Augustiner

Augustiner je jednou z nejstarších značek piva, jejíž název pochází z pivovaru augustiniánských mnichů, poprvé zmíněného v roce 1328. „Augustiner“ se vyrábí výlučně v souladu se zákonem Reinheitsgebot z roku 1516, podle kterého se k přípravě pravého chmelového nápoje používá voda, kvasnice, chmel, ječmen nebo pšeničný slad. V současnosti pivovar ročně vyprodukuje ne více než 1 milion litrů piva s obsahem alkoholu přes 5,2%. Nízké a nealkoholické nápoje nejsou v sortimentu k dispozici.

Augustiner-Bräu, který je řízen charitativní nadací, není součástí struktury světových pivních korporací a neprovádí reklamní kampaně. Přesto je Augustiner populární daleko za Mnichovem a v omezeném množství se vyváží do Spojených států. Dnes pivovar vyrábí pět tradičních piv a tři sezónní značky pěnového nápoje. Mnichovské pivo, vařené podle tradičních receptů a technologií, najdete také na ruských pultech.

Historický odkaz

Výchozí bod v historii Augustiner-Bräu sahá až do roku 1328, kdy byl v klášteře poblíž mnichovské katedrály spuštěn pivovar. Po téměř tři století dodával pivovar vévodům z Wittelsbachu silné pivo a byl osvobozen od daňového zatížení. V polovině 18. století činila roční kapacita čtvrt milionu litrů piva, což byla trojnásobná kapacita v té době průměrného pivovaru..

Na začátku 19. století byla výroba přesunuta ze zchátralého klášterního areálu do Neuhauser Strasse a v roce 1829 se pivovar stal majetkem rodiny Wagnerů, která společnost vlastnila až do konce minulého století. Výroba piva Augustiner byla modernizována při zachování tradičních technologií. V roce 1852 byly v podniku instalovány parní stroje. V roce 1971 instalovali do varny nádoby z nerezové oceli.

Je doloženo, že Augustiner-Bräu je na pivní slavnosti Oktoberfest zastoupena od roku 1867 a dnes je jedním ze šesti stálých producentů piva této každoroční akce..

Zajímavosti

1. Voda pro pěnivý nápoj se získává z 230 metrů studny a při výrobě sladu se používá tradiční technologie tennenmälzens, která rozkládá klíčící ječmen v místnosti o rozměrech 40 x 10 m na vápenné podlaze, kde může obilí dýchat.
2. Design etikety a tvar láhve, zvaný půllitrový stavební dělník (Bauarbeiterhalbe), zůstávají nezměněny.
3. Pivo Augustiner je jediné pivo prezentované na Oktoberfestu, stejně jako před staletími, je během festivalu plněno z dubových sudů.
4. Kromě speciálního piva Oktoberfestbier pro podzimní festival společnost vaří další dvě sezónní odrůdy: Maximator - pro Lent a Heller Bock - pro začátek léta.

Druhy piva "Augustiner"

Augustiner Edelstoff, 5,6%

Světle zlatý ležák se svěží pěnivou hlavou, který se vaří od roku 1925. Ve vůni ječmene jsou jasně slyšet tóny lučních trav, medu, chmele, banánů a citrusů. Chuť bavorského nápoje je jemná a sladká, ale vyvážená ušlechtilou hořkostí a vynikající svěžestí chmele.

Augustiner Dunkel, 5,6%

Tmavé mnichovské jantarově hnědé pivo se světlou a bohatou hlavou. Typické sladové aroma je doplněno vůní pražené kávy a toastu, čokolády, karamelu, čerstvého ovoce a chmele. Chuť je sladce sametová se sotva znatelnou kyselostí a lehkou hořkostí v dochuti.

Augustiner Lagerbier Hell, 5,2%

Světlý bavorský ležák slámové barvy, zralý v dubovém sudu. Liší se jemnou osvěžující chutí, ve které je sladkost vyvážena lehkou chmelovou hořkostí a chlebovou příchutí. Ve vůni rozeznáme vůni pečeného ječmene, chmele, citronu a karamelu. Pivo se hodí k tradičním německým pokrmům, mořským plodům, sýrům, vepřovému masu.

Augustiner Weissbier, 5,4%

Světlé jantarové nefiltrované pšeničné pivo vyrobené od roku 1986 z tradičních surovin. Nepasterizovaný nápoj, který zraje v dřevěném sudu, ale dále se fermentuje v láhvi, má sladovou vůni s nuansami kvasinek a náznaky koření a banánů. Pikantní sladká chuť s chmelovou hořkostí se hodí k bavorským pokrmům, rybám, salátům.