Grand breuil (`grand bray`)
Cognac "Grand Bray" je produktem rodinné palírny Tessandier z oblasti Cognac. Květinově-ovocná vůně a chuť s nádechem medu a pomerančových květů jsou charakteristikou lihovarských nápojů. A současní mistři míchání - Jerome a Lyon Tessandier, považují Grand Breuil za nejtradičnější koňak z těch, které vyrábí lihovar..
Štítek s brandy nese Tessandierovo rodinné heslo: „Post Tenebras Spero Lucem“, které se z latiny překládá jako „Po tmě doufám ve světlo.“ Historie vzniku hesla sahá až do 11. století, kdy Comte de Poitou prodal čtvrtinu svých pozemků svému bratranci vikomtovi Mengovi a udělal z něj pána, který mu dal nové jméno - Surger. A protože každý pán, spolu se jménem a erbem, měl také právo na heslo, Guillaume de Poitou si vybral toto - časy byly temné a světlo na konci tunelu vypadalo jako lákavá vyhlídka.
Alexis Mengo se stal prvním a posledním Surgerem, v rodině neměl nikdo pokračovat - vikomt a jeho žena Mri po sobě zanechali tři dcery. Nejmladší Letizia se provdala za Pierra Tessandiera a spolu s věnem přinesla rodině heslo.
Rodinná historie
Syn Letizie a Pierra - Gastona začal studovat vinařství v roce 1862, kdy zdědil vinice po Buissonu. A nechal se tak unést, že brzy koupil všechny vinice v okolí. Gaston Tessandier pěstoval bílé hrozny a vyráběl víno a jeho syn Claude, který převzal vedení po svém otci, začal studovat metody destilace a stárnutí.
Zakladatelem koňakového domu Tessendier byl vnuk Gastona Tessandiera Jeana, který do té doby studoval všechny nuance vytváření směsí. Právě s ním se rodinná společnost stala jedním z předních dodavatelů koňakových lihovin..
Zestárlé destiláty Tessendier kupují Remy Martin a Courvoisier, Martell a Hennessy, objednávají je na další roky Otard a Camus.
Mezitím se k vedení domu koňaku připojuje čtvrtá generace - bratři Jerome a Lyon. Odmítají spolupracovat se slavnými koňakovými domy, ale za svůj hlavní cíl považují výrobu vlastních nápojů. Koňak Grand Breuil je jejich duchovním dítětem.
Vlastnosti koňaku Grand Bray
Grand Breuil VS (40%). Směs tmavého jantarového nápoje používá koňakové destiláty z hroznů Grande, Petite Champagn a Borderies, které stárly v dubových sudech po dobu nejméně šesti let. Vůně je výrazná, květinová a ovocná, s tóny hyacintu a bílých hroznů. Chuť je měkká, s nádechem medu a pomerančových květů a mírnou svíravostí dubu. V roce 2010 získal koňak stříbrné ocenění na Mezinárodní vinařské soutěži v Los Angeles. Doporučeno restaurátory jako digestiv.
Grand Breuil XO (40%). Nápoj jasně zralé kaštanové barvy se vyrábí z koňakových destilátů, které stárly v dubových sudech nejméně čtvrt století. Vůně je intenzivní, květinová a ovocná, s tóny liči, hyacintu, kandovaného pomerančového ovoce, zázvoru a vanilky. Chuť je mnohostranná, vyvážená, s ovocnými tóny - borůvky, rybíz, maliny a čokoládová dochuť. Doporučeno jako zažívací. Teplota podávání - +20 ° С..
