Becherovka doma na měsíčním svitu podle receptu krok za krokem
Začátkem 19. století splnil český lékárník Josef Becher svůj sen a přišel s úžasnou bylinkovou tinkturou Becherovka, která byla nejprve využívána pouze pro léčebné účely.
Menu
Legendární hořký je známý svou originální bylinnou chutí a bohatou, mnohotvárnou vůní. Becherovka obsahuje více než dvacet druhů rostlin a původní receptura je dodnes utajena.. Neztrácejte však srdce, zkušení vinaři dokázali částečně rozluštit seznam nezbytných ingrediencí a přišli s hodnou analogií této becherovky, která se chutí od původní liší jen nepatrně.
Upozorňuji vás na recept na becherovku na měsíční svit doma, který je známý svou lehkostí, snadnou přípravou a úplnou dostupností ingrediencí, jakož i jejich nízkými náklady.
Krokové vaření
Připravte tinkturu
- Myjeme pomeranč, otřeme jej papírovou utěrkou a potom si vtřeme kůži na hrubé struhadlo bez zachycení bílé buničiny..
- Ostrým nožem brouste skořicovou tyčinku na velké hranolky a kardamom rozdrtte válečkem nebo železnou lžící.
- Nalijte všechna koření do čisté, suché třílitrové nádoby: 5-7 g skořice, 13-15 hřebíčku, 1 g kardamomu, 2 g anýzu, 9-11 hrách z koření a nakrájenou pomerančovou kůru.
- Nalijte koření 1,1 - 1,2 litru vody a vše dobře promíchejte.
- Hermeticky uzavřete nádobu plastovým víčkem a odešlete na temné, teplé místo.
- Nalijte směs na týden. Nezapomeňte třást obsah plechovky 2-3krát denně, aby koření lépe zprostředkovalo jejich vůni a vytvořila se krásná, velmi příjemná barva nápoje..
Make sirup
- Nalijte do pánve 280 - 310 ml vody a nalijte 110 - 130 g granulovaného cukru.
- Směs se zahřeje na střední teplotu a za stálého míchání se tekutina uvede do varu.
- Snižte teplo na minimum a připravte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nezapomeňte odstranit a odstranit výslednou bílou pěnu.
- Vyjměte horký sirup z tepla a poté jej ochlaďte na pokojovou teplotu.
Závěrečná fáze
- Po nastavené době se tinktura měsíčního svitu filtruje v čisté nádobě několika vrstvami gázy. V případě potřeby postup opakujte.
- Nyní musíte zředit loupanou tinkturu sirupem. Aby se nápoj nezakalil a neměl krásný odstín, nalijte ochlazený sirup do samostatné suché misky a poté do něj nalijte tinkturu měsíčního svitu, a ne naopak.!
- Sklenici znovu pevně uzavřete a vraťte ji na tmavé místo.
- Tinkturu stojíme další 3 až 4 dny, abychom vyvážili chuť.
- Hotové výrobky jsme balili do lahví a před přímým ochutnáváním jsme je poslali na pár dní do ledničky, aby zrala likér Becherovka.
Video recept na přípravu tinktury "Becherovka"
Chcete-li jasně a podrobněji porozumět tomu, jak doma vyrábět vysoce kvalitní becherovku na měsíčním svitu, podívejte se na jednoduchý recept na videu. Na tomto videu poskytuje profesionální vinař užitečné tipy a podrobné rozhovory o procesu vytváření becherovky vlastníma rukama a také se podělil o své zkušenosti s tím, jak tento nápoj správně ochutnat.
Jak as čím sloužit Becherovka tinktura
- Neředěný, čistý. Alkohol se podává v malých koňakových sklenicích chlazených. Teplota nápoje by měla být nejméně 5-7 stupňů. V vlasti bylinné tinktury se považuje za klasický „digestiv“ a nejčastěji se konzumuje po jídle nebo pozdě večer. Po prvním doušku je cítit lehkou nasládlou chuť s kořenitými hořkými tóny koření a je cítit dlouhá obálka. Pokud ochutnáte alkohol v teplé formě, budete cítit bohatou vonnou vůni bylin, ale chuť bude vypadat ostrá a nepříjemná..
Podle českých kánonů správného pití becherovky je možné jíst pouze s plátkem pomeranče, lehce posypaným skořicí, zbytek jídel je zcela vyloučen.
- S pivem. Sklenice se naplní chlazeným alkoholem a vypije se do jednoho douška. Poté, co se piják jen nadechl, okamžitě vypil lehké pivo. Tato kombinace je na Slovensku velmi oblíbená. Tento způsob pití poskytuje na rozdíl od všeho jiného originální chuť. Pamatujte však, že kombinace silného alkoholu s pivem rychle vede k intoxikaci.
- S kávou. V šálku čerstvě uvařené silné kávy nalijte 20-30 ml becherovky, lehce promíchejte a vypijte do malých doušek. Podobná kombinace se používá pro léčebné účely: ke zlepšení trávení, zjemnění a prevenci nachlazení. Nedoporučuji pít více než jeden šálek denně.
- S jinými nápoji. Ti, kteří chtějí snížit vysoký obsah alkoholu, mohou být zředěni přírodními šťávami. Jablko, třešně a černý rybíz svěží s becherovkou. Proporce jsou přímo závislé na vašich preferencích vkusu..
- Becherovka se velmi aktivně používá jako hlavní ingredience pro vytváření nezapomenutelných „koktejlů“. Jedním z nejznámějších a nejvyhledávanějších je - „Beton“ -, ve kterém se tinktura mísí s tonikem.
Základní pravdy
- Pokud se vám některá z použitých koření nelíbí, můžete ji bezpečně vyloučit ze složek.
- Opatrně nakrájejte pomerančovou kůru a používejte pouze její oranžovou část. Faktem je, že bílé maso dává nápoju nepříjemnou, výraznou hořkost, kterou je obtížné zbavit, a dokonce i ředit becherovku různými způsoby.
- Místo granulovaného cukru můžete použít fruktózu, ale nezapomeňte, že je sladší než cukr použijte o 35-40% méně.
- Po opakované tinktuře ochutnejte nápoj - pokud se jeho vůně a chuť jeví jako špatná, nechte tinkturu ve tmě ještě několik dní.
Užitečné informace
- Je docela obtížné odhalit božskou chuť - Sheridanský likér -, ale profesionálním vinařům se stále podařilo dosáhnout určitých úspěchů a přišel s jednoduchým receptem, jak vytvořit hodnotný analog tohoto likéru - doma—.
- Mnoho z nás zná hořkou, lahodnou chuť. Likér Amaretto, a bylo pro mě příjemným objevem, abych ho mohl vařit podle jednoduchého „přijetí“ z měsíčního svitu doma.
- Oranžová Cointreau likér také nebyla výjimkou, a nyní si můžete vychutnat její chuť přípravou podle jednoduchého receptu doma, přičemž vynaložíte trochu úsilí a investujete jen malou touhu.