Cherry cherry - domácí recepty

Cherry (jak se někdy říká rubínové bobule) - starověký a slavnostní alkohol a také neuvěřitelně chutný. A ona se jednoduše připravuje a má v tom spoustu výhod - jak může člověk odolat a odolat pokušení a neochutnat šumivý nápoj v karafě? To je pravda - ne tak. Ale předtím musí být uvařena!

Chcete-li rozlišit mezi likérem a tinkturou, musíte toho tolik vědět: likér zraje mnohem déle a má sytější a zářivější chuť. Ačkoli chuť a barva, jak se říká .. Někdo má rád tinkturu, a někdo dokonce považuje třešňové víno za nejvíce božský nápoj.

Třešňový likér lze připravit s alkoholem nebo bez alkoholu. Ve druhé variantě bude výstup obsahovat také malé procento alkoholu, ale bude plnit roli konzervačního činidla spíše než tradiční - ohromující hlava.

Všechny bobule, které budete používat, musí být pečlivě vybrány, musí být dostatečně zralé a nesmí mít vizuální známky kazení.

Názory nesouhlasí s přítomností semen - někdo ujišťuje, že dávají nápoji zajímavější, mandlovou chuť, někdo - že kosti jsou jed, který musí být okamžitě izolován. A my oba vysvětlujeme, že by zde neměl být spor: kosti vylučují jed (kyselina kyanovodíková) teprve po 5 měsících kontaktu s bobulí, a protože žádný likér nebyl natahován tak dlouho, je osobní věcí je vybrat z třešňové hmoty preference.

Alkohol, v případě přípravy alkoholu na vodce, alkoholu (zředěný na 45–40%) nebo měsíčního svitu, musí být vysoce kvalitní. Mimochodem, pokud si přejete, můžete bezpečně používat koňak, brandy, rum a jakýkoli jiný 40% alkohol. Cherry mu dá jen originalitu.

V jakémkoli z receptů lze počet složek zvýšit nebo snížit (při zachování proporcí receptu) v závislosti na surovinách, které máte (třešně, cukr, alkohol).

Po obdržení hotového produktu byste také měli vědět, že jakýkoli třešňový likér lze vylepšit dalším trváním na tom, aby v něm bylo koření, koření, byliny. Můžete do něj vložit další komponenty hned na začátku vaření a nalít oblíbené komponenty do hotové náplně (na několik dní), následuje filtrace. Je důležité to přehánět a dávat nápoji pouze stín, ale nevylučovat přirozenou chuť bobulí. Proto přidávejte další komponenty opatrně, trochu.

Pokud připravujete alkohol bez přidání alkoholu, můžete jej dát i dětem školního věku - lžičkou a čajem. To nezpůsobí újmu, ale pouze opevní zimní nápoj. Mimochodem - je to velmi chutné a po vyzkoušení této možnosti používání likéru se ve vaší rodině stane dobrou tradicí.

Nedoporučujeme používat třešně podruhé k plnění - nebudete příliš šetřit a chuť a vůně náplně se ztratí. Lepší ze zbývajících bobulí (pokud jsou stále dobré) pečte chutné koláče a dorty.

Takový srdečný je obvykle uložen po dobu 3 let. Prostor pro to by měl být chladný a potemněný..

Třešňová litina (recept s vodkou)

Připravit:

• třešně (bobule) - 1 - 1,5 kg
• granulovaný cukr - 500 g. (více / méně možné)
• vodka - 0,5 l (přibližně)

Musíte vařit takto:

1. Třešně umyjte, propíchněte každé bobule a společně se semeny jej odešlete do sklenice (na 2 nebo 3 litry). Jakmile se vytvoří vrstva bobulí - nalijte ji cukrem, novou vrstvu - znovu cukr atd. - na ramena plechovky.
2. Nyní musíte nalít do sklenice alkohol tak, aby pokrýval poslední vrstvu třešně. A nemusí to být vodka, můžete použít jakýkoli 40% alkohol - měsíční svit, naředěný alkohol, koňak atd..
3. Třešně vydržíme ve tmě, pevně uzavřené, při normální pokojové teplotě po dobu 2 měsíců (nemělo by dojít k fermentaci). Po dni je nutné sklenici mírně protřepat (poprvé) - šťáva tak rychle rozpouští cukr.
4. Na konci stanovené doby musí být třešně vylisovány a náplň musí být zfiltrována a mírně ochlazena..

Pokud se zdá, že nápoj je příliš silný nebo příliš sladký, můžete před podáváním přidat vařenou a chlazenou vodu nebo jakoukoli šťávu.

Plnění se připravuje podle tohoto receptu také ze zmrazených třešní..

Třešňový likér (recept bez semen a vodky)

Ne všichni lidé jsou stejně pozitivní na silný alkohol, i když je to jen třešňový likér, a ještě více přítomnost semen v něm. Existuje zvláštní recept na takovou „pick and play“, se kterou jsou všichni bez výjimky spokojeni. A ti, kteří mají rádi silnější, mohou do něj přidat pouze 40% alkoholu (před plněním do skladu).

Připravit:

• třešně (bobule) - 2 kg
• granulovaný cukr - 800 g.
• voda - 200 ml (volitelné)

Musíte vařit takto:

1. Umyjte třešně, rozdrťte, oddělte semena.
2. Do skleněné nádoby (vhodná je nádoba o objemu 3 litry) nalijte 200 g. cukr a nalijte část třešňové dužiny šťávou. Další - znovu cukr a znovu buničina - dokud nedojdou a sklenice je téměř plná.
3. Nalijte vodu shora - měla by se dostat na ramena plechovky, takže může potřebovat o něco méně nebo o něco více, než je uvedeno v receptu.
4. Na krku nádoby je nainstalován vodní zámek nebo gumová rukavice lékárny s propíchnutím jednoho z jeho prstů. Pokud používáte rukavici, bylo by vhodné ji upevnit na krk a navázat ji na lano.
5. Kapacita směsi je stanovena na jasném a teplém místě (můžete na slunném okně) - zde proběhne celý proces kvašení.
6. Když již nejsou pozorovány známky fermentace, třešňový likér se filtruje přes síto do čisté, případně sterilní nádoby a po dvou dnech se odfiltruje ze sraženiny..
7. Nyní ji můžete nalít do úložiště a můžete ochutnat, ale stojíte (již zakořeněno) další měsíc - stane se prostě vynikající.

Rustikální Cherry

Tento recept je do jisté míry syntézou předchozích receptů, ale protože dostanete 2 nápoje najednou - jak likér, tak tinkturu a technologie stále mají určité rozdíly, vkládáme recept zcela.

Připravit:

• třešně (bobule) - 1 kbelík (na 10 litrů)
• granulovaný cukr - 5 kg (přibližně)
• vodka (40% alkohol, dvouvařný měsíční svit) - od 1 do 3 litrů (přibližně)

Musíte vařit takto:

1. Plnění: umyjte třešně, osušte je, vložte do sklenic, nalijte je cukrem (cukr by měl být na dně a na vrcholu třešně). Každá nádoba se nalije na ramena, pokrytá gázou složenou ve 3 až 4 vrstvách a svázaná. Sklenice umístěte na temné místo při pokojové teplotě. Někteří lidé naproti tomu kladou slunečné okno, ale existuje názor, že slunce zabíjí část vitamínů. Nápoj se čas od času protřepává. Po 1,5 měsíci se likér (užitečný i pro děti a osoby, které nemají zákaz alkoholu!) Nalije do sterilních lahví nebo sklenic a uloží se na chladné tmavé místo pro skladování..
2. Tinktura. Zbývající třešně namočené v sirupu lze částečně použít k pečení a částečně zatlačit do plechovek pevněji, nalít alkohol a stát 2 měsíce. Po zfiltrování směsi je výsledkem vynikající třešňová tinktura, kterou pijí pouze dospělí. Mimochodem, obvykle je připravena na nový rok..

Francouzská třešeň

Připravit:

• třešně (bobule) - 1 kg
• granulovaný cukr - 400 g. (přibližně)
• vodka - 0,5 - 0,6 l (přibližně)
• slupky pomeranče a citronu, skořice, 1-3 pupeny hřebíčku - podle chuti

Musíte vařit takto:

1. Omyjte třešně, odstraňte semeno z každého bobule, ale nechte stonky (které by měly být nařezány na velikost 1 cm).
2. Třešně vložte do sterilních nádob (nejlépe do zákrutů) a zavřete.
3. Vařte vodu v široké pánvi a ponořte do ní plechovky bobule na 3-5 minut, vyjměte a ochlaďte v přirozených podmínkách (bez dalšího chlazení).
4. Sejměte víčka a nalijte vodku do sklenic, které by měly zakrýt třešně. Nyní do každé nádoby přidejte cukr, krusty a koření a rovnoměrně je rozdělte mezi sklenice.
5. Opět zavřeme banky a pošleme je do místnosti bez světla na 3 měsíce. Čas od času musí být směs protřepána tak, aby byl cukr rozpuštěn a koření byla rovnoměrně namočena do bobulového sirupu..
6. Nyní může být náplň filtrována, filtrována a nalita do lahví, určená pro skladování. Pijte ji chlazený.

Třešňový med

Ve skutečnosti, v tomto receptu není nutné používat med, můžete použít obvyklý cukr. Její podstata spočívá v rozmanitosti nápojů, které si můžete připravit, experimentovat s kořením a technologií vaření.

Připravit:

• třešně (bobule) - 1 kg
• med - 1 kg (možné méně) nebo cukr - 0,5 kg (přibližně)
• rum, brandy, koňak, vodka - 0,5 - 0,6 l (přibližně)
• vanillin, hřebíček podle chuti
• skořice, muškátový oříšek (mletý) - nepovinný
• drcené kosti třešně - až 50 gr. - kvůli experimentu (není to vůbec nutné)

Musíte vařit takto:

1. Třešně umyjte, lehce rozdrťte.
2. Pak existují dva scénáře:

• Rozdrcené bobule rozmačkejte cukrem (medem) a kořením několik dní a šťávu vymačkejte. K získané šťávě se přidá alkohol v množství třetí části získané šťávy, tj. na 1 litr šťávy vezmeme 330 ml alkoholu. Trváme na tom, že je měsíc ve tmě při pokojové teplotě.
• Bobule trvají asi 2 týdny na alkoholu, poté se vymačkají, zavedou se med a koření. Kompozice zraje další 2 týdny, filtruje se a nalije do lahví.

Pokud si chcete dát drink na medu, zkuste použít starý recept, který vám dá lahodný nápoj.

K tomu potřebujete silnou (s kroužky) hlaveň s víkem nebo skleněnou silnostěnnou nádobu (s těsněním proti vodě).

Třešně se nalijí do nádoby o ¾ objemu a pomalu se nalije do medu. Pro orientaci - asi 3 kg medu vyžaduje 3 kg třešní. Med musí pronikat každou mezeru mezi plody. Dále, pokud se jedná o sud - je uzavřený, pokud je nádoba vyrobena ze skla - je instalováno vodní těsnění.

Třešně namočte v medu po dobu 3 měsíců v chladné místnosti (například ve sklepě). Během této doby bude fermentační proces dokončen a kompozice bude muset být filtrována přes látku (jako vaflový ručník) a nalita do lahví. Nápoj je uložen po dobu 3 let.