Likér frangelico (franzheliko) - cena nápoje v rusku, složení, vlastnosti

Asi před 300 lety se mniši v Piemontu rozhodli praktikovat destilaci. Výsledkem byl nejlepší ořechový likér Frangelico. Dnes je tento nápoj uvězněný v kojenecké lahvi s podvazkem konopí rozeznatelný po celém světě, ale pokusíme se zjistit jeho recepturu. Současně cvičte přípravu ořechových likérů obecně..

Podle místní legendy regionu Piemont v severní Itálii vynalezl Frangelico v 18. století poustevník mnich jménem Fra Angelico (Fra. Angelico, „andělský bratr“). Sublimací jeho jména se likér jmenoval Frangelico.

Název nápoje není jediná věc, která připomíná jeho původ.

Co říká legenda

Aby se zachovala autentičnost a tajemství likéru, Barbero, který se rozhodl znovu vytvořit svůj recept v 80. letech minulého století, umístil nápoj do láhve v mnichovém stylu, díky čemuž se stal rozpoznatelným po celém světě..

Samozřejmě, Frangelico recept je klasifikován a můžeme jen hádat, co se mniši smíchali před více než 300 lety. Je dobře známo, že k zabarvení nápoje se používají lískové ořechy, vanilka, kakao a karamel..

Zkušení ochutnávky také zachytily cejlonskou skořici, lesní plody a oranžové květy. Likér sám má bohatou chuť s náznaky pražených lískových oříšků v kombinaci s kakaem, ovocem, hořkou čokoládou a bylinkami.

Níže uvedené recepty jsou pouze směrem pro vaše experimenty - kdo ví, možná jeden z čtenářů Romova recept zcela vyřeší.

O praxi v destilaci jsem psal z nějakého důvodu. Originální Frangelico se připravuje destilací aromatického alkoholu: pražené a nakrájené lískové ořechy se namočí do alkoholu, který se pak destiluje za získání ořechového alkoholu.

Extrakty z bobulí, bylin, kakaa, vanilky, skořice a dalších přísad se přidávají do hotového destilátu, po kterém nápoj zraje několik měsíců v sudu a zbarví se karamelem před plněním do lahví..

Lískové ořechy mají samozřejmě v tomto receptu poslední místo..

Pro výrobu likéru se používá místní lískový ořech odrůdy Tonda Gentile (nyní se likér vyrábí v Canal commune, který se nachází ve stejném Piemontu). Snadno se čistí, včetně slupky po pražení, takže produkt macerace není ani před destilací hořký.

Mimochodem, doporučuji vyzkoušet všechny ořechové likéry z tohoto článku přesně jako zázvorový ořech - s mlékem 50/50.

Frangelico Liquor Recept No. 1

• 380 g loupaných lískových ořechů
• 0,5 l vodky nebo grappy
• 120 ml brandy
• ½ vanilkové lusky (4 g cukru, ½ čajové lžičky)
• 80 ml vody
• 80 g cukru

Lískové ořechy (lískové ořechy) lze smažit na pánvi nebo v troubě.

Smažte na pánvi, až budou ořechy mírně zlaté barvy. V peci, zahřáté na 180 ° C, na to stačí 10-15 minut, s pravidelným obděláváním lískových ořechů.

Nasekané lískové ořechy nakrájejte, přeneste do sklenice vhodného objemu, nalijte vodku s koňakem a nechte vyluhovat na tmavém, chladném místě po dobu nejméně 2 týdnů. Obsah nádoby je vhodné pravidelně protřepávat.

Pokud infuze obsahuje dostatečné množství ořechového zápachu a chuti, vypusťte jej několika vrstvami gázy a matice dobře vytlačte. Vařte jejich cukr a vodní sirup, přidejte trochu k infuzi, dokud není dosaženo optimální sladkosti.

Přidejte polovinu vanilkového lusku (nebo 4 g vanilkového cukru nebo ½ lžičky vanilkového extraktu), nechte dalších 5 dní (samozřejmě, pokud se používá cukr nebo extrakt, není třeba nic infukovat), kmen, filtr a láhev..

Před ochutnávkou odpočívejte minimálně od 2 týdnů.

Frangelico Liquor Recept No. 2

• 500 g loupaných lískových ořechů
• 1 lžička nasekané sušené kořeny angeliky
• ½ vanilkový lusek (4 g vanilkového cukru)
• 500 ml vodky nebo grappy
• ¼ lžička mandlový extrakt
• 350 g cukru
• 250 ml vody
• 1 lžička glycerin pro hustotu (volitelné)
• 1-2 kapky žlutého potravinářského barviva (volitelné)

Zdrsněte lískové ořechy, položte na plech a pečte v peci předehřáté na 180 ° C po dobu 10-15 minut. Vyjměte jejich pece, ochlaďte a přeneste je do sklenice vhodného objemu.

Přidejte kořen angeliky, půl vanilkové lusky, mandlový extrakt a nalijte na něj vodku. Trvejte na tmavém chladném místě po dobu 1 měsíce, pravidelně protřepávejte. Po uplynutí stanovené doby vypusťte infuzi přes síto, vymačkejte ořechy, přefiltrujte budoucí likér přes vatu nebo kávové filtry. Od cukru a vody po vaření jednoduchého sirupu přidejte do infuze.

Alkohol nechte zrát po dobu 3 měsíců. Po opětovné filtraci přidejte glycerin a barvivo, pokud je to žádoucí, namočte další 2 měsíce a podávejte..

Frangelico Liquor Recept No. 3

• 250 ml vodky
• 250 ml brandy
• 250 g loupaných lískových ořechů
• 1 vanilkový modul
• 1 lžička kakaové boby (mohou být nahrazeny kávovými zrny)
• 1 oranžová
• 60 g medu
• 60 g cukru
• 120 ml vody
• 1 skořice

Matice držte v troubě, zahřívejte na 180 ° C, 10-15 minut, pak zabalte do ručníku a vyčkejte několik minut.

Poté je třeba lískové ořechy vyválcovat v ručníku, aby z něj plevy vypadly. Hrubá čistá jádra a přenesení do sklenice vhodného objemu. Nalijte vodku a koňak, trvejte 1 týden na chladném tmavém místě, pravidelně se protřepávejte.

Aniž by se infuze vypustila, přidejte podél ní vanilkový lusek (můžete nahradit 8 g vanilkového cukru a 1 lžičku vanilkového extraktu), kakaová zrna nebo středně pražená kávová zrna, vše dobře promíchejte a nechte jej vařit další 1 týden s občasným protřepáním infuze..

• Po předepsaném týdnu vypusťte naši ořechově pikantní infuzi jemným sítem nebo několika vrstvami gázy.
• V malém hrnci smíchejte vodu, cukr, med, nasekané tyčinky skořice, chuť jedné pomeranče a přiveďte směs k varu.
• Míchejte, dokud se cukr a med úplně nerozpustí, ochladí se a míchá se s infuzí. Před ochutnávkou uchovávejte likér po dobu 1-2 měsíců v chladničce, kde by měl být skladován.

Domácí lískový likér

• 230 g pražené lískové ořechy
• 250 ml vodky
• 125 ml koňaku
• 125 g bílého cukru
• 125 g hnědého cukru
• 350 ml vody
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 1 lžička glycerin (volitelné)
• karamel pro tónování (volitelné)

Hrubě nakrájejte ořechy, přeneste je do sklenice vhodného objemu a nalijte vodku koňakem. Trvejte na tmavém chladném místě po dobu 6 týdnů, pravidelně protřepávejte. Kmen, filtr.

Pokud chcete bránit další 2 dny a filtrovat znovu. Vařte jejich cukr a vodu jednoduchým sirupem, ochlaďte a přidejte do infuze. Přidejte vanilkový extrakt a glycerin, pokud se rozhodnete použít pro přidání hustoty k pití..

Pokud je to žádoucí, může být alkohol zbarven karamelovým barvivem nebo karamelem (přečtěte si v tomto článku, jak vyrobit karamel). Výňatek je vítán.

Ořechový likér č. 1

• 250 g ořechových jader
• 250 ml vodky
• 125 ml bourbonu
• 300 - 400 ml jednoduchého sirupu
• 1 lžička vanilkový extrakt

V peci, předehřáté na 180 ° C, opékejte ořechy, dokud světle světle hnědá.

Když jsou horké, přeneste je do nádoby s vhodným objemem a zalijte vodku bourbonem, poté se nádoba musí okamžitě uzavřít. Trvejte na tmavém chladném místě po dobu 1 měsíce, pravidelně protřepávejte. Kmen, filtr.

Přidejte do svého chuťového sirupu podle chuti vanilkový extrakt, který lze nahradit vanilkovým cukrem (asi 8 g). Namočte nápoj na měsíc a podávejte..

Ořechový likér č. 2

• 250 g ořechových jader
• 350 ml koňaku
• 1 skořice
• 3 pupeny hřebíčku
• 250 ml vody
• 250 ml medu
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 1 lžička pomerančová kůra
• 1 lžička citronová kůra

V troubě předehřáté na 180 ° C smažte ořechy, dokud světle světle hnědá. Když jsou horké, přeneste je do nádoby s vhodným objemem a koňakem (můžete použít jakoukoli jinou zajímavou brandy), po které je nutné nádobu okamžitě uzavřít.

Trvejte na tmavém chladném místě po dobu 1 měsíce, pravidelně protřepávejte. Kmen, filtr. Kombinujte vodu a med, přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty, výslednou pěnu odstraňte. Vyjměte medový sirup z tepla, okamžitě tam přidejte skořici a hřebíček, počkejte, až se sirup ochladí na pokojovou teplotu.

Kombinujte sirup s infuzí, přidejte kůru citronu a pomeranče, vanilkový extrakt, trvejte na dalších 2 dnech. Kmen, filtr. Odpočinek 2-3 měsíce.

Alkoholické nápoje z ořechů můžete pít kdykoli v roce. Po jídle si pochutnávají v čisté formě s ledem, s kávou kdykoli během dne a se zmrzlinou.

Připravují také různé koktejly, které můžete snadno najít na internetu (doporučuji přečíst si recept na čokoládový koktejl Crazy Monk oteplování - přichází zima).

Ale nejlepší ze všech, jakýkoli ořechový likér se těší s mlékem a mandlovým sirupem..

Likér Frangelico

Kolik je frangelico likér (průměrná cena za 1 litr)?

Moskva a Moskevská oblast - 1740 r.

Slavný likér Frangelico dostal své jméno na počest osoby, která ho vytvořila - mnicha Frangelico. Patřil k benediktinům a žil v sedmnáctém století na severu Itálie - v Piemontu. Mnich byl dobře zběhlý ve všech druzích bylin a velmi laskavý k přírodě, v souvislosti s níž byly všechny jeho recepty založeny na použití bobule a lískových ořechů.

Nejpamátnější z hlediska chuti všech likérů, které vytvořil mnich, byl likér Frangelico, který byl založen na tinktuře bobule s divokými lískovými oříšky a květinami. Postupem času byl recept na tento skvělý nápoj ztracen a zapomenut, ale Barberovi se podařilo oživit ho po téměř třech stoletích.

Skutečnost, že receptura a technologie výroby likéru Frangelico je dnes přísně důvěrná, není divná, ale podle některých zdrojů je založena na vybraných lískových oříšcích určitého typu a čistých minerálních vodách. Kromě toho, divoké bobule, hořké mandle, stejně jako sladké květy pomeranče a Ceylon skořice jsou důležitými složkami přírodního původu v jeho složení..

Při výrobě likéru Frangelico (Frangelico) se všechny tyto a mnoho dalších přísad mísí přísně definovaným způsobem, podle téměř autentických receptů mnicha. Extrakt zraje dvakrát v dubových sudech a trvá déle než měsíc, v důsledku čehož legendární likér Frangelico získává luxusní aroma a vynikající chuť.

• Alkohol Frangelico se prodává v lahvích spíše specifického tvaru, který připomíná siluetu a obrysy postavy mnicha s provazem. Tento obrázek je však ideální pro tak mnohostranný a rafinovaný aromatický nápoj..
• To je věřil, že nejlepší způsob, jak konzumovat Frangelico je pít nezředěný s malým množstvím jedlého ledu..
• Často se však podává spolu s kávou, sodou, brusinkovou šťávou nebo se používá jako jedna ze složek pro výrobu koktejlů..
• Nejznámějšími míchanými alkoholickými nápoji na základě tohoto likéru jsou Frangelico Colada a Hazelnut Martini.

Liquor Frangelico je takový univerzální produkt, který si kulinářští odborníci také všimli.

S jeho účastí vytvářejí nejen dezertní jídla, což je pochopitelné, ale také používají likér i při přípravě jídel, ve kterých je pták.

Je pozoruhodné, že mezi Američany má likér Frangelico dokonce i svou vlastní přezdívku - „likérka v domácnosti“, pravděpodobně existuje narážka na kulinářské možnosti pití.

Obsah kalorií v likéru frangelico (frangelico) 63,2 kcal

Energetická hodnota likéru frangelico (poměr bílkovin, tuků, uhlohydrátů - bju):

Proteiny: 0 g. (~ 0 kcal)
Tuky: 0,65 g (~ 6 kcal)
Sacharidy: 19 g. (~ 76 kcal)

Energetický poměr (b | f | y): 0% | 9% | 120%

Frangelico. Mnichový likér

Říkají, že ten, kdo nepil Frangelico - nezná Itálii. Možná je to přehnané, ale v této filosofické frázi je určitě racionální zrno. Pijte Frangelico první vynalezl a samozřejmě ochutnal v této zemi pod oblouky kamenného kláštera, který spočívá na pevném základu v osadě Piemont.

Legenda Frangelico mluví pravdu. Příběh

Legendární italský likér se tak skutečně stal, protože jeho tvorba je podobná ... legendě. V té době byli mniši osvícenými lidmi. Mezi nimi žili skuteční talentovaní lidé, kteří vynalezli metodu destilace, to znamená destilaci fermentované tekutiny na alkohol.

Jméno Božího nováčka Angelico přežilo dodnes. Byl to on, kdo experimentoval s místními ořechy v sublimaci s jinými materiály, dostal původní způsob výroby nápoje, který smyslně přenášel jemnou ořechovou chuť. Choval bratry k pití a neustále zlepšoval jeho strukturu..

V italštině Angelico zní jako Fra Angelico. Sublimací dvou slov se likér jmenoval Frangelico. Přemýšlel nebo přemýšlel vynikající mnich ze vzdáleného kláštera, že jeho jméno zůstane po staletí v krásném alkoholickém nápoji s ořechovou vůní.

Jak si vyrobit likér Frangelico

Ušlechtilý nápoj se plní do lahví, poněkud připomíná postavu mnicha. Stylizace je tak silná, že se zdá být klonem ministra kláštera, ale pouze v poměru ke značnému snížení. V hrdle lahví poznáte hlavovou mikinu a uprostřed nádrže jsou lemovány stylizovanými pásy.

Je třeba poznamenat, že příběh vzhledu nápoje je podobný skutečnému detektivnímu příběhu. Těžko tomu uvěřit, ale likér se objevil ve své hypostáze lidem planety Země až v ... 1980. Toto je skutečně svatá svátost, kterou je dnes téměř nemožné vyřešit..

Jedná se o autentický recept na legendární drink. Není to v médiích, odborných časopisech, zpravodajstvích a reklamách. Člověk může hádat pouze nepřímými znameními.

Ale bude to jen neúspěšný, nešťastný pokus. Ano, můžeme dojít k závěru, že struktura likéru rozhodně zahrnuje cukr, nepochybně alkohol, kakao, vanilku, lískové ořechy. Ale v jakém poměru nikdo neví.

Někteří tvrdí, že do likéru jsou také integrovány divoké bobule, skořice cejlonská, sladké oranžové květy..

Je známo, že všechny ingredience jsou smíchány a napuštěny několik týdnů nebo měsíců ve speciální dubové nádobě. Právě v ní nápoj získává sílu díky své jedinečné vůni a chuti. Poté se plní do lahví stylizovaných jako italský mnich.

Nemovitosti Frangelico

Když už mluvíme o zásluhách Frangelico, můžeme vyjádřit celou škálu úžasných pocitů v jednom velkolepém slově - VÝBORNÉ !!!. Snadno pít kdykoli během dne.

Po vypití sklenice se po těle rozšíří nepopsatelná radost, která způsobí oceán duchovní radosti a neobyčejného klidu. Toto je božský nápoj, který byl vytvořen pro čistě specifické účely..

Kromě toho: Frangelico - 20% likér.

Zajímavý fakt o likéru Frangelico

• V té době mniši tiskli Bibli ve dne v noci a ručně přepisovali přeložené stránky. Každý odběratel sčítání měl správce a ostražitě zajistil, že se do nového textu nedostal preklep.
• Zvýšit energii těla, dát dynamiku mysli a fyzických pohybů a použít tento nápoj. Benediktinský mnich poté, co zahájil výrobu nápoje, nikdy si nepředstavoval, si nestanovil cíle, aby masám věnoval masy.
• Byl to v dnešním jazyce cílený projekt, který byl úspěšný. Vyzkoušejte skleničku nápoje a s tímto názorem budete souhlasit..

Koktejly z likéru Frangelico

Koktejl „Lime and Fra Angelico“

• Frangelico - 50 ml;
• Soda - 150 ml;
• Limetová šťáva - 10 ml.

Příprava: „Nalijte všechny ingredience do sklenice (highball) s ledem, smíchejte s barovou lžičkou a ozdobte plátkem limetky“.

Frangelico Orange Cocktail

• Frangelico - 50 ml;
• Pomerančová šťáva - 150 ml;
• Limetová šťáva - 10 ml;
• Plátek pomeranče - 1 ks..

Příprava: „Nalijte všechny ingredience do highballu s ledem, promíchejte a ozdobte pomerančovým plátkem“.

Koktejl „Frangelico s kávou“.

• Frangelico - 25 ml;
• Černá káva - 60 ml;
• Mléko - 50 ml;
• Šlehačka - 30 ml;
• Čokoláda strouhaná - 10 gr.

Příprava: „Do třepačky přidejte horkou černou kávu, Frangelico a mléko. Jak promíchat a nalít do šálku kávy. Nalijte se šlehačkou a posypte strouhanou čokoládou “.

Frangelico - slavný italský likér

"Ten, kdo nepil Frangelico, nezná Itálii." Takže nemilosrdně ujišťuji o tomto likéru. Zdá se, že je to trochu přehnané a navíc také mluví o Limoncellu přesně (což je oprávněnější). V této větě však stále existuje určitá pravda, protože tento nápoj byl vynalezen již v Itálii. Stalo se to pod oblouky kamenného kláštera v osadě Piedmont.

Zní to romanticky, že? V té době však mniši vymýšleli, vymýšleli a konzumovali téměř veškerý alkohol. Zejména s ohledem na balzámy a tinktury, které se používaly především pro léčebné účely.

Podle legendy vynalezl začátečník Frangelico začátečníka Angelico. Prováděl experimenty s místními ořechy a v důsledku četných „podvodů“ dostal úžasný nápoj s jemnou příchutí ořechů.

Určitě jste již porovnali název likéru a jméno jeho tvůrce a objevili mezi nimi společný zvuk. Samostatně přidáváme pouze to, že v italštině jméno Angelico přesněji zní jako Fra Angelico. Takže to všechno zapadá dohromady.

Zajímalo by mě, jestli tento mnich měl podezření, že by tímto způsobem udržoval své jméno.?

Výroba likéru Frangelico

Tento likér se lidem objevil až v roce 1980. A nebudete tomu věřit, ale úplný a autentický recept na tento nápoj je stále neznámý. Obvykle je zahalen tajemstvím.

Jedinou věcí, kterou lze chápat podle jeho chuti, je to, že likér přesně obsahuje cukr, alkohol, kakao, vanilku, lískové ořechy. Ale nikdo neví, v jakých proporcích.

Někteří se dokonce snaží odhalit další přísady - tvrdí, že likér obsahuje také lesní plody, skořici Ceylon, oranžové květy.

Tak či onak, recept na tento likér do dnešního dne je velkým tajemstvím. Jako technologie její výroby. Jediné, co je o něm známo, je to, že všechny přísady (které až do konce nevíme) jsou infuzí po určitou dobu v dubu. Zde si nápoj získává svoji sílu a vůni.

Poté, co je likér balen do stylizovaných lahví, které připomínají postavu italského mnicha. Velmi stylová láhev, je třeba poznamenat. A opravdu, je to jako kopie mnicha: v krku je na hlavě rozpoznána mikina a uprostřed láhve se zdá být připoután.

O chuti likéru

Jedná se o velmi, velmi příjemný nápoj, jehož chuť způsobuje blaženost. Nezapomeňte však, že jeho síla je 20 stupňů. Mimochodem, ne tolik pro tento druh likéru.

Jemná ořechová chuť zaujme samozřejmě každého, kdo tuto likérku ochutná. Ti sofistikovanější budou v něm schopni rozpoznat mnoho zajímavých odstínů a tónů..

Zvědavý fakt

Byl to Frangelico likér, který mniši pil, aby zvýšili vitalitu a energii. To bylo zvláště užitečné v těch dnech, kdy byla Bible replikována ručně (jednoduše - korespondovala). Byla to velmi obtížná práce, protože jsem často musel pracovat v noci a žádné překlepy ani bloty nebyly povoleny. Ruka a duch by měly zůstat pevné.

Takže musíte zkusit alespoň sklenici tohoto kouzelného likéru!