Martini asti: cena a popis šampaňského

Asti Martini - šumivé víno, které je zařazeno do nejvyšší kategorie pro klasifikaci vín v Itálii. Je však třeba poznamenat, že se jedná spíše o hold příspěvku, který výrobci přispěli k rozvoji hospodářství země, a proto byla výroba nápoje převzata pod státní kontrolou..

Asti Martini je jednou ze značek země na Apeninském poloostrově. Formální důvody, proč je víno zařazeno do nejvyšší kategorie, však nezasahují do podstaty tohoto aromatického a chutného alkoholického nápoje..

Asti Martini je poměrně populární víno, které se často používá při svátcích a jiných oslavách. Rozmanitost vín vede k tomu, že zákazníci se často zaměřují nejen na chuť, ale také na hodnotu. V tomto ohledu nelze Asti nazvat také nepřístupným vínem..

Šampaňské nebo šumivé víno?

Poměrně často se tento produkt nazývá šampaňské, ve skutečnosti to není úplně pravda. A nejedná se pouze o legislativní omezení, podle jehož podmínek lze za šampaňské považovat pouze nápoje vyrobené ve stejném regionu Francie, existují i ​​další rozdíly:

• Podle odrůdy hroznů - Muscat se nebere pro výrobu francouzského šampaňského, ale je ideální pro lehkou Asti, která se vyznačuje charakteristickou, jasně medovo-květinovou vůní.
• Podle technologie výroby - na rozdíl od šampaňské (jinak klasické) technologie dochází k druhotnému kvašení (díky kterému vznikají bubliny) v smaltovaných nebo ocelových nádobách a ne v lahvích. Tato metoda se v Itálii nazývá Metodo Charmat-Martinotti - na počest vynálezců nebo jednoduše Sharmova metoda. Je to mnohem jednodušší a ekonomičtější než klasická metoda, ale vzhledem k řadě funkcí je nevhodné pro výrobu komplexního šumivého vína. Při výrobě šampaňského Martini Asti se často používá mírně vylepšená technologie Sharma..
• Podle stupně sladkosti - Asti je sladké a šumivé víno, není to bez důvodu, že je vyrobeno z odrůdy muškátů. Na druhé straně je šampaňské oceněno zcela odlišnými chuťovými a aromatickými vlastnostmi, které se rodí z odrůd Pinot Noir a Chardonnay pěstovaných na vápencových půdách v oblasti Champagne. Proto je toto víno téměř vždy suché nebo velmi suché šumivé víno.
• Za cenu - šumivé víno "Martini Asti" je úspornější než přírodní francouzské šampaňské. Popularita nápoje však výrazně zvýšila jeho cenu, takže se tento druh alkoholu často prodává za vyšší ceny. To platí zejména pro značky jako Asti Chinzano, Asti Martini a Asti Mondoro.

Kde se vyrábí Martini Asti

Martini Asti se vyrábí v Piemontu. Rodina vín Asti má bezkonkurenční chuť a vůni. Pro výrobu se Asti Martini vyrábí z bílého muškátu sklizeného v období optimální zralosti. Toto víno má nejvyšší kategorii italských vín. Asti Martini vyrábí od roku 1863.

Ochutnejte vlastnosti

Profesionální ochutnavatelé tvrdí, že šampaňské Asti obsahuje neuvěřitelně širokou škálu chutí, včetně tóny broskví, jablečné šťávy, šalvějových listů, levandule a bergamotu, jakož i „odstínů“ lipových, mátových a citrusových harmonik.

Populární odrůdy šumivého vína značky Martini Asti jsou také považovány za Martini Brut a Martini Rose. Pokud původní „Martini Asti“ obsahuje pouze klasické hrozny muškátů, pak je „Martini Brut“ vyroben z dalšího druhu hroznů Prosek a je sušší než standard. „Martini Rose“ je šumivé víno růžové barvy s ještě výraznějším aroma ovoce.

Jednou z vlastností Martini Asti, která je pro naše krajany stále neobvyklá, je rozmanitost velikostí lahví, do kterých se toto šampaňské nalije. V tomto případě si můžete koupit nejen obvyklou 0,7 litru šumivého vína, ale také 0,5 litru, a dokonce i malé láhve s kapacitou asi 0,2 litru.

• Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není podávání šampaňského tou nejlepší volbou.
• Maximální, čeho lze dosáhnout bez rizika utopení ušlechtilého nápoje, je použití bílé čokolády, protože její chuť je jemnější a jemnější než chuť mléčných a tmavých odrůd.
• Kromě toho se nedoporučuje používat šumivé víno, které obsahuje česnek, cibuli nebo jiné koření, s ostrým štiplavým zápachem, který může zcela zničit jemnou vůni a chuť tohoto nápoje..

Nicméně, pokud jste se dokonce rozhodli podávat sladká jídla, měli byste se zdržet orientálních pochoutek, jako je nugát nebo halva.

Nápojové funkce

Cena staršího vína se samozřejmě zdá být předražená, zejména ve srovnání s rozpočtovými možnostmi domácích šumivých vín. Ale pro ty, kterým se podařilo vyzkoušet a zamilovat se do lehké ovocné a květinové vůně nápoje, se zdá, že ani zvýšené náklady nejsou příliš vysoké. Navíc ve srovnání s elitními značkami francouzských vín v hodnotě 2000 EUR za láhev nelze šampaňské Martini považovat za drahé.

Přesně řečeno, žádné jiné víno nelze považovat za šampaňské, s výjimkou vín vyrobených ve francouzské provincii Champagne. Proto „Martini Asti“ patří do kategorie šumivých vín a také našich domácích vín této kategorie. To však neznamená, že všechna vína jsou vyráběna podle stejného receptu, zejména proto, že Martini podporuje jeho pověst více než dvě století..

Příběh

Přestože hrozny White Muscat (Moscato bianco) jsou jedním z nejstarších v Itálii, historie šampaňského Asti není tak velká.

Od čtrnáctého století se ve východním Středomoří proslavilo sladké víno z bílých hroznů. Přes Benátky (Venezia) to přišlo do Itálie. V republice byl nápoj nazýván „řecké víno“.

Koncem 16. století se Giovan Battista Croce přestěhoval do Piemontu. Jako klenotník vévody Carla Emmanuela I. ze Savoye (Savoia Carlo Emanuele I) se pokusil o ruku s vinařstvím a je považován za zakladatele tohoto odvětví v regionu. Jeho experimenty vedly k vytvoření sladkého, aromatického bílého vína Moscato d´Asti.

Jeden z vinařů zopakoval Croceův experiment av roce 1606 jej popsal v knize o vinařství. Některé technologie z této příručky se stále používají: důkladné čištění (odstranění pektinu a sliznic), použití chladu k zastavení kvašení.

• Carlo Gancia v roce 1865 aplikoval francouzskou technologii šampaňského na vína své společnosti v Canelli.
• Nejprve červené experimenty „vytekly“ experimentem, pak přišly na bílý muškát.
• V té době byl výsledný produkt nazván „Moscato Champagne“. Nyní se nazývá šumivé víno Asti..
• Jeho úspěch byl ohromující. Mnoho společností začalo vyrábět své oblíbené víno. Mezi první byl slavný lihovar Martini a Rossi (Martini & Rossi) ve městě Montechiaro d’Asti (Montechiaro d`tAsti).

Ve 20. století Federico Martinotti vylepšil a patentoval způsob výroby šumivých vín. Poté Alfredo Marone vylepšil systém filtrace tlaku.. Takto vznikla ideální technologie výroby šampaňského Asti.. Velké objemy nápoje byly vyváženy pod názvem Asti Spumante.

17. prosince 1932 majitelé velkých lihovarů svolali konsorcium pro dohled nad výrobou šumivého vína. V roce 1993 obdrželo víno Asti kategorii DOCG, která zdůrazňuje jeho hodnotu a kvalitu..

alko-planeta.ru

Klíčové vlastnosti

1. Výrobce - Bacardi Martini, Itálie, Piemont.
2. Objem láhve - 200 ml, 375 ml, 750 ml a 1,5 litru.
3. Pevnost - 7,5–9,5 stupně.

Existující odrůdy

V současné době Bacardi Martini potěší milovníky šampaňského následujícími druhy alkoholu.

• Asti Martini je polosladké bílé šumivé víno světle slámové barvy. Na patře je přítomnost sladkých zralých jablek, broskví, pomerančů, tónovaných medovými podtóny s dlouhou příjemnou dochutí. Hrozno je nasyceno sluncem nasáklým hroznem..
• Martini Brut - Brut bílé šumivé víno zlaté slámové barvy. Šampaňské má zvláštní chuť elitních odrůd, sametové a měkké, s dlouhým elegantním povrchem. Má jemnou vůni hroznů.

• Martini Prosecco - suché bílé šumivé víno slámově-zlaté barvy. Název dostal odrůda hroznů Prosecco. Chuť nasycená svěžestí a suchostí vás potěší tóny grapefruitu, broskve a zeleného jablka. V dochuti jsou pikantní tóny zřetelně vysledovány. Má příjemnou ovocnou vůni, která zahrnuje zralé hrozny a šťavnaté ovoce.
• Martini Rose - šumivé růžové polosuché šumivé víno s narůžovělým nádechem. Má lehkou, spíše slabou chuť díky smíchání dvou odrůd. V vůni šampaňského Rosa uhodla tóny citrusů, slunné broskve, hořké bezinky.
• Martini Royal Bianco - koktejl Martini Bianco a Prosecco. Nápoj je světle zlaté barvy, má jemnou, elegantní chuť, ve které lze vysledovat vonné polní byliny, zabarvené sladkou vanilkou a kořením. Má jemnou květinovou vůni.
• Martini Royal Rosato - směs několika druhů šumivého vína. Má bohatou růžovou barvu s nepřekonatelnou hlubokou chutí kořeněných hřebíčků, tónovanou muškátovým oříškem a skořicí. Má dlouhý osvěžující povrch. Má svůdnou vůni přezrálých malin s nádechem citronu.

Populární značky

Na trhu s vínem Asti vyniká 15 hlavních lihovarů v Piemontu. Všechny vyrábějí širokou škálu hroznových nápojů s různými názvy. Těchto 15 společností vyrábí asi každých 8 z 10 lahví šampaňského Asti. Představíme vám vaši pozornost deseti největším italským lídrům v celosvětovém odvětví prskajícího vína:

• Martini & Rossi Asti - šampaňské ze stejnojmenné společnosti. Chuť je sladká s vůní jablek, medu, citrusů a broskví. Světlá slámová barva.

  Obsah alkoholu 7,5%.

• Mondoro Asti je vynikající šampaňské s mnoha mezinárodními cenami. Sladká chuť je zvýrazněna vůní ananasu, broskve, hrušky a květinově medového tónu. Barva je slámově zlatá. Obsah alkoholu 7,5%. & Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23690 size-full & # 187- title = & # 187-Mondoro Asti - slavná značka italského alkoholického průmyslu & # 187-src = & # 187 -http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg»- alt = & # 187-Mondoro Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/mondoro_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me /wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (maximální šířka: 960px) 100vw, 960px # 187- & amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-
• Tosti Asti - „prskající“ víno společnosti Tosti, která má dlouhou historii. Chuť je sladká, vyvážená vůní hrušek a vistárie. Barva je světlá sláma se zlatými záblesky. Obsah alkoholu 7,5%.
• Cinzano Asti je nádherným šampaňským pro společnost Cinzano, která opět získává na popularitě. Jemná chuť se světlými stopami medu a voňavých bylin, zastíněná vůní kvetoucí akácie, šalvěje, vanilky a melounu. Barva je světle zlatá. Obsah alkoholu 7%.

• Gancia Spumante Asti - šampaňské z bílého muškátového květu, pěstované ve městě Canelli (Canelli). Chuť je jasná s tóny ovoce, šalvěje a medu. Barva je zlatá sláma. Obsah alkoholu 7,5%.
• Fontanafredda Asti je vynikající šampaňské se jménem Galerey (Galarej) od společnosti Fontanafredda. Chuť je hustá s dlouhým jahodovým závěrem. Obsahuje tóny hloh, zralého ovoce a rozmarýnu. Barvy slámy s mírně zeleným nádechem. Obsah alkoholu 7%.
• Riccadonna Asti je plnohodnotný šumivý nápoj s čerstvou, lehce sladkou chutí. Má ovocné květinové tóny a světle slámovou barvu. Obsah alkoholu 7%. & Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23697 size-full & # 187- title = & # 187-Riccadonna Asti - delikátní a aromatické šumivé víno & # 187-src = & # 187-http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg»- alt = & # 187-Riccadonna Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp -content / uploads / 2017/01 / riccadonna-asti-copas_cr-150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768&# 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (maximální -width: 960px) 100vw, 960p & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-gt-gt-
• Zonin Asti - společnost na výrobu šumivého vína Zonin, která má továrny nejen v Itálii, ale i ve Spojených státech. Chuť není sladká s typickou vůní bílého muškátu. Barva je sláma se třpytivými zlatými tóny. Obsah alkoholu 7,5%.

• Santero Asti - šampaňská společnost Santero, specializující se na výrobu nejen šumivých, ale i klasických vín. Chuť je svěží s vůní jablek a koření. Barva je slámově žlutá. Obsah alkoholu 7,5%.
• Vallebelbo San Maurizio Asti - šumivé víno, které začíná svůj život ve vinicích poblíž města Santo Stefano Belbo (Santo Stefano Belbo). Má vyváženou sladkou chuť s jemným povrchem. Barva je světle zlatá. Obsah alkoholu 7,5%.

Stojí za zmínku, že všechny tyto značky produkují šumivé víno Asti patřící do kategorie DOCG. Upozorňujeme, že šampaňské Asti a bílé víno Moscato d`Asti jsou různé nápoje.. Ten je charakterizován nižší pevností (4,5-5%) a šumivým. Lahve proto nejsou korkovány zvláštním systémem typickým pro šampaňské, ale běžným korkem.

Jak se vyrábí víno??

Technologie výroby tohoto vína byla vyvinuta již v 18. století vinařem jménem Giovanni Croce, který žil v regionu Piemont, v Itálii. Až do té doby byla výroba šumivého vína založena na povinném klasickém receptu poskytujícím standardní proces kvašení..

Giovanni tuto technologii mírně změnil, myslel na technologii, která vám umožní zachovat přirozenou sladkost vína, která byla v té době pro fanoušky šumivého vína velmi neobvyklým krokem.

Nápoj vyplývající z těchto experimentů měl nejen lehkou vůni květin, ovoce a medu, ale také si zachoval vzdušnost malých bublin oxidu uhličitého, které vytvořily zcela novou chuť, a byl okamžitě oceněn ušlechtilým narozením. V 19. století bylo toto víno známo nejen v Piemontu.

Kromě toho se šumivé víno Asti liší od klasického šampaňského tím, že muškátové hrozny nejsou pro francouzskou technologii výroby šampaňského vhodné. Ale pro slunné šumivé víno z Piemontu - docela.

Technologie výroby, která byla jednou změněna, současně zahrnuje proces sekundárního kvašení nikoli v lahvích, jak je tomu v klasické verzi, ale v smaltované nebo ocelové nádrži..

Sekundární fermentační proces

Je to proces sekundární fermentace, který umožňuje, aby se v nápoji objevily bubliny oxidu uhličitého, a samotná metoda byla pojmenována po svých tvůrcích - Sharma Martinotti, nebo jednoduše Sharma. Tato technologie prošla v průběhu času několika fázemi vylepšení, a ačkoli tento proces zjednodušuje a zlevňuje výrobu šumivého vína (ve srovnání s klasickým francouzským šampaňským), neumožňuje komplexní šumivá vína, jako je brut.

To je částečně způsobeno odrůdou hroznů, ze které se vyrábí Martini Asti. Zatímco klasické francouzské šampaňské vyžaduje převážně odrůdy révy jako Chardonnay nebo Pinot Noir, které jsou aklimatizovány na vápencové půdy a chladné klima francouzské provincie, Asti šampaňské si zachovává vůni muškátových odrůd, které snadno dozrávají v horkém italském slunci.

• Z tohoto důvodu patří francouzská vína té nejvyšší kategorie téměř vždy k suchému nebo ultra suchému, protože hrozny mohou hromadit cukr pouze v teplém klimatu..
• Nárůst nákladů společnosti Martini Asti je do značné míry způsoben její popularitou, protože, jak již bylo zmíněno, výrobní technologie je ve srovnání s klasickou technologií lahví poměrně ekonomická..
• Zejména velké množství přívrženců takových odrůd vína "Asti" jako "Chinzano", "Martini" nebo "Mondoro". Všechny patří k šumivým vínům, liší se pouze v odstínech chuti..

Technologie výroby "Martini Asti"

Pokud je v jiných typech šampaňských povoleno smíchat několik odrůd révy, smí se pro výrobu Asti smísit pouze odrůda Muscadello dellicatissimo, neboli „bílý muškát“, který byl od doby římských centurionů považován za jeden z nejvíce aromatických a nejvhodnějších pro výrobu vína. K této odrůdě hroznového vína Asti vděčí za svou přirozenou sladkost a ovocně-květinové aroma.

Pěstovat takovou vinnou révu a získat kvalitní plodinu je možné pouze s ohledem na specifické složení půdy a určité klimatické podmínky, které jsou vlastní Piemontu.

Kromě toho umístění vinic ve výšce 200 až 400 metrů nad mořem stále ovlivňuje kvalitu získaných surovin, což znamená, že výsledkem je víno, které má jedinečnou chuť.

Stačí zmínit, že z hroznů z vinic Piemontu, které se používá při výrobě vína, získávejte šťávu obsahující 80 gramů cukru na litr produktu. Za takových podmínek není nutné přidávat cukr, aby se získalo víno dvanáctstupňové pevnosti.
Výroba šampaňského Asti však umožňuje dokončení kvašení již ve stadiu 7% obsahu alkoholu ve výchozím materiálu..

1. Odborníci říkají, že pokud dojde k fermentaci na 12% alkoholu, výsledkem bude úplně jiná hořká chuť, která zkazí konečnou chuť oblíbeného šumivého vína.
2. Jednou z výhod Asti je skutečně rozpoznatelný ovocný buket a celý výrobní proces je zaměřen na jeho zdůraznění a zachování..
3. V důsledku toho je výroba takového šumivého vína charakterizována použitím pouze jedné fáze kvašení, takže druhá fáze kvašení nezačne, použijte zvláštní druh kvasinek.

Když je dosaženo požadované úrovně alkoholu, víno podléhá ochlazení a následně takto prochází několika dalšími stupni, včetně stupně sekundární mikrofiltrace za sterilních podmínek, a dokonce i plnění do lahví. Zároveň se cukr nepřidává do produktu v žádné fázi výroby.

Výrobní cyklus

Technologie výroby šampaňského Asti je téměř stejná ve všech společnostech vyrábějících nápoj DOCG. Výroba takových výrobků je přísně regulována. Martini Asti je skvělým příkladem nejvyšší kvality. Dnes je proces jeho získání výsledkem tradic vinařství v Piemontu a nejnovějšího výzkumu v této oblasti. Podíváme se na způsob šumivého vína z révy do sklenice.

Réva

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23691 size-full & # 187- title = & # 187-Asti champagne se rodí z hroznů White Muscat & # 187-src = & # 187-http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg»- alt = & # 187-Grapevine & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01/vinograd-muskat_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×-384.jpg 768w, http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (maximální šířka: 960px) 100vw, 960px a # 187 - & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-gt-

Asti Champagne se rodí z hroznů bílého muškátu.

Vlastnosti vinné révy jsou vylepšeny v závislosti na klimatických faktorech a vlastnostech půdy.

Výrobní oblast se nachází hlavně v provincii Asti a částečně v Cuneu a Alessandrii. Hustota vinic by neměla být menší než 4000 vinic / ha, výnos hroznů - více než 10 t / ha.

Cenné aromatické látky se hromadí v posledních týdnech před sklizní a dosáhnou maximální úrovně v prvních zářijových dnech. Během tohoto období začnou sbírat hrozny. Všechny operace jsou manuální, aby byla zachována integrita bobulí a přenesena jejich vůně na neporušený nápoj..

Získání mladiny

Bílý muškátový oříšek po sběru je okamžitě odeslán do prodejny, kde se ve velkých nádržích stává moštem. Suroviny po filtraci zbytečných nečistot se lisují měkkou metodou zvanou „soffice“. Takto získaná mladina je ochlazena na nízké teploty (těsně nad nulou), aby se zabránilo nástupu nežádoucí fermentace..

Fermentace

Další fází životního cyklu šampaňského Asti je kvašení.

• Ochlazená mladina se zahřeje na teplotu asi 20 stupňů a přidají se kvasnice.
• Když obsah alkoholu dosáhne 5,5%, nápoj přechází do fáze kvašení nebo sekundárního kvašení.
• Budoucí šumivé víno putuje v autoklávech - uzavřené tlakové nádoby.
• V nich je oxid uhličitý (vedlejší produkt procesu) zachycen a rozpuštěn ve víně..
• Je to on, kdo je zdrojem bublin v nápoji.

Tato metoda se nazývá metoda Martinotti jménem svého tvůrce. Ačkoli mimo Itálii se nazývá „metoda Asti“.

Plnění

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23701 size-full & # 187- title = & # 187-Fermentace šampaňského se zastaví, když je obsah alkoholu 7-9% & # 187-src = & # 187 -http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg»- alt = & # 187-Casting Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/asty1_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me /wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (maximální šířka: 960px) 100vw, 960px # 187- & amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Fermentace šampaňského Asti se zastaví ochlazením, když je obsah alkoholu 7-9% a zbytkový cukr je 3-5%. Po filtraci z kvasinek se plní do lahví za podmínek absolutní mikrobiologické sterility. Martini Asti DOCG, získaná výše uvedenou technologií, si zachovává všechny vlastnosti vůně hroznů "White Muscat", nasycuje ji bohatou chutí a jasností sladkého šumivého vína.

Na rozdíl od francouzského šampaňského

Jako většina lidí, v našem článku nazýváme šumivé víno šampaňským Asti, i když ve skutečnosti to není úplně pravda. Slovo „champagne“ lze nazvat pouze vínem z francouzského regionu Champagne. Jaký je rozdíl mezi těmito šumivými nápoji:

1. Odrůda hroznů Pro šampaňské se používají hrozny Chardonnay nebo Pinot Noir, pro víno Asti - bílý muškát.
2. Způsob výroby. Oba typy patří k nápojům získaným technologií sekundárního kvašení. Šampaňské však putují opět přímo do lahví a šumivé víno Asti v uzavřených autoklávech.
3. Chuť. Asti patří do kategorie sladkých vín, zatímco šampaňské se vyznačují vysokou kyselostí a podobají se suchým nápojům.
4. Náklady. Oproti původnímu šampaňskému je Asti cenově dostupnou alternativou pro slavnostní alkoholický nápoj. Ačkoli obrovská popularita Asti ovlivnila skutečnost, že její cena je vyšší než cena šumivých vín z jiných zemí.

Říká se, že šumivé víno není šampaňské, ale šampaňské je šumivé víno. Výběr nejvhodnějšího nápoje pro vás je zcela ve vašich rukou.

Cena

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23698 size-full & # 187- title = & # 187-Asti`s price in Italy nepřekračuje 9 eur za 750 ml & # 187-src = & # 187-http: / /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg»- alt = & # 187-Asti Price & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-995 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr -145 & # 215-150.jpg 145w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×-796.jpg 768w & # 187- velikosti = & # 187- (max- šířka: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-gt-gt-

Když přijíždíte do Itálie, nezapomeňte si koupit Asti Martini na oslavu dlouho očekávané dovolené - například cena v běžném římském supermarketu nepřesahuje 6 eur za 750 ml.

Domácí spotřebitel si může koupit šumivé víno značky Martini za cenu 1200 až 1600 rublů za 750 ml.

Nyní jsme vám řekli všechno, co můžete vědět o italském šumivém víně Asti. Žijte dynamicky, láskyplně, cestujte sami a nezapomeňte: „Štěstí není v bublinách, ale v jejich množství!“

itálie4.

mě

Řada šumivých vín značky Martini zahrnuje několik zástupců: "Martini Asti" - je sladké bílé šumivé víno vyrobené z hroznů muškátového oříšku- "Martini Brut" - je suché bílé šumivé víno vyrobené z hroznů Prosecco- "Martini Rose" - romantický růžový šumivý nápoj s výraznou vůní květinovo-ovocného původu.

Co pít a jak používat

Asti Martini se často konzumuje velmi mladě, protože po 2 letech víno rychle ztratí svou čerstvost. Jeho květinové tóny jsou těžší a typická ovocná vůně tohoto šampaňského téměř zmizí.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23693 size-full & # 187- title = & # 187-Asti se často konzumuje z bobulí, ovoce a sladkostí & # 187-src = & # 187-http: // italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg»- alt = & # 187-Asti use & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr -150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (maximální šířka: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-gt-

1. Přestože Asti patří do kategorie sladkých nápojů, má dostatečnou kyselost..
2. Často se používá ve spojení se saláty, pikantními asijskými pokrmy, pečivem, zákusky, sladkým ovocem a ořechy..
3. Šampaňské se podává chlazené na 6-8 stupňů.

Budete překvapeni, ale šumivé víno lze konzumovat nejen samostatně. Mnoho světově proslulých kuchařů jej používá k přípravě chutných jídel. Dušené maso s ním, vařte ovoce, ochucte saláty. Existují dokonce i recepty na rizoto se šampaňským.

Doporučení pro výběr a předkládání

Od roku 1993, kdy oblast Asti získala nejvyšší status DOCG, nápis „spumante“, což znamená „šumivé“, zmizel na lahvích se stejným vínem. Pokud je na štítku napsáno slovo „d´Asti“, držíte jiný nápoj, ale je vyrobeno ve stejné zeměpisné oblasti.
Nejlepší šumivé víno ve specializované prodejně lihovin - abyste se co nejvíce chránili před pravděpodobností, že si koupíte padělek, a v takovém případě můžete získat radu od prodejce.

S čím pije Martini Asti?

Toasty jsou tradičně nejlepším doprovodem, ovoce, zmrzlina, čokoláda, sladké dezerty, různé druhy sýrů, mořské plody a pizza budou také dobře fungovat. Podávané víno chlazené na teplotu 8 až 10 stupňů.

expertitaly.ru

Jaká jídla jsou vhodná pro šumivé víno

Nápoj má krátkou dobu použitelnosti pouze 2 roky, proto je vhodné jej používat ihned po zakoupení. V průběhu času se vůně a chuť ztrácejí a svůdné květinové tóny úplně zmizí.

I přes přirozenou sladkost se šumivé víno hodí k salátům, pokrmům, které se vyznačují velkým množstvím koření, pečiva, ale ne příliš sladkých, slaných dezertů, tradičního ovoce, ořechů. Známí kuchaři používají vína Asti Martini k vaření masa a rybích pokrmů.

Řekneme vám recept na úžasnou rybí misku..

Pstruh marinovaný v Asti Martini

K přípravě tohoto neobvyklého jídla pro 6-8 osob budete potřebovat:

• Filet z pstruha o hmotnosti 1,2 kg;
• 120 g olivového oleje;
• 2 ks mrkev;
• 4 ks šalotka;
• 1 střední cibule;
• 8 stroužků česneku;
• 2 větve šalvěje;
• 3 bobkové listy;
• 150 g vinného octa;
• 350 g Asti Martini;
• 70 g rozinek;
• 100 g pražených piniových oříšků;
• Sůl, pepř a mletá zelenina podle chuti.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23694 size-full & # 187- title = & # 187-Pstruh marinovaný v Asti Martini & # 187-src = & # 187-http: //italy4.me/ wp-content / uploads / 2017/01 / forel_cr.jpg & # 187- alt = & # 187-Pstruh marinovaný v Asti Martini & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243 - srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr- 150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/ upload / 2017/01 / forel_cr-660 & # 215-330.jpg 660w & # 187- velikosti = & # 187- (maximální šířka: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Pstruhový filet osolte, pepřem a čerstvými bylinkami. Válcovejte na role a pevně zatlačte do pečicího papíru. Uvařte ryby po dobu 20 minut a po ochlazení odešlete na několik hodin do chladničky.

1. Mezitím přejděte na marinádu: lehce opečte nasekané šalotky, mrkev, cibuli, česnek, šalvěje a celý bobkový list v oleji.
2. Snižte teplo na minimum, nalijte je octem a poté Asti Martini.
3. Přidejte rozinky a piniové oříšky.

4. Vyjměte pstruh z papíru a nakrájejte na malé kousky..
5. Umístěte je do vhodné nádoby, naplňte marinádou a chlazte alespoň jeden den.

Před podáváním vyjměte misku tak, aby dosáhla pokojové teploty. A i když tento recept není příliš levný, ale jeho neobvyklost a úžasná chuť se stane vrcholem vašeho stolu..

Rozdíl mezi originálem a falešnou

Bohužel na trhu existuje velké množství bezohledných výrobců, kteří kradou původní jména a uvádějí je na falešné štítky. Abyste se ochránili před problémy a možnými negativními účinky na zdraví, musíte přijít na to, jak odlišit falešný od originálu.

• Věnujte pozornost cenové kategorii. Italské šumivé víno nemůže být levné.
• Štítky na lahvi šampaňského a jeho obalu by měly být čisté, hladké, bez šmouh lepidla nebo jiných vad. Výrobce dbá na design výrobku, takže originál nemůže mít žádná porušení.
• Porovnejte uvedený objem láhve s razítkem pro spotřební daně. Musí se shodovat. Při absenci razítka pro spotřební daň je samozřejmě lepší zdržet se získávání vína.
• Zkratka D.O.C.G, která zaručuje jakost alkoholických nápojů, musí být použita na samotném štítku..
• Ucpaný korek je vyroben výhradně ze dřeva, nikoliv z plastu. Měl by mít nápisy Martini a Asti.
• Dno láhve šumivého vína této značky je do hloubky. Pokud je plochý, je to zjevný falešný.

Nakupujte šampaňské pouze ve specializovaných prodejnách a ne ve stáncích, nebo ještě méně s rukama.

Co lze zaměnit?

Pokud je na štítku uvedeno „něco d´Asti“, máte ve svých rukou jiné víno, ale ze stejné zeměpisné oblasti. Například neméně slavné víno - Moscato d´Asti - je „lehce šumivé“ (frizzante) bílé (polo) sladké víno, také z odrůdy Muscat. Barbera d’Asti - klidné červené suché víno z odrůdy barbera. Dolcetto d’Asti - tiché červené suché víno z Dolcetto.

Moscato d´Asti

Moscato d´Asti (Moscato d`Asti) je polosladké, lehce šumivé (mrazivé) víno s nízkým obsahem alkoholu z Piemontu. Jak název napovídá, jedná se o bílé muškátové víno.

Bílý muškát byl pěstován v Piemontu po staletí. Jedná se o velmi oblíbenou odrůdu v ​​celém Středomoří, známou také pod francouzským názvem muscat blanc à petits grains.

Vyrábí se z něj suchá i sladká vína, jejichž vůně se obvykle označuje jako čerstvá hroznová květina. „Vážná“ vína se z toho nevyrábí, ale docela úspěšně se používají k výrobě lehkých, srozumitelných, někdy docela jasných vín, mezi nimiž je jedním z prvních míst Moscato d’Asti..

Moscato d´Asti je často zaměňován s Asti Spumante. Mezi nimi však existuje řada rozdílů. Moscato d´Asti je sladší, méně šumivé a méně alkoholické (4-6%) než Asti Spumante (až 9% alk.). Nejvýznamnějším rozdílem je stupeň efervescence: Moscato d´Asti je styl kadeřnictví (tlak v láhvi je 1 atm.) A šumivá Asti je spumante (4 atm.)

Barbera d´Asti

Barbera d´Asti - jedno z nejznámějších vín regionu Piemont v severozápadní Itálii. V roce 2008 obdržela status DOCG.

• Jedná se o tiché (ne šumivé) červené suché víno z odrůdy barbera, které tvoří většinu výsadeb v Piemontu.
• Podle pravidel regionu by tato odrůda měla být nejméně 85% u vína označeného „Barbera d´Asti“ a její síla by měla být nejméně 11,5%.
• Produkce tohoto vína je soustředěna kolem města Asti..

Barbera je měkčí a „přístupnější“ (vnímaná) v mladém věku než nebbiolo, ze kterého se vyrábí slavná vína z Piemontu (viz Barolo), pro které nás miluje velké množství spotřebitelů.
Je však schopen stárnout až 8 let..

Vína kategorie Barbera d´Asti Superior zrají nejméně rok, z toho nejméně šest měsíců v sudu. Zbývající vína by měla být uvedena do prodeje nejdříve 1. března roku následujícího po sklizni..

wineclass.citylady.ru

Classic Martini Asti

Martini Asti má bezpodmínečnou klasiku ze světa šumivých vín z Itálie. Poměrně levný nápoj si můžete dát na téměř jakýkoli stůl - každému se to bude líbit.

Podávejte šampaňské Martini Astivmeste se sýrem, zákusky nebo ovocem a pro sebe a své blízké můžete mít krásný nezapomenutelný večer. Můžete si to užít samostatně i ve společnosti.

A tento druh vína se aktivně používá v různých koktejlech, které jsou považovány za ženské, ale mnoho z nich se bude líbit nejen spravedlivému sexu..

Na světovém trhu se šumivým vínem je Martini Asti jedním z nejpopulárnějších, které dnes zaujímají obrovský podíl na trhu. Kategorie, ve které je nápoj také, výslovně ukazuje na kvalitu a populární uznání. Nejvyšší známka DOCG jasně zdůrazňuje skutečnost, že Martini Asti je víno aristokratů.

A jak je hezké, že si to dnes může každý koupit sám..

Komu se to bude líbit

Díky své dostupnosti bude Martini Asti vhodné sloužit téměř každému stolu:

• Na svatbě nahradí ruské šampaňské sladké šumivé víno;
• Silvestr bude mnohem příjemnější, pokud se Martini Asti nalije do sklenic;
• Jakákoli domácí oslava;
• Romantické rande.

Také Martini Asti bude dobrým dárkem pro ženu 8. března, Valentýn, narozeniny.

vipalcohol.ru

Co se podává

Na pozadí těchto sladkých dezertů bude vypadat i sladké šampaňské kyselé a nebudete moci ocenit veškeré bohatství chuti tohoto vína. Co se pak nejlépe podává se sladkým šumivým vínem?

Protože se tento nápoj vyznačuje ovocnými tóny, jsou pro něj ideální všechny ostatní dezerty, které nemají sladkou chuť: sušenky, krémová zmrzlina (bez zálivek), bobule, ovoce, želé atd. Dobrou volbou jsou ovocné saláty s mangem nebo melounem, ochucené šlehačkou.

Pro ty, kteří nemají rádi sladkosti, je řezání sýrů docela vhodné. Jen si nevybírejte ostré sýry, je lepší omezit se na dorbl v kombinaci s hrozny nebo gruyere, ementálem a také ovčím sýrem.

Mimochodem, pro růžové šampaňské, uzené ryby nebo tenké plátky šunky se považuje za velmi vhodný předkrm. Samozřejmě je vhodné upřednostňovat uzené výrobky s jemnou chutí, které pouze zatínají vůni vína. Kromě toho jsou různé ovocné šťávy dokonale kombinovány se šampaňským, ale je lepší, když jsou čerstvě vymačkané, a nikoli z obalu. V tomto případě, když přidáte broskev nebo pomerančový džus do šampaňského, neriskujete svůj nápoj.

Koktejly

Existuje však mnoho receptů na koktejly s účastí „Martini Asti“.

1. Známý koktejl Mimosa se tedy skládá ze 45 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, pomerančové kůry, 15 ml likéru Curasao a šampaňského Martini Asti, které by měly zaplnit zbývající část sklenice. Chcete-li ochladit nápoj, můžete přidat několik kostek ledu..
2. Koktejly šampaňského však nejsou pouze ženskou verzí nápoje. Ti, kteří ocení silnější skladby, s největší pravděpodobností použijí Sea Hand. Tento koktejl obsahuje stejné podíly koňaku, whisky, ostružinového likéru - každý po 20 ml, poté se tato směs zředí šampaňským s přídavkem citronu a drceného ledu.
3. Pokud existuje třepačka, můžete si připravit voňavý koktejl pod romantickým názvem „Mirabelle“. K jeho přípravě nalijte do třepačky 20 ml pomerančového likéru, stejné šťávy, ginu a vermutu (například Rosso). Všechny tyto přísady jsou dobře promíchány, poté jsou filtrovány a nality do sklenice. Nakonec se zde přidává šampaňské Martini Asti a trochu ledu..

Takové nápoje by se však neměly nechat unést, protože ani ty nejchutnější koktejly nenahradí radost z příjemné komunikace. A vícesložkové kompozice nejen způsobují pocit rychlé intoxikace, ale jsou také schopny mnohem více poškodit tělo než jakékoli čisté víno.

Po získání statusu DOCG v regionu Asti v roce 1993 se již tento nápoj na etiketách Spumante, což znamená Šumivé, neuvádí. A když na lahvi najdete označení „d´Asti“, můžete si být jisti, že ačkoli tento produkt byl vyroben ve stejném regionu, nemá to nic společného se slavným šumivým vínem.

Nejlepší možností by proto bylo zakoupit takové nápoje ve zvláštních prodejnách specializovaných na prodej alkoholu. Kromě toho mohou poskytnout produktový certifikát a radu ohledně kvality v jakémkoli problému..

nalivali.ru

Další recepty

Polovina léta uběhla. Nebuďte smutní, trávte zbytek času zajímavým a rušným, cestujte a užívejte si nové pocity. A snadno připravitelné koktejly s Martini Asti vám vždy pomohou vytvořit správnou letní atmosféru..

Koktejl "Meloun čerstvosti"

• 100 ml chlazené Martini Asti
• Nakrájený, nakrájený meloun

Vložte kostky melounu do koktejlové sklenice a naplňte chlazenou Martini Asti.

Jemný citronový koktejl

• 100 ml chlazené Martini Asti (Martini Asti)
• Několik kruhů citronu

Nakrájejte citron na kruhy, vložte je do koktejlové sklenice a naplňte chlazeným šumivým vínem.

Okouzlený malinový koktejl

• 100 ml chlazené Martini Asti
• Několik bobulí čerstvých malin

Vložte bobule do servírovací mísy a naplňte chlazenou Martini Asti.

world-bar.livejournal.com

Martini asti

Víno je vyrobeno z bílých hroznů muškátového květu, s přirozenou chutí jablek, květin, jablek, medu a pomerančů. Martini Asti svými hravými malými bublinami uchvátil aristokraty a krále. Nyní si však tento rafinovaný aroma a chuť může vychutnat každý znalec alkoholických nápojů. Produkuje jedinečné víno Asti Martini, společnost Bacardi. Takový nápoj je ideální pro jakýkoli slavnostní stůl a je také schopen ozdobit, aby vám dodal kouzlo. Tento alkoholický nápoj, který má zvláštní chuť, sladkou vůni, s jemnými sýry, zákusky a samozřejmě ovoce, jde dobře.

Kalorie: 80 kcal.
Po zakoupení láhve vína Asti Martini na etiketě uvidíte přímo potvrzení širokého uznání jeho kvality. Konec konců zobrazuje královské erby Španělska, Portugalska a Itálie, což naznačuje, že tento alkoholický nápoj byl dodán soudu těchto evropských panovníků, a jako králové mají vynikající chuť. A nyní máte příležitost tento královský výběr schválit ochutnávkou tohoto vynikajícího šumivého sladkého vína. Aby bylo možné tento nápoj plně vychutnat, je nutné víno vychladnout na 6-8 ° C.
Samotná společnost Bacardi-Martini, která vyrábí Asti Martini, zabírá 35% trhu s šumivým vínem Asti, je jednoduše nesporným lídrem v kvalitě a množství vyráběných vín a aktivně podporuje činnost konsorcia.

Asti Martini: výrobní technologie

Vynalezla výrobní technologii Asti Martini v 17. století, Giovanni Batista Croce. Jeho návrh byl: nevystavujte sladké šumivé víno dlouhodobé kvašení, protože v tomto případě je v mladině ponecháno určité množství cukru. A tato metoda opravdu dala výsledek Asti víno chutě je sladké a aromatické. Pokud jde o barvu, je to slámově žlutá, chuť je velmi komplexní a harmonická, s náznaky pomerančů, květin, medu a jablek.

Od výroby první láhve v roce 1863 neztratilo víno ani minutu svou popularitu. Co se týče zvláštnosti výroby šumivého vína Asti, spočívá v upravené technologii. Při výrobě většiny italských šumivých vín se sekundární kvašení vína používá ve velkých ocelových nádobách. Ve výrobním procesu šumivého nápoje Asti Martini se sekundární kvašení vůbec nepoužívá. Zpočátku se první kvašení provádí v uzavřených nádobách, kde se ve víně shromažďují bubliny. Droždí se filtruje až do úplného dokončení, díky čemuž se ve víně ukládá značné množství cukru, ale jeho síla se nezvýší nad 7-9%. Takové technologické změny umožnily více odhalit potenciál odrůdy moskatových moštů v tomto nápoji při zachování jeho primární vůně..

Je třeba poznamenat, že sladké šumivé víno Asti nemá nižší kvalitu než slavné značky, jeho název je známý mnoha a poskytuje takovou poptávku po tomto nápoji. Koneckonců, na cestě k návštěvě obchodu si myslíme, že si vybereme to, co každý ví.

Ale pojďme zjistit Asti Martini - šampaňské nebo šumivé víno? Ve skutečnosti se to často nazývá šampaňské, i když ve skutečnosti to není úplně pravda. Důvodem není pouze legislativní omezení, podle kterého se nápoje považují za šampaňské pouze tehdy, pokud jsou vyráběny ve stejném regionu Francie, kromě toho existují další rozdíly:

• Za prvé, odrůda hroznů. Muscat se nepoužívá k výrobě francouzského šampaňského, ale pro Astiho plíce, které mají charakteristickou, jasně medovou vůni, dokonale padnou.
• Za druhé - technologie vaření. Na rozdíl od Martini Asti dochází k druhotnému kvašení šampaňského v ocelových nebo smaltovaných nádobách, nikoli v lahvích. V Itálii se tato technologie nazývá Metodo Charmat-Martinotti, nazývá se také metoda Sharma. Tato metoda je mnohem ekonomičtější než klasická metoda, ale vzhledem k mnoha vlastnostem je považována za nevhodnou pro výrobu takového šumivého vína. Ve výrobním procesu „Martini Asti“ však poměrně často používají mírně vylepšenou technologii Sharma.
• Zatřetí, stupeň sladkosti. Asti šampaňské je šumivé a sladké víno, protože není připraveno pouze z moštové odrůdy. Šampaňské je oceňováno pro zcela odlišné vlastnosti vůně a chuti, protože je to téměř vždy suché nebo velmi suché sladké šumivé víno.
• No a za čtvrté - náklady. Pokud jde o šumivé víno Asti, pokud porovnáte, kolik to stojí, pak ve srovnání s přírodním francouzským šampaňským je víno Asti ekonomičtější alternativou. První nápoj je samozřejmě také velmi populární, tento faktor ovlivnil také jeho cenu..

Doporučujeme zakoupit si takový nápoj v specializované prodejně alkoholických nápojů. V takovém případě se co nejvíce chráníte před možností získání falešné, navíc v takovém obchodě vám bude určitě nabídnuta rada prodávajícího, je možné získat odpovědi na všechny vaše otázky.

Ale s tím, co pít tento nápoj, si už sami vyberete, podle vašich vkusových preferencí. Mohou to být toasty, ovoce, čokoláda, zmrzlina, různé druhy sýrů, sladké dezerty, tento seznam zahrnuje i pizzu a mořské plody.

https://alkozona.ru/martini-asti-sladkoe-igristoe-vino/

Šampaňské a šumivá vína Asti

Asti je bílé šumivé víno, původně z Itálie s vysokým obsahem přírodního cukru, není tam kapka přidaného cukru. Stejný název označuje vinařskou oblast, nebo jak se dnes běžně nazývá - terroir. Terroir Asti se nachází v jižním Piemontu, prostor kolem malých měst Asti a Alba je zcela osázen vinicemi.

Podnebí v této oblasti je sametové: hodně slunečního světla a tepla, dlouhé letní období a teplý suchý podzim umožňují hroznu hromadit hodně cukru a aromatických látek. Muškátové hrozny jsou v této oblasti obzvláště dobré. Z jedné z těchto odrůd se ve druhé polovině 19. století naučili vyrábět lehké šumivé víno, které se často nazývá šampaňské analogicky s šumivými víny z francouzské provincie Champagne..

Champagne Asti patří do nejvyšší kategorie v klasifikaci italských vín, která zaručuje pravost hroznů odebraných pro výrobu vína v místě růstu, jakož i způsob výroby vína. Pro získání vysoce jakostního vína je výnos na vinici přísně omezen na ne více než 10 t / ha při ručním sběru hroznů. Pokoušejí se točit co nejjemněji..

Proces fermentace je zpočátku omezen. Fermentace je přísně kontrolována a prováděna pouze jednou pomocí speciální kvasinkové kultury. Pokud obsah ethanolu není vyšší než 7% a tlak 5 ... 6 bar, fermentace se zastaví rychlým ochlazením. To ponechává spoustu cukru a aroma vlastní čerstvým hroznům. Víno se filtruje, nechá se pod tlakem a poté se plní do lahví.

Champagne Asti

Pro šampaňské Asti si vezměte hrozny Muscat Bianco. Původem tato odrůda patří do oblasti východního Středomoří (Arábie). Tato odrůda přišla do severního Středomoří s řeckými kolonisty a původně byl nápoj z této odrůdy nazýván „Řek“..

V Itálii byla pro tuto odrůdu použita metoda šampaňského, nechtěl jsem však ztratit vysoký obsah cukru, který je vlastní Muscat Bianco - až 80 g cukru může být obsaženo v 1 litru šťávy. Proto byl nápoj opakovaně filtrován, nečekal na konečné kvašení cukru. Výsledkem je šumivý nápoj s názvem Moscato Spumante - šumivý muškát s nízkým obsahem alkoholu.

Název vína "Asti" je značkou Itálie a je spojena s vysoce kvalitním šampaňským. V současné době produkci vína včetně názvu Asti vyrábí Martini, Campari, Asti Mondoro, MGM Mondo del Vino a ruská rostlina Cascade.

Podle chuti se šampaňské Asti vyrobené z Muscat Bianco budou velmi lišit od obvyklého šampaňského z Chardonnay nebo Pinot noir. Asti je mnohem sladší a má medově-květinové aroma proti vysoce kyselému šampaňskému s ovocnou vůní.

Technologie výroby

Champagne Asti Martini Vyrábí se technologií bez sekundárního kvašení s filtrací pod tlakem. Značky Martini a Bacardi zaujímají jednu třetinu trhu s šumivým vínem Asti a zaručují vysokou kvalitu produktu. Producenti hledají medově žlutou barvu vína, vůni medu, která kromě toho dokáže rozlišovat mezi jablečnými, květinovými a pomerančovými tóny. Speciální technologie a nejnovější vybavení v závodech Martini umožňují tvorbu mnoha malých bublin, které dodávají vínu šumivé víno.

Tento šumivý nápoj nepochybně pomůže učinit dovolenou nebo oslavu nezapomenutelnou. Protože se jedná o sladký nápoj, nejčastěji se podává s dezerty nebo ovocem, čokoládou, sušenkami, zmrzlinou, předem chlazenou na teplotu 6 ... 8 stupňů. Je velmi vhodný pro aperitiv. Fanoušci italské kuchyně se pravděpodobně setkali s více než jednou doporučeními, jak podávat šumivý nápoj Asti s mořskými plody nebo dokonce pizzu.

Šumivé víno Asti Mondoro nazývá se také šampaňské, vyrábí jej Kapari. K přípravě používají kromě odrůdy Muscat Bianco také odrůdu bílých hroznů Muscat de Canelli, která se pěstuje také ve vinné oblasti Asti. Tento šumivý nápoj plně těží z vín Asti. Stejně jako „zlato světa“ se podává ve stylizovaných starožitných lahvích. Pro výrobu lahví použité sklo smaragdové barvy, které skrývá skutečný odstín vína před nalitím do sklenic, dává mu tajemství a tajemství. Značka Champagne Asti Mondoro má několik odrůd, které se od sebe liší silou od 7,5 do 12 stupňů.

Podívejme se na některé z nich:

• champagne Asti Mondoro - zlatožlutá, v chuti hrušek, broskev-ananasu s příjemnou kyselinou;
• Mondoro Gran Kuwi Roses - růžové šampaňské s chutí zralého jablka a exotického ovoce, díky své malinově zbarvené barvě je velmi populární na promoce, dámských večírcích a oslavách;
• Mondoro Gran Kuwi Brut - suché bílé šampaňské, nejsilnější v řadě Mondoro s medovými tóny v chuti a další typy, například Mondoro Prosecco. Významně se přispělo k rozvoji řady šumivých vín Mondoro Martini. Vysoká kvalita vyrobených vín umožnila Mondoro získat popularitu ve světě a byla oceněna.
• Akuezi Asti je bílý šumivý sladký nápoj Asti, vyrobený Mondo del Vino z Muscat Bianco.

  Barva - světle žlutá, sladká s ovocnými a citrusovými tóny, vůně je svěží. Slouží samostatně nebo s dezertem, ovocem.

Asti Champagne

Ruský průmysl v současné době vyrábí polosladký nápoj Asti Champagne. Obsah alkoholu nepřesahuje 6 procent. Složení obsahuje pivo, obnovenou koncentrovanou hroznovou šťávu z bílých hroznů. Přes zdánlivě nekompatibilní ingredience má nápoj harmonickou chuť a připomíná slunnou italskou Piemont.

Ti, kteří vyzkoušeli alespoň jednou šampaňské Asti, si navždy budou pamatovat medovou chuť, jemnou vůni a lehké víření jiskřivých bublin. Toto šampaňské bezpochyby vytváří atmosféru oslav.

https://che.bgrepon.com/vína/4389-asti-sladké-víno-šampaňské-spotřebitelské-recenze.html

Martini Asti je šampaňské nebo víno?

Ve skutečnosti je tento alkohol šampaňským, vytvořeným na základě Muscat.

Tuto technologii poprvé uplatnil Karl Ganch v roce 1865. Předtím nebyl Muscat zvažován ani pro přípravu šumivého vína..

V současné době je víno Asti jedním z nejvyhledávanějších na trhu. A to není překvapivé, protože jeho chutná charakteristika zapůsobí na spotřebitele z prvního doušku.

Složení Martini Asti

V srdci Asti Martini jsou pouze hrozny Muscat. V nápoji nejsou přítomny žádné další nečistoty, včetně cukru.

Barva

Vizuální provedení nápojů společnosti se liší mezi světle slaměnou, zlatou a růžovou. Vše záleží na tom, který produkt dáváte přednost.

Vůně

Aromatická kytice je postavena na různých ovocných a květinových odstínech. Nebudete si zaměňovat vůni skutečné italské Asti Martini s žádným jiným výrobkem..

Chuť

Gastronomické ambice významné kolekce se táhnou přes hladkost a zaoblenost. Obsahují rozeznatelnou sladkost a lehkou svíravost..

Shelf Life Martini Asti

Skladovatelnost produktů známé značky může být nejrůznější a záleží na samotném šampaňském, před kterým jste upřednostnili.

Po zakoupení sladkého nebo polosladkého v obchodě vám doporučujeme, abyste ho vypili několik let, zatímco suchý a polosuchý lze uložit do tmavého baru po několik desetiletí..

Technologie výroby

Jak již bylo uvedeno, pro výrobu alkoholu odborníci berou výhradně hrozny bílého muškátu. Právě tato odrůda dodává produktu jeho sladkou a aromatickou povahu. Obsah alkoholu v mladině nepřesahuje 7%.

Kromě toho produkt sám prochází pouze jednorázovou fermentací, zatímco jiné variace šampaňského lze obohatit pevností několikrát.

Aby nedocházelo k dalšímu kvašení, master používá speciální kvasinky a poté, když produkt dosáhne požadovaných hladin, se ochladí na -5 stupňů. Dále, již v chladném stavu, šumivý prochází sekundární mikrofiltrací a plní se do lahví.

Jak koupit originální nápoj

Pokud si chcete koupit Martini Asti polosladké šampaňské v obchodě nebo se seznámit se stejným „Asti Chinzano“, buďte opatrní, protože i dnes ve specializovaných alkoholických nápojích můžete snadno narazit na falešný.

Aby nedošlo k nesprávnému výpočtu a výběru skutečně kvalitního alkoholu, věnujte pozornost:

• Vzhled. Asti se dodává na trh ve vynikající konkávní láhvi. Všechny štítky na nádobě musí být nalepeny rovnoměrně a rovnoměrně. Jakákoli známka asymetrického uspořádání by vás měla přimět k přemýšlení o pravosti produktu. Také na značkové láhvi nikdy nenarazíte na tovární vady ve formě kousků skla, nerovných švů, rozmazaných tisků nebo stop lepidla.
• Konzistence. Při pohledu na strukturu sladkého šumivého vína byste měli sledovat pouze vlastní průhlednost a čistotu. V konzistenci by neměly být žádné sedimenty, zákal a jiné útvary.
• Spotřební daň. Asti bez spotřební známky lze zakoupit pouze v zóně volného obchodu nebo v Itálii samotné. Ve všech ostatních vývodech musí být tento prvek přítomen.

Jak sloužit

Chcete-li získat nejživější zážitek z ochutnávky Asti Martini, upřednostňujte klasickou prezentaci.

Tento nápoj by měl být před plněním do lahví ochlazen přibližně na teplotu 8–10 stupňů. Může být nalita do sklenic na víno a šampaňského.

Navíc v poslední době získává popularitu moderní formát, který spočívá v konzumaci nápoje z 200 ml láhve zkumavkou. Pokud jde o samotnou spotřebu, pije se pouze v malých a měřených douších se systematickým studováním barev vůně a chuti.

Co pít s Martini Asti

Nejlepší je užívat si Asti Martini ve své nejčistší formě bez občerstvení, ale pokud hledáte dokonalý doprovod, doporučujeme vám dát přednost čokoládě, ovoce, sladkým dezertům a sýrům. Kterýkoli z těchto doprovodů může být perfektní pro aromatický alkohol..

Víš?? V současné době dokázala Asti Martini dobýt více než 27% trhu s vínem Asti.

Jiná použití

Asti Martini je nápoj, který pravděpodobně nebudete s ničím obtěžovat. Pokud se však ve vás probudí duch dobrodružství, doporučujeme vám podívat se na recepty na následující koktejly: Broskvový opar, Letecká pošta, Mimosa, Tintoretto, Kir Royal, Studená kachna a Bellini.

Každá z výše uvedených směsí je zaručena, že se otevře před vámi novými gastronomickými a aromatickými tvářemi známých šumivých.

Druhy Martini Asti

S ohledem na možnosti nákupu Asti Martini v obchodech vašeho města nenajdete širokou škálu nápojů, ale ty možnosti, které můžete stále poznat, vás určitě potěší. Mezi oblíbené produkty této značky patří:

• Asti martini. Lehká sláma s příjemnou vůní mladých hroznů. V chuti jsou sledovány stopy broskví, jablek, medu a pomeranče..
• Martini, Asti Vintage. Slámově zlaté šumivé víno s elegantní ovocnou a ovocnou příchutí. Sladké tóny medu, šalvěje a rozmarýnu jsou v kytici jasně slyšitelné.
• Martini brut. Jemný platinový nápoj s vynikající vůní zeleného jablka. V gastronomických indikátorech je tkalcovská stabilita a sametnost.
• Martini šumivé růže. Jiskřivá růžová s jemnou, ale koláčovou chutí. Ve stopě vůně jsou stopy nuance broskve, citrusů a bezinek.

Víš?? Martiniho roční celosvětový prodej více než 200 milionů lahví.

Historické pozadí

Dnes je Asti Martini lídrem mezi sekty. Společnost Bacardi Martini se zabývá výrobou, která dokázala nejen zachovat jedinečný recept, vynalezený v polovině XIX. Století, ale také jej uvést k dokonalosti..

Historie společnosti Martini sahá až do roku 1847 v italském městě Pessione. Jeho tvůrci jsou Alessandro Martini a Luigi Rossi. Jako samostatný podnik tato organizace trvala téměř do konce 20. století a v roce 1992 vstoupila do Bacardi Corporation.

Vyberte si nejlepší šumivé víno pro každou situaci

Kolekce Martini Asti se neliší v působivé rozmanitosti, ale zároveň se může každý produkt, který patří do řady, stát skutečným nálezem pro vaši dovolenou, a to jak ve společnosti starých přátel, tak na významné klubové párty.

Je to nápoj, který ladí se světlou a nezapomenutelnou náladou..

Jděte do obchodu právě teď, takže ve večerních hodinách se jednomu z nejlepších nápojů svého druhu již podařilo získat požadovanou teplotu ve vaší lednici.

https://che.bgrepon.com/značky-alkoholu/1337-asti-martini-a-jeho-vlastnosti.html