Jak si vybrat víno v obchodě - odborné rady, hodnocení nejlepších značek

V obchodech se dnes nachází obrovský sortiment alkoholických nápojů, včetně vín. Výběr jedné věci je docela obtížný. A vychutnat si svůj výběr je ještě obtížnější, protože v celém sortimentu je spousta průměrných a nekvalitních produktů.

Dobré víno však může pomoci učinit večeři, zvláštní večer a svatbu nezapomenutelnou a může z nich udělat katastrofu..

Co stojí za to věnovat pozornost, být u pultu s vyhledávaným nápojem?

• Známé Bordeaux a Burgundsko pravděpodobně nebudou mít vysokou kvalitu, pokud stojí méně než 500 rublů. V těchto zemích se často nevyváží ta nejlepší vína, takže i ta nejběžnější vína ve Francii jsou drahá.
• Nápoje ze zemí Nového světa, Portugalska a Španělska ve stejné cenové kategorii však mohou být vysoce kvalitní.
• Odborníci doporučují brát argentinské víno, pokud rozpočet nepřesahuje 500 - 600 rublů. V rozpočtovém segmentu mají velmi slušný poměr ceny a kvality.

Mezi víny málo známého maďarského regionu najdete také zajímavou možnost. Sladká vína z velkých továren z této oblasti by se neměla kupovat.

Výjimkou mohou být pouze polosuchá vína z oblasti Tokai. Ale na suchých vínech maďarských vinařství s přísnými etiketami se vyplatí věnovat pozornost.

Mezi moldavskými nápoji najdete kvalitní a docela slušné.

Situace s gruzínskými víny je poněkud komplikovanější:

• Díky popularitě gruzínského produktu v Rusku se objevilo mnoho padělků. Všechny druhy údolí Tbilisuri a Alazani jsou názvy, které nejsou v Gruzii kontrolovány. Taková vína může produkovat kdokoli.
• Proto musí být gruzínské víno vybíráno se zvláštní péčí a preferovanými osvědčenými výrobci.
• Například slavná továrna Satrapezo vždy potěší zajímavým a světlým vínem..

Odrůda hroznů

Odrůda révy je obvykle psána hrubě a jasně. Často je zaměňováno s názvem vína..

Ryzlink rýnský, Isabella, Merlot, Malbec, Chardonnay, Muscat, Rulandské šedé, Cabernet, Montepulciano - to vše jsou odrůdy révy. Mezi nimi je snadné se zmást. Jejich výběr je věcí vkusu a nálady.

Proto se nebojte zkoušet nové věci, abyste pro vás našli tu nejlepší volbu..

Obsah cukru

O těchto kritériích nás informují následující nápisy:

• Suché,
• Polosuché,
• Sladký,
• Polosladké.

Je důležité! Odborníci tvrdí, že je lepší zvolit suché víno. Má nejméně přísad a bezpečnější účinky na zdraví..

Tyto nápoje obsahují méně než 4 g / l cukru. Polosuchá vína obsahují 4 - 12 g / l cukru. Polosladká vína obsahují 12 - 45 g / l cukru. A konečně sladká vína s obsahem cukru vyšším než 45 g / l.

Rok sklizně

Láhev by měla uvádět rok sklizně. To je velmi důležitý faktor ovlivňující kvalitu vína..

Produktivita závisí na:

1. z počasí,
2. slunečné dny,
3. srážky,
4. škůdci a nemoci.

Existují velmi úspěšné roky, kdy všechny vinice dávají elegantní úrodu. Situace však může být přesně opačná. Po dobu jednoho roku zpravidla odborníci věnují pozornost: vinařům, sběratelům, someliérům.

Nápověda! Stojí za povšimnutí, že pro většinu vín Nového světa jsou problémy s dobrým počasím řešeny výnosněji než pro vinaře Starého světa.

V Evropě je sluneční paprsky obtížnější, ale srážky a mrznutí nejsou neobvyklé. A aby hrozny rostly šťavnaté a chutné, jsou nutné přijatelné povětrnostní podmínky..

Kategorie kvality

Pokud jsou splněny všechny podmínky vaření, je na láhvi uvedena kategorie kvality. První zemí, která zavedla povinnou klasifikaci vína, byla Francie..

Klasifikace francouzských vín:

• A.O.C. - pro tuto kategorii vína jsou stanoveny nejpřísnější požadavky.
• V.D.Q.S. - víno vynikající kvality. Tato vína jsou považována za jedno z nejlepších..
• VdP nebo IGP (Vin de Pays, Protectee Geographique Protegee) - „místní vína“ označující původ. Takové nápoje nemají požadavky na odrůdu hroznů. Toto víno je pro každý den..
• Vdt - stolní víno. Takové nápoje mají jednoduše bezpečnostní požadavky. Jsou vyráběny v různých regionech, z různých odrůd révy..

Nápověda! Italský systém je založen na francouzštině, ale liší se jmény. Jejich jména (od nejvyšší kategorie po jídelny): DOCG, DOC, IGT, VDT.

Podívejte se na video, které vysvětluje, jak číst štítek francouzských vín:

Cork

Předpoklad, že dobré víno musí být nutně korkováno přírodním korkem, není zcela pravdivý. Existuje mýtus, že plastový nebo šroubový korek je indikátorem nekvalitního produktu. To je špatně.

Mnoho výrobců (zejména Argentina) přešlo na plastové zátky, které nepříznivě neovlivňují nápoj. Hodně záleží na tom, jak rychle plánují otevřít a pít víno..

Například šnekový korek, který je dnes běžný, se používá k ucpávání mladých vín, která jsou opilá do 2 až 4 let po výrobě.

Přírodní korek má výraznou nevýhodu:

• Navzdory skutečnosti, že se jedná o přírodní materiál, mohou mít takové zátky negativní dopad na kvalitu nápoje..
• Vůně může být přenášena ze špatně vytvořeného korku. Tomu se říká „korková nemoc“. Více než 5% vína z celého světa trpí..

Kromě toho se to může vztahovat na levná i nejdražší sběrná vína..

Voní to jako vlhký papír nebo špinavý hadr.

Kromě toho přírodní korek nestojí za moc peněz. Nákup non-kolekce vína, je to hloupé přeplatit za korek. Samozřejmě, pokud je cena nápoje již vysoká, není škoda přeplatit za korek.

Proto stojte u přepážky a nezapomeňte, že přírodní korek je nezbytný pouze u vín, která vyžadují zrání v lahvi, a jejich trvanlivost je desítky let..

Jedná se o elegantní a drahá vína z Francie a Itálie. Ale získávání stolního mladého vína pro každý den, nepřevyšování korku, to není racionální.

Láhev

Vezměte prosím na vědomí, že v lahvích z tenkého lehkého skla se víno uchovává nejdéle dva roky. A v těžkých lahvích s tmavým tlustým sklem může být nápoj uložen po dlouhou dobu. Obvykle nalévají kvalitní, sběrné víno.

Je důležité! Odborníci se domnívají, že láhev vína by měla být zabarvena tak, aby světlo neproniklo a víno se nezhoršovalo. A jeho dno by mělo být konkávní. Pokud vidíte láhev s plochým dnem, je to pravděpodobně falešný.

Profesionální sommelier ve videu říká, jak si vybrat dobré víno v obchodě:

Cena

Vysoká cena samozřejmě není nejdůležitějším ukazatelem dobrého produktu. Cena vína ovlivňuje mnoho faktorů. A kupodivu je cena spíše slabě spojena s její skutečnou kvalitou.

Svědčí o tom i skutečnost, že mezi podobnými víny z Chile a Francie bude dvojnásobný cenový rozdíl. Jen proto, že Francie a Itálie jsou považovány za šampióny v kvalitě tohoto nápoje..

Pokud mluvíme o výběru vína v ruských obchodech, měli byste se zaměřit na následující cenové kategorie:

• Nekupujte příliš levná vína. Bez ohledu na region a rok výroby by víno nemělo stát méně než 500 rublů.
• Nejméně 600 rublů - cena za vína z nového světa.
• Nejméně 800 rublů - cena pro jižní Francii
• Od 1000 rublů pro Bordeaux.

Hodnocení nejlepších značek, které je lepší koupit v Rusku

Souhrnně se pokusíme uvést příklady dobrých vín v různých kategoriích, roztřídit je podle množství cukru a cen.

Suchá červená

• Drahé víno (od 3000 rublů): Chateaude Chamirey, Mercurey Rouge (Francie), Brunello di Montalcino (Itálie), Duckhorn, Decoy Cabernet Sauvignon (USA).
• Průměrná cenová kategorie (1 000 - 3 000 rublů): Quinta do Crasto (Portugalsko) - Enoforum "Alente Reserva" (Portugalsko) - Pegoes, Adega de Pegoes (Portugalsko), Kindzmarauli Marani (Gruzie), Adega Eidos "Veigas de Padrinan" (Španělsko), Marques de Caceres, Crianza (Španělsko).
• Levné vína (do 1000 rublů): Údolí Teliani, Saperavi (Gruzie), Tinajas, Carmenere Reserva (Chile), Trapiche, Cabernet Sauvignon (Argentina), Campo Viejo, Tempranillo (Španělsko), Conti Serristori, Chianti (Itálie).

Semisweet red

• Drahé víno (od 3000 rublů): Badagoni „Nikala 1862“, Kvanchkara (Gruzie), Kurni, Marche Rosso (Itálie), Mildiani, Kindzmarauli (Gruzie), Masi Serego Alighieri „Casal dei Ronchi (Itálie).
• Průměrná cenová kategorie (1 000 - 3 000 rublů): Vinný sklep Telavi, „Marani“ Ojaleshi (Gruzie), údolí Teleani, Kindzmarauli (Gruzie), Vaziani Khvanchkara (Gruzie), Tinazzi „Uomo“ Venetto IGP (Itálie), Felline „Fellone“ Primitivo, Puglia (Itálie).
• Levné vína (do 1000 rublů): Tamada, Kindzmarauli (Gruzie), J.P. Chenet, středně sladký Vin de Pays (Francie), Tuusculum Rosso Semi Sweet (Itálie), Maison Bouey „Lettres de France“ (Francie), Askaneli Brothers, Saperavi Muscat (Gruzie).

Nejlepší víno si můžete vybrat pouze porovnáním několika značek a nemusí být nutně ve prospěch drahých.

Polosuchá červená

• Drahé víno (od 3000 rublů): Zenato, Amarone della Valpolicella Classico (Itálie), „Mas De Daumas Gassac“ Rouge (Francie), Le Salette „Pergole Vece“ (Itálie).
• Průměrná cenová kategorie (1 000 - 3 000 rublů): Luccarelli, „Campo Marina“ Primitivo di Manduria (Itálie), „SopraSasso“ Amarone della Valpolicella (Itálie), Racemi „Sinfarosa“ Zinfandel Primitivo di Manduria (Itálie), Isla Negra, „Západní záliv“ (Chile).
• Levné vína (do 1000 rublů): “La Piuma” Montepulciano d`Ambruzzo (Itálie), Cono Sur, “Tocornal” Carmenere, Central Valley (Chile), “Barefoot” Merlo (USA), Trapiche, Malbec (Argentina), Hardys, “Legacy” Red (Austrálie).

Suchá bílá

• Drahé víno (od 3000 rublů): Domaine Vacheron & Fils, „Les Romains“ (Francie), Jermann „Capo Martino“ (Itálie), Granver „Anfora“ Ribolla Giala (Itálie).
• Průměrná cenová kategorie (1 000 - 3 000 rublů): Villa Maria „Private Bin“ Sauvignon Blanc (Nový Zéland), Saint Clair, Marlborough (Nový Zéland), Markus Huber, Reisling Traisental DAC „Terrassen“ (Rakousko), Martin Codax, Albarino (Španělsko).
• Levné vína (do 1000 rublů): Anselmo Mendes, „Passaros“ Alvarinho-Loureiro, Vinho Verde (Portugalsko), Botter, Pinnot Grigio, Veneto (Itálie), Askaneli Brothers „Artwine“ Rkatsiteli Qvevri (Gruzie), Feudi del Pisciotto, Baglio Del Solo Inzolia Cataratto (Itálie).

Bílé polosladké

• Drahé víno (z 3000 rublů): Wolfberger "Rangen", Pinot Gris (Francie), Domaine Marcel Deiss Grasberg (Francie).
• Střední cenová kategorie (1 000 - 3 000 rublů): Paul Masson, Chablis (USA), Robert Weil, Rýnská tradice Rheingau (Německo), Domaine Marcel Deiss, Gewurztraminer (Francie).
• Levné vína (do 1000 rublů): Mildiani, Tvishi (Gruzie), Shateau Dereszla, Tokaji Furmint (Maďarsko), FDL „La Croix du Pin“, Muscat (Francie).

Barva těchto nápojů může být sláma, jantarová nebo dokonce stříbrná, ale v žádném případě není příliš nasycená.

Polosuchá bílá

• Drahé víno (od 3000 rublů): Riesling Clos Saint Imer "(Francie), Domaine Huet" Clos du Bourg "(Francie).
• Průměrná cenová kategorie (1 000 - 3 000 rublů): „I Frati“ Lugana (Itálie), Concha y Toro „Frontera“ (Chile).
• Levné vína (do 1000 rublů): „Toucas“, Vinho Verde (Portugalsko), Angove „Butterfly Ridge“ (Austrálie), Redwood Vineyards, Pinot Grigio (USA).

Růžová

M.Chapoutier Beaurevoir Travel, Abrau-Durso Imperial Cuvee Rose Brut, Domény ott Cotes de Provence Clos Mireille Rose.

Podívejte se na vzdělávací video, které říká, která vína jsou považována za nejlepší:

Nakonec bych rád poznamenal, že mezi obrovským sortimentem vína můžete vždy najít něco podle své chuti.

Člověk musí jen rozhodnout o svých touhách a určitě najdete drink, který vyhovuje vašim preferencím.