Tatratea - silný tatranský čaj ze slovenska

Tatranský čaj je slovenský národní alkoholický nápoj založený na čaji. Kdysi horké alkoholické infuze na bylinách zachránily obyvatele horských oblastí před nachlazením a nachlazením a v naší době se staly gastronomickou atrakcí Slovenských Karpat. V posledních desetiletích vyrábí a vyváží Tatrati společnost Karloff, což umožňuje vyhodnotit nápoj bez prohlídky. Klasický likér má bohatou chuť s nádechem čaje a medu a lze jej podávat studený i horký..

Historický odkaz

Tatry jsou nejvyšší částí Karpat, přičemž většina pohoří se nachází na Slovensku. Po mnoho století zde žili pastevci, kteří se zabývali chováním ovcí. Klimatické podmínky v Tatrách jsou poměrně drsné, s vysokou vlhkostí a prudkými změnami teploty. Může sněžit i v létě a v zimě teploměr často klesne na -40 ° C. Obyvatelé vysočiny unikli mrazu pomocí silné tinktury, která obsahovala horské byliny, alkohol, med a horkou vodu. Nápoj nazvali tatranský čaj.

V současné době se na území Slovenských Tater nachází několik přírodních rezervací, které přitahují tisíce turistů. Účinným prvkem exkurze se stalo občerstvení tatranským čajem - likér se nalije do malých sklenic o objemu 40 ml, zapálí se a podává se hostům za zvuku výstřelů a cvaknutí bičem. Každá rodina má svá vlastní tajemství výroby bylinného likéru.

Nápad zahájit průmyslovou výrobu tatranského čaje přišel na mysl podnikatele Jana Semanaka v roce 1997, kdy přivezl svého obchodního partnera z Itálie na exkurzi do jedné z podhůří. Italský podnikatel byl nápojem potěšen a chtěl si ho vzít domů jako suvenýr. K překvapení podnikatele nenašel čaj v obchodech a podělil se o své zklamání se svým partnerem. Jan Semanak se rozhodl zaplnit mezeru na trhu a začal hledat investice do zahájení výroby tinktur.

Slovenský podnikatel založil Karloff v roce 2002. Stavba závodu si vyžádala vážné investice, proto se Semanak v první fázi rozhodl neriskovat a koupil alkohol na tinkturu od jiných výrobců..

První várka Tatratea vstoupila na trh počátkem roku 2004. Sedm tisíc lahví tinktury o síle 52% se vyprodalo téměř okamžitě. Poté se však společnost dostala do potíží. Zahájení prodeje druhé dávky proběhlo v létě, kdy poptávka po silném alkoholu není příliš vysoká. Společnost musela snížit ceny, což pomohlo rychle prodat alkohol a uzavřít mnoho lukrativních smluv. V roce 2010 vstoupily likéry Tatratea na mezinárodní trh a nyní se prodávají ve 14 zemích světa, včetně Ruska..

Technologie výroby čaje Tatra

Od roku 2008 Tatratea vyrábí vlastní závod Karloff. Společnost sídlí v průmyslové oblasti městečka Kežmaroka na úpatí pohoří. Linka zahrnuje 15 druhů tinktur s různými chutěmi a silami od 17 do 67 stupňů. Alkoholické čajové výtažky jsou vyráběny z čaje pěstovaného v různých částech světa..

Závod využívá technologii samostatné dvoustupňové a třístupňové macerace. Společnost používá alkohol z řepné melasy, což přináší charakteristickou sladkost čaje. Komponenty rostliny se nalijí alkoholem a umístí se do nádrží z nerezové oceli na 60 dní. Poté jsou infuze filtrovány, míchány a zředěny pramenitou vodou na požadovanou sílu. Po smíchání nápoj znovu stárne po dobu jednoho a půl měsíce, aby se dosáhlo harmonie chuti..

Společnost nezveřejňuje všechna tajemství receptury a složení. Je známo, že čaj pro klasický „Tatrati“ se dováží z indické provincie Assam. Složení likéru navíc zahrnuje maliny, směs bylin a koření a alkoholický extrakt z dubových lupínků dodává chuti jasnou notu..

Nejprve se čaj Tatra nalil do obyčejného tmavého skla, ale po rebrandingu se změnil tvar láhve a začal připomínat termosku s válcovým víčkem. Elegantní design podtrhuje prémiový charakter produktu.

Druhy tatranského čaje

Společnost Karloff vyrábí tři série likérů, kterým dominuje jedna ze složek - čaj, ovoce nebo léčivé byliny. V ruských obchodech je uvedena pouze první řada čajových likérů Tatratea, kde hrají hlavní roli čajové výtažky:

• Kokos, 22% - sladký likér s přídavkem kokosu;
• Citrus, 32% - na základě ovocného čaje, limetky a citronové šťávy;
• Broskev, 42% - s bílým čajem a broskví;
• Originální, 52% - bylinný likér na bázi čaje;
• Lesní ovoce, 62% - s lesními plody: borůvky, borůvky a jahody;
• Outlaw, 72% - s přidaným chininem a redukovaným cukrem.

Jak pít tatranský čaj

Tradičně se tatranský čaj pil v čisté formě, aby se zahřál v případě podchlazení a předcházel nemocem. Nyní jsou ve slovenských vesnicích turistům nabízeny pálivé záběry s likérem jako aperitiv před ochutnávkou národních jídel - uzený ovčí sýr, kuřecí guláš s houbami, vepřový koleno na rožni.

Je však správnější pít likér Tatratea jako digestiv - podávat ho po jídle v malých likérových pohárech. Nápoj by měl mít pokojovou teplotu.

Karloff doporučuje přidávat do koktejlů likéry a pro každý ze svých produktů vyvinul recepty. Ingredience vybírá slavný český barman Marian Becke, mistr dezertu Coconut doporučuje smíchat ho s kousky hroznové limonády a ananasu a silný Outlaw s hotovým ledovým čajem, sladkým bílým vínem, citronem a medovým sirupem..

Pokud chcete ochutnat tradiční Tatratea nebo překvapit hosty národním slovenským nápojem, budete potřebovat čaj Assam, med a citron. Měli byste začít s přípravou medu - je třeba jej zahřát na pánvi, dokud nebude pevný, a poté přidat trochu vody do karamelu. K přípravě čaje použijte namísto vody přírodní jablečný džus. Přidejte džus z poloviny citronu, čaj, zředěný med podle chuti do keramického šálku a nalijte 40 ml Tatratea Original. Na přání lze nápoj zapálit. Klasický tatranský čaj zdobí perník nebo šišky.