Unikátní likér curacao blue

Modrý Curacao

- Karibský pomerančový likér z rodu Curacao, který je mezi barmany jasně žádaný, má jasně modrou barvu se silou 24-31%.

Chuť a vůně konkrétní nápoj - v nich můžete zachytit lehké tóny pomeranče, mandarinky a koření.

Vlasti - jeden z jižních nizozemských ostrovů západní Indie, omývaný vlnami Karibského moře a zvaný Curacao.

Historie:

Ve 14. století Španělové prohlásili: „Pomeranče jsou tady!“ A přinesli na ostrov sazenice stromů s pomerančovým ovocem a zakryli je malým kouskem země. Ale nejsladší odrůdy Valencie z nedostatku čerstvé vody zde rychle degenerovaly na malé a hořké.

V 16. století začali Holanďané přicházet na opuštěné plantáže, kteří neusušili hořké pomeranče, ale nazvali je „laraha“.

V 18. století začala část plantáží Larah patřit do rodiny Petruse De Kiper. Podnikatelský majitel společnosti De Kuyper se pokusil zahájit sklizeň pomerančů pro výrobu likéru.

Po 300 letech (na konci 20. let) stejná společnost vytvořila první likér Curacao s modrou barvou, který se rychle stal populárním a byl již vyroben jinými podniky v Nizozemsku, Francii a České republice..

Nepochybně je lídrem ve výrobě modrého likéru De Kuyper.

Mimochodem, tento nápoj získal srdce Leninova dědečka.

Druh a odrůdy:

Proč je likér Curacao modrý? Toto je banální PR tah.
První likéry Curacao byly průhledné (protože byly vyrobeny z bílého rumu), ale pro zvýšení prodeje malovali prodejci De Kuyper nápoj modrý (a nejen). Udělali z něj přírodní barviva, která v alkalickém prostředí získala požadovaný odstín chrpy.

Ale mnoho jiných výrobců Curacao k tomu používá jídlo „eshki“, z nichž pouze E 133 (lesklá modrá) může být považována za neškodnou. Barviva E131 a E132 již nejsou tak neškodná.

Je známo, že kromě modré (modré) Curacao je bílá (bílá), zelená Curacao (zelená) a oranžová (oranžová).

Účinek na tělo: zlepšuje trávení.

Jak podávat a pít:

Blue Curaсao je krásný, ale originální nápoj. Vzhledem ke své specifické chuti, vysoké sladkosti a síle je téměř nikdy opilý bez ředění. Kromě ledu je třeba do něj přidat alespoň šťávu (z pomeranče nebo ananasu), která vám poskytne potěšení.

Jako digestiv se podává po jídle, obvykle v koktejlech, kde likér dovedně překonává všechny ostatní složky (proto je oblíbeným barmanem)..

Nejslavnější koktejly Blue Curacao nosí „modrou“ předponu - „Modrá laguna"," Blue Hawaii "," Blue Margarita ". Existují ovšem jména, která neukazují přítomnost modrého likéru v koktejlu, například „Burning Ferrari“..

K dispozici je také nealkoholický analog alkoholu - Blue Curacao sirup, který je obvykle vyráběn stejnou společností jako jeho protějšek obsahující alkohol.

Tajemství výroby:

Jak je uvedeno výše, nejlepší modrý likér v Curacao se vyrábí v Holandsku a nese obchodní značku De Kuyper. Nápoj je balen do 0,7 L lahví a prodává se za cenu 15 až 25 $ za kus. Sirup stejného jména obvykle stojí polovinu tolik.

Původnější likérové ​​komponenty jsou nahrazeny levnějšími (nepřirozenými a / nebo škodlivějšími) konkurenty De Kuyperem, čím nižší jsou náklady na láhev.

V původním případě tato technologie zajišťuje infuzi kůry pomerančů „larah“ (hořkých) pomerančů ve vinném alkoholu, kde se přidává koření, aby se vytlačily hranice chuti - hřebíčky, drcený muškátový oříšek, nasekané na kousky skořice.

Tinktura dostává díky antokyanům modrou barvu - přírodní barvy, které se mohou chlubit černým rybízem a borůvkami, černými hrozny a lilkem, květákem a bazalkou. Výtažky z nich (a / nebo jiných rostlin) obarví nápoj v tak úžasné barvě.

Ve složení světově proslulého likéru tedy není nic složitého, ale proporce jsou známy pouze výrobci.

Liquor Blue Curacao (domácí recept):

V některých zemích (nemluvě o městech) může být získání dobrého likéru obtížné (nebo nemožné). Proto se můžete pokusit vařit doma, zejména proto, že je to stále lepší než nákup nekvalitní falešné.

Bylo to poprvé, kdy začali jednat na Západě, ale recepty zahraničních řemeslníků vyžadovaly přizpůsobení, které se úspěšně uskutečnilo v rozlehlosti naší rozsáhlé vlasti..

Mimochodem, o barvivu: můžete dát nápoju modrou barvu, ale nemůžete to dát - konec konců, existují i ​​jiné barvy likéru, a co je nejdůležitější, stále má odstín chuti.

Domácí analog klasického Curacao

Cook:

• vodka - 1 litr
• cukrový sirup - 400 ml
• sušená kůra pomerančů - 50 gramů
• muškátový oříšek (mletý) - 30 gramů
• skořice (mletá, jemně rozbitá) - 1/4 lžičky
• karafiáty - 3 pupeny
• potravinářské barvivo - volitelné

Musíte vařit takto:

1. Ve skleněné nádobě o objemu 1,5 litru okořenit a nadýchnout, zavřít a nechat stát 4 hodiny.
2. Samostatně připravte sirup z cukru a vody podle jakéhokoli receptu, který znáte.
3. Do tinktury přidejte chlazený cukrový sirup a barvivo, znovu zavřete a ponechte na teplém místě bez přístupu na světlo po dobu jednoho týdne.
4. Výsledná kapalina musí být filtrována a nalita do sterilních lahví, s výhodou do tmavého skla.

Curacao na medu

Připravit:

• čerstvá chuť pomerančů - se 4 ks.
• whisky - 0,7 litru
• med (tekutý) - 240 ml
• potravinářské barvivo - volitelné

Musíte vařit takto:

1. Kůra se nalije do whisky a zraje 1 měsíc, poté se infuze filtruje.
2. Med se přidá do pomerančové whisky a odešle na tmavé místo, dokud alkohol nezíská průhlednost.
3. Výsledný likér je ze sedimentu vypuštěn a podle přání zbarven..