Tinktura campari bitter (campari) - popis a správné použití

Imitace 1905. Nevíme, kde najdete kůru Cascarolla a košeninu, ale doufáme v vaši vynalézavost. Nakonec vždy můžete dělat se náhradníky. Například může být kochineal bezpečně nahrazen červeným potravinovým barvivem (E129 - Charming Red AC). Některé recepty používají ibišek a dokonce i granátové jablko květiny..

Pokud jste stále narazili na Cascarollu, ujistěte se, že se jednalo o tmavou část kůry a ne o rozdrcenou, světlejší vrstvu pod kůrou. Pokud jde o kochineal, pak dávejte přednost celému hmyzu, než prášku, ve kterém je obsah kyseliny karmínové mnohem menší.

Cochineal lze nalézt v uměleckých obchodech - umělci často míchají barvy sami.

Takže pro vaření Campari doma budete potřebovat:

• chuť 12 pomerančů, bez bílé kůry
• 50 g sušené pomerančové kůry (hořká pomeranč)
• 25 gramů hořkého dřeva quassia
• 25 g listů pelyněk a několika květů (Artemisia absinthium)
• 50 g kůry Cascarolla
• 50 g Dubrovníku obyčejné
• 50 g kořene calamus (ratan)
• 50 g kořen angeliky
• 50 g kořene rebarbory ​​čínské nebo turecké (R. palmatum)
• 6 l obilného alkoholu 95%
• 14 l čisté vody
• 7 kg cukru
• 60 g košenily

Ve sklenici vhodného objemu smíchejte všechny ingredience a nalijte je směsí 3 litrů alkoholu a 0,5 l vody, dóza pevně uzavřete. Trvejte na temném chladném místě po dobu 10 dnů a obsah pravidelně protřepávejte.

Poté vložte infuzi spolu s bylinkami do skleněného destilátoru a ve vodní lázni proveďte pomalou destilaci s přídavkem 1 litru vody. Sbírejte 4 litry destilátu a destilaci zastavte..

Destilace

Spusťte druhou destilaci a vezměte 3 litry (nejprve si můžete sbírat několik cílů). Cukr rozpusťte ve 14 l vody, přiveďte k varu, vyjměte z tepla, ochlaďte. Do chlazeného sirupu přidejte barvivo (*), chlazený destilát a zbývající 3 litry alkoholu..

Filtruje směs a láhev. Skladujte hořké na chladném a suchém místě po dobu 3 až 6 měsíců, poté můžete začít vyzkoušet..

* - vyrobit karmínu z košenily:

V mosazné nebo bronzové maltě rozemleté ​​sušené košenily na prášek.

Do prášku přidejte 10 g kyseliny vinné a 10 g hliníku hlinitého, počkejte, až kyselina a soli fungují v drceném kochinealu, poté přidejte 200 ml čistého alkoholu a míchejte, dokud se nevytvoří pasta. Těstoviny přikryjte něčím a nechte je na 2 dny.

Poté přidejte 200 ml studené vody a dobře promíchejte. Výsledné barvivo zfiltrujte do lahví a uložte do chladničky, dokud to není potřeba. Před použitím dobře protřepejte.

Je to těžké? Existuje jednodušší recept.

Campari recept s karmínem na vodce

Snadnější příprava imitace, kdy je karmín extrahován banálním štěpením v sirupu. Je pravda, že sběr bylin a kořenů bude muset pohrávat.

• 750 ml vodky
• 200 - 250 ml vody
• 200 - 250 g cukru
• 50 g sušených slupek hořké pomeranče
• 30 g citronové kůry
• 16 g kořen angeliky
• 12 g anýzu
• 12 g kořene calamus
• 12 g fenyklů
• 12 g fialového kořene (iris)
• 12 g sušeného pelyněku
• 7 g pupenů hřebíčku
• 5 g majoránky
• 5 g léčivého šalvěje
• 5 g tymiánu
• 5 g rozmarýnu
• 4 g skořicové kůry
• 8 g košenily

Bruste košenál v třecí misce na prášek. V hrnci smíchejte vodu a cukr, míchejte při mírném ohni a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte drcenou koinealitu, dobře promíchejte, přiveďte vodu k varu a sirup s barvivem vařte po dobu 10-15 minut, poté vyjměte z tepla a nechte vychladnout.

Když se sirup stane požadovanou červenou barvou, protáhněte jej několika vrstvami gázy a odešlete do chladničky k uložení. Všechny ostatní přísady se umístí do sklenice vhodného objemu a zalijeme vodkou, pevně uzavřete sklenici a nechte ji při pokojové teplotě vystavit 2-3 dny.

Naplňte infuzi přes sýr, dobře vytlačte pevný zbytek a poté tekutinu několikrát protlačte přes vatu nebo kávové filtry. Byliny, kořeny a koření pohltí část vodky, takže výstup by měl být asi 650 ml infuze.

Zůstane pouze smíchat s tónovaným sirupem podle chuti, namočit a aplikovat podle pokynů.

Doporučujeme také, abyste se seznámili s receptem Campari od uživatele fóra HomeDistiller, Alexandra (známého jako faroy), jehož vynalézavost a nadšení si zaslouží veškerou chválu. Ve volném čase doporučujeme seznámit se s celou větev „tajných receptů“..

Jak pít Campari - tipy na hořkou stravu

Tento alkoholický nápoj lze snadno rozeznat podle jeho elegantní vínové barvy a klasické láhve postrádající jakékoli vzory a postříkání. Stačí jedno malé doušek, aby odvážně a nadšeně řekl: „Ach ano, tohle je Campari!“ Z tohoto materiálu se dozvíte vše o slavném italském hořkém, jak pít Campari a co pít..

Historie Campari

Campari je hořká nebo likér z horké Itálie. Síla nápoje nepřesahuje 25 stupňů a směs a vůně více než 20 bylin, ovoce a kadidla nebudou přehlížet ani ty konzervativnější labužníky. Původní recept na tento hořký je uchováván v nejpřísnější důvěře výrobců Campari..

Je známo pouze jedno, že charakteristická hořkost tohoto likéru je dosažena díky zvláštní rozmanitosti pomerančů rostoucích ve Středomoří. Tento likér byl vytvořen již v roce 1860 velmi podnikavým italským Gaspare Campari. I když vlastnil cukrárnu, velmi rád míchal alkoholické nápoje..

Po vytvoření tohoto nápoje byla otevřena společnost Gruppo Campari, ale průmyslová výroba začala až v roce 1904.

Pravidla pití

Jak je správné pít Campari? Nic nadpřirozeného, ​​protože tento hořký je vynikající základ pro velké množství koktejlů. Campari je obvykle opilý několika způsoby:

• Čisté a nedotčené. Podává se před jídlem v chlazené sklenici nebo s přídavkem ledu. Podle výrobců a domorodých Italů zvyšuje Campari chuť k jídlu. Pijí to buď v jednom doušku ze střely, nebo v malých doušcích z velké sklenice s ledem. Nejlepší občerstvení jsou čerstvé citrusy, hrozny nebo švestky. Musíte pít Kampari chlazený, abyste cítili celou paletu chuti, protože horký hořký má nepříjemnou chuť.
• S džusy a perlivou vodou. Citrusové šťávy smíchané s Campari a přidáním velkého množství ledu vám ušetří v žáru a velmi dobře uhasí žízeň. Cherry nebo granátové jablko šťáva v poměru: 1 díl campari a 2 díly šťávy, zdůraznit vynikající směs a snížit sílu nápoje pro příjemný pocit chuti. Kampari se nejčastěji pije šumivou vodou na horkých letních večírcích..

Koktejly Campari

Jak pít Campari pro milovníky koktejlů? Existuje několik možností oboustranně výhodných pro koktejly s Campari, které vás a vaše přátele příjemně překvapí skvělou chutí.

Negroniho koktejl

Rafinovaný a poměrně silný koktejl pro skutečné italské nebo americké mafiosi. Složení je velmi jednoduché..

• Hořký "Campari" - 30 ml.
• Bílý vermut, nejlépe se hodí Martini „Bianco“ - 25 ml.
• Gin - 25 ml.

Nalijte postupně, ale nemíchejte, ozdobte plátkem citronu nebo limetky a na podzim.

Bílý koktejl Campari

Jednoduchý a velmi ženský koktejl. Je velmi snadné pít, proto je velmi vhodný pro sofistikované dámské chutě..

• Campari likér - 25 ml.
• Bílé, nejlépe suché, víno - 60 ml.

Naplňte koktejlové sklenice ledem, přidejte Campari, poté víno a jemně promíchejte. Podávané s plátkem citrusů a opilé slámou.

Jadranský koktejl

Oblíbený koktejl v italských a řeckých letoviscích, středně silný a uhasený žízeň. Je to univerzální nápoj, který šetří v horké poledne a zahřívá se na večerní párty..

• Campari - 35 ml.
• Vodka - 25 ml.
• Pomerančová šťáva - dvě koktejlové lžíce.
• Citronová šťáva - jedna lžička koktejlu.

Vodka šťáva a likér se mísí v třepačce. Led se nalije do sklenice a Kampari se nalije na vrchol. Smíchejte trochu a ozdobte plátek citrusů podle vaší chuti.

Campari - rubínový aperitiv rubínové barvy: recepty na koktejly, jak to správně pít

Existuje názor, že milované děti se nazývají jména rodičů. Nevíme, jak spolehlivá je tato skutečnost pro všechny rodiny, ale v Campari je stoprocentní platnost. Likér stejného jména je jeho nejoblíbenějším a nejvyhledávanějším potomkem..

Campari, oblečený do tmavě červené a zapečetěný zlatým štítkem, je vynikající jak v koktejlech, tak i v samostatné formě. Vyváží se do téměř 190 zemí..

Náš článek vám pomůže přiblížit se ke hvězdě a nespálit se v paprscích její slávy..

Historické pozadí

Historie Kampari začíná ve 40. letech 20. století, kdy Gaspare Kampari začal experimentovat s výrobou a prodejem alkoholických nápojů. Než přijel ke slavnému receptu, strávil 2 desetiletí vytvářením hořkých aperitivů..

Na konci 60. let se Gaspare a jeho rodina přestěhovali do Milána (Milano), kde otevřel kavárnu Campari. Instituce se stala mini-domovem koktejlu Milán-Torino, později přejmenovaným na Americano (Americano).

V osmdesátých letech minulého století tvůrce likéru ve spolupráci s místními umělci zvěčnil svůj mozek v umění a prosazoval svůj prodej prostřednictvím reklamních plakátů.

V roce 1904 bylo v Sesto San Giovanni otevřeno historické výrobní místo Campari, které dodnes existuje..

Ve dvacátých letech byla společnost převedena na syny Gaspary. Zastavili výrobu všech nápojů s výjimkou likéru Campari. Po přestávce v důsledku druhé světové války na konci 40. let se opět začala masová výroba hořkého aperitivu. Současně byla zahájena nová reklamní kampaň pod vedením umělce Carla Fisanottiho.

Od samého začátku používali výrobci karmín, aby získali charakteristickou červenou barvu. Je to barvivo získané ze sušeného a drceného koinejského hmyzu.. V roce 2006 pod tlakem vegetariánů preferovala umělá barviva..

Co je to nápoj??

Campari je hořký aperitiv s bohatou vůní a intenzivní rubínovou barvou. Je to směs bylin a koření, alkoholu, vody a cukru..

Přesný recept na Campari, stejně jako mnoho jedinečných nápojů, je udržován v naprosté důvěře. Ani tovární dělníci nevědí, které ingredience se používají. Všechny kontejnery s komponentami mají pouze sériové číslování.

Chuť likéru je rozdělena do 3 stupňů:

1. Začíná to sladkostí, ale ne nadbytečnou, která odezní relativně rychle;
2. Dále, hořkost je odhalena s dominantními tóny hořké pomeranče a hořce;
3. V dochuti převažují bylinné tóny..

Technologie vaření

Během výrobního procesu se suché ingredience namočí do vody po dobu asi 2 dnů. Poté se infuze smíchá s alkoholem a velkým množstvím vody a zraje v obrovských nádržích po dobu více než 2 týdnů. Barva nápoje na konci tohoto období je hnědá, chuť je velmi hořká.

Poté se tekutina vypustí a travní pozemky se silně vymačkají jako čajový sáček, aby se získalo maximální množství infuze. Kromě toho se výsledné zbytky také vaří, aby se z nich co nejvíce extrahoval alkohol..

Před plněním do lahví se upraví hladina alkoholu v různých šaržích Campari podle konečného místa určení..

Například nápoje s obsahem alkoholu 28,5% jdou do zemí východní Evropy, s obsahem alkoholu 24% na americké trhy. Kromě toho na lahvích prodávaných v USA se místo obvyklých výrazů „Bitter“ uvádí „Aperitivo“..

Protože bude pro Američany jen o něco atraktivnější než označení „Poison“.

Dnes se velké množství alkoholu prodává do zahraničí, ale Italové stále zůstávají hlavními spotřebiteli Campari. Ačkoli nejčastěji se pije ne hořce, ale jako Camparisoda. Jedná se o hotový koktejl o síle 10%, vynalezený Davidem Camparim. Skládá se z 1 dílu hořké a 2 dílů soda. Prodávejte jej v lahvích s charakteristickým tvarem komolého kužele..

Jak as čím to pít?

Pokud jste novým v Campari Bitter, neměli byste pít v čisté formě.. Nejlepší je smíchat likér s pomerančovou nebo grapefruitovou šťávou. Podávejte nápoj samostatně, obvykle před jídlem v kombinaci s citrusovými plody nebo něčím sladkým, abyste kompenzovali hořkou chuť..

Tradice pití hořkého masa před jídlem je způsobena tím, že bylinné výtažky, které tvoří jeho složení, přispívají k dobrému trávení jedeného jídla.

Koktejly Campari

Lidé se často zajímají o to, jak si vyrobit Campari likér doma. Na tuto otázku existuje pouze jedna odpověď: v žádném případě! Protože výrobní společnost udržuje svůj recept přísně střeženým tajemstvím. A všechny pokusy o opakování skladby náhodně nebudou úspěšné.

Dobrou zprávou však je, že ve vaší kuchyni můžete snadno vytvořit nějaký druh koktejlu na základě Bitter s neuvěřitelně úžasnou chutí. Upozorňujeme na 10 nejznámějších a nejúžasnějších nápojů, které by měli znát všichni..

Americano

Americano (Americano) - jeden z prvních koktejlů založených na Campari. Zpočátku jeho jméno znělo jako Milan-Torino. Nápoj s jemnou vůní, ale silným osvěžujícím účinkem, ideální pro horké dny.

Komponenty

• 45 ml Campari;
• 45 ml sladkého vermutu;
• 60-90 ml soda.

Ve sklenici highball s ledem nalijeme Campari a vermut. Top s limonádou a zdobí sklo prstenem oranžové.

Boulevard

Boulevardier (Boulevardier) - trochu ztracený podzimní bratranec Negroni. V tom je gin nahrazen whisky. Zároveň zůstává vztah mezi Campari a sladkým vermutem, ale whisky zásadně mění „spiknutí“. Nápoj má bohatou, otevřenou chuť..

Komponenty

• 30 ml whisky;
• 30 ml Campari;
• 30 ml sladkého vermutu.

V třepačce smíchejte všechny ingredience s drceným ledem, protřepávejte po dobu 20 sekund a nalijte do vychlazené koktejlové sklenice. Ozdobte třešňovým nebo oranžovým zákrutem.

Hořká sangria

Bitter Sangria (Bitter Sangria) - varianta klasické Sangrie, která je založena na červeném víně. Ale navrhovaná verze je pozoruhodná pro Campariho neočekávanou hořkost ve středu vkusu.

Komponenty

• 400 ml červeného vína;
• 100 ml brusinkový sirup;
• 150 ml bourbonu;
• 150 ml Campari;
• 1 oranžová
• Chlazená minerální voda s plyny;
• Čerstvé brusinky.

Nalijte červené víno, brusinkový sirup, bourbon a Campari do 1 litrové nádoby. Důkladně promíchejte. Nakrájejte pomeranč na kulaté plátky, z nichž polovinu jsme dali do nádoby s nápojem. Vložte chladničku do úplného vychladnutí.

Chcete-li podat 1/2 sklenice, naplňte Sangrii a zřeďte ji 60-90 ml minerální vody. Nápoj podávejte s plátkem pomeranče a brusinkovými polovinami.

Jasmine

Jasmine (Jasmine) - past na koktejl. Díky příjemné růžové barvě vytváří dojem nápoja pro sofistikované dámy. Ale neškodný brusinkový sirup mu dává stín, ale hořký Campari. Chuť Jasmínu na dálku připomíná grapefruitovou šťávu. Je intenzivní a povzbuzuje..

Komponenty

• 15 ml ginu;
• 20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 10 ml Campari;
• 10 ml Cointreau.

Smíchejte všechny ingredience v třepačce s ledem po dobu 10 sekund. Naplňte vychlazenou sklenici koktejlem a ozdobte kadeřem citronové kůry.

Campari stříkačka

Campari Spritz je kolega ze stříkačky Aperol. Zároveň je měkčí a koktejl na bázi Bitter je „odvážný a asertivní“. Obvykle se podává se zelenými olivami, které jsou překvapivě chutným partnerem koláčového, mírně hořkého koktejlu. Hodí se to také se sýry a uzeninami..

Komponenty

• 60 ml šumivého vína Prosecco;
• 60 ml Campari;
• 30 ml soda.

Ve sklenici s ledem střídavě nalijte šumivé víno, Campari a sodu. Jemně promíchejte a ozdobte olivami.

Negroni

Negroni je klasika ve světě koktejlů, která vděčí za svou dlouhou životnost spolehlivé chuti. Skládá se pouze ze 3 přísad ve stejném množství.. Je dokázáno, že Negroniho nemůže zkazit ani začínající barman.

Komponenty

• 30 ml ginu;
• 30 ml Campari;
• 30 ml sladkého vermutu.

Při tradičním způsobu přípravy koktejlu se všechny složky nalijí do sklenice naplněné ledem, dobře se promíchají a zdobí pomerančovou kůrou (volitelné).

Negroni Sagallato

Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - koktejl, kazí se, že stále můžete dělat něco lahodného. Název z italštiny je přeložen jako „chyba“.

Komponenty

• 45 ml sladkého vermutu;
• 45 ml Campari;
• 45 ml Prosecco nebo jiného šumivého vína.

Nalijte vermut a Campari do sklenice plné ledu, důkladně promíchejte. Přidáme šumivé víno a ozdobíme plátkem pomeranče.

Džungle džungle

Jungle Bird - nápoj, jehož chuť hraje velkou roli kvalita ananasové šťávy. Ideálně se používá čerstvě vymačkaná šťáva nebo se celé kousky ovoce hnětou a posílají na koktejl spolu s dužinou.
Komponenty

• 15 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy;
• 15 ml cukerného sirupu;
• 20 ml Campari;
• 45 ml čerstvě vymačkané ananasové šťávy;
• 45 ml Rum Cruzan (Cruzan blackstrap).

Smíchejte všechny ingredience spolu s ledem v třepačce a intenzivně třepejte po dobu 30 sekund. Podávejte v koktejlovém hrnku Moscow Mule.

Moderní Paloma

Modern Paloma (Upgraded Paloma) - aktualizovaná verze slavného koktejlu Paloma. Citrusové plody mu dodávají kyselost, která je kompenzována bylinkou Tequila, hořkostí Campari a jemnou slanou „nápovědou“.

Jedinečnost nápoje také spočívá v tom, že může být vyroben ve velkém množství a uložen v lednici asi týden. Můžete si ji vychutnat nejen ve formě koktejlu.

Pokud jsou lehce posypané čerstvě nakrájeným ovocem nebo zmrzlinou, dodá neuvěřitelnou chuť.

Ingredience pro solenou grapefruitovou složku:

• 100 ml čerstvě vymačkané červené grapefruitové šťávy;
• Grapefruit Zest 1;
• 200 g cukru;
• 50 ml limetkové šťávy;
• 50 ml vody;
• 1 ½ lžičky soli.

Koktejlové ingredience:

• 60 ml Blanco tequily;
• 30 ml připravené citrusové kapaliny;
• 20 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy;
• 10 ml Campari;
• Minerální voda.

Chcete-li připravit citrusovou složku, nalijte grapefruitovou kůru cukrem a odešlete ji do chladničky na 24 hodin. Po 2 dnech přidejte grapefruitový džus, vápno, vodu a sůl. Míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Odstraňte grapefruitovou kůru a vychladněte.

Pro koktejl v šejkru smíchejte led se všemi nezbytnými složkami kromě minerální vody. Dobře protřepejte asi 15 sekund. Nalijte do sklenice na highball. Nápoj doplníme minerální vodou a ozdobíme plátek grapefruitu.

Starý kámo

Old Pal (Old Pal) - koktejl pro zimní večery. Je založen na bourbonu, který vytváří trvalé aroma, a Campari, který dává hořkost. Chuť nápoje je bohatá a komplexní..

Komponenty

• 45 ml bourbonu;
• 20 ml suchého vermutu;
• 20 ml Campari.

Nalijte všechny komponenty do třepačky naplněné 2/3 ledem. Míchejte asi 20 sekund. Zašlete koktejl na chlazenou sklenici a ozdobte citronem.

Cena v Itálii a Rusku

Liší se od 10 do 20 EUR na 750 ml. V Rusku náklady na láhev nápoje podobného objemu často přesahují 1 500 rublů..

Camparisoda, oblíbený aperitiv ve své domovině, se prodává hlavně v baleních několika lahví o objemu 150 ml. Cena šarže 10 kusů není vyšší než 10 Euro.

Ruské pulty nejsou plné hotových koktejlů. V několika obchodech je takový produkt nabízen za cenu více než 1000 rublů za 5 lahví po 100 ml.

Bezproblémově, jemně a úplně bez hořkosti jsme vám představili všechny informace o likéru Campari. Pijte moudře, milujte střízlivě, odvážně cestujte a pamatujte: „Protiklady přitahují pouze v Campari!“

Campari: zjistíme, jaký je to italský likér, z čeho je vyroben a jak popíjet populární hořké

V moderním světě vynikají hořké likéry zvané šlehače v samostatné kategorii. Totéž platí pro ně. Campari, hořký italský alkohol, který vyrábí společnost se stejným názvem - Gruppo Campari.

Tento nápoj má své vlastní individuální vlastnosti, což mu umožnilo získat širokou popularitu po celém světě..

Hořké složení

Hořké likéry se tradičně vyrábějí na základě alkoholu a různých bylin, někdy se do nich přidává koření a ovoce..

Z čeho jsou Campari vyrobeny? Složení hořkých zahrnuje takové přísady jako:

• zředěný alkohol;
• žlutý hořec;
• calamus;
• myrtle leaf orange;
• cascarolla;
• citrusové plody.

Je jisté pouze to, že od čtyřiceti do sedmdesáti různých druhů kořenitých rostlin může být součástí tohoto alkoholického nápoje.

Příběh o vzniku hořké likéry

Gaspare Campari - slavný italský cukrář. A také velký milovník alkoholických silných nápojů, počínaje rokem 1842, aktivně experimentoval s výrobou různých alkoholů vlastními rukama..

• Ale pokaždé mu něco v přijímaném pití nevyhovovalo. A teprve v roce 1860, když ochutnal nový likér, si uvědomil, že vytvořil jedinečný likér, který nemá stejné.
• Ale Gaspare se nezastavil pouze na osobním požívání alkoholu, který vypil, ale začal ho obsluhovat ve své kavárně spolu s různými cukrovinkami..

A již od prvního prodeje se lidé dozvěděli, co je to hořká tekutina a výsledná hořká se stala velmi populární.

O několik let později se Gaspara přestěhoval do Milána a předal obchod s výrobou svého šlehače synovi Davidovi.

Mladý muž navzdory aktivnímu uspořádání svého osobního života pokračoval ve svém rodinném podnikání. Rozšířil nejen výrobu hořkých likérů, ale také rozšířil svůj prodej.

Nyní byl hořký Campari prodáván nejen v Itálii, ale také v Paříži, stejně jako v řadě dalších zemí..

• Od roku 1904 do začátku roku 2000 byla hlavní výrobní zařízení tohoto podniku umístěna v Miláně.
• Po celou dobu své existence tento holding otevřel téměř 50 dalších dceřiných společností po celém světě.
• V současné době je Kampari aktivně dodáván do téměř 200 zemí a všude, kde má své fanoušky.

Jak as čím pít drink?

Hořké likéry nejsou jen alkoholické nápoje, často se také používají jako léčivé balzamy na alkohol..

Proto by měl být takový alkohol používán opatrně a v souladu s pravidly:

1. Likér sloužil jako aperitiv ve velmi chlazené formě. Pokud nebylo možné nápoj předem vychladnout, podává se nutně s ledem.
2. Pour Campari do malých sklenic a hromádek. Pijte buď v malých doušcích, natahujte potěšení, nebo v jedné dírce vyprázdním celou sklenici.
3. Není hořké sloužit tomuto hořkému jako digestiv, ale v tomto případě je pro něj velmi důležité vybrat si správné občerstvení.
4. Pokud je obtížné pít likér o síle 28 stupňů v čisté formě, pak z toho si můžete připravit různé koktejly. Chuť hotových nápojů bude poměrně bohatá a zajímavá a barva vždy zčervenává, protože samotný likér má bohatou a tmavě vínovou barvu..

Správné občerstvení

Důležitý vliv na chuť a hlavně na dochuť tohoto alkoholu je také zajištěn správně vybranou svačinou..

Nejlepší ze všech, hořké směsi Campari hořké:

• s pečenými ořechy, zejména s mandlemi;
• s ovocem a zejména s citrusovými plody;
• s plátky lehkého masa.

Výběr jídel k občerstvení by měl být založen na formě, ve které bude tato likér podávána. Pokud je ve formě digestivu, pak je dovoleno nabízet spolu s šlehačem a horkou čerstvě uvařenou kávou, stejně jako lehké cukrovinky.

Pokud se hořká pije jako aperitiv, pak je lepší dělat ovoce a čerstvou zeleninu, aby nedošlo k přerušení chuti k jídlu.

Měli byste se také zajímat o to, jak pít likér Becherovka..

Koktejly

Většina fanoušků tohoto alkoholu však stále dává přednost jeho použití ve zředěné formě, zejména pro slabší pohlaví lidstva. U těchto nápojů je chuť šlehače změkčena a jeho vůně se mění.

Následující koktejly jsou považovány za nejslavnější a nejoblíbenější..

Boulevard

Vaření:

1. V třepačce musíte smíchat whisky, Campari a jakýkoli sladký vermut.
2. Výsledný koktejl se nalije do předchlazené sklenice a ihned se podává.
3. Všechny ingredience se berou ve stejném poměru, pro přípravu jedné porce stačí vzít 30 g každého nápoje.

Jasmine

To je velmi zavádějící nápoj. Má světle růžovou barvu, díky čemuž je atraktivní pro ženy, nicméně je to Campari ve složení, který dává tomuto koktejlu požadovanou sílu.

• Pomocí třepačky dobře promíchejte kostky ledu (3 ks), Campari (15 g), Cointreau (15 g), gin (20 g), čerstvě vymačkanou citronovou šťávu (25 g)..
• Výsledný nápoj se nalije do malých hromádek a ihned se podá se slámou.

Stříkačka

Stříkačka Campari, stejně jako všechny předchozí koktejly, je připravena v třepačce.

Ve stejných poměrech smíchejte soda, Campari a Prosecco (každá po 30 g). V tomto případě lze alkoholové složky brát dvakrát tolik.

Chuť koktejlu v tomto případě, stejně jako jeho síla se zlepší. Podáváme na stůl ve sklenici s ledem a nezapomeňte pít přes koktejlovou zkumavku.

Negroni Sagallato

Jedná se o koktejl, který je vždy úspěšný, a to i mezi domácími barmany, kteří se nejprve rozhodli vyrobit alkoholický koktejl vlastními rukama..

1. Připravuje se z sladkých odrůd Campari, Prosecco a vermutů odebraných ve stejných množstvích (každá po 45 g)..
2. Všechny složky jsou smíchány v třepačce nebo mixéru a podávány ve speciálních koktejlových skleničkách bez brčka..
3. Výsledný nápoj je docela silný, ale zároveň má jemnou a sladkou chuť..

Džungle džungle

Jedná se o koktejl, který se podává s ovocnou dužinou.. Má lehkou a osvěžující chuť díky skutečnosti, že složení obsahuje velké množství ananasové šťávy.

Vaření:

1. Do třepačky se nalije 45 g ananasové šťávy a Kruzanského koňaku, přidá se 15 g citronové šťávy a cukrového sirupu..
2. Přidá se také několik kostek ledu a 20 g hořce Campari..
3. Smíchám všechny ingredience po dobu tří minut, potom nalít do sklenic.
4. Ananasová šťáva musí být čerstvě vymačkaná a dužina, ze které byla získána, musí být rozdrcena a přidána do třepačky se zbytkem ingrediencí.

Všechny tyto koktejly jsou připravovány poměrně rychle a snadno. A chuť je jemná a příjemná.

Bitter Campari se dnes prodává téměř ve všech prodejnách alkoholu a má dostupnou cenu.. Proto každý může hodnotit jeho chuť v čisté formě nebo jako přísada pro výrobu koktejlů..

Hořký Campari je často součástí koktejlů. Důvodem je skutečnost, že nápoj má silnou vůni. Mezinárodní asociace Barmen již dlouho schválila seznam nejslavnějších koktejlů s tímto likérem.

Bitter Campari (Campari) - hořká likérka původem z Itálie Odkaz na hlavní publikaci

Campari likér: jak vařit a pít

Campari (Campari) - poměrně silný (10 - 28%) a komplex ve složení hořké (likér), který se prodává v pravidelné skleněné láhvi. Patří k aperitivům - dokonale stimuluje žaludek, když je opilý před obědem nebo večeří.

• Barva - tmavě červená (rubínová), která dává barvivo (do roku 2006 - přírodní (karmín))
• Chuťově specifická - hořká, bylinná, s nádechem citrusů a tóny lesních plodů a medu.

Složení - obsahuje asi 70 složek: byliny, kořeny, koření a ovoce, což připomíná Vermut. Důkaz, že droga thujon je součástí, nebyl nalezen (navzdory fámám). Hořký recept, stejně jako úplný seznam jeho složek, je klasifikován.

Vlasti: Itálie.

Výrobce - společnost Gruppo Campari, dodává likér do 190 zemí.

Historie:

Alkohol dostal jméno podle svého vynálezce - mistra míchání lihovin a majitele cukrovinek - italského Gaspare Campariho. V roce 1860 se nápoj setkal se svými prvními ochutnávkami (jako léčivá tinktura).

Lidé měli chuť, barvu a výhody tohoto alkoholu rádi a jen o sedm let později se Gaspra podařilo otevřít kavárnu, pojmenovanou po zázraku - tinktury. Syn Gaspare, David, pokračoval ve výrobě otcovské likéry a začal ji nabízet sousedním zemím..

Na začátku 20. století dosáhl aparitiv Campari průmyslové výroby.

Typy:

• Alkohol Campari se liší v obsahu alkoholu.
• Campari Bitter obsahuje 20,5 - 28% alkoholu, Campari Soda - 10%

Síla likéru přímo závisí nejen na jeho typu, ale také na tom, na které části světa ho vyvezou. Americká klasika je tedy o 24% hořká, ale na východě má rád silnější - 28% aperitiv.

Výrobní technologie:

Výrobce udržuje hořký recept v tajnosti, ačkoli výrobní proces se pravděpodobně nebude lišit od ostatních hořkých. Nejprve složky obsažené v jeho složení podléhají maceraci, po které se do výsledného koncentrovaného nápoje zavede cukrový sirup, barvivo a voda. Recept je však stále považován za klasifikovaný..

Účinek na tělo: podporuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu a náladu.

Jak pít:

Existuje několik způsobů, jak používat Campari..

1. Čisté a dobře chlazené z malých sklenic (každá po 30 ml) nebo z velkých sklenic (také každá po 30 ml) naplněných ledem. Takové množství alkoholu poskytne pouze výhody - zlepší fungování žaludku a pomůže trávit jídlo. Musíte pít pomalu, v malých doušcích, jíst citrusové plody nebo oběd (večeře).
2. S džusy. S tímto likérem se hodí čerstvé šťávy - pomeranč (včetně červených pomerančů), citron, mandarinka, grapefruit a třešně. Recept je zde v poměru - pro 1 díl likéru je třeba vzít 2 díly šťávy.
3. S jiným alkoholem. Jako „ředidla“ vhodné: vodka, vermut, gin. Zde bude jako základ sloužit další poměr - 1: 1. Ale pokud se vám líbí jiný poměr, pak si myslím, že nikdo nebude mít námitky. Hlavní věc je, že konzumentka takové směsi si pamatuje, že intoxikuje více než dva samostatné nápoje, což znamená, že byste ji neměli zneužívat.
4. Jako součást koktejlů. To je další způsob pití Campari. Liquor je opravdu ideální pro vytváření koktejlových kompozic. K dnešnímu dni bylo vytvořeno mnoho z nich. A nemusíte být barmanem, abyste si vyrobili koktejly s Campari, například Negroni, Garibaldi, Camparigna, Americano, italský Mojito atd..
5. Jako přísada do vaření. Tento hořký je dobrý v želé a koláčích. Může také nalít ovoce nebo smetanu smetany.

Campari recept doma

Jedná se o napodobeninu likéru o síle asi 23-25%, co nejblíže chuti k „tovární“ verzi. Poměry v receptu lze podle potřeby snížit a zvýšit..

Připravit:

• alkohol zředěný na 55% - 1 litr
• čaj "Karkade" - 40 gramů
• pelyněk - 1 gram
• kořeny calamus - 1 gram
• sušená citronová kůra - 2 gramy
• čerstvá pomerančová kůra - 3 gramy
• tyčinky skořice - 1 gram
• cukr - 150 gramů
• voda - 1 litr

Musíte vařit takto:

1. Připravte komponenty. Ibišek by neměl být balen, ale ve formě sušených květin. Půvab z pomeranče je odříznuta v tenké vrstvě, bez náznaku přítomnosti bílých žil.
2. Do sklenice naplňte kousek skořice citronovou kůrou, květy pelyněku, calamus a ibišek čaj a přidejte alkohol. Zavřete sklenici a důkladně protřepejte kompozici. Namočte je na 2 dny na teplom místě (na sporáku, baterii), znovu protřepejte.
3. Otevřete plechovku a přidejte pomerančovou kůru, zavřete, protřepejte a nechte stát další den.
4. Výsledná tinktura propláchněte filtrem z bavlny a gázy a přidejte do ní předvařený a chlazený sirup z cukru a vody. Namočte kompozici dalších 24 hodin (na tak teplom místě již není nutné), ochlaďte a zkuste.
5. V případě potřeby upravte sladkost a sílu. Tento aperitiv skladujte nejlépe na chladném místě.

Campari - co je to nápoj a jak ho pít

Italové jsou oprávněně hrdí na své Campari (z italských Campari) - lihovinovou barvu s výraznou hořkou chutí.

Tento alkoholický nápoj vynalezl Gaspar Kampari na základě aromatických bylin a ovoce v 19. století a je považován za klasiku aperitivů po celém světě..

Za jeho vydání dnes odpovídá společnost Gruppo Campari, která je jedním z lídrů ve výrobě nápojů na trzích Itálie, Brazílie.

Velkovýroba byla zahájena v roce 1904 a v 60. letech byl likér již prodáván ve více než 80 zemích, na konci dvacátého století byl plněn do lahví po celém světě.

V 21. století hořký pokračoval ve svém vítězném pochodu na planetě. K dnešnímu dni obsahuje italská společnost mnoho značek:

• Henkell Trocken - Švýcarsko;
• Gorbatschow - Německo;
• Dreher aguardente - Brazílie;
• Mirto di Sardegna - Itálie;
• Catai - Čína;
• Riccadonna - Austrálie.

Campari je docela originální z toho důvodu, že jej nelze nazvat čistým hořkým. Se stejným právem se také nazývá likér nebo vermut. Bylo by správné poznamenat, že se jedná o nápoj, který kombinuje vlastnosti všech těchto skupin alkoholu.

Slavná chuť Campari

Likér Campari

Ochutnavatelé poznamenávají, že likér má intenzivní aroma a hořkou chuť vlastní všem hořkým.

Mnoho známých značek skrývá recept na své výrobky, aby žádná z konkurenčních společností nemohla přijít s dokonalejším analogem. Pravda, nikdo stejně neopouští pokusy. Aperitif Campari hořký nebyl výjimkou.

Proto pro nealkoholického pijáka odhadnout, jaké je skutečné složení vermutu, se zdá nemožný úkol.

Podle odborných odhadů obsahuje složení alkoholu od 50 do 69 složek. Hlavní složky Campari jsou:

• kořeněné bylinky;
• kůra stromů;
• koření
• chuť z různých druhů ovoce;
• karmín.

Nápoj získává úžasnou barvu díky potravinářskému zbarvení - karmíně, tato specifická ambrózie má svou slavnou bohatou rubínovou barvu. Až do roku 2006 byl získáván od červího července (cochineal) - hmyzu z polotuhého křídla a poté přešel pouze na umělá barviva.

Podle některých zpráv první šarže zahrnovaly (jako pelyňkový absinthe) omamnou látku - thujon, která dává halucinogenní účinek. Poté byly v místě výroby mnohokrát provedeny četné inspekce, ale tato informace nebyla nikdy prokázána a šla do kategorie legend.

Určitě someliéři hovoří o zemitých a dřevnatých tónech ostružin, hroznů, mechu, lesních podestýlek, aroma vermutů.

Všechny složky se smísí v určitých poměrech, výsledná směs se zředí cukerným sirupem a vodou a poté se přidají barviva..

Hoření kampari také není zbaveno takových chemických prvků, které jsou dobré pro zdraví:

• vitaminy B2 a PP;
• draslík;
• vápník
• hořčík
• železo;
• fosfor;
• sodík.

Chuť aperitivu je kořenitá, rozptýlená s chininem, medem, citrusovými plody, popelem, zemí.

Pro ty, kteří sledují tento údaj, je obsah kalorií v nápoji 112 kcal na 100 gramů nápoje. Pevnost nezředěná campari 25-28%. Nemůžeme si pomoci, ale vzpomenout si na tolik likérů, jako je Campari Soda: 10% síla.

Jak pít Campari

Negroniho koktejl

Již dlouho je známo, že hořké nápoje slouží ke zlepšení chuti k jídlu, proto se nejčastěji používají v obvyklém smyslu: před jídlem jako aperitiv. Kromě toho je však vermut ve směsích úspěšný a také nezbytný pro některé dezerty.

Pokud se vermut opije ve své čisté formě, pak před podáním je určitě ochlazený nebo se do nápoje přidá několik kostek ledu, protože tekutý likér nebo tekutina při pokojové teplotě ztrácí svou zvláštní chuť, stává se dokonce i nepříjemným, znalci balzámů to však považují za zajímavé. Stále vermut je vynikající lék na chlad. Nápoj se míchá s vodkou a čerstvě vymačkanou pomerančovou nebo grapefruitovou šťávou.

Díky své bohaté rubínové barvě a jemné jemné chuti se Campari stal živým symbolem vášní, tužeb a pocitů. Pokud jste tento vermut vyzkoušeli pouze jednou, okamžitě jej začnete rozpoznávat mezi ostatními hořkými. Okouzlující řada aromatických alpských bylin, chuť z různých druhů ovoce, koření je velmi pikantní a originální.

Technologie výroby a jak pít

Itálie je bohatá země, která otevřela světu taková mistrovská díla jako je pizza, cappuccino, tiramisu, špagety. Alkoholické nápoje nebyly ušetřeny - italský likér Bitter Campari je dnes ochutnáván po celém světě. Jeho popularita je díky jeho nepřekonatelné chuti a vůni a správné používání a kombinace s jinými nápoji vám umožní vychutnat si Campari naplno.

Campari byl vytvořen již v roce 1860, ale stále existuje debata o složkách, díky nimž je vynikající hořkou..

Kampari je jedním z mála nápojů, jehož receptura je uložena po celá desetiletí a tradičně se předává „od otců k dětem“, takže můžete jen hádat o správném způsobu přípravy. Bitter-kampari - zářivě červený likér, síla 20-28%.

Tvůrcem byl cukrář Gaspare Campari, který rád experimentoval s nápoji. Další experiment vedl k vytvoření likéru a největší společnosti Gruppo Campari.

Společnost se aktivně vyvíjí, vede reklamní kampaně a brzy se hořká část prodává po celém světě. Gruppo Campari vydalo mnoho značek, které byly prodány v jednotlivých zemích:

• Čína - Catai;
• Brazílie - Dreher aguardente;
• Německo - Gorbatschow;
• Švýcarsko - Henkell Trocken;
• Itálie - Mirto di Sardegna;
• Austrálie - Riccadonna.

Likér má ostrou vůni, hořkou chuť, takže se považuje za hořkou. Obyvatelé Ruska se také nazývají vermut. V současné době je izolováno více než 60 přísad, které jsou obsaženy v louhu..

Kampari se vyrábí přidáním ovoce, koření, koření, různých bylin, medu, kůry stromů.

Jasná chuť nápoje je způsobena přídavkem ostružin, listů hroznů, citrusové kůry, cukrového sirupu.

Inspekce pečlivě zkontrolovala nápoj, protože se říkalo, že se do hořké látky přidal thujonový lék. Hledání však nebylo úspěšné: možná to byl složitý krok konkurentů. Bohatá rubínová barva byla získána použitím košenily, hmyzu, který vylučuje jasně červenou látku. Později byl hmyz nahrazen běžnými barvivy..

Co pít

Můžete pít Campari ve formě aperitivu, jako součást koktejlů, použít jako přísadu do dezertů.

Aperitiv Kampari díky své hořké chuti dokáže zahřát chuť k jídlu, je nejlepší pít alkohol před jídlem. Pijte Campari ve své nejčistší formě a přidejte trochu ledu. Nejprve se musí ochladit.

Musíte pít ze sklenice nebo sklenice v malých doušek. Můžete jíst pomeranče nebo jiné ovoce.

Koktejly Campari lze ředit šťávou, aby se snížila pevnost. Vhodný je poměr 1: 2 & plachý - výsledný nápoj rychle uhasí vaši žízeň. Přidejte citrusovou, třešňovou, grapefruitovou nebo jahodovou šťávu - je to chutné a neobvyklé.

Existuje celá řada receptů na výrobu koktejlů s jinými nápoji: vodka, gin, absint a mnoho dalších..

Aditivum k dezertům - u některých dezertů se hořká látka stala nepostradatelnou složkou, například pomerančový sorbet.

Pijí Campari v barech, restauracích i doma. Můžete se pokusit zopakovat bohatou chuť likéru tím, že ji připravíte přímo doma. K přípravě 1 litru nápoje budete potřebovat ingredience:

• Alkohol 55% - 0,5 l;
• Voda - 0,5 l;
• Hibiscus čaj (sušené květiny) & plachý– 20 g;
• Sušená citronová kůra - 1 g;
• Pomerančová kůra - 1,5 g;
• Skořice - 1 hůl;
• Palina květiny - 0,5 g;
• Kořeny Calamusu - 0,5 g;
• Cukr - 80 g.

Zahajte hořké vaření:

1. Do nádoby přidejte ibišek, citronovou kůru, pelyňku, kalamáry, skořice (například sklenici). Nalijte ingredience alkoholem. Po smíchání výsledné tinktury ji na několik dní uložte na teplé místo. Nejlepší místo u baterie.
2. Po 2 dnech přidejte čerstvou pomerančovou kůru po odříznutí celé bílé kůry. Výsledná kapalina se promíchá a nechá se ještě 1 den..
3. Začněte vařit sirup - vařte vodu s cukrem. Sirup v pohodě.
4. Napněte výslednou tinkturu a poté přidejte sirup. Nechte drink na další den.
5. Vyzkoušejte nápoj - pokud pro vás není dostatečně sladký nebo silný, přidejte vhodné ingredience. Uchovávejte domácí Campari na chladném místě..

Recepty na koktejly Campari

Existuje několik populárních koktejlů s přídavkem hořkých Campari, které se vyrábějí odborně v barech, kavárnách, restauracích.

Koktejly Campari si můžete připravit doma chutně a rychle, pomocí vlastních surovin, pozvat přátele, na párty.

Abychom pochopili, jak by měla vypadat konečná verze koktejlu, jsou níže popsány podrobné recepty s fotografiemi.

Americano

• Čas: 10-15 minut.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Kalorická jídla: 156 kcal.
• Účel: aperitiv.
• Kuchyně: Evropská, Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Použijte recept a zjistěte, jak vyrobit americký koktejl..

Koktejl byl vynalezen stejným zakladatelem společnosti, ale původní název zněl jako "Milano Torino". Koktejl byl přejmenován poté, co se do něj zamilovali všichni američtí turisté, prchající před zákazem.

Přidání sody umožnilo zvýšit porci, mírně naředit sílu nápoje a pomerančová kůra s vermutem dodala příjemnou vůni.

Ingredience

• Campari - 30 ml;
• vermutově červená - 30 ml;
• soda - 30 ml;
• led.

Metoda vaření:

• Dejte do sklenice staré módy 4-5 kostek ledu.
• Přidejte Campari, Vermut.
• Přidejte sodu.
• Protřepejte s koktejlem.
• V případě potřeby ozdobte pomerančovou kůrou. Můžete pít s pomalými doušky nebo slámkou.

Negroni

• Čas: 10-15 minut.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Kalorická jídla: 234 kcal.
• Účel: aperitiv.
• Kuchyně: Evropská, Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Negroni byl vytvořen o něco později Americano hrabě Camillo Negroni, který strávil dlouhou dobu ve Spojených státech. Tam se mu podařilo zamilovat do slavného ginového nápoje, který v Itálii nebyl tak populární. Po návratu do Itálie se zamiloval do Americana, který často objednával v barech a míchal se s ginem.

Rozhodl se proto nahradit soda silným ginem, který dává koktejlu koláčovou chuť a velkou sílu.

Ingredience

• Campari - 30 ml;
• vermutově červená - 30 ml;
• gin - 30 ml;
• led
• plátek pomeranče - 30 g.

Metoda vaření:

• Ve staré módě s ledem střídavě přidávejte Campari, Vermut a Gin. Shuffle. Někteří nahrazují vermut martini.
• Ozdobte pomerančem.

Bílé campari

• Čas: 10 minut.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Kalorická jídla: 56 kcal.
• Účel: aperitiv, na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská, Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

White Campari vypadá elegantněji a žensky než předchozí koktejly. Suché víno dodává nápoji určitou pikantnost a je také kombinováno s různými druhy potravin: otrok, maso, drůbež, zelenina atd. Sklenici s bílým Campari lze ozdobit ovocem, ovocem a podávat se slámou.

Pokud se nápoj používá jako aperitiv, můžete si dát občerstvení, například jednohubky.

Ingredience

• Campari - 20 ml;
• suché bílé víno - 50 ml;
• plátek pomeranče.

Metoda vaření:

• Nalijte Campari a vychlazené bílé víno do sklenice.
• Zamíchejte, ozdobte pomerančem.

Jadran

• Čas: 20 minut.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Kalorická jídla: 92 kcal.
• Účel: aperitiv, na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská, Ruská.
• Obtížnost: střední.

Pomocí receptu níže se můžete dozvědět, jak si můžete udělat koktejl na Jadranu lahodně doma.

Jadran je hlavním hostem jakékoli strany, která je nabízena všem turistům v italských letoviscích. Chcete-li si doma připravit koktejl, musíte mít třepačku. Koktejl dokonale uhasí žízeň a pomerančový likér s vodkou a citronovou šťávou dodává Jadranu jemnou aroma a zajímavou chuť.

Takový nápoj osloví jak brutálního muže, tak jemnou ženu.

Ingredience

• vodka - 20 ml;
• Campari - 30 ml;
• pomerančový likér - 1 lžička;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• led
• plátek pomeranče nebo kumquaty.

Metoda vaření:

• V třepačce smíchejte vodku, citronovou šťávu a pomerančový likér.
• Do sklenice přidejte 4 kostky ledu a výsledný třepací nápoj.
• Přidejte Campari na vrchol a promíchejte..
• Na špejli ozdobte sklenici pomerančem nebo dvěma kumquaty.