Jak vyrobit neobvyklý modrý likér curacao doma

Menu

• Složení a druhy blue curacao
• Slavné značky blue curacao a náklady
• Jak vařit doma
• Jak sloužit a pít

Po nějaké době Španělé plantáže opustili. V XVI století si Holanďané všimli hořkých pomerančů a dali odrůdě název „laraha“. V XVIII století, vlastníkem země byl Petrus De Kayper. Podnikatel a majitel De Kuyper stromy nezničil, ale rozhodl se pro výrobu alkoholu použít citrusové plody s neobvyklou chutí..

O 300 let později, na začátku 20. století, společnost uvolnila modrou barvu likér. Nápoj se jmenoval Blue curacao.
Likér rychle získal slávu, začal vyrábět lihovary v každém koutě světa. Zvláštní poptávka po alkoholickém nápoji v Evropě.
Dnes je lídrem ve výrobě likéru a sirupu Blue Curacao De Kuyper, a to i přes převahu na světě.

Složení a druhy Blue Curacao

Pro výrobu sirupu a likérů se slupky hořké pomeranče sbírají a mohou být sušeny. Během tohoto procesu se uvolňují éterické oleje. Po vysušení se kůra naplní po dobu 2-3 dnů vínovým destilátem připraveným předem. Poté se přidá koření a koření, jako jsou hřebíček, skořice, muškátový oříšek.

Chcete-li dosáhnout barvy v přírodním modrém curacao, přidejte přírodní barviva - antokyany. Pigment se získává z černého rybízu a hroznů, borůvek, lilku a bazalky. Někteří výrobci používají umělá barviva..

Zvažte druhy likérů z ostrova Curacao:

1. Triple sec je bezbarvý likér vyrobený z vůně nebo dužiny hořkého pomerančového ovoce. Pevnost - 30% obj.
2. Orange Curacao - nápoj o síle 30% objemových, Orange. Doporučuje se v kombinaci s mangovou šťávou, whisky.
3. Červená, zelená Curacao - likéry se vyrábějí zřídka, jsou pigmentovaným analogem Triple Sec. Nápoj se používá jako náhrada cointreau nebo „trojnásobný suchý“, aby koktejly slavnostně a náladu. Pevnost - 30% obj.
4. Rum Raisin Curacao - vyrobený na bázi „trojitého sucha“ s přídavkem rumu tinktury sušené hrozny. Pevnost - 25%.
5. Káva Curacao - nápoj vyrobený z pomerančové kůry a kávových zrn. Alkohol se po jídle podává jako digestiv. Pevnost - 25%.
6. Čokoládový curacao o síle 25% obj. - likér na bázi bezbarvé trojité sekundy za použití extraktů z kakaových bobů. Používá se neředěný a jako přísada do koktejlů..

Slavné značky Blue Curacao a náklady

Společnost Seniors si vyhrazuje právo vyrobit na etiketě Blue Liquor označené jako „originální“. Existují však i jiné výrobní společnosti:

1. De Kuyper Royal Distillers (De Kiper) z Nizozemska je předním světovým výrobcem nápojů. Likér se vyrábí na základě brandy. Průměrná cena za objem 0,7 litru je 1200 rublů.
2. Producent z Amsterdamu Lucas Bols (Lucas Bols). Základem je alkohol. Cena za 0,7 litru - průměrně 1300 rublů.
3. Distillery Wenneker (Wenneker) z Nizozemska. Likér na bázi modrého alkoholu v hodnotě 950 - 1 000 rublů.
4. Francouzská výrobce Marie Brizard. Nápoj na bázi alkoholu, cena - 900–1 000 rublů. pro 0,7 l.

Jak vařit doma

K přípravě klasického alkoholického sirupu Blue Curacao doma jsou potřebné následující komponenty:

• 1 litr kvalitní vodky;
• 60 g sušených citrusových slupek;
• 20 g muškátového oříšku;
• 5 g koriandru;
• 2 g skořice;
• 4 hřebíček;
• 200 g cukru;
• 200 ml vody;
• 1 g potravinářské barvy modrá.

Koření a kůra nalijte vodku do skleněné mísy, pevně zavřete. Trvejte na směsi při teplotě + 45 ... + 50 ° C po dobu 3 hodin. Potom cukr rozpusťte ve vodě, zkombinujte s tekutinou, přidejte barvivo.

Připravená směs se doporučuje vyluhovat 2 týdny při pokojové teplotě. Tinkturu protáhněte přes filtr, láhev. Ponechejte na chladném místě po dobu 7-10 dní..

Blue Curacao, jehož recept je jednoduchý, chutná téměř stejně jako originál. Existuje mnoho dalších variací na vlastní přípravu modrého louhu. Zvažte to nejzajímavější. Mohu Curacao vyrobit z rumu?.

Produktová sada:

• 550 ml alkoholu;
• 300 ml rumu;
• 500 ml vody;
• 500 g medu (s výhodou lípa);
• 35 g pomerančové kůry;
• 35 g mandarinky;
• 6 g muškátového oříšku;
• 1-2 tyčinky skořice;
• ½ vanilkové tyčinky.

Ve skleněné nádobě nalijeme koření a chuť, nalijeme alkohol a rum. Pevně ​​uzavřete víčkem, vyjměte a trvejte 3-4 dny na teplém tmavém místě. Každý den nezapomeňte energicky zatřepat nádobou. Po naléhání kmene směs.

Pokud nebylo možné připravit nebo koupit chuť, několik dní před přípravou nápoje, nalijte pomeranč a mandarinky vroucí vodou, opláchněte je pod tekoucí vodou a osušte. Pomocí štětce na loupání zeleniny nebo jemného struhadla jemně oloupeme horní vrstvu slupky na bílou dužinu. Výslednou chuť položte na papír a usušte na slunci.

Vařte sirup z vody a medu: smíchejte, zahřejte na střední teplotu, teplota by neměla přesáhnout 45 ° C. Nezapomeňte odstranit pěnu. Po zahuštění vyjměte sirup z tepla a nalijte jej do tinktury v tenkém proudu. Kapalinu promíchejte a nechte vychladnout. Po plnění do lahví trvejte 4 měsíce na tmavém a chladném místě.

Pro milovníky lesních plodů si můžete připravit přírodní produkt likér Curacao s borůvkami. Bobule zafarbí alkohol a dá lehce ovocnou vůni..

Bude se muset připravit:

• 150 g borůvek;
• 1-2 pomeranče;
• 1,5 litru vodky;
• 500 ml borůvkového sirupu;
• 3 tyčinky skořice;
• 2-3 hřebíček;
• 40 g muscat.

Loupejte citrusové plody, osušte kůru a vložte ji do skleněné nádoby. Lehce rozdrťte borůvky, smíchejte se sirupem a oloupejte. Pokud nemůžete získat hotový sirup, vařte ho sami z bobulí, vody a cukru.

Do nádoby nalijte vodku, přidejte koření, promíchejte. Likvidace by měla být podána po dobu 7 dnů. Po naplnění do kapaliny.

Jak sloužit a pít

Blue Curaсao je jasný, ale originální nápoj. Hlavními charakteristikami likéru jsou neobvyklá chuť, sladkost a síla. Proto je častěji opilý. Přidejte ledovou, pomerančovou, grapefruitovou nebo ananasovou šťávu. Modrý nápoj z Karibiku je digestiv a podává se po jídle, často jako součást koktejlů..

Vícebarevné koktejly Barmani milují Blue Curacao, protože originální, originální a silný likér obratně a příznivě zdůrazňuje ostatní ingredience.

Blue Lagoon, Blue Canary, Blue Hawaii, Blue Margarita - slavné koktejly s křičící předponou, která říká, že složení modrého alkoholu. Existují nápoje, jejichž název nemůžete říci, že mají curacao, například Hot Ferrari, Mozkové krvácení, Lamborghini.
Podívejme se blíže na jeden z receptů světově proslulé „Modré laguny“ - koktejl s likérem Blue Curacao, který překvapí každého, kdo má originální a příjemnou chuť.

Ingredience pro dvě porce:

• 100 ml vodky;
• 50 ml citronové šťávy;
• 60 ml alkoholu;
• 200 ml sprite;
• 300 g ledu.

Naplňte třepačku ledem, nalijte do zbývajících složek, promíchejte.