Mondoro asti - dějiny a kultura pití

Mondoro Asti je jednou z nejoblíbenějších a nejexkluzivnějších značek italské šumivé víno Asti z Piemontu.

Popis:

Pevnost - 7% (opojně jemně, pouze příjemně uvolňující tělo, vhodné pro horký den).

Barva - sláma nebo průhledná - zlatá, šumivá.

Chuť - ušlechtilý, zpočátku lehce krémový, a pak něžný, tenký, s medem a ovocným ovocem - květinové tóny, ale mírně sladké a mírně kyselé.

Vůně - bohatě ovocná, s náznaky hroznů muškátového oříšku, ananasu, hrušky, broskve.

Skladovací teplota - ne nižší než 6 ° С (víno nemá rádi nízké teploty - je to milující teplo, jako je Itálie samotná).

Design originální láhve je jednoduše luxusní: elegantní tenký krk rozšiřující se ke dnu, okouzlující zkroucené sklo smaragdové barvy, jako by obalil nápoj. Pro mnohé se láhev podobá starým drahým nádobám. K vínu je nejčastěji připojena zlatá a poměrně pevná obalová krabice..
Na etiketě původní láhve jsou erby Itálie, Španělska a Portugalska..

Odměny: 10 zlatých medailí (plus jmenovaní odborníky, ochutnávači a členové poroty mezinárodních soutěží nejúžasnější ze série Asti).

Náklady - od 30 do 35 USD za 750 ml láhev, v závislosti na druhu nápoje, dostupnosti krabičky a specifikách obchodu. 200 ml lahve jsou levnější.

Historie:

Asti Mondoro vytvořil Enrico Serafino, který se velmi zajímal o to, jak vyrobit šampaňské ve Francii a pravidelně s ním experimentoval. Nedělal to však bezohledně, ale podle metodiky výroby turínských vín 17. století, přeložených stejným klenotníkem a vinařem Giovanni Crocem.

Metoda spočívala v tom, že víno z jemně drcených Alexandrijských hroznů muškátového oříšku (aby se minimalizovalo třísloviny) muselo být lahvováno, jakmile začalo kvašení a udržování v chladném sklepě..

Víno Mondoro Asti se tedy narodilo v roce 1878, kdy každý, kdo ochutnal jeho vzrušující sladkost, byl jednoduše potěšen. Jeho prvním výrobcem byla továrna Martini & Rossi v Montechiaro d`Asti. Od té doby se „muscat šampaňské“ milovaly nejen Italové, ale celý svět..

Pokusy o zkrášlení však vedly ke skutečnosti, že Alfred Marone vylepšil tuto technologii tím, že navrhl filtrovat víno pod tlakem. Takže tu bylo perfektní italské šampaňské (jak se tomu říká dnes).

Víno Mondoro se v současnosti vyrábí v Piemontu v kampani skupiny Campari, kterou vlastní Enrico Serafino..

Nyní v řadě Asti se kromě Mondoro objevilo šumivé víno se jménem Martini Asti a další vína - Chinzano, Hansia a Santero.

Zvláštní význam má Vermouth Mondoro. Jeho exkluzivita se projevuje nejen v chuti, kde u ovoce a citrusů cítíte kořeněné odstíny koření a bylin, ale také v tom, že je připravena pouze na export do Ruska a Ukrajiny. Monroe Bianco Vermouth, stejně jako ostatní vermutky, obsahuje pelyňku, což činí sladkost tohoto nápoje mírnou a neporovnatelnou. Vermouth Mondoro se plní do speciálních lahví, jejichž charakteristickou vlastností je symbol všech nápojů Asti - kroucené sklo.

Typy Asti Mondoro:

Klasický Mondoro Asti má několik stejně krásných odrůd - Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

Mondoro Brut

Tato značka je o něco silnější než klasika, alkohol v ní je 11%. Říká se, že tento druh může být skladován navždy, pokud je skladován při teplotě 6 až 8 ° C..

Barva tohoto vína je světle sláma, téměř bílá, chuť je stále stejná tóny medu.

Mondoro Rose

Šumivé víno této značky je také silnější než klasické. Obsahuje 9,5% alkoholu. Je však více smyslná a sladká. Kromě bílých hroznů muškátových bobů obsahuje také červenou, která dává nápoju ledově růžovou barvu.

Mondoro Prosecco

Toto zcela suché víno obsahuje 11% alkoholu a má poněkud pikantní chuť, kterou lze rozlišit mezi ostatními ovocnými tóny tóny hrušky a jablka.

Jaký je rozdíl mezi šumivými víny Asti a šampaňským?

Asti Mondoro se často nazývá šampaňské, zejména rusky mluvící obyvatelstvo, ale ve skutečnosti je tento nápoj klasikou italských šumivých vín. Kromě názvu kvůli produkci v různých regionech a zemích a cenám se tyto nápoje liší i v jiných ukazatelích:

1. Suroviny. K přípravě šampaňského používají mistři pouze tři odrůdy hroznů - Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, zatímco vína Asti se vyrábějí z hroznů Alexandrian muškátového oříšku moštových odrůd Moselli a Cancato a Moscato Bianco..
2. Technologie výroby. Výroba šampaňského zahrnuje kompletní fermentační cyklus, po kterém se cukr zavádí do nápoje. Asti se vyrábí metodou neúplného kvašení (bez čekání na dokončení kvašení) a cukr se nepřidává.
3. Chuť.Šampaňské (většina odrůd) je mnohem silnější než vína Asti. Kromě toho vína obecně mají sladší, ovocnější chuť a vůni..

Jak rozlišit falešné Asti

1. Všechny lepené fragmenty na lahvi (štítek, protiznačka) na originálu jsou slepeny rovnoměrně, bez zkreslení nebo stop úniku lepidla. Všechny nápisy jsou provedeny jasně a neobsahují chyby..
   Štítek by měl obsahovat informace o složení nápoje a odrůdě, která se stala jeho základem. Vezměte prosím na vědomí, že tmavé hroznové odrůdy nebo červené odrůdy by se na nich neměly objevit. Kromě toho musí být na lahev umístěn individuální čárový kód, jehož síla uvedená na etiketě nesmí přesáhnout 11 otáček - vzhledem k povaze technologie přípravy nelze takové víno jednoduše vytvořit..
2. Asti víno korek z balsového dřeva, plast není povolen! Vrchol korku je pokryt zlatým ochranným filmem s potiskem značky Mondoro. Na samotném korku je nahoře vytištěn kruh s písmenem „A“ a kolem korku je vytištěno slovo „Asti“ a kód..
3. Sklo původní láhve je smaragdově zelené, reliéfní, rozprostírající se na objemných vystupujících pásech ve spirále od krku dolů. Kromě toho by se na spodní straně lahve, pod jeho etiketou na zadní straně, měly objevit konvexní kulaté body a měla by být oválná malá dutina, která slouží jako vodítko při umisťování etikety..
4. Reliéfní linie probíhají také po obvodu dna láhve, na samém dně najdete datum plnění do lahví.
5. Objem láhve je uveden výhradně v ml nebo v cl. Žádné litry! S výjimkou exkluzivních vín na zakázku by však objem lahve neměl přesáhnout 750 ml.
6. Všechny originální lahve, s výjimkou lahví zakoupených prostřednictvím Duty Free, musí být opatřeny razítkem podléhajícím spotřební dani s uvedením objemu nápoje..
7. Originální nápoj nemá tendenci krátce docházet dech, proto i když se rozlil do sklenic, měl by potěšit oko kouzelnou hrou bublin po dlouhou dobu.

Jak a co pít:

Asti vína se podávají ve sklenicích určených pro šampaňské (šampaňské nebo flétna), chlazené na 6 až 8 ° C.

Víno se nalije z mini lahve do sklenice, ale vypije se slámou s jahodovým bobulí navlečeným na ní (a zakrývajícím hrdlo láhve).

Takové ušlechtilé víno obvykle nekousne, ale doplní, zdůrazní chuť. K tomu je vhodná zmrzlina, ovoce, ořechy, všechny druhy zákusků, želé, v extrémních případech bílá čokoláda. Ale žádné tmavé, hořké nebo mléčné čokolády, maso a želé.

Pokud máte hlad a chcete si dát něco k jídlu, je lepší doplnit sklenici Asti o lehké saláty (nejlépe ovoce, například meloun nebo mango), sýrový talíř (z kořeněných odrůd) nebo mořské plody.

Rosewood je přijatelný s tenkými plátky a dobře chlazeným mírně soleným pstruhem nebo lososem.

Mimochodem, u vín Asti můžete vařit spoustu chutných pokrmů, můžete z nich připravit marinády pro stejného pstruha, ale přesto se milovníci experimentu často omezují na míchání koktejlů.

Koktejly s Asti Mondoro

Koktejl "Strawberry Kiss"

Připravit:

• šumivé víno Asti - 200 ml
• jahodový likér (například - "Creme de Fraise") - 50 ml
• jahody (čerstvé nebo zmrazené) - 5 kusů (velké)

Připravuje se následujícím způsobem: bobule se mele s tloučkem nebo míchadlem s alkoholem, rozděleným do dvou sklenic. Do každé z výše uvedených sklenic opatrně nalijte 100 ml vína.

Blue Angel Cocktail

Připravit:

• šumivé víno Asti - 200 ml
• Blue Curacao likér - 50 ml
• citronová šťáva - 40 ml

Připravuje se následujícím způsobem: všechny složky jsou velmi chlazené. Na dně sklenice nejprve nalít likér, pak víno, poté kapat (bez míchání) šťávy. Pijte přes koktejl.

Koktejl "Sunlight"

Připravit:

• šumivé víno Asti - 160 ml
• banánový likér (například - "Creme de Banane") - 50 ml
• pomerančový džus - 100 ml
• oranžová - 2 plátky (bez filmů) pro ozdobu

Připravuje se takto: pomocí třepačky se šťáva a likér smíchají, nalijí do dvou sklenic. Víno se nalije do sklenic po 80 ml - každá. Pomerančové plátky řezané a máčené smoothies.

Pokud necítíte barmanskou žílu ve vás, šťávy vám pomohou. Například vynikající dlouhý nápoj se získá smícháním 100 ml šťávy (z pomeranče, broskve nebo mučenky - z čeho vybírat) a 200 ml vína Asti. Chceš silnější? Poté šťávu vyměňte za likér ve stejném poměru (1: 2).