Schnapps recept: jak vařit a jak pít

Schnapps se vyrábí v Německu od začátku 16. století a je velmi oblíbený a rozšířený ve své domovině, proto se Schnapps často nazývá německým národním nápojem. Zpočátku se používal jako lék na všechny nemoci..

Ve středověku mu dokonce připadaly omlazující vlastnosti. Ale brzy to obyvatelstvo začalo oceňovat jako nápoj pro potěšení a intoxikaci.

Existuje více než třicet hlavních druhů schnappů a neexistuje způsob, jak spočítat odrůdy: každý výrobce má jedinečné recepty a produkční podmínky, takže říkají, že neexistují dva absolutně identické schnappy. Klasické německé pálenky - třešně, na jejichž etiketě je napsán Kirschwasser, doslova "třešňová voda".

Nejlepší plody pro pálenky jsou divoké ovoce. Podle odborníků takové suroviny saturují hotový produkt jedinečnou vůní, kterou „kulturní“ ovoce nemá.

Schnapps je skupina nápojů, která kombinuje více než tři desítky různých druhů nápojů. Rozdíl je přesně ten základ, který se používá pro vaření.

Historie pití

Původ silného alkoholu je připisován nejen Německu, ale také Rakousku. V těchto dvou zemích se Schnapps objevil téměř současně, takže otázka jeho původu je stále otevřená.

Milovníci silných nápojů jsou však stále nakloněni německé pití kořenů, protože je na regálech evropských obchodů, dnes je mnohem větší. Rakouské schnappy je obtížnější splnit - zřídka jde o export.

Technologie výroby

Bez ohledu na to, která surovina byla vybrána, bude hlavní ingrediencí ve schnappech alkohol ošetřený z této suroviny..

Charakteristickým znakem kvalitního nápoje je přístup nejen ke konečnému výrobku, ale také ke surovinám. Odpovědní výrobci dávají přednost vybrat si ovoce sami pro váš produkt. Pracuje také s mytím rukou.

V závislosti na receptu mohou být semena z ovoce extrahována a mohou zůstat po dobu fermentace. Kvašení probíhá několik měsíců. Výsledný produkt - rmut - dvakrát destilovaná. Nápoj zraje ve skleněných lahvích nebo v klasických dubových sudech..

Druhá možnost, stejně jako v případě výběru ovoce, je ukazatelem nejvyšší kvality. V každém případě je hlavní vlastností německých schnapps nedostatek jeho složení barviva a cukerný sirup.

Odrůdy Schnapps

Nápoj Schnapps zahrnuje velké množství typů. K vaření používejte téměř všechny plody rostoucí v domovské zemi nápoje.

Nejoblíbenější odrůdy:

• Peppermint Schnapps - Rumple Minze.
• Cherry Drink - Kirschwasser.
• Schladerer Williams-Birne - hruškový měsíční svit.
• Obstler - vodka ze směsi hrušek a jablek určitých odrůd.
• Zwetschke - vodka ze švestek.

Je pozoruhodné, že ve všech regionech země - vaše oblíbené odrůdy. Závisí to na plodech pěstovaných na určitém území a na místních tradicích..

Například třešeň obecná je po mnoho let v řadě nejoblíbenější. Horské oblasti Černého lesa jsou dokonce známé svou vlastní tradicí týkající se tohoto typu měsíčního svitu. Před podáváním jakéhokoli dortu je obvyklé jej velkoryse zavlažovat třešňovým nápojem.

Horní Bavorsko je naproti tomu známé malinový měsíční svit. Pro výrobu této odrůdy se ročně pěstuje 3 až 4 tun bobulí..

Apple schnapps se vyrábí buď z jedné odrůdy jablek, nebo v kombinaci s jinými odrůdami. Ve většině případů se používají produkty pěstované speciálně pro přípravu alkoholu..

Broskvové pálenky nejsou o nic méně populární než třešně nebo jablko. Světelný měsíční svit vyrobený z broskví je často přidán jako alkoholová složka koktejlů. Díky své jemné chuti dokonale doplňuje šťávy a další druhy nápojů.

Zajímavý fakt je spojen s hruškou. Německo má tradici podávání nápojů s celou hruškou v láhvi. Takový „trik“ se zdá nemožný. Je v praxi všechno jednoduché? i když to vyžaduje určité úsilí. V květnu jsou prázdné láhve vázány na větve hrušky, vaječník ovoce se spouští do hrdla láhve. Ovoce postupem času dozrává přímo uvnitř kontejneru. Po zrání se větev ořízne a hruška, která je uvnitř, se umyje a nalije vodkou ze stejného ovoce..

Jak pít schnapps

Na první pohled se schnapps může zdát jako nejběžnější nápoj. Avšak i takový nápoj má svá vlastní pravidla pro konzumaci. Algoritmus o tom, jak pít v němčině:

1. Sklo pro německý měsíční svit by mělo být se zaoblenými stěnami. Brandy sklo je ideální k pití.
2. Němci pijí tento nápoj v malých porcích. Obvykle se nalije do sklenice ne více než 20 gramů nápoje.
3. Do sklenice vložte kousek ovoce, nejlépe ten, ze kterého byl nápoj vyroben. Je také přípustné přidat malou hrušku nebo kousek meruňky.
4. Kromě skla by při podávání měla existovat malá vidlička, kterou lze použít k extrahování ovoce ze skla.
5. Před pitím je obvyklé vdechnout vůni nápoje, poté se napít a ze sklenice odstranit kousnutí ovoce..
6. Pití je vhodné pro jakoukoli roli: aperitiv, digestiv nebo doprovod jídla.
7. Pro svačinu je obvyklé servírovat párky, ryby nebo mořské plody.
8. Pro ty, kteří dávají přednost míchání vodky, je vhodný měsíční svit zředěný šťávou.
9. Někteří znalci chuti doporučují pití silných nápojů s pivem, ale mnoho lidí nemá rád tento odbor.

Domácí recept Schnapps

Abychom ochutnali německé alkoholové tradice, není nutné kupovat pálenky. Doma to nemůžete uvařit.

Existuje mnoho receptů na internetu, například každý Němec ví, jak vyrobit meruňkovou vodku.

Vařit meruňkové pálenky, postupujte podle pokynů:

• Pro německou vodku potřebujete 10 kilogramů zralých meruněk a 8 litrů vody.
• Meruňky se nemyjí, aby se zachovala přirozená droždí na kůře.
• Ovoce musí být hněteno rukama, dokud není svalnatý stav, a nalije tři litry vody.
• Bramborové kaše přeneste do plechovky a zakryjte krk gázou.
• Po 3-4 dnech při pokojové teplotě se začnou objevovat první známky kvašení: zápach a pěna na povrchu.
• Poté přidejte 6 litrů vody a nainstalujte vodotěsnost.
• Nádoba se ponechá při teplotě místnosti a nechá se stát 20 až 50 dní..
• Když se na dně objeví sediment a rmut ztratí svou sladkost a stává se jednoduše hořkou, tekutina se destiluje přes kostku na měsíčním svitu. Když síla klesne pod 30%, proces je dokončen.
• Po změření síly zřeďte kapalinu na 20% a znovu destilujte.
• Prvních 10% množství alkoholu v nápoji se shromažďuje odděleně - tato část není vhodná ke konzumaci.
• Destiláty se začnou shromažďovat, když síla v proudu klesne na 45%.
• Přijato. výsledkem je německá vodka zředěná na pevnost 38 až 45%. Uchovávejte ve skleněných lahvích. Pro zajištění optimálního stupně a chuti je vhodné držet lahve několik dní v temné místnosti.