Sedratine (cedratine) - tuniský likér neobvyklých citrusů

Sedratin (cedratin, Cedratine) je tuniský citrusový likér o síle 35–40% objemových. Vzhledem k tomu, že Tunisko bylo kolonií Francie, dostal se nápoj do Evropy, kde si ho nejvíce oblíbili obyvatelé Korsiky, kteří na svém ostrově založili výrobu. Síla francouzské verze je 30-35% obj. Populární verze je, že název alkoholu souvisí s anglickým slovem cedar (cedar) je chybné. Cédratine ve skutečnosti znamená „citrát“, jinak - „citron“, sladké citrusové ovoce.

Rusky mluvící turisté si často pletou tuniské likéry Sedratin a Tibarin. Ke zmatku přispívají také barmani, kteří někdy nahrazují jeden nápoj jiným (pokud dojde požadovaný nápoj a není čas nebo nikde koupit nový) a tvrdí, že se jedná o analogy. Ve skutečnosti jsou tyto lihoviny velmi odlišné..

Rozdíly mezi Sedratinem a Tibarinem

Sedratin	Tibarin
Citrus.	datum.
Tinktura 35-40%.	Destilát 45%.
Sladký, ale ne sladký, dominuje citrusovému profilu. Vzdáleně vypadá jako gin.	Cukr se spoustou bylin a koření. Vzdáleně podobný Jägermeisteru.

Kromě toho je cena Sedarinu téměř poloviční, zejména v obchodech Duty Free..

Dějiny

Tinktura z citrusové kůry je tradiční nápoj pro regiony bohaté na takové ovoce. Avšak komerční výroba Sedratiny z francouzských citronů dovážených z Asie na počátku 19. století začala v roce 1872 na ostrově Korsika..

Společnost, pojmenovaná po svém zakladateli Mattei, vyrábí citrusové likéry dodnes..

V Tunisku odpovídá za nápoj na bázi citronu Felix Habib & Spol.

Chuť

Ochutnávači popisují likér Sedratin jako „sladký a slaný“, přičemž aroma je nejsilnější z citrusových a jalovcových profilů..

Předpokládá se, že francouzská verze od Mattei je lepší než tuniská, má rafinovanější chuť a komplexní aroma. Proto se European Sedratin nejlépe pije v čisté formě a African Sedratin je skvělý pro koktejly..

Technologie vaření

Surovinou pro výrobu nápoje jsou sladké citrusy - citrony. Jejich slupka se maceruje (trvá na tom) ve vinném alkoholu, poté se do hotové tinktury přidá cukrový sirup a další bylinky..

Zedrát (citron) je citrusové ovoce vážící až 4 kg se silnou slupkou a voňavou, ale téměř nepoživatelnou dužinou. Nejí se v čisté formě, ovoce je cenné pro svou chuť..

Na obalu tuniské Sedratiny je napsáno toto: „Tento likér vyrobený podle starých tajných receptů kartáginských mnichů je výsledkem fermentace a destilace přírodních ingrediencí a exotického ovoce. Díky dlouhému stárnutí nápoj získává vynikající chuť a buket ".

Francouzský výrobce píše, že jeho produkt je „sestava destilátů aromatických plodů a dvojitý destilát nejlepších korsických citronů, vyrobený podle původní receptury Louis Napoleona Mattiera.“.

Jak pít Sedratin

Sedratin se pije v čisté formě jako digestiv (po jídle) nebo jako součást koktejlů. Alkohol lze ochladit přidáním ledu, ale mnoho pijáků dává přednost pití při pokojové teplotě..

V Tunisku je Sedratin považován za ženský alkohol (zejména ve srovnání s více „propagovanými“ a „naostřenými“ pro export a upomínkové dárky Tibarin), avšak vysoká pevnost překládá Sedratin do kategorie, ne-li nakonec mužský, tedy alespoň univerzální nápoje.

Sedratine je součástí standardního sortimentu tuniských barů, je nabízen v hotelech turistům, kteří odpočívají na all inclusive..

Mnoho cestujících poznamenává, že sladký citrusový likér je mnohem příjemnější než místní fíková vodka - bukhi, má zajímavou chuť a ráno nemá takové negativní důsledky jako jiné místní alkoholické nápoje.

Koktejly se sedratinem

V tuniských hotelech je Sedratin často jednoduše smíchán s colou, přidán do kávy nebo zředěn džusem. Existují ale sofistikovanější kombinace:

1. Sladké noci. Do sklenice nalijte stejné díly Sedratinu, citronu (nebo pomeranče) a ananasového džusu, trochu mátového sirupu (podle chuti). Zamíchejte, přidejte led, ozdobte plátkem pomeranče.
2. Silné citrusy. Do sklenice s Sedratinem přidejte drcené lístky máty, led, plátek pomeranče a koktejlovou třešničku. Pijte slámkou.
3. Bananomania. Smíchejte v šejkru 100 ml Sedratiny a bílého rumu, 20 ml citronové šťávy, roztlačte jeden banán. Nalijte do sklenice, přidejte 100 ml šampaňského, promíchejte.
4. Cestujte na jih. Sedratin s bílým sektem (lepší brut), proporce podle chuti.
5. Mirabel. Smíchejte stejné díly Sedratiny, ginu, růžového vermutu a pomerančového džusu v šejkru, nalijte do sklenice naplněné ledem, dolijte šampaňským podle chuti.