Recept na výrobu bourbonu doma

Fanoušci skupiny Nautilus Pompilius si jistě budou pamatovat staré píseň o Alainovi Delonovi, který dává přednost dvojitému bourbonu před Kolínem

. Není příliš jasné, proč francouzský sexuální symbol pije - americká whisky - spíše než „vlastenecký“ koňak. Pojďme si povídat o tom, jak vyrobit bourbon doma. Není pravda, že z tohoto nápoje se z vás stane slavný herec, ale určitě to potěší.

Doba vaření: 4 hodiny + 1–3 týdny fermentace + 6–8 hodin + 6–8 měsíců pro infuzi.
Počet bourbonů na výstupu: 5,5 - 5,7 L.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: velká pánev (asi 50 l), špachtle pro míchání, sporák, chladič nebo lahve mražené vody, sud se těsným víkem a vodní zámek, kbelík na transfuzi, síto, kbelík, destilační kostka, dubový sud, alkoholový metr, teploměr.

Krokové vaření

Pozice

  1. Ve velkém hrnci smíchejte 4 kg žitného sladu a 8 kg drcené kukuřice.bourbon doma
  2. Do směsi nalijte 12 litrů studené vody. Je vhodnější to provést ve dvou nebo třech hovorech. Hmotu dobře promíchejte.bourbon doma recept na vaření
  3. Vařte 15 litrů vody. Nalijte vroucí vodu přes 4-5 volání do zrnité hmoty. Neustále hněte mši. Ujistěte se, že směs není příliš horká, ne vyšší než 59 stupňů.z čeho je bourbon vyroben
  4. Odložte směs na 15-20 minut.jak vyrobit bourbon doma
  5. Výslednou rmut na oheň a nalít do ní dalších 8-10 litrů horké vody. Znovu zamíchejte a zahřejte na střední teplotu na 68 stupňů. Zamíchejte jam.jak vyrobit bourbon
  6. Namočte směs asi dvě hodiny (možná déle), při udržování požadované teploty. Chcete-li to provést, můžete zabalit rmutu, po nalití do sudu s chladičem a zavření víka. Dezinfikujte soudek předem. V této době se z kukuřičného škrobu vlivem sladových enzymů stává cukr. Proces může pokračovat během fermentace..DIY bourbon
  7. Připojte chlazení k chladiči nebo spusťte pár lahví zmrzlé vody do nádoby. Míchejte mladinu, aby se ochladila na 27-30 stupňů.domácí bourbon doma nejlepší recepty
  8. Přidejte 11-13 litrů studené vody (celkem by mělo být 48 litrů), vyjměte chladič.jak vařit bourbon doma
  9. Zřeďte 35–46 g suchých kvasnic ve 350–460 ml vody a nechte je chvíli stát. Nalijte kvasnice do moštu. Hmotu promíchejte a uzavřete hlaveň uzávěrem s uzávěrem vody.tvůj bourbon
  10. Proces kvašení by měl trvat od jednoho týdne do tří. Můžete to sledovat reakcí vodního těsnění.domácí bourbon

Destilace rmutu pro bourbon doma

  1. Propláchněte rmut přes síto a vypusťte tekutinu do kbelíku. Pokud hustá frakce zůstane na dně sudu (obsahuje kvasinky), pečlivě ji vyberte. Nalijte zbytek rmutu s 10-12 litry horké vody, promíchejte. Namočte půl hodiny a výslednou směs zfiltrujte. Nechte tekutinu v chladničce po dobu jednoho dne, aby se sediment oddělil..Destilace rmutu pro bourbon doma
  2. Vypuštěnou vyčištěnou rmut vypusťte do destilační kostky. Přes něj projděte vyčištěnou rmut z ledničky.Vaření Bourbon
  3. Výsledný surový alkohol znovu oddestilujte. Druhá destilace by měla být frakční. Vyberte „hlavy“ a „hlava“ s vysokou pevností: z každých 5,6 litru surového asi 430 ml - „hlava“, dalších 170–180 ml - „hlava“. Objem, který se má použít pro bourbon, „tělo“, je asi 4,2 až 4,4 litru. Síla „těla“ by měla být 81-82 stupňů. Zbytek kapaliny s nižším obsahem alkoholu jsou „zbytky“, které lze doma použít k dalšímu zpracování.Jednoduché vaření bourbonů

Příprava bourbonu na stárnutí a stárnutí doma

  1. Když jsou destilovány všechny části suroviny, vypusťte destilát do jedné nádoby.Příprava bourbonu na stárnutí a stárnutí doma
  2. Do pánve nalijte 1400-1600 ml studené vody. Nalijte do ní destilát. Síla směsi by měla být 62 stupňů.vaření bourbon doma rychle
  3. Hotovou směs nalijte do dubového sudu (je lepší, pokud dříve stárla „port“), sud pevně korekujte.sudový bourbon
  4. Naplňte hlaveň asi šest měsíců.Video s receptem Bourbon

Video s recepty na vaření

Chcete-li zjistit, jak bourbon doma vyrábět, podívejte se na následující video. V tom zajímavě řečeno "teorie": jsou uvedeny funkce přípravy nápoje, tipy na výběr produktů a je uveden počáteční proces vytváření bourbonu.

Pokračování videa vaření bourbonu doma. Ukazuje první destilační proces..

Následující video ukazuje postup druhé frakční destilace suroviny pro budoucí bourbon. Je ukázáno, jak doma oddělit "hlavu", "hlavu" a "ocasy".

Posledním videem je ochutnávka hotového bourbonu vyrobeného doma podle výše uvedeného receptu na vaření..

Tipy a triky

  • Nikdy nepoužívejte horkou vodu v prvním kroku. - zrno se shlukuje na husté hrudky, „stoupá“, nebude fungovat, aby se získala homogenní hmota.
  • Pokud nemáte dubový sud, doma můžete používat vysoce kvalitní dubové chipsy. Chcete-li to provést, nalijte rovnoměrně na dno skleněných nádob a potom nalijte alkohol. Obecná pravidla stárnutí jsou stejná jako u kukuřičné whisky v sudu.
  • V žádném případě nepoužívejte plastové nádobí v konečné fázi: stárnutí je plné nepříjemné pachuti budoucího nápoje.
  • Pokud chcete mírnější chuť bourbonu, třikrát projeďte alkohol destilační kostkou. Třetí destilace by měla být také frakční.

tipy na vaření bourbonu

  • Udržujte nápoj ve správných podmínkách: mělo by to být tmavé a suché místo. Vhodný domácí spíž, sklep.
  • Pokud používáte kukuřici s nízkým obsahem škrobu, doma můžete situaci napravit přidáním trochu mouky do rmutu.
  • Aby byl nápoj měkčí a aromatičtější, po první destilaci prošel surový materiál přes uhlíkový filtr, který absorbuje všechny zbytečné nečistoty.
  • Pro chuť pravé kukuřičné whisky hlaveň může být předem spálena zevnitř. Při použití dubových lupínků může být část materiálu také spálena, ale opatrně tak, aby nápoj nezačal vydávat spálené.

Jak sloužit a konzumovat bourbon

Po přípravě tohoto originálního alkoholu byste měli zvážit, jak správně vypít bourbon. Existuje několik možností.

  • V čisté formě. Nalijte nápoj do skleněných pohárů s tlustým dnem. To by nemělo být moc - nádobí se plní ne více než čtvrtina. Teplé sklo v ruce trochu, protřepejte obsah odhalit aroma. Pak si musíte užít vůni a teprve potom popíjet.
  • Někdy se bourbon podává ve frontě. Tzv. Malé hrnky se dvěma držadly z cínu. Doma vypadá tento zdroj velmi originální.
  • Pokud je nápoj tvrdý, sloužit lépe s ledem. Sklenice na whisky - vložte dvě nebo tři kostky ledu a poté nalijte alkohol. Tato směs umožňuje zjemnit trochu tvrdých poznámek..
  • Doma z domácího bourbonu Lze také připravit originální koktejly. K tomu se smíchá se šťávami (třešeň, grapefruit, jablko, pomeranč) a minerální vodou. Do jedné části alkoholu se přidá jedna nebo dvě části šťávy nebo minerální vody.

Před podáváním nalijte nápoj do průhledné skleněné nádoby s tenkými stěnami: karafa s pevným víkem, láhev. Takže můžete ukázat hostům ušlechtilé barvy, které kukuřičná whisky získala v barelu.

Jak sloužit a konzumovat bourbon

Pokud jde o občerstvení a čas podávání, existují dvě možnosti:

1. V čisté formě Kukuřičná whisky je opilá jako „digestiv“, tedy po hlavním chodě. Předkrm není nutný, ale černá čokoláda, sušenky sušenky, ořechy jsou docela přijatelné.

2. Pokud dáváte přednost podáváme s ledem, Tato směs je také vhodná pro hlavní jídla - maso i zeleninu.

Další možnosti vaření a plnění

  • „Bourbon“ je alkoholický nápoj, který se podobá „slané sladové whisky“. Hlavní rozdíl je ve složení. Pokud mnoho lidí zná odpověď na to, z čeho je whisky vyrobena, je odpověď na otázku, z čeho je bourbon vyrobena, stále komplikovanější. Nejčastěji se jedná o slad kukuřice a ječmene. Je to všechno o historii nápoje, který se v Americe „narodil“..
  • Můžete vařit doma a "klasickou verzi" - whisky -: jeden slad nebo směs.
  • Pokuste se experimentovat s proporcemi sladu a kukuřice, různých odrůd kvasinek. Takže si můžete vytvořit nápoj s jedinečnou chutí, která se vám líbí.
Existuje mnoho možností, jak vyrobit bourbon z kukuřičného měsíčního svitu doma - zkušení vinaři si jsou jisti, že znají ty nejlepší recepty. Už jste se pokusili „vytvořit“ takový alkohol? Sdílejte své technologické objevy nebo navrhněte alternativní možnosti vaření!

Podobné

Nabídka