Likér amaretto (amaretto) - pijte prvky a recepty pro domácí vaření

Likér Amaretto - hnědý alkoholický nápoj s hořkou chutí a mandlovým zápachem (viz foto). Síla nápoje je 21-30%. Alkohol se skládá z hroznového alkoholu, mandlí, vanilky, bylin, koření. Vychutnejte si tradiční nápoj ve městě Saronno v Itálii.

Technologie výroby Amaretto zahrnuje infuzi meruňkových nebo mandlových jader na brandy s přídavkem bylin a koření. Její součástí jsou mandlová nebo meruňková jádra, která dávají nápoji příchuť připomínající marcipán. Výrobci udržují složení likéru v tajnosti od roku 1525.

Příběh

Existuje legenda, že v roce 1525 Bernandino Luini maloval nástěnné malby v Sorronu. Když pracoval na vytvoření obrazu Madony, souhlasila s tím mladá vdova.

Láska vypukla mezi pánem a ženou, ale bohužel byla krátkotrvající, Luini byla nucena odejít a rozloučit se se svým milencem. Vdova vděčnost mu dala láhev domácího hořkého likéru.

Ve spojení s touto legendou byla na Amaretových štítcích na dlouhou dobu zobrazena krásná žena. Ze stejného důvodu se Amaretto nazývá „nápoj lásky“..

Historie likéru Amaretto je často spojována se jménem Giovanni Rein. Byl to on, podle legendy, kdo vytvořil likér ve městě Saronno. Alkoholický recept byl předán z generace na generaci.

A teprve ve dvacátém století Dominico Reina otevřel obchod ve městě Sarron a poté, přesvědčen o úspěchu své myšlenky, továrna Illva Saronno, která se zabývala výrobou likéru.

Tato společnost existuje v naší době, je řízena rodinou Reinů..

V Itálii se likér Amaretto stal velmi populárním nápojem. Jeho čokoládová barva, mandlová chuť a hustá konzistence okamžitě našly své obdivovatele. Alkohol se brzy stal známým v zahraničí. Dnes se nachází ve více než 150 zemích..

Výhled na Amaretto

Existují takové druhy tohoto slavného likéru:

• DiSaronno Amaretto Originale - tradiční likér, to byl vynalezen v roce 1525. Zvláštní chuť nápoje je dána kombinací hořkých a sladkých mandlí, vanilky a bylin. Amaretto chutná spíše jako marcipán.
• Amaretto 1851 - nápoj o síle 24%. Tento likér se často nazývá „tekutý cookie“, protože má jedinečnou chuť. Je skvělý jako přísada do zmrzliny nebo koktejlů..
• Amaretto de sabroso - pít s mandlovou a vanilkovou vůní.
• Amaretto di amore - nalijte nápoj do tenkých lahví. Likér sám o sobě má nezapomenutelnou chuť a zajímavou vůni. Amaretto Di Amore se nazývá „nápoj vášně“. Skládá se z květů a bezinek, citronové kůry, anýzových zrn. Nápoj má příjemnou svěží chuť, trochu jako sambuca.
• Amaretto di saschira - likér jde dobře s kávou, zmrzlinou, šampaňským. Na jeho základě je připraven oblíbený koktejl „Fresh Almond“, který přidává čerstvě vymačkanou šťávu z půl citronu a několika kostek ledu.
• Amaretto florence - lihovina poprvé viděla světlo v italském městě Florencie, které se producenti rozhodli zobrazit ve svém názvu. Chuť tohoto nápoje je velmi lehká a příjemná..
• Amaretto likérový giffard - Nápoj s výraznou vůní mandlí a karamelovou příchutí. Vůně tohoto likéru obsahuje tóny marcipánu a sušenky. Ideální pro výrobu tiramisu.
• Amaretto paganini - Nápoj s úžasným, velmi dlouhým závěrem. Likér má sytě čokoládovou barvu a mandlovou chuť..
• Amaretto san giorgio - Skvěle se hodí jako přísada do kávy, velmi sladká. Často se ředí citrusovou šťávou..
• Amaretto san lorenzo - čokoládový nápoj s jemnou vůní mandlí.
• Bols amaretto - elitní nápoj, je hnědo-zlatý likér.

Použití při vaření

Likér Amaretto se široce používá při vaření pro přípravu různých alkoholických koktejlů, kterým dodává chutnou vůni a vůni hořkých mandlí..

V Itálii jsou „horké zlato“ a „Romeo a Julie“ považovány za nejoblíbenější koktejly na základě tohoto likéru..

Pro koktejl Hot Gold potřebujeme smíchat 150 ml pomerančové šťávy a 50 ml Amaretto s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Nápoj se zahřeje a nalije do vysoké sklenice.

Koktejl Romeo a Julie se získává smícháním 3 dílů Amaretto, 2 dílů vodky a 3 dílů grapefruitové šťávy.

Pijte likér Amaretto správně jako digestiv.

Může být opilý v čisté formě nebo jako součást koktejlů. Nápoj se také často přidává do čaje nebo kávy, aby jim poskytla mandlovou chuť. Kávová zrna musí být nejprve pražena mandlemi a poté nakrájena.

Suchá směs se nalije do vroucí vody a čeká na výskyt pěny. Nápoj se nechá vyluhovat, poté se káva podruhé umístí na sporák, dokud se neobjeví pěna, poté se nápoj vyluhuje dalších 5 minut. Připravená káva se nalije do šálků, přidá se Amaretto, cukr.

Poté nalijte šlehačku. Ozdobte kávu mandlovým práškem.

Samy pijí alkohol pomocí speciálních sklenic o objemu 60 - 100 ml. Pijte drink by měl být klidný a měl by být jeho bohatá dochuť. Jako svačinu se Amaretto hodí na sýr, zmrzlinu, dezerty. Nápoj jde dobře s čokoládou, ořechy, ovocem.

Tato lihovina se hodí k jiným nápojům, například s pomerančovým džusem. V klubech je Amaretto někdy smíchán s Coca-Colou v poměru 1: 2. Takto se získá lehký koktejl. Můžete také připravit silný koktejl s názvem Kmota. Za tímto účelem naplňte sklenici ledem, přidejte 20 ml Amaretto a 45 ml vodky.

Jak si vyrobit doma?

Abychom si mohli vychutnat chuť Amaretto, není nutné chodit do obchodu. Alkohol může dělat doma.

Základní ingredience: jedna sklenice vody, brandy, cukru a 2 lžíce. l mandlový extrakt a vanilka. Nejprve musíte uvést do varu cukrový sirup. Poté je koňak smíchán s extrakty a také s chlazeným cukrovým sirupem. Připravený likér se míchá a plní do lahví, načež se trvá po dobu 30 dnů.

Amaretto lze také připravit podle následujícího receptu. K tomu potřebujeme 0,5 litru vodky, 50 gramů meruňkových jader, mandle 50 gramů, 350 gramů cukru, 2 lžičky. vanillin, káva. Budete také potřebovat koření: skořice, 2 pupeny hřebíčku, koření.

Mandle se nalijí vroucí vodou, trvají na 3-5 minutách, oloupané. Poté se suší v suché pánvi, přidají se 4 hrášky pepře a hřebíček. Meruňková jádra se mísí se špetkou skořice. Ořechy usínají ve sklenici.

Poté se cukr s 50 ml vody zahřívá na pánvi, směs by se měla stát karamelem. Nakonec se do cukru přidá smíšený vanilkový cukr a 100 ml vody. Poté se sirup nalije do sklenice. Jakmile se kapalina ochladí, přidejte do ní 0,5 l vodky a kávy.

Sklenice je pevně uzavřena a trvá na tom po dobu 30 dnů. Po měsíci by měl být alkohol zfiltrován a lahvován..

Amaretto Liquor Harm

Nápoj může způsobit poškození těla při individuální nesnášenlivosti jeho složek nebo při nadměrném používání.

Likér Amaretto

Amaretto - oblíbený italský likér vyrobený z alkoholu obsahujícího produkt o síle 21–28 stupňů a bez zápachu.

Vlasti tohoto sladkého likéru ochuceného mandlí se považují za starobylé město Saronno, které se nachází v severní Itálii v provincii Varese nedaleko Milána. Tato lihovina se pije nejen sama o sobě, ale také se používá v mnoha receptech.

Na základě amaretto vytvořil mnoho receptů na koktejly, přidal je do kávy, smíchal s jinými alkoholickými a nealkoholickými nápoji.

Co je to amaretový likér, složení

Název likéru pochází ze slova „Amaro“, které je přeloženo z italštiny jako hořké. Etto je drobná forma přípony. Obecně lze název likéru překládat jako „trochu hořké“ nebo malé množství hořkosti.

Podle pověsti tento likér vděčí za svůj původ mladé vdově hostince, který se stal vzorem Madony umělce, který maluje kostel Panny Marie. Vdova za to mu vdova, která nemá moc peněz, aby děkovala umělci, dala láhev brandy, která trvala na meruňkových jádrech. Stalo se to v roce 1525.

Možná proto mnoho lidí spojuje jméno Amaretto s romantickou láskou. A slova „amaro“ a „amore“ jsou zvukem velmi blízká. Koneckonců, „Amore“ v překladu z italštiny znamená „Love“.

Jak pravdivá je historie původu alkoholu, je dnes těžké říci. Nejoblíbenější je však značka likéru Disaronno Originale, která se prosazuje jako majitel tohoto prastarého receptu..

Alkohol má hořkou třešňovou chuť mandlí. Různé značky však mohou obsahovat různé bylinky a koření, které nezkazí chuť likéru, ale pouze zvýší jeho hloubku..

Likér se vyrábí na bázi meruňkových jader nebo mandlí. Oba typy ořechů mohou být přítomny najednou. Hořkost hořkých mandlí nebo meruňkových jader je způsobena přítomností velkého množství amygdalinu, což je mnohem méně u sladkých odrůd semen. Rozpadový produkt získaný z benzaldehydu dává likéru třešňovou mandlovou chuť.

Meruňková jádra mohou být sladká nebo hořká. Vzhledem k tomu, že mají velmi podobný vzhled, jsou meruňková jádra často zaměňována s hořkými mandlemi..

Mandle jsou také hořké a sladké. Hořké mandle chutnají jako chuť třešní. Proto lze amaretto vyrábět jak z meruňkových, tak z mandlových kamenů. Nejslavnější značka Amaretto Disoronno tvrdí, že její likér je vyroben podle staré receptury s použitím meruňkových jader.

Značky likéru Amaretto

Nejznámější značky a amaretto jsou Disaronno Originale a Lazzaroni Amaretto.

Likérová značka Disaronno Originale obsahuje 28 procent alkoholu a má charakteristickou hořkou chuť mandlí (i když ji neobsahuje).

V průmyslovém měřítku se tato značka likéru vyrábí od roku 1900 a podle výrobců má „tajný“ vzorec, který se od roku 1525 nezměnil.

Podle společnosti je likér vyráběn z alkoholu, páleného cukru, meruňkového oleje a dalších 17 speciálně vybraných bylin.

Jeho výroba se nachází ve městě Soranno. Čtvercová láhev speciálně navržená mistrem z Murana je známá po celém světě..

Původní značka likéru se jmenovala Amaretto di Saronno Originale, která byla poté změněna na Amaretto Disaronno, aby byla značka lépe rozeznatelná a odlišná od ostatních značek amaretového likéru. V roce 2001 byla značka změněna na „Disaronno Originale“.

Druhou známou značkou amaretu je Lazzaroni Amaretto, které se vyrábí v São Paulo a je také umístěno jako první likér ochucený mandlí, vyrobený podle rodinného receptu známého od roku 1718. Výrobci tvrdí, že jejich likér je vyluhován na mandlích, což mu dodává jemnou aroma mandlí a meruněk.

Jiné známé značky likéru amaretto jsou:

• Luxardo Amaretto di Saschira
• Bols amaretto
• DeKuyper Amaretto
• Hiram Walker Amaretto
• Phillips Amaretto
• Amaretto di Amore Barton / Sazerac
• Amaretto San Giorgio
• Amaretto San Marco
• Amaretto Paganini
• Amaretto Grande Genova
• Amaretto Di Piza
• Amaretto Del Castele
• Amaretto Di Verona
• Amaretto Florence

Jak pít Amaretto

Amaretto si můžete vychutnat samostatně, tzn. pijte v čisté, nezředěné formě. Likér podávejte ve speciálních malých skleničkách od 60 do 100 ml. Amaretto není opilý do jednoho douška, ale je konzumován v malých doušek, těší se plné hloubce vůně a chuti.

Alkohol můžete pít s kostkami ledu. Ale potěšení bude jiné. Tání ledu může narušit chuť a studený nápoj vám nedovolí cítit celou vůni likéru.

Alkohol můžete míchat s jinými nápoji. Amaretto jde dobře s pomerančovou nebo třešňovou šťávou. Často ve směsi s Coca-Colou..

Jako předkrm se amaretto obvykle podává ovoce, sýr, zmrzlina nebo dezert..

Přidejte do čaje a kávy likér, zmrzlinu, horkou čokoládu.

Amaretto se často používá v cukrářství. Mají se v koláčích, přidávají se do pečiva a zákusků, včetně zmrzliny a šlehačky.

Populární italský dezert tiramisu je často ochucen konkrétně amaretem.

Alkohol používejte při marinování kuře a při přípravě omáčky pro ryby a zeleninu.

Likér Amaretto doma

Vytvoření skutečného likéru doma je samozřejmě obtížné.

Alkohol, který má chutnou chuť, však lze připravit samostatně. Existuje několik receptů na domácí likér s amaretem. Nejjednodušší recept na amaretto je.

Na 3 šálky vodky si vezměte 1 šálek cukru, půl sklenice vody a ¾ lžičku mandlového extraktu.

Nejprve musíte vyrobit cukrový sirup smícháním vody s cukrem. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Chladí se a je vhodné protnout jemným sítkem nebo lépe sýrem, složeným do několika vrstev.

Chlazený cukrový sirup smíchejte s vodkou a přidejte mandlový extrakt.

Někdo přidává vanillin. Ale to je záležitost vkusu. Přestože je vanilka přítomna ve skutečném amaretu.

Kdokoli se nebojí obtíží, můžete si připravit amaretto podle složitějšího receptu, který bude chuti a vůni blíž k tomuto.

K přípravě takového amaretu musíte vzít:

• Vodka - 0,5 litru
• Cukr - 150 gramů
• Vanillin - 10 gramů (nebo vanilkový cukr)
• Mandle - 100 gramů (nebo ve stejném poměru s meruňkovými jádry)
• Mletá skořice - 1 špetka (nebo na špičku nože)
• Okamžitá káva - 0,5 lžičky
• Karafiáty - 2 pupeny
• Nové koření - 4-5 hrách
• Pro sirup - 150 gramů vody

Pro přípravu likéru je vhodná běžná vodka. Můžete si vzít i další alkoholické nápoje, jako například loupaný měsíční svit, chacha, tequila.

Nejprve musíte připravit mandle. Proč na to nalít vroucí vodu a nechat stát. Poté se oloupejte.

Potom několik minut usušte v suché pánvi. Na samém konci, hřebíček a koření na ořechy.

Připravte cukrový sirup jako v prvním receptu.

Kalcinovanou matici a koření vložte do čisté láhve nebo sklenice. Přidejte skořici a nalijte horký cukrový sirup všude..

Zakryjte ubrouskem a nechte, dokud sirup zcela nevychladne.

Pak přidejte vodku a instantní kávu. Dobře promíchejte a láhev uzavřete zátkou.

Čistěte na chladném místě nebo chladněte měsíc. Láhev protřepejte dvakrát, třikrát týdně.

Když je vodka podána infuzí, protáhněte obsah gázou nebo sítkem.

Uchovávejte toto amaretto v uzavřené láhvi na chladném místě..

Jak pít amaretto

Amaretto - hustá sladká lihovina s hořkými mandlovými tóny, pro které dostal své jméno, které z italštiny překládá jako „mírně hořké“.

S tím je spojena krásná legenda, podle níž se student Leonarda da Vinciho Bernardino Lini, pracující na fresce, zamiloval do svého modelu, který se při rozloučení představil s drinkem, sladkým jako jejich romantika a hořkým jako jejich oddělením.

Pokud věříte historickým datům, autorem receptu je jeden ze zástupců rodiny Disaronno, který jej vynalezl v roce 1525. Dnes v prodeji najdete různé značky likéru amaretto, jehož síla se pohybuje od 21 do 30 stupňů. Srdcem likéru je hroznový alkohol naplněný mandlemi nebo meruňkovými jádry.

Složení zahrnuje cukr, vodu, vanilku a bylinné extrakty, ale přesný recept na nápoj není obvykle zveřejněn, takže amaretto od různých výrobců nemusí mít přesně stejnou kytici. Jakmile se stanete majitelem láhve legendárního likéru, pravděpodobně se budete chtít naučit pít amaretto, abyste si mohli plně vychutnat jeho chuť.

Podmínky používání

Amaretto je spíše sladký likér, dodržuje pravidla pro pití tohoto druhu nápoje..

• Amaretto se po hlavním jídle nejlépe podává jako digestiv. Může být použit jako aperitiv nebo jako samostatný nápoj, který se vypije bez ohledu na jídlo. Není však obvyklé sloužit k obědu nebo večeři.
• Likér Amaretto se doporučuje pít z kapek ve tvaru sklenic s kapacitou 30 až 60 ml. Je přijatelné používat běžné skleničky na alkohol ve stejném objemu..
• Optimální teplota pro pití amaretu je pokojová teplota, při této teplotě je nejlépe cítit mandlové aroma likéru a jeho hořká pachuť.
• V Itálii, ve vlasti amareta, ho pijí v čisté formě. Není považováno za špatnou formu, aby se roztok zředil malým množstvím čisté vody nebo ledu. Led však narušuje chuť nápoje a nedovoluje mu plně zakusit jeho bohatou vůni a mnohostrannou chuť. Lepším nápadem by bylo zředit likér šťávou, nejčastěji berou třešně nebo pomeranče. Američané zředí amaretto Coca-Cola v poměru 1: 2.
• Ukazuje se lahodná káva s amaretem: do šálku horkého nápoje přidejte 1-2 čajové lžičky likéru. Podobně si u něj připravte čaj..

Po celém světě jsou velmi populární koktejly, mezi něž patří amaretto.

Jak jíst amaretto

Jako předkrm je pro amaretto obvyklé nabízet různé dezerty. To se hodí se zmrzlinou a suflí. Můžete mu nabídnout sušenky, sušenky, čokoládu.

Sýr podávaný z nesladěných předkrmů k amaretu.

Horký zlatý koktejl

Složení:

• amaretový likér - 50 ml;
• pomerančový džus - 150 ml;
• citron - 1/4 ks .;
• oranžová - 1 plátek;
• švestky - 1 ks .;
• sušené meruňky - 1 ks..

Metoda vaření:

• Do malého hrnce nalijte likér a pomerančový džus.
• Šťávu vytlačte z čtvrtiny citronu v kastrolu s nápoji.
• Umístěte nádobu na nízkou teplotu nebo vodní lázeň. Předehřívejte na teplotu 60–70 stupňů. Nenechte nápoj vařit.
• Nalijte koktejl do irské sklenice, ozdobte plátkem pomeranče.

Koktejl se podává horký. Sušené ovoce se podává na samostatné desce..

Růžový koktejl s cherry

Složení:

• růžový vermut - 50 ml;
• amaretový likér - 10 ml;
• třešňová šťáva - 150 ml;
• koktejlové třešně - 1 ks .;
• kostky ledu - 0,2 kg.

Metoda vaření:

• Naplňte vysokou sklenici kostkami ledu..
• Protřepejte vermut s likérem v třepačce, nalijte do sklenice.
• Přidejte třešňový džus.
• Smíchejte ingredience koktejlu se speciální lžičkou nebo slámkou.
• Ozdoba s cherry.

Tento koktejl patří do kategorie dlouhých nápojů, podává se slámkou. Nápoj je dobře osvěžující, lehce pitelný, má příjemnou barvu.

Koktejl kmotra

Složení:

• whisky - 45 ml;
• amaretový likér - 20 ml;
• kostky ledu - 100 g.

Metoda vaření:

• Whisky a likér dobře promíchejte. Je vhodné to udělat pomocí třepačky..
• Naplňte sklenici whisky nebo obyčejnou širokou sklenici ledem.
• Nalijte připravenou směs likéru a whisky.

Podobně se připravuje koktejl kmotry, pouze whisky se nahrazuje vodkou.

Ricky Cocktail

Složení:

• amaretový likér - 50 ml;
• zázvorové pivo - 120 ml;
• hořká "Angostura" - 1-2 kapky;
• oranžová - 1 plátek;
• koktejlové třešně - 1 ks .;
• kostky ledu podle chuti.

Metoda vaření:

• Naplňte vysokou sklenici kostkami ledu.
• Nalijte do likéru.
• Přidejte zázvorové pivo (nebo zázvorové pivo).
• Přidejte kapku hořké.
• Zamíchejte slámku.
• Ozdobte pomerančovým plátkem a cherry.

Zázvorové pivo lze nahradit zázvorovou limonádou. Chuť hotového koktejlu, tato změna ovlivní, ale ne významně.

Koktejl "Burning Henry"

Složení:

• Likér Amaretto - 15 ml;
• Beilize likér - 15 ml;
• whisky - 15 ml.

Metoda vaření:

• Nalijte amaretto do malého vysokého šálku se silným dnem (výstřel).
• Naneste krémový likér s další vrstvou pomocí lžičky.
• Nalijte whisky stejně pečlivě, nedovolte míchání nápojů..

Jedním douškem vypijí koktejl připravený podle tohoto receptu..

Šumivý koktejl s flirtem

Složení:

• suché šampaňské - 100 ml;
• amaretový likér - 30 ml;
• pomerančový džus - 20 ml.

Metoda vaření:

• Smíchejte pomerančový džus s alkoholem pomocí třepačky..
• Nalijte směs do šampaňského.
• Nalijte šampaňské pomalu, jemně promíchejte.

Nápoj je pro spravedlivý sex příjemný. Při podávání může být sklo zdobeno spirálou pomerančové kůry.

Hot Island Cocktail

Složení:

• amaretový likér - 50 ml;
• koňak - 20 ml;
• černá káva - 0,2 l;
• krém - 30 ml.

Metoda vaření:

• Připravte černou kávu tak silnou, jak chcete. Kmen. Můžete přidat trochu cukru.
• Do kávy přidejte likér a brandy, promíchejte.
• Nalijte smetanu a znovu zamíchejte.
• Nalijte koktejl do irské sklenice.

Podává se teplý koktejl. Můžete jej ozdobit čokoládovými kousky..

Koktejl Don Giovanni

Složení:

• čokoládová tekutina - 30 ml;
• amaretový likér - 10 ml;
• šlehačka podle chuti.

Metoda vaření:

• V třepačce promíchejte oba druhy likéru, nalijte do koktejlové sklenice.
• Ozdobte šlehačkou.

Mandlové tóny dodají čokoládové tekutině jedinečnou chuť a šlehačka zjemní a zjemní koktejl.

Alkoholické nápoje s mandlovými tóny a hořkou pachutí se často používají k výrobě koktejlů. Opravdoví znalci tohoto nápoje ho pijí ve své nejčistší formě..

Jak as čím pít likér Amaretto?

Amaretto je jedním z nejznámějších likérů v Rusku, který získal obrovskou popularitu v 90. letech minulého století. V myslích masového spotřebitele je amaretto neměnným atributem „honosných devadesátých let“, s muži v červených bundách na třech stovkách Mercedesů. Lidový likér Amaretto dostal jméno „rozmetadlo“.

Způsoby použití amaretu zahrnují pití v čisté formě a pití koktejlů jako přísady. Amaretto se pije šťávami, nealkoholickými nápoji, limonádou, limonádou, colou, přidaným do zmrzliny a mléčných koktejlů..

V čisté formě

V čisté formě se pije amaretto s malými skleničkami ne většími než 50 ml. Skvělé jsou sklenice na vodku na dlouhé noze. Dobrým řešením by bylo použití komínů tradičních pro naše kuchyně.

Amaretto je hustý a trochu sladce sladký nápoj, takže není vhodné ho „rozrušit“ v krku, je rozumné ho trochu popíjet a držet ho ve vašem jazyce. Občerstvení Amaretto se nejlépe podává se zmrzlinou, ovocem a sýrem..

Jako předkrm je lepší nepoužívat vysoce aromatická jídla, protože snadno zabijí vůni samotného nápoje. Proto je lepší nepoužívat smažené maso, kořeněné jídlo - chuť amaretu jednoduše necítíte.

S nealkoholickými nápoji

Amaretto se snadno mísí s nealkoholickými nápoji. Nejlepší je smíchat amaretto s kyselými šťávami, například se švestkou, jablkem, hroznovou šťávou.

V tomto případě bude kyselina šťávy úspěšně neutralizována sladkostí likéru, což mu umožní rozevřít se z nových stran..

Chutná směs se sladkými šťávami bude také chutným řešením, ale ne tak velkolepé, jak ukazuje praxe.

Skvělým řešením by bylo pití alkoholu s kávou. Hořkost silné kávy je úspěšně maskována pro sladkost likéru Amaretto, získává se zcela nový nápoj, který se snadno opije a dlouho si pamatuje. Totéž můžete udělat s horkou čokoládou..

S alkoholem

Za prvé, amaretto je kombinováno s vodkou - bude přesněji řečeno, že vodka je kombinována také s likérem amaretto. Vodka pomáhá zvyšovat původní sílu likéru a zvyšovat jeho atraktivitu pro mužskou část konzumentů. Podobná situace nastává s chachou, pouze v tomto případě se pevnost ještě více zvětšuje.

Amaretto Koktejly

• Amaretto - 50 ml
• Tonic - 120 mililitrů
• Citron - 1 plátek

Naplňte vysokou sklenici ledem, nalijte amaretto, naplňte sklenici tonikem, promíchejte, ozdobte plátkem citronu.

• Amaretto - 50 ml;
• Ginger Ale - 120 ml;
• Angostura (hořká) - 3 pomlčky;
• Orange - 1 plátek;
• Cherry - 1 ks..

Naplňte vysokou sklenici kostkami ledu, nalijte amaretto, naplňte sklenici zázvorové limonády, přidejte hořkou, promíchejte a ozdobte plátkem pomeranče a koktejlové třešně.

• Whisky - 15ml
• Beilis nebo Carolans - 15ml
• Likér Amaretto - 15 ml

Nalijte do sklenice amaretto (highball), nalijte do vrstev Carolans nebo Baileys irský krém a potom na konec nalijte whisky.

• Rum 25 ml;
• Amaretto - 25 ml;
• Světlé pivo - 200 ml;

Vaření začíná nalitím piva do highball. Poté se na vrch piva umístí vrstva rumu (použijte lžičku koktejlu). Poté se amaretto nalije do zásobníku, zapálí a nalije do sklenice.

• Whisky - 35 ml;
• Likér Amaretto - 35 ml.

Koktejl je pojmenován po stejnojmenném románu Mario Puzo "Kmotr". Naplňte sklenici ledem, přidejte whisky a likér Amaretto, promíchejte.

Amaretto doma: jednoduchý recept na výrobu likéru

Amaretto je italská ochucená likér, který má své fanoušky po celém světě. Pije se v čisté formě, přidává se k dezertům a na jeho základě se připravují koktejly. Určitě najdete tento nápoj v prodeji, ale je mnohem příjemnější vyzkoušet amaretto připravené doma s rodinou a přáteli. Podle chuti to nebude horší než originál.

Jedná se o nápoj tmavě hnědé barvy, k přípravě kterého budete potřebovat meruňková jádra nebo mandle. K pití se často přidávají třešně a třešně. Všechny tyto ingredience lze v prodeji snadno najít. Chutná jako sladký marcipánový dezert..

Vlastnosti

Likér zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, pomáhá při hypertenzi, nedostatku hemoglobinu, snižuje cholesterol, odstraňuje soli z těla.

Mandle jsou jednou z hlavních složek Antioxidanty pomáhají udržovat tělo, ale mohou způsobovat těžké alergie, závratě, nevolnost (pokud jsou ve velkém množství), nejíst nezralé mandle..

Tajný personál

Nejslavnější značka likéru amaretto Disaronno Originale (Disaronno Originale) má téměř 500 let. Výrobce samozřejmě udržuje úplné složení nápoje v tajnosti. Určitě je známo jen několik faktů:

• výtažky ze 17 druhů ovoce a bylin spolu s karamelizovaným cukrem a meruňkovým jaderným olejem trvají na alkoholu;
• používají se divoká meruňková jádra. Liší se od kultivarů v charakteristické hořkosti;
• Divoká mandlová jádra obsahují kyselinu kyanovodíkovou. K jeho neutralizaci jsou mandle namočeny do hroznového alkoholu;
• po namáčení a infuzi se nápoj destiluje.

Je téměř nemožné úplně zopakovat experiment a připravit takovou amaretovou tekutinu doma, zejména bez znalosti všech ingrediencí. Existuje však přibližný recept.

Komponenty pro něj byly sestaveny odborníky na díly. Některé jsou známy z oficiálních zdrojů od výrobců. Jiní - hádali podle chuti. Protože nahradíme divoké mandle sladkými mandlemi a domácími meruňkami, představíme koření, abychom získali potřebnou hořkou notu.

Klasický domácí recept

Seznam přísad

Chcete-li znovu vytvořit amareto přizpůsobené domácím podmínkám, budete potřebovat:

• vodka nebo měsíční svit, zředěný na 40 - 50 ° - 1,65 litru;
• koňak - 400 ml;
• meruňková jádra - 80 gramů;
• loupané mandle (ne smažené) - 80 gramů;
• anýz - 70 gramů;
• semena fenyklu - 30 gramů (6 lžiček. lžíce);
• čerstvá třešeň (bez semen) - 100 gramů (půl sklenice);
• broskev / meruňka (bez semen) - 100 gramů (půl sklenice);
• sušené meruňky - 100 gramů (půl sklenice);
• listy máty - 25 gramů (4 lžičky);
• černý pepř - 4 hrách;
• hřebíček - 4 hvězdy;
• nové koření - 2 hrách;
• voda - 250 ml;
• skořice (tyčinky) - 1 gram;
• vanillin - na špičku nože.

Pro karamelizovaný sirup:

• voda - 150 ml;
• granulovaný cukr - 350 gramů.

Pro cukrový sirup:

• voda - 370 ml;
• granulovaný cukr - 370 gramů.

Příprava přísad

1. Vodku lze zcela nahradit měsíčním svitem. Musí to být dvojitá destilace.
2. Anise nelze nahradit badianem. Přes jejich podobnost. Vyžaduje jasnější chuť anýzu, čerstvost a vůně surovin ovlivní chuť budoucího likéru..
3. Místo jednoduchého cukru si můžete vzít hůl. Díky tomu bude barva sytější..
4. Meruňky a broskve v tomto receptu jsou vzájemně zaměnitelné. Používejte to, co je pro vás dostupnější.
5. Některé přísady budou vyžadovat předchozí přípravu. Z třešní, meruněk nebo broskví extrahujeme semena.
6. Buničina z meruněk nebo broskví, stejně jako sušené meruňky a lístky máty.
7. Cherry bobule jsou rozřezány na polovinu..
8. Pro měření skořice odřízněte 1 cm od skořičné tyčinky a nasekejte ji co nejjemněji.

Příprava výtažku z ovoce a koření

Nasekané sušené meruňky je třeba namočit do vody. K tomu se naplní 100 - 150 ml vody a nechá se 2-3 hodiny. Zatímco sušené meruňky bobtnají, musíte brousit koření a ořechy. Všechny složky uvedené v receptu, s výjimkou semen, ovoce, vanilky a cukru, jsou mleté ​​pomocí mlýnku na kávu nebo malty a tloučku.

Ve skleněné nádobě pro nalévání vložte namočené sušené meruňky, meruňkové jádro, meruňkový (broskev) a třešňové maso, sekanou mátu a mladé ořechy a koření.

Do nádoby s výslednou směsí kompotů přidáme veškerý připravený koňak a polovinu vodky nebo měsíčního svitu (750 ml). Ovoce a koření trváme na alkoholu na základě měsíčního svitu a koňaku po dobu 1 měsíce. Třepejte sklenici jednou denně. Po 2 týdnech vymačkejte kousky ovoce do sklenice s dřevěnou lžící nebo tlačenkou.

Příští týden pokračujeme v protřepávání nápoje. A minulý týden jsme sediment nechali usadit a usadit se. Zůstává pouze drenáž tinktury ze sraženiny a prosévání filtrem z bavlněné gázy. Získali jsme velmi aromatický a voňavý stlačení olejů ze 13 složek.

Výroba cukru sirup

• Chcete-li připravit jednoduchý cukrový sirup, vezměte stejné díly teplou vodu a cukr.
• Nalijte cukr do vroucí vody, počkejte, až se úplně rozpustí a vařte 5-10 minut. V tomto případě sirup neustále promíchávejte a odstraňte vznikající pěnu.
• Cool připravený sirup.
• Pokud přepočítáte recept na jiné množství ingrediencí, pamatujte si vzorec pro jednoduchý cukrový sirup. Pokud užijete 1 kg cukru a 1 litr vody, dostaneme 1,62 ml cukrového sirupu. Pomocí metody jednoduchých výpočtů zavedeme koeficient varu produktu - 0,81. Příklad z našeho receptu: (370 + 370) * 0,81 = 599,4 g hotového sirupu.

Výroba karamelového sirupu

1. K přípravě karamelového sirupu nalijte 350 g cukru do pánve s nepřilnavou vrstvou. Přidejte 50 ml vody. Směs zahřejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Míchejte neustále, dokud směs nezhoustne, získá hnědou barvu a karamelovou chuť.
3. Přidá se dalších 100 ml vody, vanilin a míchá se, dokud není hladký..
4. Nyní vzorec karamelového sirupu. U sirupu se sladkostí 70% je koeficient varu 0,73. Příklad z našeho receptu: (350 + 150) * 0,73 = 365 gramů hotového sirupu.

Míchací likér

• Změřte, kolik tinktury máte po filtraci. Tato informace bude vyžadována pro smíchání všech složek. V závislosti na tom, jak moc stlačíte ovocnou dužinu, by tinktury měly dosáhnout 900 až 1000 ml.
• Složky budoucího receptu amaretto jsou smíchány podle následujícího vzorce: 3 díly tinktury, 3 díly vodky (měsíční svit), 2 díly cukrového sirupu, 1 díl karamelového sirupu. V našem případě tedy musíme vzít: 900 ml tinktury, 900 ml vodky (měsíční svit), 600 ml běžného cukrového sirupu a 300 ml karamelu. Míchejte ingredience lépe po částech, aby se likér přizpůsobil vaší chuti. Buďte zvlášť opatrní u sladkých sirupů..
• Sbíraný likér se nejlépe uchovává po dobu 4-5 dní. Komponenty se musí oženit - vyměňovat chutě.
• Po usazení se tekutina vypustí ze sedimentu a zfiltruje se několika vrstvami gázy.

Jednoduchý recept

Složky

• Půl litru vodky;
• 150 ml vody;
• 50 g mandlí;
• 50 g meruňkových jader;
• 350 g granulovaného cukru;
• 2 lžičky vanilkového cukru;
• špetka mleté ​​skořice;
• 2 hřebíčky;
• 3 hrách koření;
• Instantní káva 3 g.

Metoda vaření

Mandle naplněné vroucí vodou by měly být vyluhovány po dobu dvou minut, pak oloupané.

Mandle sušte bez kůry a poté smažte na pánvi bez oleje, dokud nedosáhne zlaté barvy. V tuto chvíli můžete do něj přidat koření a hřebíček, také smažené, že se otevřou svou vůní v nápoji.

Jakmile sirup ztmavne - přidejte vodu.

Vyrobte karamel.

1. K tomu nalijte cukr do nepřilnavé pánve, naplňte jej 1/3 vody a zahřejte na klidném ohni, dokud cukr nezhnědne a nestiskne a všechny krystaly nezmizí.
2. Objeví se charakteristická aroma karamelu.
3. Nyní přidejte zbývající vodu a přidejte vanillin.

Připravte si čistou a suchou skleněnou nádobu. Vložte do něj pečené mandle s hřebíčkem a kořením, meruňková jádra a skořice. To vše nalijte nerafinovaným karamelem.

Nechte obsah vychladnout, přidejte do něj vodku a kávu. Směs dobře promíchejte, zavřete víko a vložte na tmavé místo, kde by měla stát měsíc. Budoucí likér je třeba čas od času otřást.

Po uplynutí této doby musí být nápoj zfiltrován přes sýr..

Amaretto di Saronno

Tento komplikovanější recept na domácí Amaretto nenapodobuje, ale téměř úplně obnovuje legendární likér.

Připravit:

• vodka - 0, 75 litrů
• koňak (nemusí být nutně francouzský) - 0, 2 litry
• meruňková jádra - ¼ pohár (tj. asi 100 ml v objemu)
• mandle (syrové) - ¼ šálku (tj. asi 100 ml v objemu)
• anýz (nikoli anýz hvězdný) - ¼ šálek (tj. asi 100 ml v objemu)
• fenykl (semeno) - 3 polévkové lžíce
• třešně (bez semen) - ¼ šálek (tj. asi 100 ml v objemu - 5-6 kusů)
• broskev nebo meruňka (nakrájené na plátky) - ¼ šálku (tj. asi 100 ml v objemu)
• sušené meruňky (sekané) - ¼ šálku (tj. asi 100 ml v objemu)
• máta (mleté ​​listy) - 2 lžičky
• skořice - půl centimetru od hole (kotleta)
• vanillin - špetka
• sušené hřebíček - 2 pupeny
• koření - 1 hrach
• černý pepř - 2 hrách
• voda - 100 ml
• pro karamelový sirup: cukr - 150 gramů, voda - 50 ml
• pro jednoduchý cukrový sirup: cukr a voda 1: 1 (tj. podle objemu ¾ šálku)

Likérka Amaretto: co to je, jak as čím pít nápoj z Itálie

Likér, na rozdíl od některých jiných alkoholických nápojů, může být použit jak v čisté formě, tak jako základ pro přípravu koktejlů nebo jako přísady do čaje nebo kávy. Amaretto je nejoblíbenější likér na světě..

A každý rok se stává stále slavnějším.

Tento nápoj se narodil v Itálii a jeho název znamená hořký. Ačkoli, jak sami Italové říkají, Amaretto je trochu trpké.

Ačkoli někteří mylně zaměňují své jméno se slovem láska. To je způsobeno skutečností. že název likéru v italštině a slovo "láska" zní téměř stejně.

Co je to nápoj?

Tento likér má:

• hustá stejnoměrná konzistence,
• tmavě hnědá barva,
• příjemná vůně se světlou mandlovou notou.

Poprvé se tento alkoholický nápoj narodil v roce 1525. A dnes je Amaretto nejoblíbenější a nejprodávanější likér na světě..

Hlavními surovinami pro jeho výrobu jsou hořké mandle a meruňková jádra. Právě tyto ingredience dodávají likéru jedinečnou chuť a lehkou vůni s třešňovými tóny.

Konečná chuť produktu přímo závisí na tom, zda byly při výrobě použity hořké nebo sladké mandle. Totéž platí pro meruňková jádra.

V závislosti na jejich rozmanitosti mohou dát nápoji sladkost nebo naopak jasně patrnou hořkost. V každém případě však musí být cítit velmi tenká hořkost. Je to ona, kdo je volací kartou Amaretta.

Jako další ingredience při jeho tvorbě lze použít:

1. vanilka,
2. kořeněné bylinky,
3. nějaké koření.

Výsledkem je pokaždé, když se získá nový typ likéru. Ale pokaždé, loupaná mandlová jádra musí nalít hroznový sirup a stát po nějakou dobu.

Jediný způsob, jak může být kyselina kyanovodíková dále zpracována.

Pravda nebo ne, nikdo teď nemůže říci. Amaretto je však primárně spojen s kontejnerem této formy..

Tento likér získal velkou popularitu nejen jako alkoholický nápoj, ale také jako cukrářská složka. Koláče a pečivo namočené s ním se vždy vyznačují příjemnou vůní a jemnou chutí. Přidání Amaretto do čaje nebo kávy pomáhá zlepšit chuť nápoje během několika sekund.

Abychom však mohli plně ocenit a vychutnat si chuťové a aromatické vlastnosti tohoto alkoholu, je nutné vědět, jak ho správně používat..

Podmínky používání

V současné době existují čtyři hlavní způsoby konzumace tohoto alkoholického nápoje:

1. V čisté formě. V tomto případě se Amaretto podává v malých skleničkách o objemu nejvýše 100 ml. Pijí to velmi pomalu a užívají si každé doušky. Tato možnost pití je vhodná pouze pro opravdové znalce kvalitního alkoholu..
2. Jako přísada do kávy nebo čaje. V těchto případech se alkohol používá nejen k aromatizaci a zlepšení chuti těchto nápojů, ale také jako protizánětlivé činidlo. Je známo, že taková konzumace Amaretta pomáhá posílit imunitu a zahřát se rychleji po podchlazení.
3. Spolu s ledem. Přestože je tento způsob použití velmi podobný první možnosti, stále se od sebe výrazně liší. Led, pomalu tající ve sklenici, ochlazuje louh a mírně modifikuje jeho chuť, takže je jemnější a nasycený. V tomto případě se nápoj podává v širokých sklenicích, které jsou třetinou naplněné kostkami ledu, a likér se nalije nejvýše půl centimetru nad něj..
4. Ve formě různých koktejlů. Speciálně pro ty lidi, kteří nemohou pít Amaretto v čisté formě, byly vyvinuty speciální nápoje na jeho základě. Mají jinou chuť a vůni a liší se také silou.

Taková široká škála způsobů, jak tento nápoj konzumovat, umožňuje každému člověku zvolit nejvhodnější možnost pití..

Podívejte se na video, které vám řekne, jak pít likér Amaretto:

Co pít

Tradičně se předpokládá, že předkrm by neměl být podáván s likéry. Amaretto je v tomto případě výjimkou z pravidla.

• Pokud je nápoj podáván v čisté formě, měl by nabídnout sýrové nebo ovocné plátky..
• Pokud používáte nápoj ve formě koktejlů, obvykle se nepodává předkrm, s výjimkou malých rybích jednohubek, jakož i plátků citrusových plodů, vykostěných v cukru.
• Pokud používáte likér ve formě přísad do kávy a čaje, můžete mu nabídnout jakékoli pečivo nebo zmrzlinu. Není to špatné, je tento alkoholický nápoj kombinován s různými druhy čokolády a dobrými sladkostmi. Neslouží však cukrovinkovým pokrmům s vysokým obsahem tuku a mnoha příchutí.

Měli byste se také zajímat o to, jak pít likér Becherovka..

Koktejly

Na základě tohoto lahodného a pikantního likéru se dnes vyrábí velké množství různých koktejlů. Nejoblíbenější a nejchutnější jsou následující.

Giovanni John

Připravuje se ze dvou druhů likérů: Amaretto a čokoláda. Poměr nápojů 1: 3.

Kapaliny se smíchají, šleží se v třepačce asi 2 minuty. Výsledný koktejl se nalije do sklenice a před podáváním je ozdoben víčkem šlehačky.

Šumivé flirtování

Tento druh alkoholu je zvláště oblíbený u mladých dívek..

Připravte si to od:

• 100 g šumivého šampaňského,
• 30 g likéru,
• 20 g pomerančové šťávy.

Všechny složky se smíchají a nalijí do sklenice, na jejíž dno byly předtím položeny tři kostky ledu. Podávejte takový koktejl s deštníkem a slámkou.

Kmotr

Tento recept je právem považován za klasiku žánru..

Připravte si drink z:

1. Amaretto (20 g),
2. whisky (45 g)
3. kostky ledu.

Jak vyrobit likér Amaretto doma z měsíčního svitu

Fanoušci kořeněné tinktury často přemýšlejí o tom, jak vyrobit Amaretto doma z měsíčního svitu. Ti, kteří zjistili, že období 90. let v dospělosti si velmi dobře pamatují, jak se italský likér Amaretto objevil na regálech se silou 21 - 28%.

Přišly do konce XX. Století, malinové bundy jsou minulostí, turecká čokoláda, Coca-Cola a žvýkačka z rublů přestaly být něčím zvláštním. Takže humbuk kolem cizího alkoholu prošel. Nyní najít Amaretto v obchodech je docela problematické, dokonce ani „vizitka“ likéru nepomůže ─ čtvercová láhev.

Mimochodem, existuje i krásná legenda o tvaru láhve pro Amaretto. V Itálii se říká, že skláři z Murana vyrobili nádobu na tento likér tak snadno, aby se váš oblíbený nápoj našel v tmavém sklepě. Díky čtvercové láhvi si tedy můžete být jisti, že ve své sklenici máte Amaretto.

Pouze mandle, meruňková jádra a koření zůstávají nezměněny. To nepřekvapuje, že Amaretto má v těchto produktech pravdu.

Triky před vařením

Existuje několik tajemství, která vám umožní získat vynikající produkt. Takový likér se stane nejen vítaným hostem slavnostního stolu, ale také kvalitní přísadou pro koktejly, pečivo a dezerty. Nejprve si musíte dávat pozor na alkoholovou bázi: pokud je namísto vodky odebírán měsíční svit, musí být nejvyšší kvality, čištěný.

Meruňková jádra dodávají likéru rafinovanou vůni

Budete také muset pohrávat s meruňkovými jádry, musí být odstraněna z ovoce vlastními rukama. Samozřejmě si můžete koupit hotová jádra, ale ty, které byly vyrobeny samostatně, mají vyšší prioritu..

Nakonec trvanlivost domácího likéru Amaretto nepřesahuje jeden až dva roky, po kterém se organoleptické vlastnosti produktu rychle zhorší.

Klasický meruňkový likér

Nejčastěji se Amaretto doma připravuje podle dvou společných receptů: klasický meruňkový likér a Amaretto di Saronno, jeden z nejpopulárnějších likérů..

K výrobě klasického meruňkového likéru Amaretto budete potřebovat:

• 500 ml měsíčního svitu nebo vodky;
• 50 g meruňkových jader;
• 50 g mandlí;
• 350 g cukru;
• 3 g instantní kávy;
• 2 pupeny hřebíčku;
• 2 lžičky vanilkový cukr (nebo špetka vanilinu);
• 1 špetka skořice;
• 3 - 4 hrách z koření;
• 150 ml vody + vroucí voda pro nalití mandlí.

Recepty klasického Amaretto se liší. Níže je uvedena průměrná verze přípravku na výrobu alkoholu. Další informace o výrobě meruňkového likéru naleznete v tomto videu:

Proces krok za krokem zahrnuje následující kroky:

1. Nalijte vroucí vodu přes mandlová jádra, nechte 5 minut stát a poté oloupejte.
2. Hotové mandlové jádra se smaží na suché pánvi, dokud nezměnou. Poté, co k nim přidají hřebíček a koření, smažte další 2 minuty a přeneste je na talířek.
3. Meruňková jádra se promyjí a smíchají se skořicí. Poté se spolu s mandlemi spojí do skleněné nádoby. Může to být láhev nebo plechovka.
4. Dalším krokem je příprava cukerného sirupu. Cukr se smíchá s třetinou vody (asi 50 ml), výsledná kapalina se umístí na nepřilnavou pánev a zahřívá se za stálého míchání. Když látka začne získávat jantarovou barvu, přidejte do směsi vanilin (nebo vanilkový cukr) a zbývající vodu. Jakmile cukrový sirup začne vařit, musí být odstraněn z tepla a okamžitě nalit do směsi ořechů.
5. Po ochlazení ořechového cukru se do nádoby vloží instantní káva a měsíční svit (vodka).
6. Nádoba s výslednou směsí musí být pevně uzavřena a důkladně protřepána.
7. Likvidační roztok se uchovává měsíc na tmavém chladném místě a nezapomíná se třepat několikrát týdně.
8. Po určité době musíte výsledný louh filtrovat přes dvojitou vrstvu gázy. Amaretto je připraveno! Nyní ji lze spotřebovat. Je lepší skladovat domácí likér Amaretto na chladném místě (lednička je docela vhodná).

Likér Amaretto di Saronno

Za jednu z nejpopulárnějších značek italského mandlového likéru se považuje Amaretto di Saronno. O výskytu tohoto nápoje se vypráví romantická legenda. Historie připisuje autorům přípravy první takové tinktury mnichům.

Není divu: ve středověku se tato vrstva duchovenstva velmi často zabývala tvorbou alkoholických nápojů. Bylo to dokonce považováno za jakési povolání..

Slavný recept na likéry je připisován autorství mnicha.

Samotný příběh je spojen se jménem mladého umělce Bernardina Luiniho, studenta Leonarda da Vinciho. Podle legendy jeden z dominikánských klášterů nařídil mladému malíři fresku zobrazující Madonnu.

Ale brzy se Luini setkala s obtížemi: ​​nemohl najít model žádným způsobem, který by odpovídal všem kvalitám a ctnostem Matky Boží.

Umělec se setkal se stovkami dívek, ale žádná z nich neodpovídala jeho představám o čisté kráse Madony.

Malíř podle podnětu tvůrčího hledání opustil Milán a vydal se na cestu. Setkal se se svou Madonnou v Saronnu.

Majitel malého hotelu se ukázal být nejen ideálním kandidátem na model, ale také získal srdce Bernardina Luiniho.

Ve snaze odložit okamžik rozloučení Luini pomaleji než obvykle splnila pořadí kláštera a dívka ji zapila nápojem, který vynalezli místní mniši.

Bernardino Luini přinesl ze Saronna nejen skicu pro jeho budoucí nástěnnou malbu, ale také recept na úžasný nápoj, který mu připomněl jeho pomíjivou lásku. Brzy se lahodná likérka jmenovala „Amaretto di Saronno“. V roce 1525 začali hovořit o pití v celé Itálii ao něco později dobyl celý starý svět..

Podávejte likér na zákusky

Níže uvedený recept Amaretto di Saronno je téměř kompletní kopií originálního likéru. Podrobný recept naleznete v tomto videu:

Takže pro vaření budete potřebovat:

• 0, 75 litrů vodky nebo měsíčního svitu;
• 0, 2 l jakéhokoli koňaku;
• ¼ pohár (nebo asi 100 ml) meruňkových jader;
• ¼ šálek (nebo asi 100 ml) syrových mandlí;
• ¼ šálek (nebo asi 100 ml) anýzu;
• 3 lžíce. l semeno fenyklu;
• 5 až 6 třešní;
• ¼ šálek (nebo asi 100 ml) nasekaných broskví nebo meruněk;
• ¼ šálek (nebo asi 100 ml) nasekané sušené meruňky;
• 2 lžičky mleté ​​lístky máty;
• špetka skořice nebo sekané 0,5 cm od tyčinek skořice;
• špetka vanilinu;
• 2 pupeny sušených hřebíčků;
• 1 hrášek koření;
• 2 hrášky černého pepře;
• 100 ml vody.

K vaření:

• karamelový sirup - 150 g granulovaného cukru, 50 ml vody.
• jednoduchý sirup - cukr a voda v poměru 1: 1 (každý 300 ml). Přidejte do kávy lžičku amaretu a pravidelný nápoj bude mít zvláštní aroma

Recept "Amaretto di Saronno":

1. Nalijte sušené meruňky se 100 ml vody a nechte 3 až 4 hodiny. Po stanoveném intervalu vyjměte a vložte do skleněné nádoby (sklenice).
2. K sušeným meruňkám se přidávají jemně nasekané meruňky a broskve a třešně tam také chodí..
3. Do sklenice nalijte půlměsíc (vodku) a veškerý koňak.
4. Koření rozetřete v třecí misce spolu s mandlemi a meruňkovými jádry. Tuto směs můžete také brousit v mlýnku na kávu nebo pomocí ručního mixéru. Výsledná prášková hmota se mletou mátou se přidá do nádoby.
5. Hotová směs musí být v bance naléhá na měsíc, pravidelně se protřepává. Jakmile uplyne polovina stanoveného období, bude třeba kontejner otevřít a roztlačit meruňky a broskve do stavu buničiny. 3 týdny po zahájení infuze musíte zastavit protřepávání hmoty, protože pro další přípravu je nutné nechat sraženinu vypadnout.
6. Když měsíc uplyne, musíte provést poměrně pracný postup. Pryžovou trubici ponořte do nádoby na tekutinu a zkuste přenést infuzi do jiné nádoby bez ovlivnění sedimentu. Výsledný alkoholový roztok se nyní filtruje přes dvojitou vrstvu gázy.
7. Dalším krokem je výroba karamelového sirupu. 20 ml vody se nalije do nepřilnavé pánve z objemu uvedeného v receptu. Všechen cukr se nalije do něj. Kapalina se zahřívá a nezapomíná se promíchat. Když cukr začne získávat jantarovou barvu, přidejte do směsi vanilin (nebo vanilkový cukr) a zbývající vodu. Jakmile cukrový sirup začne vařit, musí být odstraněn z tepla.
8. Nyní musíte vařit jednoduchý cukrový sirup. Je to dost snadné: musíte kombinovat stejné množství vody a cukru. Po úplném rozpuštění písku sy je sirup připraven.
9. Nastal okamžik spojit všechny složky likéru dohromady. Všechny výsledné polotovary se jemně promísí v následujících poměrech: 3 díly tinktury (300 ml), 3 díly zbývající měsíční svit (300 ml), 2 díly cukerného sirupu (200 ml), 1 díl karamelového sirupu (100 ml).
10. Smíšená kapalina musí být udržována po dobu asi 5 dnů a poté zfiltrována přes gázu. Úžasný likér Amaretto di Saronno je připraven, můžete začít ochutnávat a plně si užívat jeho kouzelnou chuť.

Výhody a poškození domova Amaretto

Internet je plný receptů na výrobu domácího likéru Amaretto. Ruské ženy v domácnosti upravují základní recepturu a přidávají neuvěřitelné ingredience, o nichž si italští mniši ani nesnít..

Všechny tyto inovace nejen mění chuť alkoholu, ale jsou někdy dokonce nebezpečné. Společný recept s ptačí třešničkou tedy může být opravdu jedovatý. Jde o benzoový aldehyd - látka, která je součástí všech částí třešně ptačí.

Nápoj získaný z bobulí jeřabin není ani likérem v plném smyslu, nýbrž pouze tinktura na bylinkách a bobulích, jejichž chuť je mnohem nižší než chuť původního Amaretto..

Amaretto má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, pomáhá vám lépe se cítit s hypertenzí, anémií a nervovým vyčerpáním.

Alkoholické nápoje připravujte pouze podle osvědčených receptů, poté můžete cítit jejich skutečné organoleptické vlastnosti!