Whisky doma nejlepší recepty

Nápoj Skotů a Irů dobyl celý svět, ale kvůli vysokým nákladům na whisky se milovníci pití naučili vyrábět whisky sami na základě některých experimentů. Jeho příprava částečně připomíná domácí vaření, má pouze choulostivou jemnost - whisky trvají na dubových pilinách.

Existuje tolik receptů na domácí whisky, kolik jich je „výrobců“. Zkusme jít od jednoduchého ke složitému.

Klasický recept na whisky doma?

Nejjednodušší a ne příliš vysokou kvalitou bude infuze vodky, měsíčního svitu nebo naředěného alkoholu na piliny z dubu na týden nebo dva. Tato metoda je rychlá a nevyžaduje velké úsilí. Ale i když můžete pít výsledek takového expresivního přístupu, nebudete mít morální a chuťové potěšení, jako například u ušlechtilé whisky.

Proto je lepší jít delší cestou a získat mnohem rafinovanější nápoj. Tato „whisky“ je prakticky analogem originálu, není to hřích pít, a není to škoda dát si ji na stolek pro hosty.

Vaření whisky doma:

Jako základní komponenty použijeme:

1 kg pšeničné mouky

8 kg semen kukuřice

7 kg sladového ječmene

100 gramů kvasinek

30 litrů vody

piliny z dubu nebo sudu z tohoto stromu

Také pro nás je užitečná nádoba s kapacitou 50 litrů a zařízení pro pastviny měsíčního svitu.

Základy technologie výroby whisky nejsou tak složité. Začněme:

• rozmělnit kukuřičná zrna do stavu nejmenších zrn (nebo odebrat již uvařené kukuřičné krupice z obchodu)
• nalijte kukuřičné krupice a pšeničnou mouku do 50-litrové nádoby, promíchejte, přidejte do směsi vodu (dříve vařenou) a zapálte.
• Toto „míchadlo“ vařte na mírném ohni asi 4 - 4,5 hodiny, čas od času se míchá
• nádoba s výsledným „mušlí“ je odstraněna z ohně a pokryta teplým oblečením nebo starými přikrývkami
• Když teplota mladiny dosáhne 30 ° C, do ní se zavedou droždí a po míchání sladový ječmen
• opět důkladně promícháme vše, necháme směs kvasit po dobu jednoho týdne (skutečnost, že kaše je mírně hořká, je normální)
• Nyní ze získaného rmutu uděláme měsíční svit, a v tomto případě je lepší ho předběhnout dvakrát
• Purifikační stupeň se provádí za použití aktivního uhlí v lékárně, které je rozdrceno na nejmenší části. V pravidelném zalévání lze umístit ve vrstvách: gáza, bavlněná vlna a aktivní uhlí. Prostřednictvím tohoto „filtru“ musí projít veškerý měsíční svit, který jsme jeli
• Pokud jste nemohli získat dubový sud, pak v poslední fázi vaření použijte dubové piliny. Vyhlazují se na dně nádrže, kde se nalije vyčištěný měsíční svit
• nádoba (můžete použít více než jednu) je pečlivě korkována a zapomenutá na „whisky“ po dobu jednoho roku, po kterém nápoj není horší než skotské značky.

Ale ne každý se odváží čekat celý rok, takže můžete tento proces trochu urychlit, aniž byste jej přenesli do kategorie „velmi špatné“. Můžete si připravit whisky z běžného, ​​již vyrobeného měsíčního svitu a / nebo vodky.

Kouřová whisky recept

Jako aktivní složku bereme:

• 1 litr vodky, lepší než doma nebo v obchodě, ale ve vysoké kvalitě
• 1-2 kapky "tekutého kouře"
• 1 balení dubové kůry lékárny (50 gramů)
• 25-30 ml přírodního sherry
• 1-2 polévkové lžíce cukrového sirupu
• 50 gramů domácího čistého měsíčního svitu
• 25 gramů šafránu
• 1 krustě černého chleba
• 20 gramů listů elecampanu

Jak vařit:

• se sklenicí (200 ml) vodky, naplňte dubovou kůru na dvě hodiny, pak filtrujte přes gázu do samostatné nádoby
• do tinktury dubové kůry přidejte „tekutý kouř“ - pouze 1-2 kapky (už ne!). Pokud neexistuje žádný „tekutý kouř“, dostaneme se ze situace jinak - musíte zapálit kousek cukru a uhasit ho v tinktuře a tento proces vyžaduje opakované opakování (aby se získala „uzená“ whisky)
• nyní nalijte cukrový sirup do tinktury: 1 lžíce - pro „skotskou“ verzi a 2 polévkové lžíce - pro „irskou“
• zde posíláme naše "sherry" a měsíční svit
• Nyní přichází hlavní fáze - naši směs zředíme zbylou vodkou. Děláme to pomalu, vdechujeme a ochutnáváme (trochu) nápoj, který dostáváme. Vodka může být vyžadována méně, než se původně plánovalo, nebo více, pokud je dostupný „koncentrát“ příliš energický.
• zbývá pouze uvést barvu do požadovaného rozsahu. K dispozici jsou 4 možnosti:

1. nebo šafrán (25 gramů), naplněný sklenicí (200 ml) vodky a ve věku 2 týdnů (s denním třepáním)
2. nebo krustě černého chleba, rozpadající se, sušené, rozdrcené na prášek, nalije se vodkou a zraje několik dní na teplém místě
3. nebo drcené listy elecampanu (20 gramů), naplněné vodkou (200 ml) a napuštěné v ucpané formě na teplom místě po dobu 2-3 dnů
4. buď potravinářské barvivo

• hotové „whisky“ z domácí kuchyně, které plníme do „značkových“ whisky

Recept na whisky na alkohol

Bereme na objem 3 litry (skleněná nádoba je docela vhodná):

• alkohol
• dubová kůra lékárny (tři polévkové lžíce)
• jemně rozdělené uhlí (50 gramů)
• sušené meruňky a / nebo švestky (asi deset plodů)

Vaření:

• spočítáme, kolik vody je potřeba k získání alkoholu o síle 45 stupňů, přiveďte jej k varu
• do nádoby nalijeme dubovou kůru, dřevěné uhlí a sušené ovoce, nalijeme vařenou vodu (ve formě vroucí vody, neochlazené)
• opatrně nalijte asi čtvrtinu veškerého alkoholu, promíchejte a přidejte zbytek. Sklenice by měla být naplněna až po okraj, zavřít a vydržet budoucí „whisky“ od několika měsíců do roku
• po otevření plechovky od whisky filtrujeme a nalijeme do lahví

S použitím konvenčních a cenově dostupných produktů si tedy můžete whisky vyrobit doma..