Koktebel

Koňak Koktebel vyrábí stejnojmenná továrna na víno a koňak, která se nachází v obci Shchebetovka na Krymu. Portfolio sortimentu podniku obsahuje koňaky všech kategorií: od běžných po vintage a kolekce. Kromě koňaků rostlina vyrábí stolní, dezertní a polosladká vína, portská vína a Madeira..

Historické pozadí. Logo značky ukazuje datum - 1879. Toto je odkaz na samotný začátek průmyslového vinařství v Koktebelu, jehož původem byl otec a syn Junge. Vděčí za to, že kladli obrovské vinice a stavěli vinařství se sklepy, jakož i zavedli vědecký přístup k výrobě vína..

Je obvyklé číst výchozí bod moderní historie závodu v roce 1958, kdy se jeho výstavba začala na svazích hory Kuchuk-Yanyshar. Základ pro úspěšnou práci byl však položen již v roce 1944 - v době vzniku státní farmy na základě dvou vinic. Michail Macedonsky, který vedl podnik, začal pracovat od nuly: Koktebel tehdy neměl více než 200 hektarů vinic. Dnes je jejich rozloha více než 2200 hektarů, na kterých se pěstuje 30 hroznů. K výrobě koňaku, lihovin z hroznů Rkatsiteli, Galan, Sabbat se používá celá řada evropských odrůd.

Po válce byly koňakové materiály získané z Bulharska jako reparace základem pro experimenty technologů závodu. První šarže obyčejného tříhvězdičkového koňaku byla propuštěna zde v roce 1965 ao dva roky později byly kolekce doplněny vintage odrůdami „Koktebel“, „Karadag“ a „Krym“. S využitím zahraničních zkušeností, vlastního dlouhodobého výzkumu, znalostí místních klimatických jevů a složení půdy byla rostlina první na poloostrově, která zahájila průmyslovou výrobu koňaku.

V poslední třetině 20. století Koktebel neustále rozšiřoval své kapacity, účastnil se mezinárodních soutěží a výstav a rozvíjel svou produkční a sociální infrastrukturu. Brána u vstupu na území závodu byla zdobena nápisem „Země koňaku“ - toto místo se stalo jedním z oblíbených objektů vinařské turistiky. Vydala dokonce svou vlastní měnu - bronzové suvenýrové mince, které byly předány na památku účastníků ochutnávek.

Hospodářská krize na počátku XXI. Století negativně ovlivnila stabilitu podniku. V roce 2012 byl výrobce prohlášen za bankrot, zahájil se prodej jeho majetku a začala fragmentace majetku. V současné době je část vinic pronajata, LLC "KD Koktebel" soutěží. Podle některých expertů může z důvodu nejistoty situace přejít do kategorie kolekce značek Koktebel a jejich hodnota vzroste. Podle dalších údajů rostlina nadále pracuje a vyrábí produkty, přičemž počítá se zájmem nových investorů.

Ocenění

Degustační soutěž na mezinárodní výstavě Prodexpo v Moskvě:

• 2008 - Zlatá medaile (Koktebel-Raritet CS 15 let);
• 2009 - Stříbrná medaile (Koktebelova rezerva 5 let);
• 2012 - Zlatá medaile (Koktebel CS 11 let);
• 2013 - Zlatá medaile (Koktebel-Raritet CS 15 let);
• 2014 - „Prodexpo Star“ (Koktebel-Raritet CS 15 let) a zlatá medaile (Koktebel KV 7 let).

Mezinárodní soutěž "Jalta." Golden Griffin ":

• 2012 - diplom nejlepšího koňaku roku (KV "Koktebel");
• 2013 - 2 zlaté (Koktebel CS 11 let, Koktebel-Raritet CS 15 let) a stříbrné (Koktebel 7 let) medaile;
• 2014 - Grand Prix Cup (Cognac OS "Macedonian" 30 years);
• 2015 - Super Grand Prix Cup (cognac OS Macedonian 30 years);
• 2016 - Grand Prix (brandy OS Kutuzov).

Mezinárodní soutěž ochutnávky nápojů Nejlepší nápoj:

• 2016 - Grand Prix („Koktebel 4 hvězdy“) a 1. místo v nominaci „Za nejlepší směs“ („Koktebel 5 hvězdiček“);
• 2017 - Grand Prix ("Koktebel 5 hvězdiček").

Soutěž o degustaci vín WineFeoFest:

• 2013 - Grand Prix (brandy OS Kutuzov).

Druhy koňaku Koktebel

* Koktebel 3, 40% **

Vyrobeno z brandy, jehož průměrný věk je nejméně 3 roky. Má příjemnou vůni s lehkými ovocně-květinovými a ořechovými tóny. Chuť je cítit odstíny bílé třešně a fíky, čokolády a vanilky. Stejně dobré jako digestiv nebo základ pro různé koktejly.

* Koktebel 4, 40% **

Poměrně mladá směs značky. Chuť je jemná, nealkoholická, sušené ovoce: sušené švestky, sušená broskev, sušený meloun. Nápoj je dobrý sám o sobě, jako aperitiv i duet s černou kávou.

* Koktebel 5, 40% **

Směs z brandy vyrobené z evropských a krymských odrůd. Vůně je hustá, s tóny mladého dubu, lískových oříšků, rozinek. Chuť je mastná, výrazně nasládlá, s tóny čokolády, koření a karamelu, které hladce vlévají do vanilky. Může se konzumovat samostatně i na konci jídla s dezerty.

Koktebel-Reserve 4 roky, 40%

Sestává se z destilátů s různým stárnutím 4 roky a 6 let. Čtyři roky staré alkoholy vytvářejí aromatický gamut nápoje a šestileté lihoviny dodávají chuti plnost a kulatost. Koňak potřebuje dýchat po dobu asi 10 minut, aby lépe odhalil jeho sametovou chuť s příjemnou sladkostí, tóny bobulového koláče, broskev, zralé letní plody.

Koktebel Reserve 5 let, 40%

Harmonický koňak s květinovými aromatickými látkami, smíchaný z pětiletých a sedmiletých alkoholů. Snadno se pije, v chuti dominují tóny zralého ovoce ve světlém rámečku dubové svíravosti. Konec je dlouhý, s výraznou stopou čokolády a medu. Může být podáván jako aperitiv nebo jako doprovod ovocných dezertů nebo sladkého pečiva.

Koktebel-Reserve 7 let, 40%

Koňak se mísil z destilátů sudu a stárnutí nádrže. Při výrobě se používají alkoholy získané ze směsi odrůd bílých hroznů - Aligote a Rkatsiteli. Komplexní kytice se zářivými ovocnými tóny, charakteristická vůně hroznového osiva, tóny citrusů. Chuť je plná a máslová, s výraznými nuancemi žlutých rozinek, sušených meruněk a lipového medu. Povrch je dlouhý, hřejivý, s náznaky jižního koření.

Koktebel KV 7 let, 42%

Ve věku brandy, sestavené z 6-7letých destilátů. Po smíchání je nápoj dodatečně vyzráván alespoň rok. Kytice harmonicky kombinuje dřevité tóny s nádechem švestek, mandlí a buchet máku. Poté, co koňak v čichačce vdechne dovnitř, se objeví tóny červeného jablka, nektarinky a růže. Chuť není bez spirituality, zatímco nehoří, ale zahřívá. Povrch je suchý, s jemnými odstíny hroznové kůže, marmelády, rybízového listu.

Koktebel KS 11 let, 43%

Vintage koňak, klasifikovaný jako starý. Průměrný věk lihovin použitých ve směsi je nejméně 10 let. Vůně je „teplá“, nikoliv alkoholická, v popředí vína a marockých tónů, protože trochu stála, koňak rozdává nuance kandovaného ovoce, koření a dubu. Chuť je jemná, plná, extraktivní, dominantním tématem je hořká čokoláda a ořechy. Povrch je dlouhý, s květinovým medovým tónem.

Koktebel Rarity CS 15 let, 40%

Jeden z nejvýraznějších nápojů v sortimentním portfoliu této značky. Směs zahrnuje alkoholy staré nejméně 15 let. Vůně je intenzivní, založená na odstínech vévodkyně hrušky, medu pohanky, kandovaného ovoce. Chuť je znatelně nasládlá, s jasnými dřevinami a balsamico-květinovými odstíny. Konec je mírně suchý, s výraznými tóny čokolád z lanýžů, sušených meruněk a vanilky.

Kutuzov, 40%

Perla sbírky koňaků, označená mnoha cenami na mezinárodních soutěžích. Pro směs byly vybrány destiláty, které dozrávaly do čtvrt století. Má ušlechtilé kytice s velkým počtem odstínů: byliny, mokrá dubová kůra, hustá sherry, doutník humidor. Když se snifter otáčí, objeví se vůně švestky, bílých rozinek, lískových ořechů, hřebíčku. Na patře se vyvíjí ovoce a ořechy, přidávají se k nim poznámky z hořké čokolády, karamelu a medu baklava. Nápoj se nalije do kudrnatých lahví s reliéfním obrazem busty velkého ruského velitele, víko je zdobeno postavou orla šířícího jeho křídla. Balení je elegantní dřevěná krabička, uvnitř čalouněná sametem.