Kolik stupňů alkoholu ve vodce

Známý a dokonce klasický nápoj pro naše hostiny, o kterém by každý zkušený znalec silného alkoholu měl vědět doslova všechno ... Ale je to tak? Můžete hned říci, „bez Googlu“, kolik stupňů ve vodce? Pozor, pokud odpovíte na 40, udělejte chybu - to není vždy pravda. A protože situace není tak jasná, znamená to, že si zaslouží podrobnou úvahu. Proto nabízíme komplexní pohled na problém.

Proto tehdejší ministr financí Reiter zahájil zaokrouhlování současného standardu z 38 stupňů na půl baru na 40. Nová norma výrazně zjednodušila přesné výpočty objemu vyrobeného nápoje, a proto byla rychle přijata a implementována.

Jaké faktory určují konečnou sílu vodky

• Technologie - existují metody, které poskytují přesné množství ethanolu v obecném nápoji, a existují způsoby, které dávají rozptyl kvůli rozmanitosti nebo jiným vlastnostem suroviny pro mladinu.
• Přítomnost nečistot (ano, vodku nelze považovat ani za dokonale čistý nápoj) - a čím více z nich, tím méně stupňů. Přirozeně, všechny ostatní věci jsou stejné, to znamená s identickou výrobní technologií.
• Kvalita alkoholu a měkkost vody - čím horší je jejich čištění, tím slabší je finální produkt. Znovu, protože obsahuje nečistoty, které nebyly řádně filtrovány.

Když už mluvíme o tom, kolik stupňů by vodka měla být, je prostě nutné věnovat pozornost alkoholu, ze kterého může a měla by být vyrobena. Nabízíme pohled na to, co o tom říkají státní normy.

Podle současných GOST může být vodka vyrobena z 5 kategorií rektifikovaného alkoholu:

• "Vyšší" a "Basis" - se stupněm čištění (tj. S obsahem ethanolu) 96%;
• "Extra" - od 96,3%, s příměsí methanolu do 0,02%;
• "Lux" je stejně čistý jako ten předchozí, ale oxiduje pomaleji a má nižší podíl volných kyselin (8% oproti 12%);
• "Alfa" - obsah methanolu nepřesahuje 0,003%.

„Vyšší“ je rektifikováno ze směsi, která zahrnuje zrno, cukrovou řepu, brambory a jiné škrobové výrobky (v jakémkoli poměru). Toto je surovina pro výrobu alkoholu v ekonomickém segmentu. „Basis“ a „Extra“ jsou již vyrobeny z obilovin a brambor a jejich podíl by neměl přesáhnout 60%. Toto je výchozí materiál pro produkty střední řady..

Po přijetí alkoholu "Lux" může být obsah brambor až 35% z celkového objemu mladiny. Ale kolik vodků prvotřídní kvality je vyrobeno, a „Morosh“ nebo Air jsou toho typickým důkazem. Alfa je však již napravena pouze z obilí, což znamená, že se používá k výrobě nejelitnější řady „ohnivé vody“. Pozoruhodný příklad by byl - Tundra -.

Jak vypočítat sílu vodky, v procentech nebo ve stupních

Mendeleev ve svých spisech přesvědčivě dokázal, že při kompilaci směsi ethanolu s vodou je nutné použít míry hmotnosti, nikoli objemu. Tuto skutečnost hledali všichni výrobci, kteří vyráběli alkohol v carském Rusku a poté v SSSR. Proto na etiketě uvedli symbol °, což znamená, že se stupeň pití snížil v důsledku naředění alkoholu hmotou vody.

Dobře, odkud% přišlo? Vzhledem k pravidlům západního uvolňování - tak evropští výrobci uváděli obsah ethanolu v nápoji. A když tato tradice migrovala do našich zeměpisných šířek, nastal zmatek. Obyvatelé nechápali, jaké procento je uvedeno, hmotnost nebo objem.

Výrobci měli být jasní a s tímto úkolem se elegantně a jednoduše vypořádali. Po% začali také přidávat „about“ (zkratka pro slovo „volume“ a Vol pro „volume“ v anglické verzi etiket).

Zmatek zmizel - pro obyvatele je mnohem snazší navigovat. Kromě toho, pokud nyní chce někdo vědět, kolik procent alkoholu je ve vodce, přečte si štítek a uvidí na něm nápis, například „40% obj.“, Může také pochopit, že výrobce pevně stanovil požadovanou sílu přesným měřením objemů výchozích složek a hotových výrobků. spíše než jejich hmotnost.

Také na nálepkách pro silné nápoje méně a méně, stále však můžete vidět štítek „° Br. Důkaz. “ Toto je také označení pevnosti, ale podle starého důkazního systému, dříve běžného v anglicky mluvících zemích. Je založen na jednom důležitém rozdílu..

• podle tradičního systému je 1 stupeň 0,01 (stotina) 100% alkoholu;
• podle staré evropské 1 - je to 0,005715 z celkového objemu čistého ethanolu.

Tento rozdíl je vysvětlen skutečností, že západní výrobci tradičně nezohledňovali kontrakci (kompresi). Když tedy čtete štítek, podívejte se na nápis „° Br. Důkaz “, vynásobte uvedenou hodnotu hodnotou 0,5715. Takže dostanete přesnou sílu nápoje.

Kolik procent alkoholu v různých vodkách: stůl pevnosti

Doporučujeme zvážit ikonické typy tohoto nápoje, přecházející z méně výkonných na více.

V tabulce jsme nezahrnuli známky vydané ruskou technologií, ale v jiných zemích. Neexistuje tedy žádný americký černý orel, britský smirnoff ani francouzština - šedá husa, i když si všichni určitě zaslouží pozornost nebo dokonce osobní test.