Obsah kalorií a glykemický index koňaku

Vysoký obsah kalorií v alkoholických nápojích je spojen s jejich chemickým složením. Ethanol obsahuje mnoho uhlíkových vazeb s vysokou energetickou hodnotou. Podobná struktura je pozorována u glukózy, která slouží jako zdroj čisté energie pro tělo. Koňaky a brandy mají nižší obsah kalorií než likéry, protože neobsahují téměř žádný cukr.

Kolik kalorií je v koňaku

Nutriční hodnota koňaku, jako každý alkohol, je extrémně nízká. Ve výrobku nejsou žádné bílkoviny a tuky a sacharidy jsou pouze 3%. Přítomnost zbytkových cukrů ve složení nápoje je způsobena zvláštnostmi jeho výroby. Jakákoli brandy je založena na suchém víně z kyselých odrůd, které je dvakrát destilováno. Poté se alkohol umístí do dubových sudů, udržuje se po dobu nejméně 2,5 roku a poté se smíchá ve směsích.

Obsah kalorií v koňaku závisí na jeho síle - čím vyšší je obsah alkoholu, tím vyšší je energetická hodnota produktu. Síla brandy se pohybuje od 40 do 60% objemových. Silnější jsou zpravidla staré odrůdy, které se po celá desetiletí uchovávají ve sklepech.

Obsah kalorií různých značek koňaku (na 100 g):

• Hennessy - 224 kcal;
• Okvin - 240 kcal;
• Jean-Jack - 241 kcal;
• Martell - 248 kcal;
• Greenwich - 258 kcal.

Energetická hodnota populárních koňakových koktejlů je díky přidaným přísadám výrazně vyšší. Stinger s máslovým likérem obsahuje 376 kcal a klasický punč Tom a Jerry s rumem, práškovým cukrem, mlékem a vejci - 559 kcal na 100 ml.

Koňak a nadváha

S každou porcí alkoholu dostává tělo extra kalorie, které slouží jako doplněk k hlavní stravě. Ethanol nenasycuje, ale zvyšuje chuť k jídlu, protože narušuje „centrum hladu“ v hypotalamu.

Výsledkem je riziko, že najednou skonzumujete více jídla než obvykle. Zároveň játra, zaneprázdněná zpracováním alkoholu, přestávají rozkládat tuky, což přispívá k jejich hromadění.

Vědci však nenašli přímý vztah mezi konzumací alkoholu a obezitou. Výsledky studií ukázaly, že mírné dávky alkoholu nepřesahující 30 ml ethanolu denně nevedou k významnému přírůstku hmotnosti..

Nízký obsah sacharidů v nápoji dokonce sloužil jako důvod pro zahrnutí koňaku do složení doporučených produktů, přičemž dodržoval „opilou stravu“ populární v 60. letech, kterou tvořily bílkovinné produkty a alkohol.

Glykemický index koňaku

Glykemický index je důležitý pro sestavení denní stravy pro diabetes mellitus. GI index koňaku se pohybuje od 0 do 5 jednotek, což umožňuje konzumovat nápoj bez exacerbací a s dobrou kompenzací nemoci. Cognac obsahuje polyfenoly, které přispívají k normalizaci hladiny glukózy v krvi.

Doporučená bezpečná dávka je 50 ml. Musíte pít koňak v malých dávkách a v dlouhých intervalech. Je třeba si uvědomit, že ethanol způsobuje prudký pokles hladiny glukózy v krvi, což může vést k hypoglykemickému kómatu. Na stole by mělo být občerstvení s vysokým obsahem komplexních sacharidů - saláty s rýží a bramborami, ořechy, zelenina.

Pozornost! Samoléčba může být nebezpečná, poraďte se s lékařem.