Vaření měsíčního svitu z receptů na víno

V případě přípravy silných nápojů nebo pokud máte zkažené víno, může být destilováno do měsíčního svitu. Tak se vyrábí koňak, armagnac, chacha a další. Toto není komplikovaný proces, který zlepšuje kvalitu nápoje. Hlavní věcí je sledovat technologii, aby bylo dosaženo přijatelného výsledku..

Upozorňujeme, že kyselá vína se pro destilaci nedoporučují, protože kyselina octová dodá Moonshine nepříjemnou kyselou chuť. Totéž platí pro levná vína, která obsahují konzervační látky. Moonshine z těchto vín není vhodné řídit. Z vašeho času a úsilí budete mít špatný výsledek kvality, který s největší pravděpodobností nikdo nebude pít.

Článek poskytuje pokyny, jak správně vyrobit z vína měsíční svit. Přečtěte si je pozorně, abyste se nedopustili žádných chyb, abyste kazili suroviny a dosáhli výsledku, který očekáváte.

Doporučení pro začátečníky

Pokud dojde k rozhodnutí vyrobit z vína silný alkohol, mohou se během tohoto úkolu objevit určité potíže..

Jako surovina pro měsíční svit je lepší brát domácí víno bez koncentrátů a přísad
Destilování vína do měsíčního svitu při použití hotového obchodního nápoje může být ztráta času, protože takové víno používá konzervační látky a barviva. Například při vysoké koncentraci konzervačních látek, jako je síran sodný, má hotový měsíční svit nepříjemný zápach a různé barvy zhoršují chuť, proto je lepší destilovat levné vinné nápoje..

Pokud se ke zpracování používá domácí víno (jablko nebo hroznový), destilace umožňuje získat dostatečně kvalitní měsíční svit, pokud není konzumován kyselý alkohol.

Tuto nevýhodu lze odstranit, pokud však použijete filtrování s uhlím a přidání alkoholu do alkoholického roztoku. Částečně tato technika umožňuje napravit situaci, ale stále zůstává zvláštní dochuť. Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že získání 1 litru vysoce kvalitního měsíčního svitu z domácího vína vyžaduje zpracování 18 - 20 litrů tohoto nápoje.

Technologie pro výrobu alkoholu z vinařských materiálů

Moonshine z vína doma lze získat použitím následující metodiky pro jeho výrobu:

• předběžná příprava vína;
• fermentace výsledné směsi;
• destilace na alkohol a čištění.

Chcete-li si pít víno doma, v receptu se doporučuje používat džus.
Ovocnou šťávu nejlépe vytlačí odšťavňovač
K tomu potřebujete jablka nebo hrozny. Je třeba zakoupit následující přísady:

• granulovaný cukr - 2,5 - 3 kg;
• čistá voda - 9 - 10 l;
• droždí - 90 - 100 g;
• jablka (hrozny hroznů) —14 - 15 kg.

Ovoce se nemusí umývat. Jádro je odstraněno z jablek a bobule hroznů jsou odděleny od větví..

Odstraňte hnilobu, nečistoty, poškozené prvky.

Tekutinu z ovoce lze získat pomocí odšťavňovače. Ti měsíční holiči, kteří znají trochu vinařství, raději rozdrtí bobule lisem nebo nohama. Jablka lze také sekat. Některé recepty navrhují jednoduše sekat ovoce na kostky, ale v tomto případě se vytvoří hodně buničiny.

Po obdržení šťávy ji musíte umístit do smaltované mísy. Tam se začne potulovat. Získejte buničinu a tekutou frakci. Tento proces trvá 3 dny. Poté se buničina odstraní a do šťávy se přidá granulovaný cukr. Pro 1 litr kapaliny je zapotřebí 0,2 kg látky. Roztok důkladně promíchejte tak, aby se úplně rozpustil. Přečtěte si více o výrobě měsíčního svitu z vína v tomto videu:

Výsledný vinný blank se ochutí vodou a kvasnicemi, načež se nalije do skleněné nádoby. Namontujte uzávěr vody na vrchol. Nádoba musí být odvezena do místnosti, kde je teplota + 18 ... + 24 ° С. Pokud byla použita jablka, proces kvašení trvá 40 - 45 dní.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-vina.html

Proces výroby nejlepšího měsíčního svitu na víně

Nejlepší recepty na výrobu měsíčního vína zahrnují použití vína vyrobeného z jablek nebo hroznů. Z těchto odrůd vína se prvotní nápoj ukáže jako lahodný, rafinovaný a velmi chutný. Příprava takového královského nápoje sestává z několika fází:

1. Nejprve musíte připravit veškerý materiál
2. Poté probíhá fermentační proces
3. Braga jde destilací
4. Výsledný produkt se čistí a filtruje, plní do lahví
5. Připraven k jídlu

Pojďme podrobně analyzovat každou fázi, aby byl váš produkt skutečně nejlepší. Vydělejme měsíční svit pomocí receptů jablečného vína. Všechny recepty jsou stejné pro jablečné víno a hroznové víno, jediný rozdíl je v tom, že je trochu těžší získat šťávu z hroznů.

K hraní receptů potřebujeme:

• Loupaná a nakrájená jablka - 15 kg
• 10 l čisté vody
• Cukr v množství 3 kg
• A samozřejmě chvění - 110 g

Příprava materiálů k pití

Nejlepší, zralé plody jablek jsou loupané, zatímco jejich mytí předem nestojí za to! Odstraňujeme vnitřky, poškozené nebo zkažené oblasti. Dále pomocí odšťavňovače získáme čistě přírodní jablečnou šťávu nebo nakrájíme jablka způsobem, který vám vyhovuje. Pokud není k dispozici odšťavňovač, jednoduše vytlačte výslednou směs přes sýrovou šťávu, abyste získali šťávu.

Chcete-li zahájit počáteční kvašení, veškerá získaná šťáva by měla být nalita do pánve (smaltovaná), rychle aktivuje proces a rozdělí šťávu na 2 části: buničinu a tekutinu.

Ponechejte 3 dny a poté pomocí buničiny odstraňte buničinu. Aby byly dodrženy všechny poměry, je nutné provést přesné měření množství získané šťávy. Dále přidejte cukr na 1 litr šťávy - 200 g cukru. Dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil a můžete přidat vodu a třást.

Fermentační fáze

Kapalinu necháme kvasit, dobře ucpáme skleněnou nádobu a instalujeme vodní těsnění. Tento kontejner by měl stát v temné místnosti s teplotou vzduchu 19-25 ºС.

Apple moonshine putuje asi měsíc a půl. Důležitým bodem je přesné pochopení toho, že proces kvašení je dokončen, tato položka určuje kvalitu konečného produktu.

Pokud tekutina kvasí, bude výstupem velmi slabý a bez chuti měsíční svit, a pokud se rmut nepřeplňuje naopak, po převodu se získá malé množství nápoje. To vám pomůže recepty, které v síti hodně.

Další krok: destilace

Destilace je nejdůležitějším okamžikem celého výrobního procesu tohoto nápoje. Připravenou kaši nalijte do nádoby na vaření měsíčního svitu a zahřívejte ji na požadovanou teplotu při nízkém žáru. Když se tekutina zahřeje dobře, můžete dát malý oheň. Destilace vyžaduje dobře utěsněný měsíční svit, takže během výroby je ztraceno minimum produktu.

Sledujeme teplotu a pomáháme ochladit. Když se teplota nápoje přiblíží 89 ° C, začne měsíční svit odkapávat - takto se ukáže náš pervak. Skládá se z přibližně 200 - 300 ml nepříjemně vypadající a vonící kapaliny. To by nemělo být konzumováno a mělo by být nalito. Po prvním, začne vyjít dobrý měsíční svit, který je vhodný k použití. Recepty říkají, že by mělo dopadnout asi 3 litry se silou 60%. Opakovaná destilace také dává 2-3 l měsíčního svitu, ale již s pevností 40%.

Kvalitu měsíčního svitu kontrolujeme pomocí vatového tamponu namočeného v tekutině. Zapálili jsme ho, pokud hoří dobře, produkt je vynikající. Toto však není poslední fáze..

Čištění výsledného alkoholu

K tomu potřebujeme síto nebo konev potaženou několika vrstvami bavlněné vlny a gázy. Shora jsme nalili rozdrcené aktivní uhlí. Uhlí dokonale odstraňuje tvrdé a špatné pachy a škodlivé nečistoty. Pokud po vyčištění vložíme do mrazničky měsíční svit, bude to mnohem příjemnější a bude mít prospěch jak z chuti, tak i z vůně.

Je to proto, že během zmrazování jsou všechny škodlivé nečistoty z nápoje odstraněny. Chcete-li přidat pikantní chuť měsíčního svitu na víno, můžete do hotového nápoje přidat sušená jablka a trvat na dalších týdnech.

tonnasamogona.ru

Recept na hroznový chachi

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit chachi, je destilovat hroznové víno domácím měsíčním svitem .

Průměrně 15 litrů vinné révy vytváří tři litry chachi 55 stupňů (dvojitá destilace). Střední část je užívána se silně řezanými „měsíční svitky“. Ze zbytků můžete získat surový alkohol, další 2 litry, který lze dodatečně destilovat v destilační koloně na 90 stupňů alkoholu a následně z něj vyrobit běžnou vodku.

• Domácí chacha voní velmi pěkně, má výraznou hroznovou vůni a dochuť. Chacha se snadno a jemně opije i v nechlazené verzi a nezpůsobuje touhu nejen pít, ale také kousnout. Otrava chachi je hladká a lehká. Pokud jste během destilace chachi nezachytili ocasy a hlavy, pak ráno nedochází k syndromu kocoviny - vůně, těžkost hlavy, nedostatek spánku a žízeň prostě chybí.
• Dobrá domácí chacha se vyrábí z vybraných hroznů. Isabella je výhodná. Tento hrozen je speciálně vyšlechtěn se silnou vůní, na pultě trhu je Isabella rozeznatelná vůní a nevyžaduje rozdrcení hroznů.
• Někdy se sytič omylem nazývá hroznová vodka vyrobená z fermentovaného olejového koláče, který zůstává po vymačkání hroznové šťávy. Ale ve skutečnosti tomu tak není. Skutečná chacha, stejně jako domácí kalvados, vyžaduje použití vybraných surovin.
• Na Ukrajině je chacha často vyráběna z levného sladkého vína Massandra dvojitou destilací. Při nízkých nákladech na víno to dává ekonomický smysl, ale musíte si koupit mladé víno, nejlépe před tím, než se zpracuje s chemií a zabalí se do tetrapacků.

Destilace v Chachi

Po ukončení aktivní kvašení vinné révy se filtruje přes tenká fazole, což je povinný postup, protože maso, které se dostalo do měsíčního svitu, může spálit a tím zkazit chuť domácích chachi.

Po první destilaci je nutné vyčistit měsíční svit.

Druhá destilace se provádí s velkým odříznutím „hlav“ a „zbytků“, což vám umožní získat kvalitní produkt, po kterém nebudete mít bolesti hlavy. Nebuď chamtivý při této destilaci! Je lepší předjmout poslední část začátkem „ocasu“ do samostatné nádoby a poté ji použít k získání alkoholu vysoké kvality v usměrňovači.

Po druhé destilaci se domácí chacha filtruje.

Na konci filtrace se chacha připravená z vlastních rukou naplní do lahví a nechá stát měsíc. Poté je hroznová chacha připravena k ochutnávce.

Jedním ze způsobů, jak zlepšit chuť chachy, je nechat ji v otevřené láhvi po dobu 5-7 dní. Během této doby síla domácí chachi klesne o 2-3 stupně, ale nápoj se stává mnohem jemnější v chuti a vůně alkoholu zmizí.

Výroba vinné révy pro výrobu chachy

Při výrobě domácího vína se berou pouze dobře vyzrálé hrozny. Suroviny musí být v nejvyšší kvalitě, tj. Bez plísní a hniloby! Bobule jsou odděleny od kartáčů..

Hroznová šťáva obsahuje ovocné kyseliny, které jsou v malém množství užitečné pro pokožku, ale u vína budete muset vytřídit hodně hroznů, a proto stojí za to chránit ruce lehkými lékařskými rukavicemi.

1. Bobule oddělené od kartáčů jsou rozdrceny lisem nebo rozdrceny z improvizovaných prostředků.
2. Je nemožné rozdrtit hrozny odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso, protože tato zařízení rozdrtí semena, a to je nepřijatelné pro získání dobrého vína.
3. Buničina je umístěna v jakémkoli vhodném kontejneru, například v kbelíku nebo pánvi.
4. Pokud plody nejsou dostatečně sladké, přidejte trochu ovocného cukru a udržujte při teplotě asi + 25 °.
5. Je nutné naplnit nádrž takovým způsobem, aby „vztyčená“ čepice byla „nafouknutá“.
6. Aby buničina rovnoměrně dala třísloviny a barviva, musí být občas zamíchána.

Po 3 až 4 dnech se buničina nejprve filtruje přes cedník a poté přes síto nebo gázu. Sladina se nalije do skleněných (deset nebo dvacet litrových) lahví, nainstaluje se vodní uzávěr nebo se na krk položí gumová rukavice. V rukavici je nutné provést vpichy tenkou jehlou. Chuť nezávisí na tom, jak vyrobit domácí víno z hroznů - pomocí uzávěru nebo rukavice..

Cukr se nalije v několika fázích. K přípravě hroznového vína, které je hrdé na výrobu chachi, potřebujete od 1 kg cukru na deset litrů vína. Cukr se přidává čtvrtý, sedmý a desátý den. To umožňuje hroznu aktivně se potulovat..

Na konci aktivního kvašení se víno vypustí pomocí ohebné hadice, sraženina se může okořenit cukrem, přidá se k ní voda a nechá se fermentovat, čímž se získá surový alkohol. První kvašení vína jde do chachy.

dom-samogon.ru

Jak používat Moonshine z vína

Destilát z hroznového vína se také získává pro průmyslové účely. Z toho se pak vyrábějí elitní nápoje, jako je koňak a calvados. Můžete si udělat dobrý koňak doma a současně budete mít možnost získat produkt vynikající kvality po 6-8 měsících po ukončení procesu destilace. Pro tyto účely je vhodné pouze kvalitní hroznové víno..

Rovněž bude nutné umístit získaný měsíční svit z vína v dubových sudech na určitý počet měsíců, v případě absence dubových sudů lze použít skleněné obaly. Aby konečný produkt získal požadovaný odstín a chuť, do nádoby se ukládají dubové lupínky. Výsledný finální produkt v chuti nebude horší než drahé značky koňaku.

Avšak i bez takových tinktur na dubových lupíncích má měsíční svit z ovocných nebo hroznových vín příjemnou jemnou chuť a aromatické ovocné tóny.

Jaký druh vína lze použít k destilaci

Vhodná jsou mladá vína a vína, jejichž doba platnosti vypršela, téměř všechny druhy domácích nápojů jsou vhodné ke zpracování. Můžete použít jakékoli ovocné víno, hroznové víno, sladké a polosuché, obohacené.

Můžete použít zakoupená vína (hroznové víno, ovoce a bobule), ale je třeba si uvědomit, že levné značky obsahují velké množství konzervačních látek, díky nimž bude konečný produkt nevhodný ke spotřebě. Nápoj bude mít nepříjemný zápach síry, bude těžké pít. Dobrý měsíční svit vychází z kvalitního zakoupeného vína, ale jeho cena je nakonec vysoká.

Nejpřijatelnější bude domácí měsíční svit. Jeho hlavní cena je nízká a konečný produkt je vynikající..

Proč se kyselá vína nedoporučují

Při výběru surovin pro měsíční svit nemůžete zastavit na kyselém víně. Moonshine z kyselého vína má vůni a plátek octa. Tuto nepříjemnou pachuť nelze odstranit opakovanou destilací, není odstraněna vícestupňovým čištěním. Kyselé hroznové víno trpí obzvláště nepříjemnou pachutí.

Při použití kyselého vína bude chuť nápoje beznadějně pokazena.

Vytváření měsíčního svitu

Příprava tohoto produktu není zvlášť obtížná pro ty, kteří to již udělali, a nebude pro začátečníky obtížná. Ti, kteří se zavázali destilovat domácí víno k destilaci, by měli používat naše tipy:

• Domácí víno je lepší destilovat 2krát. Výsledný produkt tak získá vyšší čistotu a dobrou kvalitu..
• Po zpracování by výsledný produkt neměl být čištěn, což vylučuje chuť a aroma ovoce.
• Po destilaci by se domácí vaření mělo uchovávat ve skleněných nádobách několik dní, nejlépe měsíc. Výsledná vůně bude jedinečná a chuť jemná.

První destilace

Pro ni stačí nalít víno do měsíčního svitu a zahájit proces.

Z 10 litrů vína o síle 13 až 14% je výtěžek produktu asi 3 litry, ale konečný výsledek závisí nejen na víně, ale také na rychlosti procesu a je obvykle mnohem nižší..

Důležité! Při nalévání vína do krychle jej vždy vypusťte ze sedimentu a protlačte jej několika vrstvami gázy. Do krychle by se neměly dostat žádné částečky ovoce nebo jiných přísad, mohou blokovat pohyb destilátu a způsobit výbuch.

Aby se získal vysoce kvalitní produkt, měl by být destilován pomalu rychlostí 3 litry za hodinu. Veškerý získaný produkt je rozdělen na frakce:

• Hlava - prvních 12% jízdy (pokud se nalije 10 litrů vína, pak je to asi 200 g).

  Tato frakce obsahuje mnoho škodlivých látek, má nepříjemný zápach, je škodlivá pro lidské tělo, obvykle se používá pro technické účely (přidává se do rmutu), ale nepije se.

• Tělo je hlavní částí, tato část je určena silou (přítomnost alkoholu), měla by být nejméně 40%.
• Ocas nebo ocasy jsou poslední částí zátahu, často zataženo. Je také nevhodný k pití..

Výsledný produkt musí být naředěn vodou do 40%, nalit do skleněných lahví. Může být opilý za 2-3 dny.

Pokud se očekává druhá destilace, je ještě lepší rozdělit produkt na frakce a pro destilaci použít pouze tělo zředěné na 25%.

Před druhou destilací by se výsledný produkt neměl čistit..

Druhá destilace

V zásadě můžete pít měsíční svit z domácího vína i po první destilaci, ale druhé zpracování vám umožní získat velmi kvalitní, měkký produkt, příjemné pití.

Je třeba si uvědomit, že po druhé destilaci 10 litrů výchozího produktu bude výtěžek mírně vyšší než 2 litry.

Nejprve je třeba zředit výsledný produkt na 20–25%. Takže, pokud si vezmete 10 litrů 45-stupňového měsíčního svitu, musíte do něj přidat dalších 5 litrů vody. Poté můžete připravený produkt nalít do krychle.

Výsledný destilát by se měl také rozdělit na frakce, zatímco hlavy a zbytky by se měly brát ve stejném poměru jako při první destilaci..

Tip. Aby destilát dodal neobvyklou chuť, lze jej podávat po dobu 2 týdnů na sušená jablka, skořice nebo hřebíček.

Čištění

Nečistěte domácí měsíční svit z hroznového nebo ovocného vína, po vyčištění aroma hroznů nebo ovoce zmizí, což je velmi nežádoucí.

• Nestojí to za to vyčistit měsíční svit z vína, které se stalo kyselým, stále nebude možné odstranit pachuť octa.
• Pokud přesto existuje přání nebo potřeba provést čištění, je nejsnadnější to provést s aktivním uhlím.
• K čištění bude zapotřebí několik tablet aktivního uhlí, gázy a vatové vlny: uhlí se rozdrtí, umístí se na tenkou vrstvu mezi vrstvami bavlněné vlny, vatová vlna se také zabalí do gázy, a výsledný destilát se filtruje přes improvizovaný filtr.

Jak získat měsíční svit z ovocné šťávy

Můžete si dát drink vynikající kvality z čerstvé ovocné šťávy, nejlépe z jablečné šťávy. K tomu potřebujete:

• Jablka, švestky, jiné ovoce - 15 kg;
• Lisované kvasnice (vhodné jsou také vinné kvasnice pro měsíční svit) - 110 g;
• Cukr ve výši 0,2 kg na každý 1 litr šťávy;
• Voda - 10 l.

Před provedením měsíčního svitu bude nutné šťávu vytlačit, vyrobit z ní víno a teprve potom vytlačit destilát. Práce by měla být prováděna v následujícím pořadí:

1. Vylisujte šťávu z jablek nebo jiného ovoce, bobule.
2. Umístěte šťávu na 3 dny na teplé místo.
3. Poté vytlačte buničinu a změřte množství šťávy.
4. Šťávu zřeďte cukrem, poté do ní přidejte vodu a potřebnou rychlost droždí. Vše promíchejte.
5. Nalijte směs do láhve, na 1,5 měsíce nasaďte vodotěsnost.
6. Potom se sraženina oddělí a nalije se do krychle k destilaci.
7. Během destilace je měsíční svit rozdělen na zlomky.

Konečný produkt se zředí na požadovanou sílu..

alcozavr.com

Jak vyrobit měsíční svit z nakoupeného nebo domácího vína

Alkoholické lihoviny jsou symbolem všech svátků. Od dávných dob bylo tradicí dávat na stůl vodku, medovinu, víno, měsíční svit. Mnoho lidí si připravuje domácí lihoviny. Pro změnu můžete předjmout měsíční svit z vína. Je možné ho vařit z domácího i zakoupeného vína..

V průmyslu destilován, aby se dal dále infuze a získaly kalvados nebo koňak. Typicky, doma, destilované víno, které selhalo v chuti a také vypršelo. Moonshine vyrobený z vína je vysoce kvalitní a měkký. Zbývá jedna otázka, jak to udělat doma.

Suroviny pro domácí alkohol

Víno, které se prodává v krabicích, není pro destilaci příliš vhodné. Nejčastěji mají nízkou kvalitu a obsahují velké množství konzervačních látek a barviv. Pokud budete předjímat víno pro měsíční svit, pak se ukáže, že není příliš vysoká kvalita se silným zápachem.

• Ale domácí nápoj je perfektní. Víno navíc může být naprosto cokoli: hroznové víno, švestka, třešeň, jablko. Nápoj připravený doma, z tohoto nápoje se ukáže chutný a měkký.
• Pokud to trváte asi rok v sudu nebo na dubových hranolcích, dostanete skutečnou brandy. A pokud jde o kvalitu, nebude horší než elitní obchod.
• K destilaci si můžete vzít staré nebo bez chuti víno. Pokud je však nápoj kyselý, nemusí se používat.

Proces destilace vína

Je čas se naučit destilovat víno:

1. Pokud je přítomen sediment, je nejlepší jej oddělit od vína. Připravené víno nalijte do kostky pro destilaci.
2. Destilujte pomalu, aby výstup nebyl vyšší než 3 litry za hodinu. Prvních 20 ml musí být odděleno a nalito z každého litru. Například při destilaci 3 litrů vína musíte vypustit prvních 60 ml.
3. Pokračujte v destilaci, dokud pevnost hotového nápoje neklesne pod 40 stupňů.
4. Vyčistěte hotový nápoj přes uhlíkový filtr.

   Zároveň však může dojít ke ztrátě ovocné vůně. Pak je tu další cesta. Potřeba ho předjíždět podruhé.

5. Pokud se destilace opakuje, musí se destilát ředit vodou, dokud nedosáhne pevnosti 20–30 stupňů.
6. Výsledný nápoj lze zředit vodou na vhodnou pevnost, plnit do lahví a korku..

Vytváření měsíčního svitu od nuly z jablečného vína

Existují různé druhy receptů na výrobu silného alkoholu z vína od nuly. Technologie může být rozebrána na základě jablka. K tomu budete potřebovat:

• loupaná jablka - 15 kg;
• čistá voda - 10 l;
• lisované droždí - 110 g.

Jablka musí projít odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. K výrobě měsíčního svitu budete potřebovat šťávu.

1. Výslednou šťávu nalijte do pánve, nejlépe smaltovanou, a nechte tři dny. Postupem času buničinu vyjměte. Změřte množství tekutiny a přidejte 200 gramů cukru na každý litr. Zamíchejte, přidejte vodu a droždí.
2. Nalijte tekutinu do láhve a nainstalujte vodotěsnost. Nechte působit asi 6 týdnů..
3. Nejdůležitější fází je destilace. Musíte jet na nízkých teplotách. V tomto případě je třeba oddělit frakci hlavy a ocasu. Prvních 200-300 ml hotového měsíčního svitu patří k hlavním. Ocasní frakce začínají, když pevnost klesne na 40 stupňů. Destilujte dvakrát. Výstup by měl být asi 3 litry kvalitního nápoje.
4. Posledním krokem je čištění. Pro ni je vhodné obyčejné aktivní uhlí. Musí být umístěn mezi gázu, složený v několika vrstvách nebo vatu. Výsledná tekutina protéká touto strukturou..
5. Nápoj je připraven. Ale aby byla chuť více nasycená, můžete trvat na sušených jablkách. 2 týdny bude stačit na to.

Pomocí stejné technologie můžete vyrobit silný domácí alkohol z jakéhokoli ovoce a bobulovin..

samogonpil.ru

Jak předjíždět víno

1. Odstraňte víno ze sraženiny (pokud existuje) a potom nalijte do destilační kostky. Na expozici nápoje nezáleží. Můžete si vyrobit měsíční svit z mladých a stárlých vín, což nemá vliv na kvalitu hotového výrobku.
2. Destilovat víno poprvé bez frakcionace. Když destilační síla (v proudu) klesne pod 25-30 stupňů, dokončete výběr destilátu. Pokud se zpočátku vyskytovala nepříjemná vůně síry (typická pro obchodní vína), sbírejte prvních 15-20 ml z každého litru vína zvlášť a zalijte.
3. Změřte sílu získaného měsíčního svitu (může být zataženo, to je normální). Určete množství absolutního alkoholu (vynásobte objem procentem síly a vydělte 100). Například, pokud existují 3 litry destilátu o obsahu 43%, pak je obsah čistého alkoholu 1,29 litru (3 * 43/100)..
4. Zředit měsíční svit vodou na 20%. Chcete-li zanechat ovocný zápach, nečistěte ho dřevěným uhlím a jinými metodami a ihned po naředění proveďte druhou destilaci.
5. Prvních 12 - 15% celkového množství alkoholu (1,29 x 0,15 = 0,194) by mělo být shromažďováno odděleně. Tato škodlivá frakce se nazývá „hlava“ a může být použita pouze pro technické účely..
6. Vyberte hlavní produkt (nazývaný „tělo“), dokud pevnost v proudu neklesne pod 40%, poté destilaci dokončete nebo tento destilát sbírejte samostatně („ocas“)..
7. Získaný měsíční svit zřeďte vodou na požadovanou sílu (obvykle 40–45 stupňů), nalijte do skleněných nádob a pevně uzavřete. Před použitím nechejte 2-3 dny stát, aby se dokončily chemické míchací reakce..

Teoreticky se sílou 14% lze z 1 litru vína získat asi 260 ml 40 stupňového destilátu, v praxi bude výtěžek nižší díky frakční destilaci.

alcofan.com

Moonshine Apple Wine Recept

Jablka všech odrůd jsou vhodná, hlavní věcí je být šťavnaté a zralé. Při míchání odrůd je nápoj ještě zajímavější.

Ingredience

• 30 kilogramů jablek (10 litrů šťávy dopadne);
• 2 kilogramy cukru.

Vaření.

Očistěte nemytá jablka z poškozených oblastí a jader. Vytlačte šťávu na odšťavňovači a nalijte do smaltované nebo skleněné nádoby. Umístěte jej na teplé místo na tři dny, ujistěte se, že je zakryjte gázou. Rozbijte rozbalovací buničinu několikrát denně.

Napněte šťávu a vytlačte buničinu. Nalijte do fermentačních nádob. Do fermentované šťávy přidejte cukr v poměru 1: 5, promíchejte. Počáteční obsah cukru ve víně by neměl přesáhnout 20%, jinak bude kvašení pomalé. Pokud byla jablka neslazená, měl by se cukr zvýšit.

Po instalaci vodotěsnosti převeďte do temné a teplé místnosti. Zrání bude trvat přibližně 4 týdny. Po kvašení, přetvoření a předjetí.

Moonshine Grape Wine Recept

Hrozny lze použít jak bílou, tak modrou. Pokud berete kyselé odrůdy, musíte přidat více cukru, a abyste to nepřekonali, je lepší to udělat v malých porcích.

Složení a správné proporce:

• 2 velké kbelíky hroznů (získejte 10 litrů šťávy);
• 2 kilogramy granulovaného cukru.

Postup krok za krokem.

Vymyté hrozny očistěte od zbytků a rozdrťte rukama, nohama nebo lisem. Snítky mohou být ponechány, dodají vínu zvláštní vůni. Naplňte nádobu vymačkanou hmotou (sklo, smaltované, dřevěné, z potravinářského plastu) do 2/3 objemu.

Ponechejte v teplé místnosti po dobu 4–5 dní (pokud je delší, může se zakysnout), aniž byste zapomněli, rozbíjejte buničinu dřevěnou špachtlí denně.

Poslední den buničinu nerozbijete (je snazší ji vyjmout), sestavte a zmáčkněte. Kvašenou šťávu přelijte sýrem. Přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Tekutinu můžete trochu zahřát, pak bude fermentace aktivnější.

Nalijte do lahví, zavřete je víky s uzávěrem vody. Pro větší pohodlí zapište datum na kontejnery. Nechte se potulovat po dobu nejméně 21 dnů.

Když je mladé víno hotové, vypusťte ze sedimentu zkumavkou a předjeďte.

Moonshine Plum Wine Recept

Víno ze švestek je opatřeno nádhernou vůní, která se po destilaci do značné míry konzervuje. Proto se často používá k výrobě měsíčního svitu. Pro nás jsou však vhodné pouze tmavé odrůdy..

Ingredience

• 15 kilogramů švestek;
• 2 kilogramy cukru;
• 14 litrů vody.

Vaření.

Zralé nemyté švestky zdarma. Odrůdujte ovoce v mlýnku na maso nebo jiným způsobem do stavu bramborové kaše. Přidejte vodu (1: 1) a nechte směs několik dní kvasit (nezakrývejte víkem, pouze gázou).

Kmen a přidejte cukr. Nalijte do láhve se zámkem vody. Po 4-6 týdnech fermentace skončí.

Destilace

Vypusťte vinnou rmut ze sraženiny (pokud existuje) do destilační kostky. Nejprve zahřejte na mírném ohni, poté zvyšte teplotu na 85–90 ° C a udržujte ji na této úrovni. Surový alkohol začne kapat. Sbírejte jej, dokud pevnost neklesne pod 30 stupňů. Zřeďte vodou na 20 stupňů.

Předběh destilátu znovu. Sbírejte a nalijte prvních 100 - 150 mm - tato nepříjemně vonící kapalina není vhodná k pití. Pak sbírejte, dokud pevnost neklesne pod 40–45 stupňů. Zbytek východu je sbírán samostatně, může být použit ke zvýšení pevnosti nové rmutu před jevištěm.

Měsíční svit se ukázal jako dobrý, pokud v něm namočená vatová vlna topila.

Čištění

Tento postup výrazně zlepšuje kvalitu alkoholu - eliminuje nepříjemné pachy a škodlivé nečistoty. Dělat to je volitelné, ale žádoucí, zejména pokud bylo víno obchodem.

Ležel v konev ve vrstvách, střídavě bavlněné vlny (gáza) a drcené aktivní uhlí. Vypusťte destilát pomocí konve a zřeďte jej vodou na 40–45 stupňů.

Výroba měsíčního svitu z vína není tak obtížná, výtěžek je však malý - z 10 litrů, jen o něco více než 1 litr destilátu 45 stupňů. Ale on zaujme hodné místo mezi vašimi nejlepšími do-it-yourself duchy. Získáte to ve zvláštních případech.

alko-planeta.ru

Čistší slzy!

Domácí měsíční svit vyrobený z vína získaného z hroznových a jablečných surovin je považován za jeden z nejchutnějších druhů měsíčního svitu. Výrobní proces sestává z několika fází:

• - příprava vinného materiálu,
• - jeho kvašení,
• - destilace,
• - čištění konečného produktu.

Zvažte každou fázi podrobně na příkladu jablečných surovin pro výrobu vína. Proces je stejný u hroznového vína, pouze získávání šťávy z hroznů je mnohem snazší než z jablek. Budeme potřebovat:

• - jablka - 15 kg;
• - voda - 10 l;
• - granulovaný cukr - 3 kg;
• - droždí - 100 g.

1. Příprava vinného materiálu

Sklizeň zralých jablek není moje, ale čistá za sucha, odstraňuje jádro, nečistoty, poškozené oblasti a hnilobu. Šťavu z jejich ovoce extrahujeme odšťavňovačem, a pokud tomu tak není, pak by se jablka měla sekat jiným způsobem, například pomocí strouhadla.

Rozdrcená směs se vymačká pomocí gázy a lisu. Připravená šťáva se umístí do smaltované pánve pro počáteční kvašení, což způsobí turbulentní proces, který šťávu rozdělí na buničinu a kapalinu. Třetí den fermentace by měla být buničina nahromaděná na vrcholu odstraněna pomocí cedníku.

Výsledná šťáva se měří tak, aby vyhovovala požadovanému podílu přidání granulovaného cukru. Tato sladká přísada se přidává do vinného materiálu v množství 200 gramů na každý litr tekutiny. Zásoba vína se důkladně promíchá, dokud se cukr úplně nerozpustí. K roztoku přidejte vodu a droždí.

2. Fermentace

Nyní nalijte výslednou tekutinu do skleněné nádoby a uzavřete ji těsněním vody. Umístíme láhev vína do místnosti, kde se teplota pohybuje mezi 18 a 24 stupni.

Fermentace surovin jablek trvá měsíc a půl, ale i po úplném rozpadu procesu separace oxidu uhličitého je třeba počkat nejméně pět dní, než budou fermentační procesy v jablečné dřeni dokončeny. Je velmi důležité uhodnout okamžik úplného zrání rmutu, protože na tom závisí kvalita budoucího měsíčního svitu. Pokud se rmut překoná, měsíční svit se ukáže jako bez chuti a slabosti, ale pokud je naopak nezralý - výnos měsíčního svitu se výrazně sníží.

3. Destilace

Takže postupujeme do nejzodpovědnější fáze výroby měsíčního svitu. Kaše získaná v důsledku kvašení se umístí do měsíčního svitu a zahřeje se na nízké teplo. Jakmile se tekutina zahřeje, přidejte oheň. Je velmi důležité, aby byl měsíční svit stále zcela utěsněn - je to nezbytné k minimalizaci ztráty produktu odpařováním. Zajišťujeme chlazení a sledování teploty.

Jakmile se teplota přiblíží 90 stupňům, začne kapat měsíční svit - tzv. „Pervak“ - 250 - 300 ml tekutiny s nepříjemným štiplavým zápachem. Pervak ​​je jedovatá kapalina, která by se nikdy neměla konzumovat. Po prvním vyjde měsíční svit, vhodný ke spotřebě. Jeho objem je asi tři litry a síla dosahuje 60%. Pak se síla sníží a nápoj o síle asi 40 stupňů, jehož objem je také asi 2-3 litry, je vytlačen.

Kvalitu hotového produktu můžete zkontrolovat pomocí rouna namočeného v čerstvém měsíčním svitu. Pokud hoří - produkt dopadne dobře. Tento proces však ještě neskončil.

4. Čištění hotového produktu

Čištění měsíčního svitu spočívá v filtraci produktu přes síto s drceným aktivním uhlím. Pomůže to odstranit pachy a nečistoty. Používání nízkých teplot také ovlivňuje kvalitu domácího alkoholu. Moonshine umístěný v mrazničce výrazně vyhrává v chuti a vůni, protože všechny škodlivé nečistoty budou zmrazeny a odstraněny z produktu.

Chcete-li zlepšit chuť a vůni nápoje v měsíčním světle vína, můžete přidat trochu sušených jablek a trvat na dvou týdnech.

winemake.ru

Jak si vyrobit chevu révy vinné

Hrozny pro výrobu chachi z vína by měly být dobře zralé, bez známek kazení a hniloby.
Pro nejlepší kvašení bobulí se nemusíte umývat, přesto musíte stále tvrdě pracovat. Hrozny jsou dobře hněteny a se sítkem nebo cedníkem jsou vybrány všechny kosti.

Při procházení velkým množstvím hroznů používejte rukavice - ovocné kyseliny silně korodují pokožku. Hnětení přes odšťavňovač nebo mlýnek na maso je nežádoucí, protože v tomto případě kosti spadnou do vína.

Před provedením chacha připravte nádobu, ve které budete muset posunout buničinu. Může to být malý dřevěný sud nebo mléčná plechovka, ve které nápoj bude kvasit. V závislosti na odrůdě hroznů můžete víno vyrobit i bez cukru. Pokud používáte málo sladké bobule, můžete přidat trochu granulovaného cukru. Zamíchejte kaši každý den, zatímco se bude potulovat na teplém místě. Použijte plastovou nebo dřevěnou lžičku s dlouhou rukojetí, kovové přístroje oxidují a dávají nápoji nepříjemnou pachuť.

Fermentace

Braga na víno z buničiny by mělo být fermentováno 3-4 dny, poté bude nutné filtrovat přes síto nebo cedník. Můžete použít gázu nebo jemné pletivo. Namočenou mladinu nalijte do sklenic nebo do plechovky na mléko s vodním uzávěrem.

1. Pokud berete skleněné nádoby, můžete místo vodotěsnosti použít běžné lékařské rukavice. V jednom z vašich prstů proveďte malou propíchnutí, skrz které bude unikat oxid uhličitý.
2. Podle tohoto receptu se připravuje chacha z vína s cukrem - na 1 litr tekutiny se musí přidat 100 gramů cukru. Přidejte cukr ihned. Rozdělte cukr na stejné dávky a přidejte jej v několika fázích - po dobu 4, 7 a 10 dnů. Díky této technologii bude víno aktivně fermentovat a nebude kyselé..
3. Hotové víno by mělo být pečlivě nalito pomocí nálevky, aby nedošlo ke zvýšení sedimentu. Sraženina může být případně zředěna vodou, přidána cukr a dána kvašení - z této směsi můžete získat dobrý surový alkohol. Druhý kvašený nápoj není vhodný pro recept na chachu z révy vinné.

Když je víno hotové a dobře filtrováno z buničiny a sedimentu, bude možné pokračovat v destilování nápoje.

Dvojitá destilovaná chacha vína

Můžete se sami rozhodnout, jak vyrobit chachu z vína - může to být jednoduchá nebo dvojitá destilace. Chcete-li získat lepší nápoj, je nejlepší víno destilovat dvakrát. Po první destilaci by měl být nápoj vyčištěn - k tomu můžete použít běžné aktivní uhlí.

Druhá destilace by měla být prováděna s odříznutím frakce hlavy a ocasu. Na začátku a na konci destilace by mělo být nalito asi 10% z celkového množství kapaliny. To vám umožní vyrobit chachu opravdu minulé kvality, nápoj, který vám nikdy neublíží hlavu, a neexistují žádné nepříjemné příznaky kocoviny. Hotová chacha s dvojitou destilací z hroznů se opět dobře filtruje a nalije do zrání. Čacha musí být podána po dobu nejméně jednoho měsíce - poté můžete ochutnat aromatický nápoj.

Jako svačinu pro tento nápoj můžete použít různé pokrmy - vše záleží na vašich osobních preferencích. Nakládané okurky a marinády, teplá masová jídla a sladké občerstvení jsou také vhodné pro chachi.

Pije se v čisté formě z malých sklenic. Před použitím je vhodné mírně vychladnout nebo přidat trochu ledu.

alcorecept.ru

Měsíční svit z vína: technologie vaření

Moonshine z vína je zřídka připraven, a to vše proto, že je to mezistupeň mezi přípravou calvados nebo koňaku. Víno se často destiluje v zařízení přesně za účelem získání elitního věku z měsíčního svitu. Po destilaci se tyto nápoje nepijí, nalijí se do dubových sudů pro další infuzi. Takto nejen připraví lahodný nápoj, ale také zbaví vypršeného vína.

Recept na výrobu měsíčního svitu doma od samého začátku se může u různých lihovarů lišit. Recepty se v průběhu let vylepšovaly a ne každý chce sdílet složitost tohoto procesu..

Před destilací musíte zjistit, že pro tento proces jsou vhodná pouze domácí vína. V obchodě nebo zabalené možnosti obsahují velké množství barviv, konzervačních látek. Většina levných vín se získává pěstováním hroznového prášku, který ovlivňuje chuť a kvalitu destilátu není k lepšímu. A v obchodech se jako konzervační látka používá síran sodný nebo síra. To také dává nepříjemný zápach hotovému výrobku, který je nemožné se zbavit..

Vypršená vína z obchodu nelze destilovat. U domácích vín je situace jiná - lze je připravit z jakýchkoli ovocných surovin. Podle toho bude chuť destilátu dodávat vůni ovoce, ze kterého se víno připravuje. Nejoblíbenější možnosti: hrozny, švestky, jablka, třešně. Po naléhání na dubové štěpky nebo v sudu se získá domácí koňak nejhorší kvality.

V tomto případě však existují výjimky ve formě kyselých vín. Kyselina octová může učinit kyselý moonshine. Takový vývoj událostí může být napraven čištěním nápoje dřevěným uhlím nebo sódou, i když chuť kyslosti zůstane. A měli byste si uvědomit, že z 20 litrů vína nezískáte více než 2 litry měsíčního svitu, zatímco síla nápoje poroste až 40%. Ale chuť a výsledek jako celek ospravedlní vynaložené síly a prostředky.

Postupná příprava vína na měsíční svit

Můžete snadno získat měsíční svit z jablečného vína nebo jablečného moštu. Není nutné používat hrozny. Recepty jsou v zásadě stejné pro jablka i hrozny, ale do hroznových surovin musíte přidat pár liber méně cukru, protože jablka jsou kyselá. Získávání šťávy z jablek je ale snazší.

K výrobě vína budete potřebovat následující přísady:

• loupaná a nakrájená jablka - 15 kilogramů;
• 10 litrů čisté vody;
• 3 kilogramy cukru;
• suché droždí - 110 gramů.

Hlavní věc je získat šťávu ze surovin. Příprava vína z ovoce se provádí bez použití odstředění, protože během procesu kvašení poskytuje mnoho zbytečných látek, jako je například fusel oleje. Je lepší používat zralé ovoce a získat šťávu pomocí odšťavňovače nebo ručně.

Do smaltované mísy přidejte do šťávy cukr. K tomu použijeme poměr: na 1 litr šťávy bereme 200 gramů cukru. Obsah se smísí, poté se přidají kvasnice a voda. Fermentační nádrž je naplněna maximálně 70% objemu, protože dochází k aktivní tvorbě pěny. Na ní je instalováno těsnění. Takový nápoj putuje měsíc při teplotě 19-26 stupňů Celsia.

Je důležité nejen vědět, jak destilovat víno, ale také kdy. Pokud tento okamžik zmeškáte, produkt zakysne, destilát bude bez chuti. A pokud použijete sladké neduhy, bude počet vyrobených litrů malý a obsah destilátu bude nižší než 40%..

Destilace vína v měsíčním svitu

Destilační stupeň je stejný pro jakoukoli rmut, včetně hotového vína. Před tím se rmut nebo víno odstraní ze sedimentu a nalije do krychle aparátu. Expozice nápoje nezáleží, neovlivňuje kvalitu destilátu, ovlivňuje pouze chuť. Hlavní věc je, že vinař by měl mít chuť vína, protože nebude fungovat, aby se ho zbavil a připravil z vína bez chuti měsíční svit. Aby při destilaci došlo ke ztrátě minimálního množství produktu, je třeba zkontrolovat těsnost zařízení.

Nejprve se produkt zahřívá na malý oheň. Poté lze přidat oheň a dále sledovat teplotu. Když ukazatele dosáhnou 89 stupňů Celsia, začne do nádoby kapat měsíční svit. Toto je první věc. Vůně a barva takové kapaliny bude nepříjemná, takže je lepší ji vypustit.

Použití pervaku je pro tělo nebezpečné, rychle způsobuje závislost a intoxikaci. Pervak ​​neboli „hlavy“ lze použít pro technické potřeby.

Někteří vinaři doporučují destilovat měsíční svit z domácího vína poprvé, aniž by jej rozdělili na zlomky. Současně dokončete výběr nápoje, když mez kluzu v proudu klesne pod 25-30 stupňů. Pokles množství alkoholu naznačuje, že frakce „ocasu“ odešla a obsahuje velké množství spékacích olejů. Také by neměla být opilá..

A pokud se zpočátku objevila nepříjemná vůně síry, která je typická pro obchodní vína, musí se prvních 15 až 20 mililitrů z každého litru vína sbírat odděleně a nalít. Kvalitu produktu můžete zkontrolovat pomocí rouna navlhčeného v měsíčním svitu: pokud po žhářství dobře hoří, je produkt vynikající.

Samozřejmě při použití domácího nebo obchodního vína není výsledek vždy výsledkem a vůně je žádoucí. A existuje takový ukazatel, jako je čistota a průhlednost nápoje. K dalšímu čištění měsíčního svitu můžete použít několik metod. Čištění může probíhat mezi dvěma destilacemi nebo po druhé destilaci.

• Nejjednodušší a nejlevnější způsob je použití gázy a aktivního uhlí.
• K tomu je konev nebo síto pokryto gázou složenou ve třech vrstvách, uhlí je umístěno nahoře.

• Kapalina prochází tímto filtrem a získá se čistý produkt..

Destilace vína pro měsíční svit technologií se příliš neliší od přípravy pravidelného nápoje. Metodika je jedna, ale hlavní věcí je dodržovat všechny pokyny a provádět činnosti ve fázích. Pokud první destilace selže, musíte se i nadále pokusit destilovat a dosáhnout požadovaného výsledku.

https://pogarchik.com/recepty/samogon-iz-vina.html

Destilace vína

1. Nejprve je nutné odstranit sraženinu z vína a nalít do destilační kostky;
2. Destilace se musí provádět při nízkém zahřátí tak, aby výkon nebyl vyšší než tři litry za hodinu;
3. Vyberte hlavy 20 ml na litr;
4. Proveďte destilaci, dokud není pevnost měsíčního svitu menší než 40 stupňů;
5. Zřeďte vodou v poměru 1: 1;
6. Konečný nápoj musí být filtrován nebo destilován podruhé, aby se zachovala ovocná vůně. V případě filtrace nebude tento zápach;
7. Zřeďte čistou vodou na požadovanou sílu;
8. Nalijte do skleněných lahví, pevně uzavřete a před použitím nechte několik dní vařit.

Apple víno moonshine

Jakákoli jablka jsou vhodná, ale hlavní věc je, že jsou zralá. Existuje mnoho různých receptů na výrobu vína z jablek pro další destilaci, to však neovlivní konečný nápoj.

Podle této technologie a receptury je možné připravit víno pro další destilaci z jakéhokoli ovoce a bobulovin na měsíční svit.

Moonshine Apple Wine Recept

Ingredience

• Jablka - 15-20 kg;
• Lisované droždí - 100 g;
• Cukr - 1 kg.

Vaření:

1. Jablka musí projít odšťavňovačem, který předtím odstranil jádra a poškozené oblasti. Z tohoto množství jablek získáte asi 10 litrů šťávy;
2. Umístěte šťávu do místnosti při pokojové teplotě pokryté gázou na 3 dny;
3. Čištění vytvořené buničiny několikrát denně;
4. Šťávu přelijte, smíchejte s droždí a cukrem. Na každý litr šťávy potřebujete 200 gramů cukru. Pokud byla jablka neslazená, měl by se přidat trochu cukru;
5. Výsledná směs se nalije do fermentační nádoby;
6. Nainstalujte vodotěsnost a směs vložte do temné místnosti při pokojové teplotě;
7. Víno musí být vyluhováno po dobu nejméně jednoho měsíce, aby mělo čas zrát a zkvasit..

Destilace jablečného vína

Ingredience

• Jablečné víno
• Čistá voda - 10 l.

Vaření:

1. Nalijte víno do měsíčního svitu a destilujte při nízkém žáru;
2. Výběr frakce hlavy přibližně 150-200 ml na litr měsíčního svitu;
3. Měsíční svit bude destilován, dokud nebude pevnost hotového alkoholického nápoje menší než 40 stupňů;
4. Destilujte měsíční svit podruhé;
5. Proveďte uhlíkovou filtraci měsíčního svitu;
6. Zředěním čistou vodou přiveďte nápoj na požadovanou sílu;
7. Nalijte do skleněných lahví, pevně korek a nechte jej vařit při pokojové teplotě po dobu nejméně dvou týdnů.

https://frullato.ru/samogon-iz-vina-kak-sdelat-kachestvennyjj-distillyat-iz-vina.html

Pěstování vína: ZVLÁŠTNÍ VLASTNOSTI

Měsíční svit se v podstatě vyrábí z vína ve dvou případech. Pro průmyslové účely se tímto způsobem destilát získává z hroznového vína, které se dále infunduje do dubových sudů, jak se říká skutečná brandy a calvados. Domácí destilace vína pro měsíční svit se však zpravidla snaží dát starému, vypršenému nebo špatnému vínu druhý život ve formě měsíčního svitu. Takový měsíční svit je velmi kvalitní, dokonce lepší než klasický cukr, zejména pokud je vyroben z domácího hroznového vína.

Nedoporučuji destilovat levné víno z vína, zejména to, které se prodává v tetra balení. Tato vína jsou velmi nízké kvality a často obsahují konzervační látky - síran sodný. Velká koncentrace konzervačních látek a barviv ve víně způsobuje, že Moonshine páchne, a takový produkt se nepije velmi jemně. Je tedy obtížné zaručit vysoce kvalitní měsíční svit z vína z obchodu.

Další věc, pokud jde o domácí vína: hroznové víno, jablko, švestka a třešně, na surovinách nezáleží. Protože destilát vyrobený z domácího vína je vždy velmi kvalitní a aromatický. Ani zrání vína nehraje zvláštní roli, z mladých vín ze starých vín se získávají destiláty stejné kvality. Takový měsíční svit lze vypít ihned po destilaci, ale nejlepší je naléhat na tento nápoj dalších 6-12 měsíců, v dubovém sudu nebo jako alternativa na dubových hranolcích, takže doma budete mít skutečný koňak. Technologie přípravy, která je velmi podobná drahým elitním nápojům.

Moonshine může být vyroben z jakéhokoli domácího vína: staré, ne chutné atd. Jedinou výjimkou je kyselé víno, kyselina octová v něm obsažená, díky které je kyselý moonshine. A žádný způsob čištění vám pomůže zbavit se ho úplně.

Technologie destilace vína pro měsíční svit

Nalijte víno do destilační krychle, pokud je ve víně sediment, snažíme se zabránit jeho pádu do krychle.

Jezdíme pomalu, rychlost by neměla být vyšší než 3 litry za hodinu. Nezapomeňte vybrat hlavy, které se mohou odlišovat charakteristickým nepříjemným zápachem, zpravidla při destilaci 10 litrů vína bude prvních 200 ml „hlavami“..

Obsahují látky nebezpečné pro zdraví, proto je přísně zakázáno je pít.

Poté v samostatném kontejneru začneme shromažďovat hlavní výstup a pokračujeme v tom, dokud pevnost měsíčního svitu neklesne pod 40 stupňů..

Následující výstup se nazývá „ocasy“, nedoporučuje se pít, ale lze jej sbírat a přidávat do nové rmutu, aby se zvýšila jeho síla.

Hlavní zlomek lze považovat za hotový měsíční svit, ale pokud vám však kvalita za určitých okolností nevyhovuje, můžete měsíční svit vyčistit uhlí nebo sodu. Ale nedoporučoval bych to, protože můžete zabít veškerou ovocnou chuť a vůni destilátu. Nejlepší je ho znovu předjet..

Měsíční svit zřeďte vodou do 20 stupňů a znovu ji nalijte do krychle k destilaci. Výstup je také rozdělen na zlomky..

Výsledný nápoj lze považovat za hotový. Jedinou věcí, kterou je třeba udělat, je zředit ji na pitnou pevnost při 40–45 stupních. A před položením na stůl je vhodné nechat 2-4 dny stát v lednici.

Z 10 litrů vína o síle 13 až 15 stupňů se získá asi 2 litry 40 stupňového měsíčního svitu.

Výsledný nápoj se velmi podobá měsíčnímu svitu z hroznů, protože ve skutečnosti je to jedno a totéž, protože víno je ve skutečnosti obyčejná rmutová rmut, pouze se připravuje lépe, takže se dá vypít.

https://alkozona.ru/samogon-iz-vina/