Modré víno - nové slovo ve vinařství

V roce 2015 uvedla španělská společnost Gik na trh první modré víno na světě (11,5% ABV) a zpočátku udělala bezprecedentní senzaci. Všude se objevilo neobvyklé modré víno: v tištěných médiích, blogech, sociálních sítích a výrobce rychle zavedl dodávky do 25 zemí po celém světě. Je pravda, že se ukázalo, že nestandardní odstín je téměř jedinou výhodou nápoje, protože chuť a aroma jsou průměrné.

Během testování degustátoři popsali modré víno v nejlepším případě jako „ne působivé“, ale mezi recenzemi byl dokonce výraz „nechutný“. Gik navíc porušil evropská pravidla tím, že nazval svůj produkt „vínem“, a prodej produktů se stal obtížným..

Problém je v tom, že základem nápoje byla směs bílého a červeného vína a modrá barva mu byla přidána přidáním antokyanového a indigotinového barviva. Poslední složka se stala kamenem úrazu: EU nedovoluje, aby víno obsahovalo jakákoli barviva, vůně atd. Takový produkt lze nazvat pouze „alkoholickým nápojem“ nebo jej lze označit jeho vlastním jménem. Výrobce navíc do nápoje přidal umělé sladidlo, díky kterému bylo víno opravdu sladké. Gik doporučuje modrou novinku před podáváním položit a na stůl položit mexickou guacamole omáčku, těstoviny a sushi..

Francouzský podnikatel René Le Bail vzal v úvahu chyby svých španělských předchůdců a vytvořil modré víno s názvem Vindigo (víno + indigo). Tento nápoj je vyroben na základě 100% Chardonnay a pro získání modrého odstínu alkoholu prochází kaší z kůží červených hroznů bohatých na antokyan. Výsledkem je sladké, středně plné víno, které plně vyhovuje evropské legislativě..

Windigo má sílu 11%, má ovocnou chuť, v kytici jsou tóny třešní, borůvek, mučenky. Nápoj je distribuován po celé Evropě. Výrobce k němu doporučuje podávat ústřice a jiné mořské plody.

Polohování

Výrobci modrého vína uvádějí svůj produkt jako revoluční novinku, která má rozvířit tradiční a „snobský“ svět „ušlechtilého“ alkoholu. Inovativní vinaři tvrdí, že víno může být atributem nejen společenských akcí, ale také módních večírků, a přímo prohlašují, že hlavním publikem pro jejich rozvoj je mládež a ženy..

Kritika

Profesionální degustátoři vzali nový nápoj kriticky. Americký deník The Independent tvrdí, že modré víno je vhodné pouze pro velkolepé fotografie z Instagramu a je oblíbené pouze mezi generací tisíciletí, která má obecně potíže s dorůstáním. V článku MODRÉ VÍNO JE VĚC - A LIDÉ JSOU zmatení („Modré víno je něco, lidé jsou zmatení“), novinář označuje produkt za „karikaturu“, „sprostou ústní vodu“ a konstatuje, že výrobci módního nápoje žádný vinařský zážitek a Gik nemá ani skutečnou kancelář, pouze virtuální.

Téměř jednomyslný verdikt zní takto: modré víno je dobré pro krásné fotografie a možná i jako koktejlová přísada. Nápoj se ukázal jako extrémně sladký, ale pro kategorii dezertních vín postrádá tělo a pachuť.