Kalua - kávový likér

Považujete se za znalce kávy a dobrého alkoholu? Pak věnujte zvláštní pozornost likéru Kaloua. Jedná se o dezertní nápoj pocházející z Mexika. Vyznačuje se bohatou barvou a vůní kávy, v různých verzích milovníků likérů ocení tóny rumu, vanilky, karamelu, ořechů. Kávový likér Kalua má sílu 20 až 36 stupňů. Může se pít samostatně i v kombinaci s kávou, smetanou a přidávat do koktejlů a dezertů. Stejně jako všechny sladké likéry je kalua považován spíše za ženský nápoj, ale v srdci skutečného muže najde malé a útulné místo, zejména pokud upřímně miluje kávu.

Historie vzhledu a uznání

Alkohol Kahlua vděčí za svůj původ společnosti Pedro Domeka, která jej vynalezla v roce 1936. Jeho partneři zajistili dodávku prvotřídní kávy k pití a zahájili komerční výrobu prvního, jak se říká, kávového likéru na trhu.

Existuje několik verzí, které vysvětlují jméno Kalua. Oficiální web tvrdí, že Kahlua je „káva“ přeložená z jazyka starověkých Arabů. Existuje však legenda, podle které název likéru pochází z indického jazyka Nahuatl a znamená „Dům obyvatel Akaluy“. Toto jméno je dáno pití na památku zmizelých lidí z mexického údolí, které se spojily s Aztéky.

Pro výrobu likéru se vybraná kávová zrna Arabica sbírají ručně na subtropických kopcích Veracruz (900–1400 m nad mořem). Navíc pro pěstování těchto zvláštních zrn to bude trvat až 6 let, protože musí dozrát ve stínu. Z těchto krásných fazolí je kávový extrakt vyroben podle speciální receptury, která dodává likéru zvláštní chuť a vůni. Další důležitou složkou v Kalua je cukrový třtinový alkohol nebo rum.

V průběhu minulého čtvrtletí se v historii výroby lihovin vyskytly tyto události:

• Pedro Domecq se v roce 1994 spojil s Allied Lyons;
• 2004 - téměř všechen Kaloua se stává 20 stupňů, a ne, jak bylo obvyklé dříve - 26,5% alkoholu - v USA, Kanadě a Austrálii se vyrábí méně sladká odrůda, zejména se silou 36 stupňů;
• v roce 2005 byla výroba slavného likéru zcela převedena na mezinárodní alkoholovou koncern Pernod-Ricard;
• 2006, 2007, 2008 - likér získal stříbrné medaile na Mezinárodní soutěži vín a lihovin.

Kahlua káva likér je v současné době světovým lídrem v prodeji ve svém segmentu..

Druhy nápojů

Nabídka kávových likérů této značky je nyní rozšířena na velké množství pozic, což každému umožní vybrat si Kalua podle svého vkusu. Například řada 20-likérů byla v roce 2006 obohacena a je reprezentována následujícími odrůdami:

• Kahlua Classic (všude 20% alkoholu a 21,5% ve státě Ohio v USA) s tóny vlašských ořechů a smetany;
• Originální s přírodní a bohatou chutí kávy Arabica;
• Francouzská vanilka: Francouzská vanilka, obzvláště dobrá „jak je“, s ledem díky vanilkové úpravě;
• Lískové ořechy s krémovou ořechovou příchutí, která dokonale zastíní studenou nebo horkou kávu;
• Chili Chocolate: mléčná čokoláda + hot chili;
• Mocha, připomínající čokoládový dort;
• Máta peprná Mocha: totéž s máty peprné - limitovaná edice určená pro svátky - dobrá v kombinaci s ledem nebo horkou čokoládou;
• Solený karamel s karamelem a slanými nuancemi v kytici;
• Pumpkin Spice je vynikající doplněk koktejlu Halloween s „podzimní“ chutí dýně a sezónního koření;
• Cinnamon Spice - alkoholický protějšek k tradiční mexické kávě se skořicí a třtinovým cukrem.

Alkohol Kahlua je k dispozici také v silnějších verzích, jejichž obsah alkoholu je 35%:

• Zejména káva z nejlepší arabiky, podávaná s martini nebo s ledem;
• Midnight Coffee - odrůda vytvořená pro večírky, vysoká síla.

Kromě lihovin vyrábí společnost hotové lahvové koktejly s Kaloua - Ready to drink.

Recept

Původní Kahlua se připravuje s přidáním vybraných fazolí arabica a maloobchodní cena od 1 500 do 2 200 rublů. na láhev 0,7 l. Cena se zdá být vysoká a chci zkusit vařit Kalua doma? Je to docela možné. Nabízíme recept na 5 porcí likéru.

1. Vezměte 30 g mleté ​​kávy s čokoládovou příchutí a uvařte z ní nápoj s přídavkem kardamomu a vanilinu (po 0,1 g). Ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. Připraví se roztok hnědého cukru (335 g), medu (15 g) s vodou a směs se zahřívá. Také chladit. Celkové množství vody potřebné k přípravě kávy a sirupu je 480 ml. Pokud alkohol nenajdete, můžete jej nahradit vodkou, čímž se sníží množství vody v receptu.
3. Smíchejte obě kapaliny a přidejte k nim dalších 30 g kávy..
4. Nalijte 225 ml alkoholu a okamžitě přikryjte víkem nebo korkem, abyste zabránili vymizení kouře.
5. Nyní je čas čekat: kávový likér musí být vyluhován nejméně měsíc, nejlépe na suchém a tmavém místě s pokojovou teplotou.
6. Po uplynutí této doby napijte nápoj několika vrstvami tenké a láhve. Zde bude domácí kalua odpočívat dalších 7 dní a poté půjde do chladničky.
7. Likér pro labužníky je připraven, zavolejte těm, kteří chtějí ochutnat. Obsah kalorií v hotovém nápoji - 173 kcal na 100 g.

Pro ty, kteří nemohou naléhat na alkohol po dlouhou dobu a touží si vyzkoušet domácí verzi, existuje výslovná verze její přípravy. Napijte se 150 g instantní kávy, 400 g cukru a 470 ml vody. Ochlaďte, přidejte 600 g vodky a 2,5 lžíce vanilkového extraktu. Můžete nalít do litrové láhve, vychladnout a servírovat. Jen neočekávejte zázraky, chuť domácího likéru bude nižší než průmyslový kolega, stejně jako recept na dlouhé naléhání.

Podmínky používání

Kalua lze opít mnoha způsoby. Například:

• ve své čisté formě, nejlépe s ledem;
• v kombinaci s mlékem, smetanou;
• s kokosovým mlékem;
• s kávou, studenou nebo horkou;
• s čajem;
• s horkou čokoládou;
• jako součást různých koktejlů, mezi nimiž vyniká zejména slavná B-52 a její variace, Black and White Russian, kde likérka kávy přiléhá k „nejvíce ruským“ alkoholickým nápojům - vodce..

Kávový likér je však vhodný ke konzumaci nejen jako alkoholický nápoj. Mohou nalít zmrzlinu, sušenky a jiné sladké koláče. V rodné zemi Kalua plnili různé dezerty, čokolády a sladkosti. A není divu: bohatá chuť a vůně černé kávy, tóny vanilky, rumu a pražených kaštanů, charakteristická sladkost likéru nikoho nenechá lhostejným.