Southern comfort (sauzen comfort) - americký likér s bohatou historií

Southern Comfort, také známý jako SoCo, je americký kořeněný likér na bázi whisky, který byl vytvořen v New Orleans v roce 1874. Od roku 2016 patří značka společnosti Sazerac Company..

Dějiny

Tvůrcem likéru Sauzen Comfort je barman Martin Wilkes Heron, kterému bylo v době, kdy byl recept vynalezen, pouhých 24 let. Nejprve pojmenoval svůj výtvor Cuffs & Knoflíky, jako by vstupovaly do hravé polemiky s konkurencí, jejíž pikantní whisky se jmenovala Klobouky & Ocasy Manžety & Knoflíky - „manžety a knoflíky“, s nádechem manžet & kopy - kopy a kopy. Klobouky & Ocasy - „klobouky a ocasy“, s náznakem hlav & ocasy - hlavy a ocasy.

V roce 1889 se pan Heron přestěhoval do Tennessee, patentoval si svůj nápoj a začal ho prodávat pod hesly „Žádný pravý, ale můj“ a „Dvě věci v jedné ruce. Žádný gentleman by nepožádal o více "(dva na zákazníka. Žádný gentleman by nepožádal o více).

V roce 1904 získal likér Southern Comfort zlatou medaili na mezinárodní výstavě v Missouri.

Předpokládá se, že původní recept obsahoval vynikající whisky (podle jiné verze - naopak nejhorší, která musí být nějak změkčena), vanilka, čtvrtka citronu, polovina skořicové tyčinky, čtyři hřebíček, několik třešní , pár plátků pomeranče. Když to všechno bylo dobře nalité, byl do likéru přidán med.

Během prohibice byla výroba alkoholu zastavena a obnovena byla až ve 30. letech 20. století, a to již pod dohledem jiného majitele, Francise Fowlera. Nový výrobce nahradil whisky běžnými lihovinami. V roce 1979 získala práva na tento nápoj společnost Brown-Forman a v roce 2011 byla uvedena na trh řada likérů s různými příchutěmi: třešně, limetky, perníky, tabasco. V roce 2016 přešla značka do rukou společnosti Sazerac Company a v roce 2017 nový majitel oznámil, že hodlá vrátit whisky jako hlavní přísadu..

Typy likérů Southern Comfort

• Originál. Likér o síle 35 stupňů, na bázi whisky, s tóny ovoce a koření. Často se používá v koktejlech.
• Černá. Tvrdý likér s obsahem 40% ABV se zaměřuje spíše na whisky než na ovoce a byliny. Lidé to raději pijí čistě s ledem..
• 100 důkazů. Whisky o síle 50 stupňů, s lehkými nuancemi ovoce a karamelu. Může se také pít čistý nebo v koktejlech..

Koktejlové recepty se Sausen Comfort

1. Jižní skály. 2 díly 40stupňového likéru, led. Podává se ve staromódní sklenici.
2. tučně Módní. 2 díly 40stupňového likéru, ½ dílu cukrového sirupu, 2 kapky hořkého. Nalijte všechny ingredience do staromódní sklenice naplněné ledem, promíchejte, podávejte s koktejlovou třešní a pomerančovou kůrou.
3. Pohodlí Collins. Jedna a půl porce jakéhokoli Southern Comfort podle chuti, čtvrt čajové lžičky limetkové šťávy. Nalijte obě ingredience do ledem naplněné Collinsovy sklenice, na které se přidá citron-limetková soda.
4. Jižní Manhattan. 2 díly 40stupňového likéru, 1 díl sladkého vermutu, 2 kapky hořkého. Smíchejte vše ve sklenici naplněné ledem, podávejte s koktejlovou třešničkou.
5. Jižní Mezek. 2 díly likéru, 3 díly zázvorového piva. Vše promíchejte v měděném hrnečku, přidejte led, podávejte s plátkem limetky a snítkou máty.

Zajímavosti

1. Zatímco Southern Comfort je vždy uveden v oddělení whisky vedle Jim Beam a Jack Daniels, nejde o whisky, ale o likér..
2. Navíc, jak již bylo zmíněno, po několik desetiletí nebyla ve svém složení vůbec žádná whisky - maximum, pár kapek, pro barvu a aroma.
3. Navzdory tomu společnost neopustila původní slogan „nejreálnější ze všech skutečných“ nebo „nic není pravdivé, ale moje“ (None Genuine But Mine), ačkoli to již neplatilo.
4. Podle jedné verze je křestní jméno likéru Cuffs & Knoflíky - také naznačují jeho složení: citrusové hobliny („manžety“) a hřebíček („knoflíky“).
5. Během druhé světové války plukovníkovi Thomasovi J. Barrovi tolik chybělo pití, že po něm pojmenoval svůj bombardér. Jeho posádka napsala jméno na palubu v naději, že jim společnost pošle pár lahví s poděkováním zdarma. Museli čekat více než 60 let - ale v roce 2015 pan Barr stále dostal svou krabičku alkoholu..
6. Najednou společnost aktivně experimentovala s vkusem, ale nyní byly všechny tyto varianty zrušeny..
7. Janis Joplin je slavný fanoušek značky.