Hodnocení nejlepších bourbonů
Bourbon, různé whisky, vděčí za svůj vzhled hojným kukuřičným plodinám ve Spojených státech.
Právě zde vyrábí Kentucky nejlepší bourbon na světě více než 200 let. Ke stárnutí se používají sudy z bílého dubu, které rostou pouze v několika státech, přičemž strom musí být nejméně 50 let starý.
Kukuřičná whisky má řadu charakteristických rozdílů i ve srovnání s nejbližším „relativním“ - „skotskou whisky“. Chcete-li pochopit, který bourbon je nejlepší zvolit, zvažte následující:
- Výroba. Podle práva USA lze autentický bourbon vyrobit pouze v tomto státě. V průběhu 19. století se zde prováděly experimenty s cílem získat optimální formule a metodiku výroby..
A v roce 1897 byl vypracován „Bond Act“, který upravuje tradiční kritéria „skutečného bourbonu“. Může se tedy vyrábět pouze od ledna do června nebo od července do prosince s jedním lihovarem v jednom lihovaru, to znamená, že jeden pán řídí destilát od jeho narození od surovin po rozlití. - Suroviny. Při výrobě by měl být podíl kukuřice ve složení nejméně 51% a ve speciální třídě - kukuřičná whisky - nejméně 80%.
- Sudy a stárnutí. Udržujte nejlepší bourbon pouze v nových sudech z bílého dubu s povinnou palbou zevnitř. Pro srovnání, skotská whisky zraje v novém i starém a volitelně ve spálených sudech..
- Destilát. Po destilaci se 80% destilátu zředí vodou na 62% a nalije do sudů..
- Pevnost. Balený nápoj nesmí mít sílu menší než 40%.
- Složky. Podle tradice je zakázáno přidávat do kukuřičné whisky barviva nebo příchutě. Tato vlastnost určila nesrovnatelnou vůni a chuť nápoje, které můžete cítit i v koktejlu.
Chcete-li se vyhnout nákupu padělaných produktů místo původních, je třeba zvážit následující body:
- Místo. V kioskech není místo pro drahý alkohol, nejlepší možností je koupit v maloobchodním řetězci s dobrou pověstí nebo ve specializovaném obchodě.
- Cena. Kvalitní zboží, podle definice, není levné. Optimálně před nákupem hledejte na internetu cenu vybrané značky alkoholu.
- Láhev. Značkový alkohol se prodává ve značkových obalech, což má mnoho charakteristických rozdílů, například zvláštní tvar láhve a malé detaily na ní. V ideálním případě se vyplatí podívat se na webové stránky výrobce, jak vypadá originál, a zapamatovat si další podrobnosti. Pozornost si zaslouží tato místa: víko, materiál výroby, tvar, vlastnosti těsnění - tvar a délka hrdla, přítomnost čelních ploch - tvar láhve, zejména její ohyby, rovné nebo vypouklé prvky pro odlehčení dna, zejména nápisy kvůli složitosti jejich aplikace..
- Spotřební razítko. Je vytištěn na speciální typ papíru s barevným vláknem, všechny znaky na něm vytištěné by měly být jasně viditelné. Láhev spotřební daně je nalepena rovnoměrně a pevně.
- Štítek. U drahého alkoholu je vyroben z dobrého papíru s vysoce kvalitním potiskem, mohou zde být reliéfy a další složité prvky.
- Tekutý vzhled. Transparentní, zlatý jantar, žádná sraženina.
Hodnocení nejlepších bourbonů
Při určování nejlepší značky se lze řídit různými kritérii: stárnutí destilátu, cena za 1 litr, exkluzivita nebo malé velikosti šarží.
Při sestavování tohoto hodnocení byl však klíčovým ukazatelem soulad výrobce s tradičními recepty a výrobními metodami.
1. Jim Beam
Bourbon „Jim Beam“ je nejmasivnější a nejslavnější představitel svého druhu a zároveň je vysoce kvalitní. Vyrábí se ve vlasti tohoto nápoje - v Kentucky..
„Jim Beam“ začíná čistou pramenitou vodou, která prochází přirozenou filtrací vápenatou vrstvou. Stejná odrůda droždí se používá téměř století a směs kukuřičného, žitného a ječmenného sladu se rozdrtí v předindustriálním kladivovém mlýnu.
Mleté ingredience se umístí do fermentační vany a naplní se vodou, přidá se tam část mladiny z předchozí šarže. To podporuje nepřetržitý proces kvašení z barelu na barel, jakož i výrobu whisky Jim Beam z generace na generaci v rodině Bimov..
Pod značkou Jim Beam vyrobila nejlepší kukuřičnou whisky různých typů:
- „Jim Beam Original“ - dobrý obyčejný bourbon se slavným jménem, vlajkovou lodí značky, ve věku 4 let.
- „Jim Beam Black“ - má další expozici 6 let.
- Jim Beam Devil`s Cut - směs 6leté whisky a destilátu namočená do sudů během stárnutí, extrahovaná ze stěn zvláštním způsobem.
- Jim Beam Double Oak - ve věku 4 let v klasických dubových sudech a dalších 4 v těžce spálených.
Speciální nápoj je směs whisky a „netradičních“ přísad:
- Jim Beam Apple - likér s jablečnou šťávou.
- Jim Bim Honey - likér na bázi medu.
- Jim Beam Red Stag - sladký třešňový likér.
Společnost také vyrábí drahý ultra prémiový bourbon:
- Jim Beam Signature Craft má expozici 12 let.
- Kolekce Jim Beam Harvest se skládá ze šesti lahví nejlepší 11leté kukuřičné whisky, z nichž každá má svůj vlastní recept..
- Mistrovské dílo Jim Beam Distillera zraje v sudech sherry Pedro Jimeneze.
Tradice tohoto nápoje jsou tak obrovské, že o tom, co jíst a jak pít bourbon Jim Beam, Můžete napsat samostatný článek nebo dokonce knihu.
2. Nebeský kopec
Značka založená bratry Shapiro po zrušení zákazu. Bylo plánováno pojmenovat značku na počest hrdiny americké indické války, Williama Havenhilla, ale kvůli chybě při registraci bylo jméno zaznamenáno dvěma slovy, takže se objevil jeden z dnes klasických lihovarů Palírny pro nebe, že v doslovném překladu je „nebeský kopec“.
Jim Bim Joseph bratranec byl pozván jako hlavní destilátor, od té doby všichni hlavní páni byli Bimami, být první bratranci a někdy druhý bratranci významných příbuzných. Od té doby se rodinná soutěž o výrobu nejlepšího bourbonu nezastavila a tam, kde existuje konkurence, existuje kvalita.
Haven Hill osloví všechny znalce duchů. Vyniká jantarově bronzovou barvou, vůní bílého dubu, skořice a karamelu. Chuť kombinuje tóny vlašských ořechů, ovoce, medu a koření.
3. Značka výrobce
Značka „Maker`s Mark“ má vynikající design navržený manželkou Billa Samuelsa.
Červený vosk se používá k utěsnění krku, připomínající středověkou pečeť. Ve spodním toku je také stigma, která říká, že whisky vyrábí čtvrtá generace rodiny Samuelsů.