Jak vyrobit jahodové víno doma

Menu

• Hlavní složky:
• Ingredience
• Čerstvý jahodový domácí recept na víno
• Domácí jahodový džem recept
• Domácí recept na víno s jahodovým kompotem
• Víno pro slavnostní stůl
• Pulp strawberry wine recept
• Jahodové víno s cukrovým sirupem
• Strawberry juice wine
• Fortified strawberry wine
• Jahodové citronové víno
• Jahodové víno s citronovou kůrou a vanilkou

Jahody - velmi chutné a voňavé bobule, z nichž hostitelky připravují mnoho různých přípravků. Protože je jahodová sezóna krátká, snaží se ji okamžitě zpracovat na dušené ovoce, zavařeniny, džemy nebo džusy. Domácí jahodové víno je také jedním z druhů domácích přípravků, který je ideální nejen pro ošetření hostů u slavnostního stolu, ale často se také používá k přípravě různých dezertů a pečiva. Má příjemnou jemnou chuť a jemnou vůni čerstvých bobulí. Víno má krásnou vínovou červenou barvu, která vypadá tak lákavě, že ani ten nejhorlivější protivník alkoholických nápojů to neodmítne..

• Čerstvé jahody - 1 kg
• Cukr - 1 kg
• Vodka - 1 láhev (0,5 l)
• Horká voda - 0,5 l

Čerstvý jahodový domácí recept na víno

Tento recept na domácí víno z čerstvých jahod, který zůstává po vaření domácích přípravků. K tomu budete muset vzít čerstvé měkké, mírně rozmazlené bobule, které byly vytříděny během procesu třídění a nespadly ani do dušeného ovoce nebo džemu.

Vybíráme jahody, odřízneme špatně shnilá a poškozená místa, vložíme je do velké vhodné smaltované mísy nebo pánve a dobře hněteme.

Vzhledem k tomu, že bobule jsou docela měkké, nebude těžké je hnětet rukama nebo pravidelnou vidličkou nebo lžičkou.

Do jahodového pyré nalijte cukr a nalijte horkou vodu. Výsledná hmota dobře promíchejte tak, aby byl cukr téměř rozpuštěn, a nalijte do skleněných lahví nebo lahví s vysokým hrdlem.

Domácí jahodové víno by mělo být kvašené, takže banky dáme na teplé místo po dobu 4-5 dnů.

Ukazatelem, že fermentace je již dokončena, bude tenký film na povrchu. Bude třeba opatrně odstranit dřevěnou nebo plastovou lžičkou a výsledné víno protlačit několika vrstvami gázy.

Vypusťte veškeré víno do vhodné nádoby, přidejte vodku, lehce promíchejte a láhev. Nechte víno vařit na chladném místě, nejlépe je dát do ledničky.

Za týden bude aromatické obohacené víno hotové a můžete si to vyzkoušet..

Domácí jahodový džem recept

Příliš mnoho hostesek zahodí starý nebo kvašený džem a marně. Pokud stále máte staré domácí přípravky, nespěchejte, abyste je zahodili - můžete vyrobit skvělé víno z jahodového džemu. K výrobě vína budete muset vzít: 1 litr džemu, 1 litr čisté vody a 100 gramů rozinek.

V čisté třílitrové nádobě přeneseme starý džem. Zapálte vodu a přiveďte k varu. Opláchněte dobře tekoucí vodou a nalijte do sklenice džemu. Když se voda vaří, bude nutné ji odložit a ochladit na pokojovou teplotu.

Poté nalijte do sklenice s připraveným džemem a rozinkami, jemně promíchejte dřevěnou nebo plastovou lžičkou.

Domácí víno z jahodového džemu se vyrábí z rmutu, který musí být fermentován po dobu 10-12 dní, takže sklenici přikryjeme nylonovou pokrývkou a uložíme na teplé místo.

Během kvašení se bude muset plody bobulí zvednout, takže bude snadné ji z kaše pravidelně odstraňovat pravidelnou lžičkou. Připravte cedník, misku a kousek gázy a rozložte buničinu pro filtrování. Vláknina bude muset být jemně vytlačena, zlikvidována a filtrovaná kapalina je vylita zpět do nádoby s výslednou bragou..

Braga nalijte do čisté nádoby, nasaďte na krk vodotěsnost nebo obyčejnou gumovou rukavici a vložte na temné teplé místo na 40 dní. Abyste zabránili roztržení rukavice odcházejícím kysličníkem uhličitým, použijte pravidelnou hru, abyste udělali malou propíchnutí v jednom z vašich prstů. S jeho pomocí bude snadné pozorovat a proces kvašení vína - nejprve se musí nafouknout a zvednout, a pak spadnout.

Když se rukavice usadí, kvašení je dokončeno. Kapalina bude průhledná a dole se vytvoří malá sraženina. Jahodové víno doma se nejlépe uchovává ve skleněných lahvích o objemu 0,5 - 0,7 litru, protože bude vhodnější je uložit do chladničky..

Získané víno opatrně nalijte do sklenic do lahví, aby nedošlo k ovlivnění sedimentu, zavřete víčka a skladujte po dobu 1,5–2 měsíců. Lehké aromatické víno bude mít sílu asi 10 stupňů.

Domácí recept na víno s jahodovým kompotem

Navzdory dodržení všech pravidel zachování má každá hostitelka příležitost, kdy čerstvě uvařený kompot začne kvasit. Pokud explodovala nádoba s jahodovým kompotem, nespěchejte, abyste se rozčilovali a nalili poškozený kus.

Fermentovaná tekutina může sloužit jako vynikající surovina pro výrobu vína z jahodového kompotu. K vaření budete potřebovat:

• Compote - 3 litry
• Cukr - 2 šálky
• Rýže - 7 kusů

Nalijte fermentovaný kompot do větší nádoby, přidejte do něj cukr a rýži. Pokud není rýže, můžete ji nahradit rozinkami. Do jednoho z prstů propíchněte běžnou gumovou rukavici a nasaďte sklenici připravené bragy. Pokud existuje vodní zámek, můžete si ho nasadit.

Nechte sklenici na teplém místě po dobu 3-4 týdnů kvašení. Sledujte rukavici nebo závěrku, jakmile plyn přestane proudit, bude možné výsledné víno napít a lahvovat. Mladé víno by mělo dozrát po dobu dvou měsíců, po kterém může být ochutnáno.

Víno pro slavnostní stůl

Jahodové víno připravené podle tohoto receptu bude polosuché a perfektní pro slavnostní stůl. Jeho chuť je nejlépe odhalena u sýrových a ovocných svačinek. K pití si musíte vzít 2 kilogramy čerstvých jahod a 2,5 šálku cukru.

Je dobré třídit jahody, odstranit shnilé a silně zkažené plody, vložit je do cedníku a opláchnout pod tekoucí vodou tekoucí vodou. Nechte přebytečnou tekutinu odtéct, přeneste bobule do vhodné mísy nebo pánve a rozmačkejte bramborovou kaší. Plody můžete sekat tlakem, mixérem nebo běžným strouhačem. V tomto jahodovém vinném receptu není voda, takže bude velmi bohatá a aromatická.

Pyré smíchejte s cukrem a přeneste do sklenic pro kvašení Přilepte kus krku a obvaz na krk a umístěte jej na teplé místo. Asi třetí nebo čtvrtý den se bramborová kaše oddělí - dužina bobulí se vznáší na povrch. Připravte si velké sklenice a nalijte do nich fermentovanou směs pomocí gázového filtru.

Na plechovky s napjatou bragou na ni položte vodní těsnění nebo gumové těsnění a nechte jej na teplém místě po dobu 3 týdnů. Poté, bez sejmutí rukavice nebo vodního zámku, uspořádáme plechovky vína na chladném místě a necháme další 3 týdny. Během této doby by se víno mělo zesvětlit a zprůhlednit.

Odstraňujeme rukavice nebo vodní zámek a víno ze sedimentu opatrně vypouštíme. Nalijte ji do sklenic nebo lahví, pevně zavřete víčka a vložte do chladničky. Hotové víno můžete ochutnat asi za týden.

Pulp Strawberry Wine Recept

Recept na domácí jahodové víno z buničiny je užitečný pro ty hostesky, které hodí čerstvé ovocné šťávy. Po zpracování jahod zůstane buničina velmi často, kterou lze použít k výrobě skvělého nápoje. Pro tento recept na jahodové víno budete muset vzít: 4, 5 kg buničiny a 4 litry cukrového sirupu.

Chcete-li připravit sirup, nalijte jeden a půl kilogramu cukru do praktického kastrolu a nalijte jej třemi litry vody. Zahřejte na střední teplotu a po úplném rozpuštění cukru vařte dalších 5 minut. Vložte buničinu do vhodné skleněné nádoby. Hotový sirup se ochladí na teplotu místnosti a nalije se do misky s jahodovou dužinou. Pro tento recept je nejlepší použít jahodové víno ve velkých sklenicích - 5 a 10 litrů.

Výslednou směs zakryjte gázou a vložte na teplé místo pro kvašení. Vláknina se zvedne na povrch asi 5-6. Den. Jakmile k tomu dojde, noste na plechovkách gumové rukavice nebo nainstalujte vodotěsnost. Před vyrobením vína z jahod připravte potřebný počet plechovek, lahví s uzávěry a propíchněte rukavice jehlou do jednoho z prstů. Když kaše stojí po dobu tří týdnů, bude třeba buničinu odstranit, přefiltrovat přes sýr a nalít tekutinu do čistých nádob bez sedimentu.

Noste rukavice nebo nainstalujte závěrku a nechte ji dalších 20 dní. Poté lze víno lahvovat uzávěry a ochutnat lahodný aromatický nápoj. Skladujte v těsně uzavřených lahvích na chladném místě..

Tyto jednoduché recepty na domácí jahodové víno vám pomohou nejen připravit lahodný alkoholický nápoj, ale také zpracovat selhané domácí přípravky z tohoto krásného bobule a užít si plody své práce..

Jahodové víno s cukrovým sirupem

Ingredience 3 kg jahod, 2 kg cukru, 3 l vody.

Metoda vaření. Rozdělíme jahody, odstraníme stonky, opláchneme, zamícháme a hmotu vložíme do sklenice nebo smaltované misky.

Cukr se smíchá s vodou, zahřeje se na nízký ohřev a vaří se, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte sirup do jahodového pyré, přikryjte pokrmy víčkem a na 7 dní zahřejte na teplém místě. Nádobu třepejte 2-3krát denně. Vylisujte výslednou šťávu, nalijte do nádobí a uzavřete uzávěrem vody. Stojíme na teplém místě až do konce kvašení. Hotové víno se filtruje, filtruje a plní do lahví. Baleno po dobu nejméně 3 měsíců.

Při výrobě jahodového vína s cukrovým sirupem mějte na paměti, že hroznové slupky obsahují přírodní barviva, takže při výrobě červeného vína se buničina a šťáva fermentují společně a při výrobě bílého vína se šťáva okamžitě oddělí..

Strawberry Juice Wine

Ingredience 10 kg jahod, 4 kg cukru, 15 g kvasinek.

Metoda vaření. Myjeme jahody, odstraňujeme stonky, hněteme a vymačkáme šťávu. Nalijte šťávu do skleněné nádoby, přidejte droždí a polovinu cukru. Uzavřeme nádobu zátkou s vodním uzávěrem a přidržujeme po dobu 6 dnů, příležitostně se třepeme. Poté přidejte zbývající cukr a nechte až do ukončení kvašení. Opatrně vypusťte mladé víno ze sraženiny, přefiltrujte a nalijte do lahví. Baleno po dobu nejméně 2 měsíců.

Fortified Strawberry Wine

Ingredience 1 kg jahod, 1 kg cukru, 500 ml horké vody, 500 ml vodky.

Metoda vaření. Pro přípravu obohaceného jahodového vína odstraňte stonek z bobulí, opláchněte a nechte vytéct vodu. Bobule nasekáme spolu s cukrem v mixéru nebo setřeme sítem, převedeme do velké nádoby, nalijeme horkou vařenou vodou a necháme 5 dní na teplém místě. Poté vyjměte pěnu z mladiny, filtrujte tekutinu a filtrujte. Do filtrovaného vína nalijte vodku, promíchejte, nalijte do čistých lahví a uložte na chladné místo. Po 5-6 dnech bude víno připraveno.

Jahodové citronové víno

Ingredience 3-4 kg jahod, 100 g citronů, 2 kg cukru, 20 g kvasinek, 4-5 l vody.

Metoda vaření. Jahody umýt, suché, nalijte do skleněné láhve. Naplňte vodou, přidejte 1 kg cukru, droždí, promíchejte a uzavřete zátku vodním uzávěrem. Ponechejte na teplom místě po dobu 5 dnů. Poté přidejte zbývající cukr a jemně nasekané citrony do láhve, promíchejte, znovu korku a nechte při pokojové teplotě. Po dokončení procesu fermentace jahodovo-citronového vína se víno opatrně vypustí ze sedimentu, zfiltruje se a lahví. Skladujte na chladném místě..

Jahodové víno s citronovou kůrou a vanilkou

Ingredience 2 kg jahod, 700 g cukru, 15 g citronové kůry, 3 g vanilinu (vanilka).

Metoda vaření. Jahody pečlivě omýváme, oddělujeme sepaly. Nalijte bobule do 3-litrové nádoby, přidejte chuť a vanilin a naplňte jej cukrem. Krk plechovky přivazujeme gázou. Nechte sklenici na teplom místě po dobu 2-4 dní - dokud směs nezačne kvasit. Po zahájení kvašení odstraňte z nádoby gázu a nainstalujte víko s uzávěrem vody. Přeneste sklenici na tmavé místo po dobu 2-3 týdnů, dokud fermentace nezastaví úplně.

Hotové víno přefiltrujte několika vrstvami gázy, nalijte do čistých lahví a zátkou nebo zátkou. Uchovávejte lahve na chladném tmavém místě.