Midori - japonský zelený melounový likér

Midori je sladký melounový likér o síle 20% obj., Vyráběný japonskou společností Suntory. Nápoj dostal své jméno pro svou bohatou smaragdově zelenou barvu (midori je z japonštiny přeloženo jako „zelená“). Alkohol obsahuje přírodní melounové esence a struktura skla láhve připomíná pokožku melounu.

Dějiny

Zakladatel Suntory, Shinjiro Torii, celý život snil o vytvoření jasného alkoholického nápoje na evropském modelu a ztělesněním tohoto snu se stal likér Midori. V roce 1964 se na japonském trhu objevil melounový likér Hermes, v roce 1971 upoutal pozornost amerických barmanů, kteří přišli na koktejlovou soutěž, a v roce 1978 byl Midori vyvinut na základě zájmu o melounový alkohol..

Je zajímavé, že první vzorky nebyly představeny v Japonsku, ale ve Spojených státech. Prezentace nového produktu se uskutečnila ve slavném newyorském klubu Studio 54. Uplynulo více než 40 let a nápoj neztratil svou popularitu - Midori je součástí mnoha koktejlů a je považován za nepostradatelný atribut dobře vybaveného bar.

Chuť

Převládající notou chuťového profilu likéru Midori je velmi sladký meloun dvou odrůd:

• Yubari King. Japonská odrůda, jeden z nejdražších druhů melounu na světě, velmi šťavnatá a sladká, s jasně oranžovou dužinou.
• Ananasový meloun. Pěstuje se také v Japonsku, také šťavnaté a sladké, ale barva ovoce je tmavě zelená.

Japonské ovoce je poměrně drahé, což také ovlivňuje náklady na nápoj - cena 0,75l lahve je asi 20 $.

Technologie vaření

Původně byl melounový likér vyráběn pouze v Japonsku; dnes jsou místní výrobní závody otevřeny v Mexiku a Francii. Vaření se skládá z několika hlavních fází:

1. Alkohol trvá na dvou odrůdách melounu.
2. Hotová základna je transportována do Mexika nebo Francie.
3. Smíchejte s brandy, přidejte cukr a potravinářské barvivo, aby nápoj získal obzvláště bohatou barvu.
4. Melounový likér se plní do lahví a prodává bez stárnutí.

Mexiko vyrábí japonský likér od roku 1987, francouzská dceřiná společnost je otevřena především rychlému vstupu na evropský trh.

Vzhledem k tomu, že finální fáze výroby neprobíhá v Japonsku, je likér Midori považován za britský alkoholický nápoj podle britských zákonů..

Jak pít Midori

Midori lze pít čistý s ledem, ale především je tento likér oceňován jako koktejlová přísada: dává nápojům jasně zelenou barvu a voňavou melounovou chuť.

Koktejly s Midori

1. Japonský střevíček V šejkru naplněném ledem smíchejte stejné díly Midori, Cointreau a citronové šťávy, podávejte s klínem bílého melounu.
2. Grinch Naplňte šejkr ledem, přidejte 4 díly Midori, jeden díl citronové šťávy a 1 čajovou lžičku běžného cukrového sirupu, promíchejte, nalijte do sklenice, podávejte s koktejlovou třešničkou.
3. Berry Bliss (Berry Bliss). V misce napůl naplněné ledem postupně nalijte jeden a půl dílu Midori, část vanilkové vodky, ½ části malinové vodky, 1/8 každé ananasové šťávy a sódu (poslední přísadu lze nahradit perlivou víno). Zamíchejte, podávejte v punčových šálcích zdobených jahodami.
4. Meloun Splash. Nalijte jednu a půl unce stárnoucího bourbonu a ½ unce melounového likéru Midori do staromódní sklenice naplněné ledem, promíchejte, přidejte unci citronové sody.
5. Irish Frog (irská žába). Nalijte likér Midori do sklenice až do středu, pomalu dolijte stejným množstvím irského krému nahoře, nedovolte, aby se vrstvy promíchaly.
6. Kool Aid. Nalijte stejné díly vodky, Midori a amaretto do sklenice a doplňte brusinkovým džusem.