Balzám `bugulma` - nejpopulárnější ruský bitter

Balzám „Bugulma“ je na prvním místě v prodeji ve svém segmentu v Rusku. Voňavý silný nápoj úspěšně konkuruje zahraničním značkám již více než dvacet let a je jedním z nejoblíbenějších gastronomických suvenýrů Tatarstánu. Pečlivě vybrané složení léčivých bylin, kořenů a bobulí dodává balzámu bohatou vůni a bohatou chuť. Další důležitou výhodou hořkosti je její léčivý účinek..

Historický odkaz

Balzám „Bugulma“ se začal vyvíjet v roce 1996 a o dva roky později se poprvé objevil na pultech obchodů. Nápoj vytvořili technologové lihovaru Bugulma ve spolupráci s Všeruským výzkumným ústavem potravinářské biotechnologie. Během tohoto období se v podniku objevila celá řada balzámů, ale receptura Bugulma se ukázala být tak úspěšná, že značka rychle vyloučila své konkurenty. Lahve zdobené v národním stylu se staly oblíbeným suvenýrem, který si hosté Tatarstánu kupují, a obyvatelé republiky si tento nápoj zamilovali pro jeho harmonickou chuť a léčivý účinek..

Palírna Bugulma byla součástí podniků jednoho z největších podniků v ruském alkoholovém průmyslu - JSC Tatspirtprom. V roce 2011 se vedení sdružení rozhodlo kvůli nerentabilitě uzavřít závod v Bugulmě. Ukázalo se, že je levnější přesunout výrobu do modernizovaného závodu v Kazani, než rekonstruovat starý podnik. Zbytky rostlinného materiálu byly převezeny do nového výrobního závodu a samotný závod byl uveden do prodeje..

Tento krok neovlivnil kvalitu výrobků. Balzám se vyrábí již více než dvacet let a během této doby se receptura nikdy nezměnila. Nápoj obsahuje 24 bylinných složek, které zahrnují bobule, léčivé byliny a aromatické koření. Rostlinné suroviny se do podniku dovážejí z Bashkirie, kde se u každé součásti kontroluje shoda s normami. Základem Bugulmy je alkohol Lux, který se vyrábí v továrnách společnosti Usad a Mamadysh společnosti Tatspirtprom. Výrobky podniků mají řádově vyšší kvalitu než produkty poskytované společností GOST.

V roce 2016, na počest dvacátého výročí pití, Tatspirtprom rebrandoval balzám. Místo stylizovaného oranžového písma se na etiketě objevilo vícebarevné písmeno „B“ a design začal obecně vypadat moderněji. Obyvatelé republiky tyto inovace neocenili a dokonce uspořádali sbírku podpisů pro návrat starého designu. Vedení sdružení však iniciativu ignorovalo, protože změny v prodeji nijak neovlivnily..

V roce 2020 si balzám Bugulma odnesl další nejvyšší ocenění z výstavy Prodexpo a pevně si drží druhé místo v popularitě mezi gastronomickými suvenýry Tatarstánu. Nápoj dokázal předjet pouze národní pochoutku chak-chak.

Technologie výroby balzámu „Bugulma“

Dobře zvolené složení bylin a bobulí dodává balzámu harmonickou chuť. Rostlinné suroviny jsou smíchány v určitých poměrech a na jejich základě jsou vyrobeny dva alkoholické nálevy s různými chutěmi:

• odstíny svařeného vína dávají kořeny koriandru, skořice, hřebíčku, zázvoru, kozlíku lékařského, galangal a elecampane;
• tóny černého čaje jsou tvořeny sbírkou 14 bylin, včetně oregana, meduňky, máty, třezalky tečkované a měsíčku.

Nápoje z bobulí z třešní, červené a arónie se připravují samostatně. Složky trvají dvakrát na směsi vody a alkoholu, všechny extrakty jdou do hotových výrobků. Balzám se přivede na požadovanou sílu pomocí připravené vody s přídavkem mikroelementů. Do nápoje se navíc přidává cukr a přírodní med. Filtrovaná směs je zkontrolována v laboratoři a odeslána na plnicí linku. "Bugulma" se vyrábí ve skleněných a upomínkových keramických lahvích uzavřených voskovou pečetí.

Jak pít balzám Bugulma

Balzám má tmavě hnědou barvu, bohatou bylinnou vůni a bohatou chuť s nádechem medu, bobulí a koření. I přes sílu 40% se nápoj snadno pije, prakticky nehoří a zanechává příjemnou pachuť.

Bitter se nalije do malých 30 ml skleniček a po obědě nebo večeři se podává jako digestiv. Teplota nápoje by neměla být nižší než 10-12 ° С, protože zima negativně ovlivňuje kytici.

Výrobce doporučuje přidat balzám do čaje nebo kávy, používat jej v koktejlech a podávat se zmrzlinou. Kupující jej však oceňují také pro jeho léčivý účinek..

Přínosné vlastnosti

Balzám "Bugulma":

• uklidňuje nervový systém;
• rozšiřuje krevní cévy;
• posiluje imunitní systém;
• probouzí chuť k jídlu;
• stimuluje trávení;
• pomáhá zotavit se z nachlazení.

Pro terapeutické a profylaktické účely se balzám užívá ve 2 čajových lžičkách jednou denně, 30 minut po jídle. V případě nespavosti by mělo být užívání odloženo na večer..

Bitter dobře pomáhá při ztrátě chuti k jídlu, v tomto případě se pije před jídlem jako aperitiv.

Je třeba si uvědomit, že alkohol je kontraindikován u pankreatitidy, exacerbace peptického vředu a cholelitiázy. Vzhledem k tomu, že v nápoji je mnoho bylin, musíte se před pitím ujistit, že nejste alergičtí na jeho složky..