Zámek vína mouton rothschild (zámek mouton rothschild) - historie vzniku mistrovského díla francouzských vinařů, přehled

Chateau Mouton Rothschild - vinařství ve vlastnictví elity světového vinařství. Od roku 1973 patří Chateau Chateau mezi pět velkých vín Bordeaux, spolu s Chateau Lafite, Chateau O Brion, Chateau Margot a Chateau Latour.

Viniční farmy patří k nejvyšší kategorii Premier Grand Cru Classe. Statek se nachází ve slavném označení Poyac v Medoku, 50 km od města Bordeaux.

Farmy s červeným vínem mají vysoký potenciál stárnutí a jsou zajímavé pro sběratele vína a investory.

Představuje Chateau Mouton Rothschild

• Terroir. Farmy na vinicích zabírají 90 hektarů severozápadně od Bordeaux, které se nacházejí podél řeky Gironde, což zajišťuje půdní vlhkost a mírné rozdíly ve dne a noci. Půda je štěrkopísková směs vhodná pouze pro pěstování nádherných hroznů..
• Odrůdy hroznů. Cabernet Sauvignon - 80%, Cabernet Franc - 10%, Merlot - 8%, Bird Verdot - 2%. Průměrný věk vinné révy je 44 let. Cabernet Sauvignon vždy převládá ve směsích, které dodávají vínu potřebné taniny, bohatou vůni a chuť.
• Výroba. Zámek je věrný starým tradicím, proto se hrozny sklízejí výhradně ručně a první fáze kvašení se provádí v obrovských dubových sudech. Poté se víno nalije do nových dubových sudů a odešle do sklepa, kde zraje nejméně 20 měsíců.
• Štítky. Každá etiketa vína Chateau Mouton Rothschild je skutečným uměleckým dílem. Od roku 1945 je vyvíjejí slavní umělci, mezi nimiž byli Dali, Chagall, Picasso a další. Poplatek pro umělce je obvykle krabice vína. Dnes jsou štítky lovem sběratelů.
• Uznání. Chateau Mouton Rothschild - oficiální dodavatel vína pro filmový festival v Cannes.

Vína Chateau Mouton Rothschild

Farma dnes vyrábí tři druhy vín:

• Chateau Mouton Rothschild - „nejstarší“, nejslavnější a nejdražší víno.
• Le Petit Mouton Rothschild - „mladší víno“ vyrobené z hroznů mladších vinic, ale se stejnou pečlivou pozorností k detailu.
• Aile d´Argent - suché bílé víno, směs Sauvignon Blanc a Semillon, vyráběné ve velmi omezeném množství a kritici jej také velmi oceňují.

Cena Chateau Mouton Rothschild závisí na kvalitě plodiny daného roku a objemu výroby. V obchodech WineStyle si můžete koupit ty nejlepší ročníky - každé víno od tohoto výrobce má vynikající chuť a působí hlubokým dojmem.

Kolekce mistrovských děl lahví Château Mouton-Rothschild

V roce 1924 majitel Chateau Mouton-Rothschild () baron Philippe de Rothschild nařídil Jean Charlesovi, aby vytvořil štítek pro láhev vína. Tento akt nejenže změnil dlouholetou tradici zobrazování fasády budovy na etiketě, ale také položil základ pro rozvoj jedné z nejúžasnějších sbírek výtvarného umění, jaké kdy bylo na světě vytvořeno..

Mimochodem, baron Filip měl slávu neúnavného muže hodného své rodiny, jehož zástupci se v různých dobách podíleli na financování bitvy u Waterloo, podíleli se na podpisu dokumentu o výstavbě Suezského průplavu, financovali kalifornskou zlatou spěch a přivedli diaghilevův ruský balet do Paříže.

Sám Filip neměl slávu obchodníka, šíleně miloval život a nenáviděl samotnou myšlenku, že bankéři někdy skryjí Moutonovy lahve ve sklepech a doufají, že z nich budou v budoucnu profitovat.

Nejvýznamnějším úspěchem Barona Philippe de Rothschild však bylo zavedení Chateau Mouton-Rothschild v první kategorii klasifikace vín Bordeaux, díky níž se toto víno stalo jedním z nejžádanějších pro sběratele na celém světě..

Jedním z důvodů neuvěřitelného zájmu znalců vína o díla Chateau Mouton-Rothschild jsou samozřejmě etikety na lahvích, na jejichž tvorbě se od roku 1924 zúčastnili uznávaní mistři umění.

• V roce 1945 se Philippe de Rothschild, aby označil konec druhé světové války, vrátil k myšlence přilákat současné umělce k vytváření etiket na lahve.
• Na několik let byl majetek okupován Němci a po návratu zámku do lomu rodiny Baron de Rothschild cítil potřebu tuto událost označit zvláštním způsobem. Štítek byl napsán Francouzem Philippe Giulianem, který zobrazoval velké písmeno „V“ jako znamení vítězství ve válce.
• Prodej tohoto vína se stal jedním z největších v historii aukcí vína - magnum roku 1945 získal neznámý kupující v roce 1997 za 114 614 $.
• Štítek z roku 1958 zobrazuje okouzlující jehně, které je jako by bylo kresleno rukou dítěte. Autorem tohoto snímku nebyl nikdo jiný než mistr surrealismu Salvador Dalí, bez jehož účasti by kolekce vinařství nebyla kompletní..

Cesar Baldachchini je francouzský sochař a jeden z nejextravantnějších lidí své doby, se kterými mohl soutěžit pouze Salvador Dalí.

Sláva přinesla mistrovským dílům kovový šrot, který byl vytvořen pomocí svařovacího stroje. Byl to tento muž, který se stal autorem štítku z roku 1967.

Cesar se ve své tvorbě nezměnil: obraz je vytvořen z produktů lidské činnosti - sponky na papír, matice a šrouby.

Světlý, veselý, plný dětinské nevinnosti a lásky ukázal štítek pro milesim roku 1970. Autor byl jedním z největších avantgardních umělců 20. století, Mark Zagarovich Chagall, který vylíčil drozd klovající hrozny a matka pečlivě krmila své dítě šťavnatými plody vinné révy.

Ačkoli rok 1973 nebyl nejlepším rokem pro výrobu skvělých vín v Bordeaux, pro Chateau Mouton-Rothschild se stal skutečným epochem: letos se vinařství stalo součástí prvního Velkého kříže Bordeaux. Štítek pro významný millezim vytvořil Pablo Picasso a kdo ví, možná tato práce byla jednou z posledních v životě geniálního.

• Rok 1989 byl ve světě poznamenán jednou z nejvýznamnějších událostí - pádem notoricky známé berlínské zdi. Přesně to symbolizují dva obrácení berani („mouton“ - FR. „Ram“) na etiketě lahve, ve které německý malíř Georg Baselitz kombinoval logo vinařství a historickou událost, která ovlivnila osud několika zemí světa..
• Štítek vytvořený v roce 1993 je spojen se skandálem, kvůli kterému byl prodej millezimu ve Spojených státech zakázán. Zákonodárci země popisovali obsah jako příliš upřímný, v důsledku čehož musela baronka Filipín de Rothschild nahradit štítek ... prázdnotou.
• „Americká asociace zakázala prodej lahví ve stylu Balthus, a tak jsme museli etiketu znovu zopakovat, abychom umožnili vstup vína na americký trh. Z tohoto důvodu bylo rozhodnuto nezveřejnit vůbec nic..
• Práce Balthuse nemůže nahradit nikdo. Je to buď Balthus, nebo nic.
• Výsledkem je, že lov amerických milníků s millezymem s původní značkou získal působivé rozměry, “uvedla baronka z Filipín de Rothschild..
• Slovo „OKNO“ je napsáno pod štítkem Millezimovy láhve z roku 2002, který symbolizuje otvor zobrazený ve středu obrázku. Za „oknem“ je radostná nejasnost, jejíž hranice jsou ohraničeny množstvím ptačích křídel.
• Tato alegorie vyjadřuje kouzlo vytvořené skvělým vínem. Autorem díla je Ilya Kabakov, uznávaná sovětská a americká umělkyně, která získala Cenu japonského císaře a Řád přátelství.

Stal se také autorem nejdražších děl současného ruského umění, jaké kdy bylo prodáno..

V roce 2004 oslavily Francie a Anglie 100 let od podpisu dohody, která se dostala pod hranici koloniálních sporů mezi zeměmi..

V souvislosti s tímto datem se baronka Filipín de Rothschild obrátila na přímého dědice krále Edwarda VII. Jeho Výsostného prince z Walesu Charlese, který je talentovaným umělcem, s návrhem poskytnout jeden ze svých akvarelů pro návrh ročníku roku 2004. Náčrt zobrazuje krajinu francouzské provincie a svou rukou rukou randí i datum.

Vnuk otce psychoanalýzy, jedinečný surrealist a jeden z nejlepších portrétních malířů na světě, Lucien Freud šlapal po staletých tradicích zobrazování tváří královské rodiny, když namaloval portrét královny Alžběty II..

Sám Lucien Freud řekl, že „lidi nepřitahuje tak, jak jsou, ale jak by mohli být.“ V důsledku toho byl jeden z jeho obrazů prodán v roce 2008 na aukci Christie za rekordních 33 641 000 $..

Obraz „Sociální pečovatelský spánek“, zakoupený Romanem Abramovičem, se stal nejdražším obrazem žijícího autora, který byl kdy uveden do dražby..

V roce 2006 dokončil Lucien Freud štítek pro Chateau Mouton-Rothschild. Zdá se, jak může být dlaň a zebra spojena s velkým vínem? Talentovaný surrealist však vyjádřil své pocity tímto způsobem při ochutnávce luxusního nápoje. Každou minutu rostoucí rostlina symbolizuje vývoj požitku z vína, které znalce z něj udělá radostnou bezstarostnou zebru.

Nesrozumitelné, surrealistické, progresivní a skutečně mistrovské lahvové etikety jsou skutečnou chronologií vývoje současného umění XX. Století. Každý z nich je bezpochyby hoden ruky svého pána.

Zámek Mouton Rothschild, Francie

V roce 1853 získal baron Nathaniel de Rothschild, zástupce anglické pobočky rodiny, statek Brane-Mouton, ležící 50 km severozápadně od města Bordeaux, v obci Pauillac. pojmenoval Chateau Mouton-Rothschild.

I přes nepopiratelné zásluhy nepatřil v roce 1855 Château Mouton Rothschild do nejvyšší kategorie Premier Grand Cru Classe oficiální klasifikace vín Bordeaux, dostali pouze druhou kategorii. Baron to nazval monstrózní nespravedlností.

Až dosud je tato skutečnost kontroverzní, protože mnozí se domnívají, že výjimka byla učiněna pouze proto, že vinici nedávno získal Angličan, a proto nebyl ve francouzském vlastnictví..

Nathaniel de Rothschild se slovy: „Premier ne puis, druhý ne daigne, Mouton suis“ - „Nemůžu být první, nemůžu sestoupit do druhé, jsem Mouton“ - rozhodl se vrátit do Londýna.

V roce 1922 vzal jeho vnuk Baron Philippe de Rothschild (Philippe de Rothschild) osud majetku ve svých rukou. Revolucionář a inovátor, mimořádně přispěl k historii jedné z největších francouzských farem..

Philippe de Rothschild provedl v Bordeaux určitou revoluci, odmítl prodat víno sudům prostředníkům a jako první přešel na plnění do lahví, čímž převzal odpovědnost za konečný produkt. Zvláštní pozornost si zaslouží přístup k designu vín..

První, kdo položil ruku na štítek Château Mouton Rothschild, byl designér grafických plakátů Jean Carlu. Víno sklizně 1924 bylo zdobeno kubistickým složením.

Od roku 1945 se na lahvích Château Mouton Rothschild (Château Mouton Rothschild) pravidelně začaly objevovat skladby a fragmenty obrazů slavných umělců, díky nimž se vína z hospodářství hledala nejen pro znalce vína a znalce, ale také pro sběratele z celého světa..

Umělci měli úplnou svobodu tvořivosti, jen s malou námitkou - pozemek měl obsahovat víno, berana a vinnou révu.

Uměleckou odměnou je několik krabic vína ze sklizně dvou různých let, ale jednou z nich je jistě rok, pro který autor vytvořil štítek.

Pokud jde o klasifikaci skvělých vín z Bordeaux, stojí za zmínku, že v roce 1973 zvítězil díky Jacquesovi Chiracovi, který byl tehdy ministrem zemědělství Francie, spravedlnost! Vydal nařízení, podle kterého byla vína Château Mouton Rothschild zařazena do klasifikace Premier Grand Cru Classe. Toto je jediný případ, kdy bylo možné změnit klasifikaci vína z roku 1855.

Od té doby je heslem zámku: „Premier je suis, Second je fus, Mouton ne changе“ - „Dnes jsem první, včera byl druhý, ale Mouton se nezměnil“.

Francouzské víno Bordeaux Chateau Mouton Rothschild

Ve Francii se ročně vyrábí asi 300 tisíc lahví vína Chateau Mouton-Rothschild. Tento nápoj není stálý.

V různých letech byla o jeho kvalitě pochybnosti, například se má za to, že v letech 1964 až 1982 bylo vydáno obtížné období. V té době bylo víno horší než Chateau Latour, Chateau Ducru-Bokay a některé další nápoje.

Kolem druhé poloviny 90. let se situace výrazně zlepšila a nyní je Chateau Mouton-Rothschild považován za legendární víno, jedno z největších klaretů.

Vinice se nachází na území obce Poyak. Jeho rozloha je 75 hektarů. Většina nápojů je Cabernet Sauvignon. Kromě toho výrobci přidají Cabernet Franc, Merlot Black a některé Petit Verdot.

K produkci Chateau Mouton-Rothschild se nyní přistupuje zodpovědně. Hrozny se sklízejí pouze ručně. Bobule jsou naskládány do speciálně vytvořených dřevěných beden a kvašení se provádí pouze v dubové vaně. Víno zraje v dubových sudech. V našem obchodě si můžete koupit víno Chateau Mouton-Rothschild.

Historie zámku Mouton-Rothschild

V roce 1853 koupil Nathaniel de Rothschild hrad Bran-Mouton a nesmírně ho pojmenoval téměř na jeho počest - Chateau Mouton-Rothschild. Víno zde vyrábějí již dlouhou dobu, ale jen málo lidí se o to zajímalo. Na začátku XX. Století se o vinařství zajímal baron Philip Rothschild.

• Učinil víno jedním z nejlepších ve Francii. Pod jeho vedením byl vytvořen 100 metrů dlouhý sklad vína. Mimochodem, toto je jediná farma, která dokázala dosáhnout revize klasifikace z roku 1855, v roce 1973 jí byl přidělen status první křižovatky.
• Později se nápoj stal populárním nejen ve Francii. V různých letech vytvořily etikety pro víno slavní umělci, například Chagall, Picasso, Warhol, Bacon a mnoho dalších..
• Kromě toho byl zámek Mouton-Rothschild brzy připsán skupině speciálních vín - Premier Cru. Dnes vinice vede baronova dcera Filipíny de Rothschild..

Její hospodaření vede k dobrým výsledkům a víno zůstává jedním z nejlepších v zemi..

Složení:

83% Cabernet Sauvignon

14% Merlot

3% Cabernet Franc

Původ: 75 hektarů vinic v Poyace. Půdy jsou převážně štěrkové s malým rozptýleným pískem, jílem, slínovcem a vápencem. Hustota výsadby - 10 000 vinic na ha. Průměrný věk vinné révy je 45 let.

Výroba: Sklizeno ručně. Kvašení probíhá v tradičních velkých dřevěných kádě. Macerace trvá 15-25 dní. Víno zraje 19 až 22 měsíců v nových dubových sudech..

Chateau Mouton-Rothschild: Historie vína a rodiny

Příběh klanu Rothschildů se tedy vyvinul tak, že jejich příjmení u většiny lidí obvykle způsobuje spojení s obrovskými penězi, s mazanými finančními transakcemi, které ne vždy plně vyhovují morálním zásadám, se světovou ekonomickou a politickou elitou atd. Znalci vína však dobře vědí, že příjmení Rothschild je také značkou pro jednu z nejkvalitnějších značek vína..

Nic Rothschildům není cizí

Když má člověk významné finanční příležitosti, dříve či později začne oceňovat, co dělá jeho život luxusním a sofistikovaným.

Nathaniel Rothschild, zástupce francouzské pobočky rodiny Rothschildů, byl v polovině XIX. Století aktivně zapojen do rodinného podnikání, tedy do bankovních operací..

Poté, co v této věci uspěl, si v určitém okamžiku svého života myslel, že je čas žít podle jeho vlastního potěšení a realizoval tuto myšlenku tím, že v roce 1853 získal hrad Chateau Mouton v Bordeaux, jeden z hlavních hradů známé oblasti.

Od té doby se ke jménu hradu přidává název „Rothschild“, který ovlivnil vznik stejnojmenné vinařské značky. Stejně jako ve všech starobylých zámcích Bordeaux, i v zámku Mouton se od starověku vyrábělo vlastní víno.

• Nebylo to mezi elitou, jednoduše proto, že se nikdo do této části života hradu vážně nezúčastnil, nicméně toto víno bylo ve svém potenciálu velmi slibné a Rothschild ho často používal k léčbě svých hostů na zámku i v pařížských apartmánech..
• Ale to je jen začátek příběhu a hlavní předností vzhledu slavného vína Rothschildů je Nathanielův vnuk, baron Philip Rothschild, který se ve dvacátých letech minulého století rozhodl zaměřit své úsilí na vývoj rodinného vína, které se mu tolik líbilo..

Byl to Philipp Rothschild, který začal zavádět do výroby vína nové zásady, v nichž majitelé vinic nedali do lahví vína obchodníkům, ale vedli celý technologický řetězec (výroba - stáčení - prodej) samostatně.

Následně se to stalo hlavním principem všech moderních francouzských vinařů. Kromě toho Rothschild aktivně využíval nové technologie - s jejich pomocí stavěl vinné sklepy, které nebyly pod zemí, jako tradiční, a nikoli jejich povrchy.

Druhá světová válka zasáhla významnou ránu do výroby rothschildských vín, po návratu k jejich dříve okupovaným Němcům se však Philip Rothschild podařilo nejen obnovit jeho dřívější pozice, ale také dosáhnout nejvyšší kvality pro francouzská vína v sedmdesátých letech.

Takže v roce 1988, když Philip Rothschild zemřel, nechal svou dceru Filipíny záviděníhodné dědictví.

50 milionů lahví ročně

Baronka Filipíny Rothschild se stal důstojnou dědickou svého otce jako vedoucí rodinného vinařství.

Podařilo se jí nejen udržet tradice, ale také aktivně propagovala značku vína Rothschild na mezinárodním trhu a pokračovala ve strategii přijaté jejím otcem koncem sedmdesátých let..

I tehdy si Rothschildové dobře uvědomovali, že francouzský a evropský trh s vínem je nasycený a musíte hledat nové spotřebitele..

V roce 2002 tedy Filipíny Rothschild založily v Chile novou společnost Philippe De Rothschild Maipo Chile, která zahájila výrobu dvou historických vín z chilských hroznů orientovaných na americký trh. Avšak i bez zámořské produkce je rozsah vinařství Rothschild působivý, protože vám umožňuje ročně vyrábět 50 milionů lahví vína.

Hlavní zaměření je samozřejmě na nejslavnější víno Chateau-Mouton Rothschild, které je založeno na hroznech Cabernet-Sauvignon.

• Nejlepší odborníci ostražitě zachovávají nejužitečnější a nejdůležitější vlastnosti hroznů a jejich správné použití, kteří se také starají o kombinaci starodávných vinařských tradic s využitím nejnovějších technologií a nejmodernějšího vybavení. Všechny hrozny se sklízejí výhradně ručně a okamžitě se ukládají do dřevěného obalu.
• Během období kvašení spadne do speciální kádě z dubu a používá se zejména cenné dřevo získané z nejstarších stromů v regionu. Chateau-Mouton Rothschild víno zrající v čerstvě vyrobených dubových sudech.

Proč proč víno?

Po 6 dnech, 8. září, americká armáda přistála v jižní části Korejského poloostrova, zatímco sovětská vojska obsadila svou severní polovinu. K rozdělení došlo na 38. rovnoběžce, která po 65 letech stále zůstává hranicí mezi dvěma korejskými státy. V Bordeaux začala v té době další sklizeň..

V Evropě skončila válka o čtyři měsíce dříve. Obyvatelé kontinentu se pomalu začali zotavovat z hrůz globální katastrofy a příroda ... na rozdíl od lidí příroda existuje podle jejích vlastních zákonů.

Každý den slunce vychází a zapadá, podzim nahrazuje léto, flóru a faunu i nadále žít v souladu s ročními cykly.

Takže vinné révy, navzdory úplnému chaosu, každoročně dávaly novou úrodu, z níž se vyrábělo víno.

Francouzští rolníci mají pověst, že kvalita vína a války jsou propojeny. Když byla válka vyhlášena, příroda seslala špatnou nebo dokonce hroznou úrodu z roku 1939, uznanou za nejhorší úrodu XX století.

• Pak pršelo šest týdnů v řadě a vinaři nevěděli, zda by bylo možné v tomto roce vyrobit alespoň nějaké víno. To plně platí pro rok 1914. Příroda trestá lidstvo za hloupé a kruté činy.
• I když válka již probíhá, výnos je obvykle podprůměrný.
• V knize Mika Broadbenta „Vinné víno“, ve které hodnotí kvalitu plodin v pětihvězdičkovém měřítku, včetně oblasti Bordeaux, je to jasně vidět pro obě světové války..
• Příkladem toho je 1915-1917 a 1940 - 1944, označený jednou nebo dvěma hvězdičkami, což znamená absolutně špatný rok, a 1914 a 1943 - tři, což s určitými výhradami spadá do definice dobra. Na konci světových katastrof příroda pošle lidem něco výjimečného..
• Kromě velké sklizně roku 1900, o které jsme psali v článku „Margot 1900, přišla další krásná sklizeň v roce 1920. Pravda, válka skončila v té době před dvěma lety, ale budeme předpokládat, že příroda byla trochu pozdě.
• Co se týče druhé světové války, všechno se tady stalo včas. Velká sklizeň dvacátého století (někteří ji považují za nejlepší v minulém století) přišla právě v roce, kdy skončila válka. Poválečné období obecně okamžitě dalo tři velké ročníky: 1945 (superkoncentrovaný), 1947 (luxusní) a 1949 (rafinovaný a elegantní). Je na tom něco mystického, ale fakta jsou tvrdohlavá..

Sklizeň 1945

Michael Broadbent ohodnotil úrodu z roku 1945 na maximum a dal mu 5 hvězdiček.

„Je to první rok, který uvede do řetězce nádherných ročníků, podobných, ne-li lepší, kvalitě 20. let. Obzvláště ho po válce přivítali jako znamení návratu do civilního života a ukončení neštěstí.

Letošní plodina je jednou ze tří nejlepších plodin století a podle mého názoru překonává dokonce i velkou plodinu z roku 1961.

Šel jsem do obchodu s vínem ve správný čas v roce 1952 a mám více než 200 osvědčení o této skvělé sklizni. “.

A zde je názor Clive Coates, jednoho z nejlepších znalců francouzských vín:

"Než se prach z bot vojáků procházejících těmito vinicemi usadil, byla získána plodina, která mnozí považovala za nejlepší ze všech dob. Pomalu zrát, až do poslední hromady vzácné šťávy.

Ti, kteří pili letošní víno, nemohli cítit a věřit, že jejich tvorbě předcházelo válečné období - normalizovaná výživa, strach z nepřátelské invaze do jejich rodné země, bolest ze ztráty válečných let.

Rok 1945 jsem vždy považoval za příspěvek přírody k skutečnému přežití, a to nejen v omezeném smyslu, pokud jde o kvalitní vína a farmy, které je vyráběly, ale v širším kontextu samotné evropské civilizace. “.

V tom roce začalo kvetení vinic na vinicích Bordeaux neobvykle brzy. Avšak 1. května, den po Hitlerově sebevraždě a dva dny po pověšení Mussoliniho, se objevily mrazy. 2. května začalo sněžit a teplota klesla na -2 ° C. Merlot, který dozrává dříve než cabernet, utrpěl nejvíce.

Do 15. května však teplota vzrostla na + 29 ° C a zůstala v těchto mezích až do začátku sklizně. Do té doby však ztráta hroznů činila více než polovinu a na některých farmách až 75%. To znamenalo, že veškerá síla přírody šla do malého množství zbývajících révy, čímž hrozny daly hustotu a bezprecedentní koncentraci šťávy..

Kořeny révy vytáhly z půdy živiny, které obvykle dodávají štědrší plodiny..

Hrozny byly sklizeny velmi brzy toho roku - v prvním týdnu září. Příště, stejná časná sklizeň začala až po 44 letech, v roce 1989. Výnosy byly nejnižší od 90. let XIX století a činily asi 10 hektolitrů na hektar. Tento rekord však byl zlomen v roce 1961, kdy byl výnos ještě nižší..

Ukázalo se, že hroznová šťáva je neobvykle koncentrovaná a poměr mezi plochou hroznové slupky a jejím objemem byl obzvláště příznivý pro maximální extrakci. Hrozny dosáhly mimořádné zralosti a mošt měl potenciální hladinu alkoholu 15 °, což bylo v té době považováno za neuvěřitelně vysoké..

Zdrojový materiál byl v perfektním stavu, ale hodně záleželo na vinifikaci, která v té době prošla bez odstranění hřebenů a moderního vybavení.

Nejlepší výsledky se očekávaly od předních zámků v oblasti, kteří měli rozsáhlé zkušenosti s vytvářením skvělých vín, ale v roce 1945 byla vína vynikající na všech farmách Bordeaux. A stalo se to nejen kvůli počasí.

Vinaři vracející se z války objevili staré, oslabené vinné révy a rezavé vybavení - výsledek šesti let bezútěšnosti.

V době války neexistovala síla a peníze na transplantaci, což znamenalo vysoký průměrný věk vinné révy, stejně jako ztrátu času na opravu zařízení, takže výrobci vína byli nuceni „utrácet se tradičními, rolnickými vinařskými metodami“. Poprvé po dlouhé době si místní vinaři uvědomili, že hnojiva a kvalita vína ne vždy udržují krok. Staré vinné révy měly nízký výnos, často nepokryly náklady, ale šťáva v bobulích měla neobvyklou koncentraci.

Mezi nejlepší vína toho roku stojí od sebe Château Mouton Rothschild z roku 1945. Zde je to, co o tomto víně píše Michael Broadbent:

„... Jeden z nejlepších bordelů všech dob, rozhodně ten nejlepší a odpovídající skvělému vínu.

Stále působivě hluboké víno, rubínový zář, nenapodobitelný exotický buket, erupce koření, eukalyptus, levandule a fialky - překvapivě sladké, krásné ovoce, koncentrované a velmi živé, osvěžující s nekonečným závěrem. Stále tanin. Pro toto víno jsem použil výraz „Churchill mezi víny“.

Broadbent ohodnotil toto víno u 6 (!) Hvězd, ačkoli v jeho stupnici je maximálně 5. Ne méně než obdivovaní epithets a popis tohoto vína Robert Parker:

"Není pochyb o tom, 100 bodů, a to jen proto, že moje stupnice končí tímto číslem." Jedno z nesmrtelných vín století.

Snadno rozpoznatelné díky pozoruhodně exotickému, přezrálému, nasládlému aroma černých bobulí s tóny kávy, tabáku, moka a orientálního koření.

Mimořádně husté, pevné a bohaté víno s množstvím vrstev ovocné chuti a sladkých taninů. Dochuť trvala déle než jednu minutu. Víno bude žít velmi dlouho “.

Na farmě bylo vyrobeno velmi malé víno. Jak je uvedeno na etiketě Château Mouton Rothschild z roku 1945, o které budeme podrobněji diskutovat níže, byla provedena sklizeň: 24 lahví Jeroboamu (to je 4,5 litru nebo 6 standardních lahví), 1475 magnumů (1,5 litru nebo 2 standardní láhve) a 76422 běžných lahví.

Je třeba poznamenat, že v roce 1945 bylo na vinici pro hlavní víno farmy obsazeno pouze 51 hektarů, zatímco v roce 1920 to bylo 60 hektarů a dnes - 80 hektarů.

Příběh

Abychom pochopili úspěch tohoto vína v roce 1945, stojí za to se vrátit téměř před stoletím, v roce 1853. 11. května 1853.

Baron Nathaniel de Rothschild (anglická pobočka rodiny Rothschildů, vnuk zakladatele dynastie Meyer Amschel) za zlato ve výši 1 125 000 franků získal Château Brané-Mouton a 76 hektarů sousedících vinic, které byly okamžitě přejmenovány na Mouton-Rothschild.

Současně sám Nathaniel nikdy na tuto zemi nikdy nevstoupil nohou, ale chtěl jednoduše nabídnout svým hostům víno, které by neslo jeho jméno. Zchátralá budova, zanedbaná ekonomika, zbytky vinice zničené houbou ...

Příbuzní pokrčil rameny - podivný čin! V době slavné klasifikace medocských vín v roce 1855 neměl baron čas výrazně zlepšit postavení panství.

Když však místní makléři umístili podíl ve druhé klasifikační skupině po Magraux, Latour, Haut Brion a Lafite, byl baron Nathaniel uražen a oficiálně prohlásil, že neakceptuje výsledky klasifikace. Stejně jako jeho vnuk Philippe de Rothschild, který v roce 1922 přesvědčil svého otce, aby přenesl zámek do svých rukou, s nimi nesouhlasil. V té době mu bylo 20 let, stal se prvním z Rothschildů, který se opravdu věnoval výrobě vína.

Až do roku 1924 se mladý baron řídil tradicí a jako všichni ostatní francouzští vinaři prodával svá vína v barelech obchodníkům.

Už se zabývali uváděním vína do požadovaného stavu, lahvováním, lepením vlastních štítků a prodejem maloobchodníkům.

Philip byl první, kdo opustil existující pravidlo a začal plnit víno sám, přičemž převzal odpovědnost za finální produkt. A štítek se proměnil ve zvláštní rozlišovací značku, potvrzenou jeho vlastním podpisem.

Philip výrazně transformoval ekonomiku, postavil nový velký suterén, v roce 1932 zahájil výrobu velmi populární značky Mouton Cadet (viz materiál „Mouton Cadet vs. Big Mac“), výrazně zlepšil kvalitu vína. Druhá světová válka bránila jeho budoucím plánům.

Válka

Všichni Rothschildové, tak či onak, byli oběťmi války, z velké části proto, že to byli Židé. Možná byli rodiče Filipa, kteří na začátku okupace Francie nacisty uprchli do neutrálního Švýcarska, kde se uchýlili do Lausanne, snadnější než po všechna ta léta..

Sám Filip byl povolán, aby sloužil ve francouzském letectvu, ale rychlý pád Francie vedl k tomu, že ho Vichyho vláda v Alžírsku zatkla a jeho vinařství se dostalo pod státní kontrolu. Philippe byl zbaven francouzského občanství 6. září 1940.

The New York Times se k tomu vyjádřila slovy: „Francouzské orgány k tomu neměly oficiální povolení ani odůvodněné důvody.“ 20. dubna 1941.

Philippe byl propuštěn z vězení a odešel do Anglie, kde se připojil k francouzským osvobozeneckým silám generála de Gaulla, za což mu byla následně udělena medaile Vojenský kříž.

• Philippeova manželka, hraběnka Elizabeth de Chambure, francouzský původ, zůstala se svou dcerou Filipínskou v Paříži, přesvědčená, že se jí Němci nedotknou, protože nebyla Židka. Ale byla to její fatální chyba.
• V roce 1941 byla zatčena gestapem a poslána do ženského koncentračního tábora Ravensbrück, kde strávila téměř celou válku. Ale nemohla se z toho dostat naživu. Podle archivů tábora byla 23. března 1945 spálena v peci a tábor byl osvobozen Rudou armádou 30. dubna - měsíc po její smrti. Baron přišel o manželku, ale naštěstí se mu podařilo zachránit svou dceru, baronku na Filipínách. Matka se podařilo předat dívku sousedům, kteří jí zachránili život.
• Většina z Bordeauxských zámků trpěla během války. Téměř všechna vína byla odvezena do Německa. Nevybrali to, vypili, prostě zabili mnoho lahví. Tolik sbírek vín zmizelo. Mouton (jako Lafite) má velké štěstí.
• Tehdejší velitel Bordeaux vzal oba hrady Rothschild pod jeho kontrolu. Velitel nebyl hloupý a rozhodl se nechat nejlepší vína. Vzal si lahve ze sklepa pro sebe, ale nedotkl se velké části sbírky. Takže oba zámky nebyly vyhozeny vůbec.
• Tyto majetky měly také štěstí, protože vláda Vichy zabavila obě farmy, aby zabránila Němcům v prohlášení o tomto majetku za židovský majetek a učinit z německé vlastnictví. Na panství Mouton nacisté zřídili velitelské stanoviště a důstojnické kasárny.

Na mnoha stěnách byly vidět kulky - Němci praktikovali natáčení obrazů visících na stěnách zámku. Většina jedinečného nábytku byla vyprodána..

A když Němci v roce 1944 odešli, sídlilo Odboje již na území zámku a byly rozebrány neobvykle krásné parketové podlahy, aby se udržely v teple pro výrobu ohně. Během okupace nebyl Muton nijak zvlášť zapojen do ekonomiky a začal klesat..

Právě v této podobě viděl baron svůj majetek po návratu domů v roce 1945. Musel toho hodně udělat. Zaprvé zažil nejtěžší morální zážitky ze smrti své manželky. Zadruhé musel vrátit francouzské občanství. Zatřetí, neměl absolutně žádné peníze, aby zaplatil denní nezbytné výdaje za úklid.

• Po obvyklých byrokratických postupech dostal zpět svůj francouzský pas a otevřel bankovní účet. Baron se rozhodl zcela zničit všechny stopy nacistického pobytu ve svém domě. Všechno bylo vyčištěno, opraveno, překresleno.
• Byly vykopány stovky kilometrů komunikace určené pro kontaktní místo, zničeny protiletadlové zbraně instalované v zámku a opraveny odrážky. Když baron viděl vína z jeho farmy, která byla vyrobena během války v jeho nepřítomnosti, byl ohromen, když zjistil, že ačkoli jeho podpis na štítcích byl odstraněn, název farmy zůstal nezměněn - Mouton-Rothschild.
• Byl si jistý, že nacisté odstraní ze štítku jméno Rothschild a ponechají jen slovo Mouton. Koneckonců, to bylo to, co se ekonomice nazývalo nejprve.

Štítek

V roce 1922 převzal kontrolu nad svými vlastními silami a přišel s mnoha novinkami. Jedním z nich bylo objednat pro každou plodinu od různých umělců, slavných a ne tak, nových etiket. Nadace byla položena v roce 1924.

V této sklizni se rozhodl zcela přepnout na stáčení vína v rodinném zámku. Ve snaze zdůraznit význam této události, baron nařídil slavný plakátový umělec té doby, Jean Carlu (1900-1996), aby nakreslil štítek sklizně 1924.

Velmi zajímavý závazek barona až do konce druhé světové války však nezaznamenal výrazné pokračování.

Od 30. let 20. století začaly etikety označovat celkový počet lahví vína vyrobených na farmě v konkrétní plodině a podpis samotného barona, který během války zmizel z etiket..

"Poté, co se v roce 1945 vrátil do své rodné Francie a svého panství, chtěl Baron Philippe nějak říct světu, že Mouton přežil válku," vzpomíná jeho dcera, baronka Philippine.

• Za tímto účelem se znovu vrátil k myšlence vytvořit novou etiketu vína, která by nějak vyjádřila radost z návratu míru po hrůzách války.
• Zatímco 45 let staré víno bylo stále v sudech, Baron Philip zvažoval několik kandidátů na roli autora, ale usadil se na Philippe Jullian (1921-1977), mladého umělce, kterého potkal v Londýně během války.
• Umělec navrhl několik možností, ale rozhodl se, kde je písmeno „V“ vyobrazeno jako znamení vítězství. Winston Churchill často používal tento symbol během války k shromáždění osvobozeneckých sil a stal se skutečnou ikonou..
• Následný osud Barona Filipa až do jeho smrti v roce 1988 byl nerozlučně spjat s Moutonem..
• Díky jeho úsilí se vína z farmy zvedla na úroveň nejlepších farem v Bordeaux a v roce 1973 se splnil jeho starý sen: dekretem tehdejšího ministra zemědělství Francie a později prezidenta Francouzské republiky Jacquese Chiraca byl Château Mouton Rothschild přemístěn z druhé do první klasifikační skupiny a obsadil správné místo mezi nejlepšími.
• A co víno z této farmy v roce 1945? Na slavnostní večeři v červnu 1993 se baronka na Filipínách rozhodla nabídnout svým dvěma stům hostům prezentaci svého Mouton-Rothschildova vína z roku 1945 v magnumech, ale když správce sklepa otevřel první láhev pro kontrolu, ukázalo se, že víno nebylo připraveno v tomto formátu lahví (a po Sklizeň uběhla 48 let!). Rozhodli jsme se použít víno stejné plodiny, ale ve standardním 750 ml nádobě, ve které víno zraje rychleji než v magnumech. Toto je jen jeden z příběhů spojených s tímto legendárním vínem.!

Takové víno je přirozeně velmi žádané mezi sběrateli, nejlepšími restauracemi a investory do vína. V tomto ohledu je to nejfalšovanější na světě. Podle aukčního indexu časopisu Wine Spectator je dnes standardní láhev Mouton-Rothschild z roku 1945 cena za 9075 $. A zde jsou další příklady částek zaplacených za toto víno:

V únoru 2007 byla na aukci Sothebyho prodána láhev jeroboamu (připomenout 24 z nich) Mouton-Rothschild 1945 anonymnímu kupujícímu po telefonu za 310 700 $ - cena velkého diamantu. V aukci v roce 2002 bylo za šest lahví tohoto vína vyplaceno 70 500 $..

Čím více času uplyne po slavné sklizni, tím méně pravé víno toho roku zůstává nevydáno, tím vyšší je cena, protože víno stále zůstává ve výborném stavu (se správným skladováním), nevykazují žádné známky stárnutí podle toho, kdo to dokázal vyzkoušet.

Posledních 65 let jen upevnilo auru slávy kolem tohoto vína - Mouton-Rothschild 1945.

Chateau Chateau Mouton Rothschild (Pauillac) 1996

Chateau mouton rothschild

Kapacita, ve které víno zraje

Barel

Je to zajímavé

V roce 1855 si všechny vinice Bordeaux našly své místo v žebříčku ve známé klasifikaci. Stav byl stanoven na základě pověsti a ceny, která přímo souvisí s kvalitou. Pouze 4 hrady získaly kategorii Premier Grand Cru Classe. Zbytek získal tituly kategorie 2 až 5.

Vína z Chateau Mouton byla vynikající kvality a byla prodávána za velmi vysokou cenu, ale získala pouze druhou kategorii. Baron to nazval monstrózní nespravedlností, mávl rukou na svůj statek a vrátil se do Londýna: Premier ne puis, druhý ne daigne. Mouton suis! "Nemůžu být první, nechci druhý." Zůstanu Mouton! “- tato hra o slovech byla zahrnuta do hesla barona („ mouton “s francouzským„ beranem “). V roce 1973 vydal J. Chirac, tehdejší ministr zemědělství, výnos, který udělil Chateau Mouton Rothschild třídu Premier Grand Cru Classe. Toto je jediný případ, kdy bylo možné změnit klasifikaci z roku 1855.

Rothschildovo heslo se také změnilo: „Stal se prvním, druhým byl, ale zůstávám Moutonem!“.

Způsob výroby

Hrozny se sklízejí ručně. Fermentace probíhá 4 až 5 týdnů v neutrálních nádobách. Před plněním do lahví, vložením a snadnou filtrací.

Metoda expozice

Po dobu 18–22 měsíců v barikách, z nichž 90% je nových.

Historie štítků

První, kdo položil ruku na štítek Chateau Mouton Rothschild, byl designér plakátů Jean Carlo. Víno sklizně 1924 bylo zdobeno kubistickým složením. Baron podle toho zdobil štítek svým podpisem.

A od roku 1945 se na lahvích Chateau Mouton Rothschild začaly pravidelně objevovat skladby a fragmenty obrazů slavných umělců: Dali, Chagall, Picasso ... Hlavní princip kompozice - děj by měl zahrnovat: víno, beran a víno.

Uměleckou odměnou je několik krabic ročníku vína různých let, ale jedna z nich je určitě rokem, pro který autor vytvořil štítek.

Ochutnávky

Hluboká fialová rubínová barva. V rafinované, překvapivě mnohostranné kytici se objevují tóny divoké švestky, likéru z černého rybízu, fialové, kávy, elegantních tónů lékořice a malinového džemu. Celotělový, bohatý, hluboký, s harmonickou kyselostí a dlouhým závěrem.

Appelason

Pauillac aoc

Vinice

Geograficky je region umístěn přesně mezi severním pólem a rovníkem. Tato skutečnost, a dokonce i blízkost k oceánu, poskytují teplé a vlhké klima s jasným slunečním světlem a dobrou cirkulací vzduchu, chrání vinnou révu před jarními mrazy a nemocemi. Půda: hluboká vrstva štěrkového štěrku. Průměrný věk vinné révy: 45 let.

Gastronomie

Hodí se k lahodným masovým pokrmům a zralým sýrům. Ideální víno pro meditaci.

Odrůdové složení

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Bird Verdot

Kategorie vína

Appellation d`Origine Controlee (AOC) 1-er Grand Cru Classe

Stylistika

červená - elegantní, bohatá, zrající v dubu

Teplota přívodu

18 ° C

Metoda expozice

Po dobu 18–22 měsíců v barikách, z nichž 90% je nových.