Likér grand marnier (grand marnier) - historie a popis pomerančového nápoje

Úžasná věc: za celou existenci této stránky na ní zatím nedošlo k jediné recenzi nejúžasnějšího a nejkvalitnějšího likéru! Musí to opravit. Tak se seznamte: Jeho Veličenstvo Monsieur Marnier ...

Příběh

Tento likér byl vytvořen ve Francii na konci 19. století Louisem Alexandrem Marnierem. K jeho výrobě byly použity plody hořké pomeranče z rodu curacao (přibližně stejné jako ve známém modrém likéru), které jsou stále zelené, pokud obsahují maximum éterických olejů. Po usušení jsou odeslány do továrny, kde se podrobují důkladné maceraci..

Když směs dosáhne „správného stavu“, vytvoří zástupce rodiny Marnier podle staré rodinné receptury správnou směs pomerančové infuze a skutečného francouzského koňaku pro různé roky stárnutí.

Kromě toho se přidávají další složky, jejichž množství a složení je rodinné a obchodní tajemství, po kterém směs zraje několik měsíců v dubových sudech.

Když je směs hotová, nalije se do několika kulovitých značkových lahví z tmavého skla, které jsou určitě zdobeny stejnou kordonovou rouge, tj. Červenou stužkou. Jak se hodí ke všem skvělým likérům, jeho design se téměř dvě stě let nezměnil !! Ano, a proč něco změnit, když je dokonalost již dosažena.

Alkohol Grand Marnier, jak jsem řekl, je směsí pomerančového likéru a stárlého koňaku, který zde vlastní „kontrolní podíl“ - 51%. Barva likéru, jak se hodí ke všem pevným nápojům, s měděným nádechem, který je mimochodem částečně způsoben karamelovým barvivem, čestně uvedeno na etiketě.

Tuto skutečnost, mimochodem, nelze nijak omezit, protože všem naivním milovníkům přírodních produktů dokazuje, že barviva jsou nyní vždy a všude, a to nejen v levných „koňakech“, whisky atd. Láhev má normální korkovou čepici také červenou se zlatým erbem rodiny Marnierů.

Ale pod tímto krytem je nádherná vůně sladké pomeranče a dobrého koňaku. Vůně je velmi jasná a charakteristická, ale velmi vyvážená a jemná..

Do jisté míry to vypadá jako další nádherný francouzský pomerančový likér - Cointreau, ale z velké části je to čerstvé pomerančové aroma, a tady jsou zjevně sušené slupky než sušené sušené ovoce (meruňka, rozinky), které mi připomínají, stejně jako malá vanilka.

Alkohol je velmi hustý - nohy na stěnách se netvoří okamžitě a tekou velmi pomalu. Chuť je obtížné popsat, ale řečeno, je to chuť luxusu. Pokud je to podrobnější, pak jsou to stále stejné sladké pomeranče s charakteristickou hořkostí, karamelem sušené ovoce a dubové tóny v cíli.

Skvělá kombinace! Navíc likér nalitý do koňakového skla může stát na stole po velmi dlouhou dobu, protože z něj vyplyne tak silné aroma, že by bylo dokonce škoda ho vypít! Ačkoli můžete, bude to z vůně horší z prázdné sklenice!

A tady se dostáváme k nejzajímavějším: Jak to pít? Začněte malým množstvím tohoto likérového nápoje je nevysvětlitelné potěšení, ale pouze pro ty, kteří vydrží jeho upřímně sladkou chuť.

Mnoho dám, jsem si jistý, že bude potěšen! Pro ostatní, jako jsem já, je pití hodně sladkostí velmi obtížné. K tomu samozřejmě můžete přidat trochu ledu, ale tímto způsobem jen zničíte tuto chuť.

Ale existuje způsob! Chcete-li to provést, vezměte si nejlepší skleničku brandy v baru, opláchněte ji několika kapkami absintu, poté nalijte trochu ambrózii a nejlepší francouzský koňak účtu VSOP (Frapin, Hine, Baron Otard nebo obyčejný Remy Martin). Vezměte si sklenici do ruky, jemně promíchejte skvělou tekutinu a..

. ne nepijte to! a cítit a užívat si ... No, když už není žádná síla k pobytu, můžete pít. Trochu popíjet. Pomalu. Pak si povzdechněte: „Eh, je to dobré!“ No nebo něco takového a opakujte od začátku!

Chápu, že ne každý má skutečný francouzský koňak v našich problémových dobách (a nalévání něčeho gruzínsko-arménského je naprosto bezcenné), to znamená, že další možnost je o něco levnější, ale pro můj vkus je to zajímavější. Tato směs se nazývá koktejl Batiste..

Obecně byl v něm původně koncipován světle bílý rum, ale podle mého názoru bude mít prospěch pouze z používání kořeněné. Nejjednodušší způsob, jak získat široce dostupné kubánské sedmileté ana Havana Club 7. Proporce - podle chuti asi 1 až 3. Můžete dokonce kapku kapky vápna, ale ne více.

Já, ne-li milovník koňaku, se mi tato možnost líbí mnohem víc! Chuť je rovnoměrnější, jemnější a sametová.

Myslím, že mi milovníci rumu porozumí! Ještě zajímavější možností by bylo použití věku tmavého rumu (není to v žádném případě NOT Bacardi black), ale jak se říká, je to úplně jiná pohádka ...

Dalším oblíbeným způsobem použití této likéry bude známý střelec Bee Fiftie Tu. Ukazuje se, že jen málo lidí ví, že ve skutečném receptu na koktejl B-52 není konečná vrstva obvyklá Cointreau a nic víc, konkrétně Grand Marnie! Určitě to ovlivní chuť, ale vypálit toto umělecké dílo je prostě rouhání! Takový skvělý likér si jasně zaslouží víc..

Obecně se používá poměrně často v koktejlech, ale kvůli takové světlé chuti je potřeba trochu. Mluvit o všech koktejlech s jeho účastí by bylo příliš dlouhé. Všimnu si možná nejúspěšnějšího podle mého názoru. A první číslo zde bude koktejl Red Lion (Red Lion), vynalezený již v roce 1933.

Jeho složení je jednoduché jako všechny geniální: třetina dobrého anglického ginu, třetina likéru a třetina směsi čerstvé pomerančové a citronové šťávy. Beat v šejkru a sloužil v koktejlové sklenici. Hluboká chuť s kombinací čerstvé a sušené pomeranče, ale s mírnou kyselostí a dubovými tóny.

A co tam voní ?! Jen nápoj bez vrstev! Dalším ročníkovým koktejlem, na který nemůžu pomoci, je zmínka Satan`s Whiskers, která také sestává z ginu, likéru, pomerančového džusu a směsi vermutu (suchého a sladkého). Chuť bude suchá a travnatá..

Kromě toho se likér v malém množství přidává na Manhattan, Martini a dokonce na Margaritu! Navíc se tato druhá možnost stává mnohem zajímavější ne u obyčejné mladé tequily, ale samozřejmě se kořeněné (reposado a nejlépe s anejo) a citronovou šťávou. Ale pravděpodobně to bude úplně jiný nápoj ...

A další. Kromě likéru s červenou stužkou společnost také nabízí jednodušší variantu - se žlutou. To je ale obvykle trojnásobek sec. Ale to se děje s modrou, je to jiné. Na evropském trhu je tento produkt již dobře známý, ale neustále se propaguje a propaguje ve všech směrech. Pravidelně se vydávají různé stylové kalendáře a transparenty..

Kromě toho, v každém datu výročí, kampaň uvolní některé omezené ediční řady, obvykle z ostřílejšího koňaku.

Upřímně jsem to nezkoušel, protože se k nám zřídka dostávají, ale stojí za to, přinejmenším, ne trochu! Obvyklá kordonová rouge je poměrně cenově dostupná a je vždy připravena potěšit vás svou dokonalou kvalitou a vynikající chutí.!

PS: navíc - nedávno, jeden z mých hostů, který očichal všechny (!) Z mých lahví, mě požádal, abych s tím něco udělal. V takové žádosti jsem ji prostě nemohl odmítnout a učinil ji ze stejného Batiste.

To znamená, že celková síla koktejlu byla přibližně 40%! ))) Ale Grand Marnier je Grand Marnier a ona to prostě nemohla pít. 40% má zároveň 40% a ne každá dívka to může prostě pít! Proto byl proces přetažen na ...

Takže, když celou tu dobu stál na stole mimo jiné jídlo a všechny druhy salátů, velmi jasně jsem cítil jedinečnou chuť Grand Marnier ze sklenice, která není tak daleko! A ne každý likér se toho může pochlubit.!

Recepty pomerančového likéru: Grand Marnier, Triple Sec, Curacao

Grand Marnier, Cointreau a Triple Sec jsou všechny druhy likérů Curacao, pomerančových likérů. Rozdíl je pouze ve výrobní technologii a ve značce, například Triple Sec, jak název napovídá, se destiluje třikrát, a v Cointreau se používá chuť dvou různých druhů pomerančů (pomerančů).

Na žádost jednoho z našich čtenářů vám představíme několik receptů pomerančových likérů.

Byly nalezeny v knihách a jiných zdrojích, převážně cizího původu, takže některé body nejsou jasné a vyžadují adaptaci, což jsme udělali okamžitě.

Příprava následujících nápojů je velmi odlišná od původní formulace „plnokrevných“ likérů, ale nakonec dostanete skvělé analogy, které se nemusíte stydět nalít svým hostům nebo použít v koktejlech.

Takže dnes večer králem je především jedinečný francouzský likér Grand Marnier, který vytvořil Louis-Alexander Marnier Lapostol v roce 1880 (tedy likér je o něco starší než stejně populární Cointreau)..

Je pozoruhodné, že právě díky tomuto likéru byl poprvé vyroben legendární B-52 a možná celá galaxie klasických koktejlů - ne s Cointreau, který je o 5 let mladší než Grand Marnier, konkrétně s likérem na bázi koňaku a divokých karibských pomerančů.

Pokud nechcete jít do podrobností, pak Grand Marnier, Cointreau a Triple Sec jsou všechny druhy likérů z rodiny Curacao, tj. Oranžové likéry (více o této rodině najdete v článcích o Blue Curacao). Rozdíl je pouze ve výrobní technologii a názvu značky, například Triple Sec, jak název napovídá, se destiluje třikrát, a v Cointreau se používá chuť dvou různých druhů pomerančů (pomerančů).

Ale podstata je stejná: kůra je namočena v alkoholu (tento proces se nazývá macerace), pak se smíchá s další porcí alkoholu a několikrát destiluje.

Ale Grand Marnier vyniká z davu - jako alkoholový základ se používá nejen francouzský hroznový brandy, ale i velký koňak.

V dodatku je likér stále zraje v dubových sudech po půl dekády, což ji činí jedinečnou. Ale napodobování je mnohem snazší než zbytek rodiny Curacao.

Recept Grand Marnier Liquor # 1

• 700 ml brandy (koňaku);
• 1,5 lžičky čistý pomerančový extrakt;
• 240 ml aromatického medu;
• ½ lžičky glycerin (pro viskozitu, volitelná složka);
• špetka mleté ​​skořice a koriandru.

Smíchejte všechny přísady, pevně korek a poslat trvat na 1 měsíc na tmavém, chladném místě. Po měsíci, napětí a láhev.

Obecně platí, že čím déle alkohol zůstane ucpaný, tím lepší bude nakonec.

Sraženina klesne na dno - to je med. Tento sediment je absolutně neškodný, ale druh likéru velmi kazí, takže je lepší jej odstranit dekantací (vypijte nápoj trubicí, sediment ponechte ve sklenici).

Aby se zabránilo této sraženině, může být med obvykle nahrazen cukrem vařením sirupu. Množství cukru bude muset být stanoveno nezávisle, ale podle logiky je rozumné vzít množství rovné objemu medu, tj. 240 g cukru.

Stačí přidat stejné množství vody a vařit sirup po dobu 5 minut, čímž se odstraní bílá pěna.

U většiny domácích nápojů stačí použít běžný med, který se jako první objeví u paže. Ale pro přípravu exotických nápojů je lepší brát exotický med, který udělá něco zvláštního, blízko originálu, z obyčejné vybledlé imitace.

Například med vřesu se používá v lihovině Drambuy a citrusové plody, přesněji řečeno, v květu Grand Marnier se používá medově oranžový květ (fleur d´orange) sbíraný včely z pomerančových květů.

Můžete se pokusit najít podobné exotické produkty v internetových obchodech nebo specializovaných supermarketech, kde je poskytováno vzácné zahraniční zboží..

Nyní o pomerančovém výtažku. Můžete je vyhledávat v supermarketech nebo je můžete vařit doma. Ve skutečnosti se připravuje stejným způsobem jako vanilkový extrakt, jehož recepturu jsme sdíleli v článku o domácích kávových likérech (je to tady).

Musíte si vzít 1 pomeranč, odříznout kůži z ní, aniž by se drželi bílé kůže, a nalijte ji do 100 ml vodky nebo alkoholu (obecně je lepší použít 75% alkoholu). Ale to není smysl, hlavní věc je vytáhnout všechny éterické oleje z vůně a alkohol to dělá nejlépe.

Ano, musíte trvat na takovém extraktu od 1 do 3 týdnů a skladovat ne déle než rok.

Recept Grand Marnier Liquor # 2

* ve zdrojovém likéru je uveden jako „Grand Orange-Cognac Liqueur“

• 80 g pomerančové kůry;
• 120 g cukru;
• 480 ml brandy;
• ½ lžičky glycerin (volitelné, pro hustotu).

Je lepší krájet kůru jemným strouhačem, dokud nedosáhne 80 g. Nalijte ji do mísy a naplňte cukrem, pak ji rozemelujte dřevěnou lžičkou nebo tloučkem, dokud se cukr nevstřebává do kůry..

Oranžová kůra, strouhaná cukrem.

Do kelímku nalijeme kandovanou kůži, nalijeme tam koňak, dobře promícháme, pevně korku a pošleme, abychom trvali 2-3 měsíce na chladném tmavém místě. Jednou za měsíc můžete mixovat. Po infuzi nápoj dobře filtrujte, znovu promíchejte dřevěnou lžičkou a nalijte do láhve. Alkohol připravený k pití se doporučuje 3 měsíce po plnění do lahví.

Domů Triple Sec

Jako bonus vám nabízíme alternativní recept na likér Triple Sec bez destilace.

• 4 velké, zralé sladké pomeranče;
• 600 ml vodky;
• 350 ml cukru.

Odstraňte kůru !dvě pomeranče, aniž by se dotkl bílé kůže. Squeeze juice všech čtyř pomerančů a v případě potřeby se zředí vodou - celkový objem se musí doplnit na 480 ml.

Do hrnce nalijte šťávu, přidejte kůži a cukr, zapálte. Přiveďte k varu, za intenzivního míchání, poté vařte 10 minut při nízkém ohni. Ochlaďte na pokojovou teplotu a smíchejte s vodkou. Nalijte do sklenice a nechte ji vařit 3-4 měsíce.

Pak se podle potřeby filtruje a filtruje.

Domácí Curaçao

Pro obecnou informaci.

• 4 pomeranče;
• 240 ml tekutého medu;
• 700 ml whisky.

Trvejte na tom, že na whisky budete mít chuť ze 4 pomerančů po dobu 1 měsíce. Kmen, odstranění kůry, přidejte med a trvejte na tom, dokud se nápoj úplně nevyčeří - med by se měl vysrážet. Dekantujte ze sedimentu a v případě potřeby přefiltrujte přes hustý hadřík.

Přejeme vám nejchutnější likéry!

Grand Marnier Liquor

Likér Grand Marnier (Gran Marnier) - francouzský pomerančový likér, lahodný nápoj, který miloval nejen členové královských rodin, ale také mnoho znalců a znalců elitního alkoholu.

Alkohol Grand Marnier je jedním z mála nápojů, jejichž přesné datum narození je každému známo..

1880, to bylo pak to Louis-Alexander Marnier nejprve vypil nápoj podle jeho vlastního receptu, který zahrnoval ušlechtilý koňak a kůru zelené karibské oranžovo-oranžové (kalorizátor).

Faktem je, že Marnier se oženil s vlastní vnučkou Jean-Baptiste Lapostolla, která na začátku 19. století založila závod na výrobu ovocných likérů v Nof-le-Chateau. Od té doby vyrábí likér Grand Marnier přímí potomci Marnier-Lapostall ve stejné továrně podle receptury, která je udržována v nejpřísnější důvěře..

Je známo pouze to, že pro brandy, které jsou základem likéru Grand Marnier, jsou vybírány pouze hrozny Uni Blanc pěstované v nejlepších vinicích provincie Cognac. Alkoholy se destilují dvakrát v měděných kostkách a stárnou v dubových sudech..

V Karibiku roste překvapivě voňavý pomerančový citrus Bigaradia, který se stále shromažďuje v zelené barvě, aby si udržel úchvatnou vůni. Kůra odstraněná z pomerančů se tam suší pod spáleným sluncem.

Pouze hotová chuť se posílá do továrny Marnier, kde se z ní připravuje a destiluje alkoholová tinktura. Nyní, když jsou připraveny hlavní ingredience pro likér Grand Marnier, začíná magie.

Tajné přísady přidané do směsi koňaku a pomerančového koncentrátu dávají tomuto jedinečnému teplu, které se šíří po celém těle po prvním doušku likéru Gran Marnier.

Od začátku výroby se likér Grand Marnier plní do lahví, připomíná tvar destilačních kostek, propletený šarlatovou stuhou a zapečetěný voskovou pečetí (kalorizátor). V současné době vyrábí továrna Marnier dvě řady legendárního nápoje: Grand Marnier Cordon Rouge a Grand Marnier Cuvee. Pro druhý nápoj se používají hodnotnější a stárnoucí koňaky..

Calorie Grand Marnier Liquor

Obsah kalorií v Grand Marnier je 197 kcal na 100 ml nápoje.

Složení likéru Grand Marnier

Chemické složení likéru Grand Marnier zahrnuje: vitamíny B2 a PP, jakož i draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor a sodík.

Pití likéru Grand Marnier

Pijí likér Grand Marnier jak neředěný, tak jako součást mnoha koktejlů. Je přípustné ředit likér Grand Marnier Cuvee pouze kostkami ledu, abyste si mohli plně vychutnat vynikající chuť a nádhernou vůni.

Likér Grand Marnier Cordon Rouge

Ve Francii vyrábějí nejen opravdové koňaky, ale také koňakové likéry. Snad nejznámějším nápojem tohoto druhu je Grand Marnier Cordon Rouge, který se vyrábí z mladé brandy s přídavkem cukru a extraktu z karibských pomerančů.

Andre Domine o něm mluví velmi vysoko.

Píše, že tento likér je „brilantní kombinací vybraných koňaků a pikantních pomerančů a jeho chuť je natolik konzistentní s duchem své doby, že stále zaujímá čestné místo v historii likérů a inspiruje výrobce k hledání nových“ (M.: BBPG, 2009, str. 633).

Recept na Grand Marnier Cordon Rouge vytvořil Francouz Louis-Alexander Marnier-Lapostolle v roce 1880, ale historie výrobce tohoto nápoje začala dříve - v roce 1827.

Tehdy založil Jean-Baptiste Lapostolle svou společnost pro výrobu ovocných likérů.

Sláva však přišla k tomuto podniku později - teprve poté, co se vnučka Jean-Baptiste oženila s Louisem-Alexandrem, který se mimochodem narodil a vyrostl v rodině vinaře z údolí Loiry..

Je zvláštní, že Louis Alexander nejprve pojmenoval svůj nový likér Curaçao Marnier, ale jeho kamarádovi Cesarovi Ritzovi se tento nápoj tolik líbil, takže ho navrhl pojmenovat Grand Marnier.

Dalším podivným faktem je, že na konci 19. století byly pomeranče v Evropě exotické a drahé ovoce, takže při míchání brandy s karibskými pomeranči Louis-Alexander Marnier samozřejmě doufal, že konečný nápoj bude mezi bohatými lidmi oblíbený.

Výpočty se ukázaly jako správné a od začátku 20. století se Grand Marnier stal stále více populárním v horních vrstvách společnosti. Na návštěvníky udělal velký dojem na několika výstavách - v Paříži, Chicagu, Monte Carlu v Londýně. Rakouský císař Franz Josef byl tímto likérem tak příjemně překvapen, že si objednal 12 krabic.

Louis-Alexander se ukázal být kvalifikovaným obchodníkem a některá spojení mu pomohla proniknout do slavných hotelů a restaurací. Marné díky svému příteli Caesarovi Rithovi zajistil, aby jeho likér byl pravidelně podáván v Ritz - kromě toho někteří slavní francouzští kuchaři začali Grand Marnier používat již v roce 1905 (nejznámějším pokrmem tohoto likéru jsou palačinky Suzette).

Na slavném Titaniku, stejně jako na mnoha dalších liniích, byl také hojný Grand Marnier a jedna z lahví tohoto likéru (přesněji z tohoto likéru) úspěšně přežila pád - nyní je vystavena v Muzeu Titanicu.

Dalším důležitým krokem, který Grand Marnier úspěšně překonal, je proniknutí do mříží. Od třicátých let se stal součástí některých koktejlů a v roce 1933 nový koktejl založený na Grand Marnier - Red Lion (Red Lion) - dokonce získal první místo v jedné z londýnských soutěží.

V roce 1975 postavila Societe des Produits Marnier Lapostolle, aby uspokojila rostoucí poptávku, v Normandii novou velkou továrnu na plnění lahví do likérů..

Nyní tovární láhve týdně asi 200 tisíc litrů různých likérů Grand Marnier. Je pozoruhodné, že 90% vyrobených likérů se vyváží a vývozní síť je velmi široká: Grand Marnier se prodává ve 150 zemích.

Po dobu 25 let je to nejrozšířenější francouzský likér..

Jak je uvedeno výše, existuje několik verzí Grand Marnier - později v článku budeme hovořit o nejoblíbenějších - Cordon Rouge. Síla tohoto louhu je 40% objemových. Obsah cukru - 200 g / l.

Energetická hodnota - 295 kcal / 100 gramů. Složení: koňak (51% ve složení), cukr, voda, ethylalkohol, extrakt z divokých hořkých pomerančů, barva karamelové barvy (bezpečná pro zdraví).

Pomeranče pro Grand Marnier Cordon Rouge pocházejí z Karibiku, botanickým typem pomerančů je citrusové aurantium. Ovoce se sklízí ručně v nezralé formě.

Poté kůru odstraní, osuší, pošlou do Francie a trvají na alkoholu. Poté se tinktura oddestiluje a poté se smíchá se směsí mladých koňakových lihovin.

Výsledná směs se nechá zrát nějakou dobu ve francouzských dubových sudech a pak se plní do lahví.

Mimochodem, dávejte pozor na láhev: je velmi krásná, tradiční ve tvaru, zdobená červenou stužkou a dokonce vybavena voskovou pečetí.

Osobní dojmy

Alkohol Grand Marnier Cordon Rouge má krásnou jantarově zlatou barvu. Silná, výrazná vůně s tóny pomerančové kůry, kandovaného ovoce, vanilky. Chuť je jasná, bohatá, sladká - ale současně je dokonce cítit alkohol (konec konců je 40% obj.). Tóny pomerančové kůry, kandovaného ovoce, karamelu, koření. Cíl je dlouhý, jasný, ale velmi jednoduchý a podle mého názoru trochu drsný.

Obecně zajímavý likér s jasnou, otevřenou postavou. Díky elegantní láhvi je Grand Marnier Cordon Rouge perfektním dárkem všem milovníkům těchto nápojů.

Kde koupit a kolik

Alkohol Grand Marnier Cordon Rouge najdete v obchodech řetězce Red and White, kde stojí 0,7 litru láhve o něco více než 2 000 rublů..

Samozřejmě se to děje v jiných prodejnách alkoholu a vinařstvích (například v Magnum, Alta Wine, Alcomagia atd.), Ale tam to často stojí víc - až 2900 rublů za láhev 0,7 litru.

V běžných supermarketech je Grand Marnier mimořádně vzácný ... ale stává se to v ABC vkusu.

Feed

Můžete použít koňakové brýle. Objem jedné porce je 40 - 60 ml. - Před podáváním může být tento likér mírně ochlazen, i když je při pokojové teplotě docela příjemný. Díky světlé vůni, silné sladkosti a výrazné vůni je tento likér pravděpodobně nejlépe opilý sám - v takovém případě by měl být podáván jako digestiv (po jídle) nebo bez ohledu na jídlo.

Je pravda, že Andre Dominet poukazuje na to, že Grand Marnier Cordon Rouge je kombinován s některými dezerty (například citronovým sabayonem), stejně jako s modrými sýry, jako je Roquefort ... ale obávám se, že Gran Marnier „porazí“ Roquefort svou silnou kyticí.

Je třeba dodat, že Grand Marnier lze použít při přípravě pečiva, koláčů, suflé, pastilky a jiných dezertů - na oficiálních stránkách je mnoho receptů. Kromě toho lze tuto lihovinu přidat do koktejlů, jejichž recepty jsou také prezentovány na webových stránkách Grand Marnier.

Grand Marnier - koktejlová karta

• 20 ml Campari 10 ml Grand Marnier likérová pomerančová šťáva 1 šálek pomeranče
• 1 šálek citronu
• Nalijte Campari a Grand Marnier do sklenice s kostkami ledu. Doplňte pomerančový džus a dobře promíchejte. Na okraji sklenice navlékněte citronové a oranžové kruhy.
• Likér Grand Marnier - 15 ml vodky - 45 ml sirupu granátového jablka - 7 ml
• pomerančový džus - 30 ml
• Smíchejte všechny ingredience s ledem v třepačce a dobře porazte. Napněte do koktejlové sklenice a okamžitě podávejte.
• Likér Grand Marnier - 3-5 kapek vodky - 35 ml
• grapefruitový džus - 35 ml

Smíchejte ingredience v míchací sklenici s ledem a promíchejte. Podávejte ve sklenici roxu.

Koňak - 30 ml likéru Grand Marnier - 30 ml vodky - 30 ml limetové šťávy - 30 ml pomerančového balzámu (Orange Bitters) - 10-15 kapek

oranžová - 1 plátek

Vše smíchejte v třepačce s ledem a dobře srazte. Nakrájejte na sklenici zelí a ihned podávejte, zdobené ovocem.

1. Alkohol Grand Marnier - 20 ml vodky - 45 ml sirupu granátového jablka - 1 čajová lžička
2. pomerančový džus - 120 ml
3. Smíchejte vše kromě sirupu granátového jablka s ledem v třepačce a dobře srazte. Do sklenice přelijte vysoký obsah koule, přidejte led a na vrchol nalijte sirup z granátového jablka..
4. Grand Marnier Liquor - 30 ml
   pepřová vodka - 35 ml

Smíchejte ingredience v míchací sklenici s ledem a promíchejte. Podávejte ve sklenici roxu.

• gin - 30 ml likéru Grand Marnier - 30 ml
• vodka - 30 ml

Vše smíchejte v třepačce s ledem a dobře srazte. Napněte do koktejlové sklenice a okamžitě podávejte.

• Absolut vodka - 30 ml likéru Grand Marnier - 15 ml pomerančové šťávy - 90 ml
• oranžová - 1 plátek

Vše smíchejte v třepačce s ledem a dobře srazte. Sceďte do koktejlové sklenice a ozdobte ovocem.

• Bourbon whisky (Bourbon) - 30 ml
• Grand Marnier Liquor - 30 ml
• vodka - 30 ml
• Balm Angostura Bitters - 10-15
• kapky třešně - 1 ks šťávy
• vápno - 30 ml
• oranžová - 1 plátek

Vše smíchejte v třepačce s ledem a dobře srazte. Napněte do sklenice ve starém stylu, přidejte led a ozdobte ovocem.

Vodka Absolute (Citron) - 35 ml
Grand Marnier Liquor - 15 ml

Smíchejte ingredience v míchací sklenici s ledem a promíchejte. Podávejte ve sklenici Roxu.

Likér Amaretto - 7 ml likéru Grand Marnier - 15 ml vodky - 15 ml citronové šťávy - 7 ml pomerančové šťávy - 7 ml pomeranče - 1 plátek

třešeň - 1 ks..

Vše smíchejte v třepačce s ledem a dobře srazte. Nakrájejte rox na sklenici a ihned podávejte, ozdobené ovocem.

• Likér Amaretto - 7 ml
• Creme de Noyaux Liquor - 7 ml
• Grand Marnier Liquor - 7 ml
• lehký rum - 20 ml
• Southern Comfort Liquor - 7 ml
• vodka - 20 ml
• ananasová šťáva - 15 ml
• Sauer mix - 15 ml

Vše smíchejte v třepačce s ledem a dobře srazte. Kmen v highball sklenici a přidejte led.

20 ml tequily 10 ml gran marniho likéru 10 ml cukrového sirupu

1 žloutek

Protřepejte všechny ingredience spolu se spoustou ledu v třepačce a vlijte se do sklenice.

Liquor Grand Marnier - 15 ml kanadské whisky - 30 ml brandy Kirsch - 10-15 kapek

Balm Orange Bitters - 3-5 kapek

Vše smíchejte v třepačce s ledem a dobře srazte. Napněte do koktejlové sklenice a okamžitě podávejte.

Absolut vodka - 35 ml, likér Grand Marnier - 20 ml, limetová šťáva - 15 ml.

Příprava: Smíchejte ingredience v míchací sklenici s ledem a promíchejte. Napněte do koktejlové sklenice a okamžitě podávejte.

Grand Marnier Liquor

Grand Marnier Liquor - Jedná se o prémiový likér na bázi hořkých pomerančů a koňaku. Tento nápoj patří k oblíbeným královským rodinám Velké Británie a je zařazen do seznamu nejlepších restaurací a hotelů na světě.

Na potopeném Titaniku byl tento likér - mezi troskami se našla láhev Grand Marnier. Ve svém jádru, Gran marnier - Analogický likér Curacao. Vlastně to bylo původně nazýváno Curacao Marnier.

Alkohol získal své současné jméno díky Cesar Ritzovi, legendárnímu zakladateli hotelů Ritz. Ale o příběhu Grand Marnier Liquor - dále.

V roce 1827 založil Jean-Baptiste Lapostol továrnu ve Francii, která vyráběla ovocné likéry. A v roce 1880 přišel manžel jeho vnučky Louis-Alexander Marnier s receptem na nový likér, který kombinoval koňak a nálev hořkých pomerančů.

Tento nápoj se nazývá Curacao Marnier, později změnil jméno, díky Cesar Ritz, na Gran marnier - Velký marnier. V roce 1921 začala společnost Marnier-Lapostolle vyrábět koňak pro své likéry..

Objem výroby rostl av roce 1975 společnost otevřela novou továrnu v Normandii.

Ve výrobě Grand Marnier Liquor používá se slupka plodů hybridu hořké pomerančové citrusové bigaradie (bigaradie, hořké pomeranče) pěstované na plantáži na Haiti.

Ovoce se sbírá zelené, pokud je obsah éterických olejů ve slupce maximální. Sušené krusty ve Francii trvají na neutrálních alkoholech a destilují.

Získaný destilát se smísí se skutečným francouzským koňakem, přidá se cukr a tajné složení (pravděpodobně byliny, koření). Výsledný louh se navíc nechá zrát v dubových sudech. Nápoj má jantarově zlatou barvu a sílu 40% alkoholu..

Rozlije se Alkohol Grand Marnier do nezměněné značkové tmavé láhve, která je zdobena stuhou (červená nebo žlutá, podle typu) a voskovou pečetí.

Odrůdy likéru Grand Marnier:

· Cordon Rouge (červená stužka) - Likér vytvořený na základě koňaku a hořkých pomerančů, jejichž receptura se od roku 1880 nezměnila. Ve skutečnosti „červená stužka“ je právě nápoj, který vytvořil Louis-Alexander Marnier.

· Cordon Jaune (žlutá stuha) - Tento likér je mimořádně vzácný, protože se prodává pouze v některých zemích. To je vlastně trojnásobek sec. Kromě toho je žlutá stuha umístěna jako klíčová složka v červené stuze. I.e. pokud je tento nápoj smíchán s koňakem nebo hroznovým brandy, můžete získat podobu Grand marnier Cordon rouge.

· Také, na určité roky, omezené Likéry Grand Marnier. Tyto nápoje se vyrábějí ze sběru druhů koňaku, jejichž expozice může dosáhnout až 50 let..

Grand Marnier Liquor Používá se jak v čisté formě, tak jako součást různých koktejlů. V podstatě bude tento likér vynikající náhradou za koktejly Curacao a Triple Secu..

V tomto případě se často k tradičnímu názvu koktejlu přidá slovo „Gran“ nebo „Cadillac“. Gran marnier Tento likér se také používá při výrobě různých dezertů a často se přidává do tradičního francouzského vánočního koláče „vánoční log“.

Používá se Gran marnier a při výrobě některých omáček.

Grand Marnier Liquor

Nápad vytvořit revoluční koňak-pomerančový nápoj Grand Marnier pochází z roku 1880 a patří Louis-Alexander Marnier. Po řadě experimentů s různými druhy koňaku a nezralých pomerančů se mu podařilo vytvořit nový elitní alkoholický produkt obsahující 40% alkoholu.

Krátká pomoc

Zajímavé vědět

1. Nápoj byl velmi oblíbený mezi vznešenými a bohatými lidmi. Zvláště, princ Walesu ukázal jeho laskavost pro něj..
2. Jedna z lahví Grand Marnier byla nalezena po zhroucení Titanicu.

Nyní patří do muzea, i když nedávno zdobilo slavnostní stůl na legendární liniové lodi.

• Likér je žádán ve 150 světových státech. V souvislosti s nárůstem počtu dovážených výrobků v roce 1975 byla v Normandii otevřena další továrna.
• V roce 2006 vydal Grand Marnier na počest 80. výročí Alžběty II. Omezenou řadu likérů. Protože je Grand Marnier jedním z jejích oblíbených nápojů, společnost zdobila láhve v oblíbené barvě britské královny - fialové.
• Vzhled značkového nápoje se několik století nezměnil. Vyznačuje se červenou stužkou zapečetěnou voskovou pečetí a gotickým štítkem..

Odrůdy likéru Grand Marnier

V prodeji najdete několik variant nápoje, každá z nich se liší podle chuťových indikátorů v důsledku přidání určitých složek.

Nejznámějším typem likéru je „červená stužka“ („červená stužka“) připravená ve dvou poddruzích - s přídavkem tropických pomerančů nebo malin a broskví. Podle slavného časopisu „Spirit Journal“ mu byly uděleny 4 hvězdičky.

„Cordon Jaune“ nebo „Yellow Ribbon“ je ve výkladních skříních poměrně vzácný. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že hlavní přísada, koňak, je nahrazena tinkturou zrn..

150 let po narození společnosti byla vydána další exkluziva - Cuvée Spéciale Cent Cinquantenaire. Byl připraven na základě koňaku ve věku asi 50 let.

Matné láhve zdobené ručně malovanou secesí. Tento nápoj byl nejlepší ze všech druhů likéru Grand Marnier a cena za jednotku přesáhla 220 $.

V prestižním časopise „Robb Report“ byl označen jako „nejlepší z nejlepších“.

Jak používat alkohol

Kromě tradičního způsobu pití alkoholu se používá pro pečení smetanových rohlíků a výrobu národního dezertu „Bûche de Noël“. Poměrně často se Grand Marnier nachází v seznamu ingrediencí různých pokrmů s brusinkovou omáčkou.

To je způsobeno tím, že sladké pomerančové tóny likéru vytvářejí příjemný kontrast s kyselými brusinkami. Používají se také nejlepší francouzští kuchaři k přidávání zákusků, například do soufflé, creme brulee a vanilkové zmrzliny.

Kromě toho zůstává Grand Marnier nepostradatelnou součástí omáčky s pečenou kachnou.

Recepty Grand Marnier Cocktail

Tento likér lze použít k přípravě následujících koktejlů:

1. "Grand Cosmopolitan", připravený na základě likéru (20 ml), vodky (30 ml), brusinkové nebo pomerančové šťávy (40 ml) a několika kapek citronové šťávy.
2. "Grand Margarita" - kombinuje 30 ml Grand Marnier, 40 ml tequily a čerstvě vymačkané limetkové šťávy (20 ml).
3. B-52. Připravuje se ve vrstvách stříkajících střídavě ve stejném množství: Grand Marnier, kávový likér, irský krém nebo jiný krémový likér.
4. "Ohnivý lev." Pro přípravu smíchejte Grand Marnier (20 ml), gin (30 ml), pomerančovou a citronovou šťávu podle chuti.

Grand Marnier Liquor

Grand Marnier Orange Liqueur byl vždy vyroben v přesném souladu s původním receptem..

Tento nádherný nápoj se objevil v roce 1880 s lehkou rukou francouzského vinaře Louise Alexandra Marniera a stáze se stala pýchou a hlavním přínosem jeho společnosti..

Mimochodem, sláva likéru Grand Marnier se zvýšila pouze za posledních sto a několik let - dnes je velkolepý vynález rodiny Marnier-Lapostoll uctíván gurmány po celém světě.

Alkohol Grand Marnier má komplexní aroma a chuť, které jsou způsobeny vynikající kombinací elitní odrůdy francouzského koňaku spolu s esencí poměrně vzácného typu neuvěřitelně voňavé hořké pomeranče, která se pěstuje v Karibiku..

Při výrobě vysoce kvalitního koňaku se používají hrozny zvláštních odrůd, ze kterých se získává víno, dvakrát destilované v destilační kostce, aby se z něj stal neobvyklý koňakový alkohol s lehkou dochutí ovoce. Takový alkohol zraje v dubových sudech po dobu nejméně 3 let, čímž se z něj stává skutečný koňak.

Pokud jde o druhou důležitou složku likéru Grand Marnier, který se rodí v Karibiku, exotické bohaté aroma těchto pomerančů je plně koncentrováno v kůře, která se obvykle odstraňuje ze stále zeleného ovoce. Pečlivě se suší na tropickém slunci, takže ve Francii se po třítýdenní infuzi na bázi alkoholu a další destilaci získá rafinovaná pomerančová esence.

Poslední fáze výroby likérů Grand Marnier je však zahalena tajemstvím - jediným známým faktem je, že v určitých poměrech se koňak, pomerančová esence a cukr kombinují v obrovských vanách, ale přesná formulace legendárního nápoje je známa pouze členům rodiny Marnier-Lapostoll. Po několika měsících, kdy směs pomerančů a koňaků zcela zraje v sudech, se lahve s likérem Grand Marnier s charakteristickou voskovou pečetí a červenou stužkou dostanou do všech koutů světa.

Pokud jde o moderní sortiment společnosti, můžeme říci, že zahrnuje 2 řady nápojů - likér Grand Marnier Cordon Rouge a likér Grand Marnier Cuvee.

Mimochodem, první nápoj v doslovném překladu znamená jen stejnou červenou stužku.

Nápoje také vděčí za svůj vysoký stav velkolepému balení: tvar značkové láhve je reprezentován destilační kostkou, která je zdobena šarlatovou stuhou a voskovou pečetí.

Mezitím je základem likéru Grand Marnier Cuvee cennější koňak, který má dlouhou dobu stárnutí. Takový alkoholický nápoj se vyznačuje komplexní chutí s řadou harmonicky kombinovaných tónů. Vůně takové lihoviny je zároveň bohatá na všestrannost odstínů a hluboká barva nápoje vždy potěší oko elitních milovníků alkoholu.

Energetická hodnota produktu Grand Marnier Liquor (poměr bílkovin, tuků, uhlohydrátů):

Energetický poměr (b | w | y): 0% | 0% | 41%

Tabulka hmotností a měr

• v 1 čajové lžičce 7 gramů
• v 1 polévková lžíce 20 gramů
• v 1 šálku 180 gramů

Grand Marnier Liquor

Grand Mariner je oblíbený likér založený na skutečném francouzském koňaku. Jeho první chuť byla vytvořena v roce 1880 Alexander Marie-Lapostoll. Alkohol je známý svou rozmanitostí chutí a vynikající kvalitou..

Většina likérů společnosti lze konzumovat jak v čisté formě, s ledem, tak i jako ingredience pro koktejly a četné dezerty. Skvělé jako digestivy.

Ve Francii se likéry Grand Mariner tradičně konzumují s palačinkami..

Nejznámější a nejoblíbenější možností je Cordon Rouge. Toto je první chuť vytvořená již v roce 1880. Je založen na skutečné francouzské koňaku a pomerančové esenci. Nejčastěji se používá ve své čisté formě, stejně jako jako součást různých dezertů.

Kromě toho se Cordon Jaune (nebo žlutá stuha), likér podobný curacau, který se používá při přípravě Cordon Rouge, prodává samostatně na hlavních mezinárodních letištích a v některých evropských zemích..

Nezahrnuje koňak, který kupujícímu umožňuje míchat nejoblíbenější likér v poměru, který potřebuje..

V roce 1927 byl na počest stého výročí založení společnosti uveden na trh Cuv? E du Centenaire, který se vyrábí výhradně z koňaku ve věku do 25 let a používá se výhradně v čisté formě. Je to výrazně dražší a prodává se od 145 USD za láhev..

Grand Mariner 150 (plné jméno - Cuv? E Sp? Ciale Cent Cinquantenaire) - nejelitnější odrůda likéru. Získal mnoho medailí a je vyráběn výhradně z koňaku ve věku do půl století..

Láhve jsou hotové a zdobené výhradně ručně ve stylu secese.

Jedna láhev může stát od 220 dolarů a na nějaký čas byl nápoj propagován pod heslem „Těžko najít, absolutně nevyslovitelný a strašně drahý“.

Cuv? E Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle je další vzácný druh likéru. Vyrábí se z koňaku vybraných z nejlepších regionů (Gran Champagne, Petit Champagne, Borderier, Fin Boys a Bons Boys) a zraje ve skutečných dubových sudech. Můžete si ji koupit zcela bez cla v Kanadě a Francii, stejně jako v některých prodejnách alkoholu v Quebecu, Kanadě a Nizozemsku..

Grand Marinier se používá v různých pečivech, jako jsou zákusky. Často se používá ve francouzské misce známé jako vánoční log.

Kromě toho se často přidává do brusinky a brusinky, protože sladká a kyselá chuť citrusových plodů přerušuje hořkost bobulí. Často se také používá ve flambovaných dezertech, jako jsou palačinky, soufflé nebo creme brulee..

Oblíbeným pokrmem je kachna v pomerančích, kde se používá k přípravě omáčky.

Velká Marnierova rodina

Likér Grand Marnier je pomerančový koňakový nápoj, který na konci 19. století vytvořil Alexander Marnier-Lapostoll. Rodina Gran Marnier dnes zahrnuje nejen značkový alkohol Cordon Rouge s červenou stužkou, ale i další neméně pozoruhodné nápoje.

• Přírodní třešňový třešňový likér, který zahrnuje také pomeranče;
• Malinový broskvový ovocný a bobulovinový likér, který obsahuje výtažky z malin a broskví v kombinaci s oblíbeným likérem Garn Marnier;
• Cordon Jaune je nápoj se žlutou stuhou prodávaný pouze ve vybraných evropských zemích a bezcelních obchodech. Jedná se o klasický trojsekund ve stylu Curacao, ve kterém se místo brandy používá běžný líhový alkohol;
• Cuvee du Centenaire je korunovaný likér, vydaný v roce 1927 k 100. výročí pití. Zahrnoval 25letý koňak. Náklady na pití tohoto druhu jsou samozřejmě velmi vysoké, ale stojí za to, protože kvalita je vynikající. Vynikající volba pro ty, kteří chtějí dát dohromady opravdu zajímavou sbírku ve svém baru.
• Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire je nápoj známý také jako Grand Marnier 150. Alkohol obsahuje 50letý koňak a štítky jsou zdobeny kreacemi ve stylu secese. Ještě dražší sběratelský nápoj, gurmánský nález.
• Cuvee Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle - tento nápoj zahrnuje vybrané koňaky z nejlepších regionů, včetně Gran a Petit Champagne. Prodává se výhradně v bezcelních obchodech v Kanadě a Francii a také v řadě specializovaných supermarketů v Quebecu a Nizozemsku..

Použití Grand Marnier v koktejlech

Nápoj je často používán v koktejlech, včetně velmi dobře známých nápojů - jako je Cosmopolitan, B-52, Margarita, a také vynalezen speciálně pro tento likér, například Gran Marnier Smash.