Šumivé víno martini (martini) - vlastnosti šumivého vína

Asti Martini - šumivé víno, které je zařazeno do nejvyšší kategorie pro klasifikaci vín v Itálii. Je však třeba poznamenat, že se jedná spíše o hold příspěvku, který výrobci přispěli k rozvoji hospodářství země, a proto byla výroba nápoje převzata pod státní kontrolou..

Asti Martini je poměrně populární víno, které se často používá při svátcích a jiných oslavách. Rozmanitost vín vede k tomu, že zákazníci se často zaměřují nejen na chuť, ale také na hodnotu. V tomto ohledu nelze Asti nazvat také nepřístupným vínem..

Martini Asti

Poměrně často se tento produkt nazývá šampaňské, ve skutečnosti to není úplně pravda. A nejedná se pouze o legislativní omezení, podle jehož podmínek lze za šampaňské považovat pouze nápoje vyrobené ve stejném regionu Francie, existují i ​​další rozdíly:

• Podle odrůdy hroznů - Muscat se nebere pro výrobu francouzského šampaňského, ale je ideální pro lehkou Asti, která se vyznačuje charakteristickou, jasně medovo-květinovou vůní.
• Podle technologie výroby - na rozdíl od šampaňské (jinak klasické) technologie dochází k druhotnému kvašení (díky kterému vznikají bubliny) v smaltovaných nebo ocelových nádobách a ne v lahvích. Tato metoda se v Itálii nazývá Metodo Charmat-Martinotti - na počest vynálezců nebo jednoduše Sharmova metoda. Je to mnohem jednodušší a ekonomičtější než klasická metoda, ale vzhledem k řadě funkcí je nevhodné pro výrobu komplexního šumivého vína. Při výrobě šampaňského Martini Asti se často používá mírně vylepšená technologie Sharma..
• Podle stupně sladkosti - Asti je sladké a šumivé víno, není to bez důvodu, že je vyrobeno z odrůdy muškátů. Na druhé straně je šampaňské oceněno zcela odlišnými chuťovými a aromatickými vlastnostmi, které se rodí z odrůd Pinot Noir a Chardonnay pěstovaných na vápencových půdách v oblasti Champagne. Proto je toto víno téměř vždy suché nebo velmi suché šumivé víno.
• Za cenu - šumivé víno "Martini Asti" je úspornější než přírodní francouzské šampaňské. Popularita nápoje však výrazně zvýšila jeho cenu, takže se tento druh alkoholu často prodává za vyšší ceny. To platí zejména pro značky jako Asti Chinzano, Asti Martini a Asti Mondoro.

Kde se vyrábí Martini Asti

Martini Asti se vyrábí v Piemontu. Rodina vín Asti má bezkonkurenční chuť a vůni. Pro výrobu se Asti Martini vyrábí z bílého muškátu sklizeného v období optimální zralosti. Toto víno má nejvyšší kategorii italských vín. Asti Martini vyrábí od roku 1863.

Ochutnejte vlastnosti

Profesionální ochutnavatelé tvrdí, že šampaňské Asti obsahuje neuvěřitelně širokou škálu chutí, včetně tóny broskví, jablečné šťávy, šalvějových listů, levandule a bergamotu, jakož i „odstínů“ lipových, mátových a citrusových harmonik.

Nejoblíbenějšími značkami šumivého vína Martini Asti jsou Martini Brut a Martini Rose..

Pokud původní „Martini Asti“ obsahuje pouze klasické hrozny muškátů, je „Martini Brut“ vyroben z dalšího druhu hroznů „Prosekoy“ a je suchší než standardní.

„Martini Rose“ je šumivé víno růžové barvy s ještě výraznějším aroma ovoce.

Jednou z vlastností Martini Asti, která je pro naše krajany stále neobvyklá, je rozmanitost velikostí lahví, do kterých se toto šampaňské nalije. V tomto případě si můžete koupit nejen obvyklou 0,7 litru šumivého vína, ale také 0,5 litru, a dokonce i malé láhve s kapacitou asi 0,2 litru.

• Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není podávání šampaňského tou nejlepší volbou.
• Maximální, čeho lze dosáhnout bez rizika utopení ušlechtilého nápoje, je použití bílé čokolády, protože její chuť je jemnější a jemnější než chuť mléčných a tmavých odrůd.
• Kromě toho se nedoporučuje používat šumivé víno, které obsahuje česnek, cibuli nebo jiné koření, s ostrým štiplavým zápachem, který může zcela zničit jemnou vůni a chuť tohoto nápoje..

Nicméně, pokud jste se dokonce rozhodli podávat sladká jídla, měli byste se zdržet orientálních pochoutek, jako je nugát nebo halva.

Nápojové funkce

U starší generace se cena tohoto vína samozřejmě zdá být předražená, zejména ve srovnání s rozpočtovými možnostmi domácích šumivých vín.

Ale pro ty, kterým se podařilo ochutnat a zamilovat se do lehké ovocné a květinové vůně nápoje, se zdá, že ani zvýšené náklady nejsou příliš vysoké..

Navíc ve srovnání s elitními značkami francouzských vín v hodnotě 2000 EUR za láhev nelze šampaňské Martini považovat za drahé.

Přísně řečeno, žádné jiné víno nelze považovat za šampaňské kromě vín vyrobených ve francouzské provincii Champagne.

Proto „Martini Asti“ patří do kategorie šumivých vín a také našich domácích vín této kategorie.

To však neznamená, že všechna vína jsou vyráběna podle stejného receptu, zejména proto, že Martini podporuje jeho pověst více než dvě století..

Příběh

Přestože hrozny White Muscat (Moscato bianco) jsou jedním z nejstarších v Itálii, historie šampaňského Asti není tak velká.

Koncem 16. století se Giovan Battista Croce přestěhoval do Piemontu. Jako klenotník vévody Carla Emmanuela I. ze Savoye (Savoia Carlo Emanuele I) se pokusil o ruku s vinařstvím a je považován za zakladatele tohoto odvětví v regionu. Jeho experimenty vedly k vytvoření sladkého, aromatického bílého vína Moscato d´Asti.

Jeden z vinařů zopakoval Croceův experiment av roce 1606 jej popsal v knize o vinařství. Některé technologie z této příručky se stále používají: důkladné čištění (odstranění pektinu a sliznic), použití chladu k zastavení kvašení.

• Carlo Gancia v roce 1865 aplikoval francouzskou technologii šampaňského na vína své společnosti v Canelli.
• Nejprve červené experimenty „vytekly“ experimentem, pak přišly na bílý muškát.
• V té době byl výsledný produkt nazván „Moscato Champagne“. Nyní se nazývá šumivé víno Asti..
• Jeho úspěch byl ohromující. Mnoho společností začalo vyrábět své oblíbené víno. Mezi první byl slavný lihovar Martini a Rossi (Martini & Rossi) ve městě Montechiaro d’Asti (Montechiaro d`tAsti).

Ve 20. století Federico Martinotti vylepšil a patentoval způsob výroby šumivých vín. Poté Alfredo Marone vylepšil systém filtrace tlaku.. Takto vznikla ideální technologie výroby šampaňského Asti.. Velké objemy nápoje byly vyváženy pod názvem Asti Spumante.

17. prosince 1932 majitelé velkých lihovarů svolali konsorcium pro dohled nad výrobou šumivého vína. V roce 1993 obdrželo víno Asti kategorii DOCG, která zdůrazňuje jeho hodnotu a kvalitu..

alko-planeta.ru

Klíčové vlastnosti

1. Výrobce - Bacardi Martini, Itálie, Piemont.
2. Objem láhve - 200 ml, 375 ml, 750 ml a 1,5 litru.
3. Pevnost - 7,5–9,5 stupně.

Existující odrůdy

V současné době Bacardi Martini potěší milovníky šampaňského následujícími druhy alkoholu.

• Asti Martini je polosladké bílé šumivé víno světle slámové barvy. Na patře je přítomnost sladkých zralých jablek, broskví, pomerančů, tónovaných medovými podtóny s dlouhou příjemnou dochutí. Hrozno je nasyceno sluncem nasáklým hroznem..
• Martini Brut - Brut bílé šumivé víno zlaté slámové barvy. Šampaňské má zvláštní chuť elitních odrůd, sametové a měkké, s dlouhým elegantním povrchem. Má jemnou vůni hroznů.
• Martini Prosecco - suché bílé šumivé víno slámově-zlaté barvy. Název dostal odrůda hroznů Prosecco. Chuť nasycená svěžestí a suchostí vás potěší tóny grapefruitu, broskve a zeleného jablka. V dochuti jsou pikantní tóny zřetelně vysledovány. Má příjemnou ovocnou vůni, která zahrnuje zralé hrozny a šťavnaté ovoce.
• Martini Rose - šumivé růžové polosuché šumivé víno s narůžovělým nádechem. Má lehkou, spíše slabou chuť díky smíchání dvou odrůd. V vůni šampaňského Rosa uhodla tóny citrusů, slunné broskve, hořké bezinky.
• Martini Royal Bianco - koktejl Martini Bianco a Prosecco. Nápoj je světle zlaté barvy, má jemnou, elegantní chuť, ve které lze vysledovat vonné polní byliny, zabarvené sladkou vanilkou a kořením. Má jemnou květinovou vůni.
• Martini Royal Rosato - směs několika druhů šumivého vína. Má bohatou růžovou barvu s nepřekonatelnou hlubokou chutí kořeněných hřebíčků, tónovanou muškátovým oříškem a skořicí. Má dlouhý osvěžující povrch. Má svůdnou vůni přezrálých malin s nádechem citronu.

Martini asti: šampaňské nebo šumivé víno, druhy a odrůdy martini asti

Martini Asti je šumivé víno, které se vyrábí v Itálii. Nápoj neobsahuje cukr, neobsahuje žádné přísady, je to nejčistší přírodní produkt vyrobený z hroznů, který si získal popularitu po celém světě..

Šampaňské nebo šumivé víno

Martini se často nazývá šampaňské. Champagne je nápoj vytvořený ve francouzském regionu Champagne. Šumivé víno Asti je nápoj vyrobený z hroznů muškátového oříšku. Není to šampaňské. Asti se liší od šampaňského v odrůdě, ze které je vyrobena. K výrobě šampaňského nepoužívejte "muškátový oříšek".

Při výrobě martini probíhá druhé kvašení v sudech, nikoli v lahvích, jako při vytváření šampaňského. Šumivé martini je sladké šumivé víno a šampaňské je polosuché. Francouzské šampaňské je mnohem dražší než Asti.

Způsob výroby

Asti šumivé víno se vyrábí z odrůdy Muscat, která se pěstovala ve starém Římě. Vína z těchto hroznů jsou sladká a voňavá. Muscat se pěstuje na slunných svazích..

Martini se vyrábí z nejsladších druhů „muscat“, ve kterých je koncentrace cukru vyšší než 80 g / l. Technologie výroby má zvýšit obsah mladiny na 7%, čímž se dokončí kvašení nápoje.

Aby nedocházelo k druhotnému kvašení, droždí se do kapaliny přidá, a když produkt dosáhne obsahu alkoholu 7%, ochladí se na -5 ° C. Zbývající fáze procesu se vyskytují v chlazeném stavu. Vinaři mikrofiltrovali šampaňské Asti a lahvovali ho. Díky této sofistikované technologii získává Asti vynikající chuť a vůni..

Popis chuti a barvy

Asti šumivé víno je sladký nápoj s mnoha bublinami, které chutnají jako hrozny a je doplněn vůní jablek, citrusů a medu. Polosladké víno Asti zanechává dlouhou dochuť. Víno je čiré, světle slámové barvy, má příjemnou, světlou, medovou, květinovou vůni. Obsah alkoholu - ne více než 8%.

Typy a průměrné ceny

Martini Asti docg je prémiové víno vyrobené z hroznů pěstovaných v Piemontu. Sklizeno ručně. Plody jsou okamžitě lisovány a chlazeny. Elitní alkohol balený v bílé dárkové krabičce.

Nyní Martini vyrábí tyto druhy nápojů:

1. Asti - bílé šumivé víno s chutí zralého ovoce, hroznů a medu. Má zlatou barvu. Vůně kombinuje broskve, citrusy, med a sladká jablka. Dlouhý povrch s hroznovými tóny.
2. Brut - šumivé víno zlaté barvy s dochutí aromatických hroznů. Produkt je vyroben z nejlepších odrůd. Má jemnou chuť a příjemnou ovocnou vůni.
3. Prosecco - nápoj s chutí citrusů, broskví a jablek s pikantními tóny zralých hroznů. Barva nápoje je sláma. Výrobek je vyroben ze speciální třídy. Světlé aroma se zralým ovocem a gurmánskými hrozny.
4. Růže - růžové polosuché víno s vůní citrusů, bezinek a zralé broskve. Nápoj má růžovou barvu. Má kořenitou chuť díky smíchání několika odrůd..
5. Royal Bianco je koktejl zlatých nápojů Bianco a Prosecco s chutí květin, vanilky a koření. Má jemnou, lehkou vůni jarních květů.
6. Royal Rosato je směs různých druhů martini. Vyznačuje se zářivě růžovým nádechem a vůní malin, hřebíčku, koření, ořechů a citrusových plodů..

V Itálii stojí tento produkt 6 EUR za 750 ml láhev. Martini se prodává ve specializovaných prodejnách a supermarketech. Tento nápoj můžete ochutnat v barech a restauracích, kde se podává v originálních skleničkách..

Každý druh nápoje má své vlastní sklo, navíc existují tradice ve výběru občerstvení, způsob jejich konzumace. V Rusku stojí tento nápoj od 1200 do 1600 rublů.

Musíte si ji koupit ve specializovaných prodejnách, kde prodávají drahý elitní alkohol.

Doporučení pro výběr a předkládání

Při výběru Asti musíte být opatrní, abyste si nekoupili faleš. Asti nemůže mít příliš nízkou cenu. Štítek na lahvi by neměl být znečištěn, lepen nebo vadný. Láhev by měla být opatřena razítkem pro spotřební daň, kde je zapsán objem. Indikátor by měl odpovídat objemu láhve. Značení DOCG na etiketě označuje kvalitu.

Korek je vyroben ze dřeva, nikoli z plastu. Korek by měl mít jméno: Martini Asti. Láhev má hluboké dno, když je dno rovné, což znamená, že je falešná. Produkt musíte zakoupit ve zvláštních obchodech.

Šumivé víno Asti se podává v kónických skleničkách a dlouhé noze. Pokud neexistují originální sklenice, lze je nahradit sklenicemi na whisky vyrobenými ze silného skla. Martini je opilý v malých douškách a těší si vůni vůně. Na koktejl podáváme slámku. Teplota šampaňského by se měla pohybovat kolem + 12 ... + 16ºС.

Do vína se přidává led nebo zmrazené bobule. Pijí nápoj před jídlem, dokonale zlepšuje chuť k jídlu a zlepšuje tón. Asti víno lze pít na banket a párty. Se sklenkou nápoje si můžete dát příležitostný rozhovor, užít si romantické rande nebo strávit čas v samotě.

Martini je opilý bez občerstvení, nezředěný, jako součást koktejlu nebo ve směsi se šťávami. Ale pro ty, kteří jsou zvyklí na svačinu alkoholu, si můžete vybrat vhodnou svačinu, která závisí na době podávání vína.

Pokud se martini podává před jídlem (aperitiv), je obvyklé ho jíst s olivami, olivami, solenými sušenkami, ořechy nebo sýrem. S olivami si můžete pochutnat nejen na čistém nápoji, ale také z něj vyrobených koktejlů, které zvyšují chuť k jídlu a neovlivňují vnímání chuti nápoje.

Když se vermut podává s jídlem, předkrm se podává každému z jeho druhů zvlášť. Růžové martini se podává s kuřecím masem nebo šunkou. Bílé sladké odrůdy šumivého vína se podávají s rybami, lehkými zeleninovými saláty bez přidání majonézy. Neslazené odrůdy martini jsou smažené maso, pečené brambory, ryby, různé saláty.

Sendviče z bílého chleba s avokádem a lososem jsou považovány za univerzální předkrm vermutu. Můžete si připravit sendviče z bílého chleba, šunky, salátu a oliv. Takové občerstvení je vydatné a nezkazí chuť vermutu.

Jako dezert podávali martini ananas, pomeranče, bobule, rozmanité ovoce. Nápoj si můžete kousnout kousky hořké čokolády. Sladké občerstvení se nejlépe vyhýbá, protože martini chutnají. Martini lze zředit šťávou, dát do sklenice plátek citronu nebo oliv.

Champagne Martini Asti (Martini Asti) - nejlepší šumivé víno v Itálii

Velký výběr různých značek šampaňského v sortimentu prodejen umožňuje kupujícímu vybrat si nápoj na základě jeho chuti a ceny zboží.

Dnes je šumivé víno nedílnou součástí slavnostních oslav. V nejvíce nakoupených lze připsat šampaňské Asti Martini.

Nápoje vděčí za svou nezapomenutelnou chuť technologickému procesu výroby, který byl vynalezen v roce 1863..

Trochu o historii

Technologii výroby nápoje vyvinul v XVIII. Století vinař D. Croce, který žil v italském Piemontu. Až do tohoto okamžiku byl výrobní proces založen na klasické verzi kvašení. Croce provedl některé změny v technologii, která umožnila zachovat přirozenou sladkost nápoje.

Byl to druh technologického průlomu ve výrobě šumivých vín. Nápoj získal lehkou květinovou, medovou a ovocnou chuť, ale zároveň si zachoval vzdušnost malých bublin, takže šumivé víno získalo zcela novou chuť.

Dalším charakteristickým rysem je použití moštových hroznů, což je pro francouzské šampaňské nepřijatelné.

V 19. století se jeho úspěch rychle rozšířil daleko za Piemont. Mnoho výrobních společností začalo vyrábět své oblíbené víno. Již ve 20. století.

Martinotti modernizoval výrobu a získal patent na technologii výroby šumivého vína, zatímco Marone zlepšila filtrační proces pod tlakem. Kvašení začalo probíhat v smaltovaných nebo ocelárnách..

Sekundární fermentace přestala být prováděna a kvasinky prostě začaly filtrovat.

Poté výrobní technologie prošla několika fázemi vylepšení, což umožnilo proces zjednodušit a zlevnit.

Pro výrobu odrůd hroznů pěstovaných v Piemontu. Právě zde, v nadmořské výšce 200 metrů, vám výsledné vinné hrozny umožní vytvořit jedinečnou a nenapodobitelnou chuť nápoje.

Klíčové vlastnosti

• Výrobní společnost - Bacardi Martini, Itálie, Piemont.
• Obsah alkoholu se pohybuje od 7,5 do 9,5 stupně.
• Plní se do lahví v objemech 200, 375, 750 ml nebo 1,5 litru.

Odrůdy

• Martini asti - polosladké bílé šampaňské vyrobené z hroznů bílého muškátu. Má bledou slámovou barvu a chuť plnou půltóny zralého jablka, broskve, pomeranče a medu, které dodávají nápoji příjemnou dochuť. Konzumujte chlazené na 7–9 stupňů.
• Martini brut - suché bílé šumivé víno se slámově zlatým nádechem. Toto šampaňské bylo vyvinuto před více než 80 lety. Pro jeho výrobu se používá několik odrůd révy, ale nejčastěji rafinované Prosecco a Pinot. Má sametovou a jemnou chuť s jemnými hroznovými tóny..
• MArtini růže - růžové šampaňské, což je relativně nový nápoj v řadě této značky. Vyrábí se ze 2 druhů hroznů, které se sklízejí ručně a rostou v provinciích Piemont a Veneto. Má jedinečnou, lehkou a zároveň koláčovou chuť s vůní citrusů, broskví, bezinek a jasnou květinovou dochutí.
• Martini prosecco vintage - bílé šampaňské, které se vyrábí z jediné odrůdy révy rostoucí v severovýchodní Itálii.

Obsah alkoholu je 11,5%. Má světle zlatý odstín.

Má svěží chuť s tóny exotického ovoce a bílých květů, s jemnou příjemnou kyselostí způsobenou zelenými jablky a limetkou a jemným povrchem.

• Martini prosecco - odkazuje na bílá „prskající“ vína. Má zlatý slámový odstín. Pojmenováno po hroznech stejného jména Prosecco. Má osvěžující chuť s tóny grapefruitu, jablka, broskve a bylin. Má přetrvávající dochuť.
• Martini Asti Ročník - sladké bílé šampaňské s bledě zlatým nádechem. Má sladkou, osvěžující chuť s náznaky ovoce a medu, lehkou květinovou vůni a bohatou úpravou medu, rozmarýnu a šalvěje.
• Martini královský rosato - je směs několika druhů šampaňského. Má narůžovělou barvu a osvěžující dochuť. Má výraznou vůni kořeněných hřebíčků, muškátového oříšku, malin, citronu a skořice.
• Martini královské bianco - kombinace klasického Martini Bianco a Prosecco. Zářivě zlatý edém s jemnou chutí, ve kterém jsou tóny bylin, vanilky a koření. Má příjemnou květinovou dochuť.

Rozdíl mezi originálem a falešnou

Pokud existuje originální nápoj, pak určitě budou bezohlední výrobci, kteří dali původní název falešným výrobkům. Zde, abyste ochránili sebe a své přátele před falešnou, musíte znát charakteristické rysy značky Martini Asti":

Nejprve věnujte pozornost nákladům. Originální nelze prodat pod cenu, takže cena šumivého vína se pohybuje od 700 do 2,5 tisíc rublů.

Poté pečlivě zkontrolujte obal a láhev samotnou. Neměli by mít vady ve formě šmouh lepidla, nepravidelností a jiných vad. Výrobce pečlivě sleduje design produktu.

Poté se podívejte na objem samotné láhve a uvedený objem na razítku. Musí se shodovat. Pokud není spotřební daň, neměli byste tento produkt kupovat vůbec..

Zkratka D.O.C.G. musí být na etiketě. to je záruka kvality šampaňského.

Korek pro tuto značku je vyroben výhradně ze dřeva. Na něm jsou dva nápisy Martini a Asti.

Dno láhve by mělo mít vybrání. Pokud je dno rovné, jedná se o falešný produkt..

Nejlepší je koupit šampaňské ve specializovaných prodejnách. Pro větší důvěru v kvalitu a originalitu nápoje si můžete vyžádat certifikát produktu.

Značka Asti vám dodá lehkou šumivou náladu díky zlomyslným bublinám unikajícím na svobodu a nutícím vás potěšit oči zavřenýma očima. Nezapomeňte však, že nadměrný alkohol poškozuje vaše zdraví..

Vše o šampaňském Martini Asti: typy, ceny, tipy

Asti je také vinařské území nacházející se na severu Itálie (v regionu Piemont) a sladké šumivé víno. Ten se vyrábí výhradně v Piemontu, převážně v provincii stejného jména, pouze z odrůdy Moscato Bianco (tj. Muscat Bely), má malou pevnost.

Nápoj neobsahuje cukr ani jiné přísady a potěší nejen Italové, ale i milovníky vína z celého světa.

Historie výskytu

Champagne Martini Asti má velmi dlouhou historii. První zmínka o něm pochází z 19. století. Je to toto období, které je považováno za oficiální datum vzhledu vína, ačkoli ve skutečnosti o něm, stejně jako o technologii jeho výroby, bylo známo dlouho předtím. Šumivý nápoj pochází z regionu Piemont, Itálie.

V 18. století vyvinul Giovanni Croce samotný způsob výroby Asti, před ním bylo víno nutně fermentováno. Croce také přišel na to, jak držte šampaňské sladké, výsledek ho příjemně potěšil, stejně jako mnoho fanoušků jiskřivé neobvyklé chuti.

Víno se vyznačovalo úžasnou chutí květin, medu a jablek. Škodlivé malé bubliny se staly originálním doplňkem jeho chuti. Takto vznikl zásadně nový nápoj, více než jen alkohol, který je ve srovnání s jinými vinařskými produkty té doby příznivě.

Šampaňské nebo šumivé víno?

Pěkně tento produkt se často nazývá šampaňské, ve skutečnosti to není úplně pravda. A nejedná se pouze o legislativní omezení, podle jehož podmínek lze za šampaňské považovat pouze nápoje vyrobené ve stejném regionu Francie, existují i ​​další rozdíly:

• Podle odrůdy hroznů - Muscat se nebere pro výrobu francouzského šampaňského, ale je ideální pro lehkou Asti, která se vyznačuje charakteristickou, jasně medovo-květinovou vůní.
• Podle technologie výroby - na rozdíl od šampaňské (jinak klasické) technologie dochází k druhotnému kvašení (díky kterému vznikají bubliny) v smaltovaných nebo ocelových nádržích, nikoli v lahvích.

Tato technika v Itálii se nazývá Metodo charmat-martinotti - na počest jejich vynálezců, nebo jednoduše metody Charm. Je to mnohem jednodušší a ekonomičtější než klasická metoda, ale vzhledem k řadě funkcí je nevhodné pro výrobu komplexního šumivého vína. Při výrobě šampaňského Martini Asti se často používá mírně vylepšená technologie Sharma..

• Podle stupně sladkosti - Asti je sladké a šumivé víno, není to bez důvodu, že je vyrobeno z odrůdy muškátů. Na druhé straně je šampaňské oceněno zcela odlišnými chuťovými a aromatickými vlastnostmi, které se rodí z odrůd Pinot Noir a Chardonnay pěstovaných na vápencových půdách v oblasti Champagne. Proto je toto víno téměř vždy suché nebo velmi suché šumivé víno.
• Za cenu - šumivé víno "Martini Asti" je úspornější než přírodní francouzské šampaňské. Popularita nápoje však výrazně zvýšila jeho cenu, takže se tento druh alkoholu často prodává za vyšší ceny. To platí zejména pro značky jako Asti Chinzano, Asti Martini a Asti Mondoro.

Způsob výroby

Pro výrobu "Martini Asti" je vybrán výhradně hrozny bílého muškátu, který byl v roce 1616 jmenován Muscadello delicatissimo pro jeho vynikající chuť. Je to jedna z nejstarších a také dobře známých odrůd pěstovaných v éře starověkých Římanů a Řeků..

Během středověku mohli bílý muškát pěstovat pouze ti nejlepší a nejbohatší vinaři, nápoj z něj měl velkou hodnotu. Na rozdíl od většiny typů šampaňského, víno vyrobené z této odrůdy je velmi sladké a aromatické.

Pro získání optimální sklizně hroznů musí být pěstována na půdách se specifickým složením v nadmořské výšce 200 až 400 metrů nad mořem. Důležité jsou také klimatické podmínky po celou dobu zrání hroznů..

Slunečné náchylné kopce v regionu Piemonte jsou velmi vhodné pro pěstování této zvláštní odrůdy, ne pro nic jiného, ​​že jsou historickou domovinou této produkce vína..

Přirozená sladkost nápoje je způsobena přítomností obsahuje pouze přírodní hroznový cukr.

Za tímto účelem se víno vyrábí z nejsladších odrůd révy, jejichž obsah cukru přesahuje 80 gramů na litr šťávy (tyto ukazatele umožňují vytvářet šampaňské o síle asi 12 stupňů).

Nejdůležitější rozdíl mezi Martini Asti je zachování ovocné kytice v něm. Výrobní proces je organizován tak, aby byla co nejdéle zachována čerstvost chuti a vůně.

Fermentace je ukončena, když je obsah alkoholu v mladině 7 procent, pokud to uděláte na 12 procent, chuť a vůně vína se výrazně změní, objeví se hořkost, která je přijatelná pro suché víno, ale v žádném případě není přípustná pro sladké šumivé víno.

Ukázalo se, že to nápoj prochází pouze jedním fermentačním krokem. Aby nedocházelo k re-fermentaci, používají se speciální kvasnice a po dosažení požadovaného obsahu alkoholu (7%) se víno ochladí na minus 5 stupňů..

Následující fáze výroby (sekundární mikrofiltrace za sterilních podmínek a přímé plnění do lahví) nápoj prochází v chlazeném stavu.

Výroba Martini Asti je poměrně obtížný proces, ale pomáhá získat skutečně jedinečný produkt. Hlavní vinařský zájem na tom je nedělají žádné přísady a nepřijměte nic z nepřekonatelné chuti a vůně muškátového oříšku.

Nejlepší vína této kategorie dostávají ze sklizně vybraných odrůd révy, který se shromažďuje pouze v přesně vymezených oblastech oblasti Asti.

Popis chuti

Pití (na rozdíl od šampaňského) je jiné sladká, svěží chuť a úžasná ovocná vůně. Obsahuje tóny broskví, jablek, šalvěje, citrusů, máty, bergamotu, levandule, lípy, fialek a jasmínu.

Typy a průměrné ceny

Řada šumivých vín značky Martini zahrnuje několik zástupců:

• "Martini Asti" - Je to sladké bílé šumivé víno vyrobené z muškátového hroznu;
• "Martini Brut" - je suché bílé šumivé víno vyrobené z hroznů Prosecco;
• "Martini Rose" - romantický růžový šumivý nápoj s výraznou vůní květinovo-ovocného původu.

Kolik to stojí: minimální cena šampaňského Martini Asti začíná od 700 rublů, maximální cena šumivého vína zřídka přesahuje 1 000 - 1 200 rublů.

Doporučení pro výběr a předkládání

Od roku 1993, kdy oblast Asti získala nejvyšší status DOCG, na lahvích se stejným vínem nápis „spumante“ zmizel, což v překladu znamená „šumivé“. Pokud je na štítku napsáno slovo „d´Asti“, držíte jiný nápoj, ale je vyrobeno ve stejné zeměpisné oblasti.

Nejlepší šumivé víno ve specializované prodejně lihovin - abyste se co nejvíce chránili před pravděpodobností, že si koupíte padělek, a v takovém případě můžete získat radu od prodejce.

Co pije Martini Asti? Tradičně jsou nejlepším doprovodem toasty, ovoce, zmrzlina, čokoláda, sladké dezerty, různé druhy sýrů, mořské plody a pizza budou také dobře fungovat. Podávané víno chlazené na teplotu 8 až 10 stupňů.

Italské šumivé víno Martini

Šumivé víno Martini je vynikající alkoholický nápoj se sladkou chutí a vynikající ovocnou vůní. Takové šumivé víno se liší od ostatních v nepřítomnosti cukru a škodlivých přísad ve složení. Nápoj je oceňován nejen ve výrobní zemi, ale po celém světě..

Historie výroby

Nejoblíbenějším typem Martini šampaňského je Asti. Asti je oblast produkce vína, která se nachází v severní části Itálie. Asti má dlouhou historii výroby, jak se stala známou již v 19. století..

Technologie pro výrobu šumivého vína byla vynalezena v XVIII století. Předtím bylo šampaňské nutně fermentováno. Sladká chuť se však zachovala přirozeným způsobem, což nemohlo, ale potěšilo milovníky vínových nápojů z celého světa.

Existuje několik druhů šumivého vína, které jsou součástí značky Martini. Každá z nich má svěží a sladkou jedinečnou chuť. Všechny jsou vyrobeny ze specifické odrůdy:

• "Martini Asti" se vyrábí z bílých hroznů Muscat bianco - sladké bílé šumivé víno;
• „Martini Rose“ - polosuchý alkoholický nápoj narůžovělé barvy, který harmonicky kombinuje chutě bílých a červených hroznů „brachetto“, „gllera“, „komár“;
• "Martini Brut" - suché a bílé šampaňské, které se vyrábí z hroznů Prosecco.

Asti je první šumivé víno této značky. Sklizeň hroznů pro výrobu šampaňského se sklízí výhradně ručně. Nápoj jako Martini Brut je oblíbený mezi milovníky suchého vína bez sladké a sladké chuti..

Z celé řady nápojů je Rose mezi ženami nejoblíbenější. Toto je jediné polosuché šampaňské Martini, které lze konzumovat v teplé formě. Bylinné výtažky dodávají nápoji pach citrusů a výraznou vůni ovoce.

Technologie výroby šumivých nápojů

Od 19. století se k výrobě řady šumivých vín značky Martini používají pouze nejznámější odrůdy révy. Například bílé hrozny muškátové (Bianco) jsou známy od dob starověkých Římanů a Řeků. V té době to mohli pěstovat a kultivovat pouze bohatí lidé..

Vinný nápoj vyrobený z vynikajících odrůd je velmi voňavý a má jasný povrch. Pro zrání hroznů nemají klimatické podmínky a půda malý význam. Proto se pěstuje pouze na určitém území Itálie.

Martini vína mají přirozenou sladkost díky přítomnosti pouze přírodního hroznového cukru. Přidávání cizích složek obsahujících cukr je přísně zakázáno ve všech fázích výroby. Odrůda sladkých hroznů umožňuje dosáhnout obsahu cukru 80 g na 1 litr šťávy a sílu 12 °.

Hlavní výhodou tohoto šumivého vína je přítomnost v chuti ovocných kytic, které vydrží dlouho. Během výroby se používají technologie, díky nimž se chuť a aroma pociťují po dlouhou dobu. Probíhá v několika fázích..

První stupeň výroby je dokončen, když je obsah alkoholu v nápoji roven 7 °. Během druhé fáze se používají droždí a po dosažení požadovaného stupně alkoholu se šumivé víno ochladí. Třetí fáze výroby (sekundární filtrace a stáčení) šampaňského je již chlazena.

Charakteristické rysy

Docela často jsou šumivá vína martini srovnávána s jinými druhy šampaňského. Přesto se to děje chybně. Existuje celá řada vlastností, které jsou charakteristické pouze pro Martini:

• odrůda hroznů, z níž je produkt vyroben;
• technologie pro výrobu alkoholických nápojů;
• stupeň sladkosti alkoholu;
• cena.

Při výrobě francouzského šampaňského se nepoužívají žádné bílé muškátové hrozny. Je však ideální pro Martini. Takové hrozny přidávají šumivé víno k vůni ovoce, bylin, medu a květin..

Při klasickém postupu výroby se sekundární kvašení vinného nápoje provádí spíše v ocelových nádobách než v lahvích. Tato metoda je mnohem jednodušší a ekonomičtější než metoda klasické fermentace. Není však vhodný pro přípravu komplexu Martini.

Tato značka má ve své sestavě sladké, polosuché a suché šumivé nápoje.

Francouzské šampaňské je hodnoceno ve zcela odlišné kategorii vkusu. Nejčastěji se šumivá vína ve Francii vyrábějí v suché nebo velmi suché formě..

Cenová politika Martini je o něco demokratičtější než politika francouzských výrobců šampaňského. Popularita nápoje stále hrála roli. Dnes se alkohol této značky prodává za vyšší ceny..

Krmná kultura

Nedoporučuje se chladit nápoj v lednici a mrazničce, pro tento účel použijte kbelík na led.

Po zabalení nádoby ubrouskem jej otevřete přímo na stole v kbelíku s ledem nebo na váze. Aby si víno udrželo svoji chuť delší dobu, musí být pečlivě otevřeno. K tomu opatrně odstraňte drát z fólie, neotáčejte ani netřepte lahví.

Sklenice na šumivá vína jsou různé. Může to být nízká a široká kapacita nebo úzká délka. Při podávání se láhev nakloní pod úhlem přibližně 45 ° a šumivé víno se nalije na stěnu sklenice.

Dry Brut bude skvěle kombinován s různými mořskými plody, rybími pokrmy, drůbeží a sýry. Polosuchá růže se doporučuje podávat s ovocem, sušenkami a různými souffles. Asti jde dobře s dezerty a zmrzlinou.

Šumivá vína značky Martini tak mohou ozdobit hlučnou hostinu, tichý rodinný večer a romantickou večeři.

Výroba takových alkoholických nápojů není jednoduchá, ale umožňuje vám dosáhnout skutečně kvalitního produktu. Toto víno osloví i ty nejzkaženější znalce šumivých alkoholických nápojů..

Šumivé víno Martini Asti

Nejprve nemám rád šampaňské. Ale naše rodina si ze zvyku kupuje každý rok na oslavu nového roku. Vždy jsme kupovali standardní sovětské šampaňské, ale je to pro mě příliš kyselé a trochu hořké, takže obvykle můžu vypít maximálně 1 sklenici.

Byl jsem unavený tím, že jsem je udusil, a tentokrát jsem chtěl vyzkoušet něco nového. Přál bych si, aby to bylo šampaňské (jak by to mohlo být bez Silvestra?), Ale s neobvyklou chutí, něco sladšího a příjemnějšího. Po přečtení banda nadšených recenzí jsem se rozhodl koupit Martini Asti.

Zpočátku pro něj samozřejmě byla jeho cena velmi trapná, dokonce i pro akcie to stálo 3krát více než běžné sovětské šampaňské. Vyzkoušel jsem vermut od Martini a líbí se mi. Proto bylo velmi zajímavé vyzkoušet šampaňské této značky. Po nějaké době jsem pochyboval, přesto jsem se rozhodl to koupit.

Čekal jsem něco zvláštního, na rozdíl od standardního šampaňského a chutného. Také mu podplatila nízká pevnost, protože Nejsem fanoušek pití.

Nejprve budu mluvit o tom, co se mi líbilo:

• barva - krásná zlatá, řekl bych slavnostní;
• Moc se mi moc líbilo, že se v něm bubliny hrály po dlouhou dobu, stoupají ze dna skla a vypadá to velmi pěkně, stejně jako ohňostroj ve sklenici :) Poslední sklenici jsem nepil zvlášť, ale chvíli jsem čekal a bubliny pokračovaly v hraní asi 30 minut ;
• toto šampaňské je o něco sladší než běžný Sovět, proto se pije příjemněji;
• Má velmi příjemnou vůni - připomíná mi hrušku;
• krásný a pevný design láhve, který napomáhá nákupu.

Ale to, co se mi nelíbilo:

• je příjemnější cítit než pít;
• chuť pro mě se téměř neliší od obyčejného sovětského šampaňského. Ano, je to trochu sladší, ale jen trochu. Rozdíl mi připadal zanedbatelný.
• Cena je jasně předražená. Možná je kvalitní, vyrábí se bez přídavku cukru atd. Ale pro mě je hlavním indikátorem chuť. A od té doby Ve srovnání s běžným šampaňským jsem necítil zásadní rozdíl v chuti, takže nevidím důvod platit za značku 3krát více.

Celkový dojem:

Pokud máte rádi obyčejné sovětské šampaňské, ale chtěli jste jen něco nového a finance to umožňují, myslím, že byste to měli vyzkoušet a pravděpodobně se vám bude líbit. Ale pokud nejste fanouškem šampaňského, jako jsem já, pak existuje velké riziko, že na vás nebude zapůsobit.

Vše šťastné nakupování a skvělá novoroční nálada po celý rok!

Italské šumivé víno Martini

Víno Kindzmarauli je gruzínské víno vyrobené z hroznů Saperavi. Název dostal od vesnice Kindzmarauli, která se nachází v gruzínském regionu Kvareli..

Gruzínské víno Khvanchkara si dodnes udržuje svůj legendární vkus a popularitu, přestože historie tohoto nápoje začala před více než 100 lety.

Teliani víno je skvělý nápoj, který osloví gurmány i milovníky. Po ochutnání tohoto nápoje nikdy nezapomenete na jeho jedinečnou chuť, dokonalou a plnou.

Víno „Odzhaleshi“ je jasným představitelem nejstarší gruzínské odrůdy révy vinné a je jedním z nejmladších polosladkých vín v Gruzii, jehož vydání první šarže se odhaduje až od 30. let XX. Století..

Mukuzani víno je suchý gruzínský nápoj, který byl podle oficiální verze poprvé vyroben v 19. století. Všechno je v něm úžasné, od temné barvy po jemnou a bohatou chuť..

Kindzmarauli - víno, jak rozlišit faleš, o kterém si mnozí myslí. Toto polosladké červené stolní víno je vyrobeno z hroznů Saperavi. Když poprvé objevíte Krym, nemůžeme ignorovat jeho slavné vinice a krymské víno. Vyprávíme o historii vinařství na tomto poloostrově Černého moře a popíšeme červené, suché a polosladké víno známých značek.

Arménské víno je produkt vytvořený na základě jedinečných odrůd révy a kombinující úrodnost půdy, horké slunce a profesionalitu místních vinařů..

Legends of Crimea je mladá a ambiciózní vinařská skupina. Pod jednou značkou bylo shromážděno několik domácností na různých místech poloostrova. Díky své rozvětvené geografii se společnosti daří nabízet svým zákazníkům příkladná vína různých druhů.

Španělsko je zemí vášně a intrik, přitažlivé přírody a ohnivého flamenca. Neméně zajímavé je červené španělské víno, které obsahuje slunce hor, sladké hrozny a pramenitou vodu.

Řecko právem nese název vlasti evropského vinařství. Některé autochtonní odrůdy jsou starší než čtyři tisíce let. Kromě rezistentních a neobvyklých odrůd má Řecko na rozdíl od jiných ostatních vlastní zavedená pravidla a technologie pro výrobu alkoholu.

V Itálii existuje několik rodinných vinařských společností, které nastavují tón na trhu a vytvářejí realitu alkoholických nápojů v zemi. Třetí z hlediska příjmů a objemu výroby je zonin.

Gruzínské suché bílé víno je speciální alkoholický nápoj, který kombinuje extravaganzu chutí a vůní a jedinečných tradic, které spojují minulost a současnost. Ve východních zemích je po mnoho tisíc let granátové jablko považováno za symbol plodnosti. Lidstvo to však začalo používat v průmyslové výrobě vína ještě nedávno..

Argentina se stala vinařským objevem posledního desetiletí. Trh byl zaplaven vínem z této vzdálené země a oni se ukázali na dobré straně. O vinařských odrůdách a terroirech v Argentině však stále víme tak málo, že o tom je důvod si o nich trochu promluvit.

Peter Mertes může bez falešné skromnosti nést jméno jedné z nejslavnějších německých značek vína. Dnes je tato společnost tváří německého vinařství a rozsáhlého holdingu se zastoupeními po celém světě..

Austrálie je jednou z nejmladších aktivně se rozvíjejících vinařských oblastí na světě. Historie vinařství zde začala před více než sto lety. Přes svůj skromný věk si australská vína získala uznání zákazníků po celém světě.

Víno „Mateus“ je také „Mateus“ objevilo se před více než 60 lety. Během této doby se značka začala vyvážet do 125 zemí a společnost, která ji dnes uvedla, je jedním z nejvýznamnějších vinařských konglomerátů v zemi..

Wine & Sunrise & je lahodný a levný alkoholický nápoj od chilské společnosti Concha y Toro. V současné době je tato společnost největším producentem vína v Chile a vlastní velké množství značek vína..

Suché červené gruzínské víno je nejvyhledávanějším nápojem. Gruzie byla vždy považována za předky vinné révy. Specialisté na víno vložili svou duši do výroby nápoje.

Výrobky sdružení krymských vín byly vždy vysoké kvality a přístav Alushta Massandra není v tomto ohledu výjimkou. Bílé, červené a růžové porty vinařství Alushta z Massandra jsou velmi oblíbené díky své vynikající chuti a relativně levným maloobchodním cenám..

Gruzínský Gurjaani - víno pro opravdové znalce ušlechtilého nápoje. Tato značka vína je jednou z nejslavnějších. Gurjaani poprvé vyroben v roce 1887.

Rkatsiteli - víno patřící do rodiny suchých bílých vín ze slunné Gruzie, nese stejný název odrůdy, ze které se vyrábí. Přeloženo z mateřského jazyka vinařů, Rkatsiteli zní jako „červené víno“. Hrozny této odrůdy se pěstují v celé Gruzii a jsou nativní gruzínskou kulturou..

Za nejjemnější a nej aromatičtější z celé řady alkoholických nápojů se považuje víno. Baron Philippe de Rothschild je dnes jedním z nejlepších producentů vína vyrábějících vína s rafinovanou chutí a vynikající vůní..