Jak pít bourbon a recepty na výrobu koktejlů na něm

Bourbon se nazývá kukuřičná whisky vyráběná v Kentucky v USA. Podle právních předpisů této země lze jmenovat pouze tento nápoj, jehož alkoholový základ tvoří nejméně 51% kukuřičného destilátu a který zraje v dubových sudech po dobu nejméně dvou let.

Čím déle je kukuřičná whisky zrající, tím tmavší je její stín a bohatší její kytice, které dominují vanilkové, skořicové a tabákové tóny. Chuť nápoje je mírně sladká, takže dámy jako bourbon častěji než whisky z irského ječmene nebo skotská skotská.

Jak pít bourbon?

Věkové odrůdy bourbonu patří k elitním druhům alkoholu, takže má svou vlastní kulturu konzumace. Pokud to chcete zkusit, musíte vědět, jak správně vypít bourbon.

Vlastnosti použití

Američané jsou hrdí na svou kukuřičnou whisky a jsou naštvaní, pokud vidí, že ji někdo chutná nesprávně, proto není možné ocenit jedinečné organoleptické vlastnosti bourbonu. Pokud se stanete vlastníkem láhve tohoto nápoje, měli byste se seznámit s kulturou jeho používání.

• Bourbon je digestiv. Podává se po jídle, abyste jej mohli ochutnat, mít čas a užívat si jeho chuť a vůni. Podávání kukuřičné whisky před jídlem bude chybou, protože je to silný alkohol (40%), a pokud jej pijete na lačný žaludek, rychle to způsobí intoxikaci. Tento nápoj se také nepodává na oběd nebo večeři, protože jídlo vám nedovolí cítit jeho dlouhou a bohatou dochuť..
• Bourbon lze lahvovat pouze na veřejných místech. Podle pravidel etikety ji musíte nejprve nalít do vysoké nádoby z tenkého skla, abyste mohli vidět všechny její nezjistitelné odstíny.
• Optimální teplota pro ochutnávání stárlého bourbonu je pokojová teplota. Nápoj nalitý do sklenice je ještě nějakou dobu zahříván ve vašich rukou. Pití takové ušlechtilé whisky by mělo být v té nejčistší formě. Bourbon, který byl vyluhován po dobu kratší než 6 let, lze mírně ochladit hodením kostky ledu do sklenice. Odborníci říkají, že díky tomu se kytice středního věku bourbon otevírá ještě lépe. Kukuřičná whisky, jejíž doba stárnutí je pouze 2–4 roky, se doporučuje zředit značným množstvím ledu za chlazení, protože její vůně je příliš tvrdá a nemusí mít ani příliš příjemné tóny.
• Ochutnává bourbon ve své nejčistší formě a je opilý ze širokých sklenic se silným dnem. Naplňte je jen čtvrtinu. Nejprve obdivujte nápoj, zahřejte sklenici v dlaních, poté skleničku mírně protřepejte a vdechněte vůni nápoje. Poté se napijí bourbonem, ale nespěchají, aby ho spolkli, což mu dává příležitost odhalit všechny odstíny jeho chuti a vůně, pomalu tekoucí jazykem do krku. Vydechují a znovu zachytí jeho vůni. Na chvíli nato si do úst nevezmou nic, aby si užili pachuť..
• Tepelně neupravený bourbon lze ředit nejen vodou a ledem, ale také colou, sódou, džusy a použít k výrobě koktejlů..

Znáte-li pravidla používání bourbonu a dodržujete je, vychutnáte si ochutnávku a tento ušlechtilý nápoj budete považovat za zasloužený respekt..

Co jíst bourbon

Trávicí zařízení není přijato na jídlo, to platí také pro bourbon, takže mu nemůžete nabídnout svačinu. Američané však často podávají čokoládu, ovoce a koláčky. Takový předkrm je přijatelný, nabídnout ho hostům nebude známkou špatného vkusu.

Pokud nemůžete pít silný alkohol bez výraznějšího občerstvení, rozhodněte se pro hovězí steak - z vydatných jídel jde lépe než kukuřičná whisky.

Pitný bourbon není povolen, ale může být zahrnut do koktejlů. Tato možnost osloví ty, kteří dávají přednost míchání nápojů nebo nemají rádi silný alkohol..

Manhattanský koktejl

Složení:

• bourbon - 60 ml;
• vermut "Rosso" - 30 ml;
• hořká "Angostura" - 2 ml;
• drcený led - podle chuti;
• koktejlové třešně - 1 ks..

Metoda vaření:

• Nalijte led do sklenice a snažte se, aby to sklouzlo po jeho stěnách.
• Přidejte vermut, nalijte do bourbonu, přidejte hořkou poslední.
• Nápoje míchejte barovou lžičkou po dobu 20 sekund.
• Přes sítko napněte nápoj do sklenice na koktejl.
• Ozdobte koktejlovou třešničkou.

Tento koktejl je jedním z nejpopulárnějších v Americe. Pokud jde o autora receptu, názory se liší. Je známo pouze to, že zmínka o něm byla nalezena v novinách "Demokrat" v roce 1880. Přes čestný věk a vysokou popularitu se dostal do sbírky Mezinárodní asociace barmanů až v roce 1961.

Koktejl "Soul Kiss"

Složení:

• bourbon - 20 ml;
• suchý vermut - 20 ml;
• víno hořké "Dubonne" - 10 ml;
• pomerančový džus - 10 ml;
• pomerančová spirála - jako dekorace;
• led podle chuti.

Metoda vaření:

• Pour nalil led do třepačky a nalil do ní nápoje.
• Silně třepe třepačkou po dobu 40 sekund.
• Nápoj filtrujte přes síto do koktejlové sklenice.
• Ozdobte pomerančovou kůrou.

Chuť nápoje je tak jemná a harmonická, že její použití potěší většinu dám. Jeho jméno s největší pravděpodobností diktovalo..

Koktejl Kentucky Mule

Složení:

• bourbon - 55 ml;
• čerstvě vymačkaná limetová šťáva - 15 ml;
• zázvorové pivo - 30-50 ml;
• kostky ledu - podle chuti;
• snítka máty - pro ozdobu.

Metoda vaření:

• Naplňte sklenici whisky kostkami ledu.
• Nalijte do ní bourbon, přidejte limetkovou šťávu a promíchejte lžičkou.
• Doplňte zázvorové pivo nebo pivo.
• Ozdobte snítkou máty.

Tento koktejl se opije pomalu, ale není zvykem mu podávat slámku. Nápoj má výraznou osvěžující chuť, ale ve skutečnosti je velmi zákeřný. Užívání takového nápoje je srovnatelné s pitím ruského „límce“: způsobuje rychlou intoxikaci, která je doprovázena závažným kocovinou.

Koktejl "Staromódní"

Složení:

• bourbon - 50 ml;
• hořká "Angostura" - 5 ml;
• kusový cukr - 1-2 plátky;
• soda (volitelně) - 10-15 ml;
• kostky ledu - kolik půjde do sklenice;
• spirála kůra oranžová - 1 ks .;
• koktejlové třešně - 1 ks..

Metoda vaření:

• Ochlaďte v mrazničce širokou sklenici.
• Na dno sklenice položte rafinovaný cukr.
• Chvíli počkejte, až bylinná tinktura zjemní cukr, a poté ji rozdrťte bláznivým nebo dřevěnou lžící. Pokud není k dispozici pohodlnější nástroj, můžete použít běžnou lžičku.
• Naplňte sklenici kostkami ledu..
• Nalijte bourbon, smíchejte obsah sklenice.
• Přidejte trochu sody - dodá koktejlu jemnější chuť.
• Ozdobte sklenici berry a kůrou.

Předpokládá se, že tento koktejl miloval Harry Truman. Recept na tento nápoj je starší než 100 let a neztratil popularitu.

Bourbon se vyrábí pouze v USA a pouze v jednom ze svých států. Jméno dostalo na počest lokality, kde se začalo poprvé vyrábět. Nápoj je kukuřičná whisky. Vyzrálé odrůdy jsou považovány za elitu, jsou opilé v čisté formě. K výrobě koktejlů se často používají méně zralé odrůdy bourbonu. Mnoho z nich je populární daleko za Amerikou..

Co, jak a kde pít?

Posledních 15 let budete Google pořád, co je rozdíl mezi bourbonem a whisky. Ale jak se říká, bourbon je stále tam. Rozhodli jsme se, že si vzpomeneme na alkohol, i když nedostanete diplom, ale v baru se určitě začnete cítit sebejistěji. Udělejte si pohodlí, otevřete knihu s poznámkami a rozbalte láhev bourbonu - začneme.

Královský rodinný destilát

Nechte francouzské panovníky, aby nebyli předky bourbonu, ale jistě mu zprostředkovali rodinnou prestiž a eleganci. Díky bohu, že se Napoleon do Bourbonu nedostal, jinak známe jeho nechuť k tomuto jménu.

Rodištěm bourbonu jsou Spojené státy, konkrétně stát Kentucky, kde se jeho masová výroba začala koncem 18. století..

Je symbolické, že zatímco buržoas začal stoupat na alkoholický trůn, Bourbonové sami ztratili královskou moc.

Bourbon se stal charakteristickým znakem Američanů. Historická práva na whisky již Irové a Skoti pevně vymačkali, ale byli to Yankeeové, kteří se obratně spojili s bourbonem.

Hlavním rozdílem mezi bourbonem a whisky je složení samotné: bourbon nejméně 50% se skládá z kukuřice (whisky se naopak skládá z ječmene, žita a pšenice). Teď chápete, proč Chruščov se spokojeným úsměvem rozběhl kolem SSSR s myšlenkou pěstování kukuřice? Bourbon má svůj vlastní speciální proces vaření..

Stárnutí se odehrává ve speciálních dubových sudech spálených zevnitř, tedy v tmavě jantarové barvě, kterou poznáte z tisíců.

Jak pít bourbon

Zvládli jsme historickou a teoretickou část, nyní se budeme zabývat aplikovanou, či spíše stanovenou, jak a kde je nejlepší pít bourbon. Pokud jste si zvykli míchat whisky a colu v poměru 50 až 50 během vašich studentských dnů, nyní od vás vykořeníme tuto divochu a naučíme vás dobrý vkus.

Začněte tím, že ani nepřemýšlíte o vytažení bourbonu z láhve, o kopírování slavných filmových hrdinů, možná budete vypadat brutálně, ale chuť nápoje vás přenese.

Bourbon by se měl pít výhradně ze skleněných sklenic se silným dnem, takže kromě plnosti chuti také oceníte duhovou barvu nápoje. Připravte si několik ledových podnosů předem, nebo pošlete číšníka, aby si to.

Led nejen zjemňuje chuť bourbonu, ale také rozkládá aroma na několik částí.

Pití bourbonu v jednom doušku se podobá zločinu (zejména hrobu, bez amnestie). Postupně se objevuje vůně dobrého bourbonu, která zahrnuje koření a tóny ovoce. A pokud do sebe nalijete všechno, přiblížíte se pouze intoxikaci a stanete se předmětem odsouzení názorů celého redakčního štábu MAXIM.

Co pít s bourbonem

Vyžaduje od vás duch dobrodružství nové pocity? OK, hovor je přijat! Spolu s nejlepšími barmany v Moskvě a Petrohradě jsme pro vás našli správné recepty na koktejly s bourbonem. Jsem připraven zapnout režim „šílené ruce“?

Protože jsme vás a vaši touhu sledovat cestu nejmenšího odporu rozdělili, rozdělili jsme si naše recepty do dvou částí: „Udělám jednu doleva“ a „Houston, máme problémy“. Ačkoli chladný bourbonový koktejl je ten vzácný případ, kdy to stojí za zmatení. Ale my všichni začneme zahříváním, ale zároveň budete chtít ochutnat.

"Udělám jednu vlevo"

Bílá a ovoce. Začněme něčím jednoduchým, ale elegantním. Všechno je tady snadné, musíte se vypořádat i bez pomoci profesionálního barmana nebo mámy.

50 ml Jim Beam bourbon, 100 ml grapefruitové šťávy, 50 ml tonikum, plus rozdělit pár kostek ledu z vašeho bývalého srdce a naplnit je sklenicí. A voila, už jsi udělal trochu uměleckého díla.

Člověk by ho mohl navždy obdivovat, kdyby to tak dobře nechutnalo.

Apple tonikum. A tady přišel perfektní recept na stoprocentní líný estet. Minimum úsilí - maximální potěšení (eh, pokud to vždycky bylo).

A nyní k věci: potřebujete 50 ml jablka Jim Beam, 100 ml tonika a hodně ledu. Pokud máte po všech popsaných manipulacích stále sílu, přidejte na něj kousek jablka.

Gratulujeme, soudruhu, s poctou jste prošel první etapou naší hry „mladý barman“ a nyní přejdete k obtížnějším receptům.

"Houstone, máme problém."

Double Oak Fashioned. Na dno sklenice položte kostku cukru a rozdrťte ji přidáním 10 ml vody. Ano, úkol není snadný, ale odměna bude hodná, věřte mi.

Kapky doslova 5 kapek hořké (ve chvíli, kdy je potřeba google), velkoryse hodit ledem a teprve na konci přidat 50 ml Jim Beam Double Oak.

Chcete-li úplně ohromit své přátele svými barmanskými dovednostmi, můžete elegantně vytlačit pomerančovou kůru oleje do sklenice.

Čerstvý výrobce. Naléhavě běžte do obchodu pro třepačku nebo postavte něco doma, protože zde je to prostě nutné.

Vezměte 30 ml Makerova bourbonu, 15 ml obohaceného vinchiku, 15 ml aperoli, 5 lístků máty a 30 ml grapefruitové šťávy. Vše správně promíchejte v třepačce a nalijte do sklenice. A poslední dotek - plátek grapefruitu a snítka máty nahoře.

Gratulujeme, vytvořili jste své první mini mistrovské dílo, jsme hrdí, že vám můžeme představit diplom našeho alkoholového institutu..

Kde pít bourbon

Pokud máte po prvních odstavcích touhu dodržovat pravidla, která vám srazí sklenici bourbonu, ale vnitřní barman se ve vás neprobudil, zde je seznam míst, kde to za vás udělá každý.

1. Pojďme rock bar. Jméno mluví samo za sebe: zde se správně rozsvítíte se svým novým přítelem z Kentucky, zatímco jste v centru Moskvy. Americká kuchyně, americký rock v pozadí a samozřejmě dobrý americký bourbon.

2. „Zeměpis“. Nemyslete si, že to je náznak mezer ve vašich školních znalostech, ne, právě jsme našli ideální místo, abychom mohli správně studovat geografii bourbonu. Věř mi, je toho opravdu hodně, a to jak v čisté formě, tak v koktejlech. Ach, stále je Peter ideálním místem pro zapojení se do příjemného rozvoje.

3. "Mumie Troll". Jedna z nejznámějších restaurací v Moskvě, vytvořená za účasti stejnojmenné skupiny. Ať už je restaurace známá především díky svým mořským jídlům a živým koncertům, vědí také hodně o dobrém bourbonu. Ano, a my jsme neslyšeli, že krab z Dálného východu kazí bourbon alespoň jednou..

4. Bar uliční whisky Bourbon Street. Naše malé turné turné musí skončit tady. Několik desítek odrůd whisky a bourbonu podle vašeho vkusu. Po několika brýlích můžete bezpečně zpívat píseň doorsové kapely „Whiskey bar“, autentičnost situace půjde přes střechu - považujte ji za převezenou do států a zpět ...

Jak používat a jak kousat americkou whisky?

Bourbon je nejstarší nápoj s komplexními a stoletými pravidly používání. Při nákupu dobré americké whisky lidé často nevědí, co je bourbon, jak ho pít a co jíst. To je to, o čem budeme v článku hovořit.

Krmivo etiketa

Bourbon je druh whisky, který se vyrábí pouze v USA.. Jeho hlavním rozlišovacím znakem jsou použité suroviny. Tento nápoj se vyrábí z kukuřice a ječmene..

Skutečný bourbon má dlouhou historii, takže etiketa jeho správného pití a podávání byla zavedena velmi dlouhou dobu. Neberte si však tato pravidla pouze jako poctu dobrému vzdělání..

Vysoce kvalitní americká whisky je nápoj, který má svůj vlastní jedinečný zápach a jeho chuť se objevuje postupně. Chcete-li si plně vychutnat vybraný alkohol, měli byste stále dodržovat několik zavedených tradic pití. Jak pít tento alkohol?

• Sklenice na víno. Whisky se tradičně pije ze dvou druhů sklenic. Jejich výběr závisí na stárnutí nakoupeného alkoholu, pro „nejlepší odrůdy bourbonu“ použijte sklenici "Nosní". Samotný název nádoby naznačuje úplné odhalení aroma alkoholu, a proto má sklo zúženou horní část pro koncentraci zápachu. "Nose" se nejčastěji používá v lihovarech k ochutnávání výsledného alkoholu. Druhou možností, která se hodí naprosto pro jakoukoli whisky, je druh skla "Tumbler". Naopak má rozšířenou horní část, takže alkoholy se rozptýlí a nespálí váš nosohltanu.

Víš?? Když whisky právě získávala popularitu, znalci alkoholu pili tento alkohol ze speciální nádoby - „Quaich“. Jedná se o speciální plechový hrnek vybavený dvěma držadly. Díky svému tvaru bylo snazší zachytit celou vůni bourbonové aroma. V moderním světě je tento způsob pití alkoholu velmi vzácný v těch sofistikovanějších barech ve Skotsku a Americe..

Jak konzumovat bourbon

• Teplota. Ideální teplota pro podávání whisky ke stolu se považuje za 18-20 ° C. Dobrý alkohol se obvykle nedoporučuje uchovávat v lednici - takže ho prakticky nebudete cítit a chutnat a pití bude jen nepříjemné. Při pokojové teplotě, díky odpařování alkoholů, whisky otevře svůj kytici. Chcete-li plně vychutnat všechny potěšení z chuti, držte sklenici v dlaních na chvíli. Tím se zvýší stupeň alkoholu a současně se zvýší jeho chuť.
• Správné použití. Poté, co jste dodrželi 2 předchozí pravidla, stojí za to ponořit se do kouzla samotného bourbonu. Naplňte sklenici jen čtvrtinu a na minutu ji držte v dlaních. Poté přiveďte sklenici k nosu ve vzdálenosti asi 3-4 centimetry, trochu se nadechněte. Pokud používáte Tumbler, můžete tuto vzdálenost trochu zkrátit, ale dejte pozor, abyste se nespálili alkoholem. Pak vypijte alkohol, aniž byste jej okamžitě spolkli. Nechte chuť plně rozvinout. Po výdechu nosem a ústy. Zbývající obsah ponořte pomalu, v malých doušcích.

S čím pijí bourbon

Bourbon je tradičně jeden nápoj. Ředění není jen přijato, ale je také považováno za známku špatného vkusu. Totéž platí pro všechny druhy občerstvení..

Tato pravidla by se však měla dodržovat pouze v případě, že jste si koupili opravdu originální americký alkohol ve stáří. V ostatních případech by tyto standardy měly být stále zanedbávány..

Ve vzácných případech je prostě nutné zachytit a pít alkohol, když je jeho chuť příliš alkoholizovaná a pálivá. Pro ředění existují 2 akceptované metody:

• LED. Přidání ledu je přijatelné, pokud jste zakoupili tzv. „Bílý bourbon“, jehož expozice je kratší než dva roky. Takový alkohol má obvykle štiplavou vůni a chuť, což ztěžuje pití. Led pomůže zjemnit nápoj. Můžete také přidat pár kousků ledu v alkoholu se stárnutím 4-6 let.
• Voda. Zředění alkoholu vodou je běžnou metodou objevování nové chuti. Na rozdíl od ledu voda nezpomaluje odpařování alkoholů, které dodávají aroma alkoholu, takže ji lze přidat do whisky s jakoukoli dobou stárnutí. Tradičně se do sklenice přidává jen několik kapek, pokud však chuť vypadá stále nasycená, přidejte vodu, jak si přejete. Nepřehánějte to, pití pitné vody ochucené bourbonem není tím nejlepším řešením..

Vhodné pro bourbon občerstvení

Jak jsme již uvedli, tradičně není zvykem podávat k tomuto nápoji občerstvení. Je však třeba si uvědomit, že alkohol, jako je bourbon, má velké množství druhů (med, jablko atd.).

To je důvod, proč je na vás podávat nápoj jako „anperitiv“ nebo „digestiv“, mít sousto nebo nápoj. Doporučujeme následující produkty, které dokonale doplní jakýkoli druh alkoholu.

Studené občerstvení

Bude správné nejprve aplikovat na whisky předkrm měkkého sýra (v koláčcích nebo nakrájených na plátky). Stojí za to použít pouze ty druhy sýrů, které se neliší ostrostí a výraznou chutí (nejlepší volbou je kozí sýr). Další dobrou volbou budou jednohubky s nízkým obsahem tuku, nevařené klobásy a čerstvá zelenina. Podávejte pečené mandle, vlašské ořechy nebo lískové ořechy v oddělených miskách..

Horké občerstvení

Ideální volbou je jamon. Uzené maso této misky je v pořádku s dubovými tóny vybraného alkoholu. Rovněž bude vhodné podávat na stůl malé kousky grilovaného červeného masa.

Jen nedávejte mnoho koření, jejich bohatá vůně zabije kytici bourbonů. Nedoporučujeme používat ryby jako náhradu za maso. Jeho vůně je také příliš nasycená a snadno zabije nejen vůni alkoholu, ale také jeho chuť..

Lepší servírování sushi, krevet nebo mušlí.

Sladké občerstvení

Horká čokoláda bude skvělým doplňkem americké whisky. Kromě toho můžete obsluhovat perníčky, marshmallows a data. Z ovoce dávejte přednost bílým hroznům, banánům a jablkům.

Bourbonové nápoje

Pokud ve své čisté formě, bourbon chutná příliš drsně, nebo jste si koupili nápoj za nízkou cenu a rozdali mu alkohol, můžete jej zředit nebo pít následujícími nápoji:

• „Whisky s colou“ je jedním z nejoblíbenějších koktejlů na celém světě, ale labužníci by to sotva pili. Do sklenice můžete přidat nápoj nebo jen pít alkohol. Pokud se vám nelíbí sladká soda, použijte soda.
• Nejlepší volbou je whisky se šťávou. Můžete použít absolutně jakýkoli druh šťávy, vše záleží na typu získaného bourbonu. Je lepší pít sladké druhy bourbonu se šťávou s kyselostí, například pomerančem nebo grapefruity. Nedoporučuje se používat pouze rajčatovou šťávu.
• "Whisky s mlékem." Není to obvyklý způsob míchání alkoholu, v Americe je však rozšířený. Mléko se začalo používat ke změkčení nápoje kvůli jeho hořkosti a pálení. Nejlepší je pít tento koktejl je v pohodě.
• "Whisky s kávou." Skvělou volbou pro různé dezerty bude několik polévkových lžic whisky přidaných do kávy. Je-li to žádoucí, lze jej také přidat do černého čaje. Pijte horké.

Nápoj, jako je bourbon, má obrovskou chuťovou rozmanitost, takže může být nekonečné množství možností, jak ho pít, chytit a pít. V recenzích nám řekněte, jak jste se s tímto alkoholem setkali a jaké jsou vaše vlastní metody jeho podávání.

Bourbon - co to je?

Bourbon - Druh whisky, který se tradičně vyrábí ve Spojených státech. Jedná se o zlatý nápoj (viz foto) s vůní skořice a vanilky.

Whisky je považována za jeden z nejsložitějších nápojů, ale téměř každá země má svůj vlastní druh alkoholu. Bourbon je oficiálně národní nápoj Spojených států amerických. Slavné značky bourbonu jsou Four Roses, Wild Turkey. Makerův Mark Bourbon je nejstarší tradiční lihovar v Kentucky.

Historie pití

Historie bourbonu začíná koncem 18. století v Bourbon County. Okres dostal jeho jméno na počest Bubon dynastie vděčnost Louisovi XVI. Zde již v XVII. Století mohli skotští a irští imigranti destilovat whisky a poté stárli v dubových sudech. Nyní se asi 75% nápoje vyrábí v Bourbonu..

V oblasti Bourbonu si připravili nejlepší nápoj, a tak se whisky brzy začalo říkat „bourbon“. Reklama na tento nápoj, datovaná 1821, přežila dodnes, ačkoli to bylo znáno dlouho před touto událostí..

Existují důkazy, že to i farář udělil i ctihodný Elijah Craig. Byl prvním, kdo začal pálit whisky ve spálených sudech, takže nápoj získal zcela novou chuť.

Existuje legenda, podle které se spálené sudy ukázaly náhodou. Jakmile je výrobce takových sudů náhodou zničil, litoval, že vyhodil bezcenné zboží. Rozhodl se poslat drink po řece do New Orleans ve stejných sudech..

Během přepravy nápoj vylepšil jeho chuť a vůni. Nebývalý nápoj se rozlil, místní obyvatelé si nyní objednali výhradně „whisky z Bourbonu“.

V roce 1873 došlo v historii nápoje k obratu. Bourbon se v té době stal nejoblíbenějším nápojem ve Spojených státech, dokonce se mu říkalo „krev Ameriky“. Letos se Carrie Nation, manžel, který zemřel na opilost, spolu s podobně smýšlejícími lidmi pokusila přesvědčit kovboje, aby přestali pít.

Tato kampaň proti alkoholu přispěla ke zhoršení reputace whisky. V roce 1920 byl přijat „zákaz“, který ovlivnil také osud nápoje. Bourbon byl v té době prodáván pouze v lékárnách a mohl být také získán nelegálně. Nápoj se stal velmi drahý.

Po zrušení zákazu byl Bourbon jmenován národním nápojem Spojených států.

Barva, chuť a vůně bourbonu

Bourbon je druh whisky, který má zvláštní chuť, aroma, technologii a výrobní plán. Aby byl nápoj nazýván „Bourbon“, je nutné, aby splňoval následující požadavky:

• složení nápoje by mělo obsahovat směs obilovin, z nichž většina je kukuřice (asi padesát tři procent celkové hmotnosti);
• bourbon by měl stárnout v dubových sudech, spálený zevnitř, po dobu dvou let;
• výroba nápojů je povolena pouze ve Spojených státech;
• kompozice by neměla obsahovat vůně, barviva a látky zlepšující chuť;
• destilace je povolena pouze s pevností osmdesáti procent nebo méně.

Ready bourbon má bohatou tmavě zlatou barvu, která se s věkem blíží jantarově. Čím déle nápoj zraje v dubových sudech, tím tmavší je jeho barva při rozlití.

Bourbon má sladkou chuť a těžkou příjemnou vůni připomínající vanilku se skořicí. V důsledku stárnutí v sudech je chuť nápoje výraznější než chuť jiných odrůd whisky. Je důležité vzít v úvahu, že se prodává čistý bourbon i ve směsi s jinými druhy alkoholických nápojů.

Co se liší od whisky?

Jaký je rozdíl mezi bourbonem a whisky? Charakteristickým rysem bourbonu je, že kukuřice se používá pro její výrobu, nikoli ječmen. Kromě toho je obvyklé odolat v dubových sudech spálených zevnitř. Musí být také vyrobena v USA a nalita do skleněných nádob..

Bourbonová síla je nejméně 40%.

Za nejznámější výrobce tohoto nápoje se považují „Jim Beam“, „městská pobočka“ a „Woodford Reserve“. Všichni jsou z Kentucky. Populární místo výroby bourbonů v USA je Tennessee..

V této oblasti se získaný nápoj jmenuje whisky Tennessee, nejslavnějším místním zástupcem je značka bourbona Jacka Daniele..

Tento nápoj se liší od nápoje vyrobeného v Kentucky v tom, že před odesláním do dubových sudů je whisky filtrována vrstvou javorového uhlí.

Typy Bourbonu

Klasifikujte tento nápoj v závislosti na době stárnutí. Rozlišují se následující typy:

• "Straight bourbon"- tzv. čistý bourbon, zrající nejméně dva roky. Tato technologie předpokládá nepřítomnost jiných alkoholů, tónování nebo aromatizaci produktu.
• "Bzapůjčil"- míchaný nápoj, může obsahovat jiné alkoholy.
• "Míchaná bourbonová whisky"- nápoj, který se vyrábí smícháním několika bourbonů. Část rovného bourbonu by měla být alespoň 51%.
• "Zlato"- medový bourbon, jeden z nejoriginálnějších druhů. Nejznámějšími zástupci tohoto druhu jsou „Jim Beam Honey“ nebo „Jack Daniel`s Honey“.
• "Bdůkaz"- nápoj je neředěný, co nejsilnější. Ve Skotsku se nazývá „sudová síla“.
• "Zředěný bourbon"- obsah nápoje je pod 40%.
• "Americká míchaná whisky"- nápoj, který se získá ze směsi bourbonu a žitné whisky.".

Výrobní funkce

Zvláštností výroby whisky v okrese Bourbon je to, že voda v Kentucky má zvláštní složení: je bez obsahu železa. Přirozené filtrování vám umožní získat opravdu ušlechtilý nápoj. Značka Bourbon Čtyři růže je klasická whisky vyrobená v Kentucky.

Výroba Bourbonu začíná přípravou obilí. Zrna se skládá z 51% kukuřice, zbývajících 49% je pšenice, žito, ječmen. Cereální směs se nechá fermentovat, sacharifikuje a destiluje. Nápoj zraje v dubových sudech, takže získává konečnou chuť a vůni.

Sklady s bourbonem jsou také neobvyklé. Na různých podlažích takového skladu je teplota různá, což znamená, že po stárnutí se bude lišit i chuť nápoje. Chcete-li zachovat stálou chuť, smíchejte několik různých nápojů. Poté se bourbon filtruje a plní do lahví..

Jak pít?

Abyste získali úplný obrázek o bourbonu, musíte vědět, jak ho správně pít.

Na stůl se většinou podává bourbon jako digestiv. Pití této whisky přímo z láhve je považováno za špatné chování..

Obvykle se nalije do speciálních lahví, jejichž tvar zdůrazňuje chuť nápoje. Co pohání sklenice, vypijte nápoj ze starého skla, tj. Sklenic se silným dnem.

Ve Skotsku existuje jiná tradice: zde je nápoj ochutnáván z quaichu - obouruční cínové šálky.

Pijte bourbon pomalu, abyste pocítili jeho chuť. Nejprve zahrejte sklenici v dlaních, poté ji trochu zatřepte a teprve potom vypijte trochu whisky.

Nápoj má dlouhý povrch. Dobře to jde s rumem, smetanou.

Můžete do něj přidat několik kostek ledu. Když se rozpustí, voda změní chuť nápoje. Bourbon se nejí hned, protože má dlouhý konec.

Bourbon by se měl nejen opít správně, ale také správně kousnout. Existuje určitá sada produktů, které se podávají s bourbonem..

Dříve se nejčastěji jednalo o ovoce a tvrdé odrůdy sýrů, ale postupem času se seznam produktů rozšířil.

Dnes, bourbon je jeden s rybami a mořskými plody, které zahrnují vařené nebo smažené krevety, stejně jako ústřice.. Pokud jde o ryby, pstruh nebo losos se nejlépe hodí pro whisky..

Také, bourbon je často jeden s čokoládou, hrozny, stejně jako marshmallows v Americe, sushi a rýží v Japonsku, smetanovým sýrem v Anglii. V Rusku a na Ukrajině, stejně jako v zemích bývalého Sovětského svazu, je obvyklé snackovat bourbon s dobře smaženými kousky masa (vepřové a hovězí).

Užitečné vlastnosti

Příznivé vlastnosti bourbonu jsou dány jeho složením. Protože nápoj je vyroben z kukuřice, obsahuje vitamíny A, B, PP. V něm byly objeveny také minerály, jako je fosfor, draslík, železo a sodík..

Jedná se o nízkokalorický nápoj (110 kcal na 100 g), může ho konzumovat s mírou lidé s nadváhou.

V případě onemocnění krku, výplachy z bourbonu zředěné vodou 1: 1 dokonale pomáhají. Tinktura vlašských ořechů pro whisky pomůže s bronchitidou.

Stejně jako jiné alkoholické nápoje i americká whisky dokonale zahřívá a tónuje tělo..

Použití při vaření

Při vaření se bourbon používá k výrobě koktejlů. Dobře to jde s ledem, colo..

Chcete-li získat oblíbený koktejl v USA, musíte do třepačky promíchat 50 ml bourbonu, 150 ml coly a přidat led. Pijte přes slámu.

Můžete si také připravit koktejl Ward Eight Cooler. Za tímto účelem smíchejte v třepačce 60 ml bourbonu, 20 ml citronové a ananasové šťávy. Ozdobte sklenici plátkem citronu.

Můžete například vařit chutně pečeně s bourbonovou omáčkou. K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme 1 kg hovězího masa, cibule, 400 g slaniny, zakysanou smetanou, okurkami, citronem, whisky. Maso je nakrájeno na porce, nasolené, ochucené kořením..

K tomu přidejte šťávu z jednoho citronu, 20 ml bourbonu, cibule. Maso se nechá marinovat po dobu 5-6 hodin. Poté se převede na pekáč a hovězí maso se smaží na slanině. Pak přidejte 500 g zakysané smetany nebo smetany, nakrájené nakládané okurky, dušte dalších 20 minut.

Pečené maso je velmi něžné, dobře se hodí k těstovinám nebo šťouchané bramborě.

Jak si vyrobit doma?

Analog slavného bourbonu lze připravit doma. Není to tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát. Například v Americe dnes mnoho nápojů vyrábí tento nápoj samostatně..

K jeho přípravě potřebujeme kukuřici, slad, směs zrn, droždí, vodu. Nejprve musíte koupit kukuřici nebo kukuřičnou kaši (na předpis budete potřebovat 51% tohoto produktu). Slad lze zakoupit v obchodech, může to být z pšenice, ječmene, žita.

Představuje 25% celkové hmotnosti. Zbývajících 24% suché směsi pro domácí bourbon je vyrobeno z měkkých druhů zrna (jde o oves, žito, ječmen, pšenici).

Kvasinky se berou „živé“, je důležité věnovat zvláštní pozornost trvanlivosti produktu: čím čerstvější droždí, tím lépe.

Nejprve musíte vařit kukuřičnou mouku, kterou budete muset neustále míchat, aby se nepřilepila ke dnu. Když se budoucí kaše vaří, mělo by se nechat mírně vychladnout. Dále se do sladu přidává slad ve výši 25% z celkového množství suché suroviny.

Braga je důkladně promíchán, jeho teplota by se měla pohybovat v rozmezí 45-50 stupňů. Poté, co je směs trochu napuštěna, můžete přidat kvasinky. Braga by měl mít teplotu 30 stupňů Celsia. Poté se kapalina nechá 2-3 týdny fermentovat.

Poté se výsledný alkohol destiluje dvakrát.

Dalším krokem v přípravě domácího bourbonu je jeho stárnutí. Pokud neexistuje dubový sud, můžete to udělat s dubovými lupínky, kůrou nebo deskami. Na dno skleněné nádoby je umístěno malé množství dubového materiálu a poté je nalit alkohol. Skladujte na tmavém a suchém místě..

Ve věku bourbon se obvykle ředí výhradně čištěnou vodou.

Bourbon Výhody a léčba

Výhody tohoto nápoje jsou známé tradiční medicíně. Obsahuje antioxidanty, které inhibují destruktivní aktivitu volných radikálů..

Malé dávky nápoje přispívají k rozšíření krevních cév, snižují krevní tlak. Bourbon je vynikající prevencí onemocnění kardiovaskulárního systému.

Nápoj má příznivý vliv na tvorbu žluč: žluč se stává méně viskózní.

Hawthorn tinktura je vyrobena na bázi bourbonu, který dokonale pomáhá při léčbě tachykardie, spánkových problémů. Za tímto účelem se 3-4 kapky tinktury používá 3–3krát denně před jídlem.

Nápoj dokonale pomáhá při úplavici, zažívacích potížích.

Bourbonová škoda a kontraindikace

Nápoj může poškodit tělo při nadměrné konzumaci a také při individuální nesnášenlivosti. Tento silný alkoholický nápoj se nedoporučuje pro kojící a těhotné ženy, děti. Jsou na ně kategoricky kontraindikováni. Nadměrná konzumace nápojů může vést k otravě alkoholem..