Koktejl "kir" a jeho rozmanitost "piano". Historie vzniku, recepty

Zmínka o koktejlu Cyrus Royal lze nalézt v detektivních příbězích Agathy Christie. Její hrdina Hercule Poirot miloval berryho likér Crème de cassis. Slavný koktejl se vyrábí na jeho základě. Podle Mezinárodní asociace barmanů patří nápoj mezi oficiální koktejly (kategorie „Moderní klasika“).

Nacisté se během okupace všemi prostředky snažili prokázat svou převahu nad místním obyvatelstvem. Za tímto účelem přinesli všechno červené víno z Burgundska. Byla tam jen bílá, která se nemohla chlubit vynikající chutí.

Canon Felix našel cestu ven ze situace, ošetřoval hosty koktejlem založeným na místních Aligote a Crème de cassis. Nápoj rychle získal popularitu, nejprve mu bylo přiděleno jméno „Canon Cyrus Aperitif“, poté se změnilo na „Father Cyrus“, nakonec se to stalo jen Cyrus.

1951, Cyrus stal se známý daleko za Francií.. Podnikatelský obchodník a producent společnosti Cassis - Roger Damidot udělil starostovi povolení k používání značky pro komerční účely. Jméno bylo patentováno v roce 1952. Lejay Lagoute si tak zajistil právo vydávat hotový míchaný nápoj v lahvích nazvaný Cyrus a Cyrus Royal.

Klasický recept

Classic Cyrus je přímý koktejl, který lze snadno vyrobit. Skládá se pouze ze dvou složek..

Za takovou jednoduchostí však stojí celý génius nápoje, který je podporován mnoha nuancemi a jemnostmi.

Složení a proporce

Klasická verze obsahuje pouze dvě složky:

  • suché bílé víno - 90 ml;
  • Likér z rybízu Crème de cassis - 10 ml.

Klasická verze nápoje zahrnuje 1/10 likéru. To je do značné míry dáno dodržováním módy, mladí lidé dávají přednost suchým koktejlům. Na samém začátku své historie převzal Cyrus větší obsah silného alkoholu. V některých zdrojích jsou vyjádřeny 1/3 proporce, v jiných - 1/5.

Barmani věří, že nejvíce vyvážená chuť je získána smícháním 1/5 likéru a 4/5 bílého vína. V tomto případě by teplota kapalin neměla být stejná. Alkohol - pokojová teplota a chlazené víno. Tím je dosaženo maximálního rozpuštění..

Pro vína jsou vhodná velmi suchá kyselá jakost.. Klasická verze je Aligote. Dokonale vyhlazuje sladkou sladkost likéru. Jako alternativu k Aligote lze použít jakékoli suché víno s neutrální chutí. V tomto složení jsou dobře odhalena jednoduchá, levná vína, například zástupci Chablis..

Vaření

Proces se skládá pouze ze dvou fází:

  1. Likér z rybízu se nalije do sklenice na flétnu nebo do skleničky na bílé víno.
  2. Přidá se chlazené víno, důkladně promíchané..

Hotový nápoj by neměl být příliš sladký. Není dovoleno a jasný stín. Perfektně připravený koktejl má jemnou, lehce narůžovělou barvu, má svěží chuť s lehkou dochutí černého rybízu. Množství cukru je přesně tolik, kolik je potřeba k pokrytí kyseliny. Přítomnost alkoholu by neměla být pociťována zřetelně. Přebytek silného alkoholu nejen zhoršuje, zhoršuje chuť, ale také zvyšuje alkoholický a intoxikační nápoj.

Klavír

Po překonání všech válečných obtíží se na regálech francouzských obchodů začala objevovat široká škála vín, včetně šampaňského. V této době klasický recept prošel změnami, objevila se aristokratičtější verze - Cyrus Royal.

Kir Royal recept zahrnuje šampaňské, ne levné protějšky (šumivá vína). Proto je to nápoj pro zvláštní příležitosti..

Z důvodu spravedlnosti stojí za zmínku, že jiné nápoje, jako je Prosecco nebo Lambrusco, jsou vhodné pro přípravu, která není horší. Hlavní věc je, že víno má značku Ultra Brut / Brut Nature / Extra Brut / Brut Zero, to znamená, že je suché a kyselé. Nic dobrého například na sovětském šampaňském nebude fungovat.

Cyrus Royal se skládá z:

  • šumivé víno nebo šampaňské - 120 ml;
  • Crème de cassis - 20 ml;
  • koktejlové třešně.

V tomto provedení by obě složky, stejně jako sklenice na flétnu, měly být chlazeny. Jakýkoli jiný bobulový alkohol může být náhradou likéru z černého rybízu. Francouzi se takovou substituci často uchylují. Případně použijte ostružinový nebo broskvový likér.

Fáze vaření:

  1. Chladicí kapalina se nalije do flétny.
  2. Potom se pomalu přidá šampaňské, ochlazené na 18 stupňů. Je důležité, aby se netvořila pěna..
  3. Složky se mísí s koktejlovou lžičkou..
  4. Je přidán dekor ve tvaru třešně.

Nabízíme vám sledovat video instrukce pro přípravu koktejlu Kir Royal:

Jak sloužit a pít?

Tento nápoj je vhodný pro klidná přátelská setkání, obchodní večeři nebo spontánně uspořádanou párty, vše díky jednoduchosti přípravy.

Existuje několik nuancí, díky nimž je pití koktejlu ještě příjemnější:

  • Schůzka - aperitiv před jídlem.
  • Nápoj se podává ve vysokých, tenkých skleničkách na noze. Neexistují však žádné přísné zákazy používání jiných pokrmů..
  • Pití je v malých doušek, aniž by dlouhou dobu natahoval jednu sklenici. Je to všechno o šampaňských bublinách, které rychle zmizí.
  • Koktejl netoleruje přidání ledu. Podává se za studena, ale toho je dosaženo pouze předběžným ochlazením všech složek (zejména vína). Kromě toho můžete poslat do mrazničky a sklenic k podávání. Poslední možností je naplnit sklenice ledem, počkat, až vychladnou a vyjmout led. Vysušte nádobí.

Cyrus a Cyrus Royal - to je snadný způsob, jak zacházet se svými blízkými lehkým chutným koktejlem. Tento nápoj vypadá velmi esteticky, plynové bubliny v narůžovělé tekutině - příjemné pro oko. Lehká, svěží chuť se rychle nepije a umožňuje strávit večer s radostí.

Užitečné video

Doporučujeme vám sledovat video, které vypráví příběh o vytvoření koktejlu Cyrus a ukazuje pokyny pro jeho přípravu:

Podobné

Nabídka