Jak si vyrobit penicilinový koktejl doma
Překvapivě jen před několika lety bylo použití whisky v koktejlech považováno za extrémně špatnou chuť. Podle mnoha ochutnávačů jde o bezvýznamnou kazu rafinovaného alkoholu, který je jedinečný a krásný pouze v čisté formě.
Menu
Uplynul však čas a mladí barmani šli proti patám barové kultury a se záviděníhodnou pravidelností produkovali úžasné směsi, jejichž alkoholickým základem byla whisky. Jedním z nejúspěšnějších experimentů byl penicilinový koktejl, který vynalezl přední newyorský barman Sam Ross v roce 2005.
Podle kolegů slavného mixologa objevil objev a řekl nové slovo v obtížném podnikání při výrobě alkoholických koktejlů. Pojďme se podívat na obtížnou technologii vaření.
Podle autora tohoto alkoholu by měla být zvláštní pozornost věnována výběru whisky, jejímž hlavním úkolem je vyvážit a harmonizovat bohaté aroma medu a zázvoru - nejlépe se hodí skotský směsný alkohol.
Také pečlivě dbejte na pořadí „sestavení“ směsi: první jsou citrusové plody, další sladké a nakonec alkoholické složky. Led se přidává teprve poslední, protože se rychle začíná tát a snižuje chuť nápoje.
Základní ingredience
| komponenty | dávkování |
| skotská směs whisky | 65 ml |
| čerstvě vymačkaná citronová šťáva | 24 ml |
| medový sirup | 13 ml |
| čerstvě vymačkaná zázvorová šťáva | 13 ml |
| single whisky whisky (nutně s kouřovou vůní) | 8 ml |
| kostky ledu | 4 ks. |
| citronová kůra | 1 spirála |
Výrobní sekvence
- Nejprve si připravte medový sirup. Za tímto účelem smíchejte med a vodu na smaltované pánvi v poměru 3: 1. Kapalina se uvede do varu a vaří se na mírném ohni po dobu nejméně 3 minut, za stálého a intenzivního míchání směsi a odstraňování výsledné pěny z povrchu. Poté sirup vyjměte z tepla a nechte ho přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu, zatímco občas promíchejte hmotu dřevěnou lžící.
- Oloupejte čerstvý kořen zázvoru a rozetřete jej na jemném struhadle, poté přidáme výslednou kaši do gázové tkaniny, složené do 3 až 4 vrstev a šťávu opatrně vymačkáme.
- Citronovou šťávu vymačkejte jakýmkoli pohodlným způsobem a poté ji filtrujte přes gázový filtr nebo jemné sítko.
- Nyní nalijte ingredience do třepačky: nejprve, citronové čerstvé, pak medový sirup a zázvorový džus.
- Třepejte komponenty po dobu 5-7 sekund.
- Přidejte pár kostek ledu a míchaný alkohol..
- Přísady znovu protřepejte alespoň 10 sekund.
- Výslednou kapalnou směs nalijte přes sítko přímo do chlazené sklenice jako rox.
- Nalijte jednosladový alkohol do tenkého proudu a nemíchejte ho vůbec.
- Jemně spusťte zbývající kostky ledu a spirálovou výzdobu z citronové kůry do horké nádoby..
- Vychutnejte si penicilinový alkohol skrz slámku a popíjejte tekutinu v malých doušek.
Zjednodušený recept na penicilinový koktejl
Ne každý je milovníkem dlouhé a pečlivé přípravy koktejlů. V takových případech byla vynalezena zjednodušená verze penicilinového koktejlu, kterou může kdokoli opakovat.
Základní ingredience
| komponenty | dávkování |
| skotská směs whisky | 55 ml |
| zázvorový sirup | 20 ml |
| citron | 1 ks. |
| čerstvý zázvor | 10 g |
| vejce bílá | 1 ks. |
| kostky ledu | 4 ks. |
| citronová kůra | 1 spirála |
Výrobní sekvence
- Citron dobře umyjte a otřete jej suchým papírovým ručníkem.
- Pečlivě nakrájejte krásnou spirálu čistým citrusem, abyste ozdobili mix.
- Opatrně vytlačte šťávu z celého citronu a odstraňte semena a maso.
- Čerstvý kořen zázvoru v požadovaném množství tře na jemném struhadle.
- Alternativně přidejte do třepačky citronové čerstvé, sekané zázvor, zázvorový sirup a bílkovinu z jednoho slepičího vejce.
- Přísady velmi intenzivně protřepejte po dobu nejméně 40 sekund.
- Otevřete třepačku a přidejte do ní několik kostek ledu a silného alkoholu..
- Směs znovu porazit po dobu 20 sekund.
- Hotový alkoholický nápoj nalijte do předchlazené sklenice a filtrujte jej přes sítko.
- Před okamžitým ochutnáním ponoříme do kapaliny pár kostek ledu a ozdobíme aromatickou citronovou kůru.
Růžový penicilinový koktejlový recept
Přes pěkně sladký a nevinný vzhled je tato směs známá jako jeden z vražedných alkoholických nápojů. Tato verze populárního alkoholu má silný opojný účinek a ne každý spotřebitel bude stát na nohou a po druhé části tohoto silného nápoje zůstane ve vědomí. Proto vše pečlivě zvažte a promyslete si, než začnete ochutnat koktejl. Růžový penicilin.
Základní ingredience
| komponenty | dávkování |
| banánové pálenky | 35 ml |
| melounový likér (lze použít meloun) | 35 ml |
| tukový krém | 30 ml |
| granátový granátový sirup | 10 ml |
| míchaná whisky | 35 ml |
| kostky ledu | 4 ks. |
| citron (na ozdobu) | 1 kruh |
| vejce bílá | 1 ks. |
Výrobní sekvence
- Do šejkru střídavě nalijte pálenky, likér, granátové jablko a míchanou whisky..
- Tam jsme upustili několik kostek ledu a intenzivně třepali tekuté ingredience po dobu 15-20 sekund.
- Vložte vejce bílou, máslovou smetanu do mísy mixéru a šlehajte ingredience do hladka..
- Výsledná směs se přenese do třepačky na zbývající složky a třepačka se znovu třepe po dobu 10 sekund.
- Hotový alkoholický nápoj nalijte do sklenice předchlazené na led.
- Necháme tam pár kostek ledu a ozdobíme směs tenkým kruhem čerstvého citronu.
Tropický penicilinový koktejlový recept
Tato verze legendárního Penicilinu má také vysokou pevnost a bude více oblíbena silná polovina lidstva. Bez předběžné přípravy nemůže každý pít více než dvě porce. Hotový alkoholický koktejl má skvělou citrusovou příchuť tkanou tóny agáveho cukru. Vůně je také zajímavá, protože má komplexní vůni různých vůní.
Základní ingredience
| komponenty | dávkování |
| single whisky whisky | 80 ml |
| agávový sirup | 20 ml |
| zázvorový sirup | 20 ml |
| čerstvě vymačkaná citronová šťáva | 15 ml |
| čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva | 15 ml |
| sůl | 2 g |
| kostky ledu | 260 g |
Výrobní sekvence
- Sklenici hotového alkoholu naplníme na vrchol kostkami ledu a odložíme stranou.
- Nalijte čerstvě vymačkanou šťávu z citronu, poté pomeranč a přidejte zázvorový sirup.
- Tam hodíme pár velkých kostek ledu a sůl.
- Obsah třepačky třepejte nejméně 30 sekund, aby se krystaly soli v kapalině jistě rozpustily.
- Nyní je čas přidat třepačce sirup z agáve a jediný slad.
- Důkladně promíchejte ingredience a třepačku intenzivně třepejte dalších 30 sekund.
- Sklenici osvobodíme od ledu a do ní nalijeme hotový alkoholický nápoj, který prochází sítem nebo jemným sítem.
- Vychutnejte si drink slámkou a vychutnejte si každý doušek.
Video recepty na penicilinový koktejl
Po seznámení s prezentovanými videi budete mít možnost sledovat postupnou technologii přípravy slavné směsi penicilinů. Každé video vyzdvihuje autorův recept pro zkušené barmany, kteří vynaložili velké úsilí na výběr proporcí a vhodných značek alkoholických ingrediencí a vytvořili skutečně hodnotný koktejl.
Video číslo 1. Zde je téměř klasická verze legendárního mixu penicilinů..
Video číslo 2. V tomto videu jsou některé proporce změněny, ale sekvence kolekce mixů zůstává nezměněna. Talentovaný barman také poskytne nádhernou, nestandardní dekorace pro penicilin z medu se zázvorem.
Video číslo 3. Po přečtení tohoto materiálu se naučíte, jak připravit ohromující penicilinový koktejl založený na skotské a limetkové šťávě.
Užitečné informace
- Pokud jste začátečník v tak náročném podnikání, jako je bar art, podívejte se na recepty nejoblíbenějších - whisky koktejly - které se v poslední době stávají stále více populárnější..
- Nezapomeňte vyzkoušet technologii výroby slavného koktejlu Whisky kyselá, což byla inspirací pro Sama Rossa, který tento mix dnes diskutoval.
- Samozřejmě se nemůžu omezit a nedoporučuji kombinaci mafie Kmotr, Oblíbený alkoholický nápoj slavného Vita Corleone z filmu stejného jména režiséra Francise Forda Coppoly.
- Poslední koktejl, na který bych vás chtěl upozornit, se nazývá „Old Fashion“, jehož alkoholovým základem je „žitná whisky“.
Vytváření chutného a aromatického penicilinového koktejlu obecně není složité. Trochu touhy, trochu úsilí a jiní se začnou častěji usmívat, více se smát a poděkovat za dobrou náladu.