Recepty na výrobu sambuky doma a pravidla pro pití

Výrobci Sambucy udržují recept nápojů v naprosté důvěře, ale někteří nadšenci, kteří nechtějí kupovat likér za spoustu peněz, se naučili, jak si ho vyrobit doma. Vlastní recepty obsahují seznam dostupných ingrediencí a nevyžadují speciální dovednosti vaření.

Ale měli byste pochopit, že získání skutečné sambuky tímto způsobem nebude fungovat, bude to alkoholický nápoj podobné chuti.

Klasický recept na alkohol nebo měsíční svit

Domácí sambuca nespaluje horší než originální nápoj, tato kvalita může být použita k překvapení hostů na vaší párty.

Seznam přísad:

  • maximální obsah alkoholu (může být nahrazen 70% alkoholem) - 0,7 l;
  • granulovaný cukr - 400 g;
  • černé květy bezinky - 25 gr;
  • anýzu - 100 gr;
  • voda - 550 ml.

Tato metoda vaření zahrnuje použití měsíčního svitu. Černé bezinky - hlavní přísada v klasické sambuce, s jednoduchým naléhavostí vydává nebezpečné glykosidy. Jediným způsobem, jak se jich zbavit, je destilace..

Chcete-li získat aromatický likér, potřebujete:

  1. Nalijte koření do skleněné láhve, nalijte alkohol a dobře protřepejte.
  2. Cork pevně a umístit na teplé (18-25 ° C) a tmavé místo po dobu 5 dnů, musí být kontejner třepán jednou denně.
  3. Tinktura se filtruje z bylin a zředí se pitnou vodou až do 20%.
  4. Destilujte kapalinu, zastavte destilaci, jakmile síla klesne na 45%.
  5. Vypusťte prvních 50 ml infuze, vyjde s nimi velké množství éterických olejů, které mohou zkazit chuť hotového nápoje.
  6. V hrnci smíchejte cukr a vodu, vařte a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Odstraňte pěnu na povrchu pěnou.
  7. Ochlaďte a smíchejte sladký sirup s aromatickým destilátem.
  8. Výsledná směs se plní do lahví, pevně se korkuje a nechá se vyluhovat při pokojové teplotě.
  9. Po dni přefiltrujte nápoj přes vatu.

Podle tohoto receptu můžete získat sambuca se silou 37-41%. Před pitím se doporučuje vydržet týden na tmavém místě. Alkohol tedy odhalí jeho skutečnou chuť.

Nabízíme vám sledovat video o tom, jak vařit sambuca podle klasického receptu:

S badyánem a kůrou

Tento recept vám umožní získat zajímavý produkt se nažloutlým nádechem a neuvěřitelnou vůní citrusů. Nevyžaduje přítomnost měsíčního svitu, proto je k dispozici široké škále znalců domácího alkoholu.

Složení:

  • kvalitní vodka - 1 litr;
  • badyán - ½ šálku;
  • oranžová - 1 kus;
  • citron - polovina;
  • bílá rafinovaná - ½ šálku;
  • hnědý třtinový cukr - ½ šálku;
  • vanilkový extrakt - 2 kapky;
  • voda - ½ šálku.

Metoda vaření:

  1. Odstraňte chuť z ovoce, přidejte do sklenice badyánu a nalijte vodku.
  2. Zašlete nádobu na tmavé místo na 2-3 týdny.
  3. Nalijte cukr do vroucí vody, vložte do vodní lázně a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte vanilkový extrakt do hotového sirupu.
  4. Tinktura prochází filtrem a kombinuje se sirupem, dobře promíchá.
  5. Trvejte na sambuce dva týdny.

Nabízíme vám sledovat video o tom, jak vařit sambuca s badyánem a kůrou:

Káva bez destilace

V obchodech můžete vidět nový produkt - „Sambuca Coffee“. Má kávovou vůni, zajímavou barvu a při zapálení vypadá nesrovnatelně. Podobný nápoj lze připravit doma..

Komponenty:

  • 50% alkohol nebo vodka - 0,5 l;
  • anýzu - 2 lžičky;
  • káva (nejlépe hrubé mletí) - 3 lžičky;
  • Kakao - 1,5 lžičky;
  • potravinový glycerin - 2-3 kapky;
  • cukr podle chuti.

Výroba kávy sambuca je velmi jednoduchá:

  1. Káva, anýz a kakao se umístí do sklenice, naplní se alkoholem a smísí se..
  2. Trvejte na 2-3 týdnech v teple a temnotě, zapomeňte se denně třást.
  3. Směs se filtruje přes tenkou vrstvu a poté přes papírový nebo bavlněný filtr..
  4. Nápoj by měl být sladký, ale nemíchat. V této fázi se zředí sirupem podle vaší chuti. Pokud však kuchař plánuje zapálit hotový likér, je lepší do něj jednoduše přidat granulovaný cukr a promíchat.
  5. Sambuca bude silnější, pokud do ní přidáte několik kapek glycerinu.
  6. Trvá na dalších 2 týdnech, po kterých si můžete vyzkoušet výsledný nápoj.

Rychlá volba s kořením

Toto je starý recept z kuchařky..

Potřeba se připravit:

  • vodka - 1 l;
  • anýzu - 3 lžičky;
  • fenykl - 1 lžička;
  • koriandr - 1 lžička;
  • zest - s půl citronu;
  • cukr - 150 g;
  • voda - ½ šálku.

Algoritmus vaření:

  1. Nalijte všechna koření vodou, přiveďte k varu a přidejte cukr.
  2. Míchá se, dokud se písek nerozpustí, a potom se tmavne na mírném ohni dalších 15 minut.
  3. Nalijte vodku do horké směsi, zakryjte pánev víkem a zabalte ji ručníkem.
  4. Ochlazená kapalina se nechá projít tenká a nalije se do uzavřené nádoby.
  5. Trvejte na tom týden a pak filtrujte s bavlnou.

Jak používat?

Na baru je sambuca podávána efektivně, před zapálením. Doma můžete zopakovat několik způsobů, jak tento nápoj použít:

  1. V čisté formě nalijte tekutinu do 50 ml sklenic.
  2. S vodou a kostkami ledu upravte množství tekutin sami.
  3. Zmrazené plátkem citrusů.
  4. Nalijte sambuku do malých skleniček z hustého skla a zapálte, nechte nápoj úplně hořet a pít.
  5. Do sklenic s nápojem hodte 3 pražená kávová zrna. Tato metoda je populární v domovské zemi alkoholu..
  6. Pijte s čerstvým a studeným mlékem, tato kombinace dodá neobvyklé chuťové pocity..
  7. Nalijte hořící sambuku do sklenice se šampaňským (poměr 1 až 5).
  8. Do italského likéru je lepší podávat rybí svačinky, olivy, brambůrky, okurky. Hodí se také oříšky, šťavnaté ovoce, zmrzlina a různé dezerty. Můžete překvapit hosty a vyrobit sambuk z jablek.

Každý může vařit sambucu doma, což nevyžaduje ani měsíční svit. Recepty lze měnit a přizpůsobovat vašemu vkusu, například odstranit nebo přidat jakékoli koření.

Podobné

Nabídka