Tequila grand mezcal (mezcal) - recenze silného nápoje

Mescal lze nazvat starší bratr tequily, jak se objevil mnohem dříve, a mezi nimi je spousta „spřízněných“. Ale mezcal není tequila. Stejně jako tequila to není mezcal. Liší se jako skotská a whisky, jako brandy a koňak.

Pojďme mluvit o jejich podobnostech a odlišnostech.

Za prvé, oba tyto nápoje jsou vyrobeny z agáve. To je jen pro produkci mezcalu až pět odrůd této rostliny a pro tequilu pouze jednu - modrou agávu.

Používají se jádra z agávy, která se pro každý z těchto nápojů připravují odlišně: u mezcalu se 2-3 dny páří v podzemních uhelných jámách ve speciálních kanonických pecích a jádra z agávy pro tequilu se napařují v autoklávech - mleté ​​pece.

Síla obou nápojů je stejná: 40 stupňů. Ale chuť mezcal se zdá trochu silnější, přesněji - silná. Dříve byl mezcal destilován pouze jednou, ale protože destilace v polovině 90. let byla prováděna dvakrát, zředěním nápoje půstem k získání požadované síly vodou.

Mescal, stejně jako tequila, má různé typy, ale přesto je ve své rozmanitosti horší než tequila.

Existuje více než 500 druhů tequily, ale donedávna byl mezcal rozdělen do dvou druhů: obyčejný, s obsahem alkoholu 25% a mezcal Refino. Lišili se jeden od druhého v počtu destilací: jedna, respektive dvě.

Nyní existuje více odrůd, 100 druhů a jména se poněkud změnila: Přírodní, mezcal bez stárnutí, Agniejo, ve věku asi jednoho roku.

Caterpillar mýtus

Přesto ho slyšeli: věří se, že ve správné tequile musí být housenkový gazano. Nejprve to vůbec nebylo o tequile, ale o mezcal. Za druhé, nejde jen o marketing, reklamu.

• Housenka byla přidána do nápoje pro zvýšení vzrušení pro zákazníky, ale nenese žádnou chuť, kvalitu ani jiné funkce. Byla však zavedena tradice pití mezcal se červem.
• Mezcal je tedy opilý jako tequila s citronem a solí, zatímco červ je rozdělen na části mezi všemi. Ano, červ musí být také sněden. Zdraví není absolutně nebezpečné.
• Mimochodem, existuje ještě více exotických možností. Například mezcal s taškou, ve které je sůl vyrobena z nasekaného guzana. Exotické! Říká se, že taková sůl je zdrojem mužské síly. Reklama se pohybuje a nic víc, to vám říkáme.
• A další důležitá poznámka: tequila se vyrábí v různých zemích, ale „mezcal“ je chráněné jméno. Tento nápoj se vyrábí pouze v Mexiku..

Takže se rozhodnete, co pít - tequilu nebo mezcal - a můžete si je koupit v obchodě WineStreet.

Mescal - co? kde? kolik?

Důležité: pojištění pro cesty do Mexika + jak získat slevu 11%

Jsem si jistý, že každý, kdo jde do Mexika (a kdo nechodí), ví o tequile a že v této zemi teče jako voda. Ale asi mezcal, myslím, že mnoho už bude vědět, až se dostanou k okrajům kaktusů a sombrera. A je třeba poznamenat, že nezanechává milovníky silných nápojů lhostejnými. Dnes o něm mluvíme.

Andryusiks a já jsme dokonce chodili kolem specializovaných obchodů a trhů Oaxaca, abychom zjistili podrobněji, jaký druh bestie je tento mezcal, co se děje a co se jí, nebo spíše je opilý. Ačkoli nejsme milovníci agresivních nápojů, museli jsme ochutnat a dokonce si koupit láhev pro osobní potřebu, abychom nebyli neopodstatnění.

Co je mezcal?

Nezaměňujte mezcal a mescalito, o nichž nám velkoryse řekl Carlos Castaneda, protože mezi nimi není nic společného, ​​kromě jména souhlásky.

Mezcal - je to jen silný alkoholický nápoj (40 stupňů). Je to tradiční pro Mexiko, ale nyní se stává stále populárnějším a dále. Samotní Mexičané si oddávají mezcal od začátku šestnáctého století, za což musím poděkovat všem stejným Španělům.

Jak mezcal?

Doma je opakování tohoto procesu pravděpodobně neúspěšné, protože je příliš komplikované a zmatené. Mescal je vyroben z agávových jader.

Co s těmito jádry nedělají: nejdřív ji upečou ve zvláštních kamenných pecích pod zemí, potom ji rozloží na uhlí, posypou zeminou a palmovými vlákny, takže agáve dostane aroma zákalu, poté několikrát vymačkají šťávu, která kvasí, a pak jen několikrát toto všechno několikrát destilovaný. Voila! Mescal je připraven.

Druhy Mescal

Všechny mezcal lze rozdělit do tří kategorií. Na všech trzích a v obchodech jsou všechny zastoupeny a ještě více..

• Hoven (Joven) nebo mladý mezcal. Takový nápoj zraje šest měsíců a má bílou barvu, přesněji je zcela bezbarvý, průhledný. Je nejčastější.
• Reposado nebo klidný / klidný mezcal. Zraje rok a má světle žlutý zlatý odstín..
• Anejo (Añejo) nebo mezcal ve věku / ve věku. Zraje déle než rok, někdy až dva nebo tři roky. Má bohatou jantarovou barvu..

Kromě toho existuje mnoho druhů mezcal se všemi druhy přísad. Mohou to být byliny, ovoce, med. Takové nápoje přicházejí v jakékoli barvě: růžová, modrá a téměř černá atd..

Jak řekl prodejce ve specializovaném obchodě: „Nelze říci, že jeden z nich je lepší než ostatní. Jsou jiné. Každý má úplně jiný vkus a „hoven“ může být lepší než „anyjo“. To znamená, že doba expozice nic neznamená.

Mezcal s housenkou

Zdá se, že všichni turisté jako jeden chtějí najít v mezcalu stejnou housenku nebo červ (jak se vám líbí).

Nebyl jsem výjimkou: hledal jsem a hledal jsem všechno, nemohl jsem je najít a pomyslet si: „Jak je to tak, protože s housenkou musí být ten nejlepší a nejchladnější mezcal, opravdu už nic takového nezbývá?“.

Zůstal, jen se ukázalo, že jsem se mýlil, stejně jako mnozí, špatně zběhlý v příběhu o červa.

Ukázalo se, že přítomnost tohoto, podle mého názoru, příliš přitažlivého v láhvi s mezcalem neznamená absolutně nic o jeho kvalitě. To není nic jiného než reklamní tah, s jehož pomocí se podnikatel podnikatel před mnoha lety pokusil zvýšit prodej svých produktů. Lidé však tento trik ocenili a motýlí housenka, nebo spíše můra, se stala univerzálním favoritem.

Tento hmyz žije na stejném agáve a živí se ním. Poté, co popularita larvy vzrostla, začali ji pěstovat specificky v průmyslovém měřítku. Housenky jsou různé, nebo spíše bílé a červené. Druhý je chladnější než první a je jim udělen pouze mezcal nejvyšší kvality. Ale až po namočení v alkoholu se oba i ostatní stanou stejnými, bílí.

Říká se, že pijáci by měli červa rozdělit rovnoměrně mezi sebou a jíst. Nejdůležitější je nepít příliš velkou společnost, jinak se nebudete moci vyhnout boji)) Koneckonců, pravděpodobně bude chtít každý najít alespoň kapku magické síly, kterou údajně dává agávský gosling.

Tady jsou ti podivní stvoření: z nějakého důvodu nikdo nechce borsch s švábem a mezcal s housenkou - prosím!

Kde koupit mezcal v Mexiku?

Téměř v každém mexickém městě je obchod, kde si můžete koupit tento nápoj. Nevím, zda se jedná o padělky, ale tuto možnost nevylučuji.

Oficiálně lze mezcal vyrábět v několika státech: Oaxaca, Durango, Guerrero, Zacatecas a San Luis Potosi.

Nedokážu říci, jak jsou věci v posledních čtyřech, ale stav Oaxaca je právě epicentrem výroby a prodeje mezcalu. Zde je doslova na každém kroku.

Ve městě Oaxaca si můžete koupit mezcal na trhu. Například v Mercado Juarez existují desítky různých značek.

Je jich také mnoho specializované obchody, jehož police jsou lemovány cennými lahvemi. Každý obchod nabízí mezcal jedné nebo několika značek.

Například jsme se rozhodli pro obchod La cava (adresa: Gomez Farias 212, Oaxaca). Ukázalo se, že mladý konzultant - prodavač - velmi společenský a vstřícný, řekl nám pár zajímavých bodů o mezcalu a zkusil mi několik typů.

Nakonec jsme koupili malou lahvičku o objemu 375 ml Mezcal alipus.

Rozhodujícím okamžikem ve výběru bylo, že zatímco jsme ochutnali všechny druhy mezcalů v řadě, do obchodu přišel Evropan s Mexičanem a koupili dvě velké láhve nápoje této značky.

Volba byla motivována skutečností, že se jedná o řád člověka, který se tento mezcal opravdu líbil. Protože jsme se sami nemohli rozhodnout, rozhodli jsme se postupovat podle pokynů a věnovat pozornost této konkrétní láhvi.

Kromě trhů a maloobchodů je v okolí k dispozici Oaxaca Mescal. Podívejte se na to mescal mini-továrny, patří do jednotlivých rodin, nebo spíše do obchodů v těchto stejných továrnách.

Viděli jsme takové továrny v Mitle v Tule, na cestě do parku Hierve al Agua, jsou v Monte Alban, Matatlan a mnoho dalších.

Mimochodem, cestovní kanceláře dokonce nabízejí celé výlety do továrny Mescal, které ukazují a řeknou, jak se nápoj vyrábí, a umožňují jej koupit v žáru tepla.

Například mezcal, který jsme koupili, byl vyroben rukou dona Antonia a jeho synů ve městě San Juan del Rio speciálně pověřených obchodem La Cava. Tato praxe je velmi běžná..

Jak si vybrat mezcal?

Výběr mezcal v Mexiku je opravdu obrovský! Jak se rozhodnout, rozhodnout se a nezklamat při nákupu? V tomto ohledu neexistují žádná konkrétní doporučení. Mladý nebo odpočívaný mezcal produkovaný na různých místech může mít zcela odlišnou chuť..

Například v jednom obchodě jsme vyzkoušeli několik typů mescal Joven stejné značky, ale z agávy pěstované na různých plantážích. Ukázalo se tedy, že jsou úplně jiné. Různá ostrost, chuť, aroma.

Existuje tedy pouze jeden způsob: vyzkoušet, vyzkoušet a vyzkoušet. Výhodou stejné Oaxacy je nabídnout mezcal v každém kroku, ať už se jedná o trh, obchod nebo továrnu. A je to zcela zdarma. Degustace je nezávazná, takže neváhejte.

Otázka cena nebo kolik je mezcal

Cenové rozpětí je obrovské. Na trhu najdete velké láhve, které budou mít 100 pesos (při současné rychlosti je to asi 275 rublů) a ještě méně. Upřímně řečeno, existují pochybnosti o kvalitě těchto nápojů. I když jsem se mohl mýlit, nezkoušel jsem takové příklady na zubu..

Ve firemních obchodech mohou ceny lahví dosáhnout 1 500–2 000 pesos (4 000–5500 rublů) a možná i více. Jak se říká, neexistuje dokonalost. Stojí za to každý utratit tolik peněz za alkohol nebo ne. Osobně bych to neudělal pro žádný perník.

Jak vidíte, ceny jsou zcela odlišné, každý najde něco vhodného pro sebe. Důležité je, že nezapomeňte, že ne vždy „nejdražší“ znamená „nejlepší“. S mezcalem tento trik nefunguje.

Doporučení od informované osoby

Zatímco jsme se dívali, hleděli a čichali na mezcal v obchodě La Cava, zeptal jsem se prodávajícího, který mezcal byl jeho oblíbený a co mohl doporučit. Po vteřině ten chlap bodl prstem několik lahví. Možná někdo chce ověřit pravost jeho slov (pro nás byly tyto lahve trochu drahé).

Další bod: někdy je láhev, do které se nalije mezcal, dražší než samotný nápoj. Mohou to být velmi drahé ruční láhve, které sběratelé dokonce loví..

Jak as čím pít mezcal?

Jak pít? Tajné číslo 1.

Mezcal by neměl být opil ze šněrování, ani z šálků, ani z brýlí. Musíte ji pít ze sušených polovin malých dýní nebo velkých dýní. Totéž, ze kterého vyrábějí tykve pro matečný čaj.

Mimochodem, „dýně“ se říká ve španělštině - calabaza. Přicházejí v různých velikostech, čisté nebo s výřezy. Najdete je na trzích nebo v obchodech prodávajících mezcal.

My na trhu Juarez jsme koupili nejmenší a nejjednodušší calabashito za 5 pesos za položku.

Co pít? Tajné číslo 2.

Ukázalo se, že u mezcalu i tequily nejsou věci tak jednoduché. Přesto vědí o věčných společnících tequily - soli a vápna. Mezcal má také ty. Jak nám již prodejce řekl, jsou oranžové a „sůl od červa“. Neočekávaně pravda?

Dobře, všechno je jasné s pomerančem. Ale tady je co "Sůl od červa"? Je to směs soli, chilli a drcených sušených housenek, které jsou nám již známé.

Směs byla testována sama o sobě: jedlá, ale nezpůsobila velké nadšení. Velký význam má skutečnost, že dodržujeme tradici a rituál.

Ti, kteří hledají jednoduché způsoby, mohou pít mezcal čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou.

V obchodech a trzích jsou často vidět láhve s hadrovými taškami uvázanými na krku. Takže uvnitř bude „červí sůl“. Samostatně je také na prodej..

Jaký je rozdíl mezi mezcal a tequila a co je pulke

Začněme tím posledním. Být v Mexiku s největší pravděpodobností uslyší nebo přijde proti jinému agávovému pití - pulzní.

Na rozdíl od prvních dvou se vyrábí kvašením šťávy z agávových listů. Všechno šťávy zkvašené, připravené na pulke. Pak s tím nedělají nic, díky čemuž má pulka malou pevnost a je špatně uložená.

Vypadá to jako bílá zakalená kapalina.

Vracíme se k naléhavému problému. Mnoho lidí se zajímá - jaký je rozdíl mezi mezcalem a tequilou. Někdo si myslí, že je to jedno a totéž, zatímco jiní se naopak domnívají, že se jedná o úplně odlišné nápoje..

Ano, jak tequila, tak mezcal jsou vyrobeny z agáve, ale mezcal je vyroben ze všech druhů různých odrůd a tequila pouze z jedné - modré agávy. Zároveň existuje mnohem více typů tequily. Paradox.

Také cukr se nepřidává do agávové šťávy, ze které se získá mezcal. Odborníci tvrdí, že mezcal má výraznější chuť a aroma ve srovnání s tequilou.

Chcete věřit, chcete to zkontrolovat!

Co tedy máme? Tequila - jeden z typů mezcalů. To znamená, že veškerá tequila je v podstatě mezcal, ale mezcal není tequila. Tady ano!

Mescal: Co je to za nápoj?

S čím je horké Mexiko spojeno? Myslím, že mnozí z vás mysleli na tequilu. Ale věděli jste, že mezcal byl před svým vzhledem nejoblíbenější a nejžádanější. Dnes není nutné chodit do jeho vlasti, aby ho poznali.

Nejprve se naučte všechny jemnosti a jeho historii a poté můžete všechny znalosti uvést do praxe.

Co je to za nápoj, mezcal

Mescal je silný alkoholický nápoj, který k nám přišel z horkého Mexika.. Je považován za staršího bratra velmi populární tequily. Vytváří se dvojitou destilací šťávy z několika druhů agáve, poté se přidá cukr a několik dalších přísad.

Ochutnávky

• Barva nápoj sám o sobě závisí na době stárnutí. Je téměř průhledný, se světle zlatým nádechem a bohatou jantarovou barvou..
• Jeho pevnost liší se od 38 do 43 stupňů.
• Chuť a vůně mnohostranný. Dokáže zachytit tóny pražených mandlí a arašídů, čokolády, karamelu, sušeného ovoce, medu, citrusových plodů a hořkosti bylin. Má kouřovou vůni, která je pro něj jedinečná..

Technologie výroby

• Produkce začíná sběrem plodů agávové rostliny před jejich květem, během tohoto období jsou nejvíce nasyceny škrobem. Je pozoruhodné, že samotné rostliny by měly být asi 8-9 let staré. Poté jsou plody zpracovány a je to jádro rostliny, špendlík, který se používá jako hlavní surovina. Hmotnost jednoho takového jádra může být od 20 do 80 kg. Poté tři dny v kónických pecích, které se nacházejí v zemi, plody agáve mizí a proměňují se v hustou viskózní hmotu.
• Po zahřátí ovoce prochází destilačním procesem. Až do roku 1960 byly destilovány jednou, ale to mělo velmi špatný vliv na jeho kvalitu a její síla byla pouze 20-25 stupňů. Díky dvojité destilaci se získá 55 stupňový nápoj, načež se zředí vodou.

Jak se vyhnout padělání

• Alkohol kupujte pouze ve specializovaných prodejnách.
• Lahve musí být opatřeny razítkem pro spotřební daně.
• Pokud lahve obsahují housenky, pak samotné štítky budou mít charakteristická slova „s agáve opotřebované“ nebo „kon gusano“.
• Měl by být také uveden nápis „100% agáve“. Samotný štítek by měl být nepoškozený a jasně napsaný..
• Upřednostňujte nejoblíbenější a nejznámější značky.

Jak pít mezcal

Jako aperitiv jsou nejčastěji podávány mladé odrůdy. Pro digestiv jsou vhodné zralejší a vyzrálejší odrůdy. Podává se při pokojové teplotě, v malých skleničkách nebo skleničkách na likéry..

Existuje několik nejpopulárnějších způsobů, jak pít mexický nápoj..

• Podává se při pokojové teplotě a pije se v čisté formě. Nalijte mezcal do malé sklenice a pomalu si v malých doušcích vychutnejte jeho mnohostrannou chuť. Tato metoda je ideální pro první seznámení s tímto alkoholem..
• Se značkovou solí. Výrobci velmi často připojují k lahvím malý sáček. Obsahuje podpisovou směs soli, sekaných červů a koření. Je to užitečné pro druhý způsob pití nápoje. Na zadní stranu ruky mezi palcem a ukazováčkem nalít trochu soli. Stejnou rukou si vezměte vápenný klín. Lízejte mix značky, dejte sklenici a nasaďte vápno.
• Ve spojení se sangritou. Tato metoda je vhodná pro milovníky vzrušení, protože sangrita je pikantní rajčatová omáčka s limetkou a horkým kořením. Můžete to uvařit doma a recept Sangrita vám s tím pomůže. Horkou omáčku lze nahradit rajčatovou šťávou a kořeněným kořením. V doušek vypijte sklenici alkoholu a vypijte 50 ml sangrity. Vzrušení je vám zaručeno, ale buďte připraveni na to, že necítíte chuť alkoholu.

Co k jídlu

• Jako předkrm je vhodné smažené vepřové, hovězí, drůbeží nebo ryby. Steak z masa nebo ryb lze doplnit bramborami a fazolemi. Pikantní kuřecí křídla budou skvělým občerstvením. Samozřejmě slavné mexické tacos a nachos s pikantní omáčkou.
• Kromě slaných potravin budou vhodné plátky sýrů a ovoce..
• Pokud se chcete připojit k mexické kultuře, můžete jako svačinu použít housenku umístěnou na dně láhve. Její jatečně upravené tělo je obvykle sdíleno mezi všemi hosty.

Jiná použití

Mexický mezcal se také používá k výrobě koktejlů..

• Šumivý koktejl: mezcal, tequila Reposado, vermut Dolin Extra Dry, sirup bezinky, sambuca, tabasco.
• Mad Berry Punch: mezcal, čerstvý ananas, čerstvé sezónní bobule, Monin Hot Spicy, limetkové čerstvé a likér Grand Marnier.
• Negroni: mezcal, campari, červený vermut, Olmeka tequila, pomerančová kůra a čokoláda.
• "Opium": mezcal, celer hořký, cukrový sirup, soda, celerová sůl, led.

Existující druh

Existují tři typy:

• Přírodní nebo Blanco - mladý a čirý alkohol, který není vystaven stárnutí. Ze všech druhů, nejlevnější.
• Reposado - ve věku od 6 do 12 měsíců. Má příjemnou zlatou transparentní barvu..
• Anejo - Bohatý jantarový nápoj, který zraje od jednoho do tří let.

Nejoblíbenější značky:

• Gusano Rojo;
• Monte Alban;
• Miguel de la Mezcal;
• Divino Reposado
• Lajita.

Co výrobci vložili do lahví s mezcalem

Aby se nápoj lišil nejen chutí a vůní, přišli výrobci se dvěma způsoby, jak účinně a exoticky servírovat tento nápoj.

Mezcal s housenkou. Při nákupu tohoto alkoholu uvidíte na dně láhve alkoholickou housenku, kterou Mexičané nazývali Juanito. Nejenže to byla reklama, která přilákala nové spotřebitele, ale také jakousi známka kvality alkoholu.

Taková housenka, která žije v kořenech a plodech agávy, není tak snadno chytitelná, takže se přidává k elitnímu a kořenenému nápoji. Během života má housenka červenou barvu a pod vlivem alkoholu se stává bledě bílou.

O zázračném účinku tohoto hmyzu na lidské tělo existovaly dokonce i legendy. Bylo řečeno, že Juanito může zvýšit mužskou sílu a otevřít portál paralelním světům, ale to je jen fikce, která přitahuje pozornost.

Co je mescal se červem? Zlaté červy žijící na agávových listech samy o sobě, na rozdíl od červených, jsou umístěny do jednodušších odrůd. Pro běžné spotřebitele je velmi obtížné najít rozdíl mezi dvěma druhy hmyzu, protože ztratí barvu. Nemají vliv na kvalitu alkoholu a jeho chuť a jsou pro člověka zcela bezpečné.

Jíst takové „obyvatele“ je volitelné, ale pokud chcete zapůsobit na ostatní a vyzkoušet skutečné exotické, použijte červ jako svačinu.

Kromě exotických „darů“ ve formě housenek existují i ​​láhve, ve kterých se nachází celé ovoce. Mezcal s hruškou je velmi populární..

Jaké jsou rozdíly mezi mezcalem a tequilou

• Po dlouhou dobu se mezcal nazýval nápojem vyrobeným alespoň z jednoho typu agáve, takže tequila je druh mezcal. V roce 1795 rodina Cuervo nejen otevírá továrnu a začíná ve velkém měřítku vyrábět alkohol z modrého agáve, ale také dostává oficiální povolení k jeho výrobě pod jménem "Mezcal Vino de Teqila". Později bylo jméno transformováno a zachováno jedno slovo - Teqila. Skutečnou popularitu získala v roce 1968 během olympijských her v Mexico City. Dnes je „mladší sestra“ mnohem populárnější než její předchůdce a má asi 1000 různých značek.
• Mescal lze vyrábět v devíti státech - Oaxaca, Durango, Guanajuato, Gurrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla. Teqila se však vyrábí přísně v pěti státech - Jalisco, Tamaulipas, Nayarit, Michoacan, Guanajuato.
• K vytvoření tequily použijte modrý agáve. A její „starší bratr“ obsahuje několik různých odrůd této rostliny: americana, potatorum, cupreata, wislizeni. Můžete se také dozvědět podrobněji, z čeho je tequila vyrobena..
• V lahvích tequily nikdy neuvidíte housenku.
• Mescal má jasnější a výraznější chuť. V závislosti na druhu obsahuje tóny uzeného masa, kouře, smažené karamely, medu, arašídů, mandlí, čokolády.

Historie původu

Před příchodem mezcalu vypili místní obyvatelé Mexika určitou ránu agáve - pulke. Zakalená kapalina obsahovala pouze 6 stupňů. Ale v 16. století se díky španělským dobyvatelům, kteří hodně věděli o destilaci a začali experimentovat s plody agáve, zrodil silný a soběstačný mezcal.

Španělům se nový produkt líbil a udělali to jen pro sebe. Ale nepostřehnutelně pro všechny, popularita měsíčního svitu z agávy prudce vzrostla a v roce 1600 don Pedro Sanchez de Tagli založil továrnu, kde začala velkovýroba. Běžný měsíční svit se tak stal místním lákadlem a později ho španělský král poznal jako důležitou vývozní komoditu.

Tento nápoj osloví každého, kdo má rádi nové a živé pocity. Jeho neobvyklá chuť a design nezanechají lhostejného ani toho nejnáročnějšího spotřebitele. Pokud se tedy chcete ponořit do mexické historie a cítit se jako španělský dobyvatel, neváhejte ji zakoupit a užijte si jedinečnou chuť. Mescal: co je to Odkaz na hlavní publikaci

Tequila a mezcal - proč je červ a jaké jsou rozdíly

Tequila je slavný alkoholický nápoj pocházející z Mexika. Ale co je mezcal, ne každý ví. Pojďme mluvit o tom, co je mezcal a - červ plave.

Druhy Mescal (Mezcal)

Mescal - alkoholický nápoj (38-43 °) z agávové šťávy, předchůdce tequily, přesněji složení tequily je jednou z odrůd mescal.

Mezcal se klasifikuje podle expozice nápoje:

• Blanco (Natural) - mladý alkohol;
• Reposado - od šesti měsíců do roku;
• Anejo - od jednoho roku do tří let.

Dříve jste se již mohli seznámit se značkami tequily a nyní zjistit, jaké oblíbené značky mezcal jsou:

• Monte Alban;
• Lajita;
• Miguel de la Mezcal;
• Cusano Rojo;
• Divino reposado.

Monte AlbanLajitaCusano RojoDivino Reposado

Tequila nebo mezcal

Charakteristické rysy populárních mexických nápojů:

• Vůně a chuť. Milovníci jídla věří, že mezcal je aromatičtější a má výraznější chuť..
• Caterpillar. V tequile není housenka přidána, jedná se o znak mezcal.
• Výroba. Cukr jako složka je přítomen v mnoha druzích mezcalů. Tequila není slazená.
• Regionální rozdíly. Produkce Tequily je geograficky omezena na stav Jalisco. Mezcal produkce je zavedena v celém Mexiku.
• Zdroj surovin. Pro tequilu používají výhradně modrou agávu, přesněji šťávu získanou z jejího jádra. Toto je základní rozdíl mezi tequilou a mezcalem. Následující typy agávy mohou být použity na bázi mescal:
• Potatorum;
• Cupreata;
• Wislizeni;
• Americana.

Mezcal se červem nebo „tequila s housenkou“

Housenka noční můry v láhvi - rozdíl mezi mezcalem a tequilou

Ve skleněné nádobě značkového mezcalu se našel bělavý červ - Juanito - toto jméno mu dali Mexičané. Juanito je ve skutečnosti housenka nočního můra. Barva odlišuje vínové a krémové.

K nápoji se přidává vínová. Duch-hmyz je zbarven, proto je obtížné identifikovat rod housenky v konečném produktu.

Hodnota červeného červa spočívá ve složitosti jeho kultivace a zajetí. Žije v samém jádru agávy, na rozdíl od svých příbuzných, kteří žijí přímo na listech rostlin.

V roce 1940 přidala Del Maguey housenku do mezcalu, která přitahovala pozornost spotřebitelů k jeho produktu..

Zpočátku byla přítomnost hmyzu v láhvi vysvětlena jako test ke stanovení čistoty alkoholu, a tedy vyloučení padělků..

Poté se alkoholizovaný Juanito rozrostl na legendy, zatímco on byl obdarován neuvěřitelnými vlastnostmi a vlastnostmi:

• zvýšená účinnost;
• léčivé vlastnosti;
• halucinogenní činidlo;
• mystické aspekty atd..

Ve skutečnosti je červ především absolutně neškodný a nemá výše uvedené vlastnosti. Pěstuje se na mladých plodinách, které nebyly ošetřeny škodlivými sloučeninami. Poté je marinován po dobu 365 dní v čištěném alkoholu (vyčištěn z patogenních bakterií).

Tequila s housenkou je označena: "con gusano" - "s agávovým červem".

Alkohol s červem a bez chuti je identický. Mimochodem, existuje volitelný červ.

Jak pít mezcal

Existuje několik tradičních způsobů, jak pít mexický alkohol:

Nezředěný

Proces pití je podobný pití alkoholu. Alkohol se při pokojové teplotě nalije do úzkých hromádek a pomalu se vypije v malých doušcích.

Každý mezcal pán identifikuje svůj produkt pomocí dalších přísad, například ovoce, koření, medu atd. V Rusku je nápoj docela populární, celá láhev obsahuje hrušku.

Na trhu je tak přítomno více než 100 odrůd Mezcal..

Jako předkrm jsou v tomto případě vhodná jídla velkoryse ochucená „hořícími“ omáčkami a bylinkami. Dobrá kombinace se smaženým masem, rybami, luštěninami, sýry.

V Mexiku je tradicí jíst mezcal červ z láhve. Je rovnoměrně rozdělena na všechny účastníky svátku jako pocta těm, kteří sedí u stolu.

Na základě použití tequily

Citron, sůl a alkoholizovaný červ

Určitě jste už četli, jak pít tequilu. Metoda je známá jako: "olízl - pil - jedl." Většina mezcalů, kteří se starají o své spotřebitele, připojila k horní části láhve pytel s práškovou směsí ohnivé barvy, který zahrnuje: sůl, chilli papričku, sekané jatečně upravená těla červů.

Omyté sangritou

Mexický alkohol není akceptován, výjimkou je sangrita. Sangrita je pikantní nápoj, který milují Mexičané a rychle získává na popularitě po celém světě. Patří sem: rajčatová šťáva, cibule, vápno a různé koření.

Pijte mezcal do jednoho douška a pijte sangritu. Výsledná ostrá směs má pálivý účinek. V tomto případě se původní chuť nápoje ztratí.
Každý si vybere svou vlastní metodu. K tomu je vhodné experimentovat a nebát se riskovat.

V každém případě si každý najde způsob, jak se mu líbí..

Tequila Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 L

Silný a přírodní Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate je skvělá prémiová tequila. Kompozice obsahuje výhradně přírodní složky.

Jako základ se používá zrající agáve s minimálním věkem deseti let. Před kvašením je vystaven dlouhodobému působení v horkých kamenných pecích a mletý..

Díky tomu je možné získat kořenitý a silný alkohol s náznaky koření..

Chuť

Chuť Mescal Brand Negra 100% Agave Tepeztate je mnohostranná kombinace kořenitých odstínů koření a čerstvosti citrusových plodů. V popředí jsou ostré nuance zeleného pepře, které jsou doplněny náznaky mořské svěžesti, mandlí a vápna..

Vůně

Vůně tequily se skládá z jasných odstínů citrusové svěžesti, máty peprné a zelené feferonky. Příznivě jsou zastíněny nuancemi koření, zelených jablek, smaženého ananasu a kůže.

Barva

Nápoj má průhledný odstín se zelení.

Tequila se vyrábí podle starého receptu. V současné době společnost používá nejmodernější linky na stáčení a metody kontroly kvality. Současně se v tradičních pecích vyskytuje kouření agáve pro tequilu. Kaktus je zpracován do tří dnů..

Poté je rozdrcena na výrobu tequilové mladiny. Po této rmutu pro Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate podstoupí dvojitou destilaci. Pro výrobu tequily se používá pouze „srdce“ alkoholu.

Mezcal Mark Negra 100% Agave Tepeztate - velkolepá tequila, což bude skvělý dárek pro znalce.

V Moskvě je síť Vinných festivalů zastoupena dvěma vinařstvími v různých částech města. V našich obchodech na Yartsevskaya a Michurinsky tequila Mescal Mark Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 litru se objevil na prodej, který lze zakoupit za cenu 5250 rub.

(pouze při objednávce na webu). Tento produkt pochází z oblasti Mexika. Tequila Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate má sílu 48,7%. Výrobek se prodává bez značkového balení..

Pokud provedete hromadnou objednávku, je možné koupit tequilu Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 litru za cenu 4725r. a níže.

Mezcal: historie a kultura pití

Moderní mezcal (mezcal) je silný alkoholický nápoj z Mexika, nejstarší bratr tequily. Jak je to, že je méně známý a populární než jeho vlastní sestra? K tomu potřebujeme trochu hlubší pohled na to, jak se objevil mezcal, jaké jsou jeho rozdíly od tequily a jaké metody pití nejlépe odhalí jeho chuť.

Pokud jde o technologii, mezcal je výsledkem dvojité destilace šťávy získané z agáve, která roste v Mexiku. Standardní síla nápoje je 38–43 otáček a chuť je jedinečně obtížně popsatelná, protože má mnoho druhů.

Barva nápoje se liší od téměř průhledné až po jantarovou v závislosti na expozici.

Historie nápoje

Mescal má prototyp indického nápojového pultu, který nebyl ničím jiným než fermentovanou agávovou šťávou matně bílé barvy. Aztékové, domorodé obyvatelstvo Mexika, ho velmi miloval, ale španělsko-portugalským dobyvatelům těchto míst se nelíbilo. Dobyvatelé dávali přednost silnějším a rafinovanějším nápojům než Braga s nízkým obsahem alkoholu.

Slovo mezcal (mezcal) samo o sobě sestává ze dvou slov, která jsou převzata z Nahuatlu, aztéckého jazyka: melt - agave a ixcalli - vařená. Mimochodem, zavedený toponym Mexiko je přeložen z Aztec jako „místo, kde roste agáve“.

Když se vyčerpaly zásoby alkoholu známé Španělům a neexistoval plán na novou dodávku galeonů, otázka byla: co pijeme? Uzené maso připomínající chuť nevyhovovalo pánově kulce a drsný život dobyvatele vyžaduje něco silnějšího než 6% domorodý nápoj.

Proto došlo k dobyvatelům, aby kombinovali kulku a destilační dovednosti, které znali, přivedli na mexickou půdu v ​​16. století. Výsledek této aliance byl mezcal.

Dobyvatelé dlouho připravovali mezcal výhradně pro své blízké, používali řemeslné metody sběru surovin a destilace v primitivních kostkách. Postupně rostla popularita nápoje a bylo nutné jej vyrobit k prodeji a zvýšit tempo úniku. V 1600 g.

Don Pedro Sanchez de Tagli založil první továrnu na Cuisillos Hacienda, kde se nápoj začal vyrábět průmyslově. Po 8 letech se prodej tohoto alkoholu začal zdanit. Sám španělský král bere mezcal a jeho výrobu pod bdělou kontrolou a uznává jej jako důležitý vývozní produkt.

Nápoj byl připisován léčivým vlastnostem: stimulace chuti k jídlu, zlepšení trávení, hojení ran, zmírnění bolesti, stimulace duševní aktivity.

Tradiční způsob vaření je tento: musíte sbírat agávu, která dosáhla věku 8–10 let, a snížit ji před květem, protože v tomto okamžiku je rostlina nejbohatší na škrob, která je nezbytná pro kvašení.

Chcete-li získat dobrý mezcal, musíte vzít pouze uprostřed agávy - špendlík připomínající obrovský ananas nebo šiška, oloupané z listů. Hmotnost každého kolíku je od 20 do 80 kg. Dále suroviny mizí v kamenech, které jsou prohloubeny do země a rozloženy zevnitř kamenem po dobu 3 dnů..

Posypání uhlí a listů má zvláštní význam pro kouřovou vůni. Poté se ovoce vaří, čímž se získá jednotná viskózní hmota. Fermentovaná šťáva se destiluje.

Dvojitá destilace surovin vstoupila do oběhu až od poloviny 20. století. Předtím byl mezcal méně silný, protože jednoduchá destilace umožnila dosáhnout 25% alkoholu v hotovém nápoji.

A dnes se mezcal často vyrábí v malých rodinných továrnách. Pokud jste náhodou byli v domovské zemi nápoje, pak víte, že to zkusit před nákupem je vaše svaté právo.

Nápoj si můžete koupit na trzích, ve specializovaných prodejnách i v obchodech v mini-továrnách. Formální produkce je soustředěna do pěti mexických států: Oaxaca, Durango, Guerrero, Zacatecas a San Luis Potosi.

Druhy agávy, ze kterých je dovoleno vařit mezcal, jsou stanoveny zákonem z roku 1994.

Jak se mezcal liší od tequily?

1. Tequila - jedna z odrůd mezcalu, která se objevila později, na konci XVIII. Století.
2. Mezcal lze vyrobit z pěti druhů kultivované agávy, zatímco tequila se vyrábí pouze na základě jedné odrůdy - modré agáve.

• Mezcal má silnější aroma a jasnou chuť a také olejnatost, protože obsahuje glycerin.
• Housenka, o které se bude později hovořit, není nikdy v lahvích s tequilou, tento „čip“ má pouze mezcal.
• Jméno tequily je spojeno s městem ve státě Jalisco a mezcal obdržel jméno na počest suroviny, ze které je vyroben - agáve.
• Cukr se obvykle na mezcal na rozdíl od tequily nepřidává..

Červ pochybností

Mezcal s housenkou v láhvi získal zvláštní slávu. O tomto „zvýraznění“ existují legendy, které mohou způsobovat jak horlivý zájem, tak pálení nepřátelství k procesu pití nápoje. Údajně má tato složka zázračné vlastnosti, například zvyšuje maskulinní sílu, obdaruje magickými schopnostmi a téměř umožňuje komunikaci s „duší agáve“.

Ve skutečnosti tento pohled vznikl v důsledku plánované reklamní kampaně. Jeden z mezcal producentů - Del Maguey Mezcal - se rozhodl vyniknout tak neobvyklým a vtipným způsobem v roce 1940. Nerozložený hmyz by měl jasně ukazovat na vysokou kvalitu alkoholu a přitahovat pozornost spotřebitelů.

Juanito - jak Mexičané nazývají roztomilým červem přátelským způsobem - je housenka jednoho z druhů můry, která žije v agávových listech. Červená housenka je cennější než bílá, ale oba druhy jsou zbarveny v alkoholu.

Pro člověka, pokud nejsou užiteční, jsou přinejmenším neškodní, protože se pěstují na čistě agávových plodinách a marinují se po dobu jednoho roku v alkoholu pro dezinfekci.

Proto mohou milovníci exotických pocitů sdílet housenku mezi všemi, kteří se shromáždili u stolu, a vyzkoušet Juanito efekt.

Co je mezcal? Mescal je jiný!

Různí výrobci dělají mezcal v souladu s jejich představami o krásách. Některé přísady, jako je med, byliny a ovoce, mění barvu nápoje neuznatelně - jsou růžové, modré a dokonce téměř černé mezcal.

Zvažte tradiční klasifikaci související s věkem nápoje:

• Blanco (Blanco), Joven (Hoven) nebo Natural (Natural) - bílá, mladá mezcal, bez expozice, transparentní barva;
• Reposado (Reposado) - klidný, klidný, od šesti měsíců do roku expozice, světle zlatý odstín;
• Anejo (Anejo) - ve věku, ve věku, ve věku od jednoho roku nebo více, má bohatou jantarovou barvu.

Jak pít mexický nápoj agáve?

Nyní, když znáte základní informace o mezcalu, je čas vědět, jak a co pít. V domovské zemi nápoje v Mexiku je pro tyto účely obvyklé používat dýňová plavidla připomínající mísy.

Takové „šálky“ se dodávají v různých velikostech, lze je ozdobit kresbami vyříznutými na povrchu. Pokud takové autentické calabashito neexistuje, můžete si vzít jednoduché brýle - chuť mezcalu tím nebude trpět.

Uvádíme hlavní způsoby použití:

1. V čisté formě. Je žádoucí, aby mezcal byl při pokojové teplotě. Pijí to v malých doušcích ze sklenic a mají sousto s pikantními pokrmy mexické kuchyně nebo smažené maso, ryby, fazole, brambory, sýr. Nezapomeňte na housenku, která může čekat v křídlech na dně láhve..
2. Ve společnosti se solí a citronem. Nejprve musíte olíznout sůl nalitou na ruku mezi palcem a ukazováčkem, poté sklo svlékněte a kousněte citrusem. Citron lze nahradit limetkou nebo pomerančem. A místo obvyklé soli někteří výrobci nabízejí speciální koření, připevněné v sáčku na hrdle láhve, s chilli papričkou a mletým tělem sušených stop.
3. S pikantní mexickou omáčkou sangrita. Pokud nebylo možné získat sangrit, je docela přijatelné nahradit jej rajčatovou šťávou, do které se přidává koření a koření. Je pravda, že tento způsob použití vám neumožňuje plně zažít zvláštní originální chuť mezcal.
4. Omyté pomerančovým džusem.

Každá z metod je dobrá svým způsobem. Která chutná nejlépe pro vás, ukáže se pouze ochutnávka!

Mescal

O mexických lihovinách je mnoho mýtů. Například, oni říkají, že tequila je vyrobena z kaktusů a mezcal “mezcal” (nebo mezcal) způsobí halucinogenní vize. To i další lež. Stejně jako tequila je mezcal vyroben z agáve.

V přísném slova smyslu je tequila mezcal, vyrobené ve specifické oblasti. Tam, kde roste agáve, najdete mezcal poblíž..

Ačkoli většina mezcal se vyrábí v Oaxaca, je poháněn na centrálních pláních až k poušti Chihuahua, na tichomořské pobřeží a na Chiapas. Každá neslyšící vesnice má své vlastní „palenquero“ nebo lihovar.

Rozdíl mezcal z tequily je způsobeno několika faktory. Chuť nápoje je ovlivněna terroirem regionu (krajiny) a také typem použitého agáve. Zatímco tequila může být vyrobena pouze z modrého agáve, mezcal je řízen z obřího agáve, divokého sylvesteru, vzácné, ale vysoce ceněné tubaly, dazilirionu a nejčastěji z espadadenu.

Produkce, až na několik výjimek, zůstává venkovská a tradiční. Sklizeň nastává, když jsou rostliny asi osm let staré, i když se tento ukazatel liší v závislosti na typu agávy a úrodnosti půdy. Například dazilirion je menší než modrý agáve, ale zraje déle a pro výrobu jednoho litru alkoholu je zapotřebí dvakrát tolik pinů.

Proces zpracování se mírně liší od tequily..

Zatímco modrá agáve je pečená nebo dušená, pinas (agávová jádra) pro mezcal smažené na mírném ohni po dobu tří dnů, buď nad ohněm v adobe troubě, nebo v plynové troubě, nebo v hlubokých jámách lemovaných kameny a pokrytých listy a zemí. Při pečení pinas absorbuje kouř a dodává mescalu jeho charakteristickou zemskou tažnost.

Toasting aktivuje divoké kvasnice v agávovém ovoci a vařená jádra jsou přirozeně fermentována. Poté jsou umístěny do kamenného prstenu a rozdrceny mlýnským kamenem poháněným týmem koní. Šťáva s dužinou se shromažďuje v otevřených fermentačních nádržích, přidejte trochu vody a nechte kvasit.

Když je fermentační proces považován za úplný - trvá 4 až 30 dní - celý obsah fermentační nádrže se přesune do tradiční kostky.

Obvykle jsou vyrobeny z mědi, ale mohou být také hlíny, jako ta, která se používá pro „vesnickou“ značku „Minero“ od společnosti „Magway“ (Del Maguey).

Po první destilaci se vlákna odstraní z krychle a provede se druhá destilace..

Ve společnosti Magway obsahuje druhá destilace frakce hlavy a „srdce“ od prvního s malým přídavkem ocasu pro zvýšení aroma. Ve vesnických lihovarech neexistují žádné lihovary.

Palenquero (lihovary) rozhoduje, kdy začít a dokončit sběr alkoholu tím, že vezme trochu mescal do bambusové pipety a postříká tekutinu na stěny tykve. Velikost a hustota kapek na povrchu vám umožní posoudit sílu a čistotu alkoholu.

Lidé se této destilaci zabývají stovky let a používají pouze improvizované materiály, vlastní intuici a duši.

Mesální nápoj zůstává selským nápojem

Některé odrůdy jsou oslazené, aromatizované bylinkami, kůrou nebo ovocem - některé jsou fermentovány v kožených vinných hroznech a podrobeny jediné destilaci.

Nejdražší a neobvyklá odrůda je Pechuga, dvojitý destilovaný mezcal destilovaný s velkými červenými banány, divoká horská jablka, ananas, švestky, ořechy, bílá rýže a cukr.

K doplnění této směsi uzené vůně se čerstvá kuřecí prsa bez kůže zavěšují na procházející alkoholové výpary..

Tyto ručně vyráběné nápoje se obvykle konzumují v blízkosti místa jejich výroby. Některé nejsou ničím jiným než primitivním měsíčním svitem, jiné jsou vyráběny s láskou a péčí..

Jen málo společností exportuje své mezcal (nejznámější z hlediska kvality jsou Sotol Hacienda de Chihuahua a Del Maguey), musíme lidi přesvědčit, že mezcal může být stejně vážným nápojem jako „nová“ prvotřídní tequila. Řada vysoce kvalitních přírodních stupnic společnosti Del Magway je přesvědčivým důkazem toho, čeho lze v této oblasti dosáhnout. Mezcal, neznečištěný komerčními požadavky, zůstává jedním z mála duchů na světě, aby si udržel úzké spojení s minulostí..

Problém spočívá v tom, že pokud tequila trpěla dlouhou dobu obrazem „vypijte ji v jednom doušku a zapomeňte na to“, pak mezcal musel žít s těžkým odkazem larvů gusano motýlů, které byly někdy součástí značek lahvových.

Gusanos (guananos) - larvy obřích motýlů velkého (Megaithymidae), které žijí v agáve a rostlinách yucca. V Mexiku se považují za pochoutku a kromě toho, že se přidávají do mezcalu, jsou smažené, konzervované a prodávané pod názvem „gasanos de maguey“..

Podle legendy, protože tyto larvy žijí v agáve, absorbují částici své síly, takže člověk, který jí larvu, také získá částici ducha rostliny. Toto je jeden příběh. Podle jiného se připojují mezcal drink další aroma - možné, ale nepravděpodobné.

Někteří tvrdí, že to „dokazuje“ přirozenost přírody mescal - poněkud podivný způsob, jak dokázat, že často slyšíte, že jíst larvy způsobuje halucinace.

Takové reprezentace vznikají kvůli záměně mezi mescalem a nesouvisející meskalin psychedelické látky.

Koneckonců, přidání gusano je jen reklamní trik, který poskytuje mezcal špatné služby pro většinu průměrných spotřebitelů tequily a mezcal. Věděli by o absinthu Absinth Beetle, v jehož lahvi je obrovský hmyz velikosti mužské dlaně ...

Tequila a mezcal od George Clooneyho - časopis Kulturní pití první v informačním projektu Runet na barech

Tequila a mezcal od George Clooneyho a jeho přátel jsou nápoje se správnou chutí, jejichž kvalitu a hodnotu potvrdili nejen zákazníci z celého světa, ale také alkoholický Diageo, jehož portfolio v roce 2017 zahrnovalo značku od slavného herce.

Tequila a mezcal. Začátek cesty

V roce 2013 založil George Clooney spolu se svým dlouholetým přítelem Randem Gerberem, manželem supermodelky 90. let Cindy Crawfordovou, značku Tequila..

Myšlenka byla vytvořena přáteli, když se během relaxace v Mexiku procházeli z baru do baru a studovali sortiment alkoholu.

V jednu chvíli Rand cituje: „George se ke mně otočil a řekl:„ Proč nevytváříme tequilu, která by byla pro nás perfektní? “

Georgeovy požadavky na tequilu byly následující: nemělo by hořet v krku, mělo by být měkké a mělo by mít správnou chuť (správný chuťový profil). Měla by to být tequila, která by neměla být míchána, ale mohli byste ji pít čistě nebo s ledem celý den a necítit kocovinu ráno.

Casamigos

Takže Casamigos tequila se narodil (jméno samotné se nepřekládá, dvě slova, z nichž se skládá, Cas (Casa) - dům a amigos - přátelé jsou přeloženy).

Nedaleko se nachází přátelé, „rodiče“ této tequily a domy v Mexiku.

Tvůrci jednomyslně tvrdí, že vědecký výzkum prováděný během vývoje nápoje umožnil splnit všechny podmínky, které jej učinily nekompromisním Georgem.

Rand přidal ještě jednu do seznamu vlastností produktu: je nízkokalorická. Vezměme si pět centů a připomínáme, že všechny silné alkoholické nápoje bez cizích přísad mají stejný obsah kalorií: 7 kcal na 1 gram alkoholu. Připomeňte také, že tyto kalorie jsou absorbovány zcela jinak než jídlo.

Světový úspěch

Produkt zahájil svůj slavnostní průvod po celém světě..

Po dobu tří let se Casamigos tequila začala prodávat v šesti zemích světa (USA, Velká Británie, Španělsko, Austrálie, Bahamy, Kanada) a od roku 2015 zdvojnásobila objemy prodeje (800 tisíc lahví).

Mimochodem, tato značka tequily byla uznána jako nejrychleji rostoucí. Obchodní úspěch podniku byl konsolidován a potvrzen ziskovým prodejem značky.

V roce 2017 společnost doplnila aktiva společnosti Diageo (Diageo). Přátelé dostali sedm set milionů dolarů najednou a dalších tři sta - plat za tři roky práce jako „tvář“ značky.

Alkoholici, jako je tento, zřídka přestanou. Po získání společnosti investují do jejího rozvoje. Takže je to teď. V únoru 2018 vydal Casamigos svůj první mezcal. Velmi správný tah.

Za prvé, prakticky nikdo před nimi nevyráběl pod jednou značkou tequilu i jejího nejbližšího příbuzného.

Za druhé, modrá agáva roste pomaleji, než se používá, a její analogy používané pro mezcal jsou snadno dostupné.

O mezcalu a tradičním způsobu jeho výroby jsme psali v článku La Escondida. Můstek mezi minulostí a budoucností