Víno z granátového jablka - nejlepší výrobci a značky, užitečné vlastnosti nápoje

Granátové jablko neobsahuje mnoho cukru, ale je nasycené kyselinami.

Tip! Pokud namočíte granátové jablko po dobu 10-15 minut do vody, bude mnohem snazší ho vyčistit.

Pokud z toho děláte víno, dostanete hodně z toho, protože šťáva z tohoto ovoce musí být pro lepší kvašení zředěna vodou..

Vzhledem ke zvýšenému množství tříslovin a tříslovin v šťávě lze nápoj dlouhodobě skladovat beze změn.

Kupodivu, ale tento nápoj vyrobený z granátového jablka v průmyslovém měřítku se začal vyrábět teprve nedávno, asi před 30 lety. Důvodem, proč se tento nápoj nevyrábí, byl nedostatek cukru v ovoci..

A teprve na konci minulého století byla veškerá snaha vývojářů odměněna a svět se mohl dozvědět o jeho vynikající chuti..

Výrobci

Toto víno se vyrábí v následujících zemích.

Arménie

Země je považována hlavním výrobcem tohoto nápoje. Granátové jablko je považováno za symbol státu.

Arménie tradičně produkuje suché a polosladké víno, protože zde rostou určité odrůdy granátového jablka..

Nápověda! Arménská vína jsou oblíbená nejen na domácím trhu, ale také se exportují. Z Arménie bylo do Ruska přivezeno zejména víno z granátového jablka. A to není překvapivé, protože právě v této zemi rostou ty nejlepší odrůdy granátového jablka.

Výrobce tohoto nápoje v zemi je hlavně důvěrou "Ararat".

Zde se v horské soutěži nachází také vinařské muzeum, kde je prezentováno více než 3 000 exponátů kvalitního nápoje, které mají dlouhou expozici.

Po celém světě není mnoho takových skladů vína, jsou k dispozici také ve Francii a Itálii..

Nápověda! Nejoblíbenější vína z tohoto ovoce v zemi jsou Frans nebo Arménie. Náklady nejsou příliš drahé a prakticky nemají žádný rozdíl v ceně u hroznů.

Gruzie

Produkce tohoto typu vína není v Gruzii tak populární, protože se specializuje spíše na hrozny. Ale jako země s mírným podnebím také pěstuje toto ovoce a produkuje gruzínské víno..

Turecko

Pokud mluvíme o tureckých značkách nápoje, pak je tu určitě vůdce Kutman nar. Je cítit přirozenost tohoto nápoje. Chuť je sladká a kyselá. Konzistence - hustá.

Další populární víno z granátového jablka v Turecku je Vin Cent Sirince:

• Jeho vůně fascinuje ovocnými tóny..
• Z prvního doušku koláče a svíravých odstínů granátového jablka jsou cítit.
• Takový nápoj se obvykle kombinuje s ovocem a mozzarellou.

Izrael

Kupodivu byli Izraelci průkopníky ve výrobě vína z granátového jablka. Tato země byla první, kdo tento nápoj vyrobil. V oblasti Horní Galileje bylo poprvé vyrobeno suché granátové jablko. Hotový produkt je přírodní a vysoce kvalitní.

Je důležité! Izrael vyrábí nápoje s nízkým obsahem cukru, jedná se o výrobek šetrný k životnímu prostředí. U některých typů se cukr vůbec nepřidává. Proto se tyto nápoje kupují ve světě se zvláštní aktivitou..

Nejoblíbenější značkou vína z granátového jablka v Izraeli je Rimon. Pro něj se berou granátová jablka s nízkou kyselostí, pokud možno sladká. Proto se tam cukr v čisté formě prakticky nepřidává..

Jak vyrobit slavné ovocné víno v Izraeli je popsáno ve videu:

Odrůda amerického domácího granátového jablka

K jeho přípravě potřebujete:

• Zralá granátová jablka - 10-12 ks..
• Pomeranče - 2-3 ks..
• Rozinky - 400 g.
• Cukr - 1,5 kg.
• Čištěná voda - 4 litry.
• Zest z citronu a pomeranče - s párem ovoce každého druhu.
• Vinné kvasnice podle doporučení výrobce.

Připravuje se takto:

1. Umyjte granátová jablka, vyberte zrna, rozdrtte je.
2. Výsledná kaše se zředí pomerančovým džusem a smíchá se voda, cukr, kůra, rozinky.
3. Droždí se přidává, je vhodné jej nejprve naředit, což zlepšuje kvalitu kvašení.
4. Směs se ponechá 3-5 hodin na teplém místě, zakryje nádobu bandáží gázy, tkaniny.
5. Když mladina začne dávat pěnu a syčení, oblékněte si rukavice nebo zátku.
6. Když je mladina fermentována, tekutina se z koláče filtruje, nalije do čisté nádoby a nechá se stát 3-5 měsíců.
7. Po uplynutí této doby se víno vypustí ze sedimentu a nalije do lahví pro konečné skladování..
8. Zraje až do pití 6-7 měsíců v temné, chladné místnosti.

Ázerbájdžán

V této zemi se tento nápoj na prodej začal vyrábět ještě nedávno. Ačkoli domácí vinaři od starověku vyrábějí vína pro tento produkt, nejčastěji se používá jako tinktura.

Tradiční azerbajdžanské granátové jablko je:

1. sladké
2. semisweet.

Nápověda! Nejoblíbenější nápoj je Agsu. Vyrábí se z různých granátových jablek zvaných Guleisha, která se v oblasti Agsu pěstuje již mnoho let. Granátové jablko musí být zcela zralé, aby mohlo být připraveno speciální technologií. Tato technologie umožňuje ztratit cenné vlastnosti granátového jablka.

Když je Agsu opilý, v ústech zůstává výrazná chuť kyselého granátového jablka, je to dobře u různých druhů ovoce, které se v Ázerbájdžánu tradičně podávají s alkoholem.

Podívejte se na video o vlastnostech výroby vína v Ázerbájdžánu:

V Rusku vyrábí granátové jablko firma Kuban-Vino LLC pod názvem Granátový náramek.

Populární značky

Nejoblíbenější a soudě podle recenzí, nejlepší jsou arménská a ázerbájdžánská vína..

Arama

Polosladké arménské červené víno, které je jedním z nejlepších vín v Arménii. Má bohatou a bohatou chuť. Můžete si to jen vychutnat nebo pít s masovými pokrmy..

Arama má tmavě červenou, zřídka nahnědlou barvu.

Je to nápoj s výraznou chutí..

Nápověda! Arménské víno právem získalo nejvyšší místo mezi těmito nápoji díky svým kvalitativním a chuťovým vlastnostem. Arama není na tomto seznamu výjimkou..

Jako shrnutí tedy můžeme uvést seznam některé vlastnosti vlastní značce Arama:

1. Na rozdíl od nápojů vyrobených v Izraeli a Ázerbájdžánu má arménský nápoj jemnější a příjemnější chuť..
2. Díky svému bohatému a hustému složení se Arama může těšit na chuť bez jakéhokoli předkrmu nebo se podává s mastnými pokrmy.
3. Barva tohoto vína může být buď bohatá červená nebo nahnědlá, chuť je svíravá, výrazná.
4. Arame je vysoce kvalitní, které se drží po mnoho let.

Vinyan

Toto víno z Arménie má přirozenou chuť granátového jablka, mírně koláčovité, sladké a zároveň měkké a hluboké..

Zanechává ovocnou dochuť. Pije se snadno, zatímco cítíte chuť pravého, vysoce kvalitního vína.

Skladovatelnost nápoje není omezena, jsou-li dodrženy podmínky skladování:

• Místnost, ve které je uložena, by měla mít dobrou ventilaci, neměla by tam být žádná vůně.
• Také nedostatek přímého slunečního světla.
• Teplota vzduchu by měla být v rozmezí + 5 ... + 20 stupňů.
• Relativní vlhkost - 85%.

Golden Baku

Toto víno se liší od těžkých a těžkých ázerbájdžánských vín..

Golden Baku se vyrábí ve formě polosuchého červeného, ​​polosladkého červeného a polosladkého bílého vína. Velmi snadné pít.

Nápověda! Design láhve je výstižný, ale zároveň má krásný ornament a zlatý design, který dodává kontejneru luxus.

Před zakoupením tohoto nápoje, abyste se vyhnuli padělkům, musíte věnovat velkou pozornost těmto podrobnostem:

1. Chybějící nebo poškozený štítek.
2. Tekutá konzistence (ve většině případů jsou vína z granátového jablka hustá).
3. Chybějící označení země výrobce nebo podniku.
4. Neexistují žádné úplné údaje o složení nápoje.
5. Ethylalkohol voní.
6. Chuť je příliš přitažlivá nebo existuje chemická rána.

Pozor! Víno z granátového jablka je soběstačný nápoj, prakticky se nepoužívá pro míchání koktejlů ani pro výrobu vínových nápojů, například svařené víno, vzhledem ke specifické chuti.

Jaké je nejlepší místo k pití??

Jak as čím je lepší pít vína z granátového jablka?

Za prvé, to musí být řečeno sloužit jim vždy chlazené. Teplota by měla být v rozmezí +12 stupňů.

Kvalitní alkohol nemá sladkou chuť, měl by být přírodní a středně sladký. Mnoho gurmánů dává přednost tomuto nápoji, aniž by ho kouslo. Předpokládá se, že tímto způsobem bude kytice nápoje nezapomenutelnější.

Tato vína patří k dezertním vínům, s výjimkou alkoholizovaných nápojů, ale není jich mnoho:

• Dezertní vína se tradičně podávají s ovocem nebo sýrem..
• Můžete jim sloužit jako dezert, sladká jídla.

Šťáva z granátového jablka

Není nutné vyrábět víno z granátového jablka z čerstvého ovoce, pro tento účel je vhodná i hotová skladová šťáva, hlavní věc je, že je přírodní.

• Šťávový balíček - 2 litry.
• Cukr - 700 g.
• Čištěná voda - 1 litr.
• Rozinky z tmavých hroznů -200g. (místo toho lze přidat kvasnice).

Pokud je na balení šťávy uvedeno, že obsah vody v ní je 50% nebo více, pak další voda není odebrána a šťáva bude potřebovat 3 litry.

1. Do nádoby nalijte šťávu a vodu, promíchejte.
2. Nalijte cukr, droždí (rozinky).
3. Dobře protřepejte, dokud se cukr nerozpustí..
4. Nasaďte si rukavice a počkejte na dokončení kvašení (bude to trvat asi 1-2 měsíce).
5. Filtrujte víno získané ze sedimentu v lahvích.
6. Nechte stát 5-6 měsíců.

Toto domácí víno chutná trochu jinak než čerstvá granátová jablka..

Vína z granátového jablka je obtížné zaměnit s hroznovým vínem, protože jsou silnější, silnější a aromatičtější. Barva nápoje připomíná tmavě jantarovou barvu se zlatým odstínem a zanechává příjemnou ořechovou úpravu..

Abychom shrnuli doporučení pro pití vína z granátového jablka, měli byste dodržovat následující základní pravidla:

1. Pít pouze chlazený.
2. Sladké jídlo a ovoce doplní dezertní granátové víno..
3. Nápoj je vhodné užít 1 hodinu před jídlem.
4. Mnoho gurmánů raději pije bez občerstvení, takže si můžete plně vychutnat příchuť nápoje, která zanechává tóny ořechů, třešní a tabáku.

Jak vyrobit granátové jablko doma

Výroba vína z granátového jablka doma není o nic obtížnější než hroznový nebo jiný. Je důležité zvolit správné ovoce. Měly by být zralé, ale bez známek hniloby. Slupka takových granátů je suchá, hustá, bez trhlin a skvrn. Po klepnutí vytvoří plod hlasitý „kovový“ zvuk a díky velkému množství šťávy uvnitř bude těžký a pružný na dotek..

Existují dva způsoby přípravy vína, s nebo bez kvasinek, zvažte obě možnosti.

Recept bez kvasinek

K výrobě vína budete potřebovat:

• Velké granáty - 5 kg.
• Cukr - 1,2 kg.
• Vinné kvasnice - 1 balení.
• Rozinky - 150 g.
• Čištěná voda -2,5 litru.

Krok za krokem:

1. Granátová jablka se promyjí, loupají a všechna zrna se oddělí.
2. Rozdrcujte zrna, abyste izolovali šťávu, je vhodné dělat tlouček v třecí misce nebo bramborový drtič v hluboké misce, pánev.
3. Nalijte kaše cukrem, nechte chvíli stát, občas promíchejte směs lžičkou.
4. Filtruje se přes jemné síto nebo gázu.
5. Mladina se nalije do nádob s vysokými stěnami.
6. Nalijte vodu.
7. Přidají se předem zředěné kvasnice v teplé vodě a rozinky opařené vroucí vodou..
8. Nechte kvasit na teplém místě po dobu 7 dní..
9. Wort se nalije do láhve vína, na krk se položí hydraulická clona nebo lékařská rukavice s jedním proraženým prstem.

Přibližně po měsíci přestane vzduch vycházet skrz uzavírací trubici (rukavice odpadne), což znamená, že proces kvašení je dokončen a produkt může být odeslán ke zrání. Nalije se do skladovacích lahví a schovává se na chladném tmavém místě, kde by mělo být od 4 měsíců do 6 měsíců. Na konci tohoto období získá víno silnou konzistenci (ve srovnání s hroznovým protějškem), zvláštní vůni a bohatou sladkou a kyselou chutí s tónovými tóny.

Kvasnicový recept

Víno, které se připravuje bez umělé kultivace kvasinkových kultur, je stejné jako u předchozí, avšak za účelem zahájení přirozeného kvašení se do láhve nalije nejen čistá šťáva z granátového jablka, ale také moučka. Voda se v tomto případě nepřidává. Je důležité, aby v místnosti, kde bude v té době stát, byla dostatečně teplá, nejméně 17 ° C.

Užitečné vlastnosti

Pokud konzumujete granátové jablko víno v mírných dávkách, přinese to tělu pouze výhody.

Hlavní prospěšná složka nápoje je kyselina linolenová, který je většinou přítomen v semenech granátového jablka. Inhibuje aktivitu karcinogenů, které mohou být přítomny v lidském těle, a způsobuje onkologii. Víno je tedy schopné inhibovat růst rakovinných buněk..

Víno z granátového jablka je také považováno za silné. antioxidant. Proto je výhodné je používat u lidí ve věku, protože se předpokládá, že brání stárnutí těla.

Hlavní prospěšné látky obsažené v granátovém jablku jsou:

• Proteiny, tuky a vlákna.
• Glukóza, fruktóza a sacharóza.
• Fenolové sloučeniny.
• Organické kyseliny.
• Vitamin C.
• Vápník, fosfor, železo, draslík, sodík.
• Sodík, mangan, hořčík atd..

Všechny prospěšné vlastnosti vína budou fungovat s mírnou konzumací..

Je důležité! Nápoj může mít své kontraindikace. Nápoje z granátového jablka jsou tedy kontraindikovány na vředy, gastritidu, která je doprovázena vysokou kyselostí, se zácpou a pankreatitidou.

Podívejte se na video, které hovoří o výhodách a nebezpečích tohoto ovoce:

Víno z granátového jablka má na tělo následující příznivé účinky:

1. Pomáhá bojovat s chudokrevností. Doplňuje nedostatek železa v těle.
2. Na nachlazení jako generální výplň.
3. S onemocněním srdce.
4. S hypertenzí, protože v šťávě z granátového jablka je hodně draslíku.
5. Díky vitamínům C a PP obsaženým v nápoji je zabráněno rozvoji aterosklerózy a křehkosti krevních cév.
6. Pomáhá bojovat proti stresu.

Víno z granátového jablka si na trhu s alkoholem získalo své oprávněné místo. Kvalitní odrůdy ocení i ti nejnáročnější milovníci elitního alkoholu. Jejich koláčová chuť, hustá konzistence a jasná vůně dodají člověku celou kombinaci příjemných pocitů.

Jak snadno čistit granátová jablka na víno

Granátová jablka se obtížně čistí, ale je to jedna věc, pokud jde o jediné ovoce pro potraviny, další, když je třeba loupat a extrahovat zrno z celé krabice. A je třeba mít na paměti, že během tohoto procesu šplouchání šťávy letí ve všech směrech, které odstraňují pouze bělidla, a dokonce ne vždy. Proces čištění můžete učinit co nejpohodlnější:

1. Horní část granátového jablka je odříznuta ostrým nožem na straně, kde je umístěna objímka. Udělejte to tak, abyste se nedotkli obilí.
2. Při pohledu na vrchol ovoce je snadno vidět bílé svislé membrány, podél nichž se na kůži provádějí mělké řezy.
3. Nyní stačí natáhnout nůž uprostřed ovoce, otočit čepel a granát padne na kousky.
4. Poté, co zvedl lobule, je otočen naruby. Zároveň se všechna zrna snadno oddělí od kůry a zůstanou zcela neporušená.

Aby nedocházelo ke zničení granátových jablek na silnici, zůstávají šťavnaté a svěží déle, výrobci před jejich balením do krabic a přepravou je zakryjí tenkou vrstvou parafínu. Proto musí být ovoce před čištěním umyto v horké vodě, za studena tato ochranná vrstva nevymyje.

Dnes jsou granátová vína hodná konkurenčního hroznu. V Rusku se šíří stále více.

Pokud dříve bylo obtížné koupit takový alkohol, nyní téměř všechny specializované obchody mohou nabízet slušná vína založená na granátovém jablku..