Jak vyrobit sloup sloupu do-it-yourself
Rmutová kolona je nedávný vynález používaný doma k destilaci alkoholu z jakéhokoli recepty na rmut
Menu
Domácí destilace prošla v relativně krátké době významným vývojem, když přešla ze staré cívky do kontinuální kolony, což je podle principu operace zjednodušená (domácí) verze tovární destilační kolony. Co je to pivní sloupec a jaký je princip jeho fungování?
Jaké jsou výhody a nevýhody tohoto zařízení? Je možné si to doma udělat doma nebo je snazší koupit hotovou? Zkusme na to přijít.
Zpětný chladič odděluje páry opouštějící kolonu na oddělené frakce a vrací těžký kondenzát, který dále odděluje alkohol od vysoce vroucích organických sloučenin fermentačního roztoku (fuslové oleje)..
Kontinuální kolona udržuje stejné fáze destilace jako konvenční měsíční svit, který je stále vybaven „parníkem“: odpařování plus kondenzace. Rozdíl spočívá v principu odpařování, které poskytuje vysoce kvalitní čištění konečného produktu.
Kontinuální kolona na pivo je v souladu s principem činnosti jednoduchá konstrukce. Skládá se z následujících uzlových prvků:
- nádrže (nádrž, kontejner, krychle) pro fermentační roztok, mající tři závitové otvory pro instalaci teploměru, vypouštěcí trubice a pojistného ventilu;
- sloupy z měděné trubky nebo nerezové oceli;
- zpětný chladič, který je namontován v horní části kolony;
- odbočná trubka pro připojení ke kondenzátoru jakéhokoli provedení (cívka, chladič skříně atd.);
- dva teploměry, z nichž jeden je připojen k horní části kolony, druhý ukazuje teplotu ve fermentační nádobě.
Různé strukturální modifikace tohoto zařízení mohou zahrnovat: silikonová těsnění, svorky, spojky adaptérů různých průměrů a pouzder. Celá sada prvků je obvykle uvedena ve výkresové specifikaci..
Princip činnosti nepřetržitých rmutových kolon
Před zahájením procesu je nutné nainstalovat kolonu s destilační nádrží pomocí uzávěrů ventilů. Položte krychli na zdroj tepla (elektrický sporák, plynový sporák atd.).
Když se roztok zahřívá, páry obsahující alkohol z nádrže stoupají do kondenzátoru, kde se částečně kondenzují a usazují se na stěnách chladničky. Zbytek páry se dále pohybuje.
První chladič se nazývá částečný právě proto, že páry kondenzuje pouze částečně. Usazená kapalina se nazývá „flegm“ a chladičem je „zpětný kondenzátor“..
Flegm stéká po stěnách zpětného kondenzátoru zpět do nádrže, na své cestě se setkává s nevyhřátou parou a rozpadá se na frakce tří typů: hlava, hlavní a ocas.
Frakce hlavy (hlava), včetně aldehydů, etherů a dalších lehkých látek, se v počáteční fázi odřízne při nízké teplotě. Pak dojde k hlavním frakcím (tělu), které obsahují skutečný alkohol, a na samém konci procesu jsou odstraněny sloučeniny ocasu z fuselních olejů a dalších těžkých nečistot.
Během zahřívání kondenzát vyplňuje stěny kolony a dosahuje zpětného chladiče. To se stane, když teploměr na horním chladiči ukazuje 51 - 55 stupňů.
V této fázi kondenzace párů lehkých frakcí dokončí a odstraní se do speciální nádoby. Jedná se o toxický roztok, který se nepoužívá pro další destilaci. V průměru 20 litrů měsíčního svitu vychází jeden litr frakcí hlavy.
Když se nádrž zahřívá, teplota v zpětném chladiči dosáhne 77 stupňů. Takto by se mělo uchovávat během celého procesu destilace. Během tohoto období se hlavní frakce oddělí od fermentačních par - skutečného alkoholu.
Patnáct minut před ukončením práce je nutné zvýšit teplotu v horním chladiči na 81 - 83 stupňů, aby se zachytily „zbytky“ - nečistoty ze spalovacích olejů a dalších těžkých sloučenin, které se poté posílají do druhé destilace.
Provozní režim teploty zařízení je regulován horním kohoutkem na vstupu do chladiče a regulátorem zdroje tepla.
Kvalita alkoholu na výstupu (čistota měsíčního svitu) je dosažena regulací teploty, která pomáhá odříznout frakci páry obsahující alkohol od finálního produktu z hlavy a ocasu.
Výhody a nevýhody destilačního procesu ve varné koloně
Klady
- Jednoduchost destilačního procesu: aparatura bude fungovat, dokud fermentační roztok neskončí v krychli a voda v parním generátoru nezmizí.
- Kvalitní konečný produkt. Krátká destilační doba zabraňuje „explozi“ kvasinkových membrán a zavedení alkoholu do spalovacího zápachu.
- Dephlegmator vám umožňuje téměř úplně odstranit těžké frakce ocasu a poslat do nádrže nové spalovací oleje pro novou destilaci.
- Není nutná žádná další operace: nalít rmut do kostky a poté nalít. - Nádoba na rmut - se umístí na sporák, poté se zbytek roztoku zlikviduje v domovním odpadu.
- Ekonomické využití vody pro chlazení. Při destilaci se doporučuje fermentační roztok předehřát, takže voda je potřebná pouze k následnému chlazení produktu a nic jiného.
- Pro nepřetržitý provoz zařízení nevyžaduje automatické a poloautomatické regulační regulátory. Zařízení, které dodává rmut a teplo, bude v daném režimu stabilní po celou dobu destilace.
Nevýhody
- Zařízení může pracovat pouze s tekutou rmutem cukru, moukovými roztoky a „ovocným rmutem“. Sladové druhy chlupů musí projít filtrem.
- Časté poškození trubkového ohřívače. Vzhledem k velkému objemu rmutu existuje nebezpečí jeho expozice. To vyžaduje neustálé sledování hladiny roztoku v nádrži..
- Pro destilaci nelze použít pěnivou kaši, protože pěna je často hozena do hlavních frakcí, což vyžaduje další čištění konečného produktu. - Odstraňte pěnu z rmutu - je možné pouze se speciálním odpěňovačem.
Jak udělat sloup s vlastními rukama
Pokud se rozhodnete vytvořit nepřetržitý sloupec s vařením svými vlastními rukama a již mentálně prezentovat kresby budoucího zařízení se všemi velikostmi, je třeba zmírnit vášnivost a zastavit se v čase, abyste odpověděli na vaše otázky: jak často budete zařízení používat a jaké množství alkoholu máte v úmyslu dostat při východu?
Máte-li malou chalupu se dvěma desítkami ovocných stromů, pak sezónní destilace nebude vyžadovat velké výdaje na výrobu jednoduchého kontinuálního mycího sloupu vlastníma rukama a podle vašich vlastních výkresů..
Pro farmu, kde je velký sad, potřebujete výkonný stroj s vysokou produktivitou.
Není obtížné najít výkresy pro výrobu kontinuálního kontinuálního sloupu vlastními rukama. Jsou v odborné literatuře a na stránkách tematických stránek v síti.
Abyste mohli začít, musíte si koupit nějaké vybavení. Ve specifikaci každého výkresu je kompletní seznam toho, co musíte koupit.
Ve své nejobecnější podobě vypadá celý seznam takto:
- kapacita fermentačního roztoku a výparníku (objem je uveden ve specifikaci každého specifického výkresu) - 2 ks;
- měděná nebo nerezová trubka o průměru 50 - 100 mm a délce 1,5 - 2 metry - 2 ks;
- teploměry - 2 ks .;
- silikonové hadice (délka je uvedena ve specifikaci každého specifického výkresu);
- prefabrikovaný chladič nebo jeho jednotlivé části;
- držák svorek - 2 ks .;
- spojky, armatury (počet a rozměry ve specifikaci);
- sítka a příčky (množství a rozměry ve specifikaci).
Nicméně, pokud si přejete, můžete překonat obtíže a sami si sami vyrobit kvalitní nápoj, který bude opravdu jeho vlastní: od plodiny po zařízení.
Po sestavení výkresů a zakoupení součástí lze práci na výrobě zařízení rozdělit do následujících fází:
- Příprava samotného sloupce z potrubí (měď nebo nerezová ocel), jehož výška by měla odpovídat rozměrům 50 průměrů. Vyvrtat otvor pro kolonu ve fermentační nádrži a připravit výstup pro držák svorky. Poté vyvrtejte do nádrže další otvor pro teploměr a vše namontujte do jediného systému.
- Výroba zpětného kondenzátoru. Je třeba vzít čtyři měděné trubky o velikosti 20, 12, 6 a 3 centimetry, pět spojek s přechodem na vnitřní závit. Potom otočte cívkou, na které je nutné navinout hliníkový drát pro větší účinnost chladničky a zakryjte zpětný chladič. Může to být běžný polyethylenový kryt pro plechovku, kde je nutné roztavit nylonovou spojku, aby se během instalace dotáhla matice držáku. Namontujte zpětný chladič jako samostatnou jednotku a teprve poté jej připojte ke sloupci.
- Díra. Je třeba vyvrtat otvor ve sloupci pro druhý teploměr, který by měl být před zpětným chladičem.
- Montáž a instalace chladiče-kondenzátoru s kohoutkem pro přívod a odvádění vody. Montáž jeřábu pomocí silikonových těsnění jako jedné jednotky a poté připojte adaptérem ke sloupku.