Moonshine z brambor - recept na rmut a destilaci

Všechno v životě se děje - představme si, že máte letní dům, pěstujete na něm brambory a rok se najednou ukázal být specifický - sucha, tsunami, demografický výbuch brouka bramborového - nikdy nevíte - dobře, brambory nevyrostly dobře - shromáždily spoustu špatných.

))) Ukázalo se, že jste šťastným majitelem velkého počtu brambor, malých - které nemůžete prodat nikomu, oloupat se - je to velikost dřezu - není dostatek trpělivosti. Neexistují žádná prasata, která by je krmila, až do příští sezóny je nerentabilní skladovat jako osivo a vyhazování je škoda.

Co dělat? Tak dlouhé oční linky vedou k tomu, že z brambor můžete získat dobrý měsíční svit! Tohle je recept, který teď pojedeme.

Kvalita měsíčního svitu z brambor bude samozřejmě nižší než u pšenice, výsledkem bude velká koncentrace fuselových olejů a přítomnost kyseliny kyanovodíkové, ale to lze zcela vyřešit dvojnásobnou trojnásobnou destilací s kompetentním čištěním.

Klasický způsob výroby měsíčního svitu z brambor zahrnuje sacharizaci škrobu pomocí sladu, ale úkol klíčení obilí nebudeme komplikovat a půjdeme jednodušším způsobem. Budeme potřebovat skutečné brambory, pšeničnou mouku, vodu a droždí.

Recept na bramborový měsíční svit

Rozměry pro následující:

• Voda - 10 l.
• Brambor - 8 kg.
• Mouka - 400 g.
• Kvasinky - 200 g. (nebo 40 g sušeného droždí)

Se zvyšujícím se objemem se proporce udržují stejné 1 / 0,8 / 0,04 / 0,02

Dále postupujte následovně:

• mleté ​​umyté syrové brambory v bramborové kaši. V našem století, kdy má každý dům zpracovatele potravin, nebude tento proces trvat příliš dlouho..
• Výsledná hmota se umístí do mezilehlé nádrže (není to ta, ve které se rmut potuluje) a zalije se 6 litry horké vody. Ne vroucí voda - přibližně 60 stupňů.
• Výsledná suspenze důkladně promíchejte.
• Pak přidejte mouku a dobře promíchejte.
• Nechme to stát.
• Když sediment klesne na dno - opatrně vypusťte tekutinu ze zbytku a nalijte ji do jiné nádoby.
• Ke zbývající husté sraženině se přidají zbývající 4 litry vody o teplotě 50 ° a znovu se promíchají.
• Znovu nechte tuto suspenzi usadit a poté znovu opatrně nalijte tekutinu ze sedimentu do nádoby, ve které uložíme první část rmutu.
• K výsledné rmutu přidejte droždí. (teplota rmutu by měla být 20-28 °)
• Fermentační nádrž uzavíráme vodním zámkem a trváme na tom, dokud nebude připravena.

Stárnutí a destilace bramborové kaše

Bramborová kaše se podává delší dobu, protože v ní původně není žádný cukr, který se kvasnice zpracovává na alkohol, a nejprve se provádí cukrování škrobu obsaženého v bramborách moukou. Výstup měsíčního svitu z takové rmutu je také menší než standardní hodnoty. Další mínus je, že mladina obsahuje mnohem více pevných částic než například cukrová kaše

- Během destilace je tedy třeba zajistit, aby mladina v destilační kostce nespálila, nebo případně použít ohřev ve vodní lázni. Všechny výše uvedené nevýhody však můžete ignorovat, pokud máte přebytek brambor - v tomto případě se jedná o velmi levný produkt, který bude při správné destilaci a správném loupání velmi slušné kvality!

Výroba domácí bramborový měsíční svit

Existuje mnoho receptů na výrobu alkoholických nápojů doma z levných a běžných produktů, jako jsou různé druhy zrn, bobulovin a ovoce nebo cukrové řepy. Budeme uvažovat o receptu na výrobu takového nápoje s obyčejnými bramborami.

Pokud máte nadbytečné plodiny této zeleniny a nevíte, kde je použít, nebo se produkt stal velmi malým, což způsobuje zbytečné potíže s jeho přípravou, nebo by část plodiny mohla kvůli neočekávaným mrazům zamrznout, nespěchejte vyhodit takovou zeleninu, ale zkuste ji vařit takový odpadní materiál bramborový měsíční svit.

Jak vyrobit Moonshine z brambor:

Podle nejjednodušší receptury na výrobu měsíčního svitu doma je třeba vzít 10 kg brambor, 15 litrů vařené vody, 0,5 kg sladu nebo mouky, lisované droždí 250 g (můžete použít 50 g sušiny).

Doprovodné složky se musí brát v jiném množství výchozího produktu, přičemž se zachovají příslušné proporce.

Brambory se jakýmkoli způsobem nasekají (může se jednat o struhadlo, mlýnek na maso nebo mixér) a poté se umístí do nádoby vhodné velikosti..

K výsledné hmotě přidejte 2/3 požadované teploty 70 ° C podle receptu, obsah důkladně promíchejte. Hlízy neobsahují, podobně jako cukrová řepa, cukr, který je nezbytný při destilaci mladiny na alkohol, ale obsahují hodně škrobu, jehož molekuly se sladu rozdělí na potřebný cukr.

Zmrazené hlízy lze použít ke zvýšení výtěžku cukru. K výsledné směsi přidáme veškerý slad nebo mouku stanovenou v receptu, důkladně promícháme, zavřeme víko, zahřejeme na teplotu 60–70 ° C a tuto teplotu udržujeme hodinu.

Je nutné pečlivě dodržovat teplotní režim, jinak se škrob nezpracovává na cukr a veškerá práce bude probíhat marně.

Pozor! Nedovolte, aby zahřátá hmota shořela, jinak bude chuť nápoje nepříjemná.

Výslednou mladinu je třeba ochladit na 30 ° C a poté převést kapalnou část do jiné nádoby, ve které dojde k fermentaci. Do sedimentu nalijte zbývající vodu zahřátou na teplotu 50 ° C a znovu důkladně promíchejte.

Po vysrážení se tekutá část připojí k odtoku dříve, přidají se kvasnice zředěné vodou. Kompozice pro kvašení je připravena, ale k opuštění plynů během kvašení je nutné na nádobu nainstalovat uzávěr vody nebo použít lékařskou rukavici, která se nosí na krku nádoby s mladinou.

Na jednom prstu rukavice vytvořte otvor jehlou, abyste zabránili prasknutí rukavice během intenzivní tvorby plynu.

Láhev se přenese na tmavé místo, zraje podle receptury při pokojové teplotě po dobu 6–12 dní, což je mnohem déle, než při použití řepné kaše. Během této doby kapalina vyčeří, oxid uhličitý přestane být uvolňován a vytvoří se sraženina. Můžete začít destilovat mladinu na bramborový měsíční svit.

Destilace se provádí za použití měsíčního svitu, jehož typy a modifikace jsou velké.

Nejjednodušší měsíční svit pro výrobu měsíčního svitu doma je velká pánev, do které se směs nalije, a menší pánev, která se na ní vznáší, je umístěna na povrchu kapaliny. Celá konstrukce je pevně uzavřena víkem chlazeným sněhem, ledem nebo studenou vodou..

Když se obsah láhve zahřeje, frakce obsahující alkohol stoupají vzhůru ve formě páry a tvoří se kondenzát, který kape do menší nádoby. Primitivnost této metody vám umožní získat měsíční svit velmi nízké kvality.

K výrobě lepších nápojů se používají složitá zařízení s cívkami, v nich vytvořené chladiče kondenzátu, což umožňuje získat vysoce kvalitní produkt. Takové destilační přístroje lze vyrábět vlastními silami, zakoupit na trhu nebo v obchodě, pomocí tohoto přístroje můžete vyrábět destilovanou vodu.

Opakovaná destilace se používá ke zvýšení síly, ale síla zůstává menší než u nápoje vyrobeného z řepy. Ke zlepšení jeho chuti se používají různé příchutě, přísady nebo můžete trvat na tom, že hotový produkt je na různých druzích ovoce a bobule.

Jak si vyrobit měsíční svit z brambor doma

K dnešnímu dni existuje doma velké množství receptů na vaření piva. Chuť je ovlivněna vybraným produktem pro výrobu alkoholických nápojů. Domácí bramborový měsíční svit je považován za jednu z nejpopulárnějších možností. Takové suroviny obsahují velké množství uhlohydrátů, což je zase velmi výhodné..

Vlastnosti měsíčního svitu z brambor

Pokud je ve skladu velké množství brambor, bude to ideální volba pro výrobu měsíčního svitu doma. Letní obyvatelé často sklízejí mnoho plodin a nevědí, kam umístit přebytečné produkty, proto lze brambory použít k výrobě domácího alkoholického nápoje.

Moonshine z brambor samozřejmě není nějaký úžasný a nový vynález. Pokud se majitelé rozhodnou vyhodit zeleninu, je lepší ji použít pro praktičtější účely.

Čerstvost brambor ovlivňuje chuť měsíčního svitu, takže byste měli pít pouze od podzimní sklizně.

Mnoho milovníků domácího vaření tuto skutečnost nezohledňuje a zabývá se výrobou nápoje ze zatuchlé zeleniny.

Technologie vaření se může lišit. Vše záleží na sadě ingrediencí.. Existují dva recepty: jednoduchý a složitý.. V první variantě budete potřebovat rostlinné suroviny, cukr a droždí - příprava tohoto měsíčního svitu zabere minimum času a peněz.

Ve druhém případě se používá oves, chmel, sladidla a pivovarské kvasnice. Tento proces výroby piva na měsíční svit je docela pracný a časově náročný..

Je povoleno používat brambory, které byly skladovány na určeném místě, například ve sklepě nebo lednici. To je správná cesta k úspěchu přípravy vysoce kvalitního měsíčního svitu. Protože na chladných místech neztrácejí brambory své důležité prvky a vitamíny, je velmi důležité pro vaření v domácnosti. Dalším důležitým faktorem je sladká chuť skladované zeleniny..

Pokud není možné brambory skladovat ve sklepě nebo sklepě, umístí se brambory před vařením na několik dní do mrazničky. Recept má své vlastní nuance, protože v procesu kvašení se škrob přemění na cukr, v tomto případě bude potřeba mouka. Není však vhodné používat starou zeleninu. Jak již bylo uvedeno, čerstvost ovlivňuje chuť..

Metody vaření

Existují čtyři populární recepty, které používá mnoho Moonshiners. Pro lepší vaření je vhodné použít níže uvedené dávkování.

Recept bramborového měsíčního svitu, dva druhy rmutu, srovnání chuti

Destilát lze získat z brambor doma, je však třeba mít na paměti, že tato kořenová plodina neobsahuje tolik škrobu jako obiloviny a není zvláště pozoruhodná z hlediska chuti a aromatických vlastností. V tomto článku uvedu recept na bramborový měsíční svit, který byl připraven ze dvou typů rmutu a sdílel jsem své zkušenosti s přípravou rmutu a destilací.

Recept na bramborový měsíční svit

Ingredience pro rmutovou kaši

• Brambor - 5 kg,
• Voda - 7 l,
• Lehký slad - 1 kg,
• Saf-Levure Yeast - 20 g

Ingredience na kaši s Fermentou

• Brambor - 5 kg,
• Voda - 7,5 l,
• Enzymy A a D - podle pokynů
• Saf-Levure Yeast - 6 g

Vaření bramborové kaše se sladem

Brambory je třeba dobře umýt, oloupat, nakrájet na kousky a projít mlýnkem na maso s nejjemnější mřížkou, téměř kaše by měla dopadnout. Poté nalijte bramborovou hmotu do nádoby, přidejte vodu, zahřejte na teplotu 70 - 72 ° C za stálého míchání, aby nedošlo k spálení..

Jakmile dosáhne požadované teploty, přidejte rozemletý slad, dobře promíchejte, zahřejte na teplotu 63–65 ° C, uzavřete nádobu, zabalte přikrývkou a nechte ji hodinu a půl nechat míchat. Čas od času míchejte pro lepší sladinu.

Když je mladina připravena, měla by být sladká chuť, pro ověření můžete provést test jodu. Potom se ochladí na teplotu 30-34 ° C.

Pokud jde o droždí, pro kvašení bramborové kaše, nedoporučuji se obtěžovat, ale použít jednoduché a cenově dostupné droždí, jako je Saf-Levyur, které je třeba nalít do teplé vody (100 - 150 ml), nechat je stát 15 minut, promíchat a přidat do promíchejte, vložte za hodinu pod vodní těsnění.

Výroba bramborové kaše s enzymy

Stejně jako v prvním provedení je třeba brambory oloupat a nakrájet na plátky, nalít vodu do pánve, nalít brambory a vařit na mírném ohni, dokud se kořenové plodiny zcela nevaří.

Potom přidejte enzym „A“ a vše důkladně promíchejte, vyčkejte 30 minut a ochlaďte na teplotu 63-65С, poté přidejte enzym „G“, znovu promíchejte, přikryjte, zabalte do přikrývky a nechte alespoň hodinu, případně, občas promíchejte musí.

Dále udělejte postup jako v prvním braga: ochlaďte, přidejte droždí a dejte pod těsnění.

Fermentace je rychlá a bouřlivá, rmut bude zcela připraven po dobu 4 dnů, na povrchu se vytvoří transparentní vrstva, což znamená, že rmut je připraven.

Destilace bramborové kaše

Protože jsem dal dvě šťávy, abych zjistil rozdíly v vůni, čistá bramborová kaše má vůni s výraznější vůní čerstvých bylin a slad se sladem obsahuje významnou část složky zrna se sladkým nádechem v vůni.

První destilace (výběr surového alkoholu) byla prováděna pro každou kaši zvlášť, destilace trvala na obsahu 2 až 3% objemových alkoholu. Pokud jde o vůni a chuť, surové brambory (bez sladu) daly svěží vůni, kterou lze porovnat se zeleným sladem nebo ovesným destilátem, měsíční svit se sladem měl v chuti i vůni tóny čistých zrn.

Pro frakční destilaci jsem smíchal dva druhy surového alkoholu, destilovaného na měsíčním svitu, použil jsem jako trysku 3,5 mm SPN, v důsledku toho jsem po frakční destilaci obdržel destilát 94,5% objemových alkoholu, který byl zředěn na 42% a poněkud odpočinutý dny ve skle.

Chuť bramborového měsíčního svitu není nijak zvlášť pozoruhodná, je to spíše jako dobře fixovaný cukrový destilát se vzdálenou vůní čerstvých bylin. Doporučuji vám, abyste se obeznámili s recepty měsíčního svitu v proporcích Jacka Danielse a kukuřičné whisky. Níže je podrobný videorekordér pro měsíční svit z brambor doma s ochutnávkou autora blogu.

Moonshine na bramborách - komponenty mash a moonshine

Zveřejněno 19. srpna 2015 - 20:29

Tento recept mi ​​dal můj strýc. Nejen, že to udělal pro sebe, ale také náhodou nařídil.

Stává se, že brambory nebyly chráněny před mrazem a ztuhly, a je škoda vyhodit. Zde je brambor právě pro měsíční svit.

• K tomu potřebujete 10 kg brambor:
• droždí - 100 g (na každých 5 l vody);
• mouka - 0,5 kg.
• Hlízy brambor by měly být dobře umyté v teplé vodě a poté nastrouhány.

Nalijte bramborovou hmotu převařenou vodou, ochlaďte na 60 ° a přidejte mouku. Pak vše dobře promíchejte a nechte stát, dokud směs brambor neklesne na dno. Když se roztok rozjasní, je třeba nalít tekutinu do jiné nádoby a znovu nalít bramborovou směs vodou stejné teploty.

Nyní musíte přežít o něco více než dříve. Poté vypusťte tuto tekutinu a přidejte kapalinu, která byla vypuštěna do nádoby z první „infuze“. Ke složení je třeba přidat kvasinky a stát až do úplného kvašení po dobu asi 2 týdnů. Dále získejte rmut získávaný zařízením, nejlépe 2krát pro lepší kvalitu.

Chtěl bych dodat, že bramborový měsíční svit je známým pálencem. Existuje názor, že takový měsíční svit obsahuje větší množství methanolu než v zrnu. To je si všiml toho, po náročném obilném měsíčním svitu, osoba stane se veselá a dobromyslná, a bramborový měsíční svit často způsobí agresi.

Nemohu souhlasit. Osoba, která se stává agresivní od schnapps také ukazuje agrese z prosté vodky. Ještě zajímavější je, že slabí lidé projevují agresi, zatímco silní lidé se prostě stávají příliš sentimentálními.

Souhlasím s autorem předchozí poznámky, že měsíční svit z brambor je nejvíce „špinavý“ a páchnoucí, zejména ze zmrazených brambor, a dokonce ani loupání brambor nic nezmění. Několikrát jsem se pokusil destilovat takový měsíční svit, použít různé metody čištění, ale bohužel, bez úspěchu.

Ne, že by to bylo páchnoucí a „špinavé“, není příjemné pít. Dal jsem to na stejnou úroveň jako měsíční svit na bramborovou melasu. Jedná se o zabijáckou směs s štiplavým zápachem a nechutnou chutí. A rmut od něj je barva topného oleje. Ale jak říkají amatérovi, protože nemají razítko, píšou jednoduše. Ale přesto nedoporučuji pít a ani se snažit něco takového pít.

Podle mého názoru je tento recept zásadně nesprávný. V žádném případě byste neměli vypouštět vodu, zejména dvakrát, když omyjete škrob hlavní složkou, abyste získali alkohol, z čehož získáte měsíční svit.

Vlastnosti alkoholu

Opravdu, tzv „Agresivní“ alkoholy se získávají z brambor a řepy. Navíc způsobují nejen agresi u lidí. ale také od nich do jisté míry existuje ještě větší „kocovina syndrom“.

Z toho důvodu, že jsou zpracovávány v játrech déle než 8 až 10 hodin, se vyvíjí tendence k alkoholismu. Z obilných alkoholů (s výjimkou kukuřice), pšenice, žita, ječmene a ovsa se člověk stává veselým a poté usíná.

Obilný alkohol je zpracováván játry po dobu 3 až 4 hodin, což vede k menší závislosti na alkoholu.

Kukuřičný alkohol se zpracovává v játrech po dobu 10 hodin. Ačkoli není označen jako „agresivní“, vyvíjí se alkoholismus..

Domácí bramborový svit: recept, funkce vaření

Jídlo a pití 26. října 2016

Již v 18. století začalo Rusko vyrábět měsíční svit z brambor, což se stalo vážnou alternativou obilných surovin. Mnoho řemeslníků dnes dostává docela dobrý alkohol doma z malé bramborové rezervy. Kvalita takového nápoje může být na vysoké úrovni..

Historické pozadí

Existují spolehlivé důkazy o tom, že za vlády Ivana Hrozného byly rozšířeny silné nápoje. V tehdy otevřených prvních hospodách mohl alkohol pít jen bohatý člověk. Toto právo požívali strážci carů, kteří na to byli velmi pyšní..

Pokud byl královský služebník odlišen něčím zvláštním, stal se majitelem kbelíku se zvláštním jménem. Držiteli takové odměny bylo umožněno pít měsíční svit zdarma a nabrat jej tímto kbelíkem, ale to nebylo možné udělat více než jednou.

Domácí pivovarnictví se postupně stalo dědictvím panství. Pouze od 19. století mohli rolníci vyrábět tento nápoj obsahující alkohol. Z rmutu, na jehož výrobu sloužil žitný slad, zrno a kvasnice, se podařilo získat měsíční svit, jeho čistota a kvalitní složení nebyly nižší než ty nejlepší odrůdy slavného francouzského koňaku.

K účinnému odstranění spalinových olejů a dalších toxinů z výsledného nápoje použili výrobci mléko a vaječnou bílou. Spolu s použitím velkého množství obilí to významně zvýšilo náklady na měsíční svit, takže ne každý si to mohl dovolit použít.

Aby snížili náklady na produkt obsahující alkohol v polovině 19. století, začali z brambor vyrábět měsíční svit. Takové suroviny výrazně snížily náklady a zjednodušily výrobní proces ve srovnání s obilným materiálem, zejména vysoce cenným ječmenem..

Domácí bramborový měsíční svit: recept

V současné době každá rodina používá brambory k jídlu. Mnoho produktů tento produkt skladuje po celé zimní období. Téměř všichni letní obyvatelé pěstují své vlastní brambory.

1. Vzhledem k obecné dostupnosti a laskavosti tohoto „zemského jablka“, jak byly hlízy této zeleniny označovány za Petra Velikého, mnoho lidí, kteří doma vyrábějí alkohol, věnovali bramborům jako optimálnímu druhu surovin pro měsíční svit velkou pozornost.
2. Je pravděpodobně lepší použít přebytečné zásoby tohoto produktu pro výrobu domácího alkoholu, než házet shnilé brambory do pytlů s nástupem jara..
3. Existuje několik osvědčených receptů, které vám říkají, jak vyrobit z brambor měsíční svit. Například se za 25 litrů vody odebere 20 kilogramů brambor, jeden kilogram pšeničné mouky a libra kvasinek..
4. Brambory se důkladně omyjí, setřou se na hrubém struhadle a nalije se do patnácti litrů mírně zahřáté vody. Výsledná směs se musí dobře promíchat a přidat tam mouku. Po opětném promíchání se nechá usadit a vysráží se..

Potom se tekutá část nalije do jiné nádoby. Do výsledné sraženiny se přidá zbývající voda v objemu až deseti litrů. Přidá se dříve vypuštěná kapalná část a tam se nalije kvasnice..

Získaný podle tohoto receptu na bramborovou kaši na měsíční svit je vyluhován asi dva týdny. Po fermentaci se destiluje pomocí měsíčního svitu. Následuje povinný stupeň čištění získané kapaliny obsahující alkohol od toxinů a různých nečistot.

Související videa

Metody čištění

Měsíční svit z brambor doma lze čistit manganistanem draselným, aktivním uhlím nebo mlékem.

Manganan draselný se jednoduše nalije do kapaliny získané po destilaci a okamžitě se vysráží škodlivé látky.

Prášek s aktivním uhlím se také nalije do kapaliny. Čištění dopadne tím lépe, čím více uhlí bude použito.

Adsorbent by měl stát v měsíčním svitu po celý den, pak by měl být nápoj vypuštěn.
Dobře čistí alkohol obsahující mléko, což vyžaduje jednu sklenici na desetlitrový objem měsíčního svitu.

Jiné recepty na bramborový měsíční svit

Kvalitní měsíční svit z brambor se získá přidáním ovsa. Za tímto účelem vezměte následující ingredience: brambory - 10 kg, oves - 6 kg, droždí - 1,5 kg, voda - 35 litrů.

Metoda vaření je následující: mleté ​​zrno se nalije do pěti litrů vroucí vody, pak se tam přidají brambory, které se předem rozemele.

Infuze pokračuje po dobu tří hodin, poté se po ochlazení směsi přidá kvasinka a zbývající voda se nalije. Braga trvá asi pět dní, pak můžete destilovat.

Klíčící zrno recept

Někteří znalci chválí měsíční svit vařených brambor a naklíčených zrn..

Za tímto účelem se odebere jakékoli klíčící zrno v množství 4 kg. To je nasekané, pak smíchané s předvařenými a nastrouhanými brambory, které se odebírají 8 kilogramů. Po 12 hodinách expozice se směs nalije do 25 litrů teplé vody a přidá se 100 g kvasinek.

Podle tohoto receptu stačí na fermentaci rmutu asi jeden týden..

Zmrazená bramborová kaše

K přípravě rmutu můžete použít zmrazené brambory. Každý ví, že takový brambor chutná sladce. Toto je možná nejlepší aplikace pro kořenovou plodinu poškozenou mrazem..

Recept na výrobu rmutu je stejný jako u běžných brambor a cena nápoje se sníží. V tomto případě se samozřejmě chuť měsíčního svitu mírně změní, takže by se mělo vyzkoušet vše. Někteří odborníci záměrně zmrazí brambory v mrazničce v ledničce, než ji uvedou do kvašení..

Pro výrobu měsíčního svitu ze zmrazených brambor se používá tento recept: vezmou 20 kg zmrazených brambor, 25 litrů čištěné vody, kilogram kilogramu mouky a libru kvasinek.

Dobře omyté brambory se nastrouhají a nalijí se vařenou vodou, ochladí se na 50 ° C. Potom se mouka pomalu zavádí, zatímco vše musí být neustále promícháváno dřevěnou špachtlí. Roztok by měl chvíli stát, poté se kapalina ze sraženiny vypustí a do ní se přidá zbývající voda..

Když rmut stojí, musí být filtrován. K výsledné mladině se přidají droždí, po kterém by měl být kontejner umístěn na teplé tmavé místo. Doba fermentace je asi dva týdny..

Způsoby, jak urychlit proces

Někteří výrobci domácích lektvarů nejsou spokojeni s dlouhou dobou kvašení surovin, takže řemeslníci zlepšují recept v tomto směru.

Například se proces urychluje přidáním cukru do měsíčního svitu z brambor.
K dispozici je následující recept, který vám umožní mírně zkrátit dobu, aby se rmut připravil. Za tímto účelem vezměte 4 kg brambor, 10 kilogramů cukru, 8 bochníků chleba a 500 gramů droždí na 25 litrů teplé vody..

Brambory jsou předvařené a drcené dřevěnou tloučkem. Poté se do nádoby přidá cukr. Můžete přidat trochu mléka, pak se zavedou droždí. Všechny pečivo se rozdrobuje a je také přidáno k celkové hmotnosti. Poté se vše nalije mírně chlazenou vařenou vodou.

Za den může být tato kaše již destilovaná. Tato metoda se používá, když je čas na výrobu měsíčního svitu extrémně omezený a existuje spousta surovin.

Bezdomovec vaří recept

Někteří uživatelé internetu sdílejí své vlastní zkušenosti s tím, jak vyrábějí měsíční svit z brambor bez kvasinek..

Je známo, že proces přeměny bramborového škrobu na monosugar se aktivně vyskytuje v kyselém prostředí. To vám umožní použít například kyselá jablka.

Po sklizni brambor v letní chalupě je vždy spousta drobností a řezaných kořenových plodin, které nedávají smysl ukládat.
Tento nestandardní brambor je třeba umýt a rozdrtit nebo nasekat, například v mlýnku na maso.

Je také třeba vzít například jablečný koláč, který zůstane po stlačení šťávy. Dort je žádoucí mít tolik jako šťouchané brambory. Smíchejte to vše dohromady a vložte do jedné nebo více nádob. Nedávejte droždí.

Nádrže by neměly být naplněny více než dvě třetiny, protože za pár dní začne proces intenzivní kvašení a objem bramborové kaše se výrazně zvýší.

To vše se bude potulovat asi tři týdny. Jakmile se mladina ostře usadí, bude to sloužit jako signál, že proces kvašení je u konce. Kapalina musí být ze sedimentu okamžitě vypuštěna, aby neměla čas peroxidu.

Ukázalo se, že šedá kapalina je nejprve lépe filtrována a poté destilována přes měsíční svit.

Výsledná kapalina musí být vyčištěna manganem, poté použijte aktivní uhlí a mléko. Poté se produkt obsahující alkohol znovu destiluje a přidá se k němu jakákoli příchuť (vanilkový cukr atd.)..

Recenze bramborového měsíčního svitu

Studiem recenzí bramborového měsíčního svitu dostupných na internetových stránkách můžeme vyvodit následující závěry.

Je nepochybné, že brambory, pokud se používají na výrobu rmutu, mají kromě některých pozitivních aspektů (obecná dostupnost, laskavost) řadu významných nevýhod..

Ve srovnání s klasickou metodou přípravy domácího alkoholu poskytuje měsíční svit z brambor nižší výnos.

Kyselina kyanovodíková a fusel oleje jsou často přítomny ve velkém množství..

Při jeho výrobě je nutné pečlivě sledovat, že „hlava“ je nutně oddělena od „ocasu“..

Čištění by mělo být věnováno hodně času ve fázi, kdy již byla provedena první destilace a druhá je plánována. Musíme vyvinout určité úsilí, abychom překonali silný zápach pocházející z hotového výrobku.

Nicméně po vynaložení určitého úsilí lze z tohoto materiálu získat poměrně kvalitní produkt..

Domácí mléčná zmrzlina doma: recepty, funkce vaření a recenze

Málokdo ví, ale domácí mléčná zmrzlina doma je stejně chutná jako to, co se prodává v obchodech. Navíc je taková pochoutka mnohem užitečnější a výživnější než ta produkční..

Moonshine z brambor doma video

Bramborový brambor doma

Brambor je surovina, která vám umožní vytvořit měsíční svit. Nelze říci, že se ukáže, že je prvotřídní, ale s vysokým výnosem brambor, které nemají být skladovány, je to dobrá možnost, jak problém vyřešit..

Domácí bramborový měsíční svit má mnoho variací. Bohužel se u některých receptů předpokládá použití složek, které není tak snadné koupit (pivovarské kvasnice, oves a chmel)..

Mezi touto rozmanitostí existuje i jeden recept, který se mnohým lidem líbí, populárně se tomu říká babička..

Je třeba poznamenat, že v destilátu na bázi brambor jsou přítomny kyseliny kyanovodíkové, methylalkohol a fuselové oleje. Všechny z nich jsou pro lidské zdraví docela nebezpečné, proto je zakázán měsíční svit a prodej alkoholu na bázi brambor.

• 20 kg brambor;
• 1 kg sladu (ječmen, pšenice nebo žito);
• 30 litrů převařené vody;
• 0,5 kg lisovaného droždí nebo 100 g za sucha.

Slad je důležité přidat, protože pomáhá rozkládat molekuly škrobu v bramborové hmotě na cukr, který kvasnice následně zpracují na alkohol. Je výhodné používat zmrazené brambory, takže před použitím po dobu 2-3 dnů se hlízy brambor vyjmou za chladu. Poté je brambor sladký, což podporuje aktivní kvašení.

Technologie výroby měsíčního svitu z brambor

Brambory, dříve loupané a umyté, drcené.

Do výsledné hmoty se nalije asi 20 litrů horké vody (asi 70 stupňů), vše se promíchá.

Nalijte slad, promíchejte, uzavřete a zahřejte výsledné složení na 65 stupňů. Je důležité udržovat tuto teplotu jednu hodinu. Teplotní režim nad 61-72 ° neumožňuje zpracování škrobu na cukr, a proto k fermentaci nedojde.

Připravená mladina se ochladí na 30 stupňů a nalije do nádoby, ve které bude probíhat fermentační proces.

Do zbývající sraženiny se nalije deset litrů vody, mírně se zahřeje (50 stupňů), promíchá se, nechá se chvíli trvat..

Když se sediment opět usadí na dno, tekutina se opatrně vypustí a nalije do nádrže, která byla stanovena ve stupni 4.

Kvasnice se přidávají do rmutu (teplota by měla být asi 16-28 stupňů), na krku je instalována vodotěsnost, přenesena na tmavé místo, kde bude dostatečně teplá, protože je to nezbytné pro kvašení.

Bramborová kaše bude připravena asi za 5-12 dní. Chutná trochu hořkostí. Na dně nádrže se vytvoří sraženina, rmut se rozjasní, plyn přestane být uvolňován na hydraulickém těsnění.

Braga musí být destilován na měsíčním svitu.

Měsíční svit bramboru, který byl získán doma, bude mít menší množství, protože samotný brambor obsahuje malé množství uhlohydrátů. Pečlivě sledují, zda mladina během destilace nespálí, protože k takovému výskytu dochází pravidelně.