Jak vařit domácí kadidlo

Spotkach

- Jedná se o 30 procent berry dezertní nápoj, původem z Kyjevské Rusi, který spíše než intoxikuje hlavu a nohy. Budete myslet jasně, ale odejdete s obtížemi. Nezpůsobí kocovinu.

Tento nápoj je hustý, sladký, přírodní a trochu podobný likéru. Hodí se k dezertům, sladkostem a čajům, které jsou ideální pro svobodnou mládeneckou párty nebo svádění nedobytné, ale takové uvítací dámy..

Nyní můžete ochutnat dobrého spotkach buď v restauracích, nebo na návštěvě těch, kteří ho vaří sami. Mimochodem, můžete být takovým přátelským hostitelem. Je to spíše připravit zázrak v kuchyni - lektvar.

Mnoho domácích receptů na tento alkohol vytvořilo čas. Zkusme na to přijít.

Okamžitě si všímáme, že nebudeme psát o nealkoholických nápojích vytvořených moderní dobou, které nemají žádný vztah k takovému alkoholu, jako je kadidlo - tinktury a likéry jsou také umístěny do příslušných sekcí, kde si můžete vybrat podle svého uvážení..

Upozorníme vás na jeden - nejlepší a nejstarší recept - klasiku, kterou si můžete vylepšit, jak si přejete (a s ohledem na naše tipy).

Odrůdy tohoto receptu obvykle zahrnují kolísání obsahu cukru (+/- 250 gramů), alkoholu (+/- 250 ml) a vody (+/- 50 ml). zbytek jsou analogie klasického receptu. Tyto ukazatele však můžete upravit sami. Snížení cukru povede ke snížení sladkosti a alkoholu - pevnosti. A naopak - zvýšení cukru způsobí, že spotkach bude sladší a alkohol - silnější.

Suroviny pro nápoj:

Stumbler se připravuje z jakýchkoli bobulí - je třeba je brát zralé a velké a alkohol, což ve skutečnosti může být jakýkoli 40-45% nápoj. Měla by však být kvalitní bez cizích pachů, proto se ve většině případů doporučuje používat vodku nebo alkohol zředěný na stanovené procento.

V ideálním případě je pramenitá voda odebírána na vaření, balená voda v podmínkách bytu. Voda z vodovodu, zejména ne vařená, se nedoporučuje brát pro přípravu tohoto nápoje.

Spotkach je dobře skladován - na chladném místě až 5 let. Při pokojové teplotě (ale ne vyšší než + 25 ° C) se její skladovatelnost snižuje na 2,5–3 roky.

Energetická hodnota (obsah kalorií) spotkach připravených klasickým způsobem je přibližně 175 kcal na 100 gramů produktu.

Při vytváření stumbleru můžete použít jeden klasický recept a nahradit bobule černého rybízu tím, co máte.

Malá tajemství:

1. Pro přípravu a skladování nápoje je lepší brát čistá a sterilizovaná jídla. Preferované nádobí je nerezová ocel, sklo, dřevo. Použití potravinářského plastu je přijatelné - ale pokud je to možné, je lepší se bez něj obejít.
2. Spotkach lze připravovat nejen z čerstvých, ale také rozmrazených (po zmrazení) bobulí.
3. Místo bobulí pro přípravu originálních nápojů - třešně, maliny, ostružiny, aronia, brusinky nebo švestky - jsou akceptovatelné i jiné druhy ovoce. Určitě si užijete citrónový nebo pomerančový džem..

Brusinky, rakytník a dokonce i jablka budou docela vhodné..

1. Pokud se rozhodnete pro pití ze švestky, pak v ideálním případě použijte švestky (bez semen), nebo ještě lépe, dostanete kombinaci 0,5 kg třešní a 0,5 kg švestek, které stačí vyměnit rybíz v klasickém receptu..
2. Aby vaše spotkach překonalo všechna očekávání, vydržte před vařením na alkoholové bázi:

• vanilka - 2 týdny
• koření (0,5 lžičky skořice + 1 lžíce vanilinu + 1 lžíce mletého muškátového oříšku + v případě potřeby 1 lžíce hřebíčku na 1 litr 40% alkoholu) - 2 týdny
• byliny (máta, okvětní lístky růží) - 1 týden
• listy (maliny, třešně, rybíz) - 1 týden
• ořechy (vlašské ořechy, cedr, atd.) - 1 měsíc
• bobule - 2 týdny
• čerstvá chuť pomerančů (citrony) - 2 týdny
• kořeny nebo semena - 1 měsíc

Základ alkoholové tinktury je založen na surovinách (bobule, ovoce), které chcete použít. Protřepejte za den.

Tam, kde normy nejsou uvedeny - proporce jsou libovolné - podle chuti a touhy. Ale buďte opatrní - je lepší brát méně a získat méně koncentrovanou infuzi, než ji přehánět: konec konců, budete muset s tímto alkoholem dále provádět další manipulace.

Klasický recept na spotter

Jako šablonu dáváme recept na černý rybíz, ale můžete si vzít recept na bobule nebo je kombinovat.

Cook:

• bobule černého rybízu (nebo červeného nebo třešňového, malinového atd.) - 1 kilogram
• cukr - 1 kilogram (nebo 750 g)
• vodka - 750 ml (nebo 1 litr)
• voda - 750 ml

Musíte vařit takto:

1. Rozdělte bobule, umyjte a osušte, rozdrtte a vymačkejte šťávu.
2. Smíchejte vodu a cukr, přiveďte k varu (odstraňte pěnu). Snižte teplotu a dusíme sirup, dokud nezhoustne..
3. Nalijte šťávu z rybízu do sladké viskózní hmoty a počkejte, až se směs vaří.
4. Aniž by se směs nechala vařit, vyjměte ji z tepla a nalijte do alkoholu. Důkladně promíchejte do kapaliny..
5. Vraťte nápoj znovu do sporáku, ale nyní jej jen vařte na mírném ohni. Měl by získat hustotu, ale ne vařit!
6. Výsledný spotter ochlaďte a vložte do lahví..
7. Namočte 3 dny - nyní můžete vyzkoušet.

P.S. Pokuste se vyrobit spotkach v tomto receptu z třešní, malin, ostružin, ananasů, brusinek nebo švestek. Velmi chutné!