Jak si vyrobit sambucu doma s předpisem s fotografií
Mezi mnoha likéry s vůní anýzu je sambuca možná jedním z nejslavnějších. Vytvořte tento nápoj v Itálii a Španělsku a recept je udržován v přísné důvěře..
Mnoho lidí samozřejmě ví, z čeho je sambuca vyrobena, ale přesné proporce rodiny Molinari, jejíž předchůdce vynalezl likér, jsou utajeny. Domácí řemeslníci však experimentálně počítají proporce správných ingrediencí.
Pojďme na to, jak si vyrobit sambucu doma a co to znamená.
Krokové vaření
- Nejprve musíte připravit alkohol. Do suché nádoby s objemem 2 až 2,5 litru nalijte 1 litr alkoholu, přidejte 50 g badyánu a anýzu, 25 g suché barvy bezinky a 3 g citronové kůry. Směs se uzavře víčkem, dobře se protřepe a trvá na tom po dobu 5 dnů. Sklenice by měla být uložena na teplém místě..
- Když je směs podána infuzí, řádně ji zfiltrujte pomocí dvojitě složené gázy nebo plátna. Zmáčkněte dort.
- Do výsledné tinktury nalijte asi 250 ml vody, promíchejte.
- Nalijte kapalinu do destilační krychle, vložte tam anýz a třetinu zbývajícího koření.
- Zahajte proces filtrování, ale ujistěte se, že hotový sambuca kape pomalu.
- Nalijte prvních 15-20 ml - zničí nápoj.
- Když do výtoku dostanete 700-750 ml destilátu, vylijte zbytky nebo použijte pro jiné účely. Výsledná směs by měla být asi 70%.
- Připraví se sirup, pro který se smíchá 350 ml horké vody a 300 g fruktózy.
- Výsledný sirup nalijte do celkové kapacity a poté destilujte.
- Alkohol ponechte v lahvích po dobu 3-4 týdnů, aby byl naplněn.
Video s recepty na vaření
Pokud máte zájem o likér sambuca, věnujte pozornost následujícímu videu, které dává recept na vaření doma. Zobrazuje všechny fáze přípravy nápoje a také jeden z nejpopulárnějších způsobů podávání - „s mouchami“. Podle tohoto receptu je sambuca opravdu delikátní a snadno se pije. Současně je velmi snadné připravit ji doma - stačí mít destilační kostku.
Jak používat a sloužit sambuca
S otázkou, jak vařit sambucu doma, přišel na to. Nyní stojí za to odpovědět na stejně naléhavou otázku, která zajímá mnoho alkoholiků - jak pít sambucu doma. Existuje několik možností použití, takže byste měli uvést hlavní.
Klasická verze s mouchami
Připravte si dvě sklenice nebo sklenice, kávová zrna, koktejlové rohlíky, zápalky a papírové ručníky. Do jedné z sklenic nalijte sambuku (asi 55-75 ml) a naložte tři kávová zrna, která symbolizují štěstí, zdraví a bohatství. Otočte sklenici nápoje tak, aby se tekutina rozprostřela po stěnách, a zapálte sambuca zápalkami.
Počkejte asi 10 sekund a směs nalijte do druhé sklenice a nejprve ji zakryjte..
Počkejte, až oheň zhasne, a opatrně přeneste horní sklenici na ubrousek. Dále musíte udělat následující: napít se, napít se pár dechů zkumavkou a poté žvýkat kávová zrna.
Další možnosti
- Pokud nejste fanouškem kávy, existuje jiný způsob, jak ji pít. Toto je jednodušší volba pro ty, kteří nevědí, jak doma sambuca správně vypálit. Tato technologie je podobná předchozí verzi, ale kávová zrna nejsou nutná. Před nalitím sklenice zahrejte brýle trochu nad plamenem zapalovače.
- Nejjednodušší „ohnivá“ metoda, kterou lze doma snadno reprodukovat, je ohnivá hromada. „Recept“ je velmi jednoduchý: nalijte asi 50 ml likéru do sklenice na vodku, zapálte a silně vydechněte po 5-10 sekundách, uhaste plamen a vypijte obsah do jednoho douška.
- Někteří gurmáni si jsou jisti, že domácí sambuca podle tohoto receptu se ukáže být příliš aromatická, než aby na ni zapálila, a tak vytvořila kytici večeře. V tomto případě můžete sloužit jako „digestiv“ (tj. Na konci jídla) velmi studená sambuca: ochlazujte láhev likéru v mrazničce, dokud nebude obsah viskózní..
- Nápoj vyrobený podle tohoto receptu lze zředit minerální vodou - tento způsob podávání je ideální pro léto. Ochlaďte minerální vodu a likér a smíchejte je v poměru 2: 1 nebo 3: 1.
- Někdy se sambuca podává s mlékem. Nápoj připravený podle popsané receptury se hodí k ochlazenému mléku a výroba takového koktejlu doma je velmi jednoduchá.
- Nakonec nezapomeňte na „koktejly sambuca“, které se snadno připravují doma. Recepty takových směsí nevyžadují složité ingredience nebo dovednosti zkušeného barmana.
Tipy a triky
- Přestože recept obsahuje alkohol o síle 70%, lze jej úspěšně nahradit směsí vodky a alkoholu 96%, nebo si můžete vzít měsíční svit požadované síly. Udržujte alkohol bez chuti a zbytečných nečistot, důkladně očištěn.
- Nahraďte fruktózu cukrem za to nestojí - likér zakalí.
- Před smísením s destilátem sirup důkladně ochlaďte..
- Vezměte celé, ne nasekané koření.
- Pokuste se odstranit citrón z citronu velmi řídce, bez bílé vrstvy, která dává hořkost. Stejná rada platí i pro ty, kteří se rozhodnou vyzkoušet - limoncello recept -.
- Aby se usnadnilo filtrování alkoholu, koření lze vložit do sáčku s gázou nebo žlutého „vejce“ od kinder, do kterého se dělají otvory - to lze udělat pro ty, kteří chtějí vařit Becherovka doma.
Jak sloužit sambuca
Podívejme se na odpověď na otázku, s čím pijí sambucu doma. Všechno je zde celkem jednoduché: pokud podáváte likér „se zábleskem“, zapálíte ho, předkrm není nutný. V extrémním případě stačí žvýkat nápoj zrnkovou kávou.
Pokud se však sambuca používá jako digestiv, předkrm je docela vhodný. Budou to ovocné plátky (zde, jako u „domácí Cointreau“, vhodné jsou citrusové plody, hrozny, jablka) nebo tmavá čokoláda. Mimochodem, ten je také vhodný pro likvidátory alkoholu nebo luxusní - Sheridan—.
Nápoj lze také podávat s minerální vodou, hrozny, suchým neslazeným pečivem, které zdůrazňují jemnou chuť anýzu. Suché sušenky jsou také vhodné jako občerstvení do likéru Jägermeister.
Další možnosti vaření
- Někteří domácí řemeslníci, kteří říkají, jak vařit sambucu, důrazně doporučují používat měsíční svit. V tomto případě můžete použít recept.
- Podle potřeby nahraďte citrónovou kůru uvedenou v receptu oranžovou barvou - nápoj se třpytí novými tóny.
- Můžete přidat malý hřebíček nebo pár pepřů - takže dáte likéru originální stín.