Havanský klub

Již třetí dekádu existuje skutečná válka o právo vyrábět rum Havana Club mezi dvěma z největších světových producentů alkoholu - Pernod Ricard a Bacardi. Sazby jsou vážné: pokud jde o prodej, tento nápoj vyrobený v kubánské společnosti (jejíž součástí patří Pernod Ricard) zaujímá páté místo na světě. Pouze v roce 2015 prodala francouzská společnost 36 milionů litrů rumu Havana Club. Na druhou stranu Havana Club Bacardi představuje asi 30% amerického trhu s rumem.

Historické pozadí. Jose Arecabale Aldama, rodák z Biskaju, ještě neměl 16 let, když přišel na Kubu v roce 1863. Příbuzní mu pomohli získat úředníka ve velkém obchodním domě BEA. Mladý muž byl pozoruhodný svými pozoruhodnými schopnostmi ao deset let později Julian Zulueta, markýz de Alava, pozval Arechabale, aby se stal jeho zástupcem v přístavním městě Cardenas..

Pro mladého muže bez peněz a spojení to bylo neslýchané štěstí. Marquis, jeden z nejbohatších a nejvlivnějších lidí ostrova, vlastnil rozsáhlé plantáže cukrové třtiny a cukrovary. V té době získal popularitu v Evropě a Americe kubánský lehký rum vyrobený podle technologie vyvinuté společností Facundo Bacardi. Zulueta, který měl obrovské zásoby melasy, se rozhodl postavit lihovar v Cardenasu. Arechabala se zabýval stavbou a poté zavedením výroby rumu.

Po dobu pěti let provozoval don Jose podniky Zulueta. Když markýz zemřel v roce 1878, koupil Arechabala na splátky od svých dědiců lihovar a několik cukrovarů v okolí Cardenasu. Don Jose jmenoval svou společnost, zaregistrovanou 1. února 1880, na počest své vzdálené vlasti - La Vizcaya.

Společnost vyráběla cukr, alkohol, rum a následně se sortiment rozšířil o koňak a džemy. Senor Arechabala řídil plynové osvětlení v Cardenasu, postavil divadlo. Město ho proto uznalo za čestného občana..

Stavět továrnu a sklady příliš blízko přístavu bylo výhodné s ohledem na logistiku a nebezpečné kvůli klimatickým podmínkám. Dvakrát: v roce 1888 a 1933 hurikán zcela zničil všechny pobřežní budovy a způsobil společnostem značné škody. Zakladatel společnosti a jeho dědici však zůstali loajální vůči Cardenasu a pokaždé obnovili výrobu na své dřívější místo..

V roce 1923 byla společnost, kterou Don Jose transformoval na Arechabala S.A., krátce před svou smrtí, zděděna jeho dětmi (dvěma syny a třemi dcerami). Noví majitelé neměli méně podnikatelských talentů než jejich otec, takže společnost prosperovala exportem svých produktů do USA a Kanady.

Datum narození rumu Havana Club je 19. března 1934. V tento den otevřela rodina Arechabal nový lihovar postavený jako náhrada za ten zničený hurikánem. Přestože byla značka zcela nová, Havana Club byl kvintesencí všech zkušeností získaných destilátory společnosti za půl století. O rok později v budově havanské kanceláře Arechabala S.A. otevřel bar, kde můžete ochutnat značkový rum.

Hospodářská krize a následný pokles cen cukru ani druhá světová válka nezastavily rozvoj společnosti. Během války vyrobila palivo z alkoholu a poskytla jim 60% potřeb ostrova. V roce 1958 vyrobil Arechabala 6 milionů litrů lihovin, což je téměř dvojnásobek objemu u Bacardi..

Revoluce však vypukla, v roce 1959 byl veškerý majetek společnosti znárodněn a ostrov Arechabal opustil ostrov. Nová vláda přejmenovala závod Cardenas: dostala jméno revolucionáře Jose Antonio Echeverria.

Až do 90. let XX. Století byl kubánský rum exportován hlavně do zemí socialistického tábora: americký trh byl uzavřen. V roce 1976 však vláda republiky znovu zaregistrovala značku Havana Club, protože její registrace u rodiny Arechabal skončila.
V roce 1994 francouzská společnost Pernod Ricard uzavřela dohodu s Corporación Cuba Ron a získala 50% podíl ve společnosti vyrábějící slavný rum. Ve stejném roce prodala rodina Arechabal zákonná práva na ochrannou známku Havana Club a originální recept na drink společnosti Bacardi. Bacardi uvedl své vydání v Portoriku.

Od té doby až do dneška se série soudních sporů mezi dvěma obry alkoholického průmyslu nezastavila. WTO, EU, americký kongres zapojený do soudních sporů.

Zdá se, že spotřebitelé z této války vyhráli. Kubánská verze rumu je ideální kvality: za tímto přísně následuje hlavní mixér podniku „maestro ronero“ Jose Navarro. Štítek láhve s nápojem je ozdoben hrdým nápisem: „El ron de Cuba“ (kubánský rum). Štítek pro láhev rumu vyrobeného v továrně Bacardi je poněkud skromnější: soud nařídil společnosti, aby uvedla, že rum byl vyroben v Portoriku. Vyrábí se však podle původního receptu vytvořeného před více než 80 lety, ve kterém pravděpodobně byly nuance známé pouze rodině Arechabalu..

Jména dvou žen jsou neoddělitelně spjata s historií rumu Havana Club. Jeden z nich je uveden na štítku. Tohle je Isabelle de Bobadilla, jediná kubánská vládkyně v historii ostrova..

Doña Isabelle žila v první polovině 16. století. Byla dcerou guvernéra Nikaraguy a manželkou slavného dobyvatele Hernando de Soto, Pizarrovy kamarádky ve zbrani. Současníci o ní hovořili jako o velmi krásné a vzdělané dámě. V 1537, císař Charles V jmenoval jejího manžela guvernéra Kuby. De Soto však tuto pozici zastával pouze dva roky a poté odešel do Severní Ameriky, přičemž oficiální rozkaz svěřil jeho manželku guvernérovým silám.

Po dobu pěti let: od roku 1539 do roku 1544, - Don Isabel vedl celé souostroví a dokonce velel posádce. Ale každý den vylezla na věž a dlouho hleděla na obzor v naději, že uvidí bílou plachtu.

Mezitím de Soto prozkoumal země Floridy, objevil řeku Mississippi, ale v roce 1543 zemřel na horečku. Členové jeho expedice, kteří dorazili do Mexika, řekli, že jejich velitel hledá zdroj věčné mládí..

Pouze o rok později se smutné zprávy dostaly na Kubu. Když v roce 1544 přišel z Madridu nový guvernér, don Isabelle mu záležitosti předal a vrátil se do Španělska. Splnila svou povinnost vůči manželovi, nemusela žít. O dva roky později žena tiše vymizela.

Uplynulo sto let a příběh vládce ostrova v paměti lidí se proměnil v smutnou legendu lásky a věrnosti. V XVII. Století nařídil jeden z guvernérů Kuby mosaznou sochu lorda de Bobadilla. Sochař ji zobrazil v koruně, s palmovou ratolestí - symbolem míru a moudrosti - v její pravé ruce a křížem rytířského řádu Calatrava - po její levé straně (dědeček doña Isabel byl velitelem tohoto řádu).

Socha byla zvednuta jako větrná korouhvička na nejvyšší věži pevnosti La Real Fuers. Kubánci nazývají tuto sochu Giraldilla (na počest věže Seville Giralda), považují ji za patronku a ochránce ostrova.

Další žena, která si vždy pamatuje, když je na stole láhev rumu Havana Club, je Carmela Arechabala, nebo prostě Carmeline, dcera zakladatele společnosti. Byla krásná, vtipná, veselá a bezstarostná, měla vynikající chuť, zbožňovala pohodlí a luxus. Její životní styl udělal na její současníky takový dojem, že téměř sto let kubánský výraz „žít jako Carmeline“ znamená „jako bruslení na másle“..

Typy klubu Rum Havana

Havana Club International S.A. a Perno Ricard společně produkují následující typy rumu Havana Club:

• Havana Club Añejo Blanco - transparentní bezbarvý rum se silou 40%. Nápoj se vyrábí z alkoholu zrajícího v sudech po dobu 18–24 měsíců. Vůně rumu harmonicky kombinuje tóny kakaa, vanilky a třešně. Chuť - trochu ostrá, ale vyvážená, s jemnou alkoholovou příchutí;
• Havana Club Añejo 3 años je světlý slaměný rum. Nápoj zraje 3 roky v sudech z bílého dubu. Má sladkou vanilkovou karamelovou příchuť, u které se hádá půl tónu hrušek, banánů a páleného dubu. Chuť je čokoláda-vanilka s nádechem kouře. Na London International Wine & Spirits Competition v roce 1996 získal nápoj stříbrnou medaili;
• Havana Club Añejo Especial - zlatý rum, který je směsí dvouletých rumů (destiláty zrají v nových sudech z bílého dubu). Nápoj je voňavý s kořením, květinami, vanilkou a pomerančovou kůrou, chuť obsahuje odstíny krémové karamely, skořice a tabáku;
• Havana Club Añejo Reserva je jantarově zbarvený rum, komplexní směs dlouhodobých destilátů. Nápoj voní jako hruška, tabák a karamel, chuť je jemná, s teplým povrchem karamel-tabák;
• Havana Club 7 años je sedmiletý rum. Mahagonový nápoj má aroma vanilkového tabáku. Chuť je jemná, s tóny vanilky, kakaa a tropického ovoce;
• Havana Club Añejo 15 años, patnáctiletý rum bohaté jantarové barvy, vyzařuje vůni čerstvého tropického ovoce. Hladká vůně medově prořezané se obohacuje o polotóny banánů, hrušek a proměňuje se v dlouhou ovocnou dochuť s jemnou dřevitou kyselostí;
• Havana Club Cuban Barrel Proof je prémiový tmavý jantarový kořen, který byl poprvé vydán v roce 2004. Tajemství zvláštní chuti nápoje je, že nejprve zraje ve starých sudech několik let a poté se nalije do nových. S kořeněným karamelovým aroma rumu se mísí tóny dubu, pečeného pekanového ořechu (ořech) a sladkého tabáku. Chuť je karamelová káva s nádechem koření a tabáku. Rum zanechává dlouho kořeněné kandované zakončení vyvážené lehkou svíravou hořkostí spáleného dubu. Na San Francisco World Spirits Awards v roce 2009 byl nápoj oceněn zlatou medailí;
• Havana Club Selección de Maestros („výběr řemeslníků“) je vylepšená verze rumu kubánského barelu. Nejuznávanější obchodníci společnosti pod vedením senátora Navarra ochutnávají rum dlouhodobé expozice a vyberou to nejlepší. Poté je uchováván v jiných sudech se speciálně vybranou vůní. Balený nápoj pouze po opakovaném ochutnávání mistrů - „Roneros“. Na Světové soutěži lihovin v San Francisku v roce 2014 získal tento rum dvojitou zlatou medaili;
• Havana Club Unión je ostřílený rum tmavě červeně jantarové barvy. „Maestro Ronero“ Asbel Morales a slavný havanský sommelier Fernando Fernandez Milian vytvořili recept s ohledem na kubánskou tradici Sobremesa („nad stolem“). Spočívá v tom, že rum se podává po večeři, když všichni muži lehčí doutníky. Nápoj je vonný kávou, kokosem, citrusovými plody, sušeným ovocem a mírně kouřem. Chuť odhaluje vanilkovo-čokoládové tóny s nádechem sušeného ovoce. Povrch je dlouhý, teplý;
• Havana Club Ritual Cubano je červenohnědý rum s velmi jemnou chutí. Od roku 2012 vyrábí tento nápoj společně společnost Havana Club International S.A. a Perno Ricard Španělsko, konkrétně k prodeji ve Španělsku;
• Havana Club Máximo Extra Añejo je mimořádně tmavý jantarový super prémiový rum. V aroma sladí tóny sušeného ovoce, čerstvých hrušek a kokosu s odstíny dubového dřeva a kouře. Chuť je hedvábná, s nádechem čokolády, vanilky a kandovaného ovoce. Povrch je teplý, kořenitý. Vydání tohoto rumu začalo v roce 2006. Nalije se do očíslovaných křišťálových karafiátů, které se vyrábějí ručně. Oběh nápoje je omezený: ročně se vyrobí 1000 lahví;
• Havana Club Solera San Cristobal je sběratelský rum, vydaný v roce 1999 na 480. výročí založení hlavního města Kuby (původně se město jmenovalo La Villa de San Cristobal de la Havana). Nápoj se prodává pouze v Havaně.

Pevnost rumu Havana Club Barrel Proof a Havana Club Selección de Maestros - 45%, pevnost dalších odrůd této značky rumu - 40%.

Vyrábí se čtyři verze koktejlu Havana Club Loco s nízkým obsahem alkoholu o síle 5%: s chutí citronu, růžového grapefruitu, manga a mučenky. Společnost Bacardi vyrábí havana Club Añejo Classico Puerto Rican Rum - tmavě jantarový 40% rum.