Thajská whisky - zahalený rum a rýžový destilát
Když mluvíme o whisky v Thajsku, měli byste okamžitě udělat rezervaci, kterou místní obyvatelé tímto termínem myslí, že není vůbec stejná jako Evropané nebo dokonce Japonci. Zatímco whisky po celém světě je destilovaný obilný sud na bázi ječmene, žita, pšenice nebo kukuřičného sladu, thajský protějšek je vyroben z melasy a je technicky typem rumu. Termín „whisky“ byl jednoduše vypůjčen z anglického jazyka pro krásu zvuku, ale Thajci tomu dali svůj vlastní význam..
Dějiny
Před objevením více či méně moderní whisky v království Siam, jak se této zemi tehdy říkalo, pili rýžový destilát lao khao. Přežilo to dodnes a navzdory skutečnosti, že do roku 2003 byl v zemi zakázán měsíční svit, „bílý alkohol“ (překlad názvu z thajštiny) lze nalézt v jakémkoli vesnickém domě.
Nejstarší výroba destilátu byla zahájena v 80. letech 20. století a byla nazývána palírna Bangyikhan. Nejprve to byla soukromá společnost, ale v roce 1914 se dostala pod státní kontrolu. V roce 1929 začala lihovar vyrábět Chiang Choon - velmi ostrý alkohol s obsahem alkoholu 28% na bázi melasy - a ve 40. letech se objevila první thajská „whisky“ - Mekhong.
Dnes je hlavním hráčem na místním trhu s alkoholem společnost Thai Beverage, Inc. - velká společnost skládající se z mnoha soukromých společností.
Thajské značky whisky
Na trhu najdete tyto značky thajské whisky:
Mekhong (Mekong) je nejlevnější místní destilát kromě lao khao. Jedná se o první silný nápoj (35%) s kořením, který Thais začali vyrábět k prodeji na domácím trhu, a dokázal za stejných podmínek konkurovat evropským značkám, které zaplavily zemi ve 20. a 30. letech. Orientace na místní chutě vysvětluje zvláštní vůni nápoje: v jeho vůni cítíte tóny zázvoru, rebarbory, koriandru, kurkumy, skořice, lékořice (kořen lékořice), hřebíčku, chilli papriček, citronové trávy a mnoha dalších bylin a alkoholu. 95 procent cukrové třtiny a 5% z rýže.
Technicky jde samozřejmě o kořeněný rum, ale k oficiálnímu vstupu do této kategorie postrádá nápoj 5% síly. Evropští degustátoři si jednomyslně stěžují na příliš tvrdou chuť „whisky“, hmatatelný alkoholický nápoj a ráno nesnesitelnou kocovinu, ale samotní Thajci milují Mekhong a považují jej za dobrou alternativu drahých západních značek.
Sang Som (Sang Som) - další zástupce „whisky“, která se vlastně blíží rumu. Nejdražší mezi analogy, síla nápoje je 40%.
Hong Tong a Směs285 (Hong Tong a Blend285) - obě značky vyrábí jeden výrobce - ThaiBev. Navzdory skutečnosti, že tato thajská whisky obsahuje malé množství melasy, stále obsahuje podstatně více obilného sladu. Mekong je považován za legendární whisky, ale tyto značky jsou nejoblíbenější. Jsou asi pětkrát dražší než Mekong a ve stejném množství jsou měkčí a aromatičtější. Oba nápoje mají sílu 35%.
Lao Khao (Lao Cao) - a opět ne whisky, ale pouze rýžový destilát. Vyrábí se průmyslově i doma a je důležitou součástí života komunity - je to tento velmi levný a ostrý alkohol, který se obvykle položí na stůl při jakýchkoli oslavách. Pevnost je asi 30% obj. To může také podmíněně zahrnovat kořeněnou paletu rýžového destilátu Ya Dong (Jsem Dong). Whisky se nazývají výhradně pro marketingové účely, ve skutečnosti nemají nic společného ani se skotskou, ani s bourbonem..
Kromě čistě thajských produktů jsou samozřejmě na místním trhu zastoupeny také mezinárodní značky, z nichž nejoblíbenější je Johnnie Walker Red Label (zbytek této řady není pro většinu kupujících jednoduše dostupný).
Jak pít thajskou whisky
Thajské značky jsou příliš tvrdé a nestandardní na to, aby pily čistě. Odborníci doporučují ředit je ledovou sodou, colou nebo přidávat do koktejlů.
Thajsko obecně nemá svou vlastní výraznou kulturu pití, jako ve Francii, Německu nebo Japonsku. Místní obyvatelstvo se vyznačuje nejčastěji skromným příjmem, takže Thajci oceňují sílu a dostupnou cenu nápojů, aby se mohli co nejlevněji a nejrychleji opít. Když tedy chodíte do klubu nebo restaurace s přáteli, raději si kupují láhev alkoholu pro všechny, místo individuálních objednávek - je to mnohem výhodnější..
Thajci přidávají do silných nápojů hodně ledu..