Alkohol becherovka: receptura, složení a kultura použití

Becherovka neboli „13. jaro“ Karlových Varů - český likér - pýcha, 38% síla, s více než 20 léčivými bylinkami.
Vlasti:

Česká republika

Historie:

Skutečnost, že likér nese jméno lékárníka Josepha Vituse Bechera, není náhodou. Jeho experimenty s bylinkami, oleji a tinktury v roce 1805 (za účasti anglického lékaře Frobriga) mu o dva roky později umožnily vytvořit nový lék na bolesti žaludku, „Karlsbader English Bitter“. Lékárník začal lék prodávat.

Recept zdědil jeho syn Johann v roce 1841. Dědic změnil nenápadné balení léku na plochou láhev zeleného skla s jasným štítkem, vylepšil vybavení pro jeho výrobu a ... předal recept svému synovi Gustavovi (1890). Vnuk slavného lékárníka rozšířil výrobu registrací značky "Johann Becher".

Becherovka se tak změnila z léku na likér.

V roce 1901 byl „u kormidla“ společnosti Rudolph, Gustavův bratr, který již přinesl výrobu likéru na mezinárodní úroveň. Jeho chuť tak potěšila královskou dámu rakouského soudu, že královský řád každoročně činil asi 50 tisíc litrů likéru

Po skončení války, v roce 1945, byla rodina Becherů vyloučena z Československa a společnost byla znárodněna a dala likéru nový název - Becherovka. Jméno Johann na láhvi bylo nahrazeno Janem. V 50. letech 20. století zachránil závod Václav Lupinek závod před uzavřením.

Tajemství složení a výroby

Alkohol je tradičně skrytý. Pouze dva lidé na světě znají technologický proces a přesné složení - technolog závodu a jeho ředitel. Je však spolehlivě známo, že složení „zázračných lektvarů“ obsahuje složení asi 20 bylin smíchaných v plátěném vaku a zrání po dobu jednoho týdne v alkoholu. Právě tato tinktura se stává základem budoucího nápoje. Zraje 2–3 měsíce v dubových sudech, ve sladké vodě a plní se do skleněných lahví. Současně je zaznamenána důležitost využití vody pouze z Karlových Varů..

Ani jedinému řemeslníkovi se nepodařilo vytvořit zcela identický nápoj. Takže skutečná Becherovka je, tak řečeno, exkluzivní věc. Domácí alkohol, podobný původnímu (imitace), však často najdete v soukromých sklepech. A ne nadarmo - protože i přes to, že likér Becherovka se vyrábí v průmyslovém měřítku, neztratil status „léku“. Vysvětluje to mnoho užitečných složek, které přecházejí z bylin a dubu do jeho složení..

Účinek na tělo:

Pokud jde o výhody alkoholického nápoje, skeptici si často stočí rty - říkají, že to nemůže být! A to i přesto, že většina alkoholu byla původně vytvořena jako lék a prodávala se pouze v lékárně. Takže to bylo s Becherovkou.

Škodu způsobenou alkoholem ve větší míře ne samotný alkohol, ale jeho nadhodnocená dávka. Pokud tedy máte po ruce Becherovku, můžete ji správně a mírně používat při práci žaludku a nervového systému.

K tomu musíte před večeří vypít 20 ml likéru (jednou denně!). To vám ušetří nadýmání, říhání, pálení žáhy, pocity přeplnění a těžkosti v zažívacích orgánech, ztrátu chuti k jídlu atd. Kromě toho vám tato dávka pomůže zbavit se úzkosti, uvolnit se.

Kontraindikací k použití nápoje bude jeho individuální nesnášenlivost a alkoholismus. Bude to perfektní, pokud se rozhodnete vzít alkohol jako lék, poraďte se s lékařem.

Druh a odrůdy:

Pokud jste si nevybrali svůj oblíbený likér Carlo - Varovskiy, vězte, že Becherovka není samostatným druhem nápoje, ale běžným názvem, za nímž se skrývá několik likérů..

První z nich je Original. Toto je klasika - 1807 recept! Po vyzkoušení můžete cítit odstíny anýzu, koření, skořice, kardamomu, pomerančové kůry. Obsah alkoholu v alkoholu - 38%.

Následuje Cordial. V této kompozici je extrakt z lipového květu. Obsah alkoholu - 35%.

Další pohled je Lemond. Jedná se o voňavý nápoj, který si dámy vyberou častěji než ostatní. Má ohromující citrusové tóny na patře (zejména znatelný citron). Obsah alkoholu v něm je 20%.

Další likér je „KV 14“. V tomto složení je mnohem méně cukru a je přítomno červené víno. Zkratka „KV“ znamená „Karlovy Vary“. Obsah alkoholu - 40%.

Novinkou roku 2014 byl likér Ice & Fire. Hořkost bylin v něm přerušuje citlivost citrusových plodů, nahrazenou „ledovou“ dochutí. Je to neuvěřitelně dobré v kombinaci se zázvorovým pivem nebo tonikem. Obsah alkoholu v nápoji je 30%.

Současně lze zakoupit všech pět druhů likérů pouze v České republice, v ostatních zemích se prodává Becherovka. Možnosti exportu jsou pouze klasické „originální“ a (zřídka) citrusové „Lemond“.

Způsoby pití:

Becherovka zaujme nejen skladbou, ale i metodami pití. Je jich několik. A všichni jsou považováni za správné.

1. Čisté. Tuto tradiční metodu doporučuje výrobce likéru. Budete potřebovat pouze brýle a „Becherovka“ chlazené na 5-7 ° C. 20 ml likéru se nalije do sklenice a vypije se buď jako aperitiv ("KV 14") - před jídlem, nebo jako digestiv (jiné druhy alkoholu) - po něm. V posledním případě, k tlumení hořkosti bylin, můžete podávat nakrájené plátky a posypané skořicí pomerančem (bez slupky) do likéru.

Napijte se pomalu a vychutnejte si drink.

1. S pivem. Tato metoda nezmění nápoj na koktejl: alkohol se napije nejprve (v jednom doušku ze sklenice), pivo - druhý (pomalu ze sklenice). Nejčastěji doporučujeme užívat lehké pivo.
2. Pro léčbu. Existují dvě možnosti. První, jak je uvedeno výše - 20 ml před jídlem. Druhý - 1-2 lžíce. likér se nalije do čaje nebo kávy. Obě možnosti platí pouze 1krát denně..
3. Zředěný. Jakékoli nápoje, které interagují s alkoholem, tvoří koktejl. Ale téma koktejlů bude probráno níže a nyní popíšeme pouze nápoje, s nimiž Becherovka dokonale „vyjde“ (v jakémkoli poměru). Jsou to šťávy: z třešní, jablek nebo rybízu, tonikum nebo soda.

Domácí Becherovka.

Fanoušci experimentů a domácí alkohol si jistě budou chtít zkusit tento likér sami. Nemáme zde samozřejmě Karlovy Vary, ale můžete zkusit vytvořit něco podobného českému pití. Výhodou tohoto tvůrčího procesu bude, že nápoj je falešný, výsledný výsledek může být dokonce lepší než původní.

K vytvoření Becherovky budete potřebovat alkohol zředěný vodou až do 55%, nebo vodku, jejíž síla se zvýší na uvedené procento stejným alkoholem (1 litr vodky plus 200 ml alkoholu z lékárny).

Pokud nenajdete alkohol, připravte likér s vodkou, protože na konci je síla českého likéru většinou pod 40 stupňů. Myslím, že v zásadě nebude rozdíl, zda tvá pevnost Becherovka je 40% nebo 38%.

Ve skutečnosti, i když je základ dobrý (!) Moonshine (bez pachů, nečistot atd.), Produkt netrpí - stejně tak nebudete reprodukovat pravý originál.

Pokud máte příležitost, pak si koření kupte v indickém obchodě, ale pokud ne, udělá to obvyklé v supermarketu. Neměly by však mít nepříjemné, hnusné pachy ani vypršet.

Kromě toho si předem připravte veškeré potřebné nádobí k vaření. Měl by být vyroben ze skla (bez plastu nebo plastu).

Recept

Připravit:

• naředěný alkohol do 55% - 1,2 l nebo alkohol (200 ml) + vodka (1 l)
• granulovaný cukr - 150 gramů (nebo 90 gramů fruktózy)
• voda (na jaře nebo v lahvích) - 250-300 ml
• chuť z pomeranče (bez bílé vrstvy) - proužek 5 cm
• anýz - 2 gramy (1 lžička bez skluzu)
• černý nebo koření - 7-10 hrách
• kardamom - 1 gram (2-3 krabice)
• skořice (nejlépe v tyčinkách, nemletá) - 5 gramů
• hřebíček - 15-20 ks..

Vaříme tímto způsobem:

1. Tinktura vaření. Koření musí být nalita alkoholem, korková a zrající bez slunečního záření po dobu 7 dnů. Směs se čas od času protřepává (nejlépe každý den), filtr prochází po týdnu. Vůně tinktury by měla být nasycená, příjemná.
2. Cook sirup. Nalijte cukr do vody a přiveďte k varu 2-3krát (nevařte!). Odstraňte pěnu, která se při tomto procesu vytvoří. Připravený sirup je třeba ochladit a teprve poté ho použít.
3. Smíchejte sirup a tinkturu. Existuje jedno velmi důležité pravidlo: nalít tinkturu do sirupu, a ne naopak. Děláme to pomalu, jemně se mícháme a stojíme další týden. Klasicky je nutné odolat v dubových sudech, ale pro nedostatek z nich bude stačit „odpočívat“ ve skleněných lahvích.

Takto připravená Becherovka stojí 3krát levnější než ta, která byla zakoupena v supermarketu. Dokonale doplňuje tonikum (například „Schweppes“) nebo nealkoholické nápoje - čaj, káva, Sprite.

Uchovávejte tento likér na chladném místě..

Koktejly Becherovka

Specifická bylinná chuť likéru není pro každého oblíbená. Pro někoho je to kruté, pro někoho kruté. Ale ve složení koktejlů je nápoj odhalen ve zcela jiné kvalitě. Nabízíme vám připravit doma nejlepší koktejly s Becherovkou.

B-Ocean

Připravit:

• Likér Becherovka - 40 ml
• Blue Curacao likér - 20 ml
• hroznová šťáva - 150 ml
• led - 3-4 ks.

Vaříme tímto způsobem:

Dejte led do sklenice. Míchejte nápoje v třepačce. Nalijte do sklenice.

„Rudý měsíc“

Připravit:

• Likér Becherovka - 40 ml
• soda nebo tonikum - 50 ml
• šťáva z černého rybízu - 150 ml
• led - 3-4 kostky

Vaříme tímto způsobem:

Dejte led do sklenice. Míchejte nápoje v třepačce. Nalijte do sklenice.

Vyberte si tonikum nebo soda podle potřeby. Nemůžete ho přidat vůbec.

Pokud je šťáva z černého rybízu nahrazena grapefruitem, pak se koktejl nazývá „Fresh Smashin“ („Osvěžující čerstvost“), a pokud je to jablko, pak „Adamovo jablko“.

"Slzy Raquel"

Připravit:

• Likér Becherovka - 50 ml
• Likér Triple Sec - 50 ml

Vaříme tímto způsobem:

Jedná se o vrstvený výstřel: ve spodní části skla je „Becherovka“, nahoře je vrstva pomerančového louhu, který je zapálen před podáváním.

"B-Celebration"

Připravit:

• Likér Becherovka - 30 ml
• jablečný likér - 100 ml
• zázvorové pivo - 3-5 kapek
• led - 3-4 kostky

Vaření tímto způsobem:

Dejte led do sklenice a nalijte nejprve bylinný likér, pak jablko. Odkapávací pivo. Před použitím promíchejte.

"Kouzelný západ slunce".

Připravit:

• Likér Becherovka - 40 ml
• šťáva z pomerančů - 15 ml
• grenadine - 3-5 kapek
• led - 3-4 kostky

Vaříme tímto způsobem:

Dejte led do sklenice a nalijte nejprve bylinný likér, poté šťávu. Kapající granátové jablko sirup nebo likér.