Kindzmarauli gruzínské víno - zajímavosti

Gruzínské víno je národní poklad a je oceňováno v mnoha zemích světa. Víno Kindzmarauli je v tomto státě považováno za jeden z nejoblíbenějších alkoholických nápojů, má zvláštní chuť a jedinečnou výrobní technologii..

Abyste v obchodě nekoupili levný padělek, musíte vědět o hlavních vlastnostech Kindzmarauli. Koneckonců, dnešní pulty byly zaplaveny nekvalitními padělky a ne každý je může odlišit od skutečného vinařského produktu.

Popis

Kindzmarauli je polosladké červené víno. Z gruzínštiny se toto jméno překládá jako „barvivo“. Má podobnou barvu jako zralé třešně nebo granátová jablka. Nápoj vděčí za svůj odstín nasycenému bobulové šťávě.

Víno má jemnou, lahodnou a bohatou chuť. Hroznová semínka, která se také účastní procesu kvašení, mu dodávají jemný pocit.. Chuť Kindzmarauli se může u každého výrobce mírně lišit..

Kindzmarauli se vyrábí z odrůdy révy Saperavi, která se pěstuje v oblasti Kvareli v Kakheti a sklízí se v meziprostorovém údolí. Humus prakticky chybí v půdě této oblasti a křída se objevuje jako živný substrát pro sazenice. Jak roste, hrozny jsou nasycené užitečnými prvky, které jsou obsaženy v zemi. Toto je jedinečná vlastnost Kindzmarauli.

Saperavi se sklízí v prvních 3 týdnech září s obsahem cukru nejméně 22%. Víno proto neobsahuje sladidlo. V tomto případě by měla být réva starší než 30 let.

Víno má hustou a mastnou strukturu, jeho síla je od 10 do 12 stupňů a obsah cukru je 3 až 5%. Obsahuje 90 kcal.

Historie původu

Gruzínští vinaři vynalezli Kindzmarauli v roce 1942. Takové víno okamžitě rozpoznal Joseph Stalin, který je často ošetřoval hostům v Kremlu. Brzy si nápoj získal obrovskou popularitu. Ostatní regiony Gruzie jej začaly vyrábět..

V roce 2010 byl přijat zákon, který omezil produkční oblast Kindzmarauli na místo jejího narození. A po 2 letech se název vína stal státní značkou. Dnes je tato značka vítězem velkého počtu mezinárodních a regionálních soutěží a získala různá ocenění..

Fáze výroby vína Kindzmarauli

Mnoho vinařů dnes přidává do vín pryskyřici nebo aldehyd síry ke zpomalení kvašení. Nápoj tak může zrát několik let. Gruzínští výrobci nemění staré tradice a používají „metodu Kakheti“. Používají speciální nádoby různých objemů k přípravě Kindzmarauli, které vypadají jako amfory starověkého Řecka. Říká se jim Qvevri..

Vylisovaná šťáva se nalije do nádoby spolu s drceným ovocem a korkuje se voskem, přičemž se ponechá otvor s trubicí pro odvětrání plynu. Pokud byly dříve hrozny rozdrceny a tříděny od nohy k noze, nyní se na sekání bobulí používají pneumatické lisy.

Kvevri pohřben v půdním krku a odešel 1-2 roky. Kvůli udržované teplotě půdy nemají kvasinky čas na zpracování veškerého cukru a fermentační proces se zpomaluje. Díky tomu si víno Kindzmarauli zachovává svou přirozenou sladkost. V důsledku toho se nápoj plní do sklenic. Tento způsob kvašení je zařazen na seznam UNESCO jako nehmotné aktivum člověka..

Moderní výrobní metoda

Současný způsob výroby Kindzmarauli sestává z následujících kroků:

1. Plody hroznů se oddělují od hřebenů a poté se rozdrtí lisem. Předtím jsou tříděny, jsou vybrány shnilé bobule..
2. Výsledná šťáva se spolu s buničinou umístí do velkých ocelových nádob a nechá se fermentovat při určité teplotě.
3. Pomocí transfúze je hroznová šťáva nasycena kyslíkem pro aktivní reprodukci kvasinek.
4. Když je kompozice podána infuzí a cukr dosáhne určité úrovně, proces se zastaví ochlazením.
5. Víno se filtruje a skladuje v tancích při nulové teplotě až do plnění do lahví.

Značkou kvality gruzínských vín jsou hliněné nádoby, do kterých se nalévá víno Kindzmarauli, které umožňují nápoji „dýchat“ a zachovat si veškerou jeho chuť.

Dnes Kindzmarauli vyrábí několik podniků z Kakheti. Mezi ně patří:

• GWS;
• Vaziani;
• Shumi
• Marniskari;
• Dům gruzínského vína.

Všichni výrobci mají jednu a regulovanou výrobní technologii..

Jak as čím pít Kindzmarauli

Před použitím Kindzmarauli se doporučuje seznámit se s některými doporučeními:

1. Při podávání by teplota nápoje neměla být vyšší než 18 stupňů. Nedoporučují silné ochlazení vína, jinak nebude možné odhalit všechny skvělé vlastnosti nápoje.
2. Široké sklenice na tenké noze jsou pro něj nejvhodnější. Naplňte jej asi třetinou vínem.
3. Nedoporučuje se pít Kindzmarauli ve velkém množství. 1-2 skleničky jsou dost jako doplněk dezert.
4. Polosladké červené víno se nepije jinými nápoji.
5. Víno se nepije do jednoho douška. Musíte to udělat pomalu, v malých doušek.
6. Při otevírání láhve se doporučuje počkat 5–10 minut, aby nápoj „dýchal“. Chuť Kindzmarauli bude ještě sytější.

Víno v malých dávkách má příznivý účinek na činnost celého organismu, protože obsahuje užitečné vitamíny a minerály. Díky svému složení zlepšuje Kindzmarauli krevní oběh, uvolňuje nervové napětí, pomáhá při akutních infekcích dýchacích cest a špatném spánku. Nápoj má také další pozitivní vlastnosti:

• stimuluje chuť k jídlu;
• snižuje cholesterol;
• zvyšuje celkový tón těla;
• udržuje normální žaludeční kyselost.

S opatrností se doporučuje používat u lidí s diabetem, kteří jsou alergičtí na složky nápoje..

Kindzmarauli dokonale zdůrazňuje chuť národních jídel gruzínské kuchyně. Tradičně se červené víno podává s grilovaným masem. Existují i ​​další produkty, se kterými to jde dobře. Mezi ně patří:

• ryby
• pták
• mořské plody;
• tvrdý sýr
• ovoce
• bobule;
• lehké dezerty.

Citrusové plody, olivy a pokrmy na bázi octa nejsou vhodné pro polosladký červený nápoj.

Jak rozlišit falešné na láhvi

Skutečné gruzínské víno je velmi vzácné kvůli omezenému množství sklizeného hroznu. Různí producenti hnojili půdu, přesazovali mladé rostliny ze samotného údolí, pěstovali požadovanou odrůdu hroznů, ale to vše nepomohlo získat originální víno.

Saperavi je považována za zvláště rozmarnou a nízko výnosnou odrůdu. Nikdo nedokázal přesně vyrobit Kindzmarauli.

Víno je často falešné. Proto všichni milovníci kvalitních alkoholických nápojů musí vědět, jak vypočítat skutečné víno Kindzmarauli, jak odlišit faleš od láhve a další vlastnosti. Použijte následující tipy:

1. Věnujte pozornost označení produktu. Měl by obsahovat informace o místě produkce a použité odrůdě. Skutečné víno se bude vyrábět v Kakheti z odrůdy hroznů Saperavi..
2. Štítek by měl obsahovat informace o výrobci a datum úniku musí být uvedeno na samotné láhvi..
3. Originální víno má na dně láhve zbytky. Chcete-li to vidět, musíte se podívat na kapacitu světla. Příliš mnoho sedimentu naznačuje narušení výrobní technologie.
4. Přírodní Kindzmarauli má hluboký rubínový odstín. Bledě červené a růžové barvy nápoje znamenají faleš.
5. Víno by mělo mít příjemnou vůni a díky olejovité konzistenci by mělo mít na stěnách skla charakteristickou značku.
6. Nedoporučuje se kupovat Kindzmarauli na pochybných místech za velmi nízké ceny..
7. Nedoporučuje se nakupovat gruzínské víno v hliněných džbánech. Ne každý prodejce je schopen zajistit nápoj náležitému skladování v takové nádobě..

Je důležité řádně skladovat láhve vína. Kindzmarauli, stejně jako jiné polosladké nápoje, miluje tmu.

Doporučujeme uchovávat nádobu vodorovně, aby vzduch nevnikl skrz mikrotrhliny zátky. V místnosti je nutné udržovat konstantní teplotu, která by neměla být vyšší než 24 stupňů. Je lepší neuchovávat víno v lednici, optimální teplota je 10-13 stupňů.

Skuteční znalci gruzínských vín nazývají Kindzmarauli skutečně božským nápojem a popisujíc jeho chuť, mluví o kytici čerstvých, aromatických a zralých plodů s náznaky černého rybízu. Nápoj potěší svou dochutí a zanechává příjemný chochol.

Milovníci vína si vzpomínají, jak dlouho mohli počítat pouze s gruzínskou pohostinností, aby ocenili jasnou a hlubokou chuť nápoje. V roce 2006 byl zakázán dovoz gruzínských vín do Ruské federace. Kindzmarauli zmizeli z prodeje a její výrobci utrpěli značné ztráty. V roce 2013 byl zákaz zrušen. Dnes ve specializovaných prodejnách najdete v prodeji oblíbené víno mnoha saperavi.

Kolik je Kindzmarauli

Tento polosladký nápoj není příliš drahé víno. Za jednu láhev bude muset zaplatit od 600 do 1 000 rublů. Avšak ne každý podobný produkt splňuje kvalitu.. Cena do značné míry závisí na datu sklizně, producenti. Některé suvenýry mohou stát více než 5 tisíc rublů..

Když jednou vyzkoušíte Kindzmarauli, bude obtížné zaměnit jej s jinými víny. Není divu, že se považuje za prémiový nápoj a zdobí jakýkoli stůl, povznáší a dává sváteční atmosféru.

Gruzínské červené víno Kindzmarauli

Někteří považují triumf tohoto vína za tajemný, a dokonce i za mystický, protože nikomu se nepodařilo zopakovat úspěch jeho výroby, s výjimkou vinařů mikrozón v stejnojmenném údolí Kindzmarauli..

Producenti pěstovali stejné odrůdy révy, hnojili půdu všemi druhy hnojiv, snažili se transplantovat skutečné sazenice hroznů z údolí, používali staré technologie při výrobě žil - i to vše v komplexu nepřineslo požadovaný výsledek. Víno nebylo jako původní Kindzmarauli.

Tajemství nebylo složité. Celý bod je v jakémsi druhu půdy, která se nachází pouze v údolí Kindzmarauli a nikde jinde na světě se nenachází. Vinice rostou v místech, kde její přítok Duruji teče do řeky Alazani.

Půda tam má šedo-modrou barvu, sestává hlavně ze štěrku a malých kamenů, téměř úplně postrádajících humus. Živné médium pro sazenice je křídový plak. Tato země je obohacena zlatem a stříbrem, které během růstu saturuje a hrozny, a víno z tohoto hroznu..

Osevná plocha vinic pro víno je pouze 120 ha. Ano, a hrozny Saperavi (které se používají pro toto víno) jsou velmi rozmarné a málo výnosné. Proto je množství skutečného vína Kindzmarauli omezené..

Kindzmarauli výrobní technologie

Klíčovým rysem jedinečného vína Kindzmarauli je to, že starodávný technologický proces fermentace leží v kořeni jeho výroby. V Evropě byla pryskyřice obvykle přidávána do vín, aby zpomalila kvašení a nechala víno zrát několik let. Nyní byla pryskyřice nahrazena aldehydem síry.

Ale v Gruzii nemění tradice a používají qvevri. Kvevri je druh plavidla, velmi podobné starým řeckým amforám. Má kónický tvar. Obvykle má takový džbán objem 1,5 až 2 litry. Vícelitrové nádoby se používají pro průmyslové účely..

Požadované množství mladiny (vymačkaná hroznová šťáva) a buničiny (směs drceného a následně mletého ovoce použitého k výrobě vína) se nalije do sklenice qvevri a korku s voskem.

Další, džbán je pohřben v zemi u samého krku. Kvevri stojí v zemi asi 1-2 roky. Vzhledem k tomu, že půda má konstantní teplotu 10 až 12 stupňů, proces fermentace zpomaluje a kvasinky nemají čas zpracovávat a absorbovat veškerý cukr.

Způsob kvašení zrání vína v qvevri byl zařazen do seznamu UNESCO jako nehmotné aktivum lidstva.

Někteří výrobci za účelem zvýšení konečného produktu z vína zvyšují množství přidaného podílu mladiny vzhledem k buničině. Nápoj vychází stejně jako původní, ale méně nasycený. Takový nápoj je mnohem snazší pít..

Jak odlišit Kindzmarauli od ostatních vín?

Kindzmarauli je polosladké červené víno. Její barva je velmi perzistentní a ani po zředění vína vodou se jasná barva červeného granátu nezmění. Víno získalo tuto vlastnost díky odrůdě révy Saperavi, která se používá pro její výrobu..

Aromatická kytice typická pro hroznové víno Saperavi. V něm můžete chytit aroma ostružin, uzeného černého rybízu, přezrálých třešní. Znalci v voňavém buketu rozdávají i granátové jablko.

Chuť vína vyplní všechny chuťové pohárky osoby za zlomek vteřiny. Jeho textura je sametová. Charakteristickým znakem tohoto vína je nenápadná svíravost. Pachuť přetrvává dlouhou dobu a její stezka způsobuje nepopsatelný pocit. Pokud zavřete oči na minutu a napijete se vína, zdá se, že jíte šťavnaté zralé ostružiny.

Autentické červené víno Kindzmarauli získalo řadu ocenění, včetně tří zlatých a čtyř stříbrných medailí získaných na mezinárodních výstavách vína.

Co je kombinováno s?

Sladkost vína eliminuje kombinaci ryb a všech mořských plodů s ním. Červené víno se však dobře hodí k masu. Tradičně se podává s masovými pokrmy vařenými na ohni s kouřem. Toto víno lze také konzumovat s ovocem. Kindzmarauli je považován za nezbytný doprovod k lehkým dezertům. Jedinou výjimkou je dort..

Často se podává s lahodnými asijskými pokrmy a měkkým sýrem..

Optimální teplota vína Kindzmarauli při podávání je 16-18 stupňů. Odborníci nedoporučují, aby to bylo velmi chladné..

Cena Kindzmarauli v Gruzii

Víno samo o sobě není drahý nápoj (cena za láhev vína Kindzmarauli je asi 10 $), na rozdíl od prvotřídní třídy, která byla v roce 2010 na vrcholu nejoblíbenějších a chutných vín na světě.

Jedinečná chuť a vůně vína, které mu byly představeny půdou údolí Kindzmarauli a starou výrobní technologií, zůstanou po dlouhou dobu v paměti vašich chuťových pohárků..

Poté, co tento nápoj jednou ochutnal, bude již obtížné zaměnit ho s jinými víny. Není divu, že je považován za jedno z nejvýznamnějších gruzínských vín.

https: // v-def / kindzmarauli /

Jak rozlišit falešné Kindzmarauli?

Sladká a polosladká vína jsou zpravidla často falšována, protože je velmi obtížné levně předstírat tinkturu suchého vína. Existují také drahé padělky typu Kindzmarauli, které je obtížné rozlišit podle ceny, protože stojí jako skutečné gruzínské víno, je však lepší zkontrolovat zakoupený alkohol, zda neobsahuje další padělky..

Hrubé padělky se mohou vydávat jako pokřiveně vložený štítek, nesoulad psaný na zadní a přední etiketě. Datum výroby musí být uvedeno na etiketě, která se musí shodovat s datem vyraženým nebo laserovým řezem na dně láhve..

Přítomnost sedimentu v láhvi Kindzmarauli neznamená, že máte faleš. Výrobce umožňuje vzhled malého sedimentu na dně láhve, takže se nemusíte bát přítomnosti malých přírodních nečistot.

A samozřejmě stojí za to koupit víno Kindzmarauli pouze ve specializovaných prodejnách a prodejnách alkoholu. Víno nelze zakoupit po ruce, na trzích nebo v podezřelých stáncích a obchodech.

https://frullato.ru/vino/vino-kindzmarauli

Kindzmarauli

Jedná se o relativně mladou značku vína, která se objevila v letech druhé světové války - v roce 1942 ve vesnici Kindzmarauli v regionu Kakheti - v údolí řeky Alazan, když nejlepší vinaři Gruzie uvedli první dávku. Víno bylo vysoce oceněno Josephem Stalinem a velmi rychle získalo lásku a uznání vůdce, Kremlu bylo často nařízeno ošetřovat hosty.

Víno se stalo tak populárním, že ho začaly vyrábět i jiné regiony Gruzie, a teprve v roce 2010 byl schválen zákon „o územních ukazatelích produktů a označení původu“, díky kterému je oblast výroby vína omezena na místo narození. Nyní je produkováno pouze několika vinařstvími v Kakheti.

Kindzmarauli se vyrábí z odrůdy révy Saperavi, která se v gruzínské vinařství používá již od pradávna. Shluky jsou malé, bobule hroznů jsou tmavě modré, s bílým květem, šťáva je světle růžová. Z důvodu zbarvení jeho bobule se hrozny nazývají barvivo..

Netoleruje přebytečnou vlhkost, zatímco je dostatečně mrazuvzdorný a není náročný na půdu, na které roste. Vinice jsou umístěny v určité výšce, mají dobrý přístup ke slunci, což umožňuje bobulím akumulovat dostatečné množství cukru, takže toto víno má pouze přirozenou sladkost, není uměle sladěno.

Odborníci se domnívají, že pro kvalitní pití hroznů by mělo být sklizeno až v prvních třech týdnech září, pak je zcela připraveno ke zpracování a podařilo se mu získat potřebné kvality.

Hrozny pro produkci Kindzmarauli se sklízejí pouze v údolí Alazani - tato oblast má jedinečné mikroklima, kde roste na 120 hektarech písčité půdy, která je nasycena minerály v důsledku povodní, bahenních a jarních povodní. Právě tyto vlastnosti půdy umožnily pěstovat hrozny, které mají jedinečnou kvalitu.

V jiných regionech se tato odrůda široce používá při výrobě suchého a polosladkého vína..

Víno Kindzmarauli se po celou dobu své existence stalo vítězem velkého množství domácích i mezinárodních soutěží, majitelem zlatých, stříbrných a bronzových cen

V roce 2012 získala gruzínská vláda oficiální právo vlastnit značku Kindzmarauli - nyní je to státní značka.

Technologie výroby vína Kindzmarauli

Víno Kindzmarauli se vyrábí s přihlédnutím k nejstarším tradicím a vývoji gruzínských vinařů. Tato jedinečná technologie je součástí seznamu UNESCO a je uznávána jako nehmotné dědictví lidstva..

Metoda fermentace použitá při výrobě Kindzmarauli se nazývá Kakheti. Nejen se přenáší z generace na generaci v gruzínských rodinách, ale používá se také v průmyslové výrobě. Moderní továrny používají tuto metodu k výrobě pouze části vína, mnoho výrob přešlo na high-tech zařízení a vydrží ve velkých nádržích.

Tajemství této metody je to, že víno nebývá putováno v dubových sudech, jak se nejčastěji děje při jeho výrobě, ale ve speciálních hliněných džbánech kónického tvaru se nazývá „qvevri“. Pro dosažení lepší těsnosti je nádoba uvnitř potažena vrstvou včelího vosku.

Kvevri je vykopán do země ve zvláštních skladech, na povrchu je vidět pouze krk - to je nezbytné k dosažení stabilní teploty, optimální pro kvašení vína - asi 14 stupňů.

• Víno zraje ve džbánech spolu s buničinou, kůží, hřebeny a jámami, díky čemuž je víno plné extrakčních látek, tříslovin, získává bohatší a hlubší chuť, světlou vůni.
• Jakmile byly hrozny rozdrceny nohama pro šetrnější zpracování, nyní se všude používají pneumatické lisy, ve kterých jsou plody rozdrceny a extrahovány šťávy, a stará metoda zpracování byla zachována pouze ve velmi malých, téměř rodinných provozech..
• V počátečních dnech se víno několikrát míchá, protože buničina stoupá, poté se džbány uzavřou hermeticky voskem, přičemž se ponechá pouze trubice s otvorem pro odvětrávání plynů a víno zraje 2 roky - toto období je nutné pro úplné zrání.
• Kvůli nízkým teplotám kvašení, které se dosahují skladováním džbánů v zemi, kvasinky nemají čas zpracovávat veškerý cukr a víno zachovává přirozenou sladkost hroznů. Na konci kvašení se víno plní do skleněných nebo hliněných lahví.

Moderní výrobní metoda

Moderní způsob je poněkud odlišný od starého. Hrozny se třídí, shnilé ovoce se sklízí, oddělí se od hřebenů, rozdrtí se lisem, aby se získala hroznová šťáva, a spolu s dužinou se nechají fermentovat ve velkých nádržích z nerezové oceli, s průměrnou fermentační teplotou asi 25-30 stupňů. Aby se kvasinkové bakterie aktivně množily, je mladina nasycena kyslíkem doplňováním.

Po několika dnech, kdy je mladina naplněna a cukr dosáhne požadované úrovně, je fermentace násilím zastavena. Víno se filtruje a zraje v tancích až do lahví při teplotě 0 stupňů.

Kindzmarauli víno červené polosladké

Kindzmarauli patří do kategorie polosladkých červených vín, má bohatý odstín granátového jablka a třešně a originální sametovou chuť s bobulovými tóny. V závislosti na výrobci, ročníku, povětrnostních podmínkách se může chuť vína mírně lišit.

Jeho struktura je hustá, olejovitá, viskózní, síla od 10 do 13 stupňů, obsah cukru od 3 do 5%, nutriční hodnota - 90 kcal. Víno zanechává po dlouhou dobu příjemnou dortovou dochuť - tuto vlastnost mu dávají hroznová semínka, s nimiž probíhá proces kvašení. Víno zraje zpravidla 2 roky, někdy i trochu víc.

Kindzmarauli se nalije do skleněných nebo hliněných lahví o obsahu 0,75 l, 1 l nebo 1,5 l. Hliněné nádoby jsou jakousi známkou kvality gruzínských vín. V takových lahvích víno lépe dýchá a dobře si zachovává všechny jeho vlastnosti. V závislosti na výrobci může být design džbánů nejrozmanitější, existují velmi originální možnosti designu. Víno v láhvi se suvenýry může být dobrým dárkem k výročí nebo jiné dovolené.

Skladujte víno na chladném tmavém místě, bez cizích pachů.

Před použitím Kindzmarauli stojí za to ochlazení na asi 10-15 stupňů - věří se, že při této teplotě je nejlépe odhalen její buket a všechny skvělé chuťové vlastnosti. Na tenkou nohu se nalije do širokých skleněných sklenic, zatímco sklo se naplní asi třetinou, takže se aroma rychle neodpaří..

Jedná se o docela nasycené víno, takže se nekonzumuje ve velkém množství - sklenka nebo dvě budou skvělým doplňkem k slavnostní večeři nebo dezertu.

Kindzmarauli jsou nenáročné na občerstvení - kombinují se s masovými pokrmy - grilovaná smažená žebra nebo grilování, ovoce a sladkosti, různé druhy sýrů. Nejlepším řešením mohou být ryby nebo mořské plody.

Použití vína v malém množství příznivě ovlivňuje zdraví, protože obsahuje mnoho užitečných minerálů a vitamínů, včetně vápníku, draslíku, fosforu, železa, vitamínů B, kyseliny listové.

Zlepšuje krevní oběh, je užitečný v případě anémie a žaludečních vředů, zklidňuje a uvolňuje a pomáhá při nespavosti a katarálních onemocněních. Měl by být používán s opatrností u lidí, kteří jsou náchylní k alergiím, mají cukrovku, někdy to může způsobit bolesti hlavy..

Cena vína Kindzmarauli

Průměrná cena za Kindzmarauli v běžné skleněné láhvi je od 600 do 1 000 rublů, v závislosti na rostlině, která víno vyrobila, datu sklizně a dalších faktorech. Drahé suvenýry se nalijí do původních hliněných nádob nejen ve formě džbánů, ale také ve formě ozdobných figurek s objemem 1 litr nebo více. Cena takového vína může dosáhnout až 5 000 rublů.

Jak rozlišit falešné víno Kindzmarauli

Polosladká vína jsou často padělána a Kindzmarauli není výjimkou, jedná se o spíše vzácné víno, protože hrozny se sklízejí pouze v přísně omezené oblasti..

Před nákupem byste si měli pečlivě přečíst etiketu. Současné Kindzmarauli mohou být produkovány pouze v Kakheti a pouze z hroznů Saperavi. Je třeba věnovat pozornost všem údajům výrobce, na etiketě musí být uvedeno jméno a adresa, datum úniku musí být vyznačeno na lahvi.

1. Podívejte se na láhev ve světle - skutečné víno má na dně láhve malý sediment, ale nemělo by to být moc.
2. Skutečné Kindzmarauli mohou mít pouze bohatou tmavou rubínovou barvu, světlejší odstíny zaručují falešné.
3. S velkou péčí byste měli nakupovat víno v hliněných džbánech, musí být skladováno v souladu se všemi nezbytnými podmínkami, které mnoho prodejců nemůže poskytnout.
4. Víno by mělo být voňavé, zanechat na stěnách skla charakteristickou mastnou stopu a nemělo by mít ve skle sediment..
5. Nekupujte víno na málo známých místech, za upřímně nízkou cenu, je nejlepší to udělat ve specializovaných internetových obchodech nebo na velkých síťových trzích s alkoholem..

https://alkoinfo.net/vino/vino-kindzmarauli.html

Hlavní odrůdy

Shromáždili jsme hlavní odrůdy gruzínských vín - někdo si bude pamatovat kdysi milovanou, ale téměř zapomenutou chuť, a někdo bude mít příležitost ji poprvé objevit..

1. “Kindzmarauli"- vysoce kvalitní polosladké červené víno s intenzivní barvou zralých třešní, odrůdových buketů, jemné, harmonické, sametové chuti. Jedno z nejslavnějších vín z Kakheti. Vyrábí se od roku 1942. Odborníci poznamenávají, že Kindzmarauli se nejlépe hodí pro grilované maso. Víno se dobře hodí také k dezertům a ovoce.. 2. „Tsinandali“ - speciální bílé víno, pýcha gruzínských vinařů, světlá slámová barva, nádherná ovocná vůně, jemná jemná chuť. Vyrábí se od roku 1886 v nejstarším vinařství v zemi. 3. „Khvanchkara“ - perla přírodních polosladkých vín, pýcha gruzínských vinařů, mnohonásobný vítěz mezinárodních soutěží na degustaci vína, s elegantní tmavou rubínovou barvou, vysoce rozvinutým kyticí a aroma, harmonickou sametovou chutí s malinovými tóny. Oblíbené víno soudruha Stalina. 4. „Saperavi“ - nejen červené víno, ale také různé vinné hrozny. Víno má intenzivní, hustou tmavou granátovou barvu, zvláštní harmonickou chuť, příjemnou svíravost, vyvinutou kytici. Vyrábí se od roku 1886. Saperavi se doporučuje pro mastná gruzínská jídla. 5. „Tbilisuri“ - bílé polosuché víno. Světlá slámová barva, harmonická kombinace přirozené sladkosti, kyselosti a vůně hroznů dodávají vínu svěžest a hebkost. Doporučuje se kombinovat víno se sýrem suluguni, rybami a ovocem. 6. „Akhasheni“ - vynikající červené polosladké víno se silnou příjemnou vůní, jasně tmavou granátovou barvou a vzácnou harmonií chuti s čokoládovými tóny. Vyrábí se od roku 1958. 7. „Hereti“ - přírodní bílé suché víno, světle slámová barva, vůně s ovocnými tóny, svěží a harmonická chuť. Vyrábí se od roku 1977. Je to vynikající aperitiv a podává se také s mořskými plody a zeleninovými saláty.. 8. „Mukuzani“ - jedno z nejlepších suchých červených vín, tmavé granátové barvy, s výraznou ovocnou vůní a komplexním buketem, má jemnou sametovou chuť a harmonický nádherný vzhled. Vyrábí se od roku 1888. Mukuzani je považováno za nejlepší gruzínské víno z vín vyrobených z hroznů saperavi. Liší se tím, že zraje po dlouhou dobu v dubových sudech - nejméně tři roky. S masem to jde dobře.. 9. „Kakheti“ - přírodní suché bílé víno vyrobené v Gruzii od roku 1948. Víno má zlatou jantarovou barvu, vysokou extrakci a specifickou ovocnou vůni..

https://bigpicture.ru/?p=405997