Drambuy - skotský whisky likér

Drambui je silný likér, okouzlující znalce alkoholu s vysokou kvalitou. Pevnost Drambuey je 40%, ale měkkost a zvláštní aroma skrývají vysokou míru díky koření, koření a 17leté skotské whisky.

Liquor Drambui zaujme zlatým medem nasyceným odstínem získaným trváním v dubových sudech déle než jedno desetiletí.

Trocha historie

Příběh vzhledu nápoje začal za vlády Stuartova domu, konkrétně ze šťastné spásy nepřátel pronásledujících Karla III. V majetku klanu McKinnon. Princ, jako vůdce skotského povstání proti anglickému útlaku, milostivě sdílel s pronajímatelem recept na svůj oblíbený nápoj. Šlechtic držel vzácný recept a potomci předali tajemství jeho přípravy rodině Rossové.

Podnikatel Ross, velký podnikatel a hotel, vylepšil recept na konci 19. století a nahradil brandy whisky. Likér začal být podáván výhradně v ruských institucích, kde byl úspěšný a nakonec dostal původní jméno. Drambuys překládaný z jazyka horských Skotů znamená „přinášet radost“.

Práva na výrobu likéru několik let po smrti majitele však byla znovu prodána dědicům Mac Kinnon.

Dnes se William Grant a Sons podílejí na výrobě Drambuy. Moderní verze je založena na použití slavného královského dědictví whisky z roku 1745 a nalije se do originálních průhledných lahví.

Technologie vaření drambuie

Výrobci si přísně uchovávají tajemství výroby Drambuy, takže nápoj nemá žádné analogy.

Je známo, že alkohol se vyrábí za použití surovin pouze odrůd vysokohorského destilátu (whisky), které byly podrobeny čištění a destilaci asi šedesátkrát. Jedinečná barva a aromatická složka se přidávají přidáním medu z vřesu, tinktury ze šafránu, anýzu, muškátového oříšku a koriandru..

Extrakt z alkoholu ve vinných sudech po dlouhou dobu dává alkoholu koňakový odstín. Drambui lze také nazvat silným alkoholickým sirupem, protože obsahuje 320 g / l cukru.

Cena nápoje se liší v závislosti na výrobci, síle a době expozice hlavní složky. Původní produkt zakoupený ve specializovaném obchodě není levnější než 20 $ za láhev. Nezachycujte laskavost, nechte falešný.

Pohledy na Drambuy

• Jacobite. První věc, která vás upoutá, je speciální křišťálová láhev připomínající karafu v koženém pouzdře stylizovaném jako nádoby z 19. století. Zvláštností nápoje je to, že míchání různých druhů whisky trvá 21 let a vaření v sudech sherry a bourbon trvá téměř čtvrt století. Teprve po tomto procesu se půl století lepicí pásky kombinuje s přísadami a získává likér. Zlatý alkohol je opilý stejně čistý jako digestiv. Pro tento likér jsou typické odstíny vanilky, medu, zeleného jablka, kardamomu a lékořice..
• Patnáct let. Srdcem 43% alkoholu je patnáctiletá whisky. Složitý bylinný, vřesový a citrusový buket vytváří sametový nápoj. Po pití likéru (bez jakýchkoli směsí) se chuť citronu stává mírně znatelnou.
• Starý originální likér. Síla produktu - 40 stupňů. Je to vlastní: měkkost, zlatohnědá barva, plácnutí medu a skořice, vůně muškátového oříšku a hřebíčku. Používá se v čisté formě i jako součást koktejlů a přidává se do čaje a kávy se smetanou nebo mlékem.

Vlastnosti použití

Drambui je velmi sladký, silný a kořenitý alkohol. Znalci skotského likéru jej doporučují pít studené (10 - 150 °). Pokud však v ruce mírně zahřejete sklenici, ulovíte plnost vůní.

Sladký likér se hodí s minerální (sodovou) vodou (současně odstraňuje stupeň), stejně jako s kostkami ledu.

Nejčastěji se však používá v různých alkoholických koktejlech, kde je plně popsána celá škála chuťových pocitů. A pokud do čerstvě uvařené kávy přidáte pouze jednu čajovou lžičku (bez přidání cukru), budete mít trvalý dojem navždy.

Likér nevyžaduje občerstvení. Maximum, které můžete jíst po kousku čerstvého sýra nebo ovoce.

Drumbuee recept doma

Doma, pokud se pokusíte utratit určité množství úsilí a peněz, můžete udělat něco podobného skotskému starému likéru.

K přípravě Drambuie potřebujeme:

• 12letá whisky (Aberfeldy, Macallan, Chivas Regal, Balveni atd.) - 1 láhev (0,7 l);
• Květen nebo jiný květ nekaramelizovaného medu - 1 sklenice;
• rozmarýn - 1 čajová lžička (nebo suchá - 1/4 lžička);
• vanilka (vanilkový cukr) - 1/2 lžičky;
• hřebíček - 3-4 suché pupeny.

Zajišťování:

• Jemně nasekejte čerstvý rozmarýn, smíchejte je s hřebíčkem a rozmačkejte v třecí misce nebo projeďte mlýnem na kávu.
• Vložili jsme ji do čisté suché láhve nebo sklenice a nalili jsme tam whisky. Hermeticky uzavřete kontejner a odeberte jej v tmavém rohu domu na jeden nebo dva dny.
• Odřízněte kousky gázy a filtrujte extrakt koření.
• Do výsledné tinktury přidejte med a důkladně promíchejte dřevěnou tyčinkou nebo lžičkou (pokud je láhev několikrát protřepána, aby se med rozpustil). Zavřeme sklenici a dáme ji na pár týdnů do stejného nenápadného rohu.
• První týden sledujeme situaci a intenzivně mícháme tekutinu. Prefabrikované odpočinek druhého týdne.
• Po 14–17 dnech zkontrolujte obsah plechovky. Pokud je viditelná sraženina z medu, vypusťte tekutinu ze sraženiny trubicí (lze ji použít z kapátka), aniž byste se dotkli spodních částic.
• Tekutinu filtrujeme třívrstvou tenkou vrstvou a necháme stát alespoň další den.

Koktejly s bubnem

Likér se dobře hodí u bílého rumu, angostura, jablečná šťáva, lepicí páska, jahodový sirup, chartreuse a vanilkový sirup.

Příklady oblíbených mixů:

• Hezký princ Charlie: smíchejte 1 díl skotského likéru se 4 díly šumivého vína nebo šampaňského.
• Adam a Eva: protřepejte výše zmíněný likér v třepačce ve stejných částech s hořkou angosturou, ginem, citronovou šťávou a kapáním grenadinu nahoře.
• Nová móda: Drambuie - 20 ml- rum bacardi - 50 ml - jahodový sirup - 15 ml - led. Metoda vaření - protřepejte.

S Drambuie si můžete připravit i další slavné koktejly - Negroni, Rob Roy, Rezavý hřebík atd.