Jak vařit anýzovou tinkturu doma

Dnes budeme hovořit o opravdu hodném receptu: anýzu tinktury doma. Se správným přístupem má každý rád anýz, a pokud jste to jednou vyzkoušeli a nelíbilo se vám, při přípravě došlo k chybám.

Celé tajemství leží v našem těle. Anýzová tinktura obsahuje určité látky, které jsou v moderním světě u lidí nedostatečné. Proto naše tělo dává signál, že tento nápoj je velmi chutný. Jednou z hlavních vlastností anýzu je účinek na trávicí systém člověka. Dříve v Rusku lidé léčili tuto tinkturu mnoha chorobami spojenými s trávením. Dokonce i dnes lékaři raději místo pilulek pijí anýz.

Během velkolepé hostiny je nejlepší dát anýzovou tinkturu před začátkem hostiny. To umožní nášmu trávicímu systému vyrovnat se s alkoholem a mastnými potravinami. V článku vám řekneme, jaké recepty jsou a jak nejlépe připravit tento skvělý nápoj!

Anise obyčejná

Anise neboli anýzová stehenní kosti je travnatým ročníkem rodiny deštníků. Dosahuje výšky půl metru. Pěstuje se v mnoha regionech Ruska s cílem získat semena, která se používají hlavně jako koření. Listy mají podobný tvar jako petrželkové listy, spodní listy jsou zaoblenější, horní listy jsou protáhlejší, zpeřené. Plody (semena) se trochu podobají semínkům kopru. Mají podlouhlý tvar, někdy vejčitý, tj. Na jednom konci mírně zesílený. Velikost - od 3 do 5 milimetrů, barva je šedavě hnědá. Anýzy kvetou do konce července, semena se tvoří v srpnu.

Možná stojí za to říci pár slov o jiné rostlině, která má vlastnosti podobné anýzu - anýzu. Badyán, jehož domovskou zemí je Severní Amerika, je strom. Jeho plodnost je ve formě hvězd se šesti až osmi paprsky. Vzhledem k obsahu látek podobných anýzu má podobné vlastnosti a podobnou chuť a vůni - odtud druhé jméno "badyán".

V obchodech najdete semena anýzu, která se prodávají pod názvem anýz. Některá z těchto koření jsou zaměnitelná, ale odborník bude rozlišovat odstíny chuti a vůně.

Prospěšné látky

Semena anýzu obsahují následující biologicky aktivní složky:

• éterický olej (až 6%),
• mastný olej (až 25%),
• proteinové látky,
• organické kyseliny,
• cukr.

Nejdůležitější složkou éterického oleje je aromatický ether Anethol, kterému rostlina vděčí za vůni. Přípravky anýzu mají následující účinky:

• antispasmodický,
• antiseptický,
• protizánětlivé,
• mikiny,
• antipyretický,
• projímadlo,
• stimulace činnosti žaludku a střev,
• zlepšení bronchiální funkce,
• funkce prsu.

Olej je součástí mnoha léků: elixír prsu, kapky amoniaku atd..

Těsnění anýzu: recepty

Číslo receptu 1. Tradiční anýz

Ingredience

• anýzu - 1 lžička;
• semena kmínu - 1 lžička;
• badyán - 2 ks;
• měsíční svit nebo jiný alkoholický nápoj - 500 ml (pokud se užije alkohol, pak bude optimální 40-50%);
• cukr (glukóza, fruktóza) - 1 lžička.

• Před zahájením přípravy měsíčního svitu se doporučuje nejprve jej očistit dřevěným uhlím.
• Poté se všechna koření umístí do sklenice, nalije se kapalinou obsahující alkohol a po dobu dvou týdnů se umístí na chladné tmavé místo, kde by se měla třepat nejméně jednou za pět dní.
• Poté se zpravidla filtruje prakticky hotová anýzová tinktura za použití gázy a přidává se do ní cukr nebo jiné sladidla, které lze předem naředit malým množstvím zahřáté vody (ne více než 1 lžička)..
• Výsledný nápoj by měl být ponechán několik dní stát, je lepší pít chlazený.

Tento recept na tinktury na měsíčním svitu je nejtradičnějším receptem na tinktury na měsíčním svitu a věří se, že počáteční příprava anýzu vypadala přesně takto. Pro změnu jeho chuti jsou do tohoto receptu pravidelně přidávány citrusové slupky, které trvají na vodce nebo měsíčním svitu spolu s kořením..

Pokud se recept změní tímto způsobem, tinktura namísto tradiční zlatohnědé barvy zžloutne a ve spodní části se vysráží sediment, takže tinktura bude třeba zvláště pečlivě filtrovat..

Recept číslo 2. Petrovskaya

Ingredience

• anýzu - 50 gr;
• měsíční svit (50 stupňů pevnosti) - 2 l;
• cukr - 300 g;
• voda - 300 g.

Anise je plná měsíčního svitu a trvá dva týdny na tmavém místě. Potom se ochlazený nápoj nalije do výsledného nápoje a vaří se na základě cukru a vody. Výsledek je důkladně promíchán a filtrován nejméně dvakrát.

Recept číslo 3. Babička

Ingredience

• anýz - 20 gr;
• vodka nebo měsíční svit - 1 litr;
• některé lískové ořechy.

Lískové ořechy a anýz jsou umístěny v látkovém sáčku, který je poté naplněn alkoholem. Trvejte na tom, že po dobu dvou týdnů se výsledný nápoj zfiltruje.

Recept číslo 4. S koprem

Ingredience

• anýzu - 4 g;
• semena kmínu - 0,5 g;
• koriandr - 0,2 g;
• koprová semínka - 0,5 g;
• badyán - 1–2 ks;
• vodka, moonshine nebo alkohol (40-50%) - 3 l;
• cukr - 1 lžíce.

Veškerá koření se nalije do měsíčního svitu nebo vodky (současně by se hvězdy badyánu měly nejdříve rozbít). Trvají po dobu dvou týdnů na tmavém místě, zatímco musí být třepáni alespoň jednou za pět dní. Výsledný nápoj by měl být znovu spuštěn, nechte jej několik dní stát a pijte chlazený.

Tento recept anýzu je exotičtější - především díky nestandardní kombinaci koření, které společně dávají extrémně neobvyklou chuť, kterou ne každý může mít rád.

I když obecně je tato specifika charakteristickým znakem anýzových tinktur. I když se tradiční nápoj užívá během jeho užívání, má tento nápoj sám o sobě spíše specifické odstíny chutí, které mnoha lidem připomínají léky proti kašlu..

Při výběru způsobu výroby anýzu byste tedy měli zvolit nejnebezpečnější a nejneutrálnější variantu - je pravděpodobnější, že se vám bude líbit a můžete přejít na komplikovanější další koření a koření..

Recept číslo 5

K přípravě potřebujeme 50 g semen a vodky do půl litru - tj. celkový objem směsi by měl být 0,5 litru. Čím vyšší je stupeň alkoholu, tím kratší doba je potřebná k vyluhování. Kromě italské receptury můžete také vyrobit anýzovou tinkturu na měsíční svit nebo na alkohol:

1. Semena kaše s tloučkem nebo lžičkou a nalijte do skleněné láhve.
2. Trvejte na tom, že 20 dní (při užívání alkoholu stačí dva týdny).
3. Kmen.

Užívejte tinkturu 1 čajové lžičky půl hodiny před jídlem dvakrát nebo třikrát denně. Pro opláchnutí zřeďte vodou - 1-2 lžíce. lžíce na půl sklenice vody. Indikace:

• bolest hlavy,
• bolesti zubů,
• nepravidelná a bolestivá menstruace,
• kašel,
• vaskulární poruchy,
• střevní dysfunkce (zejména zácpa),
• nedostatek mateřského mléka,
• špatný dech.

Pracovní dávka je poměrně malá - takové množství alkoholu, zejména pokud zředíte tinkturu čajem nebo vodou, není při kojení nebezpečné, ale v případě pochybností můžete místo tinktury použít vodní infuze semen..

Lékařské použití

Anýzová tinktura je dobrým pomocníkem při obtížném trávení a celkovém zdraví, ale především je to důležitý pomocník pro osobu, která má nachlazení nebo chřipku. Je to způsobeno esenciálními oleji, které jsou v něm obsaženy (které zároveň způsobují, že použití tohoto nápoje ve velkém množství je zdraví škodlivé a má nepříznivý účinek na játra).

Může sloužit jako profylaktický a také jako jedna ze složek léčby. V tomto případě by měl být použit pro 1 lžičku. 3krát denně nebo jako máchání - pak 1 polévková lžíce. anýzu chovaného ve sklenici vody.

Je důležité jej uchovávat v neprůhledném obalu, aby nedošlo k přímému slunečnímu záření, protože obsahuje anethol, který při vystavení světlu oxiduje. Místo léčivého přípravku může takový nápoj mít toxický účinek..

Tinkturu již vyrábějí některé farmaceutické společnosti, zde vám řekneme, jak si tento přípravek vyrobíte sami. Především stojí za zmínku důležité rysy anýzové tinktury.

Pokud se doporučuje uchovávat a uchovávat jiné léky na tmavém místě, aby neztratily své léčivé vlastnosti, musí být anýzová tinktura jednoduše chráněna před slunečním zářením, protože anethol obsažený v éterickém oleji je oxidován a přeměňuje se v jinou jedovatou látku, která může otrávit. Jako další opatření je vhodné použít nádoby z tmavého skla.

Kontraindikace:

• individuální nesnášenlivost,
• peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku,
• závažné poškození ledvin a jater,
• těhotenství,
• děti do 12 let.

Nezapomeňte, že tinktura anýzu, stejně jako jakýkoli jiný lék, není všelékem. Je nutné kombinovat jeho podávání s jinou léčbou, pečlivě sledovat dávkování a před použitím - nezapomeňte se poradit se svým lékařem.

pronastoyki.ru/anisovaya-nastoyka-na-vodke-samogone-spirtu

Škody a výhody

Plody anýzu obsahují éterický olej. Právě tato kvalita užitečného produktu se používá k výrobě alkoholických nápojů. Těsnění anýzu na měsíčním svitu má velkou vůni a jeho síla se pohybuje od 25 do 50%.

Nevyžaduje destilaci, a proto se liší od anýzu vodky. Při nachlazení a chřipce vykazuje tento nápoj úžasné léčivé vlastnosti. Tato tinktura stimuluje trávicí funkci žaludku a zlepšuje chuť k jídlu..

Anýzová tinktura se používá k obecné podpoře zdraví. Na rozdíl od jiných alkoholických nápojů si tinktura na měsíčním svitu udržuje všechny éterické oleje v původní podobě. Po dokončení získá takový nápoj krásnou medovou barvu..

1. 40 g anýzových semen;
2. 1,5l silný měsíční svit;
3. půl sklenice granulovaného cukru;
4. půl sklenice vody.

Semena anýzu se umístí do skleněné nádoby naplněné měsíčním svitem a nechají se stát 10 dní. Sirup se vyrábí z teplé vody a cukru a přidává se do nápoje. Dále se tinktura filtruje přes gázu. Užitečný lektvar je připraven!

Sám Peter já jsem takový produkt rád přijímal..

ANISE TINK PRO VŠEOBECNÉ ZDRAVOTNÍ ZLEPŠENÍ

Složení:

1. 40g anýzu;
2. Sklenici měsíčního svitu.

Plody anýzu se umístí do půllitrové nádoby a naplní se měsíční svit. Nápoj se nechá vyluhovat po dobu 10 dnů. Hotový léčivý přípravek se užívá 20-25 kapek 3x denně. Zvyšuje imunitu a posiluje tělo..

NĚKTERÉ DOPORUČENÍ K POUŽITÍ

Tinktura anýzu je dobrým pomocníkem zažívacího systému pro chladný organismus. Musíte ji použít s mírou. Pití velkého množství negativně ovlivňuje játra.

Jako profylaxe se anýzová tinktura užívá 1 lžička 3x denně. Někdy se používá kloktat. V tomto případě se lžíce tinktury chová ve sklenici teplé vody.

Takový produkt se bojí slunečního záření, takže je lepší jej uložit v tmavém obalu a na tmavém místě..

VIDEO: VODKA RECIPE

samogon-braga.ru/nastojka/anisovaya.html

V obyčejných lidech si „anýz“ jako nápoj získal slávu zpět ve vzdáleném 16. století, kdy mělo Rusko přístup na Hedvábnou cestu spojující Číňany s Rusem. Do asijských zemí se do Ruska dostalo cizí koření - badyán.

Nepleťte si "anýzovou tinkturu" s vodkou, která má stejný název - co bude diskutováno níže, zahraniční produkt.

Evropané nazývali anýz sibiřský anýz (protože to přišlo do Evropy po dlouhé cestě na Sibiř) - odtud pochází název této tinktury. Badyáník pravý byl v Rusku velmi populární, hlavně kvůli jeho extrémně nízké ceně..

To bylo často používáno jako koření pro masová jídla, při pečení, obzvláště při přípravě velmi populárního jídla pak. V zásadě sloužil jako ochucovací a aromatické plnivo. Postupně začali přidávat do alkoholických nápojů, aby Moonshine cítili vůni a chuť. Chléb často trval na semenech badyánu.

Tento druh vodky, zvaný „anýz“, byl Peterem I. vysoce respektován, více než jednou je jeho zmínka zakotvena v dílech ruských klasiků..

Po mnoha letech používání tohoto „sibiřského anýzu“ - badyánu se samotná tinktura začala připravovat s evropským anýzem, který byl o něco levnější, do něj byly přidány kmín, citronová kůra a další koření..

Poté, co vyzkoušely ruský „anýzový“ měsíční svit, se ostatní evropské státy rozhodly si recept půjčit a přizpůsobit ho realitě. Turecko má nyní raky v kulinářském seznamu, v Řecku - ouzo, v Libanonu s Irákem - arak, v Itálii - sambuca atd..

Stojí za zmínku, že všechny „anýzy“, stejně jako všechny ostatní tinktury, nedestilují. To vám umožní ušetřit téměř všechny éterické oleje v jejich skutečné podobě..

V současné době je jedním z nejoblíbenějších „anýzů“ Pernod vyrobený ve Francii, téměř podobný absintům.

Není horší než jeho pevnost Ricard 45-tigradusnaya, která má zjevnou trumfovou kartu - lékořice. Pak je na seznamu Anisette Marie Brizard (25 stupňů).

A co recept??

"Anise moonshine" lze připravit doma. Zde je jeden recept:

1. 1 lžička kmín kmínu a 1 lžička. anýz (můžete trochu víc)
2. 2 hvězdičky badyánu.
3. 0,5 litru vodky, alkoholu nebo měsíčního svitu (45-40 stupňů pevnosti).
4. 1 lžička cukr nebo náhražka.

Proces vaření:

• Nejprve musíte naplnit všechna koření do jedné nádoby.
• Moonshine musí být dobře čištěn dřevěným uhlím, filtrován přes vícevrstvou gázu. Nalijte cukr do čisté látky a zalijte teplou vodou. Pak vše nalít do sklenice koření - a příprava je připravena. Zbývá jen vydržet na tmavém místě.

Stojí za povšimnutí, že při používání měsíčního svitu si můžete udržet nápoj o něco méně, než když používáte alkohol nebo vodku: asi 1,5–2 týdny.

Nápoje tohoto druhu jsou vynikající aperitivy. "Anisovka" dokonale stimuluje chuť k jídlu, pomáhá zažívacímu systému, pomáhá při nachlazení a obecně má příznivý účinek na celé tělo.

Je vhodné pít tuto tinkturu moudře a při použití nejít do extrémů. „Anisovka“ může nepříznivě ovlivnit játra, protože obsahuje mnoho čistých éterických olejů a dalších stejně škodlivých přísad. Ona docela často zhoršuje kocovinu s alkoholem.

• Vezměte 1 lžičku zelených semen anýzu,
• 1 čajová lžička kmínu,
• 2 hvězdičky badyánu,
• dát všechno dohromady do talíře.

• Bereme konvici, nalijeme do ní běžnou tekoucí vodu, dáme ji na sporák zapnutý na silnou úroveň a vodu uvedeme do varu.
• Vezměte litrovou nádobu s pevně přiléhajícím víkem a poté, co se voda v konvici vaří, nalijte nádobu a víko vroucí vodou.
• Můžete tak sterilizovat jakýkoli kontejner, ve kterém se rozhodnete pro přípravu tinktury. Nalijte vodku do suché litrové nádoby, přesně polovinu.
• Vložte do gázy vodky pytel s kořením, počkejte, až se zvlhčí, zhoustne a klesne ke dnu.
• Celou tu dobu držíme tašku na koncích nití. Přidejte veškerou zbývající vodku.

Tipy na recepty:

• - - Vůně v anýzové tinktuře se může lišit přidáním koření, jako jsou vanilkové tyčinky, 1 kus na 1 litr vodky nebo 1 lžička borůvek na 1 litr vodky.
• - - Tinktura na anýzu může být vyrobena čistá, ale aby byla silnější, je třeba vložit 2 lžičky anýzu na 1 litr vodky..
• - - Anise tinktura může být vyrobena s ovocnou vůní. K tomu budete potřebovat předem sušené slupky pomeranče nebo mandarinky. Stačí dát pár kousků společně s kořením. Nezapomeňte, že tinktura připravená tímto způsobem bude světle žlutá a s trochou sedimentu. Tinktura připravená s přídavkem citrusových slupek bude muset být filtrována na konci infuze.

tvcook.ru/recipes/nastoiki/napitok-anisovaya-nastoyka.html

Další recept

Ingredience

• semena anýzu - 1 lžička;
• kmín - 1 čajová lžička;
• badyán - 2 hvězdy;
• vodka (měsíční svit, alkohol 40-45%) - 0,5 litru;
• cukr - 1 čajová lžička.

Vaření:

1. Vložte koření do sklenice, přidejte vodku a zavřete víko.
2. Sklenici vložte na 14 až 16 dní na tmavé místo s pokojovou teplotou. Dobře protřepávejte každých 4-5 dní.
3. Filtrujte anýz přes gázu a bavlnu.
4. Přidejte cukr, dobře promíchejte.
5. Před použitím vydržte nápoj na tmavém místě po celý den.

Získáte domácí anýzovou tinkturu příjemné nažloutlé barvy s vyváženou vůní koření a nezapomenutelnou dochutí.

Domácí Anise Vodka

Na rozdíl od tinktury se destiluje opakovaně, což zjemňuje chuť. Nejznámější představitelé této skupiny: italská sambuca, řecká vodka ouzo, kyperské zívnutí a arménsko-východní východ.

Ingredience

• alkohol 40-45% (vodka, měsíční svit) - 1 litr;
• semena anýzu - 20 gramů;
• badyán - 5 gramů;
• fenykl - 10 gramů;
• skořice v tyčkách - 2 gramy;
• čerstvý kořen zázvoru - 2 gramy;
• voda - 1 litr (pro ředění před destilací).

Recept:

• Vložte všechna koření do sklenice, nalijte vodku a pevně zavřete víko.
• Trvejte na 10 dnech na tmavém místě při pokojové teplotě.
• Hotová infuze se filtruje přes tenkou vrstvu, zředí se vodou na 15–20%.
• Destilujte na měsíčním svitu a rozdělte výstup na zlomky. Sbírejte prvních 30 ml výtěžku zvlášť, jedná se o „hlavu“ - škodlivou frakci, kterou nelze opít. Vyberte hlavní produkt („tělo“), dokud destilační síla neklesne pod 40 stupňů.
• Výsledkem je 430-460 ml anýzu vodky o síle 54-58%.
• V případě potřeby lze nápoj zředit na 40-45%.

Pozor! Kvůli vysokému obsahu éterických olejů může po přidání vody destilát mléčně zabarvit, ale jeho chuť se nezmění..

Výsledkem je domácí vodka s jemnou vůní anýzu a nádechem sladkosti..

alcofan.com

Staré recepty

Anise vodka byla velmi žádaná za vlády Ivana Hrozného a za Petra I., o čemž svědčí historický anál těch let. Tento nápoj byl opakovaně zmiňován v literárních dílech geniálů jako je Pushkin, Čechov a Ostrovský.

Existují 2 hlavní typy anýzové tinktury. Jeden nápoj trvá na čínském badyánu, takže hotový produkt vychází velmi bohatý a voňavý, ale zároveň velmi drahý. Jiný druh anýzu se připravuje na základě rostliny pěstované v naší oblasti..

Nápoj vyjde neméně kvalitní a zároveň levný.

Nejprve tedy zvažte přípravu nápoje Petra I. K tomu potřebujete 1 litr vodky, 500 ml vody a 20 gramů. anýzu. Rostlina by měla být drcena, naplněna vodkou a odstraněna po dobu 30 dní na tmavém místě. Když je anýz podán infuzí, musíte přidat vodu a destilovat směs. Do výsledného produktu musíte přidat dalších 100 gramů. rozdrcená semínka, pak nechte znovu vařit měsíc. Pak byste měli nápoj zfiltrovat a zředit pramenitou vodou v poměru 1: 3 k celému objemu. Výsledkem by měla být čistá, měkká a příjemná anýzová vodka..

Existuje další klasický recept na anýz. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:

• semena anýzu ─ 1 lžička;
• semena kmínu ─ 1 lžička;
• badyán ─ 2 hvězdy;
• měsíční svit ─ 500 ml;
• cukr ─ 1 lžička.

Všechny suché komponenty musí být vloženy do sklenice a nalít měsíční svit na horní a zavřít víko. Pokud měsíční svit není po ruce, můžete použít vodku nebo alkohol. Přečtěte si více o infuzi měsíčního svitu na anýzu v tomto videu:

Sklenice s obrobkem by měla být vyjmuta na tmavé místo po dobu 2 až 3 týdnů, ale nezapomeňte jej důkladně protřepat každých 5 dní. Po uplynutí stanovené doby musí být nápoj zfiltrován vatovou vatou a sýrem, poté přidat cukr a dobře promíchat, poté nechat vyluhovat po dobu jednoho dne.

Připravená anýzová tinktura na měsíčním svitu by měla mít krásnou barvu čaje s vyváženou kořenitou vůní.

Vaření anýzové vodky doma

Díky popularitě anýzových tinktur bylo vyvinuto mnoho zajímavých receptů s přidáním různých složek..

Doporučujeme zvážit recept na anýzu vodku, který chutná jako slavný likér ze sambuky. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• vodka ─ 1 litr;
• semena anýzu ─ 20 gr .;
• skořice ─ 2 gr .;
• kořen zázvoru ─ 2 gr .;
• fenykl ─ 10 gr .;
• voda - 1 l;
• badyán ─ 5 gr.

Všechny komponenty (kromě vody) by měly být umístěny v jedné nádobě a naplněny vodkou. Poté, co nádobu zavřeme, protřepáme a umístíme na tmavé místo.

Po 2 týdnech by měla být tinktura filtrována pomocí gázy složené v několika vrstvách. Poté zředíme tinkturu vodou na 20 stupňů a do vody se musí nalít alkohol.

Nyní byste měli předběhnout infuzi pomocí měsíčního svitu. Výstup musí být rozdělen na zlomky, vrhací hlavy. Sbíráme základnu, dokud pevnost neklesne pod 40%.

Výstup by měl být asi 0,5 litru anýzu vodky o síle asi 50 stupňů. Zůstane pouze zředit nápoj na požadovanou sílu a láhev. Další informace o receptu naleznete v tomto videu:

Pokud se anýz po zředění vodou trochu zakalí, není s tím nic špatného, ​​protože k tomu dochází z důvodu vysokého obsahu éterických olejů v něm. Kvalita a chuť anýzu vodky to neovlivní.

samogonhik.ru/nastojka/kak-gotovitsya-anisovka-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah-retseptyi-na-lyuboy-vkus.html

Historie nápojů na bázi anýzu

Anise vulgaris je běžná jednoletá rostlina. Není divu, že v mnoha zemích se lihoviny objevovaly na základě svých malých semen, která mají příjemnou kořenitou vůni - řecký nápoj ouzo, turecké raky, francouzské pastis a italská sambuca. Milujeme anýz v Rusku. Vědomí čtenáři klasické literatury to vědí, od čehož Pushkin, Gogol, Ostrovský, Čechov a Tolstoy se o tom nezmínili..

Anýzový alkohol v Evropě se stal populárním od 16. - 17. století. Tehdy sem obchodníci masivně přinesli koření a koření z Asie. V těchto dobách Evropané poznali anisely - plody stromu ve tvaru hvězdičky. Od té doby, co karavanová trasa prošla Sibiřem, se koření jmenovalo Sibiřský anýz. Badyán a anýz mají podobné vlastnosti, ale vůně badyánu (jiné jméno badyánu) je jemnější a rafinovanější, takže tinktura anýzu s ním v chuti vyhrává.

Klasický recept na tinkturu

Tinkturu uvaříme na anýzu. Nemělo by se zaměňovat s anýzovou vodkou, která po infuzi kořením prochází destilačním procesem. Tinktura kořeněného anýzu bere maximum éterických olejů, díky čemuž má dokonce určité léčivé vlastnosti. Vaření nevyžaduje žádná další zařízení, jako je destilační kostka, vodní uzávěr a další věci. Stačí nejjednodušší domácí potřeby: lžička, plechovky s pevným víkem, lahve, gáza.

Semena anýzu a hvězdy anýzu mohou být naplněny jakoukoli tekutinou obsahující alkohol. Tinktura anýzu na měsíčním svitu nebo alkoholu se ukáže silnější a bohatší než u vodky, protože čím vyšší je stupeň, tím lepší jsou všechny látky z koření. Ale budou ji používat pouze nejvěrnější milenci. Tinktura vodky je demokratičtější a jednodušší, protože nebude vyžadovat ředění a bude jemnější v chuti a vůni.

Ingredience

• vodka (alkohol, měsíční svit) - 0,5 l;
• semena zeleného anýzu - 1 lžička;
• hvězdy anýzu hvězdy - 2 ks .;
• kmín - 1 čajová lžička;
• cukr - 1 lžička.

Metoda vaření

1. Obarvte sklenici vroucí vodou.
2. Nalijte všechna koření (anýz, badyán, kmín), nalijte vodku.
3. Pevně ​​uzavřete víko, dobře protřepte.
4. „Zapomeňte“ na tinkturu po dobu 2 týdnů a umístěte ji na temné místo s pokojovou teplotou. Ale jednou za 4–5 dní „zapamatujte“ a protřepávejte, abyste promíchali jednotlivé složky.
5. Nyní musí být anýz filtrován. K tomu je vhodný bavlněný a gázový filtr..
6. Napjatá tinktura osladí a nechá stát ještě 1 den na tmavém místě, aby zafixovala chuť.

Variace

Ostatní ingredience dodají tinktuře ještě zajímavější a bohatší chuť, která by však neměla narušit zvláštní chuť hlavního koření - anýzu. Přidejte například takové koření:

• semena koriandru;
• semena kopru;
• tyčinky skořice;
• kořen zázvoru;
• fenykl;
• přírodní vanilka;
• sušená dřišťál;
• kůra pomeranče nebo mandarinky;
• lékořice.

Namísto filtrování (odstavec 5 v klasickém receptu) je možné použít následující techniku:

1. Vytvořte čtverec asi 10 x 10 cm ze sterilní gázy složené na polovinu.
2. Dejte tam smíšené koření, které jde do tinktury.
3. Vázejte dlouhý nit (asi 30–35 cm) k nitě z přírodní tkaniny, jejíž konec bude vytažen z plechovky.
4. Sklenici sterilizujte vroucí vodou z konvice.
5. Okamžitě vložte pytel do nádoby a zalijte vodku (alkohol, měsíční svit), kousek vlákna nechte mimo plechovku.
6. Trvejte na 2 týdnech na tmavém místě.
7. Po uplynutí této doby otevřete tinkturu, stiskněte sáček koření.
8. Nalijte do čistých lahví a nechte anýz stát v chladničce nejméně 24 hodin.

Vlastnosti anýzové tinktury

Tinktura připravená námi je zcela přírodní, neobsahuje žádné nečistoty a umělé složky. Samozřejmě v případě, že suroviny obsahující alkohol byly původně dobré kvality. Takže pokud chcete, aby anýzová tinktura měla nejen příjemnou chuť, ale i užitečné vlastnosti, neukládejte na přísadách.

Tradiční medicína nahromadila mnoho receptů pro použití anýzu:

1. Při problémech se zažívacím trhem doporučujeme před jídlem vypít 1 stůl. lžíce tinktury anýzu.
2. Ke zmírnění kašle a zlepšení výtoku sputum na bronchitidu, laryngitidu, připravte bylinnou sbírku hloh, šípku a třezalky tečkované a přidejte do něj 5-10 kapek tinktury.
3. Pro stejné účely můžete pít čaj z 1 tabulky. lžíci medu a 5-10 kapek anýzu.
4. Kloktání roztokem anýzu (50 g) a teplé vody (1 sklenice) uvolňuje bolest v krku anginou.
5. Užívání 1 čajové lžičky anýzu tinktury 3x denně pomáhá při bolestivé menstruaci u žen.

Pamatujte: pro dosažení pozitivního výsledku pro zdraví musíte dávkování striktně dodržovat a nejdříve se poradit se svým lékařem.

https://che.bgrepon.com/vaření-recepty/1532-anisovka-recept-doma.html

Recept na anýzovou tinkturu

Podle tohoto receptu je anýzová tinktura na měsíčním svitu připravena poměrně rychle - 10–12 dní. Měsíční svit používaný k vaření, nejlépe čištěný filtrem s aktivním uhlím.

Chcete-li připravit anýzovou tinkturu na měsíční svit ve vhodné velké skleněné nádobě, nalijte požadovaný počet koření a nalijte loupanou měsíční svit.

Ve sklenici nařeďte cukr teplou vodou, dobře promíchejte a nalijte do nápoje. Zakryjte sklenici a vložte tinkturu na temné, chladné místo.

Po asi 10 dnech se tinktura může otevřít, filtrovat a nechat další 2 dny.

Když tinktura odpočívá, můžete to zkusit. Pijte v malých doušcích chlazených. Pro léčebné účely se tinktura přidává do čaje nebo jiného teplého nápoje.

Pikantní tinktura měsíčního svitu na anýzu

Podobným způsobem se připravuje pikantní tinktura měsíčního svitu na anýzu. Ale protože to bude nutné vydržet 1-2 měsíce, bude jeho chuť jasnější a sytější. Tato tinktura může být použita k přípravě různých koktejlů s tonikem a pití v čisté formě jako aperitiv.

Připravit:

• Moonshine - 3 litry
• Semena anýzu - 4 gramy
• Kmínová semínka - 0, 5 gr
• Kopr - 0,5 g
• Badyáník pravý - 1-2 ks.
• Cukr -1 lžíce. l (lze nahradit medem)

Nalijte všechna koření do vhodné velké nádoby - nejlepší je vzít velkou skleněnou láhev s víkem.

Nalijte na krk domácí loupaný měsíční svit, zavřete sklenici víkem a několikrát jemně protřepejte. Míchejte lžíci cukru s teplou vodou a přiveďte k varu..

Výsledný sirup ochlaďte a nalijte jej do sklenice měsíčního svitu a koření. Dobře promíchejte a uložte na chladné místo chráněné před jasným světlem..

Asi po 2 týdnech se tinktura musí filtrovat přes gázový filtr nebo malé sítko, plnit do 0,5 l lahví a ponechat na chladném místě další 1 měsíc.

Pokud máte rádi sladké nápoje, můžete místo cukru přidat trochu přírodního medu. Tinktura se může pít jak v čisté formě, tak se používá k výrobě koktejlů..

https://alcorecept.ru/nastojki/recept-nastojki-anisa-na-samogone.html

Klasický recept na anýzovou tinkturu na měsíčním svitu

Nejprve navrhuji nejběžnější a osvědčenou metodu přípravy tinktur z anýzu. Jako alkoholový základ můžete použít absolutně jakýkoli alkohol. Anýz jde dobře s vysoce kvalitní vodkou, alkoholem zředěným na 40-50 stupňů a čištěným měsíčním svitem s dvojitou destilací.

Doba vaření: dva týdny.
Množství produktu: asi 480-500 ml.
Kuchyňské doplňky: sklenice o objemu nejméně litr, odměrka a kuchyňská váha, vícevrstvá gáza, skleněná láhev.

Seznam požadovaných složek

Krokové vaření

1. Ve skleněné litrové nádobě posypeme kořením: 8-10 g anýzových semen, kmínem a 2 hvězdičkami anýzu.
   
2. Tam se přidá 8 - 10 g cukru a zalijeme 490-510 ml měsíčního svitu s dvojitou destilací.
   
3. Přísady dobře promíchejte a poté pevně zakryjte nádobou víkem.
   
4. Nádobu s obsahem umístíme na teplé místo, chráněné před slunečním zářením, na několik týdnů. Tekutinu intenzivně protřepávejte denně po dobu 7-11 sekund, takže měsíční svit získává zlatožlutý odstín a koření maximalizuje veškerou jejich chuť. Skutečná směs prochází 4-5 vrstvami gázy. V případě potřeby postup opakujte dvakrát.
   
5. Hotový vyčištěný alkohol nalijte do skleněné láhve a vložte jej na chladné, temné místo na další den.
   

Chcete-li se rychle naučit, jak vařit tinkturu na anýzu, doporučujeme vám prohlédnout si nejjednodušší recept z prezentovaného videa. Na videu zručný vinař řekne a ukáže celý proces výroby tohoto úžasného alkoholu, ochutná výsledný produkt a popíše jeho výhody a nevýhody.

Recept na tinkturu z vlašských ořechů

Na první pohled se může zdát, že použité komponenty nejsou kompatibilní, ale není tomu tak. Tinktura ořechového anýzu má bohatou bylinkovou příchuť a v dochuti je jasně cítit ořechová nota.

Doba vaření: jeden měsíc.
Množství produktu: 520 až 540 ml.
Kuchyňské doplňky: skleněná nádoba o objemu nejméně litr, kuchyňská váha a odměrná mísa, vícevrstvá gáza a bavlněný filtr, krájecí deska a ostrý nůž.

Seznam požadovaných složek

Krokové vaření

1. Oloupané ořechy v množství 15 až 20 g se nožem nakrájí na malé kousky.
   
2. Do skleněné nádoby na infuzi přidáváme koření: 7-10 g anýzových semen a 7-10 g sušené máty peprné.
   
3. Tam přidáme nasekanou matici a nalijeme 530-550 ml kvalitní vodky.
   
4. Pevně ​​uzavřeme nádobu a umístíme ji na tmavé místo přesně na dva týdny. Každý den 1-2krát nezapomeňte protřepat obsah sklenice.
   
5. Filtrujeme vyzrálý produkt pomocí 3 až 4 vrstev gázy a bavlněného filtru. Kapalina by neměla mít sraženinu, proto je-li to nutné, opakujte filtrační postup dvakrát.
6. Do dušeného masa nalijte 35-40 ml vody a přidejte 18-20 g granulovaného cukru. Obal jsme zapálili a kapalinu zahřívali na 65–70 stupňů za stálého míchání, aby cukr nespálil. Po úplném rozpuštění cukerných zrn nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
7. Ochlazený cukrový sirup nalijte do vyčištěné alkoholové hmoty a vše důkladně promíchejte.
8. Nádobu se směsí pevně uzavřete a vraťte ji na předchozí tmavé místo na další dva týdny.

Po zhlédnutí tohoto videa se rychle naučíte, jak vařit neobvykle chutnou anýzovou tinkturu s ořechy. Ve videu velitel svého řemesla ukáže a řekne, jaké rozměry a akce je třeba dodržovat, aby se doma vyrobil kvalitní alkoholický nápoj..

Recept na anýzu Tinktura s heřmánkem

Doba vaření: jeden měsíc.
Množství produktu: o litru.
Kuchyňské doplňky: skleněná nádoba o objemu nejméně dva litry, odměrka a kuchyňská váha, vícevrstvá gáza a bavlněný filtr, skleněná láhev.

Seznam požadovaných složek

Krokové vaření

1. Ve skleněné nádobě rozetříme 7-10 g semen kopru, semen anýzu a heřmánku léčivého.
2. Nalijte suché přísady 980 - 1 000 ml alkoholu zředěného na 40–45 stupňů.
3. Vše dobře promíchejte a pevně ucpejte nádobu.
4. Dáme sklenici na teplé místo, kde slunce nespadá, a trváme na obsahu po dobu alespoň jednoho měsíce. Nezapomeňte denně intenzivně protřepávat anýzovou hmotu.
5. Hotový alkohol se nechá projít vícevrstvou gázou a vatovým filtrem. V případě potřeby postup opakujte dvakrát.
6. Vylijte vyčištěný produkt do lahví a v případě potřeby nechte alkohol zrát po dobu tří dnů.

Za účelem řádné přípravy anýzové tinktury smíšené s jemnými bylinnými tóny heřmánku vám doporučujeme seznámit se s autorovým receptem pro profesionální vinaře ve videu. Mistr vás nejen naučí své umění, ale také ochutná hotový produkt a podělí se o své dojmy ohledně jeho aromatických a chuťových vlastností.

Jak pít anýz

• Je obvyklé servírovat takový alkohol v elegantním skleněném karafu, aby přítomní mohli ocenit krásný medový nádech nápoje..
• Neochlazujte nápoj tak, aby se na dně nevyskytoval sediment. Nejlepší je podávat domácí alkohol při pokojové teplotě. Pokud jsou mezi publikem milovníci studených nápojů, nabídněte jim kostky ledu.
• Tinktura z anýzu se nejčastěji nabízí jako aperitiv ke zlepšení chuti k jídlu před jídlem bohatým a mastným jídlem..
• Tenkou nohou nalijte alkohol do hromádek nebo malých sklenic a naplňte je na vrchol.
• Pijte alkohol najednou v jednom doušku. Pokud si přejete, můžete si dát sousto nebo drink.

Předkrm anýzu

Uvedu krátký seznam nejoblíbenějších a nejvhodnějších svačinek pro tento alkohol.

• tvrdý sýr;
• tukový tvaroh;
• suchá klobása;
• čerstvá okurka nebo rajče;
• nakládané houby;
• olivy.

Užitečné informace

• Pokud máte rádi chuť domácí anýzové tinktury, pak se neváhejte rozhodnout o přípravě Jägermeister, bylinného likéru se zvláštní, spíše specifickou chutí a vůní. Technologie výroby tohoto alkoholu je velmi jednoduchá a není pracná..
• Doporučuji vám, odvážný a rozhodný, věnovat pozornost jednoduchému receptu starého likéru Amaretto založeného na měsíčním svitu, který lze připravit bez velkého úsilí doma. Hotový produkt příjemně potěší svou tmavě hnědou barvou, jemnou chutí s okouzlující notou mandlové hořčice a meruňkových jader.
• Příznivci sladkých nízkoalkoholických nápojů doporučujeme studovat způsob přípravy pomerančového likéru Cointreau. Přesné složení původní francouzské receptury na alkohol je výrobcem přísně důvěrné, avšak zkušení vinaři si mohli vybrat kombinaci ingrediencí, která vám umožní připravit si nápoj co nejblíže chuti originálu.
• Máte také skvělou příležitost vařit sambucu doma, což je jedna z odrůd anýzu vodky.

Jak můžete vidět sami, při přípravě anýzových tinktur, které ani dítě nedokáže zvládnout, není nic složitého. Navíc její příprava nezbaví mnoho vašeho volného času a energie. Nezapomeňte napsat komentáře, pokud se vám líbil vkus domácího anýzu podle výše uvedených receptů. Pokud připravujete tento zázrakový nápoj jinak, sdílejte nové nápady a řekněte, jaké komponenty používáte. Přeji vám úspěch v oblasti vinařství a úspěšné ochutnávky!

https://che.bgrepon.com/tinktury/3236-jak-vařit-anýzovou-tinkturu-doma-podle-receptu.html