A.e. Dor (`a.e.dor`)

Francouzský koňak A.E. Dor vyrábí rodinný koňakový dům v Jarnaci. Společnost, skromná z hlediska prodeje, má nicméně velkou váhu a historický význam: má jednu z nejcennějších sbírek starých koňakových lihovin, včetně těch, které byly vyrobeny před katastrofickou epidemií fyloxery na konci 19. století..

V roce 2015 dům s ročním obratem 6 milionů eur získala společnost Unicognac, dceřiná společnost družstevní skupiny Charentes Alliance *, za nezveřejněnou částku. Podle podmínek dohody Unicognac a A.E. Dor si zachovává plnou autonomii v rámci skupiny, přičemž v čele sněmovny zůstává bývalý majitel Pierre-Antoine Rivière..

* V roce 2016 došlo ke sloučení Aliance Charentes a Corea Poitou-Charentes, což vedlo k nové struktuře - Ocealia, která zahrnuje 1250 vinařů, 27 technických poradců, 4 kombinované sklepy, lihovar, stáčení a marketing vína Jules Gautret, Pinot de charente koňak.

Historický odkaz

Koňakový dům byl založen v polovině 19. století. Jeho počátky byly Jean Baptiste Dore, lékař, který měl skromnou praxi v Jarnaci a rozhodl se najít nové uplatnění svých znalostí. Jeho syn Amede-Edouard však vdechl společnosti skutečný život, v roce 1858 zdědil podnikání svého otce a začal se skutečnou vášní. Mladý podnikatel měl úžasnou intuici - byla to ona, kdo ho podnítil k tomu, aby hlavní síly směřovaly k hledání nejlepších koňakových lihovin v regionu..

Dor byl neúnavný na svých cestách po celém regionu Cognac a pokaždé, když se vrátil s úžasnými nálezy - mnoho eaux-de-vie, které získal, už strávilo několik desetiletí v dubových sudech Limousin. Nejstarší koňaky, které dosáhly plné zralosti, byly pečlivě dekantovány - nality do bonbonů pletených ze slámy a zapečetěny voskem. Úsilí Amede-Edouarda vedlo k tomu, že když začala invaze fyloxér do francouzských vinic, stal se vlastníkem nejbohatší sbírky předfyloxérových koňaků. Dnes jsou tito demijoni v „ráji“ A.E. Dor, doslova pokrytý prachem staletí, je opravdovým klenotem: ručně psané štítky připevněné k jejich krku zdobí čísla 1811, 1834, 1840 a dokonce i 1805. V roce 1889 dal Dor domu koňaku své jméno.

V letech 1922 až 1972 vedl společnost zetě Amede-Edouard - Noel Denel-Dor, který v roce 1951 dostal od úřadů povolení k prodeji koňaků s obsahem alkoholu pod 40%. Dokázal, že ke snížení pevnosti došlo pouze v důsledku přirozeného odpařování. Do dneška A.E. Dor je jediná společnost, která to má povoleno..

Později dům přešel do vlastnictví skupiny Legran, která vyráběla benediktinský likér. Během tohoto období ji vedl Philippe Mitterrand, bratr bývalého francouzského prezidenta Francoise Mitterranda. Společnost o koňakovou značku neprojevila velký zájem a v roce 1982 ji prodala Jacquesovi Riviereovi, který v té době pracoval v textilním průmyslu. Když si jeho žena Odile uvědomila, jaký druh pokladu vlastnili, za krátkou dobu získala všestranné znalosti o koňaku a stala se vynikajícím maitre de chee - sběratelé stále hledají směsi, které vytvořila. Odile bohužel zemřela při autonehodě v roce 1982. V současné době převzal správu finančních záležitostí syn Pierre-Antoine Rivière a mistrem sklepa se stala její studentka Beatrice Cussi..

Ocenění

Cognac Masters:

• 2016 - Nejvyšší ocenění Master (AE Dor Vieille Reserve N ° 9).

Mezinárodní víno & Spirit Competition, Londýn:

• 2017 - 3 stříbrné medaile (A.E. Dor Vieille Fine Champagne XO, A.E. Dor VSOP Rare Fine Champagne, A.E. Dor Vieille Reserve N ° 6 Grande Champagne).

Mezinárodní soutěž vín a lihovin, Bordeaux:

• 2015 - Zlatá medaile (A.E. Dor Embleme).

Challenge International du Vin:

• 2003 - zlaté (A.E. Dor XO) a stříbrné (A.E. Dor Extra Grande Champagne) medaile.

Hodnocení společnosti Rixendis `Cognac Tasting Society:

• 2010 - nejvyšší skóre (A.E. Dor Vieille Reserve č. 9) v kategorii Vieille Reserve.

Druhy koňaku A.E. Dor

A.E. Dor Vieille Reserve č. 9, 40%

Koňak vychází v limitované edici a za svůj vytříbený vkus vděčí pánovi sklepa Noelovi Denel-Dorovi. Směs používá půl století staré alkoholy z nejlepších podoblastí Feng Bua a Grand Champagne. Komplexní a intenzivní vůně obsahuje vůni vlhkého lesa, hub, vinné révy a zejména „rancio“ tón, který tak ocení skuteční milovníci koňaku. Chuť prokazuje sametovou lehkou sladkost, která odhaluje náznaky zralé meruňky, hrušky, mandlí, kakaa. Dochuť trvá několik minut a nutí vás poslouchat tyto pocity znovu a znovu.

A.E. Dor Vieille Reserve # 11, 43%

Pro shromáždění použila Odile Riviere pouze eaux-de-vie z terroiru Grande Champagne. Nejmladšímu z koňakových duchů je 70 let a někteří z nich patří do předfyloxérního období. Měděné odlesky oživují mahagonovou barvu. Kytice jemně proplétá tóny zralé švestky, červené pomerančové kůry, sladkého obohaceného vína, tabákových listů. Chuť má také světlý odstín sherry, orámovaný dubovými tóny. Zvýšený stupeň „nevyčnívá“, ale naopak zdůrazňuje nedostatek alkoholismu a pomáhá odhalit celou škálu vůní.

A.E. Dor Embleme, 40%

Shromáždění bylo vytvořeno k 150. výročí A.E. Dor a je propuštěn velmi zřídka. Tmavě jantarový nápoj s ušlechtilým mahagonovým nádechem. Vůně je vícevrstvá a projevuje se již při otevření láhve: meruňka, vanilka, čokoláda, ovocný karamel, ořechová směs. Chuť dosahuje rovnováhy čokoládově sladkého začátku a sucha, což vede k asociacím s doutníkovým humidorem, vůní leštěného dřeva a staré kůže. Vynikající volba pro dlouhý promyšlený rozhovor po slavnostní hostině.