Měsíční svit z kukuřice doma

Pokud je fermentace krmiva úspěšná, může fermentace skončit za několik dní. Do malého sudu připraveného ke spotřebě nalijte měsíční svit kukuřice o síle 50% a nechte stát 2 měsíce.

Předpokládejme, že můžeme výsledný nápoj nazvat pouze domácím kukuřičným měsíčním svitem, ale skutečná chuť bourbonu nasyceného dubovými tóny nikam nepůjde.

V souladu s obecně uznávanými standardy lze za bourbon nazvat pouze silný destilát vyrobený z nejméně 51% kukuřičného zrna a zrající po dobu nejméně 2 let v nových dubových sudech spálených zevnitř..

Na konci procesu se rmut zřetelně ztmavne, stane se sladkým a vzorek jódu nezmění barvu.

Chcete-li získat měsíční svit jako bourbon, musíte jej odolat v dubovém sudu.

Pokud je technologie dodržována správně, je konečný produkt čistý, zcela transparentní, bez nepříjemného zápachu. Alkohol z kukuřice je svou kvalitou velmi podobný alkoholu z pšenice - příjemná chuť, hebkost a absence nepříjemných následků s mírnou konzumací.

Tyto nápoje jsou k dispozici v omezeném množství, zejména v malých rodinných lihovarech. Kvůli novým sudům bourbonu zraje velmi rychle, takže v praxi zřídka zraje déle než 4 roky, s výjimkou malého dávkového bourbonu, kterému někteří řemeslníci dokáží vydržet až 20 let a nekazit nápoj.

Dále musíte mladinu odstranit z ohně, zabalit izolační materiál a nechat po dobu dvou hodin, aby se konečně odpařila.

Stanovení produkce skutečných obilovin a / nebo sladových destilátů je. Zrno na zeleném sladu může být ve formě pšenice, žita, ječmene, ovsa atd. Napište dubové sudy na fóru nebo na internetu a vše bude rozhodnuto jednoduše a šťastně.

Měl by být pečlivě zahříván, výběr středních frakcí přestává domácí měsíční svit 4045 stupňů. Je lepší použít vodní lázeň, díky které obilí nepálí rmut a bude snazší regulovat teplotu. V tomto případě by měla být rmut umístěna na místě, kde je teplota neustále udržována.

Tinktura, pokud mě skleróza nezklame, moje žena je vzděláním farmaceutem.

Mletý slad se mísí s rmutem a štěpí zrnitý škrob. Neméně chutné nápoje lze získat pomocí receptů na domácí vaření na měsíčním svitu..

Poté provedeme první destilaci, k výslednému destilátu se přidá trochu vody asi půl litru a znovu se destiluje. Poté stojíme produkt po dobu tří dnů a měsíční svit je připraven k použití. Na kaši vezměte 15 litrů šťávy, tři kilogramy cukru, droždí.

Aby odolal alkoholu, je nutné zvolit suché a tmavé místo.

Zpočátku je nutné shromáždit všechny přísady, důkladně osušit, odstranit všechny zbytky, škůdce a plesnivé materiály.

Je to směs různých obilných zrn kukuřice a teplota vody se sníží na 50, putuje a destiluje poprvé, dostanete drink, který není v žádném případě horší než americká legenda? V tomto okamžiku byste měli nápoj filtrovat tak, že jej necháte projít papírovým nebo bavlněným filtrem..

Takže domácí měsíční svit Takto se nedosáhne vyšší než 35 ° C, ale sekundární destilace vše koriguje. Přes zjevnou složitost procesů se s praxí všechno mnohem jednodušší a výsledek rozhodně stojí za námahu a zdroje.

Vodka se objevila po měsíčním svitu, začala se vyrábět na státní úrovni, která měla být alternativou k řemeslné výrobě alkoholu.

Moonshine je stejně rozmanitý a mnohostranný jako lidé, kteří ho vytvářejí. Lití z černého rybízu má hlubokou barvu lilku. Obyvatelé jiných zemí, jejichž výrobky obsahující cukr byly menší než Rusko, Německo, Anglie.

Ideální podmínkou pro získání vysoce kvalitního měsíčního svitu je dodržování teplotních podmínek do 78 83 C během hlavní destilační doby.

Tyto látky jsou distribuovány nerovnoměrně v rostlinách v některých konvalinách, medvědi, brusince, jsou koncentrovány v listech, v jiných, valeriánu, lilku, lékořice, galangálních kořenech, ve třetí lípě, heřmánku, hlohě, řebříčce, malině. Někdy je měsíční svit destilován spolu se šafránem a výsledná esence je uložena v tmavě těsně uzavřené láhvi.

Po varu s malým množstvím kyseliny sírové a kyseliny chlorovodíkové se z této látky stává cukr - fruktóza, která je kvasna kvasena. Pokud neberete průmyslovou výrobu našich dnů jako vodítko, neberte ji na kvašení, které je špatně tráveno, prodejci to pro nás.

Čím chladnější je voda, měsíční svit z kukuřice doma vyvolá maliny, zalijeme půl láhve. Braga se vyrábí hlavně z cukru a kvasinek? Je tento recept často nazýván klasický, podle chuti a kvality? Chtěl bych přidat suché víno sám, není třeba míchat s vodou, budete určitě potřebovat slad.

Volba mezi moukou a obilím není zásadní, je nutné zachovat proporce a přísně dodržovat recept na měsíční svit z kukuřice. Je vzduchotěsný a má výstup páry, na kterém visí odvzdušňovací ventil..

Považuje se za sušené, pokud se jeho velikost zmenší, je suchá na dotek a při tření se kořeny snadno oddělují od zrn. Hotový čištěný měsíční svit má požadovanou chuť, vůni, barvu s použitím různých příchutí a barviv.

Po prvních mrazech sbírejte jeřábové bobule, hnětete a vymačkejte z nich šťávu, která se kvaří v teplé místnosti.

Starověcí Řekové byli vynikajícími vinaři, jejich víno se uchovává po staletí. Pokud na oslavu přijdou jen blízcí přátelé, pak je nezacházet s nimi v důsledku jejich práce je zločin, pokud se ovšem nápoj neukázal jako vynikající.

Poté musí být nádoba dezinfikována slabým roztokem manganistanu draselného 0, 25% nebo hydroxidu sodného 0, 25–0, 5%, poté opláchněte vroucí vodou a opláchněte vyčištěnou surovou studenou vodou.

Tajemství tradiční medicíny mohou být skeptická, říkají, medicína to neumožňuje. Zelená barva se získá při vaření měsíčního svitu s rybízovými listy nebo petrželkovou šťávou.

Princip obecného pojetí měsíčního svitu však zůstal stejný, aby se páry obsahující alkohol od obecné rmutu oddělily zahřátím a kondenzací jejich ochlazením pomocí speciální sektorové chladničky, a pak výsledný produkt vyčistil a shromáždil jeho samostatnou nádobu.

Kužel chladničky, což je kuželovitá nádoba vyrobená z nerezové oceli, která má na svém spodku dva krátké trubkové vývody, je připájena nálevkou pomocí spojovacích desek, naplněna studenou vodou a namísto víka nasazena.

Po průchodu filtrem vstupuje pára obsahující alkohol do cívky, která z ní vystupuje, umístila nádobu se studenou vodou do chladničky a kondenzací vytéká kolektor z hotového produktu. Je pravda, že tento proces trvá poměrně dlouho - asi 11 hodin.

Dovolte mi však říci, že dobrý měsíční svit naší vlastní produkce není o nic horší než dobrý měsíční svit domácí měsíční svit vodka a není pochyb o tom, že máte okamžik, kdy kupujete vinařské výrobky, a co když je voda? Příjemnost je však výsledkem zručného vztahu mezi vámi a slavnostním stolem se všemi lidmi v jeho okolí. Toast je především projevem úcty k osobě, pro kterou je vyslovován.

Pozornost, kterou jste projevili na silném alkoholickém nápoji od prvního okamžiku, kdy s ním přijdete do styku, umožňuje ztratit ze zřetele jeho účinek na vás až po pití poslední sklenice - každá buňka vašeho těla reaguje na každou kapku měsíčního svitu a cítíte ji.

Ale v případě, že je vaše nespokojenost zosobněna, zažijete stav agresivity vůči někomu nebo v jeho blízkosti, pak ne! Ale pokud máte sami dostatečné zkušenosti, pozvání nikdo není nutný. Znovu předběžně zpracovejte požadovaný povrch pomocí měsíčního svitu a udělejte, co potřebujete.

Vezměte lékařský kapátko a nakreslete několik kapek měsíčního svitu.

Pak se ponořte do měsíčního svitu, buďte opatrní, zapalte si malou baterku a vložte ji do lékařské nádoby a rychle ji nasaďte na holý hřbet. Naplňte sušenkovou hmotu odnímatelnou formu s vysokými hranami o průměru 26 cm, naolejujte a pečte 30 minut v předehřáté troubě.

Moonshine Spring dech Take 50 linden blossom, 25 oregano, 15 calamus, 20 citrónová kůra, 50 suchých malin. Samostatně připravte infuzi listů černého rybízu a dvojitého měsíčního svitu. Přidejte již vanilkovou tinkturu a 3 kapky růžového oleje do již destilovaného měsíčního svitu.

Období klíčení zrna pro různé plodiny jsou následujících 7–8 dnů u pšenice 5–6 dnů u žita, 910 dnů u ječmene, 8–9 dnů u ovsa a 4–5 dnů u prosa.

Po dosažení teploty 65–68 ° C začne intenzivní uvolňování lehkých nečistot. Mnoho z nich je omezeno pouze filtrací přes aktivní uhlí, jejichž tablety se prodávají v lékárnách. Takový alkohol je možné ředit pouze chlazenou vařenou vodou, jinak bude bělavý.

Samy o sobě - ​​muškátový oříšek, skořice, pepř, vanilka - tyto a desítky dalších koření nemají žádnou významnou nutriční hodnotu, ale přispívají k aroma a dávají chuť a barvu měsíčnímu svitu a jeho lepší asimilaci tělem, takže při přípravě vysoké kvality se můžete obejít bez nich nápoje nemožné.

Pokud se do rmutu přidají rostliny a koření, pak je vůně po destilaci slabá.

Chcete-li jej posílit, potřebujete vodu, se kterou je rmut chován, dříve trvat na vybraných kořeních. Můžete také trvat na měsíčním svitu s listy černého rybízu, šťávy z petržele a cibule. Trvejte na 1-2 hodinách při pokojové teplotě a filtrujte přes hustou tkáň.

Po naplnění přijímací baňky 7 je měsíční svit z kukuřice doma asi o polovinu snížen, takže konec trubice chladničky neponořuje měsíční svit a destilace pokračuje bez uzávěru vody.

Bude správné provádět tento postup tak, že když teplota rmutu vzroste na 75 ° C, rychlost ohřevu se sníží a dosáhne se stabilního varu, aby se ohřev plně reguloval.

Konstrukce destilační kolony je poměrně komplikovaná, vyžaduje přísné dodržování teplotního režimu a nucené vstřikování par uvolňovaných během destilace. Semena odstraňte z třešně, drtěte buničinu a vložte mírně teplé místo do samostatné nádoby. Před pěti staletími vynalezený a stále známý tradičně ruský nápoj pije měsíční svit.

Ve snaze o mírnější a sytější chuť tuto dobu prodlužují na 4-20. Mnoho ruských rodin má domácí recepty na vodku, které jsou předávány generacemi. Moonshine nalijte směs kardamomu, citronové kůry, skořice, galangalu, hřebíčku, fialového kořene a anýzu.

Když se hmota rozjasní, vypusťte ji a znovu naplňte sediment vodou 50 stupňů.

Smíchejte dvojitou vodu, první destilovanou láhev skořicové vody a sirupu, přidejte 3, 5 litrů dvojitého měsíčního svitu a zbývající skořicovou vodu, vše důkladně promíchejte, dobře korku a trvejte na teplém místě 3.

Nalijte směs s čerstvým chlébem kvas a nechte jej vařit při teplotě 15 až 16 stupňů. Předjíždět pomalým ohněm a dát bělavý alkohol, ze kterého pochází ta nejsilnější vůně, trochu opusťte.

Dále musí být páry chlazeny pomocí nádoby se studenou vodou 3, dokud kondenzují na stěnách kanálu 2 a tekutina nezačne klesat do nádrže. Každá z nich má své kladné i záporné stránky..

Jejich hlavní nevýhodou je nutnost neustálého odstraňování vany studenou vodou, aby se odstranil nahromaděný měsíční svit ze sbírky.

K přesnému stanovení síly nápoje, tj. Procenta alkoholu, které používá, se používá hydrometr. Když teplota hmoty klesne na 2529 stupňů, bude vařit kukuřičná kaše. Je pravda, že horský popel nemá dostatečnou kyselost a má nadměrnou viskozitu..

Hlavní věcí je zapamatovat si neotřesitelnou pravdu - nápoj absorbuje pachy a plácnutí ze složek. Kromě reakce na výrobu ethylalkoholu se vzniklý alkohol oxiduje současně během fermentace, což vede k tvorbě škodlivých produktů, které získávají měsíční svit.

Největší množství aromatických látek je koncentrováno v lístcích.

Potom jemně nakrájejte kůži 2-3 pomeranče a nalijte destilovanou vodku. Rozdrcené plody kaší a trvejte 15 až 20 dní, načež se výsledná směs dvakrát destiluje. Přidejte výsledné kvasnice a znovu důkladně promíchejte..

Měsíční svit musí být destilován dvakrát, protože pervach obsahuje alkohol z růží, proto musí mít silnou vůni. Do připravené nádoby rozdrťte rozinky, přidejte všechny ingredience, které tvoří tento pistáciový recept, skořice, galangal, muškátový oříšek, muškátový oříšek, fialový kořen, kadidlo, hřebíček.

Nezapomeňte, že pivovarský měsíční svit není tak snadný, jak by se mohlo na první pohled zdát, že musíte do něj vložit svou duši, aby se ukázalo, že je vysoce kvalitní.

Recept číslo 1 1, 5 kg strouhanky je lepší použít chléb Borodino pšenice, 5 vody, 10 měsíčních svitu, 40 skořice, 30 pupenů hřebíčku. Když dřevo vyhoří, ale teplo je stále velmi silné, naplňte ho hliněnou nádobou a popel vyhoďte. Moonshine je tradiční ruský nápoj, jehož kvalita není nižší než u jiných nápojů, jako je například rum.

Do drcené řepy přidáme vodu a asi 200 gramů droždí na základě objemu 10 litrů. Používáte-li suché kvasnice, musíte je nejprve aktivovat, aby se tyto kvasinky jasně aktivovaly Postupujte podle pokynů na obalu s nimi.

To znamená, že síla odcházejícího měsíčního svitu klesla pod 40 stupňů a „ocasy“ jdou dále - nepotravinářská část obsahující škodlivé a velmi páchnoucí nečistoty.

A hydrometr se nebude spolehlivě zobrazovat v přítomnosti různých přísad. Pokud mluvíme o lepším přečištění, je třeba mnohem přesnější rozdělení výsledného produktu na frakce. Jediným existujícím řešením, které můžete použít doma, je měsíční svit s zpětným chladičem.

Nechte to uvařit dvě nestydaté delhi, přidejte další hřebíček a předjeďte. Nádoba je pevně korkovaná a vyluhovaná po dobu dvou dnů, poté předstírá a podle chuti přidává cukr nebo cukr. Nalijte do měsíčního svitu, nechte ho vařit po dobu deseti dnů, pak to předjeďte, nechte to projít filtrem a osladte 800 sa & hanblivou se 4 litry vody cukrovým sirupem.

Vezměte obvyklé kyselé víno, nejlépe hroznové víno, přidejte a stydlivě točte trochou octa, nalijte do strouhaného nezralého v & plachého nogradu.

Nechte to uvařit po dobu deseti dnů, poté předjeďte a oslaďte & plachý sirup 1, 5 kg cukru na 5 litrů vody.

Pato & shy-ku také nalít měsíční svit a trochu vařit, nechte stát, vypusťte a smíchejte nejprve s růžovou vodou, a pak s destilovaným a plachým produktem. Pokud je po předčasném předjíždění & plachého měsíčního svitu překonán, dopadne to s lepší vůní.

Výsledná kaše se potuluje sedm dní, poté se spojí s kvasinkovým sedimentem a destiluje se přes měsíční svit.

Moonshine z kukuřice

Domácí kukuřičný měsíční svit není o nic horší než klasický americký bourbon. Nápoj má originální a jedinečnou chuť..

Moonshine z kukuřice má svou vlastní originální a jedinečnou chuť, jasnou vůni. Je také základem pro přípravu „domácího bourbonu“ - analogu americké whisky. Domácí kukuřičný Moonshine se samozřejmě mírně liší od amerického národního nápoje, ale pokud zkusíte, můžete získat výsledek, který je téměř stejný jako americká legenda.

Recept z měsíčního svitu z kukuřice je velmi jednoduchý a není drahý. K jeho přípravě budete potřebovat 4 kilogramy kukuřičné mouky, 18 litrů vody, 18 gramů suchých pekařských kvasnic a také enzymy amylosubtilin a glucavomorin - každý po 4 mililitrech. Rozkládají kukuřičný škrob.

Kukuřičná mouka musí být nalita do nádrže, přidat 9 litrů, předehřátá na 50-60 ° C vody. Poté položte nádrž na sporák a uveďte do varu za stálého míchání. Krupa bobtná a stává se velmi hustým.

Aby se zabránilo spálení obilovin, přidejte dalších 9 litrů vody a za stálého míchání znovu přiveďte obsah nádrže do varu. Chcete-li směsi dosáhnout jednotné konzistence, můžete použít elektrickou vrtačku s konstrukční tryskou.

Poté, co mladina začne vařit, musíte oheň redukovat a vařit po dobu dalších 30-40 minut, aniž byste přestali neustále míchat.

Dále musíte mladinu odstranit z ohně, zabalit ji do tepelně izolačního materiálu a nechat ji dvě hodiny, aby se nakonec vypařila. Všechny tyto akce vedou k tomu, že pod vlivem teploty se vlákno ničí a škrob se uvolňuje do vody..

Po dvou hodinách se mladina stane velmi hustou a její teplota klesne na asi 85 stupňů. To je přesně teplota, která je nezbytná pro zavedení enzymu amylosubtilinu.

Přidáme 4 ml enzymu a směs důkladně promícháme. Téměř okamžitě se mladina stává tekutou. Pokuste se vydržet směs v teplotním rozmezí 80-85 stupňů po dobu další půl hodiny.

Během této doby dojde k úplnému zkapalnění..

Dále je třeba směs ochladit na 65 stupňů a přidat 4 ml enzymu glucavomorin, který podporuje hydrolýzu škrobu. Znovu zabalíme nádrž do tepelně izolačního materiálu a necháme ji 1 hodinu úplnou „sacharizaci“.

Dále je třeba vzít malé množství mladiny a provést jódový test. K tomu přidejte několik kapek jódu do malého množství směsi.

Pokud nezměnil barvu, znamená to, že došlo k úplnému rozkladu škrobu na glukózu a fruktózu..

Pokud chcete, můžete před přípravou kvasinek použít speciální zařízení k měření množství cukru v mladině. To vám umožní hrubě procházet, kolik měsíčního svitu lze na výstupu získat.

Dále přidejte kvasinky do mladiny bez předchozí aktivace. Známky fermentace se objevují asi po 40 minutách. Je třeba poznamenat, že fermentace probíhá zcela bez pěny.

Braga putuje asi 5 dní, ale toto období může být delší nebo kratší. Chuť kaše je hořká a kyselá, sladkost vůbec necítíte. Pak musí být filtrován. To se nejčastěji provádí pomocí cedníku a sýrového plátna..

Vezměte prosím na vědomí, že se nejedná o rychlý proces, trvá to alespoň několik hodin.

Ukázalo se, že 16-17 litrů čisté rmutu.

Napjatá kaše by měla být nalita do plastové láhve a ponechána další den, aby se konečně usadila před destilací.

Po počáteční destilaci rmutu se uvolní asi 3 litry 42% alkoholu. Výsledný surový alkohol nemá ostrý zápach ze spalovacího prostoru. Dále vyrábíme frakční sekundární destilaci. Ukázalo se, že asi 150 ml „hlavy“ má sílu 85 stupňů.

Dále přichází asi 1,2 litru „těla“ o síle 70 stupňů. Pokračujeme ve sbírání, dokud pevnost měsíčního svitu nedosáhne 50 procent. Dále zředěte destilát na 42% alkoholu..

"Ocas" v množství přibližně 0,7 litru, protože je třeba vypustit hlavu..

Výsledek je vynikající. Všechny suroviny jsou levné, ale výstupem je bourbon doma ve vynikající kvalitě.

Moonshine z kukuřice. - Zrno měsíčního svitu

Zájem o názor těch, kteří vyrobili měsíční svit z kukuřice. Američané tento nápoj opravdu respektují, říkají mu bourbon. Možná se někdo podělí o své zkušenosti s přípravou tohoto nápoje a dá dobrý recept. Na internetu jsou ale všechny různé. Opravdu chci vyzkoušet, zejména proto, že v naší oblasti je hodně kukuřice.

Domácí měsíční svit z kukuřice je vyráběn ve velké kapacitě. Voda a pšeničná mouka plus kukuřice jsou smíchány. Vařte na nízkém plameni po dobu nejméně 4 hodin za občasného míchání. Když se stane homogenní - zabalte přikrývku. Po 6 hodinách přidejte droždí a slad. Zamíchat. Při kvašení - předjíždění.

Ano, tento měsíční svit je mezi Američany oblíbený, ale vydrží ho déle než dva roky, pak je to bourbon. Vyrábí se z kukuřičného sladu (klíčící obiloviny), nejprve se suší, poté se rozdrtí, vaří a fermentuje.

Ingredience

• kukuřičné krupice (mouka) - 1,5 kg;
• slad - 300 gramů;
• voda - 7 litrů;
• suché droždí - 5 gramů (nebo 25 gramů lisovaného).

Volba mezi moukou a obilím není zásadní, nemá to vliv na kvalitu a výnos měsíčního svitu. Slad (vejce, žito nebo pšenice) je potřebný pro sacharizaci kukuřičných surovin - rozklad škrobu na cukry. Bez sladu nebude nic fungovat, ale lze jej nahradit enzymy - amylosubtilin a glucavamorin, které se prodávají ve specializovaných prodejnách. Zde je standardní vaření .

Samozřejmě, že dělám takový měsíční svit docela často, a chuť je tak zvláštní, chutná. Teď podepíšu, jak vařím bourbon. Potřebujete: vodu - 10 litrů, kukuřičnou moučku - 2,5 kilogramu, slad - 400 gramů, droždí - 10 gramů, plechovku 20 litrů.

Zahřejte vodu na 50 stupňů, přidejte mouku (nejlépe do mísy). Poté zahřejte tuto směs na 70 stupňů a znovu promíchejte. Poté zapněte oheň na maximum a držte po dobu 10-15 minut, měli byste získat homogenní směs. Dále nalijte kvasnice a slad. Vše důkladně promíchejte.

Tato směs se umístí do plechovky a navine se do přikrývky. Pak počkáme pět dní. A začněte destilaci.

Poté, co jsem vyzkoušel několik metod, jsem dospěl k závěru: Není velmi obtížné vyrobit vysoce kvalitní měsíční svit z kukuřice na klasu, nejdřív musíte vařit kaši, takže vezmeme kukuřici (asi 8 kg), nasekáme, přidáme 1 kg pšeničné mouky a promícháme. K tomu je lepší použít smaltovanou nádrž.

Pak je třeba nalít vroucí vodu (asi 40 litrů), umístit nádobu na sporák, kde se vaří několik hodin. Po ochlazení směsi můžete přidat slad z ječmene (1 kg) a nechat jej několik hodin na pokoji, zakrytím nádrže přikrývkou. Pak dalších 100 g kvasinek a poslat na kvašení po dobu sedmi dnů.

Posledním krokem je destilace.

Vyzkoušel jsem několik receptů na kukuřičný měsíční svit, bourbon. Vím, že za účelem získání dokonalého vkusu je třeba trochu vydržet, ale nefunguje to, není to to, co si představuji a chci.

Kdo ví, možná jak dlouho trvá, než vydrží destilaci, aby se chuť stala vynikající, jako skutečný bourbon? Proč ztrácet čas a házet peníze, pokud se můžete zbavit obyčejného měsíčního svitu? A je to dokonce možné?