Whisky moonshine - neobvyklé recepty a způsoby vaření

Recept na whisky z měsíčního svitu doma lze docela snadno uvést do praxe. Charakteristická whisky se liší od domácího měsíčního svitu pouze v tom, že místo cukru se používají obiloviny a déle odolávají alkoholu v dubových sudech. A tak - tyto nápoje obsahující alkohol jsou v mnoha ohledech docela podobné..

Nejlepší recepty s přesným poměrem dubových štěpek

Mnoho domácích Moonshiners rozhodlo se opakovat takový nápoj, dělat analoga. Proto se najednou objevilo několik možností pro výrobu whisky z měsíčního svitu. Pokud se při přípravě whisky neustále soustředíte na správnou technologii, můžete získat téměř skutečný nápoj.

Aby to vypadalo spíše jako skutečný nápoj, musíte si vyrobit domácí whisky z pšeničného měsíčního svitu, a pokud není, pak běžný cukr.

Bezprostředně před samotným naléhavostí se doporučuje pečlivě filtrovat měsíční svit, jinak by spalovací oleje zničily veškerou práci.

Lepší je samozřejmě čistit kapalinu dvojitou destilací nebo ji alespoň omezit na uhlí, sodu nebo mangan.

Skutečná whisky má světle hnědý odstín, získaný dvěma roky trváním na dubových sudech. Náš nápoj nebude natahován tak dlouho. A pro jeho obohacení o barvu se použije dubová kůra a prameny. Tato metoda je rychlejší a úspornější..

Recepty a způsoby vaření

Recepty domácí whisky jsou v zásadě stejné pro všechny. Ačkoli, samozřejmě, každý Moonshiner má svá vlastní tajemství a tajné komponenty.

Chcete-li získat více podobnou verzi jako originál, musíte správně upravit barvu. Klasická skotská whisky je jantarová nebo žlutá, což dává nápoji dubový sud. Proto mnoho, aby se dosáhlo požadované barvy, bude hledat dubový sud. Vše však může být mnohem jednodušší: použijte dubový extrakt.

Můžete se také seznámit s nejoblíbenějšími druhy whisky a vařit na základě jednoho z nich..

Varianta 1: imitace vůně a chuti

Tato možnost příliš neovlivní rodinný rozpočet a nebude vyžadovat mnoho času..

Chcete-li vyrobit domácí whisky, měli byste nejprve připravit komponenty:

• destilát 45% - 3 l;
• suchá dubová kůra - 3 lžíce;
• uhlí - 50 g;
• nakrájejte ovoce - asi 8 ks..

Dubovou kůru lze zakoupit v lékárně nebo od babiček na trhu. Uhlí se snadno vaří: musíte spálit větve ovocných stromů nebo břízy (můžete vzít dřevo stejného dubu) a poté sbírat popel.

Výroba:

1. Nejprve musíte udělat měsíční svit potřebné síly - 45 °. Je důležité to udělat hned na začátku, protože hotová whisky po zředění výrazně ztrácí chuť.
2. Dubová kůra se nalije vroucí vodou po dobu 10 minut, tekutina se vypustí. Surovina se opět nalije do studené vody a inkubuje se po dobu 15 minut, poté se voda vypustí.
3. Dřevěný popel musí být pečlivě rozemlet na jemný prášek.
4. 3 litrová láhev předem upravená- poté se do něj vloží duha dubová kůra, sušené švestky a uhlí. Nalijte 1,5 l měsíčního svitu, důkladně promíchejte a naplňte nádrž zbývajícím destilátem. Je důležité zcela naplnit sklenici, aniž byste v ní nechali volný prostor..
5. Nádoba je dobře korkována a posílána na chladné, tmavé místo po dobu nejméně 2 týdnů.
6. Po této době můžete zkusit drink. Pokud chuť splňuje požadavky, můžete tekutinu zfiltrovat vatovým tamponem. Pokud ne, nechte chvíli chvíli stát.

Falešnou chuť sudů

Proces vaření je zde časově náročnější, ale výsledek je spíš jako původní produkt. Pro takovou domácí whisky musíte připravit:

1. Destilát o síle nejméně 50%, ale až 65%. Vodka je špatná volba, jak slabá.
2. Dubová pilina. Pro piliny musíte zakoupit lišty nebo dubové desky v libovolném železářství.

Dřevo musí být nasekané kousky této velikosti, aby snadno procházely hrdlem o objemu 3 litry. Délka 1 kusu by se měla rovnat 75% táry. Řezané kusy jsou zabaleny do fólie a ponechány v předehřáté troubě po dobu 3 hodin.

Teplota smažení pilin závisí na výsledku, který chcete získat:

1. Nenápadná dubová vůně - 120 ° C.
2. Výrazná chuť - 150 ° С.
3. Vanilkový odstín - 205 ° С.
4. Kouřové tóny - 215 ° C.
5. Mandlové plácnutí - 270 ° С.

Pak jsou tyto sochory ze všech stran rovnoměrně spáleny plynovým hořákem. Jejich strany by měly být lehce spálené. V kontejneru musíte umístit 2–4 laty, nalít měsíční svit k okrajům a pevně korek. Identifikujte na tmavém a chladném místě po dobu 3-4 měsíců. Pokud stojíte 1 rok nebo déle, dostanete nápoj s výraznější chutí.

Jak udělat skutečnou whisky?

Recepty této whisky jsou založeny na ječmenu sladového ječmene. K vytvoření takové whisky budete potřebovat slad nebo pražený ječmen.

Ve skutečnosti se proces výroby whisky doma příliš neliší od vaření piva. To bude vyžadovat trochu neobvyklých přísad, trpělivosti a vytrvalosti.

Například ječmenný slad může být vyroben samostatně. Chcete-li to provést, klíčit zrna ječmene, pak vysušit klíčky a smažit nebo uzené.

Nejprve připravte základnu pro whisky. K čemu je potřeba:

• 5,6 kg sladového ječmene;
• 6,4 kg kukuřičné krupice;
• 0,8 kg pšeničné mouky;
• 80 g alkoholických kvasinek;
• 24 l čisté vody.

Proces vaření:

1. Všechny komponenty jsou k dispozici v obchodě, ale slad je připraven rukama..
2. Berou zrna ječmene, třídí je a ukládají do velké mísy.
3. Nalijte vodu tak, aby byla zakryta 2 prsty - namočte 2 hodiny.
4. Voda je vypuštěna a ječmen je rozptýlen vrstvou 5 cm na rovném, suchém povrchu a ponechán v teple pro další klíčivost.
5. Tento proces obvykle trvá 7-10 dní.
6. Jakmile jsou klíčky patrné, tato zrna se suší a rozdrtí. Výsledkem je sladový ječmen..

Použití dubových sudů

Domácí whisky se připravuje následujícím způsobem:

1. Vezměte velká jídla (asi 30 l) a smíchejte do nich mouku a kukuřičné krupice.
2. Směs se nalije vodou.
3. Umístěte nádobu na malý oheň, aby směs trochu vařila. V tomto stavu uchovávejte nádobu po dobu asi 5 hodin a pravidelně ji míchejte.
4. Výsledná kaše se ochladí na 30-40 °.
5. Slad a droždí se mísí v oddělené misce, lehce navlhčené vodou. Poté se přenesou na pánev se základnou whisky a dobře se promíchají..
6. Zabalte nádobí přikrývkou. A vyčištěno na tmavém a teplém místě pro kvašení po dobu 1 týdne.
7. Moonshine je okamžitě vyhozen z dobré pivo, je lepší vyrobit sekundární destilaci. A také očistit kapalinu od nečistot ze spalin.
8. Výsledná základna pro měsíční svit se nalije do dubového sudu, korku a převede do chladírny, která může trvat 12 a více měsíců, ale ne méně než 2 roky..

Z ječmene s kořením

Domácí whisky se připravuje na základě pečeného ječmene a obarví se černým čajem. Zrna jsou smažena na lehce hnědou barvu - je důležité to nepřevařit, jinak bude chuť připraveného nápoje s tóny spálení.

Komponenty

• destilát z cukru s dvojitou destilací - 3 l;
• pečený perlový ječmen - 400 g;
• černý čaj - 1 lžíce;
• hrášek černý pepř - 10 ks .;
• pupeny hřebíčku - 2 ks..

Chlazený ječmen se umístí do skleněné nádoby vhodného objemu, přidá se koření a čaj a přidá se měsíční svit. Uchovává se po dobu 14 dní na tmavém místě a příležitostně se třese. Poté se kapalina filtruje, pokud je to nutné, přidá se trochu cukru a nalije se do nádob.

Se sušeným ovocem a dubovými kousky

Recept na tuto domácí whisky zahrnuje tekutý kouř. Je to trochu, ale kdokoli je proti chemii, nemusí kouř vůbec přidat, protože to nemá významný vliv na recept.

Komponenty

• měsíční svit 45 ° - 3 l;
• sušené meruňky - 8 ks .;
• sušené jablko nebo uzená hruška - 8 stroužků jednoho nebo druhého;
• třtinový cukr - 30 g;
• dubové hranolky smažené při maximální teplotě - 8 g;
• dubová kůra předem napařená ve vroucí vodě a sušená - 4 g;
• tekutý kouř - ½ lžičky podle libosti.

Všechny pevné složky se umístí do nádoby s požadovaným objemem, naplní se alkoholem a důkladně se promíchají, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Ucpejte pevně a posílejte na 14 dní na teplém tmavém místě. Někdy musíte nádobu protřepat obsahem. Poté je hotový produkt vyčištěn.

Všechny komponenty jsou vyhozeny, s výjimkou dubových lupínků, které jsou vráceny do kapaliny a trvají na tom asi 2 měsíce.

Jak vyrobit whisky Moonshine doma?

Jeden z nejúspěšnějších, nejchutnějších a voňavých receptů na výrobu domácí whisky z měsíčního svitu - se sušeným ovocem, dubovou kůrou a štěpkami. Můžete přidat trochu tekutého kouře a dubová kůra musí být nejprve napařena ve vroucí vodě a poté sušena, aby se v ní snížilo množství tříslovin.

Rozpusťte cukr v měsíčním svitu, do této směsi nalijte všechny ostatní komponenty pro whisky a posílejte na to po dobu 14 dní a intenzivně protřepávejte denně. Poté zfiltrujte polotovar, nechte čipy, které se vracejí do nádoby z filtrované hmoty, a pokračujte v trvání až 50–60 dní (pokud je dostatek trpělivosti).

Vydělejte whisky z měsíčního svitu častěji, pak čerstvý nápoj vždy potěší vaše hosty.

Jak rychle vyrobit domácí whisky z měsíčního svitu vlastními rukama

Pokud mluvíme o tom, jak rychle vyrobit whisky z měsíčního svitu, musíme zmínit recept na uhlí, kůru a sušené meruňky..

• 9 litrů měsíčního svitu (45%);
• 150 g uhlí;
• 15 ks. sušené meruňky;
• 9 lžíce. l dubová kůra.

Na dno připravené skleněné nádoby s objemem 3 l nalijte uhlí rozdrcené do prachu, na stejné místo vložte sušené ovoce a dubovou kůru a vše vyplňte půlměsíčním svitem. Zavřete víko, protřepejte a doplňte zbývající měsíční svit. Vložte sklenici pevně zavřenou s víkem do tmy a nechte ji vychladnout po dobu nejméně 14 dnů (čím déle, chutnější).

Před použitím je domácí whisky z měsíčního svitu několikrát filtrována a poté podávána na stůl.

Domácí whisky z cukru Moonshine

Jak již bylo uvedeno výše, můžete napodobit whisky z cukrové měsíční svíce - se sladem nebo ječmenem.

Slad si můžete vyrobit klíčením zrna ječmene, jeho sušením a restováním nebo pečením, ale pro zjednodušení tohoto procesu zkuste vzít ječmen ve formě perličkového ječmene a smažte ho na nahnědlou barvu (je důležité nepřevařovat, jinak nápoj bude mít pálivou vůni).

Tato ječmenová tinktura s kořením se zdá být velmi voňavá a většina hostů ji obvykle má ráda, což dává prostor pro představivost ve věci toho, z čeho je připravena..

• 3 l cukru dvojitý měsíční svit;
• 400 g smažené perličky;
• 1 polévková lžíce. l čaj z černých listů;
• 10 ks. černý pepř;
• 2 stroužky hřebíčku.

Smažte v troubě při 200 stupních a ječmen vychladněte, poté smíchejte se zbytkem sušiny a nalijte do měsíčního svitu. Namočte nápoj na 14 dní ve tmě a chladu, třepejte se každý den a poté zfiltrujte hotovou whisky a chuť. Je-li to nutné, oslaďte jej, láhev domácí whisky z měsíčního svitu naplňte do lahvičky a odešlete ji do skladu.

Vyrábíme whisky z měsíčního svitu na dubové kůře

Nejslavnější rychlý recept na domácí whisky z měsíčního svitu, který úspěšně napodobuje aroma a chuť klasického nápoje, se připravuje na dubové kůře, kterou lze zakoupit v jakékoli lékárně. A uhlí, které je ve složkách, lze připravit samostatně spalováním dřeva (dub, bříza, ovocné stromy), každý strom je vhodný, uhlí nijak zvlášť neovlivňuje nápoj.

• 3 l měsíčního svitu (45%);
• 50 g uhlí;
• 7 ks sušené bobule;
• 3 lžíce. l dubová kůra.

Předplňte dubovou kůru vroucí vodou a nechte ji vyluhovat po dobu 10-15 minut, poté infuzi nahraďte studenou, čistou vodou. Po dalších 15 minutách vypusťte tekutinu a použijte buničinu.

Uhelíme uhlí na prach, smícháme s dubovou kůrou a švestkami a naplníme ho měsíční svit. Výsledná směs se promíchá, umístí se do skleněné nádoby, zavře víko a nechá se trvat 2 týdny ve tmě a vychladne.

Filtrujte hotovou whisky z kůry a uhlí přes bavlnu a gázu a podávejte ji, whisky z měsíčního svitu je připravena.

Recept na domácí whisky z měsíčního svitu na dubových hranolcích

Mezi možnostmi simulace sudové whisky je také všeobecně známý recept na měsíční svit na dubových štěpkách, což dává nápoju velmi uvěřitelnou irskou chuť.

To vyžaduje předběžnou sklizeň dřeva: nasekejte dubový deník, nalijte třísky do vody a jednou za pár hodin výměnu vody namočte na jeden den. Poté přidejte do vody sodu (v poměru 5 l vody - 1 lžíce L.

soda), namočte další čtvrtý den (6 hodin) a důkladně opláchněte třísky tekoucí vodou.

Dalším krokem je napařování, na které po dobu 2 hodin namočte dubové lupínky přes páru (nebo vařte v hrnci). Opláchněte znovu, jako po namočení do sody.

Aby se připravila domácí whisky z měsíčního svitu s nejintenzivnějším aroma, vysušte připravené nasáklé a napařené dřevo dalších 24 hodin v žáru před konečným sušením v mikrovlnné troubě. Sušení v mikrovlnné troubě trvá asi 2-2,5 hodiny a dává dubu velmi příchuť, kterou dá nápoju.

V nepřítomnosti mikrovlnné trouby mohou být hranolky smaženy na grilu nebo v peci, což způsobí, že nápoj bude kouřový, a jeho chuť bude záviset na teplotě pražení: lehké pražení produkuje ovocné nebo vanilkové tóny a silné pečení dává uzené maso, ale to bude podrobněji popsáno v následujícím receptu.

Po dokončení přípravy dřeva můžete doma začít vyrábět whisky z měsíčního svitu: k tomu budete potřebovat nejsilnější měsíční svit (ne vodku) a ve skutečnosti dřevěné štěpky. Čím silnější je alkoholová báze, tím přibližnější je chuť konečného nápoje k chuti původní skotské nebo irské whisky.

Nespěchejte a ochutnejte nápoj, který nedokáže odolat stanovené minimální době.

• 3 litry silného měsíčního svitu (65% stupňů);
• 100 g dubových lupínků.

Do skleněné nádoby nalijte připravené hranolky s měsíčním svitem a pevně zavřete víko. Trvejte na tmě a chladte od 3 měsíců do roku (čím delší je expozice, tím je chuť bohatší).

Jak vyrobit whisky z měsíčního svitu na dubových kvádrech

Složitější technologie vaření, ale bohatší chuť - whisky z měsíčního svitu na dubových kvádrech. Napodobují chuť získanou trváním na dubovém sudu.

Stejně jako v předchozích receptech, jak vyrobit whisky z měsíčního svitu, je pro vaření vhodný pouze silný měsíční svit, ale ne vodka - má nedostatečnou sílu.

• 3 litry silného měsíčního svitu (50–65%);
• 2-4 dub brousek.

Připravte si dubová prkna předem nebo si zakupte lamely z vhodného materiálu v železářství. Nakrájejte je na malé tyčinky o délce asi ¾ výšky infuzní nádrže a šířky odpovídající jejímu krku.

Hotové kousky dřeva zabalte pevně fólií (bez mezer, aby nedošlo k kouření) a smažte v troubě 3 hodiny. V závislosti na tom, jakou chuť chcete whisky vyrobit z měsíčního svitu, vyberte teplotu smažení.

Používáte-li smažený strom při 120 stupních, získá nápoj lehkou dubovou vůni, při 150 stupních - výrazná chuť, při 200–205 stupních se objeví vůně whisky vanilky, 215 stupňů - budou přidány kouřové tóny, při 270 - mandlová chuť.

Smažené brousky navíc na všech površích hoří plynovým hořákem až do lehkého char.

Do každé nádoby vložte několik tyčinek, naplňte je měsíčním svitem a pevně uzavřete nádobu víkem pro další infuzi po dobu 3,5–4 měsíců ve tmě a chladu. Proces trvá na 1-2 letech, což pozitivně ovlivní chuť hotové whisky.

Domácí recept na whisky z Moonshine v dubovém sudu (s videem)

Co nejblíže k délce expozice (3 roky) a původu aroma je recept whisky z měsíčního svitu v dubovém sudu. Nápoj je opravdu elitní, se silnou vůní a nepopsatelnou chutí, nikdo si nikdy nebude myslet, že proces přípravy je elementární.

• 10-30 litrů domácího měsíčního svitu;
• dubový sud příslušného objemu.

Naplňte barel alkoholovým základem, pevně ho zalejte a nechejte jej po dobu 3 let ve tmě a chladu..

Více podrobností o tom, jak whisky vyrobit z měsíčního svitu doma, vám profesionální profesionál v níže uvedeném videu řekne:

Jak jinak můžete whisky vyrobit z měsíčního svitu

A konečně neobvyklá verze, jak vyrobit domácí whisky z měsíčního svitu - s přídavkem sherry a vodky. Doma, v tomto receptu, whisky moonshine používá spálený cukr, aby dal nápoju krásnou barvu a krajíc chleba pro jeho chuť.

• 1 litr vodky;
• 50 g sherry;
• 50 g měsíčního svitu první fáze;
• 40 g dubové kůry;
• 1 plátek žitného chleba;
• 1 polévková lžíce. l cukr.

Pro cukrový sirup:

• 100 g cukru;
• 100 g vody.

Než začnete whisky vyrábět z měsíčního svitu, připravte dubovou kůru: nalijte ji vroucí vodou, nechte ji vařit, vypusťte vodu a kůru vysušte. Připravte se a chléb: Proměňte je v Drobečková drť a Grind.

Naplňte všechny komponenty až na dno nádoby, naplňte vínem, vodkou a měsíčním svitem a trvejte na tmě a ochlazujte alespoň 10 dní.

Po uplynutí této doby připravte cukrový sirup: rozpusťte cukr ve vodě a dejte směs do varu.

Hotový nápoj před podáváním zfiltrujte a obarvte sirupem..

Možnosti simulace pití

Po experimentování s různými možnostmi přípravy analogů koňaku z měsíčního svitu jsem se tedy rozhodl simulovat whisky. Okamžitě si udělám rezervaci, mám rád brandy (tj. Destiláty z hroznů) více než obiloviny. Ale na základě našich zeměpisných šířek jsou věci lepší s obilím než s hrozny..

Celkově lze říci, že každý může vyrobit whisky z měsíčního svitu - řídil měsíční svit z obilí se správným odříznutím hlav a opuštěním správného podílu ocasu, po třech až pěti letech ho nalil do dubového sudu, otevřel a vypil nádherný nápoj bohů! Nicméně jsem si stanovil cíl dosáhnout výsledku s malou krví a připravit analog whisky z cukrové měsíční svíce bez dlouhé expozice.

Bez dubu v takových receptech, jako obvykle, nikde. Hlaveň se tedy do konstrukce nevejde „rychle a za minimální cenu“ - dubové hranolky. Nebo - dubová kůra. Všechno ostatní se dosahuje kořením a sušeným ovocem..

Když jsem vyzkoušel několik variant, usadil jsem se na dvou, podle mého názoru nejjednodušších, které zároveň daly maximální efekt z hlediska „podobnosti“ whisky.

První recept na whisky z měsíčního svitu

Takže pro první možnost budeme potřebovat hotový produkt - čištěný měsíční svit s dvojitou destilací cukru. Dostal jsem výstup ~ 60 °. Za tři litry měsíčního svitu jsem vzal sklenici sladu a pražil ji do tmavě hnědé, téměř černé barvy.

A co je nejdůležitější, s tímto postupem, bez ohledu na to, kde to děláte - na plech na pečení v troubě nebo na pánvi na sporáku - žádné pachy.

Pokud jste smažili míchaná vejce se slaninou a cibulkou a začali jste smažit slad na vrcholu této pánve - troufám si vás ujistit - nápoj, který si díky tomu určitě nenechám lhostejným)))) V mém případě bylo všechno jednoduché - pánev byla nová a já při pomalém zahřívání, pomocí špachtle jsem řídil slad sem a tam na pánvi, dokud se nekouřil, a získal jsem barvu kávových zrn. Dal jsem tento slad do sklenice se třemi litry nezředěného cukru a trval jsem na tom týden.

Výsledek mě už přitahoval barva a vůně, ale odvážně jsem šel dál - zředěný na 30 ° a opět předjel. Vzal si asi 50 gramů hlavy, ořízl mu ocasy - hlavní vůně je tam soustředěna.

Výsledný produkt byl zředěn na 45 ° a trval na dalším týdnu na silně smažených dubových lupíncích, přidal jednu švestku do sklenice (obvykle mám měkkou skvrnu pro tuto složku při vaření měsíčního svitu). Čipy dávaly dobrou barvu - nemusely být zabarveny čajem nebo karamelem.

Výsledek byl potěšen - domácí whisky se ukázala být na velmi vysoké úrovni, silná, s výraznými tóny zrn.

Druhý recept na whisky z měsíčního svitu

Je to ještě jednodušší - nevyžaduje další zátah. Jediná věc je - hrál jsem trochu s aromatizací prostřednictvím sukhoparniku. Pojďme v pořádku:

Smažím obvyklý ječmen (sklo) až hnědý - už to cítím, ale v pánvi stále kouří. Po prvním pokusu očištěném uhlohydrátem a zředěném na 30 - 35 ° I destiluji měsíční svit znovu. K přísavníku přidám pět až sedm hřebíčků a dvě polévkové lžíce smaženého ječmene. Destilace se standardním oříznutím hlavy a ocasu.

Karamelizuji dvě polévkové lžíce cukru, ale ne na černou, ale na tmavě hnědou barvu nasyceného čaje. Přidám karamelovou barvu získanou v měsíčním svitu a dvě polévkové lžíce předvařené vroucí vody a dubové kůry omyté studenou vodou.

Zbývá smažený ječmen a stejné velké sušené švestky (kde bez něj) a já trvám na tom, aby se to celé tři dny pravidelně třáslo. Slušný výsledek.

Je opilejší měkčí - s největší pravděpodobností kvůli cukru, ale vůně vlastní whisky není tak výrazná jako při použití prvního receptu.

Jak nezkazit domácí whisky z měsíčního svitu

A konečně ještě pár dotýká. Na internetu existuje v různých receptech na výrobu domácí whisky z měsíčního svitu taková přísada jako tekutý kouř. Řekněme, lžíce tří litrů dává uzenou chuť.

Je dobré, že jsem takové experimenty neprovedl na třech litrech, ale omezil jsem se na 0,5 s odpovídajícím poklesem podílu tekutého kouře. Výsledek není potěšen.

Uzené tóny se však lépe získají silným smažením dubových lupínků - protože tekutý kouř dává zřetelnou ránu chemii.

Vaření se z měsíčního svitu

Řekněte mi: je whisky ušlechtilý nápoj a drahý? Vůbec ne, s vědomím některých tajemství, lze dobrou imitaci připravit doma z obyčejného měsíčního svitu.

Tajemství výroby měsíčního svitu

Aby se whisky vyrobila z měsíčního svitu doma, nebudete potřebovat velké výdaje a prostředky, a to i pro začátečníky, tento nápoj se dá dělat na rameni..

1. Pro jakýkoli recept je lepší měsíční svit zrna, zejména pšenice, protože je blízko původní whisky.
2. Moonshine musí být dobře očištěn, jinak nečistoty zkazí finální chuť produktu.
3. Vzhledem k tomu, že se původní whisky několik let natírá do dubových nádob, používá se k domácímu vaření dobrý dubový extrakt, který proces několikrát urychlí a dodá mu krásný hnědý odstín. Dubová kůra se prodává v jakékoli lékárně a je poměrně levná..
4. Všechna jídla a nástroje, které se budou podílet na procesu vaření, musí být dokonale čisté, aby nezkazily chuť produktu.

Podle těchto tipů bude jakýkoli recept pozitivní výsledek. Pojďme se tedy dostat k nejoblíbenějším receptům..

Klasický recept

K přípravě whisky pomocí receptu budete potřebovat minimální náklady a dobu vaření. Je to nejdostupnější, pomůže to, aby se jakékoli shromáždění přátel stalo svátkem duše..
Ingredience

1. 3 litry vyčištěného silného měsíčního svitu (ne méně než 45%);
2. 75 gramů dubové kůry;
3. Samovzpaloval veškeré dřevo v množství 50 gramů ve formě popela;
4. 7-8 kusů čerstvých sušených meruněk nebo švestek.

Nalijte popel z uhlí, dubové kůry, sušených švestek nebo sušených meruněk do skleněné nádoby, která bude použita pro vaření.

Výslednou tinkturu dejte nejméně 2 týdny na chladné a tmavé místo. Dokončete proces vaření filtrací přes několik vrstev gázy. Nápoj je připraven k pití. Jak vidíte, recept je jednoduchý..

Recept na dubové bloky s imitací stárnutí

Chcete-li whisky používat tento recept, budete potřebovat nějaké náklady, ale výsledek stojí za to..

Nejprve je nutné připravit dubové lamely, kousky nebo kolíky takové velikosti, aby se vešly do třílitrové láhve.

Za druhé, měsíční svit pro vaření musí být velmi silný, nejméně 50%.

Tajemství vaření:

1. Připravené dubové kousky zabalte fólií a odešlete do předehřáté trouby na 3 hodiny:

1. 120 stupňů - whisky bude mít lehkou dubovou chuť;
2. 150 stupňů - dá budoucímu nápoji výraznou dubovou chuť;
3. Nad 210 stupňů - dostanete skotskou odrůdu s kouřem kouře;
4. Nad 270 stupňů - do příštího nápoje je zaručena jemná chuť mandlí.

Vložte sušené dubové kousky do láhve a přidejte měsíční svit. Pevně ​​uzavřete a nechte vyluhovat po dobu nejméně 3-4 měsíců na chladném místě. Ale pokud máte trpělivost, můžete si s tímto receptem vyrobit whisky z nejlepších odrůd, pokud to vydržíte několik let.

Tento recept je srovnáván s nejlepšími výrobci z hlediska kvality výsledného produktu. Vaření dokončete zfiltrováním produktu několika vrstvami gázy ze zbytků kůry a uhlí.

Whisky na dubových pilinách

Recept na whisky na piliny. K pití podle tohoto receptu budete potřebovat kůru a dubové piliny. Tato technologie je podobná předchozí receptuře s brousky, místo toho použijte piliny.

Experimentujte a nápoje, které jste si připravili, se stanou nedílnou součástí léčení při každém svátku. Zde je recept.

Technika vaření

Whisky je jedním z nejbrutálnějších alkoholických nápojů, které dávají přednost mnoha pánům a některým dámám. Vyrábí se z obilných surovin, zejména z ječmene, destilací a dlouhodobým stárnutím (nejméně 2 roky) v dubových sudech spálených zvláštním způsobem.

Výsledkem je, že whisky získává nažloutlý zlatý nebo světle hnědý odstín, jedinečnou chuť a mnohostrannou kytici. Takový nápoj nemůže být levný a ne si ho mohou dovolit všichni naši krajané. Ale oni vědí, jak řídit vynikající měsíční svit, což je docela možné dát barvě, chuti a vůni, připomínající lepicí pásku.

Někteří tvrdí, že je nemožné vyrobit whisky z měsíčního svitu doma, ale mýlí se. Pokud jej vyjmete z ječmene a postavíte se 2-3 roky v dubovém sudu, bude nápoj téměř totožný s běžnými odrůdami skotské pásky. Ale i z obyčejného měsíčního svitu vyloučeného z cukru a kvasinek, můžete uvařit něco, co připomíná skutečnou whisky.

Stačí znát recepty a technologii vaření.

Funkce vaření

Vinař s cílem proměnit měsíční svit na whisky stojí před úkolem napodobit organoleptické vlastnosti lepicí pásky, takže vypadal, jako by byl vyroben z ječmene a poctivě stárl v sudu spáleného dubu. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout, znalost několika jemností dosáhne zamýšleného cíle..

• Jako základ pro výrobu domácí whisky je vhodné brát měsíční svit z obilných surovin: ideálně ze sladu a ječmene, je to povoleno z pšenice. Lze použít Moonshine vyrobený z cukru, ale bude to trochu obtížnější, aby vypadal jako whisky. V každém případě musí být měsíční svit vysoké kvality: podroben dvojité destilaci a prošel filtrem na uhlí.
• Před použitím se měsíční svit zředí, čímž se obsah alkoholu v něm sníží na 45%.

• Chcete-li dát nápoj ovoce poznámky, je to na sušené ovoce. Karamelové sladové tóny dodávají karamelové barvě. „Kouřové“ motivy poskytnou spálené žetony. Stejné přísady pomohou dát nápoju správný odstín..
• K simulaci stárnutí v dubových sudech se používají dubové lupínky nebo dubová kůra. Upřednostňuje se první možnost. Pokud jste se rozhodli pro cenově dostupnější dubovou kůru prodávanou v lékárnách, musíte ji nejprve naplnit horkou vodou, vypustit ji po 15 minutách a kůru vysušit. To se provádí k odstranění přebytečných tříslovin, které mohou zkazit chuť nápoje..
• Po naléhání měsíčního svitu na aromatické suroviny se nejprve filtruje gázou složenou do několika vrstev, poté bavlněnou podložkou. Teprve pak bude nápoj čistý, průhledný.

Existuje několik možností, jak vyrobit domácí whisky z měsíčního svitu s různou mírou obtížnosti. Čím složitější je recept, tím lepší je simulace..

Whisky z Moonshine

Složení:

• ječmenný slad - 3,2 kg;
• kukuřičné krupice - 2,8 kg;
• pšeničná mouka - 0,4 kg;
• lihoviny - 40 g;
• voda - 12 l;
• dubové lamely asi 2-3 cm široké, asi 15 cm dlouhé - 2-3 ks. (pokud není dubový sud).

Metoda vaření:

• Vyřešte ječmen. Naplňte ji vodou, nechte působit 3 hodiny. Vypusťte vodu a ječmen posypte vrstvou 5 centimetrů. Po 7 až 10 dnech začne klíčit..
• Vysušený naklíčený ječmen se rozdrví v mixéru.

• Smíchejte pšeničnou mouku a kukuřičné krupice, nalijte vařenou vodu a vařte po dobu 5 hodin za občasného míchání. Můžete vařit v dávkách.
• Když se vařič ochladil na 40 stupňů, přidejte do něj nasekaný slad z ječmene, promíchejte.
• Kvasnice nařeďte malým množstvím vody při pokojové teplotě, přidejte do výsledné směsi a dobře promíchejte.
• Zabalte nádobu s braga, nechte ji na teplém místě po dobu jednoho týdne. Občas lze kontejner otevřít a jeho obsah smíchat s dřevěnou tyčí..
• Po uplynutí stanovené doby předjeďte rmut a odřízněte „hlavy“ a „ocasy“. Fuselové oleje očistěte obvyklým způsobem. Může projít přes uhlíkový filtr.
• Zřeďte měsíční svit na 45 stupňů. Získáte asi 2 litry pervachu.
• Zabalte dubové lamely do fólie, vložte do trouby. Fry na hodinu. Při teplotě pečení pod 200 stupňů získáte materiál, který dá nápoji lehkou dřevitou vůni. Pokud smažíte na 200 stupňů, v aroma budou patrné vanilkové tóny. Při smažení tyčinek při 220 stupních se objeví kouřová vůně. Pečicí teplota asi 270 - 280 stupňů přidá mandlové tóny.
• Roztažte chlazené lamely a lehce hoďte na otevřeném ohni. Vložte je do čisté dvoulitrové nádoby.
• Naplňte sklenici měsíčním svitem těsně.
• Vložte sklenici do chladného a zastíněného prostoru. Namočte rok.
• Nápoj filtrujte, lahvujte a uložte. Připraven k pití.

Pokud máte dubový sud, můžete se obejít bez kolejnic. V tom musí být měsíční svit trval na 2 roky, pak se stane téměř nerozeznatelným od skutečné whisky.

Jednoduchý recept na whisky z měsíčního svitu

Složení:

• dobře čištěný měsíční svit (45%) - 3 l;
• uhlí - 50 g;
• dubová kůra - 50 g;
• sušené meruňky - 6 ks..

Metoda vaření:

• Nalijte vroucí vodu přes dubovou kůru. Po 10 minutách vypusťte vodu, posypte kůru na stůl a nechte ji zaschnout.
• Do sklenice nalijte dubovou kůru, dejte uhlí a sušené ovoce rozdrcené na prach.
• Naplňte sklenici měsíčním svitem až po okraj a pevně ji uzavřete.
• Sklenici vložte na chladné místo chráněné před slunečním zářením..
• Trvejte na 2-4 týdnech. Čím delší měsíční svit bude trvat na aromatických surovinách, tím více to bude vypadat jako whisky.
• Napětí přes tenká a bavlněná podložka.
• Láhev. Zavřete je a uložte je.

Toto je nejjednodušší a nejdostupnější recept na výrobu domácí whisky z měsíčního svitu. Jeho výhodou je absence potřeby čekat na výsledek několik měsíců nebo dokonce let.

Whisky skotská moonshine s sherry

Složení:

• měsíční svit s dvojitou destilací (45%) - 1 litr;
• dubová kůra - 50 g;
• tekutý kouř - 2 kapky;
• cukr - 20 g;
• voda - 20 ml;
• sherry - 30 ml.

Metoda vaření:

• Smíchejte cukr s vodou a držte oheň, dokud se nerozpustí. Když sirup získá karamelovou barvu, smíchejte ji s sherry a tekutým kouřem.

• Namočené ve vodě po dobu 15 minut a sušené kůry, dejte na dno nádoby na litr, nalijte do ní výslednou tekutou směs.
• Nalijte měsíční svit. Nádobu pevně uzavřete a protřepejte. Čistěte jeden nebo dva týdny na chladném a tmavém místě. Třepejte denně sklenici.
• Napijte nápoj, nalijte do lahví.

Nápoj může být navíc zbarven šafránem. Do sklenice se přidá 25 g jejích sušených a drcených listů spolu s dubovou kůrou.

Whisky na ječmene a koření

Složení:

• měsíční svit s dvojitou destilací (45%) - 3 l;
• ječmen - 0,4 kg;
• čaj z černých listů - 15 g;
• hrášek černý pepř - 5 ks .;
• luskový hrášek - 5 ks .;
• hřebíček - 2 ks..

Metoda vaření:

• Smažte ječmen na suché pánvi, ochlaďte a nalijte do čisté nádoby.
• Do sklenice přidejte čaj a koření.
• Nalijte aromatické ingredience s měsíčním svitem.
• Zavřete sklenici, vložte na tmavé chladné místo.
• Trvejte na tom, 2 týdny, třepejte sklenicí každý druhý den.
• Po filtraci láhev.

Pearl ječmen umožňuje dát nápoji vůni a vůni ječmene, čímž zdůrazňuje jeho podobnost s whisky. Čaj a koření dodávají nápoji další nádech a barvu..

Whisky připravená doma z měsíčního svitu nebude totožná se slavnými irskými a skotskými nápoji, ale je možné, aby jim byla zjevně podobná. Znalost receptů a technologie vaření změní z měsíčního svitu na nápoj, který má vynikající organoleptické vlastnosti a silně připomíná whisky v chuti, barvě a vůni.

Kovbojská voda

Možná každý lihovar chce rozšířit seznam svého domácího alkoholu. Ne vždy a ne každý má však příležitost vyrábět ušlechtilé nápoje pomocí tradičních technologií..

Často je buď samotná technologie v městském bytě příliš složitá a nerealizovatelná, nebo vyžaduje příliš mnoho materiálních investic - například pořízení dubového sudu.

Naši krajané se však vždy vyznačovali vynalézavostí a vynalézavostí, a tak přišli s jednoduššími způsoby, jak získat nápoje, které nejsou horší než elitní alkohol v chuti.
V tomto článku vám nabízíme domácí recept na whisky doma.

Mělo by být řečeno ihned - tyto recepty nejsou recepty whisky. Tento ušlechtilý nápoj se vyrábí za použití sofistikované technologie z obilné kaše. Tento článek pojednává pouze o receptech nápoje, podle vašich představ, o maximální napodobení whisky, ale je vyroben mnohem jednodušším způsobem..

Pro výrobu whisky je nejlepší brát měsíční svit z obilných surovin. Pšeničný měsíční svit se nejlépe hodí.

Ale pokud takový nápoj není k dispozici, nebo si nepřejete, aby se s vařeným zrnkem pohrával, můžete si také vzít obyčejný cukr-kvasnicový měsíční svit.

Je nutné jej pouze dobře vyčistit, protože alkohol z cukrové kaše má spíše silnou specifickou vůni spalinových nečistot. Je lepší ji předběhnout dvakrát nebo dodatečně vyčistit dřevěným uhlím.

K výrobě whisky z měsíčního svitu potřebujete: na litr měsíční svíce čtyřicet pět stupňů, jednu polévkovou lžíci dubové kůry, 15-20 gramů uhlí a dvě nebo tři bobule.

Všechny ingredience jsou zcela přístupné - dubovou kůru lze zakoupit v lékárně a uhlí lze vyrábět samostatně. Na výběru dřeva nezáleží, hlavní věc je, že to bylo tvrdé dřevo. Jehličnaté dřevo je příliš pryskyřičné, takové uhlí nebude fungovat.

Moonshine musí mít pevnost striktně 45 stupňů. Není třeba brát nápoj silnější, jinak bude třeba po vyrobení whisky zředit, což negativně ovlivní chuť. Uhlí je třeba silně rozdrtit a z něj vyrobit uhlíkový prášek.

Dubová kůra musí být předem upravena - zalijeme vroucí vodou, necháme ji 10 minut působit a vypustíme. Poté namočte dalších patnáct minut do studené vody. To se provádí za účelem odstranění přebytečných tříslovin..

Umístěte všechny ingredience do skleněné nádoby, nalijte do ní polovinu měsíčního svitu, promíchejte a poté přidejte zbývající měsíční svit. Vezměte prosím na vědomí, že tento recept na vaření zahrnuje naplnění nádrže až na vrchol, takže ve sklenici nezůstává žádný vzduch. Proto vyberte kapacitu podle objemu měsíčního svitu.

Banka musí být pevně uzavřena a vyčištěna v temné, chladné místnosti po dobu nejméně jednoho a půl až dvou týdnů. Čím déle, tím lépe. Po naléhání prosejte filtr z bavlněné gázy a nalijte do lahví. Domácí whisky z měsíčního svitu je připravena.

Tento recept na whisky z Moonshine je složitější, ale nápoj se získává nejen v chuti jako whisky, ale také v barvě.

Bude vyžadován měsíční svit o síle 55–60 stupňů a dubové lamely nebo desky. Lze je zakoupit ve specializovaném obchodě, můžete také hledat v obchodech se stavebním materiálem..

Desky musí být nařezány na tenké lamely, zabaleny do fólie a vloženy do trouby na tři hodiny. Teplota by měla být od 120 do 270 stupňů Celsia, v závislosti na požadované chuti nápoje. Smažené kolejnice navíc spálily na všech stranách plynový hořák.

V nádobě pro naléhání vložte tři nebo čtyři vařené lamely a nalijte měsíční svit nahoru. Zavřete víko a vložte na tmavé místo na tři až čtyři měsíce. Pokud ji držíte déle - až rok, pak se chuť nápoje zlepší.

Recept na whisky na piliny

Princip výroby whisky z měsíčního svitu, jehož recept je založen na dubových pilinách, se prakticky neliší od předchozí metody. Moonshine je nasycen taniny ze dřeva a získává ušlechtilý rafinovaný vkus.

K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat silný měsíční svit, dubovou kůru a piliny. Kůra musí být zpracována stejným způsobem jako v prvním receptu a piliny se trochu vaří ve vodě, aby se zbavily přebytečných tříslovin.

Musíte trvat na několika měsících.

Existuje také mnoho variant těchto tří základních receptů. Někdo přidá trochu vanilinu, někdo dává přednost koření, aby měl nápoj správné odstíny chuti.

Základem jsou stále tyto tři recepty, které vám umožní získat samotnou chuť skotského národního nápoje. Hlavním prvkem jsou látky, kterými je měsíční svit nasycen dubovým dřevem.

Dávají nápoju správnou dochuť..

Při zpracování dubových lupínků můžete upravit chuť nápoje na výstupu pomocí teploty. Pokud je smažíte na 120 stupňů, bude mít nápoj lehkou dubovou chuť, při 150 stupních bude chuť mnohem jasnější.

Má-li whisky mírný nádech vanilky, je nutná teplota 200-205 stupňů a dochutná pachuť je dosažena při 215-220 stupních. Teplota 270 stupňů saturuje nápoj mandlovými příchutěmi.

Je třeba poznamenat, že tyto způsoby výroby whisky jsou pouze recepty na tinktury z hotového měsíčního svitu v jejich organoleptických kvalitách podobných tomuto ušlechtilému nápoji. Existují také recepty na výrobu rmutu, ze kterého dostáváme whisky jako měsíční svit.

V žádném případě však nelze výsledek nazvat whisky v přísném slova smyslu. Skutečná whisky je vyrobena z ječmene, používá sladovou technologii a určitě ve Skotsku.

Nicméně, tyto recepty vám pomohou získat dobrý nápoj s příjemnou chutí, který v kvalitě bude jistě vyšší než mnoho náhradních prodaných v obchodech pod rouškou whisky..

Pokud máte ještě nějaké dotazy, jak tento ušlechtilý nápoj vyrobit z dostupných ingrediencí doma, můžete si prohlédnout podrobné video.